第269章 沈姨越玩越大
第269章 沈姨越玩越大!
「江總，我已經不知道如何面對你了！」
泰安門的行政總廚朱偉抵達包廂，難為情道。
沒想到江北城這麼欣賞他。
有點三顧茅廬的意思了。
讓江總屈尊，他這個當朋友的，心裡有點過意不去。
江北城笑著邀請他落座，玩笑道：「跟著我干就行了。
北城飯店月底就要開業，行政總廚的位置還給你留著的。」
如果是按照正常人事流程，朱偉就算願意跳槽到北城飯店，時間也趕不上。
但是這次有點不一樣，泰安門的創始人準備退休了，要讓自己的得意門生接班。
朱偉是其中之一，並不是唯一。
這讓江北城看到了希望。
他確實很欣賞朱偉。
自己從事餐飲之前來泰安門學習過，就是朱偉接待的，後來北城飯店的員工培訓交流和學習也是和泰安門合作，前後都是朱偉在安排。
這個人管理能力、廚藝、情商……都非常高，不然也坐不上上海唯二的米其林三星餐廳行政總廚。
但是他心裡最期望的還是接師傅的班兒，獨擋一面，開啟屬於他的泰安門時代。
江北城走到他身後，輕輕拍了拍他的肩膀直言道：「你的師兄好像是你師父從德國帶過來的吧？
與其去賭一個不確定，不如抓住眼前的機會。
還是那句話，條件你開，我來匹配。」
說完坐下，伸手道：「朱總，請。」
朱偉當然明白江北城話里的含義。
說到底他這位小師弟的根基沒有別人穩固。
說不定還會出現內鬥和打壓的情況。
對一個熱愛餐飲的從業者來說，這是朱偉最不想看到的。
心思更應該放在服務客人身上。
「江總，我敬你！」朱偉舉杯道。
他知道這可能是江北城最後一次向他拋出橄欖枝了，如果拒絕，以後還得和北城飯店打擂台，面對的是內憂外患。
江北城笑著和他碰杯，「朱總考慮好了嗎？」
朱偉一口乾了。
抿抿嘴，緩了一下。
思考片刻，抬頭道：「江總，除了百萬年薪，我要一成的乾股。」
他在泰安門的年薪是130萬，其實以上海的人才市場來說，是比較低的，和平飯店的行政總廚年薪已經匹配到接近三百萬了。
如果不是師徒情義，以及泰安門這塊金字招牌，朱偉自己出來，隨便去哪家高端餐廳或者酒店做行政總廚，至少也是兩百萬的年薪。
年薪百萬和10％的乾股，江北城是可以接受的，但是也有條件。
「5億的年營收額！」
朱偉聽到這個數字，愣神看著江北城。
算下來日均要有40萬的營收額進帳。
在外灘這個競爭非常激烈的餐飲市場，說實話，朱偉也不敢保證。
但他覺得江北城沒有為難他，這個條件不算高的離譜，只是看你如何來管理運營了。
朱偉：「江總，我可能需要你給我足夠多的權限。」
江北城：「說說你的想法。」
既然他提出了這個要求，腦子裡肯定是有一些思路的。
朱偉直言道：「北城飯店在江南市的店鋪，以及即將開業的蓉城店，在我看來，賣的都是產品和服務。
可以說，你們已經把這兩件事做到極致了。
餐飲天花板的稱號名副其實。
但是在上海，在外灘這個地方，賣產品賣服務還不夠，如果以我的標準來分級，最多算是中端餐廳。」
江北城舉杯道：「你覺得應該賣什麼？」
朱偉和他碰杯，喝了一口紅酒，接話道：「賣需求，賣情緒價值，甚至是商業價值。
為了達到這個目的，甚至可以犧牲掉南京東路帶來的普通客流。
當然，也不是說完全不要，只是不用把重點放在流量上。」
這個觀點打破了北城飯店流量IP的網際網路路線。
更傾向於私人會所和商務接待了。
上海這個群體的消費人群非常龐大，如果做的好，5億年營收，40萬的日均營收，很輕鬆的。
有時候一桌高端的商務接待，消費都不止40萬。
朱偉的意思是上海店要放棄流量，追求質量。
江北城思考片刻，肯定回復道：「我可以給你半年時間去嘗試，如果你的想法走不通，必須回到流量上來。
上海店全權交給你負責，直接向我匯報工作。」
這棟樓已經被他買下了。
和其他外灘飯店比起來，他的試錯機會更多，成本更低。
江北城願意陪朱偉去賭一把。
朱偉面露笑意，倒了一杯酒，起身走過去敬江北城：「江總，往後做的不好的地方，多指點。」
放低了身份，以員工的身份尊稱自己的老闆。
適應速度很快。
江北城和他碰杯道：「儘快走完人事，過來統籌開業相關事宜。」
「好的，江總，不會給你拖後腿。」朱偉表態道。
兩人喝完酒，笑著握了握手。
吃完飯，江北城回到酒店。
沈君忙完京城那邊的事情，過來給他匯報工作。
「國子監的四合院已經拿下了，年租金730萬，房東少了20萬。只要不改變四合院的布局，可以按照我們的想法大修大改。
裡面的東西已經處理掉了。
剩下的事情已經和許經理對接了。」
江北城點點頭，「兩件事，配合泰安門的行政總廚朱偉走完人事流程，協助他完成上海店的開業籌備。
抽空去海南一趟，以你的名義註冊一家傳媒公司，找獵頭挖一位經驗豐富的行業高管，完善公司結構。
有什麼問題，直接向我匯報。」
海南在建自貿港，政策優惠非常吸引人。
江北城準備去那邊註冊一家娛樂公司。
創建傳媒公司一方面是為了自己的閨蜜鄭佳敏，她只相信自己，沒辦法，承諾了要簽她，就得履行諾言。
另外一方面，也算是殺入娛樂行業了。
娛樂行業這塊現金奶牛，江北城饞了很久。
實際上，利安資本已經按照江北城和海霖的布局，在二級市場上買入了多支娛樂股。
比如光線傳媒、萬達院線、中影、芒果超媒……等。
江北城先勉強算是娛樂圈的幕後小金主。
因為對佳敏的承諾，他現在要走到台前。
其實也沒什麼，就當是來感受一下娛樂圈的虛榮。
江北城交代的事情，沈君都會去辦好。
不過今天剛到上海和江總匯合，她不想聊太多工作上的事情。
「可以讓我緩兩天嗎？」沈君一雙媚眼看著江北城微笑道。
這句話的含義其實是：可以讓我陪你兩天嗎？
沈姨說過熟婦的門閥一旦打開，就會上癮。
江北城笑笑，拍了拍自己的大腿，沈君挨著坐過來。
腰間露出黑色的蕾絲邊。
江北城和沈君對視了一眼，撩起沈君的襯衫。
好傢夥。
沈姨越玩越少女了啊。
江北城：「腰絲？」
沈君微笑搖搖頭：「內內！」
「我得好好研究一下！」江北城賤賤笑道。
低腰鏤空蕾絲花邊！
這次的款式時尚多了。
「江總，我已經不知道如何面對你了！」
泰安門的行政總廚朱偉抵達包廂，難為情道。
沒想到江北城這麼欣賞他。
有點三顧茅廬的意思了。
讓江總屈尊，他這個當朋友的，心裡有點過意不去。
江北城笑著邀請他落座，玩笑道：「跟著我干就行了。
北城飯店月底就要開業，行政總廚的位置還給你留著的。」
如果是按照正常人事流程，朱偉就算願意跳槽到北城飯店，時間也趕不上。
但是這次有點不一樣，泰安門的創始人準備退休了，要讓自己的得意門生接班。
朱偉是其中之一，並不是唯一。
這讓江北城看到了希望。
他確實很欣賞朱偉。
自己從事餐飲之前來泰安門學習過，就是朱偉接待的，後來北城飯店的員工培訓交流和學習也是和泰安門合作，前後都是朱偉在安排。
這個人管理能力、廚藝、情商……都非常高，不然也坐不上上海唯二的米其林三星餐廳行政總廚。
但是他心裡最期望的還是接師傅的班兒，獨擋一面，開啟屬於他的泰安門時代。
江北城走到他身後，輕輕拍了拍他的肩膀直言道：「你的師兄好像是你師父從德國帶過來的吧？
與其去賭一個不確定，不如抓住眼前的機會。
還是那句話，條件你開，我來匹配。」
說完坐下，伸手道：「朱總，請。」
朱偉當然明白江北城話里的含義。
說到底他這位小師弟的根基沒有別人穩固。
說不定還會出現內鬥和打壓的情況。
對一個熱愛餐飲的從業者來說，這是朱偉最不想看到的。
心思更應該放在服務客人身上。
「江總，我敬你！」朱偉舉杯道。
他知道這可能是江北城最後一次向他拋出橄欖枝了，如果拒絕，以後還得和北城飯店打擂台，面對的是內憂外患。
江北城笑著和他碰杯，「朱總考慮好了嗎？」
朱偉一口乾了。
抿抿嘴，緩了一下。
思考片刻，抬頭道：「江總，除了百萬年薪，我要一成的乾股。」
他在泰安門的年薪是130萬，其實以上海的人才市場來說，是比較低的，和平飯店的行政總廚年薪已經匹配到接近三百萬了。
如果不是師徒情義，以及泰安門這塊金字招牌，朱偉自己出來，隨便去哪家高端餐廳或者酒店做行政總廚，至少也是兩百萬的年薪。
年薪百萬和10％的乾股，江北城是可以接受的，但是也有條件。
「5億的年營收額！」
朱偉聽到這個數字，愣神看著江北城。
算下來日均要有40萬的營收額進帳。
在外灘這個競爭非常激烈的餐飲市場，說實話，朱偉也不敢保證。
但他覺得江北城沒有為難他，這個條件不算高的離譜，只是看你如何來管理運營了。
朱偉：「江總，我可能需要你給我足夠多的權限。」
江北城：「說說你的想法。」
既然他提出了這個要求，腦子裡肯定是有一些思路的。
朱偉直言道：「北城飯店在江南市的店鋪，以及即將開業的蓉城店，在我看來，賣的都是產品和服務。
可以說，你們已經把這兩件事做到極致了。
餐飲天花板的稱號名副其實。
但是在上海，在外灘這個地方，賣產品賣服務還不夠，如果以我的標準來分級，最多算是中端餐廳。」
江北城舉杯道：「你覺得應該賣什麼？」
朱偉和他碰杯，喝了一口紅酒，接話道：「賣需求，賣情緒價值，甚至是商業價值。
為了達到這個目的，甚至可以犧牲掉南京東路帶來的普通客流。
當然，也不是說完全不要，只是不用把重點放在流量上。」
這個觀點打破了北城飯店流量IP的網際網路路線。
更傾向於私人會所和商務接待了。
上海這個群體的消費人群非常龐大，如果做的好，5億年營收，40萬的日均營收，很輕鬆的。
有時候一桌高端的商務接待，消費都不止40萬。
朱偉的意思是上海店要放棄流量，追求質量。
江北城思考片刻，肯定回復道：「我可以給你半年時間去嘗試，如果你的想法走不通，必須回到流量上來。
上海店全權交給你負責，直接向我匯報工作。」
這棟樓已經被他買下了。
和其他外灘飯店比起來，他的試錯機會更多，成本更低。
江北城願意陪朱偉去賭一把。
朱偉面露笑意，倒了一杯酒，起身走過去敬江北城：「江總，往後做的不好的地方，多指點。」
放低了身份，以員工的身份尊稱自己的老闆。
適應速度很快。
江北城和他碰杯道：「儘快走完人事，過來統籌開業相關事宜。」
「好的，江總，不會給你拖後腿。」朱偉表態道。
兩人喝完酒，笑著握了握手。
吃完飯，江北城回到酒店。
沈君忙完京城那邊的事情，過來給他匯報工作。
「國子監的四合院已經拿下了，年租金730萬，房東少了20萬。只要不改變四合院的布局，可以按照我們的想法大修大改。
裡面的東西已經處理掉了。
剩下的事情已經和許經理對接了。」
江北城點點頭，「兩件事，配合泰安門的行政總廚朱偉走完人事流程，協助他完成上海店的開業籌備。
抽空去海南一趟，以你的名義註冊一家傳媒公司，找獵頭挖一位經驗豐富的行業高管，完善公司結構。
有什麼問題，直接向我匯報。」
海南在建自貿港，政策優惠非常吸引人。
江北城準備去那邊註冊一家娛樂公司。
創建傳媒公司一方面是為了自己的閨蜜鄭佳敏，她只相信自己，沒辦法，承諾了要簽她，就得履行諾言。
另外一方面，也算是殺入娛樂行業了。
娛樂行業這塊現金奶牛，江北城饞了很久。
實際上，利安資本已經按照江北城和海霖的布局，在二級市場上買入了多支娛樂股。
比如光線傳媒、萬達院線、中影、芒果超媒……等。
江北城先勉強算是娛樂圈的幕後小金主。
因為對佳敏的承諾，他現在要走到台前。
其實也沒什麼，就當是來感受一下娛樂圈的虛榮。
江北城交代的事情，沈君都會去辦好。
不過今天剛到上海和江總匯合，她不想聊太多工作上的事情。
「可以讓我緩兩天嗎？」沈君一雙媚眼看著江北城微笑道。
這句話的含義其實是：可以讓我陪你兩天嗎？
沈姨說過熟婦的門閥一旦打開，就會上癮。
江北城笑笑，拍了拍自己的大腿，沈君挨著坐過來。
腰間露出黑色的蕾絲邊。
江北城和沈君對視了一眼，撩起沈君的襯衫。
好傢夥。
沈姨越玩越少女了啊。
江北城：「腰絲？」
沈君微笑搖搖頭：「內內！」
「我得好好研究一下！」江北城賤賤笑道。
低腰鏤空蕾絲花邊！
這次的款式時尚多了。