第1092章 不一樣的感覺

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  時間在閒聊中慢慢過去。

  日頭漸高,土窯周圍熱氣蒸騰。

  隱隱約約,有一絲若有若無的肉香飄出來。

  「咦,好像有味兒了?」一個遊客抽抽鼻子。

  「是有了。」

  陳凌也聞到了:「再悶會兒,讓香味入透。」

  那香氣開始很淡,混在泥土和柴火味里。

  漸漸地,才變得鮮明。

  那是肉經高溫烘烤後特有的焦香。

  混著荷葉的清香,還有花椒、孜然等香料,被熱力逼出的濃烈香味。

  這種香味太誘人了。

  像一隻無形的小手,撓著每個人的鼻子。

  挑逗著眾人的味覺。

  讓每個人肚子裡好像有饞蟲在翻滾。

  睿睿坐不住了,圍著土窯轉圈:「爸爸,好了沒?好了沒?」

  「急啥,好飯不怕晚。」

  陳凌按住他:「拿出來也是燙的,你耐心等一等。」

  「去,再抱點柴火來,一會兒窯上還得架鍋,咱把蘑菇野雞燉上。」

  「好嘞!」

  等睿睿抱柴回來,陳凌估摸時間差不多了。

  他讓大家退後些,自己用鐵杴小心地扒開窯頂的濕土。

  熱氣「呼」地冒了出來,混著更濃郁的肉香,直衝人腦門。

  「哎喲,這味兒!」

  王耀祖深吸一口氣,陶醉地閉上眼。

  其餘眾人也瞬間被香迷糊了。

  陳凌慢慢扒開熱土,露出裡頭烤得焦黃的荷葉包。

  剝開烤乾的泥土。

  裡面的荷葉也已經被烤得乾枯。

  邊緣發黑,但包裹得嚴實,不會烤破。

  他用樹枝夾出一個荷葉包,放在準備好的大盤裡。

  荷葉一揭開。

  「滋啦……」

  熱氣帶著油香撲面而來。

  裡頭的兔子烤得金黃,皮脆肉嫩,油脂從裂縫裡滲出來,亮晶晶的。

  香料深深嵌進肉里,混著肉香,勾得人食指大動。

  再揭開松鼠肉的荷葉包。

  松鼠體型小,烤得更加透澈,通體紅亮,後腿肉鼓脹脹的,用筷子一戳,肉汁就溢出來。

  「哇,香死人了!!!」

  「怎麼能這麼香呢,太誘人了吧!」

  「這味道,絕了!」

  遊客們開始騷動,又有人掏出錢,開始擠著上前:「陳老闆,你開個價,賣我一隻兔子唄。」

  「真不賣,自己吃的。」陳凌搖頭。

  「那賣我半隻也行啊!」

  「半隻也不賣。」

  陳凌笑了:「剛才不是說了嘛,等烤好了就分你們點嘗嘗,不收錢。」

  「那多不好意思……」

  「有啥不好意思的,圖個樂呵。」

  兔子比松鼠肉多,也大。

  烤得就比較漂亮。

  表皮金黃焦脆。

  翻面的時候能聽到「咔咔」的脆響。

  陳凌用刀在兔腿上劃了一刀,肉汁滲出來,香氣更濃了。

  「嗯,非常不錯!」陳凌笑著聞了聞,滿意的點點頭。

  然後就把兔肉放在盤子中,用刀割成小塊,裝了兩大盤。

  「來,都嘗嘗,小心燙。」

  他先把筷子遞給王存業,又分給王耀祖一塊。

  王存業經常吃女婿做的東西,所以烤得好吃,也不覺得有啥稀奇,屬於很正常的事情。

  但王耀祖就不一樣了。

  接過去,剛咬了一口,眼睛就瞬間瞪大:「我靠!這是啥神仙味道啊?」

  「烤個兔子,咋能這麼好吃???」

  這除了燒烤技術,燒烤方式,自然也有洞天特產的調料的緣故。

  「咋樣?」陳凌笑著問道。

  「外焦里嫩,皮脆肉滑,麻辣鮮香,後味還有點甜……陳老闆,你這手藝絕了!」

  「難怪隨便露兩手,就能在港島紅火成那個樣子。」

  陳凌聞言只是笑,也不說什麼,只是手上不停,把肉分給娃娃們和後面的醫學生、遊客。

  有兔肉,也有松鼠肉。

  其實分的都不多,好吃的東西,怎麼也不夠分的。

  還是緊著自己人吃的。

  娃娃們和熟人就多吃點。

  吃過兔肉之後。

  睿睿捧著一塊松鼠後腿肉,吹了吹,小心咬了一口。

  「怎麼樣?」小明盯著他。

  睿睿沒說話,眼睛瞪圓了,嚼了兩下,猛地點頭:「香!真香!和姥爺說的一樣!真的很好吃!」

  他這一說,大伙兒都忍不住了。

  本來不敢吃松鼠肉的,也開始上前討要。

  吳明也搶了一塊,嚼了兩口,顧不上說話,豎起大拇指。

  這肉……真絕了!

  外表烤得微焦,咬下去咔嚓一聲,裡頭卻嫩得彈牙。

  肉質緊實,但一點也不柴。

  肉汁混著香料在嘴裡爆開,越嚼越有味兒。

  山裡的肥松鼠,其實沒有比兔子小太多。

  後腿肉很厚,纖維分明,一絲絲的,帶著點野物特有的鮮甜,跟家畜肉完全不同。

  「好吃!」

  林佩瑤也顧不上形象了,吃得滿手油。

  「沒想到松鼠那麼可愛,也能這麼好吃,這比燒烤店的肉串香多了!」

  「那是,新鮮野味,土窯慢烤,能一樣嗎?」

  一個遊客邊吃邊含糊道:「陳老闆,你這手藝,真是沒得說啊,我以後一定要經常光顧你的飯店!」

  王耀祖細細品著兔肉,感慨:「我在灣島也吃過不少野味,可這麼地道的土窯烤法,真是頭一回。」

  「這肉香裡帶著煙火氣,還有荷葉的清香,層次豐富,妙啊!」

  陳凌自己也扯了塊兔肉啃著,笑道:「大家吃得香就行。一會兒還有蘑菇燉野雞,不夠的話,你們晚上自己去抓哈。」

  眾人聽了一陣哈哈笑。

  不覺得陳凌小氣,反而覺得他爽朗。

  他這麼一說,眾人更期待了。

  土窯里的熱土還有餘溫,陳凌在上頭架了口鐵鍋,倒上井水,把收拾乾淨的野雞剁塊下鍋。

  剛摘的蘑菇洗淨,松茸、牛肝菌、雞油菌,一股腦全倒進去。

  野雞是昨天打的,肉緊實。

  蘑菇新鮮,尤其是松茸,燉進湯里,那股特殊的香氣立刻飄出來。

  鍋里咕嘟咕嘟冒著泡。

  雞肉的鮮和蘑菇的香慢慢融合。

  陳凌又撒了把枸杞、紅棗,添了點鹽,別的調料一概不放。

  食材好,原汁原味最難得。

  吃的就是一個鮮。

  當然了。

  野雞燉蘑菇,比起烤野兔和烤松鼠而言,時間更加難等。

  野雞肉很硬實。

  不用高壓鍋的話,這種土灶需要多燉一些時間的。

  好在大夥都很有耐心。

  甚至已經有人去村里聯繫鄉親們,要打野雞和野兔,甚至是松鼠了。

  兩個半小時之後。

  時間已經到了中午。

  這個時候已經燉得差不多了,陳凌掀開鍋蓋。

  熱氣蒸騰中,一鍋金黃鮮亮的雞湯翻滾著,蘑菇吸飽了湯汁,胖嘟嘟地浮在面上。

  「來,喝湯!」

  碗不夠,就用茶杯、飯盒湊合。

  一人盛上一碗,吹著熱氣喝下去。

  雞湯鮮得人眉毛都要掉了。

  野雞的鮮,蘑菇的香,混著枸杞紅棗的甜,順著喉嚨滑下去,渾身都暖了。

  「這雞湯也絕了!」

  一個遊客咂著嘴,讚嘆道:「我在城裡五星飯店都沒喝過這麼鮮的湯!」

  「山裡的食材好。」

  陳凌自己也喝了一碗:「野雞是山里跑的,蘑菇是剛摘的,水是山泉水,燉出來自然鮮。」

  王耀祖捧著碗,慢慢喝著,忽然嘆了口氣。

  「王老闆,咋了?」陳凌問。

  「沒事,就是感慨。」

  王耀祖搖頭,唏噓道:「我在灣島,天天忙生意,吃的是酒店餐廳,看著精緻,可總覺得少點味兒。」

  「今天這頓,土窯烤肉,山泉燉湯,圍著一堆人,熱熱鬧鬧的,這才叫吃飯,才叫生活。」

  他說得誠懇,幾個醫學生也深有同感。

  在醫院實習,天天盒飯快餐,哪有這樣圍著土窯吃肉喝湯的暢快?

  「陳先生,你這日子,真是神仙過的。」王耀祖由衷道。

  陳凌笑笑,沒接話,心裡卻想:神仙日子?也就是他不愁吃喝才能這麼悠閒。

  山里人靠天吃飯,哪有那麼容易。

  不過是自己有了洞天,日子才舒坦些。

  這話自然不能說,他只招呼大家:「吃肉吃肉,鍋里還有!」

  也得虧他弄得大吊鍋過來。

  野雞肉哪怕不夠吃飽,雞湯也夠人喝的。

  當然,沒有人那麼不懂事,哄搶著給陳凌全部吃完。

  肉還有不少。

  康康和樂樂也被抱出來了。

  一人手裡拿著一小塊野雞肉,吃得滿嘴流油,樂樂還伸手要:「好七!還要!還要!」

  遊客們分了一圈雞湯,鍋里已經見底了,個個意猶未盡。

  然後以王耀祖為首的,就開始回味松鼠肉的味道。

  「剛才光顧著吃了,現在想想,這個松鼠肉的味道,還真是不錯的。」

  「比兔子嫩,肉質細,還有點像雞肉,但比雞肉甜。」

  「確實甜,是不是刷蜂蜜了?」有遊客問。

  「沒刷,就是它自己的味道。」

  陳凌自己也吃松鼠肉來著。

  要講味道吧,沒有一口就讓人特別驚艷的感覺。

  但的確很好吃。

  入口嫩滑,肉汁豐富。

  細細嚼,也確實有一股清甜,回味還有濃香。

  好東西,純天然就是不一樣。

  王耀祖問:「陳老闆,你這村里,除了松鼠兔子,還有啥野味?」

  「多了去了,野豬、野雞、野兔、斑鳩、鷓鴣,還有獾子、野鹿之類的,山裡有的是。」

  「能打到?」

  「那得看季節,秋天最好打,都肥。」

  吳明咽了口唾沫:「陳老闆,下次打獵能帶上我們嗎?」

  「你們不是學醫的嗎?還對打獵感興趣?」

  「學醫的也想吃肉啊。」吳明嘿嘿笑。

  陳凌樂了:「要說往年,我肯定能帶上你們,今年家裡娃娃多,顧不上了,但你們也可以去找村裡的鄉親們帶你們打獵。」

  「打這類小獵物,跟誰出來都一樣,尤其今年松鼠很多,很好抓的。」

  「晚上出來,野雞和野兔也很好抓到。」

  聽到這話,吳明他們,以及諸多遊客,頓時興致勃勃起來。

  剛才他們就跟鄉親們溝通過了。

  只是國人嘛。

  有個通病。

  只盯著最好的。

  哪怕是第二名、第三名,他們都很難注意到。

  他們認為陳凌技術最好,會打獵,會炮製野味,就想讓他帶著。

  要是陳凌答應的話。

  誰也不想去退而求其次。

  現在陳凌拒絕了。

  他們自然就轉移了心思。

  聽到陳凌的建議後,又紛紛去找剛才談話的老鄉,開始盤算什麼時候去抓野味。

  睿睿吃飽了,摸著圓滾滾的肚子,靠在陳凌腿上:「爸爸,明天還烤東西不?」

  「明天不烤了,換別的。」

  「換啥?」

  「換燉的,蘑菇燉松鼠肉,還用咱們大棚里摘的蘑菇,試試你姥爺說的用鍋子燉松鼠肉怎麼樣。」

  「好耶!」

  睿睿跳起來,又跑去跟小明玩了。

  遊客們吃飽喝足,心滿意足地散了,有人還專門跑來跟陳凌道謝。

  「陳老闆,今天謝謝了啊,白吃一頓。」

  「沒事,都是山裡的東西,不花錢。」

  「那也不好意思,下回來我帶兩瓶好酒。」

  「行,那我等著。」

  王耀祖和醫學生們也回去了,走之前吳明還在念叨:「陳老闆,等我們抓到了獵物,一定分你一些。」

  「知道了,忘不了。」

  收拾完殘局,陳凌把垃圾裝袋,土窯填平。

  王素素走過來,遞給他一杯涼茶:「鼓搗了半天,累不累?」

  「不累,挺好玩的。」

  陳凌喝了口茶:「明天蘑菇燉松鼠肉,到時候你嘗嘗,保准好吃。」

  今天其實他心裡有數了。

  松鼠肉本質上並不難吃。

  只要按照他的燉煮技巧來,是難吃不了的。

  「行,那我等著。」

  王素素笑了笑,挽著他胳膊往回走。

  睿睿和小明在前面跑,康康和樂樂被高秀蘭抱著,一家子說說笑笑,往農莊走去。

  二黑趴在大門口,看見他們回來,搖著尾巴迎上來,眼巴巴看著陳凌。

  「人多,沒給你們剩,都吃完了,連骨頭都被村裡的小狗子搶了。」陳凌攤手。

  二黑不信,圍著他轉了兩圈,確認真沒了,才失望地趴回去。

  阿福和阿壽也湊過來聞了聞,打了個哈欠,繼續睡午覺。

  金剛在籠子裡,扒著欄杆往外看,眼神裡帶著點幽怨。

  剛才那香味,它隔著籠子都聞到了。

  它和阿福阿壽不一樣。

  沒吃過這個家的美食,聞著味道,也非常想吃。

  「行了行了,瞧你那樣子,剛來家沒幾天,倒是把饞貓的性子學了個十成十,晚上給你餵野豬肉哈,老實點。」

  陳凌走過去拍了拍籠子。

  金剛這才安靜下來。(本章完)

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