第25章 討價還價
蘇妍妍端著盤子從廚房出來時，張掌柜都驚呆了。
「這麼快就做好了？」
他有些不可思議地看著蘇妍妍手裡的盤子。
那肉色紅亮看著就很有食慾。
蘇妍妍將盤子放在他面前，遞了一雙筷子過去，這才笑著解釋道。
「這叫燻肉，是我們昨天就做好的，張掌柜先嘗嘗，我們再說別的。」
張掌柜一聽她這口氣，便知道她很自信，便伸手夾了一筷子放進口中，仔細咀嚼起來。
怎麼說呢？不能說是天下第一的美味，但的確風味獨特。
至少……這種做法他以前沒吃過。
「姑娘打算怎麼賣？」
聽到他這話蘇妍妍也知道這單生意是穩了。
報出了她一開始就想好的價格。
「這做好的燻肉一百文一斤，若是掌柜的想要直接買斷方子，掌柜不如自己報個價。」
「一百文一斤太貴了，這市面上的豬肉也才十五文，若給酒樓供貨還可以便宜兩文。」
張掌柜說的也是實話，他們開酒樓就是為了賺錢，他也承認這燻肉味道獨特，但是還不值一百文。
蘇妍妍聽到這話笑了。
「張掌柜說得沒錯，可是我這是熟食，總不能用原料的價錢來衡定成品的價錢吧。
知味樓一盤松鼠桂魚賣一百二十八文，集市上魚肉的價格比豬肉還便宜，做一盤松鼠桂魚的魚買回來怕是還用不了二十文吧？」
蘇妍妍笑盈盈地說著話，還順手拿起桌上的茶壺，給自己和張掌柜各倒了一杯水。
「可是……」
張掌柜想說那不一樣，他們做的松鼠桂魚之所以賣那麼貴，是因為除了魚之外，他們還用了別的東西。
可他的話還沒出口，便被蘇妍妍打斷。
「張掌柜想必也吃出來了，我這燻肉中也用不了少名貴的香料，這成本可不光只是肉而已。」
她這話一出，直接將和張掌柜那未出口的話給堵了回去。
張掌柜暗自打量著眼前這個小姑娘，瞧著年紀不大，打扮也是個樸實的鄉下姑娘。
怎麼談起價錢來竟這般老道，一點也不像這個年紀的小姑娘，反而讓他覺得像是久經商場一般。
哪怕是這樣，張掌柜卻也沒有立馬鬆口。
「可就算這樣，我也還是覺得有些貴了，畢竟，我們酒樓也是要賺錢的不是嗎？」
蘇妍妍自是早就想過這個問題。
只見她不疾不徐地先喝了口茶水，這才道。
「張掌柜是做生意的，想來目光比小女子更加長遠。」
蘇妍妍說到這頓了頓，放下手中的茶杯，抬眸看著張掌柜的眼睛道。
「咱們這裡應該還沒有人會做這種燻肉吧。
知味樓這樣的酒樓，能來這裡吃飯的人，非富即貴，要不就是宴請重要的客人，這些人想來也不會在乎菜品的定價，吃的就是個稀罕。
新菜問世想來會引來不少想嘗鮮的人，總不會有人來酒樓只點一道菜吧？
再說在這燻肉的基礎上，還可以開發不少別人沒有的菜式，張掌柜還覺得不值嗎？」
張掌柜被她說得無話可說，但也不想就這麼屈服。
「姑娘這話是沒錯，但我也得看看客人的反應不是嗎？」
蘇妍妍對此自然也沒有意見，眼看著也到快到了飯點了。
她也不小氣，拿了一條約莫一斤左右的燻肉出來切成薄片。
端到張掌柜面前道，「多的我也送不起，這裡差不多一斤的量，您讓酒樓的大廚做蒜苔炒燻肉，做法和炒肉一樣，然後一桌送一小份，不要送多了，讓他們嘗個味就行。」
蘇妍妍特意交代了一下，就是怕張掌柜故作大方，若是直接送一份，誰吃完了再點一份。
張掌柜好笑地看了她一眼，轉身端著燻肉出去了，出門的時候，還忍不住伸手撿了一塊放在嘴裡。
那味道是真的香啊，他本就是個老饕要不然也不會這個體形了。
其實，他心裡早就看好了那燻肉覺得這生意能做，但他只是個掌柜的，上面還有東家，一百文的價格不低，他總要給東家一個交代不是。
這時候酒樓的客人還不多，包廂里有幾桌，大堂也有兩三桌，蘇妍妍給的那些燻肉完全可以做出來分成六七份。
大廚看到掌柜的端著一盤肉過來，也是呆了。
「掌柜的，你從哪裡弄來的，這肉顏色不錯啊。」
「別廢話，做成蒜苔炒肉，不用我教你怎麼做了吧？」
大廚與掌柜相識多年了，聽到這話拿起筷子夾起一塊放進嘴裡嘗了嘗味道心裡便有成算。
「這肉味道也挺好，只做蒜台炒肉可惜了，給我點時間我能做出十幾道菜出來。」
掌柜聽到這話也是眼中一亮，「你說真的？」
「那我能騙你不成？」
說著又皺了皺眉頭，「就是這肉太少了一點。」
張掌柜聽到這話，又想到那小丫頭背上的背簍。
「少廢話，先把菜做出來，看看客人的反應。」
大廚一聽這話便是明白什麼意思了。當即便挽了袖子。
當即便讓人起鍋燒灶。
「小兔崽子，還不動起來。」
給小徒弟兜頭一個火燒，趕著人去幹活。
這讓後廚的人都嚇著了，他們大師傅可是有兩年沒有自己掌勺了，這些年沒有特別的客人，這知味樓的飯菜都是他徒弟做的。
而他本人主要以開發新的菜式為主。
這能吸引他親自動手的食材可真不多。
這裡的事蘇妍妍自是不知的，她這會兒正帶著兩個小的在那個小院裡玩著，順便等著結果出來。
約莫兩盞茶時間，張掌柜便匆匆跑了回來，身上的肥肉一顫一顫的，身後還跟著兩個人，一個身著長衫，手裡拿著帳本和算盤的人，一看就像是帳房先生。
另一個則是之前領他們進酒樓的小二，手裡還拿著秤桿。
「姑娘，你的燻肉我們知味樓全要了，就按你之前說的一百文一斤。」
張掌柜想得可清楚了，這會還沒到飯點呢，現在把東西收下來，他立馬就可以掛出有新菜的牌子，今天中午就可以為他們吸引一波客人。
「這麼快就做好了？」
他有些不可思議地看著蘇妍妍手裡的盤子。
那肉色紅亮看著就很有食慾。
蘇妍妍將盤子放在他面前，遞了一雙筷子過去，這才笑著解釋道。
「這叫燻肉，是我們昨天就做好的，張掌柜先嘗嘗，我們再說別的。」
張掌柜一聽她這口氣，便知道她很自信，便伸手夾了一筷子放進口中，仔細咀嚼起來。
怎麼說呢？不能說是天下第一的美味，但的確風味獨特。
至少……這種做法他以前沒吃過。
「姑娘打算怎麼賣？」
聽到他這話蘇妍妍也知道這單生意是穩了。
報出了她一開始就想好的價格。
「這做好的燻肉一百文一斤，若是掌柜的想要直接買斷方子，掌柜不如自己報個價。」
「一百文一斤太貴了，這市面上的豬肉也才十五文，若給酒樓供貨還可以便宜兩文。」
張掌柜說的也是實話，他們開酒樓就是為了賺錢，他也承認這燻肉味道獨特，但是還不值一百文。
蘇妍妍聽到這話笑了。
「張掌柜說得沒錯，可是我這是熟食，總不能用原料的價錢來衡定成品的價錢吧。
知味樓一盤松鼠桂魚賣一百二十八文，集市上魚肉的價格比豬肉還便宜，做一盤松鼠桂魚的魚買回來怕是還用不了二十文吧？」
蘇妍妍笑盈盈地說著話，還順手拿起桌上的茶壺，給自己和張掌柜各倒了一杯水。
「可是……」
張掌柜想說那不一樣，他們做的松鼠桂魚之所以賣那麼貴，是因為除了魚之外，他們還用了別的東西。
可他的話還沒出口，便被蘇妍妍打斷。
「張掌柜想必也吃出來了，我這燻肉中也用不了少名貴的香料，這成本可不光只是肉而已。」
她這話一出，直接將和張掌柜那未出口的話給堵了回去。
張掌柜暗自打量著眼前這個小姑娘，瞧著年紀不大，打扮也是個樸實的鄉下姑娘。
怎麼談起價錢來竟這般老道，一點也不像這個年紀的小姑娘，反而讓他覺得像是久經商場一般。
哪怕是這樣，張掌柜卻也沒有立馬鬆口。
「可就算這樣，我也還是覺得有些貴了，畢竟，我們酒樓也是要賺錢的不是嗎？」
蘇妍妍自是早就想過這個問題。
只見她不疾不徐地先喝了口茶水，這才道。
「張掌柜是做生意的，想來目光比小女子更加長遠。」
蘇妍妍說到這頓了頓，放下手中的茶杯，抬眸看著張掌柜的眼睛道。
「咱們這裡應該還沒有人會做這種燻肉吧。
知味樓這樣的酒樓，能來這裡吃飯的人，非富即貴，要不就是宴請重要的客人，這些人想來也不會在乎菜品的定價，吃的就是個稀罕。
新菜問世想來會引來不少想嘗鮮的人，總不會有人來酒樓只點一道菜吧？
再說在這燻肉的基礎上，還可以開發不少別人沒有的菜式，張掌柜還覺得不值嗎？」
張掌柜被她說得無話可說，但也不想就這麼屈服。
「姑娘這話是沒錯，但我也得看看客人的反應不是嗎？」
蘇妍妍對此自然也沒有意見，眼看著也到快到了飯點了。
她也不小氣，拿了一條約莫一斤左右的燻肉出來切成薄片。
端到張掌柜面前道，「多的我也送不起，這裡差不多一斤的量，您讓酒樓的大廚做蒜苔炒燻肉，做法和炒肉一樣，然後一桌送一小份，不要送多了，讓他們嘗個味就行。」
蘇妍妍特意交代了一下，就是怕張掌柜故作大方，若是直接送一份，誰吃完了再點一份。
張掌柜好笑地看了她一眼，轉身端著燻肉出去了，出門的時候，還忍不住伸手撿了一塊放在嘴裡。
那味道是真的香啊，他本就是個老饕要不然也不會這個體形了。
其實，他心裡早就看好了那燻肉覺得這生意能做，但他只是個掌柜的，上面還有東家，一百文的價格不低，他總要給東家一個交代不是。
這時候酒樓的客人還不多，包廂里有幾桌，大堂也有兩三桌，蘇妍妍給的那些燻肉完全可以做出來分成六七份。
大廚看到掌柜的端著一盤肉過來，也是呆了。
「掌柜的，你從哪裡弄來的，這肉顏色不錯啊。」
「別廢話，做成蒜苔炒肉，不用我教你怎麼做了吧？」
大廚與掌柜相識多年了，聽到這話拿起筷子夾起一塊放進嘴裡嘗了嘗味道心裡便有成算。
「這肉味道也挺好，只做蒜台炒肉可惜了，給我點時間我能做出十幾道菜出來。」
掌柜聽到這話也是眼中一亮，「你說真的？」
「那我能騙你不成？」
說著又皺了皺眉頭，「就是這肉太少了一點。」
張掌柜聽到這話，又想到那小丫頭背上的背簍。
「少廢話，先把菜做出來，看看客人的反應。」
大廚一聽這話便是明白什麼意思了。當即便挽了袖子。
當即便讓人起鍋燒灶。
「小兔崽子，還不動起來。」
給小徒弟兜頭一個火燒，趕著人去幹活。
這讓後廚的人都嚇著了，他們大師傅可是有兩年沒有自己掌勺了，這些年沒有特別的客人，這知味樓的飯菜都是他徒弟做的。
而他本人主要以開發新的菜式為主。
這能吸引他親自動手的食材可真不多。
這裡的事蘇妍妍自是不知的，她這會兒正帶著兩個小的在那個小院裡玩著，順便等著結果出來。
約莫兩盞茶時間，張掌柜便匆匆跑了回來，身上的肥肉一顫一顫的，身後還跟著兩個人，一個身著長衫，手裡拿著帳本和算盤的人，一看就像是帳房先生。
另一個則是之前領他們進酒樓的小二，手裡還拿著秤桿。
「姑娘，你的燻肉我們知味樓全要了，就按你之前說的一百文一斤。」
張掌柜想得可清楚了，這會還沒到飯點呢，現在把東西收下來，他立馬就可以掛出有新菜的牌子，今天中午就可以為他們吸引一波客人。