第232章 水煮魚片的魅力
第232章 水煮魚片的魅力
「爸，你今天怎麼這麼早就回…」
打開門迎上來的周雲隨口說著，但看清周清身後跟著的人影后卻忍不住瞪大眼睛，「秦琅？」
「周雲大哥好。」秦琅笑著朝對方打了個招呼。
雖然周雲已經四十出頭了，但對方跳脫得半點不像中年人，秦琅這一聲「叔」是無論如何都喊不出。
「哎呀，真是稀客！」
周雲哈哈一笑，越過自己的老父親快步走到秦琅身旁，一隻手攬住他的肩膀，「烹調大賽我全程都看了，你可真是為我們東夏市長臉啊！」
「今天好不容易來一趟，是不是…」周雲說著，朝秦琅擠了擠眼，一副「你懂得」的表情。
「周雲大哥放心，我今天驚跑了周清先生的魚，得賠他一條做好的呢。」秦琅笑著答道。
「那我就放心了。」周雲哈哈一笑，而後忍不住偷偷咽了咽口水。
「哼！」周清黑著臉，悶悶道，「沒點眼力見，還不幫我拿著魚護！」
「來了來了。」周雲應了一聲，接過周清手中的魚護，看了一眼裡面那條活蹦亂跳的大草魚，猛地一個哆嗦，頓時知道了周清臭著臉的原因。
「老爺子，我今天可沒換你的餌！」
「我知道。」周清悶悶開口。
就是因為這小子沒換，他才更鬱悶。
想找藉口都找不到了。
不行，得找機會揍這小子一頓。
一天天的，看著就煩！
「別在門口站著，我們進去吧。」
周清扭頭看向秦琅，臉上的不爽瞬間消失，換上和煦的笑容，變臉速度之快讓周雲暗自咋舌。
「叨擾了。」秦琅點了點頭，走入周清家中，「剛好到了飯點，我就先用今日的魚做道菜吧。」
「也好。」周清哈哈一笑，「讓我看看你這一個月外出，廚藝是否有新的精進。」
「相信不會讓你失望的。」秦琅笑了笑，忽然開口，「周清先生今天有沒有什麼想吃的？」
「這個嘛。」周清想到秦琅之前與他提過的「適客」，旋即一笑，「最近嘴裡有些沒滋沒味…」
「那我明白了。」做了一個「沒問題」的手勢，秦琅提著大草魚進入廚房之中。
用草魚做菜，要有滋味。
將死到臨頭奮力掙扎的草魚無情拍暈在案板上，秦琅的腦海中已經有了想法。
就做一道和他在大賽上做過的菜同源的菜好了。
清點了一下各種輔料和食材，秦琅從旅者之書中抓了些稻米放入電飯煲，而後開始準備烹飪。
草魚去鱗去內臟，斷頭尾，只取魚身，貼著主骨將兩側的魚肉切分開，去掉肋間大刺後斜刀切片。
魚肉二分厚，片好放入碗中，加入適量料酒、蔥姜、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。
蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切好，下鍋炒制熟後墊在餐盤底部作為底菜。
起鍋熱油，等到四五成油溫後下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒製得表面出現棗紅色澤後撈出。
充分瀝油後，將炒制過的辣椒切成碎末備用。
鍋燒熱油，四成油溫下入豆瓣醬，加入姜蒜末，炒至油變為紅色，濃郁的姜蒜味道撲鼻而來，下入水、醬油和胡椒，將碼好的魚片一片片下入鍋中。
中火兩分鐘，煮好的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中提前墊好的蔬菜上，而後鋪上剛炒好的辣椒碎。
另起鍋熱油，七八成熱後潑澆在辣椒碎上，伴隨著高油溫的激活，一股濃郁的香辣味瞬間迸發而出。
最後加上少許香菜點綴。
川菜水煮魚片，成！
將電飯煲中已經煮熟的珍品米飯盛出，秦琅一手端著菜，一手端著飯大步走出廚房。
廚房外，心中期待不已的周清父子同時扭頭望來，聞著那撲面而來的香辣味道，眼中瞬間放光。
一個箭步走到秦琅身旁，周雲看著秦琅手中的水煮魚片，咽了咽口水。
「我記得你在大賽上，做過一道水煮牛肉？」
「是的。」秦琅將飯菜放在桌上，笑了笑，「這道菜和水煮牛肉的確有些關係，它叫水煮魚片。」
「好好好！」周雲重重點頭，忙不迭拿起筷子。
上一次秦琅做的松鼠鱖魚，因為是食薦者考核的緣故，老爹光明正大地吃了個乾淨，他就蹭到一塊。
這一次，他可要重拳出擊了！
「德行！」周清看到自己兒子那嘴饞的模樣，輕哼一聲，目光在水煮魚片上停留了片刻，緊接著卻轉向了秦琅盛出來的米飯。
只一眼，他便看出這米飯的不同尋常。
「這是你決賽上用到的珍品稻米？」周清咽了咽嗓子，「沒想到我還有這口福。」
「這不算什麼。」秦琅笑了笑，「周清先生您嘗嘗合不合胃口。」
「珍品稻米若是還不合胃口，那我這胃未免有些太不知好歹了些。」周清呵呵一笑，直接夾起一筷子米飯送進嘴裡，略微咀嚼後眼前一亮。
微微彈牙的米飯即便在煮過後依舊粒粒分明，入口迅速爆發出濃郁的米香味，隨著咀嚼又逐漸釋放出微微的香甜，給人一種強烈的滿足感。
這樣的米飯哪怕不配菜，他也能夠吃下兩大碗。
而且從秦琅的表現不難猜出，他或許又獲得了一隻能夠穩定產出稻米的珍靈。
真是一個優秀又好運的孩子。
「嘶…好辣！」
周雲的一聲「嘶哈」打斷了周清的思緒，周清瞪了一眼自己的兒子，而後將筷子伸向水煮魚片。
沾著紅油的魚片只是看著便有一種賞心悅目的感覺，那濃郁的香辣味道更是讓人忍不住口舌生津。
想來秦琅是因為自己說了最近吃飯沒滋沒味，才做出這樣一道看著就味道濃重的菜吧。
想到這裡，周清懷著期待夾起一塊送入口中。
切片的草魚出乎意料地細嫩，在咀嚼的過程中魚鮮味與表面的麻辣味道恰到好處地交融在了一起。
只一口，周清便感覺自己的食慾被瞬間激活。
「嗚…這飯也好吃！」
一旁的周雲又開始咋咋呼呼了。
被辣得不行的他想著用米飯解辣，一口米飯送入嘴裡，卻再度驚為天人，朝秦琅連連豎起大拇指。
周清懶得看他這個不成器的兒子了。
再分心，魚肉都沒了！
(本章完)
「爸，你今天怎麼這麼早就回…」
打開門迎上來的周雲隨口說著，但看清周清身後跟著的人影后卻忍不住瞪大眼睛，「秦琅？」
「周雲大哥好。」秦琅笑著朝對方打了個招呼。
雖然周雲已經四十出頭了，但對方跳脫得半點不像中年人，秦琅這一聲「叔」是無論如何都喊不出。
「哎呀，真是稀客！」
周雲哈哈一笑，越過自己的老父親快步走到秦琅身旁，一隻手攬住他的肩膀，「烹調大賽我全程都看了，你可真是為我們東夏市長臉啊！」
「今天好不容易來一趟，是不是…」周雲說著，朝秦琅擠了擠眼，一副「你懂得」的表情。
「周雲大哥放心，我今天驚跑了周清先生的魚，得賠他一條做好的呢。」秦琅笑著答道。
「那我就放心了。」周雲哈哈一笑，而後忍不住偷偷咽了咽口水。
「哼！」周清黑著臉，悶悶道，「沒點眼力見，還不幫我拿著魚護！」
「來了來了。」周雲應了一聲，接過周清手中的魚護，看了一眼裡面那條活蹦亂跳的大草魚，猛地一個哆嗦，頓時知道了周清臭著臉的原因。
「老爺子，我今天可沒換你的餌！」
「我知道。」周清悶悶開口。
就是因為這小子沒換，他才更鬱悶。
想找藉口都找不到了。
不行，得找機會揍這小子一頓。
一天天的，看著就煩！
「別在門口站著，我們進去吧。」
周清扭頭看向秦琅，臉上的不爽瞬間消失，換上和煦的笑容，變臉速度之快讓周雲暗自咋舌。
「叨擾了。」秦琅點了點頭，走入周清家中，「剛好到了飯點，我就先用今日的魚做道菜吧。」
「也好。」周清哈哈一笑，「讓我看看你這一個月外出，廚藝是否有新的精進。」
「相信不會讓你失望的。」秦琅笑了笑，忽然開口，「周清先生今天有沒有什麼想吃的？」
「這個嘛。」周清想到秦琅之前與他提過的「適客」，旋即一笑，「最近嘴裡有些沒滋沒味…」
「那我明白了。」做了一個「沒問題」的手勢，秦琅提著大草魚進入廚房之中。
用草魚做菜，要有滋味。
將死到臨頭奮力掙扎的草魚無情拍暈在案板上，秦琅的腦海中已經有了想法。
就做一道和他在大賽上做過的菜同源的菜好了。
清點了一下各種輔料和食材，秦琅從旅者之書中抓了些稻米放入電飯煲，而後開始準備烹飪。
草魚去鱗去內臟，斷頭尾，只取魚身，貼著主骨將兩側的魚肉切分開，去掉肋間大刺後斜刀切片。
魚肉二分厚，片好放入碗中，加入適量料酒、蔥姜、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。
蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切好，下鍋炒制熟後墊在餐盤底部作為底菜。
起鍋熱油，等到四五成油溫後下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒製得表面出現棗紅色澤後撈出。
充分瀝油後，將炒制過的辣椒切成碎末備用。
鍋燒熱油，四成油溫下入豆瓣醬，加入姜蒜末，炒至油變為紅色，濃郁的姜蒜味道撲鼻而來，下入水、醬油和胡椒，將碼好的魚片一片片下入鍋中。
中火兩分鐘，煮好的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中提前墊好的蔬菜上，而後鋪上剛炒好的辣椒碎。
另起鍋熱油，七八成熱後潑澆在辣椒碎上，伴隨著高油溫的激活，一股濃郁的香辣味瞬間迸發而出。
最後加上少許香菜點綴。
川菜水煮魚片，成！
將電飯煲中已經煮熟的珍品米飯盛出，秦琅一手端著菜，一手端著飯大步走出廚房。
廚房外，心中期待不已的周清父子同時扭頭望來，聞著那撲面而來的香辣味道，眼中瞬間放光。
一個箭步走到秦琅身旁，周雲看著秦琅手中的水煮魚片，咽了咽口水。
「我記得你在大賽上，做過一道水煮牛肉？」
「是的。」秦琅將飯菜放在桌上，笑了笑，「這道菜和水煮牛肉的確有些關係，它叫水煮魚片。」
「好好好！」周雲重重點頭，忙不迭拿起筷子。
上一次秦琅做的松鼠鱖魚，因為是食薦者考核的緣故，老爹光明正大地吃了個乾淨，他就蹭到一塊。
這一次，他可要重拳出擊了！
「德行！」周清看到自己兒子那嘴饞的模樣，輕哼一聲，目光在水煮魚片上停留了片刻，緊接著卻轉向了秦琅盛出來的米飯。
只一眼，他便看出這米飯的不同尋常。
「這是你決賽上用到的珍品稻米？」周清咽了咽嗓子，「沒想到我還有這口福。」
「這不算什麼。」秦琅笑了笑，「周清先生您嘗嘗合不合胃口。」
「珍品稻米若是還不合胃口，那我這胃未免有些太不知好歹了些。」周清呵呵一笑，直接夾起一筷子米飯送進嘴裡，略微咀嚼後眼前一亮。
微微彈牙的米飯即便在煮過後依舊粒粒分明，入口迅速爆發出濃郁的米香味，隨著咀嚼又逐漸釋放出微微的香甜，給人一種強烈的滿足感。
這樣的米飯哪怕不配菜，他也能夠吃下兩大碗。
而且從秦琅的表現不難猜出，他或許又獲得了一隻能夠穩定產出稻米的珍靈。
真是一個優秀又好運的孩子。
「嘶…好辣！」
周雲的一聲「嘶哈」打斷了周清的思緒，周清瞪了一眼自己的兒子，而後將筷子伸向水煮魚片。
沾著紅油的魚片只是看著便有一種賞心悅目的感覺，那濃郁的香辣味道更是讓人忍不住口舌生津。
想來秦琅是因為自己說了最近吃飯沒滋沒味，才做出這樣一道看著就味道濃重的菜吧。
想到這裡，周清懷著期待夾起一塊送入口中。
切片的草魚出乎意料地細嫩，在咀嚼的過程中魚鮮味與表面的麻辣味道恰到好處地交融在了一起。
只一口，周清便感覺自己的食慾被瞬間激活。
「嗚…這飯也好吃！」
一旁的周雲又開始咋咋呼呼了。
被辣得不行的他想著用米飯解辣，一口米飯送入嘴裡，卻再度驚為天人，朝秦琅連連豎起大拇指。
周清懶得看他這個不成器的兒子了。
再分心，魚肉都沒了！
(本章完)