第225章 失傳的菜譜

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  看花容易,繡花難。

  如果認為不過是一碗米飯,那就大錯特錯了。

  烏骨雞包飯的做法,融合了精緻與原始、清新與醇厚,讓擅於份子料理的愛麗絲受益匪淺!

  而作為母親,見著自家女兒總是把注意力都放在張凡,難免欲言又止。

  蕾歐諾拉雖然看得出來,愛麗絲想迫不及待的入住居酒屋,並不只有跟在張凡身邊學習廚藝的原因。

  不過,轉瞬間又想到以張凡的能力和人品,還不至於讓愛麗絲墮落。

  因此她的心情,便是好受了些。

  ……

  在油炸滋滋聲和食客的交談聲中。

  一些吃飽喝足的食客,便是悻悻返回,因為還要將牛肉產品送到顧客手中,所以水戶郁魅並沒有逗留太久。

  隨後,等到半夜兩點,薙切真凪、薙切蕾歐諾拉和愛麗絲母女倆,也珊珊離去。

  「叮咚!」

  「宿主,成功簽到一次。」

  「叮咚!」

  「恭喜宿主成功獲得失傳的菜譜,灌湯黃魚。」

  滿漢全席,在中華菜的範疇中是屬於宮廷盛宴,可分為大滿漢和小滿漢兩種。

  通常講,大滿漢一般為108碟,小滿漢為64碟。

  早期菜式上,以山東菜較為普遍。

  另有,天津菜式。

  後期菜式的話,各地因不同口味、不同材料、不同烹調方法等等,逐步出現不同演繹。

  但不管怎樣變化,這些菜品根據用餐者的身份不同,共分一、二、三等和上席、中席五類,並且是各有各的用項。

  第一等席菜品,就有鵝、雞、鴨魚、豬等23碗,果食8碗,蒸食3碗,蔬食4碗。

  二等席菜品,有魚、雞、鴨、豬等20碗。

  果食、蒸食、蔬食與一等相同。

  因而,全席食畢,即可領略中華烹飪之博精。

  其中就有一道名為灌湯黃魚的菜品,為滿漢全席中的頭牌大菜。

  用料名貴,做工繁瑣,必須加入鮑魚、海參、瑤柱、燕窩、冬菇、蝦仁、龍蝦、白貝等八珍進行精製熬湯,再凍成啫喱狀。

  最後,還得選用3斤重的金貴大黃魚。

  嗯!

  簡言之。

  這道菜,做法非常考驗廚師的精湛刀工和功夫。

  甚至其製作難度,現今已經是沒有廚師可以按照菜譜製作出來了。

  「竟然是一道失傳許久的菜譜?」

  得知今日的簽到獎勵竟是灌湯黃魚,張凡不由有點驚愕。

  在電影《金玉滿堂》中,灌湯黃魚絕對是一道壓軸菜,風采被廖傑師傅演繹得出神入化:

  碩大的黃魚在金黃油中翻滾,用筷子輕輕戳破魚腹,流出瓊漿玉液,潔白如珍珠的丸子與各類食材緩緩傾瀉而出……

  然後在燈光流彩間,猶如一幅畫卷緩緩展開,堪稱視覺系中的絕美之巔!

  這道菜之所以很難,很震撼,有三:

  一是整魚脫骨,二是湯汁燒制,三則是灌湯煎炸燒。

  僅第一個步驟的整條魚脫骨,就必須得從魚的腮部入手,把內臟和完整的一根骨頭取出,且要保證完成後整條魚絕不能破。

  所以,很多廚師苦練多年,仍然是望而卻步,無可奈何啊!

  ……

  像往常一樣。

  居酒屋打烊之後,張凡是跑去浴室洗了個澡。

  緊接著,他拿一條被褥來到隔壁房間,卻見戴著眼鏡的新戶緋沙子坐在床沿,如同火焰中的一朵白蓮花。

  仔細一瞧,她那禍水般的俏臉上凝碰著一層寒霜,似有幾分凝重,有幾分憂愁。

  「緋沙子。」

  「被子,我給你帶過來了。」

  「今晚你就這裡睡下,有什麼事情記得叫我一聲。」

  「我知道了!」

  緋沙子,心不在焉的應道。

  隨後房間的氛圍陷入死寂,雙方如同兩個雕塑,都是沒有再說話。

  「在這邊,暫時住得還不習慣吧?」

  「記得當時繪里奈第一天入住的時候,她也是像現在你這般模樣,扭扭捏捏的,很拘束,又很小心翼翼。」

  無奈之餘,張凡率先開口。

  聽聞此話,緋沙子神情變得更加落寞,回道:「不是的,我能入住在你這家居酒屋,內心肯定非常開心。」

  「所以,我會試著去努力,去適應著這裡的生活,與木久知、瀧前輩等人融洽相處。只是我第一次離開繪里奈大小姐,心裡難免覺得很空虛,像是丟掉了什麼重要的東西!」

  此刻,她的內心猶如被一層濃濃的迷霧籠罩著,恐怕連她自己都無法看清楚。

  ……

  張凡,沉默不語!

  他也不知道該說些什麼話,來去安慰她。

  或許,緋沙子的那點心思,他是能察覺到了一點點,但也不是很確定。

  嗯!

  別說是他了。

  哪怕是緋沙子本人,自己也不能確定吧?

  就這樣,兩人便靜靜的站在那裡,彼此感受著對方身上氣息。

  隨著窗外的晚風是吹得越來越大,兩人的髮絲也漸漸纏繞在一起,又被吹開,接著再纏繞一起,然後又被吹開……

  整個世界,仿佛被時間給定住了!

  良久,緋沙子這才緩緩抬起頭來,仰起頭深情的望著張凡。

  她的眼神是那樣清澈,仿佛一汪春水,波光粼粼,映照出他英俊的面龐。

  目光在他臉上流轉,如同畫家在畫布上細細描繪,每一個輪廓,每一個細節,都被她盡收眼底。

  最終,緋沙子才透露著一絲憂鬱,那是:

  對過去的回憶。

  終於,早已壓抑許久的她,徹底忍受不住了。

  只見她猛然衝進了張凡懷裡,而突如其來的衝力,讓毫無防備的張凡後退了幾步,靠在了牆壁上。

  「張凡,你能抱一下我嗎?」

  新戶緋沙子,在他懷中輕聲道。

  張凡一怔,隨即他反應過來,敞開雙手去緊緊摟住緋沙子的腰間,然後用力抱緊她!

  ……

  時間,一秒一秒過去。

  直至幾分鐘後,緋沙子這才將張凡推開,害羞道:「謝謝你的擁抱。」

  這是她人生中,第一次被男生緊緊抱住,那種感覺……

  嗯!

  該怎麼說呢?

  很溫暖,很能讓人快速平靜下來。

  並且也不知怎麼回事,剛剛跟張凡相擁而抱的時候,她的思維竟然就被帶入了童孩時代。

  記得在那個時候,她與薙切繪里奈經常結伴而行,在遠月學園裡面各處遊蕩。

  偶爾間,還會跟她一起做料理。

  然後,繪里奈會將覺得難吃的料理,送給她品嘗。

  哦哦對對,她還想起了在前不久,繪里奈開始喜歡看漫畫書、輕小說本了。

  自己也只能跟著熬夜看,甚至還得幫她在網上挑選。

  想到最後,緋沙子哪怕就是推開了張凡,她也依然沉浸在往日快樂的回憶。那嘴角邊的笑容越來越明顯,最後隨著「噗嗞」一聲,她便輕笑了!

  「怎麼?我的擁抱讓你這麼喜歡?」

  緋沙子回神,見到張凡竟是笑嘻嘻的望著她,不由得有些害羞:「沒呢,就是……就是突然間想起了一些好笑的事情罷了!」

  「再說了,靠在你懷裡的感覺也就那樣,並沒有大小姐說的那麼好,怎能說是讓我喜歡?」

  「是這樣嗎?」

  「那你剛剛為何抱了幾分鐘,還不願意鬆手?」

  「我心情不好,只想找個方式稍微發泄一下,不行啊?」

  緋沙子,臉紅心虛道。

  ……

  「緋沙子。」

  「你剛剛笑起來,真的很好看。」

  「記得你以前都是跟隨在繪里奈身邊,就像是塊呆板的木頭一樣,不曾這樣開心的笑過呢~」

  緋沙子,臉蛋更紅了,忍不住白了他一眼。

  「說來聽聽吧。」

  「你剛剛想到了,什麼高興的事情?」

  察覺出她的心情,並沒有剛才那麼沮喪了,張凡便繼續笑問道。

  「幹嘛要告訴你?」

  緋沙子嗯哼一聲,竟是扭過頭去。

  話是這樣說,但在漫漫長夜之中,她還是跟張凡一起坐在床沿邊,開始講述了她與繪里奈小時候的那些趣事。

  而這些趣事,張凡都是第一次聽,因此倒也聽得津津有味!

  ……

  如今,便當的種類越來越多。

  上班族自備便當的人數也在日益增加,便當不僅在霓虹國很有人氣。

  在天朝和澳洲地區等地,也逐漸流行開來,在中國的台灣和澳大利亞等地也流行起來,究其原因為:

  便利店便當的普及!

  24小時便利店,在霓虹國特別流行。

  據調查,僅在2009年的時候,霓虹國每個地區至少有「1000」家左右,全國總數大概在「42000」家。

  假設每一家便利店有10種便當,那麼全國42000家便利店就能夠滿足相當一部分人群。

  再加上隨著快餐時代的發展,以及現如今年輕人和上班族大多數人,更願意選擇便利店便當而不是自己下廚房,甚至是一日三餐。

  而「便當」一詞,在霓虹國則被叫做弁當。

  其所用的弁當盒,有些很精美,有些則是用漆器製成,當然也有藤織的。

  連最普通的也是用潔白薄木製盒,用完棄之!

  正是因為便當在料理界的重要性,所以才會在八強賽的第三回合上,被選定為料理題目。

  ……

  首先。

  幸平創真,將新鮮的鰻魚清洗乾淨。

  並在表面輕輕擦乾,再用廚刀將每份便當所需的鰻魚適量厚度,切成均勻片段。

  在一個碗中混合日式燒烤調味汁和日式蘸汁。

  將每一塊切好的鰻排放在盤子上,並使用調味汁淋在每一塊上,確保每個角落都被塗抹到。

  取平底鍋,在中高溫下預熱鍋,加入少量油以防止粘連。

  將刷有調味汁的一面朝下放入鍋中開始煎,持續到底部變焦金黃色。

  然後小心將另一面翻轉,並繼續煎炸約2分鐘。

  直到鰻魚變得金黃色和脆皮,而一旦鰻魚完全熟透便將其取出,放在紙巾上吸去多餘的油。

  然後在便當盒中放入提前用電飯鍋煮好的白米飯,將烤好鰻魚放在上面。

  最後,再撒上切碎的青蔥作為裝飾。

  「喂!」

  「你們看。」

  「兩人的便當料理,竟然一模一樣耶。」

  「我的天,怎麼都是用鰻魚去做便當的主食材,而且兩人在做法上竟都如出一轍,看不出有何不同?」

  「可怕,不愧是模仿跟蹤者,美作昴的能力太強了!」

  經過秘制醬汁的反覆刷烤,海鰻的每一絲肉質,都伴有炙火的焦香與醬汁的咸香。

  便當的醬汁,則是由海鰻骨頭熬成的湯汁燜制而成,一眼就能得知整份便當竟是將海鰻魚的精華,都濃縮於此了,簡直是:

  誠意滿滿!

  ……

  只是,由創真辛辛苦苦研發出來的海鰻便當料理。

  卻輕而易舉的被對手美作昴給復刻了出來,尤其雙方的海鰻在經過一番炙烤後,蘊藏於紮實肉身里的脂肪,都會滋滋作響。

  對!

  那個烤海鰻的聲音頻率。

  仔細去聽,都是驚人的一致和相同。

  雖說兩人料理都是海鰻魚便當,但也符合著比賽的規則,所以總帥等人也只能按照正常程序,進入評審階段。

  「了不起!」

  「這份海鰻便當料理。」

  「起初,我以為其鰻魚選用,會是海鰻中極為稀有的金海鰻,但卻不是。」

  「僅用普通的海鰻魚,就讓脂肪分布的格外均衡,口感尤為細膩!」

  睜開明眸,身為評審官的雷歐諾拉,目光不禁望向了創真。

  她實在是有點想不明白了,怎麼這屆的遠月新生,整體實力會強得如此可怕。

  先說說昨天兩場料理比賽,不管是緋沙子和涼的漢堡,還是愛麗絲和惠的拉麵,他們都是完成得非常出色,那口感和味道至今讓她念念不忘,深感震撼啊!

  結果呢?

  今日的便當對決。

  創真的表現,竟然也絲毫不輸給昨天的涼和愛麗絲。

  一碗極致的鰻魚飯,到底是怎麼做出來的?

  除了:

  鮮活正點的鰻魚。

  濃郁地道的醬汁。

  彈糯噴香的米飯。

  最重要的,其實是凝聚了專心、耐心、精心的一顆單純執著的料理初心!

  創真按照地道的關西做法,從脂肪最厚的魚肚剖開,烤掉多餘油脂,使得鰻魚更為酥脆。

  在蒲燒的過程當中,不停刷兩邊秘制醬料,以至於每一粒米飯都吸飽鰻魚的香味,絕對稱得上是「第一風味」的海鰻便當啊!(本章完)

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