第一百八十二章培訓
如此，試了足足一個時辰才把十來種豆渣餅乾試完，十六名女工都有些激動：「咱們就是做這個嗎？」
餅乾不同於現在這個時代的點心，那種酥脆的口感，是古法點心所不具備的。
李沅錦沒急著讓大家開始：「咱們鋪子還有些事情要準備，所以不會那麼早開。先要做培訓。」
培訓？又是什麼奇怪東西？
跟面試一樣，李沅錦的新鮮詞彙又讓大家蒙圈了。
「就是教你們如何做，但是教的不只是做餅乾，還有很多事情。」
大家還在蒙圈狀態中，跟著李沅錦一起，突然就走到了井邊。
「好了，現在先教大家洗手。」
李沅錦這話一出，大家先是一愣，然後都哄然笑了起來：「李大姑娘，這洗手還用教啊？」
在場的女工，最小的人怕是年歲都要比李沅錦大，怎麼可能不會洗手呢？
李沅錦自然是預料到大家的想法了，這還是第一步呢：「你們看著我做吧。」
雲錦熟練地舀起井水，從上往下傾倒，形成一股小小的水流，李沅錦就著這水流濕潤雙手，衝去表層的灰塵。
抓起來一個竹筒，倒了兩下，有眼尖的人看出來是皂角粉，倒在手上仔仔細細搓動。
從上到手腕上方一寸，中間手心手背都要仔細洗了，手指要一根一根擼過去，特別要查看指甲縫裡的泥垢，要洗的乾乾淨淨一點兒髒東西都不能見。
這之後，一樣要用流動的水沖洗，才能保證洗過的手乾淨。
李沅錦一邊做一邊給大家解說，大家這才明白為什麼連洗手都要「培訓」，還真跟平時洗手不一樣。
水必須是流動的，不能在盆子裡洗，洗的時候手部所有死角都要揉搓到。
一上午，從公布名單，到試吃餅乾，再到教洗手，時間過的很快，李沅錦招呼大家：「昨天已經試過你們的手藝了，接下來我來公布一下，請你們幾位洗菜，昨天你們洗菜最是乾淨快手。你們幾位，炒菜，你們機位，兩位蒸飯，一位蒸饅頭……」
如此分工下去，大家也才有點兒明白昨天的面試。
「咱們不能洗了，自己再做菜嗎？」
一群人光洗菜，一群人光炒菜，感覺怪怪的。
「不用啊，如果一個人做完一整套流程，那就得要求她洗菜要洗的最乾淨，熟悉各種瓜果蔬菜清洗的關鍵點。炒菜的時候又要熟悉火候跟調料，這就加大了難度。」
「以後咱們作坊也是這樣的分工，誰做什麼，就把這一塊的事情做到最好，然後再去學別的。」
李沅錦如是說了之後，大家不再多問，按照分工一一去做了，這才發現這樣確實省心省力。
原本如果自己又洗又做的話，要從院子的水井到裡面的灶間來來回回跑好幾次。
但是現在就不用了，幾個人固定蹲在水池旁邊洗菜，做的多了，對各種蔬菜的習性都很熟悉，洗的也快。
切菜的專門負責切菜，不多時就能把刀功練習得很厲害。
掌勺的對火候跟調料的工夫，也在這集中訓練中爐火純青。
點星閣開張那天，選了臘月初六這個日子，照理臘月是不開張的，因為天胤朝畢竟沒有後世那麼商業化，一進臘月，不少人都關鋪子休息了。
到臘月二十及之後，上街看去，整一條街的鋪子都沒見開著的。
但是李沅錦就要反其道行之，別的店鋪都不開，那也就說明至少這個階段供需雙方不平衡，店鋪不開了，但是買東西的人肯定不缺。
再者，年節附近，送禮的人多，若不是家裡早早就備好了，肯定有臨時需要的時候，這時候，一盒子包裝精美，香氣撲鼻的點心，算得上是很可以的禮品了。
過年時人手也會松泛一些，如果看到喜歡的東西，會比平時大方很多。
所以臘月初六一早，點星閣門前就來了舞獅隊，兩隻由兩人組成的獅子，裹著顏色鮮艷皮毛豐滿的外皮，在引獅人的帶領下，不時爬高踩跳，追逐引獅人手中的采青花球。
不少人都被舞獅隊的熱鬧氣氛吸引前來。
「咦，這是開的什麼鋪子啊？樣式倒是好看的緊。」
李沅錦特別把門前都裝飾上彩色的繡球花帶，還有紗布，顏色粉嫩清新，看上去格外讓人矚目。
李沅錦也沒賣關子，跟陳少奶奶一同把匾上的紅綢給摘了下來，「點星閣」三個大字就顯示在上頭。
一事不煩二主，這點星閣的牌匾，也是找穆梓桐寫的字。
「點星閣？這名字聽起來倒有意思，怕是跟賣的東西有關係！」
「這花樣子多，怕是布莊吧？不然是繡閣？還是成衣店？」
「別說那麼多了，賣什麼的，咱們進去看看不就知道了？」
在門口看了舞獅表演的人們，在舞獅采青散過一輪銅板之後，也都挺賣面子的要進店看看。
然而，李沅錦一夫當關的守在門口。
「不好意思，這店諸位進不得。」
被攔下來的是最開始的兩位年輕男子：「我們如何進不得？開著店的，倒是沒聽說不讓人進的。」
李沅錦就不怕沒人接話：「正是了！咱們點星閣，只接待女客，不招待男客，還請男客止步，多謝了！」
「嘿！這可奇了，我還沒聽說只招待女子的店鋪！」
天底下的鋪子多了去了，然而只接待女客的，倒是不曾聽說過。那秦淮香粉之地、賭場酒樓之所，倒是有些特別打出只招待男客的名號。
這大家能理解，但是只接待女客的，聞所未聞。
周圍的人臉色有些怪異了。
總不能這店裡只賣只能女子觀看使用的物件兒，男子碰不得的吧？
即便這樣，男子不買就是了，怎麼還能把人攔在門外呢？
大家的好奇正合李沅錦的想法，她提高聲音說：「不瞞各位，咱們點星閣，賣的就是各式各樣的點心，但是這點心呢，跟別處不一樣，用的是咱們點星閣專用的食材。內里從師傅到接待，全是女賓，所以男客止步，女客歡迎。」
餅乾不同於現在這個時代的點心，那種酥脆的口感，是古法點心所不具備的。
李沅錦沒急著讓大家開始：「咱們鋪子還有些事情要準備，所以不會那麼早開。先要做培訓。」
培訓？又是什麼奇怪東西？
跟面試一樣，李沅錦的新鮮詞彙又讓大家蒙圈了。
「就是教你們如何做，但是教的不只是做餅乾，還有很多事情。」
大家還在蒙圈狀態中，跟著李沅錦一起，突然就走到了井邊。
「好了，現在先教大家洗手。」
李沅錦這話一出，大家先是一愣，然後都哄然笑了起來：「李大姑娘，這洗手還用教啊？」
在場的女工，最小的人怕是年歲都要比李沅錦大，怎麼可能不會洗手呢？
李沅錦自然是預料到大家的想法了，這還是第一步呢：「你們看著我做吧。」
雲錦熟練地舀起井水，從上往下傾倒，形成一股小小的水流，李沅錦就著這水流濕潤雙手，衝去表層的灰塵。
抓起來一個竹筒，倒了兩下，有眼尖的人看出來是皂角粉，倒在手上仔仔細細搓動。
從上到手腕上方一寸，中間手心手背都要仔細洗了，手指要一根一根擼過去，特別要查看指甲縫裡的泥垢，要洗的乾乾淨淨一點兒髒東西都不能見。
這之後，一樣要用流動的水沖洗，才能保證洗過的手乾淨。
李沅錦一邊做一邊給大家解說，大家這才明白為什麼連洗手都要「培訓」，還真跟平時洗手不一樣。
水必須是流動的，不能在盆子裡洗，洗的時候手部所有死角都要揉搓到。
一上午，從公布名單，到試吃餅乾，再到教洗手，時間過的很快，李沅錦招呼大家：「昨天已經試過你們的手藝了，接下來我來公布一下，請你們幾位洗菜，昨天你們洗菜最是乾淨快手。你們幾位，炒菜，你們機位，兩位蒸飯，一位蒸饅頭……」
如此分工下去，大家也才有點兒明白昨天的面試。
「咱們不能洗了，自己再做菜嗎？」
一群人光洗菜，一群人光炒菜，感覺怪怪的。
「不用啊，如果一個人做完一整套流程，那就得要求她洗菜要洗的最乾淨，熟悉各種瓜果蔬菜清洗的關鍵點。炒菜的時候又要熟悉火候跟調料，這就加大了難度。」
「以後咱們作坊也是這樣的分工，誰做什麼，就把這一塊的事情做到最好，然後再去學別的。」
李沅錦如是說了之後，大家不再多問，按照分工一一去做了，這才發現這樣確實省心省力。
原本如果自己又洗又做的話，要從院子的水井到裡面的灶間來來回回跑好幾次。
但是現在就不用了，幾個人固定蹲在水池旁邊洗菜，做的多了，對各種蔬菜的習性都很熟悉，洗的也快。
切菜的專門負責切菜，不多時就能把刀功練習得很厲害。
掌勺的對火候跟調料的工夫，也在這集中訓練中爐火純青。
點星閣開張那天，選了臘月初六這個日子，照理臘月是不開張的，因為天胤朝畢竟沒有後世那麼商業化，一進臘月，不少人都關鋪子休息了。
到臘月二十及之後，上街看去，整一條街的鋪子都沒見開著的。
但是李沅錦就要反其道行之，別的店鋪都不開，那也就說明至少這個階段供需雙方不平衡，店鋪不開了，但是買東西的人肯定不缺。
再者，年節附近，送禮的人多，若不是家裡早早就備好了，肯定有臨時需要的時候，這時候，一盒子包裝精美，香氣撲鼻的點心，算得上是很可以的禮品了。
過年時人手也會松泛一些，如果看到喜歡的東西，會比平時大方很多。
所以臘月初六一早，點星閣門前就來了舞獅隊，兩隻由兩人組成的獅子，裹著顏色鮮艷皮毛豐滿的外皮，在引獅人的帶領下，不時爬高踩跳，追逐引獅人手中的采青花球。
不少人都被舞獅隊的熱鬧氣氛吸引前來。
「咦，這是開的什麼鋪子啊？樣式倒是好看的緊。」
李沅錦特別把門前都裝飾上彩色的繡球花帶，還有紗布，顏色粉嫩清新，看上去格外讓人矚目。
李沅錦也沒賣關子，跟陳少奶奶一同把匾上的紅綢給摘了下來，「點星閣」三個大字就顯示在上頭。
一事不煩二主，這點星閣的牌匾，也是找穆梓桐寫的字。
「點星閣？這名字聽起來倒有意思，怕是跟賣的東西有關係！」
「這花樣子多，怕是布莊吧？不然是繡閣？還是成衣店？」
「別說那麼多了，賣什麼的，咱們進去看看不就知道了？」
在門口看了舞獅表演的人們，在舞獅采青散過一輪銅板之後，也都挺賣面子的要進店看看。
然而，李沅錦一夫當關的守在門口。
「不好意思，這店諸位進不得。」
被攔下來的是最開始的兩位年輕男子：「我們如何進不得？開著店的，倒是沒聽說不讓人進的。」
李沅錦就不怕沒人接話：「正是了！咱們點星閣，只接待女客，不招待男客，還請男客止步，多謝了！」
「嘿！這可奇了，我還沒聽說只招待女子的店鋪！」
天底下的鋪子多了去了，然而只接待女客的，倒是不曾聽說過。那秦淮香粉之地、賭場酒樓之所，倒是有些特別打出只招待男客的名號。
這大家能理解，但是只接待女客的，聞所未聞。
周圍的人臉色有些怪異了。
總不能這店裡只賣只能女子觀看使用的物件兒，男子碰不得的吧？
即便這樣，男子不買就是了，怎麼還能把人攔在門外呢？
大家的好奇正合李沅錦的想法，她提高聲音說：「不瞞各位，咱們點星閣，賣的就是各式各樣的點心，但是這點心呢，跟別處不一樣，用的是咱們點星閣專用的食材。內里從師傅到接待，全是女賓，所以男客止步，女客歡迎。」