第157章 酒樓生意
第157章 酒樓生意
微頓下，她又道：「鎮上做豬肉生意的只有兩人，一人專供酒樓飯館，旁的酒樓飯館肉菜又尤其便宜，可見他們暗地裡聯合在了一起。」
劉松點頭：「對，近期我去拿貨，肉還貴了不少。」
顏芙凝音色肅然：「問題就在此處。」
劉松不禁問：「閨女，你的意思是如何辦？」
顏芙凝道：「這便是我將余老闆喊來的原因，他的肉質量好，劉叔不妨用他宰殺的豬肉。」
「與豬肉余合作，自然是可以。」劉松提出疑惑，「可是豬肉價格擱在那，咱們如何與旁人的低價去抗衡？」
顏芙凝道：「劉叔，您先聽我說，豬下水買的人少，主要原因是能將豬下水做得好吃的人少。倘若將豬下水煮成美味，大抵能吸引到一部分客人。且豬下水的價格優惠，酒樓自然可以用低價出售。」
一直默默傾聽的豬肉余拍手，大聲喊：「好辦法！」
如此一來，他的肉攤生意有了保障。
劉松卻皺了眉：「問題是豬下水怎麼煮都會有難聞的味道。」
顏芙凝微微笑了：「如何煮，此事交於我。」
劉松一拍腦門，姑娘做的滷雞爪好吃，又能想出極好的藥膳菜單，自然有極高的廚藝。
遂連連點頭，忽而又憂心道：「可是一開始來吃的人約莫不會很多，像先前滷雞爪那般，也需好些日子。」
就這時，酒樓門口傳來敲鑼打鼓的聲音。
在帳房內的幾人連忙循聲出去。
原來是旁的酒樓在街上吆喝自家的菜餚價格便宜實惠。
更有甚者站到了劉記酒樓門口，大聲喊：「我家酒樓比劉記酒樓價格低很多！今日中午還有唱小曲的來酒樓，大傢伙都去瞧瞧啊，不吃不要緊，都聽個曲！」
「又不是茶樓，還能聽曲？」有人問。
那人敲了鑼，大聲道：「來唱曲的小妞賊漂亮。」
劉松連連搖頭，雙手負在背後，往大堂內走。
顏芙凝跟上去。
劉松猛地止步：「閨女，你聽見了吧？就他們這手段，是不是太卑鄙了？」
豬肉余啐道：「好端端的酒樓，愣是整成賣唱的了，忒不要臉。」
「酒樓生意要做好，菜色才是關鍵，滋味都在舌尖上。」顏芙凝淡然道，「像唱小曲這般手段只能博一時眼球。」
劉松聞言，便知眼前的姑娘能幫他解決如今的難題。
不禁贊道：「說得好！」
遂抬手，仍舊將人領到帳房。
進了房中，幾人坐回原位。
顏芙凝道：「從方才的情景看，酒樓的問題比我想像得更為嚴重。」
劉松也不瞞她，直言道：「整個青山鎮，我家酒樓的生意一直都不錯，旁的酒樓明里暗裡想與我家斗。有段時日我家酒樓生意差了，多虧閨女幫我想了幾道藥膳，酒樓生意恢復不少。而今他們竟變本加厲起來……」
豬肉餘氣道：「就是有人妒忌你！」
顏芙凝站起身：「既然要斗，咱們就用實力說話。」
「閨女，伱的意思是？」劉松跟著站起。
顏芙凝嚴肅道：「我去後廚，時候不早，這會子就開始烹煮。今日叫鎮上旁的酒樓看看，何為實力，何為格局！」
豬肉余亦跟著站起：「那我做什麼？」
顏芙凝吩咐：「你那攤位的肉，包括豬下水，全都搬進酒樓。」
豬肉余高興應下：「好嘞。」
幾人去往後廚。
傅北墨幫不上忙，索性端著瓜子花生，坐到大堂內，幫忙看著門口。
此刻的後廚內，劉松朗聲吩咐：「今日都聽我閨女的，我閨女喊你們做什麼，你們便做什麼。」
「掌柜不是只一個兒子麼？哪來的閨女？」有廚子笑問。
「我認的，行不行？」劉松橫了那人一眼，板起臉，「咱們酒樓的生意情況，你們也清楚，各位想要留在酒樓繼續做活的，就聽著點。」
眾人稱是。
顏芙凝這才開口：「先把豬下水處理乾淨，特別是豬大腸。」
有廚娘捏著鼻子：「姑娘，豬下水異味重，特別是豬大腸，怎麼弄得乾淨？」
顏芙凝道：「清水加鹽加醋，把豬大腸浸泡半個時辰後，用麵粉搓洗豬大腸，褶皺內的髒污很容易除去。記得將豬大腸翻面，把裡頭的油脂刮去，再用乾麵粉揉搓。而後在清水中多清洗幾遍，記得一定要多洗幾遍。」
說著她轉了個身，又道：「旁的豬下水，也可用麵粉來洗，麵粉有吸附髒污的作用。」
聽到此法，有廚娘立馬洗了一條豬舌，在清水中漂洗後，點頭稱讚：「果然很乾淨。」
於是，大家都忙活開。
不多時，後廚內的十幾個灶眼全都燒了旺火。
顏芙凝圍著十幾口鍋轉，豬肉攤上的肉幾乎都烹飪起來。
劉松看得欣慰：「閨女厲害啊！」
顏芙凝笑了：「有大叔大娘們掌勺，我只不過指點一二，哪裡談得上厲害？」
有廚子道：「不，是真厲害，今日這些菜端出去，肯定叫人吃得讚不絕口。」
豬肉余聞著噴香的味道，不禁吸了吸口水：「我從來都不知道自己賣的豬肉能燒出這麼香的味道來。」
劉松卻道：「閨女，不怕你說我潑冷水，如今來酒樓的客人不多，今日這麼多肉，賣不光的。」
顏芙凝手上拿著調料往鍋里放，淡然道：「所以我把余老闆一道喊來，今日咱們就當嘗試，如能成，今後余老闆的肉不愁地方賣。」
豬肉余拍了拍胸脯：「對，今日的肉若賣不掉的話，就當我的好了。」
他已經看出來了，好看的姑娘忒聰明，是個做酒樓生意的料子。
自個跟著她，豬肉不愁賣。
劉松斜他一眼：「我難道還能少了你這車肉錢？」
顏芙凝笑道：「兩位可不要心疼今日這些肉，我準備用它們來招攬生意。」
劉松頷首：「閨女，如何招攬？」
顏芙凝展顏一笑：「今日中午煮出來的各道肉食，免費讓路過的客人品嘗。」
「免費？」劉松與豬肉余齊齊驚道。
顏芙凝繼續淡定地下調料：「旁的酒樓只是低價，今日咱們在酒樓門口設攤，讓經過的客人免費品嘗。」
「從來沒有酒樓免費過。」劉松驚詫不已，「閨女，此法真能有效麼？」
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(本章完)
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劉松點頭：「對，近期我去拿貨，肉還貴了不少。」
顏芙凝音色肅然：「問題就在此處。」
劉松不禁問：「閨女，你的意思是如何辦？」
顏芙凝道：「這便是我將余老闆喊來的原因，他的肉質量好，劉叔不妨用他宰殺的豬肉。」
「與豬肉余合作，自然是可以。」劉松提出疑惑，「可是豬肉價格擱在那，咱們如何與旁人的低價去抗衡？」
顏芙凝道：「劉叔，您先聽我說，豬下水買的人少，主要原因是能將豬下水做得好吃的人少。倘若將豬下水煮成美味，大抵能吸引到一部分客人。且豬下水的價格優惠，酒樓自然可以用低價出售。」
一直默默傾聽的豬肉余拍手，大聲喊：「好辦法！」
如此一來，他的肉攤生意有了保障。
劉松卻皺了眉：「問題是豬下水怎麼煮都會有難聞的味道。」
顏芙凝微微笑了：「如何煮，此事交於我。」
劉松一拍腦門，姑娘做的滷雞爪好吃，又能想出極好的藥膳菜單，自然有極高的廚藝。
遂連連點頭，忽而又憂心道：「可是一開始來吃的人約莫不會很多，像先前滷雞爪那般，也需好些日子。」
就這時，酒樓門口傳來敲鑼打鼓的聲音。
在帳房內的幾人連忙循聲出去。
原來是旁的酒樓在街上吆喝自家的菜餚價格便宜實惠。
更有甚者站到了劉記酒樓門口，大聲喊：「我家酒樓比劉記酒樓價格低很多！今日中午還有唱小曲的來酒樓，大傢伙都去瞧瞧啊，不吃不要緊，都聽個曲！」
「又不是茶樓，還能聽曲？」有人問。
那人敲了鑼，大聲道：「來唱曲的小妞賊漂亮。」
劉松連連搖頭，雙手負在背後，往大堂內走。
顏芙凝跟上去。
劉松猛地止步：「閨女，你聽見了吧？就他們這手段，是不是太卑鄙了？」
豬肉余啐道：「好端端的酒樓，愣是整成賣唱的了，忒不要臉。」
「酒樓生意要做好，菜色才是關鍵，滋味都在舌尖上。」顏芙凝淡然道，「像唱小曲這般手段只能博一時眼球。」
劉松聞言，便知眼前的姑娘能幫他解決如今的難題。
不禁贊道：「說得好！」
遂抬手，仍舊將人領到帳房。
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顏芙凝道：「從方才的情景看，酒樓的問題比我想像得更為嚴重。」
劉松也不瞞她，直言道：「整個青山鎮，我家酒樓的生意一直都不錯，旁的酒樓明里暗裡想與我家斗。有段時日我家酒樓生意差了，多虧閨女幫我想了幾道藥膳，酒樓生意恢復不少。而今他們竟變本加厲起來……」
豬肉餘氣道：「就是有人妒忌你！」
顏芙凝站起身：「既然要斗，咱們就用實力說話。」
「閨女，伱的意思是？」劉松跟著站起。
顏芙凝嚴肅道：「我去後廚，時候不早，這會子就開始烹煮。今日叫鎮上旁的酒樓看看，何為實力，何為格局！」
豬肉余亦跟著站起：「那我做什麼？」
顏芙凝吩咐：「你那攤位的肉，包括豬下水，全都搬進酒樓。」
豬肉余高興應下：「好嘞。」
幾人去往後廚。
傅北墨幫不上忙，索性端著瓜子花生，坐到大堂內，幫忙看著門口。
此刻的後廚內，劉松朗聲吩咐：「今日都聽我閨女的，我閨女喊你們做什麼，你們便做什麼。」
「掌柜不是只一個兒子麼？哪來的閨女？」有廚子笑問。
「我認的，行不行？」劉松橫了那人一眼，板起臉，「咱們酒樓的生意情況，你們也清楚，各位想要留在酒樓繼續做活的，就聽著點。」
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顏芙凝這才開口：「先把豬下水處理乾淨，特別是豬大腸。」
有廚娘捏著鼻子：「姑娘，豬下水異味重，特別是豬大腸，怎麼弄得乾淨？」
顏芙凝道：「清水加鹽加醋，把豬大腸浸泡半個時辰後，用麵粉搓洗豬大腸，褶皺內的髒污很容易除去。記得將豬大腸翻面，把裡頭的油脂刮去，再用乾麵粉揉搓。而後在清水中多清洗幾遍，記得一定要多洗幾遍。」
說著她轉了個身，又道：「旁的豬下水，也可用麵粉來洗，麵粉有吸附髒污的作用。」
聽到此法，有廚娘立馬洗了一條豬舌，在清水中漂洗後，點頭稱讚：「果然很乾淨。」
於是，大家都忙活開。
不多時，後廚內的十幾個灶眼全都燒了旺火。
顏芙凝圍著十幾口鍋轉，豬肉攤上的肉幾乎都烹飪起來。
劉松看得欣慰：「閨女厲害啊！」
顏芙凝笑了：「有大叔大娘們掌勺，我只不過指點一二，哪裡談得上厲害？」
有廚子道：「不，是真厲害，今日這些菜端出去，肯定叫人吃得讚不絕口。」
豬肉余聞著噴香的味道，不禁吸了吸口水：「我從來都不知道自己賣的豬肉能燒出這麼香的味道來。」
劉松卻道：「閨女，不怕你說我潑冷水，如今來酒樓的客人不多，今日這麼多肉，賣不光的。」
顏芙凝手上拿著調料往鍋里放，淡然道：「所以我把余老闆一道喊來，今日咱們就當嘗試，如能成，今後余老闆的肉不愁地方賣。」
豬肉余拍了拍胸脯：「對，今日的肉若賣不掉的話，就當我的好了。」
他已經看出來了，好看的姑娘忒聰明，是個做酒樓生意的料子。
自個跟著她，豬肉不愁賣。
劉松斜他一眼：「我難道還能少了你這車肉錢？」
顏芙凝笑道：「兩位可不要心疼今日這些肉，我準備用它們來招攬生意。」
劉松頷首：「閨女，如何招攬？」
顏芙凝展顏一笑：「今日中午煮出來的各道肉食，免費讓路過的客人品嘗。」
「免費？」劉松與豬肉余齊齊驚道。
顏芙凝繼續淡定地下調料：「旁的酒樓只是低價，今日咱們在酒樓門口設攤，讓經過的客人免費品嘗。」
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