第220章 這操作，難道是…
第220章 這操作，難道是…
「直播間的各位粉絲們，現在秦琅和杜子岩的再次比拼已經開始！」
余早早情緒興奮地大呼起來，「我們可以看到，杜子岩正在對龍蝦進行處理，長度達到一米五的珍品綺麗龍蝦，光是食材處理就已經是極大的難題了。」
「而另一邊，秦琅似乎還沒有對龍蝦動手的打算，他拿出了兩隻雞和一個豬蹄膀，
餵—」
「等下！」
余早早忽然到秦琅身旁，將鏡頭對準秦琅桌案前的那兩隻個頭明顯比正常雞大得多的整雞。
「這不會是··珍品雞吧？」
「的確。」秦琅笑著介紹起來，「決賽時候使用的雞胗，就是從這兩隻雞身上掏出來的。」
說看，秦琅的目光看向一旁的蛋寶。
「咕嚕~」
蛋寶心領神會，飛到桌案前，對著整雞和蹄膀吹了起來，在鏡頭下，食材以肉眼可見的速度回歸到最新鮮的狀態，讓人不由得驚嘆食技的神奇。
「居然是珍品整雞。」龐居忍不住興奮起來，「這是要拿來做什麼？」
秦琅笑著吐出兩字，「燉湯。」
「燉湯好啊，雞湯我愛喝。」龐居哈哈一笑，已經開始期待起來了。
「能不愛喝麼，這可是珍品雞燉出來的雞湯。」一旁的鮑恆沒好氣地開口，而後默默咽了咽口水。
他已經開始考慮待會兒怎麼想辦法多喝兩碗了。
這不是正式比賽，不要臉應該影響不大吧？
聽看兩位食薦者的互，秦琅微微一笑。
他要燉的湯，可不是常規意義上的雞湯。
嚴格來說，應該稱其為上湯更加合適。
中餐之中有一個說法：廚師的湯，唱戲的腔。
在較為高檔的中餐宴席之中，制湯是必不可少的一個流程，有的湯甚至需要提前一兩日進行製作。
之前礙於食材和精力，秦琅一直沒有做，在烹調大賽，時間的限制又讓他無法現場制湯，這一次和杜子岩的比斗不再有時間限制，倒是可以稍微嘗試了。
他要用珍品級別的整雞，吊一鍋正宗的上湯，然後將珍品綺麗龍蝦做成一道粵菜中的名菜。
上湯焗龍蝦。
將整雞對半切開，徹底洗淨臟器，將雞爪尖、翅尖切去，將雞尾處的雞騷去除，而後下入冷水之中。
豬蹄膀選擇肘把位置，用刀仔細刮去表面細毛之後同樣下入冷水之中。
小火煮至沸騰後撇去表面的浮沫，加入洗淨拍松的生薑、切斷的大蔥去腥，而後倒入三兩黃酒。
隨著鍋中沸水的翻滾，表面已經熟了的整雞開始釋放出濃郁的鮮香味，讓等待的七位食薦者忍不住吸了吸鼻子，眼中浮現出濃濃的期待。
開蓋小火慢煮，將火控制在湯沸騰而不冒出較大的氣泡的程度之後放在一旁，秦琅開始其他工作。
「哇哦！」余早早對著沒有關蓋的湯鍋來了一個特寫，而後用手在鼻翼前扇了扇，露出陶醉的神色，「可能直播間的粉絲朋友們聞不到，但現在整個場地已經瀰漫著一陣超級超級鮮濃的雞湯味道！」
「這只是剛剛開始，我都不敢想像這鍋湯繼續煮下去，會是怎麼樣的鮮美！」說到這裡，余早早悄悄咽了咽口水，「等下我替大家嘗一嘗哈~」
余早早的話語配合著氮盒翻滾的雞湯畫面傳入直播間觀眾的耳朵里，整個直播間頓時沸騰起來。
【尋找旅途：新粉提問，這個主播一直這麼狗麼？】
【打海yz：包的兄弟，包狗的！】
【】
見直播間粉絲快要炸鍋了，余早早面不改色地將鏡頭切到杜子岩那一側，「好的，現在讓我們看看杜子岩在做什麼，他媽耶！」
只見杜子岩正面色嚴肅地對珍品綺麗龍蝦進行拆分和切割，而他使用的工具並不是菜刀，而是手鋸。
隨著手鋸對珍品綺麗龍蝦艷麗的外殼一點點切割，刺耳的聲音迅速響起，一時間場中所有人的自光都朝他望了過去。
「這珍品綺麗龍蝦的外殼，居然這麼硬？」曹東東忍不住咋舌起來。
要知道，以杜子岩的經濟實力，不可能沒有一把趁手的高品質菜刀，但他居然選擇用手鋸進行切割。
「綺麗龍蝦作為所有龍蝦種類之中最大的一種，其外殼的堅硬程度堪比牛骨。」一旁的鮑恆主動科普道，「珍品綺麗龍蝦的外殼硬度，只會更高。」
「這種食材對廚師的處理可是非常大的考驗。」鮑恆說到這裡，忍不住噴噴一聲，「杜子岩的處理可以說是相當老道的，你看他一邊用手鋸切割，一邊潑水，不僅起到降溫的作用，還能夠衝去碎末。」
「以這種小心的切割方式，完全可以做到不損傷龍蝦肉的情況下，將龍蝦外殼徹底剝離。」
「原來如此。」曹東東恍然地點了點頭。
負責主持的余早早同樣露出驚嘆的神色，「沒想到珍品綺麗龍蝦想要開殼就已經這麼繁瑣了。」
「秦琅這邊還沒有開始對龍蝦動手，相信要不了多久我們就能夠看到秦琅處理珍品綺麗龍蝦了。」
余早早正說看，忽然「碎碎碎」的聲音陡然響了起來，她快速將鏡頭轉向秦琅，而後露出意外神色。
「這是」
只見秦琅不知何時已經將一個麵團和好，正抓起在面案上不斷用力摔打。
伴隨著沉悶的響動，麵團每一次在摔打後變形，都會被秦琅順勢用力揉捏，而後再度抓起摔打。
那熟悉的動作，讓在場的所有人同時想到了秦琅當初製作龍鬚麵的畫面。
「龍鬚麵和龍蝦-聽上去的確很搭啊。」趙倩冷不丁的開口，讓所有人同時咽了咽口水。
就連另一邊的杜子岩看著秦琅的動作，嘴角都忍不住狠狠抽動了一下。
龍鬚麵么正好，他也想和秦琅的龍鬚麵好好較量一番！
很快，麵團經過秦琅的摔打和揉搓，表面徹底光滑，秦琅將其放在旁邊醒面，然後順勢從食材箱裡拿出兩塊雞胸肉來。
看著那兩塊個頭明顯比正常雞胸要大上幾圈的珍品雞胸肉，在場的眾人已經無力震驚了。
畢竟這傢伙就像是捅了雞窩，只要和雞相關的食材，秦琅拿出什麼他們都不會再驚訝了。
「直播間的各位粉絲們，現在秦琅和杜子岩的再次比拼已經開始！」
余早早情緒興奮地大呼起來，「我們可以看到，杜子岩正在對龍蝦進行處理，長度達到一米五的珍品綺麗龍蝦，光是食材處理就已經是極大的難題了。」
「而另一邊，秦琅似乎還沒有對龍蝦動手的打算，他拿出了兩隻雞和一個豬蹄膀，
餵—」
「等下！」
余早早忽然到秦琅身旁，將鏡頭對準秦琅桌案前的那兩隻個頭明顯比正常雞大得多的整雞。
「這不會是··珍品雞吧？」
「的確。」秦琅笑著介紹起來，「決賽時候使用的雞胗，就是從這兩隻雞身上掏出來的。」
說看，秦琅的目光看向一旁的蛋寶。
「咕嚕~」
蛋寶心領神會，飛到桌案前，對著整雞和蹄膀吹了起來，在鏡頭下，食材以肉眼可見的速度回歸到最新鮮的狀態，讓人不由得驚嘆食技的神奇。
「居然是珍品整雞。」龐居忍不住興奮起來，「這是要拿來做什麼？」
秦琅笑著吐出兩字，「燉湯。」
「燉湯好啊，雞湯我愛喝。」龐居哈哈一笑，已經開始期待起來了。
「能不愛喝麼，這可是珍品雞燉出來的雞湯。」一旁的鮑恆沒好氣地開口，而後默默咽了咽口水。
他已經開始考慮待會兒怎麼想辦法多喝兩碗了。
這不是正式比賽，不要臉應該影響不大吧？
聽看兩位食薦者的互，秦琅微微一笑。
他要燉的湯，可不是常規意義上的雞湯。
嚴格來說，應該稱其為上湯更加合適。
中餐之中有一個說法：廚師的湯，唱戲的腔。
在較為高檔的中餐宴席之中，制湯是必不可少的一個流程，有的湯甚至需要提前一兩日進行製作。
之前礙於食材和精力，秦琅一直沒有做，在烹調大賽，時間的限制又讓他無法現場制湯，這一次和杜子岩的比斗不再有時間限制，倒是可以稍微嘗試了。
他要用珍品級別的整雞，吊一鍋正宗的上湯，然後將珍品綺麗龍蝦做成一道粵菜中的名菜。
上湯焗龍蝦。
將整雞對半切開，徹底洗淨臟器，將雞爪尖、翅尖切去，將雞尾處的雞騷去除，而後下入冷水之中。
豬蹄膀選擇肘把位置，用刀仔細刮去表面細毛之後同樣下入冷水之中。
小火煮至沸騰後撇去表面的浮沫，加入洗淨拍松的生薑、切斷的大蔥去腥，而後倒入三兩黃酒。
隨著鍋中沸水的翻滾，表面已經熟了的整雞開始釋放出濃郁的鮮香味，讓等待的七位食薦者忍不住吸了吸鼻子，眼中浮現出濃濃的期待。
開蓋小火慢煮，將火控制在湯沸騰而不冒出較大的氣泡的程度之後放在一旁，秦琅開始其他工作。
「哇哦！」余早早對著沒有關蓋的湯鍋來了一個特寫，而後用手在鼻翼前扇了扇，露出陶醉的神色，「可能直播間的粉絲朋友們聞不到，但現在整個場地已經瀰漫著一陣超級超級鮮濃的雞湯味道！」
「這只是剛剛開始，我都不敢想像這鍋湯繼續煮下去，會是怎麼樣的鮮美！」說到這裡，余早早悄悄咽了咽口水，「等下我替大家嘗一嘗哈~」
余早早的話語配合著氮盒翻滾的雞湯畫面傳入直播間觀眾的耳朵里，整個直播間頓時沸騰起來。
【尋找旅途：新粉提問，這個主播一直這麼狗麼？】
【打海yz：包的兄弟，包狗的！】
【】
見直播間粉絲快要炸鍋了，余早早面不改色地將鏡頭切到杜子岩那一側，「好的，現在讓我們看看杜子岩在做什麼，他媽耶！」
只見杜子岩正面色嚴肅地對珍品綺麗龍蝦進行拆分和切割，而他使用的工具並不是菜刀，而是手鋸。
隨著手鋸對珍品綺麗龍蝦艷麗的外殼一點點切割，刺耳的聲音迅速響起，一時間場中所有人的自光都朝他望了過去。
「這珍品綺麗龍蝦的外殼，居然這麼硬？」曹東東忍不住咋舌起來。
要知道，以杜子岩的經濟實力，不可能沒有一把趁手的高品質菜刀，但他居然選擇用手鋸進行切割。
「綺麗龍蝦作為所有龍蝦種類之中最大的一種，其外殼的堅硬程度堪比牛骨。」一旁的鮑恆主動科普道，「珍品綺麗龍蝦的外殼硬度，只會更高。」
「這種食材對廚師的處理可是非常大的考驗。」鮑恆說到這裡，忍不住噴噴一聲，「杜子岩的處理可以說是相當老道的，你看他一邊用手鋸切割，一邊潑水，不僅起到降溫的作用，還能夠衝去碎末。」
「以這種小心的切割方式，完全可以做到不損傷龍蝦肉的情況下，將龍蝦外殼徹底剝離。」
「原來如此。」曹東東恍然地點了點頭。
負責主持的余早早同樣露出驚嘆的神色，「沒想到珍品綺麗龍蝦想要開殼就已經這麼繁瑣了。」
「秦琅這邊還沒有開始對龍蝦動手，相信要不了多久我們就能夠看到秦琅處理珍品綺麗龍蝦了。」
余早早正說看，忽然「碎碎碎」的聲音陡然響了起來，她快速將鏡頭轉向秦琅，而後露出意外神色。
「這是」
只見秦琅不知何時已經將一個麵團和好，正抓起在面案上不斷用力摔打。
伴隨著沉悶的響動，麵團每一次在摔打後變形，都會被秦琅順勢用力揉捏，而後再度抓起摔打。
那熟悉的動作，讓在場的所有人同時想到了秦琅當初製作龍鬚麵的畫面。
「龍鬚麵和龍蝦-聽上去的確很搭啊。」趙倩冷不丁的開口，讓所有人同時咽了咽口水。
就連另一邊的杜子岩看著秦琅的動作，嘴角都忍不住狠狠抽動了一下。
龍鬚麵么正好，他也想和秦琅的龍鬚麵好好較量一番！
很快，麵團經過秦琅的摔打和揉搓，表面徹底光滑，秦琅將其放在旁邊醒面，然後順勢從食材箱裡拿出兩塊雞胸肉來。
看著那兩塊個頭明顯比正常雞胸要大上幾圈的珍品雞胸肉，在場的眾人已經無力震驚了。
畢竟這傢伙就像是捅了雞窩，只要和雞相關的食材，秦琅拿出什麼他們都不會再驚訝了。