第745章 可以入藥的本土黑豬肉，臨別贈禮（
第745章 可以入藥的本土黑豬肉，臨別贈禮（月票加更）
當天下午，就在楊景翔家裡喝了一下午的茶水。
聽著他老爹講了一下午的八卦。
楊孝是真能說，方言感覺他是入錯行了，應該去講相聲說書，絕對比現在有影響力。
不知不覺就到了晚飯時間。
他們家這地方也實在施展不開，楊景翔提議去下館子。
老楊也灑脫，當即答應，帶著方言他們這些客人，還有家裡一家老小，七口人，浩浩蕩蕩的就出門了。
目標就是積水潭醫院最近的砂鍋居。
「砂鍋白肉，砂鍋獅子頭……額，砂鍋三白！然後九轉肥腸，干炸丸子，爆三樣，水晶肘子，蔬香富貴雞，還有這個計司烤魚……」
「另外有什麼素菜看著上吧。」
楊孝作為一家之主，被推選出來點菜，方言他們就客隨主便。
點完菜後，合上菜單，楊孝立馬樂呵呵的對著僑商胡道虎介紹道：
「誒，胡先生，您還是第一次來我們京城吧？」
「嗯。」胡道虎點點頭。
楊孝這講了一下午，愣是沒講煩，還興致盎然。
他對著胡道虎說道：
「那我得給您介紹介紹，這砂鍋居可是我們京城老字號了。」
「它原址在西單缸瓦市義達里，清代定王府更房臨街之處，開業之初叫「和順居」。」
「當時清宮廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用過的豬肉賞給更房食用，有的更夫便拿豬肉到府外換錢，後來更夫們與曾在御膳房幹過的廚師合作，在定王府更房牆外正式開店經營砂鍋煮白肉。」
「因為當時這店裡使用一口直徑約一米三的明代特大砂鍋煮肉，肉味鮮美，人們便逐漸將其稱為「砂鍋居」，原名「和順居」反而不為人知。」
在場大部分人其實都不知道這些歷史，誰沒事兒去管飯店怎麼來的啊？
中醫古籍背完了？
不過閒來聽著玩，倒是挺不錯。
胡道虎聽得也是津津有味，點點頭：
「原來如此，想不到這地方歷史如此悠久……長見識了。」
說完他也開始打量起這房間裡的裝潢來。
楊孝則是繼續說道：
「當時呀，這店裡每天只宰殺一頭京東鞭豬，頭天晚上煮，次日晨熟透，八時營業，一上午就賣光，所以有「砂鍋居的幌子，過午不候」的歇後語。」
說罷他對著眾人問道：
「京東鞭豬你們知道是什麼嗎？」
一大群人都搖搖頭。
只有方言接過話茬說道：
「京東鞭豬這種豬主要產於京城東部地區。「京東」指的是京城東部區域，「鞭豬」是因其體型特徵而得名，因為這種豬的身形較為修長，像鞭子一樣，所以叫鞭豬。」
「這種豬是咱們本土豬，身上許多東西都可以入藥的，就比如我外公的筆記里就說過，黑毛白皮的本地豬的骨頭，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，可用於治療小兒軟骨病。」
楊孝點點頭：
「對對對，還是咱們本土的豬好！」
「五十年代引進的蘇聯大白豬，六十年代引進的英國約克夏，還有長毛白豬，那肉是真不行。」
「今天咱們吃的這才是正兒八經的本土豬，真正的好東西！」
「咱們中醫裡面的那些入藥的豬相關的東西，全是說的本地黑毛白皮豬，不是外國進口的那些。」
這時候楊景翔說道：
「行了，聊叉劈了，繼續介紹這砂鍋居。」
楊孝這才反應過來：
「哦，對，砂鍋居……嗯……在五六十年代吶，許多文化界知名人士經常到這裡聚會請客，什麼矛盾啊，葉聖淘啊，周建人，都喜歡在這裡來……」
聽到這話，胡道虎驚訝道：
「哎喲，是嘛？沈老先生他們喜歡這裡啊？」
「沈老先生？」楊孝一怔。
「就是你說的矛盾啊。」胡道虎說道。
楊孝驚訝道：
「你認識啊？」
胡道虎點點頭說道：
「認識，過年前那會兒，他就和葉聖淘老爺子住我隔壁。」
「當時就是方言給他們治病的。」
聽到方言還給矛盾葉聖淘治過病，楊孝轉過頭對著楊景翔問道：
「哎喲，楊老四，你咋沒回來說啊？」
楊景翔一臉無辜：
「我那會兒還沒跟著方哥呢嘛。」
楊孝說道：
「嗐！你說你……早點去，那不又認識個大文人嗎？」
「不是……這也能怪我？」楊景翔一臉懵逼。
楊孝轉過頭，問道：
「對了，剛才說啥地方了？」
方言說道：
「文人喜歡在這裡吃飯。」
楊孝說道：
「哦哦，那會兒砂鍋居味道好價格也不貴，不過後來就不行了，廚師被開了，然後換了一批人進來，那十年雜味炒菜替代了他們家這些風味菜，那之後就被顧客戲稱為「砂鍋居變成炒菜居」。」
「不過最近沒多久才撤掉三十多個雜味炒菜，增加了一些風味菜，還給人家老廚師的徒弟請回來了，咱們今天過來，算是時間剛剛好！」
「好！」胡道虎帶頭鼓起掌來，身邊有這麼個話嘮，那真是一整天都不無聊。
方言也對著楊孝誇獎道：
「楊叔果然見多識廣。」
楊孝擺擺手，一臉無敵的謙虛道：
「嗐，都是平時積累，屬於是厚積薄發！」
不一會兒菜就上來了，眾人開始吃喝起來，該說不說，就算是不談藥用價值，這黑豬肉的味道也確實好，它的脂肪含量相對較高，而且脂肪分布較為均勻，呈現出「大理石花紋」狀。
用砂鍋烹飪後，這些脂肪融化，使肉質更加鮮嫩多汁、口感豐富，入口有一種醇厚的香味。
相比之下，平日裡吃的白豬大多是經過高度選育的瘦肉型品種，生長速度快，一般 4-6個月就可出欄，脂肪含量低，肉質相對較柴，風味相對較少。
一頓飯給胡道虎都吃高興了，說準備在京城周圍投資個本土黑豬養殖場，到時候到京城來就能吃到這種自己養的黑豬了。
楊孝聽到這話還有些懵逼。
然後他才反應過來，自己一頓飯，隨口叨叨個兩句，還給國內拉來了外商投資了？！
要不說方言是他們家貴人呢。
這一出現，誰碰著都有好事兒發生啊！
……
吃完飯過後，和楊家人告別，方言他們上了車踏上了返程的路。
等到回到家裡的時候，家裡也已經吃完飯了。
明天下午二姐就走了，家裡人這會兒都在給她拿東西。
算是給她的臨別贈禮。
老爹老娘，大姐大姐夫，甚至是老丈人丈母娘，還有小姨子都送了東西。
就小老弟和方言沒送了。
女王大人這邊就等著方言回來，好把兩口子準備的東西，一塊兒拿給二姐。
方言除了準備了一些錢和糧票，還給二姐準備了一份養生秘方。
好讓她在外地也健健康康，無病無災的。
PS：更完這章還欠大家94000字。
今天冇了，明天請早。
老鳳努力碼明天的去了。
當天下午，就在楊景翔家裡喝了一下午的茶水。
聽著他老爹講了一下午的八卦。
楊孝是真能說，方言感覺他是入錯行了，應該去講相聲說書，絕對比現在有影響力。
不知不覺就到了晚飯時間。
他們家這地方也實在施展不開，楊景翔提議去下館子。
老楊也灑脫，當即答應，帶著方言他們這些客人，還有家裡一家老小，七口人，浩浩蕩蕩的就出門了。
目標就是積水潭醫院最近的砂鍋居。
「砂鍋白肉，砂鍋獅子頭……額，砂鍋三白！然後九轉肥腸，干炸丸子，爆三樣，水晶肘子，蔬香富貴雞，還有這個計司烤魚……」
「另外有什麼素菜看著上吧。」
楊孝作為一家之主，被推選出來點菜，方言他們就客隨主便。
點完菜後，合上菜單，楊孝立馬樂呵呵的對著僑商胡道虎介紹道：
「誒，胡先生，您還是第一次來我們京城吧？」
「嗯。」胡道虎點點頭。
楊孝這講了一下午，愣是沒講煩，還興致盎然。
他對著胡道虎說道：
「那我得給您介紹介紹，這砂鍋居可是我們京城老字號了。」
「它原址在西單缸瓦市義達里，清代定王府更房臨街之處，開業之初叫「和順居」。」
「當時清宮廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用過的豬肉賞給更房食用，有的更夫便拿豬肉到府外換錢，後來更夫們與曾在御膳房幹過的廚師合作，在定王府更房牆外正式開店經營砂鍋煮白肉。」
「因為當時這店裡使用一口直徑約一米三的明代特大砂鍋煮肉，肉味鮮美，人們便逐漸將其稱為「砂鍋居」，原名「和順居」反而不為人知。」
在場大部分人其實都不知道這些歷史，誰沒事兒去管飯店怎麼來的啊？
中醫古籍背完了？
不過閒來聽著玩，倒是挺不錯。
胡道虎聽得也是津津有味，點點頭：
「原來如此，想不到這地方歷史如此悠久……長見識了。」
說完他也開始打量起這房間裡的裝潢來。
楊孝則是繼續說道：
「當時呀，這店裡每天只宰殺一頭京東鞭豬，頭天晚上煮，次日晨熟透，八時營業，一上午就賣光，所以有「砂鍋居的幌子，過午不候」的歇後語。」
說罷他對著眾人問道：
「京東鞭豬你們知道是什麼嗎？」
一大群人都搖搖頭。
只有方言接過話茬說道：
「京東鞭豬這種豬主要產於京城東部地區。「京東」指的是京城東部區域，「鞭豬」是因其體型特徵而得名，因為這種豬的身形較為修長，像鞭子一樣，所以叫鞭豬。」
「這種豬是咱們本土豬，身上許多東西都可以入藥的，就比如我外公的筆記里就說過，黑毛白皮的本地豬的骨頭，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，可用於治療小兒軟骨病。」
楊孝點點頭：
「對對對，還是咱們本土的豬好！」
「五十年代引進的蘇聯大白豬，六十年代引進的英國約克夏，還有長毛白豬，那肉是真不行。」
「今天咱們吃的這才是正兒八經的本土豬，真正的好東西！」
「咱們中醫裡面的那些入藥的豬相關的東西，全是說的本地黑毛白皮豬，不是外國進口的那些。」
這時候楊景翔說道：
「行了，聊叉劈了，繼續介紹這砂鍋居。」
楊孝這才反應過來：
「哦，對，砂鍋居……嗯……在五六十年代吶，許多文化界知名人士經常到這裡聚會請客，什麼矛盾啊，葉聖淘啊，周建人，都喜歡在這裡來……」
聽到這話，胡道虎驚訝道：
「哎喲，是嘛？沈老先生他們喜歡這裡啊？」
「沈老先生？」楊孝一怔。
「就是你說的矛盾啊。」胡道虎說道。
楊孝驚訝道：
「你認識啊？」
胡道虎點點頭說道：
「認識，過年前那會兒，他就和葉聖淘老爺子住我隔壁。」
「當時就是方言給他們治病的。」
聽到方言還給矛盾葉聖淘治過病，楊孝轉過頭對著楊景翔問道：
「哎喲，楊老四，你咋沒回來說啊？」
楊景翔一臉無辜：
「我那會兒還沒跟著方哥呢嘛。」
楊孝說道：
「嗐！你說你……早點去，那不又認識個大文人嗎？」
「不是……這也能怪我？」楊景翔一臉懵逼。
楊孝轉過頭，問道：
「對了，剛才說啥地方了？」
方言說道：
「文人喜歡在這裡吃飯。」
楊孝說道：
「哦哦，那會兒砂鍋居味道好價格也不貴，不過後來就不行了，廚師被開了，然後換了一批人進來，那十年雜味炒菜替代了他們家這些風味菜，那之後就被顧客戲稱為「砂鍋居變成炒菜居」。」
「不過最近沒多久才撤掉三十多個雜味炒菜，增加了一些風味菜，還給人家老廚師的徒弟請回來了，咱們今天過來，算是時間剛剛好！」
「好！」胡道虎帶頭鼓起掌來，身邊有這麼個話嘮，那真是一整天都不無聊。
方言也對著楊孝誇獎道：
「楊叔果然見多識廣。」
楊孝擺擺手，一臉無敵的謙虛道：
「嗐，都是平時積累，屬於是厚積薄發！」
不一會兒菜就上來了，眾人開始吃喝起來，該說不說，就算是不談藥用價值，這黑豬肉的味道也確實好，它的脂肪含量相對較高，而且脂肪分布較為均勻，呈現出「大理石花紋」狀。
用砂鍋烹飪後，這些脂肪融化，使肉質更加鮮嫩多汁、口感豐富，入口有一種醇厚的香味。
相比之下，平日裡吃的白豬大多是經過高度選育的瘦肉型品種，生長速度快，一般 4-6個月就可出欄，脂肪含量低，肉質相對較柴，風味相對較少。
一頓飯給胡道虎都吃高興了，說準備在京城周圍投資個本土黑豬養殖場，到時候到京城來就能吃到這種自己養的黑豬了。
楊孝聽到這話還有些懵逼。
然後他才反應過來，自己一頓飯，隨口叨叨個兩句，還給國內拉來了外商投資了？！
要不說方言是他們家貴人呢。
這一出現，誰碰著都有好事兒發生啊！
……
吃完飯過後，和楊家人告別，方言他們上了車踏上了返程的路。
等到回到家裡的時候，家裡也已經吃完飯了。
明天下午二姐就走了，家裡人這會兒都在給她拿東西。
算是給她的臨別贈禮。
老爹老娘，大姐大姐夫，甚至是老丈人丈母娘，還有小姨子都送了東西。
就小老弟和方言沒送了。
女王大人這邊就等著方言回來，好把兩口子準備的東西，一塊兒拿給二姐。
方言除了準備了一些錢和糧票，還給二姐準備了一份養生秘方。
好讓她在外地也健健康康，無病無災的。
PS：更完這章還欠大家94000字。
今天冇了，明天請早。
老鳳努力碼明天的去了。