第506章 蓉城第一榮樂園！
第506章 蓉城第一榮樂園！
周硯回頭，瞧見來人有些驚訝：「何主編！小李，你們怎麼也在這？」
沒錯，來人正是《四川烹飪》雜誌社的副主編何志遠，老朋友了。
牛馬小李跟在後邊，背著包和相機，同樣面帶微笑。
「今天跟一個老朋友約了在這邊吃飯，一進門就瞧見你了，長得高就是好啊，比較容易被發現。」何志遠看著他滿是讚賞道：「我看到你拿了去年的三級廚師考試全省第一了，還破了塵封多年的筆試和總分記錄，太兇了！」
「運氣好，剛好選到了會做的菜。」周硯笑道。
「運氣也是實力的一部分，說句實在話，廚師考試和比賽，本來就很考驗運氣，很多時候一道菜定生死，非常考驗廚師的全面性。」何志遠笑道：「對了，你啥時候上來的？
|個不提前跟我打個招呼？我給你留了電話的嘛。」
「我這次上來給我師伯當墩子的，昨天中午到蓉城，今天晚上吃了飯就要回去了，比較匆忙，沒來得及跟何主編說呢。」周硯解釋道。
何志遠眼睛一亮：「哦！方逸飛方師傅是吧？我聽說他今天剛拿到了紐約榮樂園的外派名額的嘛！這不巧噻————」
「周師、石頭。」方逸飛走了過來，瞧見何志遠也笑了：「小何，你也來了啊，走走走，包廂已經訂好了，就等你們呢。給你介紹一下，這是我師侄————」
「周硯，我們熟得很。」何志遠笑道，「方師傅你從國外剛回來不曉得，周硯都上兩回我們《四川烹飪》雜誌了，我還給他寫了一篇專題報導遞到《中國烹飪》雜誌那邊，不出意外的話，三月這一期就要出了，我跟他可是老朋友了。」
方逸飛聞言有些震驚，看著周硯道：「這樣啊？年紀輕輕，兩上《四川烹飪》，馬上又要上《中國烹飪》了，周師有點凶哦！」
「全靠何主編抬愛。」周硯微笑道，嘴角有點難壓。
「那周師確實全憑實力哈，不管是曉腳牛肉，還是張記滷味，還有上回的歪果仁進村體驗殺豬宴，周師的表現都無可挑剔。」何志遠糾正道：「對了，昨天我跟中國烹飪雜誌社的主編簡短通話了一下，他跟我說，上次跟你進村的歪果仁當中，有一位叫珍妮的女士。
珍妮女士是英國非常有名的獨立撰稿人，這次中國行回到倫敦之後，她寫了一系列的文章。其中一篇關於嘉州蘇稽周村的殺豬宴體驗，引起了較大的反響。
尤其是她配的那三張圖片，一張是一個中國壯漢一個人抱起了一頭大肥豬，還有你手持殺豬刀，一眾歪果仁按豬、圍觀那張，還有一張是個抱著貓的小姑娘，我猜多半就是周沫沫小朋友了，被多家新聞媒體轉載，讓西方人看到了中國鄉村和中國人民的另一面，大受好評。」
「這麼說我還出名出到國外去了啊？」周硯聞言樂了，倒是真沒想到珍妮女士的影響力那麼大，不知道馬可波羅的臘肉香腸有沒有成功帶回倫敦。
「那位主編說了，上頭對這個事件非常重視，認為這是一個非常不錯的宣傳素材，打破了許多西方人對我們中國人的刻板印象，我估計後續還會有一些採訪會找到你，甚至可能會有一些其他的宣傳活動會邀請你和周沫沫他們參加。」何志遠滿是欣賞地看著周硯，「做好事是有好報的，你們這隨口一個殺豬宴邀請，讓這群外國友人體驗到了真正的中國風土人情，將來可能獲得的好處是不可估量的。」
「那我們家不是一下子就入了宣傳口的編了？」周硯笑道。
「嗯，差不多。」何志遠笑著點頭：「熊貓能外交，殺豬宴也未嘗不可嘛，都是中國的瑰寶。」
「有道理。」周硯也笑了，心情不免有點激盪。
能上國際新聞，那肯定是好事噻。
做廚師，開飯店，最怕的就是籍籍無名。
作為一個百萬粉絲的美食博主，周硯對於出名這事沒有半點抗拒，腦子一轉，全是變現的思路和方法。
《四川烹飪》刊登了張記滷味，滷味店立馬有了背書，生意節節攀升。
這就是出名的好處，在消費者眼裡代表著權威，比請明星打GG效果還要好。
但到了外交這個層面，他又更加謹慎一些。
當然，要是上面需要他配合做宣傳，他肯定會積極配合。
人嘛，不能既端碗，又罵娘。
方逸飛和肖磊聞言，驚訝中又帶著喜色，這可真是好事啊。
「對了，何主編，這是我師父肖師，在嘉州採訪的時候應該見過。」周硯給何志遠介紹道。
「肖師你好，在嘉州見過，沒來得及細聊。」何志遠和肖磊握手，笑著說道，「名師出高徒啊，你教了個好徒弟出來。」
肖磊笑著說道：「不敢當，師父領進門，修行在個人，周硯能有現在的成就和手藝，離不開他自己的刻苦鑽研和天分，我們都只能算是錦上添花。」
「走嘛，去包間坐著慢慢說。」方逸飛招呼道，在前邊帶路。
周硯跟著往前走去，長廊牆上，隔幾米就有一幅畫，多為精巧的花鳥畫，不禁有些好奇問道：「這些都是名家真跡啊？」
「真跡沒錯，但掛在長廊上的，基本沒有名家，多是蓉城本地一些畫的不錯的畫家作品，很多都是他們自己送來掛著展示的，基本每個季度都會換一批，說是個小型畫展也不為過。」何志遠笑著給周硯科普道：「那些包廂里的畫，才多名家之作，不過一些年代久遠的傳世瑰寶已經收到博物館去了，一般有重要領導來吃飯，才會去借來掛上。」
「真厲害，不愧是榮樂園。」周硯讚嘆道，倒也能猜到需要從博物館借字畫撐場面的是什麼級別的領導。
人不多，方逸飛訂的是一個小包廂，不過已然裝飾得非常典雅，牆上掛了兩幅畫，一幅雪景山水畫的落款是張大千，一幅梅花花鳥畫的落款是趙蘊玉。
周硯抿嘴。
這可是張大千啊！
他不懂畫，但這樣的大師他還是有所耳聞的，這要是真跡，後世拍賣行里隨便一幅都得上千萬。
「這真是張大千大師的畫？」周硯跟何志遠問道。
「仿的，真跡哪能掛這。」何志遠笑了，「張大師前年仙逝之後，畫作價格飛漲，現在榮樂園能掛他真跡的也就兩三個包廂，都是有服務員隨時服務盯著的。
趙蘊玉大師的是真跡，你要是喜歡，回頭我去給你求一幅。這幅張大千的山水畫，多半也是他臨摹的，他老人家前些年在川博就是干古畫鑑定和臨募摹複製的，張大千是他的師父。」
「哦，這樣啊，那以後有機會再請何主編引薦。」周硯若有所思地點頭，他是個粗鄙之人，對書畫興趣沒那麼大。
方逸飛招呼服務員上菜，眾人落座，先簡單介紹認識一下。
其實都是熟人，包括許運良，跟何志遠也是認識的。
「方大廚，恭喜啊，剛結束的選拔賽拔得頭籌，拿下了榮樂園的外派名額。」何志遠跟方逸飛握手道。
方逸飛笑著說道：「謝謝，今天晚上這頓就是慶功宴，這第一功臣是我們周師，今天他給我幫廚，可是幫了大忙的。」
何志遠有些惋惜道：「我本來說要過來現場觀賽的，但編輯社那邊下午有點事情耽誤了，錯過一場好戲啊。聽說今天的菜難度相當高，開水白菜、芙蓉雞片、神仙鴨，都是蓉城飯店的招牌菜，你們還挺會抽的。」
「難度是高，每個人發揮都有起伏，時間也挺緊張。」方逸飛微微一笑道：「只能說我的運氣比他們稍微更好一點，請來了周師來給我幫廚。」
何志遠笑道：「運氣就是實力，規則就是要讓主廚和幫廚配合，考察主廚的組織協調能力，周師是你們孔派培養出來的優秀青年廚師，同樣是你們實力的一環噻。」
「小何確實有水平，難怪現在都成主編了。」方逸飛點頭。
何志遠看著他認真道：「方大師，那我們約好了明天整個訪談，不得扯拐了噻。剛好趁著你拿了紐約榮樂園的外派名額，即將開啟新的出國之旅之前，不然下回再碰到你，可能就是四年後了。」
方逸飛笑道：「你放心，不得扯拐，我把明天的時間留給你，我們這麼多年的交情和關係，不可能讓你跑空噻。」
何志遠好奇問道：「方大師剛從印度回來？印度菜也算是比較有特色的，你這次的印度之行，有沒有給你做新菜帶來一些靈感？或者說在印度有沒有創造出一些比較特別的新菜？」
眾人聞言也是紛紛看了過來，同樣面露好奇之色。
方逸飛是出了名的愛折騰，每到一個地方，總能結合當地特色，搗鼓出一些創新菜。
就連周硯都頗為好奇，撞大運之前他已經做好了全國旅行計劃，搞輛二手房車，環遊全國，邊走邊吃邊拍視頻，既豐富了視頻內容，又能滿足自己吃遍全國的夢想。
他還立下了游遍全國、再環遊世界的宏願，印度也是旅行計劃中的一環。
世事難料，大運比房車先到了。
方逸飛端起老鷹茶喝了一口，開始聊了：「印度的香料確實非常有特色，香料帝國的嘛，一道菜動不動給你放幾十種香料，我們川菜見了都只能擺腦殼。
你想嘛，我們川菜算是出了名的味型多，風味獨特的，但二十多種味型，都還是很鮮明的。
比如糖醋麻辣聽起來有些古怪，但也只是四五種香料和調料的組合，就味道層次感來說還是相當分明的，廚師在下料時也清楚自己要做出什麼味道。
但你要說魚香糖醋麻辣薑汁蒜蓉風味，這個味道你就沒法想像了吧？
但在印度，他們經常能搞出這樣的組合來，有些菜一入口，我感覺嘴巴里進了一個香料倉庫，幾十種香料調和在一起。」
眾人聞言紛紛笑了，一旁的小李已經翻開了筆記本，刷刷記了幾筆。
方逸飛接著道：「印度菜還有一件事，我有點難以接受，就是他們把啥子菜都做成了糊糊，雞肉、羊肉、蔬菜、土豆，全部熬成綠色、黃色，甚至是棕色的糊糊。
你像咖喱雞我還能接受，拿來蓋飯吃著還是不錯的，顏色整體上也沒那麼糟糕嘛。但有些綠色的糊糊和棕色的糊糊，看起來是真的敗胃口。
尤其當我曉得印度人上茅廁用手揩屁股的時候，我就很少去當地小飯館吃東西了。因為你不太確定這道菜裡邊除了香料，還有沒有其他私人佐料。
印度人吃飯是用手抓的，直接用手抓起米飯拌糊糊，然後送到嘴裡。家裡條件差點的，一群人圍著一個盤子，伸手一起抓綠色糊糊拌飯，那場面————」
眾人震驚之餘，都忍不住笑瘋了。
周硯對乾淨又衛生的印度美食還是早有耳聞，畢竟敢喝恆河水的勇士劉墉已經給大家示範過了，印度確實比重度還超標。
「印度菜其實挺好吃的，只要不在印度做就好了。」方逸飛幽幽道：「我之前在法國巴黎吃過一家印度餐廳，被坦都里烤雞、黃油雞、印度香飯折服了，當時覺得印度廚師能把這麼多種香料運用得那麼好，挺厲害的。
前年就抱著學習的心態跟著外交使團去的印度，你猜怎麼著？我在新德里呆了兩年，愣是沒找到一家味道比巴黎那家好的餐廳。真他娘絕了！
他們那邊有一種複合調料叫瑪莎拉，有點類似於我們的五香粉、十三香，做菜的時候放點，方便好用嘛。
人民群眾需要這樣的調料可以理解，但我不太能理解的是他們可以往所有東西裡頭加瑪莎拉。
炒菜、燉肉、奶茶、水果，萬物皆可瑪莎拉，有段時間我聞到都反胃————」
吐槽起印度菜，方逸飛的小嘴叭叭個不停，跟淬了毒似的。
看得出來，他這兩年在印度過得沒那麼如意。
眾人一會眉頭緊皺，一會開懷大笑，相當歡快。
方逸飛接著道：「不過拋開這些東西不管，印度菜對於香料的運用，確實還是有可取之處的，我們伙食團不光負責外交官和工作人員的日常三餐，還要承擔一些宴請接待任務。
為了適應印度當地人的口味，我也做了一些創新菜，對菜品進行了適配當地人口味的改良。比如用麻婆豆腐的做法做的咖喱豆腐，就得到了印度人的一致認可。
另外我還嘗試做了咖喱雞丁、咖喱牛腩、咖喱蝦仁，孜然小土豆————這些菜得到了大使館工作人員的肯定和喜愛。
以我的經驗來說，要用印度菜風味來做創新菜，需要對調料做減法，取其精華去其糟粕，再加上我們川菜烹飪的技巧和經驗，做出符合我們口味，又有一些異域風情的菜品。」
周硯聽得連連點頭，咖喱雞、咖喱牛腩確實挺好吃，方師伯不愧是每次回來都要被請去上課的大師，做創新菜的嗅覺非常敏銳。
創新不是亂燉，以川菜烹飪為底，進行創新升級，至少底子不會偏。
何志遠聽得頗為入迷，循著方逸飛的話問了不少問題。
方逸飛非常健談，有問必答，而且都能展開說不少東西。
一旁的牛馬小李，已經寫三頁紙了，鋼筆都換第二根了。
何志遠讚嘆道：「這太有意思了，方大師，我可羨慕你這份工作了，川渝我已經走遍了，接下來準備去全國轉一圈，等以後有機會了，我一定要全世界去轉一圈。」
方逸飛輕輕拍了拍何志遠的肩膀，語重心長道：「小何，你如果有這種想法，那一定要提前規劃，先把外語學一學，有機會就一定要抓住，趁著年輕多出去走走，吃吃外面的美食，看看不同的風景，於干不一樣的美女。
等到上了年紀，人來鳥不驚了，你就是吃到再多的美食，也感覺沒得啥子意思，人生都虛度了。」
「啊？」何志遠愣了一下，琢磨了一會才回過味來，看著方逸飛的表情變得有些古怪，「看樣子方大師這些年在國外沒少接濟落難女子啊。」
「我一個廚師，雖然能力不足，但也常常傾囊相授。」方逸飛微微點頭。
「那西方落難少女的態度如何？」何志遠問道。
方逸飛微微一笑：「自然是夾道歡迎，態度沒得說。」
「這外語得學啊。」何志遠點頭，一臉神往：「這大洋馬我亦神往已久，若有機會，定要揚我中華威名。」
方逸飛勸誡道：「嗯，但一定要克制，還是不能掏空了自己。
「7
「要得。」何志遠點頭。
小李聽得雲裡霧裡，猶豫了一下，提筆寫下：「方逸飛大廚，雖漂泊海外，但依然時常接濟落難少女，傾.囊相授，得到了她們的夾道歡迎————
3
「小李，這段就不用記了。」何志遠伸手給他劃了。
小李一臉疑惑，多好的一段素材啊，將方大廚偉光正的形象一下子樹立起來了，何主編怎麼就給劃掉了呢？
周硯壓著嘴角，差點沒忍住笑出聲。
他自認博學多才，精通成語和古詩，卻也無法如方師伯這般將成語和古詩靈活運用。
還好肖磊和許運良文化水平不高，聽半天也沒聽太懂。
「出國還學雷鋒做好人好事啊？」許運良問道。
方逸飛看了他一眼，點頭道：「嗯，精神不能丟嘛。」
正聊著呢，包廂門被敲開，服務員開始上菜。
方逸飛說道：「六個人，我沒有點包席菜單哈，點多了吃不完浪費，主要點的是榮樂園的招牌菜，離了榮樂園就不太容易吃到的。」
先上來四個涼菜，服務員一邊上菜，方逸飛一邊介紹道：「這個樟茶鴨是榮樂園的招牌菜，也是大部分宴席都要點的全鴨，在榮樂園相當受客人喜歡，比蟲草鴨子賣得好得多，我個人覺得風味也更好。聽說周師也會做樟茶鴨，不過應該沒有吃過榮樂園的樟茶鴨，今天點一隻你嘗嘗。」
「還有這燈影牛肉，同樣是榮樂園的招牌涼菜之一，別家做不到這般酥脆香辣，下酒一絕。」
「榮樂園在川菜高端宴席菜這一塊，確實有著比較高的地位，後廚有很多廚藝精湛的老師傅。」
「讓方師伯破費了。」周硯目光落在那只用鴨船盛著的樟茶鴨上，鴨肉色澤紅亮，斬切之後又拼成了一整隻圓滿的鴨子。
【一隻極其不錯的樟茶鴨】
再看那盤擺盤精美的燈影牛肉，切得纖薄，片大而飽滿。
【一份完美的燈影牛肉】
鑑定給出的評價也相當高，樟茶鴨和完美只有一線之差，作為店裡在售的菜品，已經相當好。
而燈影牛肉，則是直接給出了【完美】的評價。
肖磊搖搖頭：「師兄，這榮樂園的樟茶鴨和燈影牛肉看著確實挺好，不過你要說比周師做得更好，我第一個表示反對了。」
「耶？還沒嘗就反對，這麼硬氣啊？」方逸飛忍不住笑道，「石頭，你也有些年沒來榮樂園吃飯了吧？是不是忘了味道了？」
「我第二個反對。」何志遠笑著開口道，「方大師你還沒機會吃，但我可是嘗過周硯做的樟茶鴨和燈影牛肉。
樟茶鴨我覺得周硯做的更勝一籌，他店裡那鍋老滷水是點睛之筆。至於這燈影牛肉，若非黃楊黃大師親自出手，我覺得也是周硯做的味道更巴適些。」
「嗯？小何你也是這樣認為的？」方逸飛不笑了，臉上多了幾分驚訝。
肖磊這樣說，他覺得是他護著徒弟。
但何志遠是什麼人他是有數的，當年在省飲食公司就以好吃、會吃而出名，許多川菜大師做新菜都喜歡請他來試菜，好壞說得清楚，還能給出一些建議，非常受天師們喜歡。
何志遠微微一笑道：「方大師，你過兩天不是要回一趟嘉州嘛，我建議你去周硯店裡吃一趟，你就啥都明白了。」
方逸飛點頭道：「你這麼說，還真把我的興致挑起來了，一定去。」
能讓何志遠讚不絕口，方逸飛對周硯那個開在鎮上的小飯店，還真是提起了極大的興趣。
飯店開在蘇稽，賣樟茶鴨和燈影牛肉，這聽著就夠古怪的了。
除了樟茶鴨和燈影牛肉，涼菜還有一個怪味腰果和一份芥末三絲。
方逸飛開了一瓶茅台，一邊倒酒一邊說道：「來，今天晚上高興，喝點噻。」
肖磊說道：「我要個一兩就夠了，等會還要和周師騎摩托車回去的嘛，六個小時呢，喝多了犯困栽下去就遭了。」
方逸飛看著他說道：「石頭，你要不就多住一晚嘛，等兩天我跟你一起回去，反正你回去也沒得事。」
「那麼晚，讓周師一個人回去我也不放心的嘛。」肖磊搖頭，態度堅決：「我跟我婆娘也說好了，今晚不回去，明天就回不去咯。」
「要得嘛，那就給你少倒點。」方逸飛點頭，給肖磊只倒了一兩。
周硯和小李各要了一瓶天府可樂，杯子裡有東西，更有參與感一點。
「來，大家先喝一杯，能夠拿到紐約榮樂園的外派名額我太高興了。」方逸飛舉杯道。
眾人紛紛笑著舉杯，向方逸飛表示祝賀。
眾人放了酒杯，方逸飛又跟周硯道：「周師，今天真心感謝你的鼎力支持，我單獨敬你，芙蓉雞片做的太漂亮了，回頭我都要找你討教討教。」
「方師伯，說這些就見外了，我還要謝謝你呢。」周硯笑著跟他碰杯。
他這趟蓉城之行，得了軟炸扳指這道菜，還得到了解鎖破酥包的機會，另外還結識了白案泰斗林家治林大爺，可謂收穫滿滿。
住的是裝了中央空調的蓉城飯店，走之前還能來榮樂園吃一頓，賺翻了好嗎！
至於在選拔賽上做芙蓉雞片，喊他來不就是幹這活的？
那有啥好說。
他絲毫不懷疑，如果今天參加選拔賽的是他，在場的孔派長輩會毫不猶豫的給他做嫁衣，甚至表演的比他更好一些。
方逸飛看著他也笑了，點頭道：「好，一切都在酒里。」
放下可樂，周硯先嘗了一塊樟茶鴨。
皮酥肉嫩，汁水充盈，跟他做的簡直一模一樣，只有細細品味，才會在口感和味道上找到些許的差異。
滷水確實沒他的香，他那鍋老滷水，每天要鹵那麼多的豬頭肉，油水相當充沛，香氣也是十足的，可以說越養越香。
這光滷鴨子吧，這滷水的滋味還是差點意思的。
肖磊也嘗了一塊樟茶鴨，立馬笑著道：「嗯，我就說嘛，這樟茶鴨還是周師做的更香些，口感和火候其實差不多，就是差在哪一鍋老滷水上邊了。
，「是吧，就這點細微的差別。」何志遠也笑了。
「周師，你那一鍋老滷水真有那麼好啊？」方逸飛好奇問道。
「嘉州第一滷味，何主編給我封的。」周硯微笑道：「那一鍋老滷水是我奶奶傳給我的，以前她在蘇稽橋頭賣滷肉，三十年代生意就非常好，能賣到城裡去。」
「蘇稽橋頭————」方逸飛沉吟，突然道：「張記滷味！」
「對，方師伯也吃過啊？」周硯有點詫異。
「我沒有吃過，但是剛跟著師父學徒的時候，經常聽他提起，每隔幾個月還會派我坐班車去蘇稽橋頭看看，但從我學徒開始，就沒見張記滷味在橋頭出現過，後來漸漸師父也不念了。」方逸飛說起往事有些唏噓，「沒想到這張記滷味的老闆竟然是你奶奶，現在還把這手藝和老滷水傳給了你。」
周硯說道：「我也是去年才從我奶奶那裡傳承下來，要是早曉得師爺喜歡吃，就該早些讓我奶奶做了給他提些去的。」
「能讓我師父念念不忘的味道，你說嘉州第一滷味我信。」方逸飛表示認可。
周硯再來一片燈影牛肉，從外觀上看和他做的並無區別，入口酥脆化渣，麻辣酥香，好傢夥，味道一模一樣！
說實話，周硯吃完幾乎沒有吃出差別來。
「這燈影牛肉怎麼樣？」方逸飛問道。
周硯點頭：「特別好，跟我預想的口感和味道是一樣的，說明我做的沒錯。」
何志遠也點頭道：「今天這個是黃大爺做的吧？麻辣酥香，跟周硯做的差別不大。」
方逸飛眉梢一挑，倒反天罡啊！
這讓他都有些忍不住想要晚上跟著周硯他們回嘉州了。
周硯又嘗了怪味腰果和芥末三絲，不愧是榮樂園，兩道素菜做的相當好。
這麼一看，黃小雞的飛燕酒樓，雖然cos了榮樂園的包廂裝修，但菜品差距有點大啊。
人家這怪味腰果【完美】，芥末三絲也是【極其不錯】的水準。
四道涼菜，兩道完美，兩道極其不錯。
這就是榮樂園的水準。
高！
相當高！
周硯突然有點明白了，榮樂園能夠在名店林立的蓉城闖下偌大名頭，成為川菜界公認的頭牌，重要宴請的第一選擇，高超且穩定的出餐，應當是關鍵原因。
涼菜上了，熱菜緊隨其後。
頭菜是鴿蛋燕菜，這菜上了桌，眾人都有些吃驚。
「我的天，吃鴿蛋燕菜？老方，日子不過了？」許運良看著方逸飛說道。
方逸飛大手一揮：「請兄弟吃飯，那就得吃好的，上個燕窩怎麼了？吃！不夠再來一份！」
眾人聞言紛紛笑了。
不過倒也不太擔心方逸飛的經濟情況，這小子腦子活，出了國肯定有搞錢的門路。
而且他們公派出國的廚師工資和津貼特別高，光這一點就不是他們能比的了。
榮樂園的鴿蛋燕窩同樣是小盅裝著的，一人一位。
潔白如雪的燕窩絲絲縷縷鋪底，蓬鬆如雲朵一般，兩顆圓潤如珠的鴿蛋居中，湯色清澈透亮，清可見底，色如琥珀，素雅清新。
【一份極其不錯的鴿蛋燕菜】
周硯眉梢一挑，黃小雞家的鴿蛋燕菜倒是絲毫不輸榮樂園，招牌菜是立住了。
可見黃小雞返聘的那位老師傅，確實有兩把刷子，能夠鎮得住場子的。
周硯拿起勺子喝了一口湯，清湯入口，清香淡雅，醇厚綿長，湯味相當驚艷，回味悠長。
吃了燕窩，接著上來的是蔥燒鹿筋，這也是榮樂園的招牌菜之一。
周硯夾了一塊鹿筋，入口軟糯彈牙、一抿即化，濃郁蔥香滲透進了鹿筋，咸鮮醇厚，當真讓周硯有些驚艷。
「這東西是野的啊？」周硯問道。
「榮樂園還能給你端上家養的不成。」方逸飛笑道。
周硯覺得這話說的有道理，但又覺得鹿這玩意不好說。
反正燒的挺好，口感和滋味都是一絕。
菜一道接一道的上，方逸飛一開始說沒點包席，周硯還降低了一些預期，但隨著菜一道道上了桌，周硯漸漸感覺不對勁了。
紅燒魚唇、干燒魚翅、家常裙邊、水煮牛肉，八寶糯米雞，最後以竹蓀肝膏湯收尾。
硬菜一道接一道的上，很多菜一看就不是到了地方能現點的，說明方逸飛一早就提前訂好了，早就打定了主意要帶大家吃點好的，見見世面。
這下大家都不勸酒了，許運良更是勸上了：「老方，少喝點，一會還要結帳呢，兄弟們身上可沒帶那麼多錢。」
最後一道竹蓀肝糕湯讓周硯最為驚艷，豬肝絕對是重口味食材，在川菜製作中一般用來火爆，用辣椒等重口味的調料來壓制味。
而這道菜卻將豬肝做成了豆腐一般的存在，倒是跟芙蓉雞片有異曲同工之妙，最後也是用清澈的高湯來襯托，是川菜清湯菜的代表之一。
口感極其嫩滑，入口有著濃郁的肝香，卻沒有絲毫的腥，配上濃郁醇厚的高湯，放下瓢羹，依然感覺回味無窮。
最後結帳，周硯聽了一嘴。
六個人，十二個菜，吃了106.6元。
人均超過了15塊！
要說貴吧，那肯定不便宜。
但這一百出頭的席面，人家給你上了樟茶鴨、鴿蛋燕菜、蔥燒鹿筋，干燒魚翅，山珍海味都齊了。
關鍵每一道菜的水準都極高，全部在【極其不錯】以上。
黃小雞的燕席也是一百，但跟榮樂園這一桌差距太大了。
也就是那熊掌撐起了場面，不然真被完虐。
蓉城第一飯店和曾經的嘉州第一飯店，差距還是相當顯著的。
說句實在話，周硯也有些被震撼到了。
榮樂園的底蘊太深厚了，他們可不是什麼領導，就一桌普通的食客，方師伯可能能刷點臉，但這一桌席的水準真是太高了。
來之前他覺得周二娃飯店現在也不錯了，包席菜單挺上得了台面。
但現在看來，他的路還長著呢。
就今天席面上的這些菜，夠他慢慢學了。
「那你們路上慢點，注意安全，過兩天我們在嘉州再聚。」方逸飛幫肖磊把悍匪頭套拉下來，笑著道：「嗯，挺符合你的氣質。」
「要得。」周硯笑著點頭，把背篼重新綁在摩托車后座上。
何志遠也笑道：「說不定過幾天我也要去一趟嘉州，又來嘗嘗蘇稽王的新菜。」
「那我肯定好好招待。」周硯笑道。
眾人道別，周硯把皮手套戴上，帽子戴好繫緊，騎著摩托車向著南邊騎去，水壺裡已經灌滿了開水，包里還揣著幾個餅乾，這註定又是一趟艱難地旅程。
何志遠看著遠去的摩托車燈，笑容中透著幾分期待：「孔派又出了個天才啊，不曉得他能不能走到宋博那個高度。」
方逸飛也笑了：「他跟宋博走的完全不同的路子，沒有那麼多貴人和大師引路，但以他的天分，我覺得將來的成就不會比宋博差。」
「師父，今天這桌席上的菜，你會做幾個？」回去路上，周硯好奇問道。
肖磊沉默了一會，說道：「怪味腰果。」
周硯等了一會，問道：「還有呢？」
「沒了。」
59
，周二娃飯店。
周沫沫正跟趙鐵英在一個洗腳盆里洗腳，小腳丫踩在趙鐵英的腳背上玩水，突然問道：「媽媽，鍋鍋哪個還不回來呢？他是不是跟阿偉一樣迷路了，找不到家了啊？」
趙鐵英還沒說話，正和老周同志下棋的阿偉已經不服氣道：「不要污衊我哈！我曾經還是擁有方向感的！」
「那你還每回都在瑩瑩姐姐家旁邊迷路~~」周沫沫奶聲奶氣道。
「額————」阿偉一時語塞，竟是無力反駁。
「媽媽~我想鍋鍋了，他到底啥時候回來嘛？」周沫沫小嘴一嘟，眼眶都紅了，「我都好久好久沒有看到他了，吃不到他做的菜菜，我都餓瘦了~
「你中午是吃了三碗飯的哈。」趙鐵英糾正道。
「那————那晚上只吃了兩碗的嘛。」周沫沫弱弱道。
「但是吃飯前你還吃了一個蘋果噻。」
「哼，那又不是飯飯。」周沫沫小嘴一嘟，根本不認。
趙鐵英滿是寵溺地笑了笑：「你鍋鍋說了，今天晚上就回來。」
周沫沫眼睛一亮：「太好了！我要等他~~」
「等他吃了晚飯從蓉城回來，估計都要一兩點去了，大半夜了哦。」
「一兩點？」周沫沫想了想，「那我睡一覺醒來，鍋鍋是不是就在家裡了呢？」
「嗯，等你明天早上醒來，你鍋鍋就會把包子給你做好給你吃了。」趙鐵英笑著點頭。
「那我要去睡告告了，這樣鍋鍋很快就能回來了。」周沫沫把腳拿出來，自己拿毛巾擦乾，「鍋鍋肯定給我帶禮物了~~」
周硯回頭，瞧見來人有些驚訝：「何主編！小李，你們怎麼也在這？」
沒錯，來人正是《四川烹飪》雜誌社的副主編何志遠，老朋友了。
牛馬小李跟在後邊，背著包和相機，同樣面帶微笑。
「今天跟一個老朋友約了在這邊吃飯，一進門就瞧見你了，長得高就是好啊，比較容易被發現。」何志遠看著他滿是讚賞道：「我看到你拿了去年的三級廚師考試全省第一了，還破了塵封多年的筆試和總分記錄，太兇了！」
「運氣好，剛好選到了會做的菜。」周硯笑道。
「運氣也是實力的一部分，說句實在話，廚師考試和比賽，本來就很考驗運氣，很多時候一道菜定生死，非常考驗廚師的全面性。」何志遠笑道：「對了，你啥時候上來的？
|個不提前跟我打個招呼？我給你留了電話的嘛。」
「我這次上來給我師伯當墩子的，昨天中午到蓉城，今天晚上吃了飯就要回去了，比較匆忙，沒來得及跟何主編說呢。」周硯解釋道。
何志遠眼睛一亮：「哦！方逸飛方師傅是吧？我聽說他今天剛拿到了紐約榮樂園的外派名額的嘛！這不巧噻————」
「周師、石頭。」方逸飛走了過來，瞧見何志遠也笑了：「小何，你也來了啊，走走走，包廂已經訂好了，就等你們呢。給你介紹一下，這是我師侄————」
「周硯，我們熟得很。」何志遠笑道，「方師傅你從國外剛回來不曉得，周硯都上兩回我們《四川烹飪》雜誌了，我還給他寫了一篇專題報導遞到《中國烹飪》雜誌那邊，不出意外的話，三月這一期就要出了，我跟他可是老朋友了。」
方逸飛聞言有些震驚，看著周硯道：「這樣啊？年紀輕輕，兩上《四川烹飪》，馬上又要上《中國烹飪》了，周師有點凶哦！」
「全靠何主編抬愛。」周硯微笑道，嘴角有點難壓。
「那周師確實全憑實力哈，不管是曉腳牛肉，還是張記滷味，還有上回的歪果仁進村體驗殺豬宴，周師的表現都無可挑剔。」何志遠糾正道：「對了，昨天我跟中國烹飪雜誌社的主編簡短通話了一下，他跟我說，上次跟你進村的歪果仁當中，有一位叫珍妮的女士。
珍妮女士是英國非常有名的獨立撰稿人，這次中國行回到倫敦之後，她寫了一系列的文章。其中一篇關於嘉州蘇稽周村的殺豬宴體驗，引起了較大的反響。
尤其是她配的那三張圖片，一張是一個中國壯漢一個人抱起了一頭大肥豬，還有你手持殺豬刀，一眾歪果仁按豬、圍觀那張，還有一張是個抱著貓的小姑娘，我猜多半就是周沫沫小朋友了，被多家新聞媒體轉載，讓西方人看到了中國鄉村和中國人民的另一面，大受好評。」
「這麼說我還出名出到國外去了啊？」周硯聞言樂了，倒是真沒想到珍妮女士的影響力那麼大，不知道馬可波羅的臘肉香腸有沒有成功帶回倫敦。
「那位主編說了，上頭對這個事件非常重視，認為這是一個非常不錯的宣傳素材，打破了許多西方人對我們中國人的刻板印象，我估計後續還會有一些採訪會找到你，甚至可能會有一些其他的宣傳活動會邀請你和周沫沫他們參加。」何志遠滿是欣賞地看著周硯，「做好事是有好報的，你們這隨口一個殺豬宴邀請，讓這群外國友人體驗到了真正的中國風土人情，將來可能獲得的好處是不可估量的。」
「那我們家不是一下子就入了宣傳口的編了？」周硯笑道。
「嗯，差不多。」何志遠笑著點頭：「熊貓能外交，殺豬宴也未嘗不可嘛，都是中國的瑰寶。」
「有道理。」周硯也笑了，心情不免有點激盪。
能上國際新聞，那肯定是好事噻。
做廚師，開飯店，最怕的就是籍籍無名。
作為一個百萬粉絲的美食博主，周硯對於出名這事沒有半點抗拒，腦子一轉，全是變現的思路和方法。
《四川烹飪》刊登了張記滷味，滷味店立馬有了背書，生意節節攀升。
這就是出名的好處，在消費者眼裡代表著權威，比請明星打GG效果還要好。
但到了外交這個層面，他又更加謹慎一些。
當然，要是上面需要他配合做宣傳，他肯定會積極配合。
人嘛，不能既端碗，又罵娘。
方逸飛和肖磊聞言，驚訝中又帶著喜色，這可真是好事啊。
「對了，何主編，這是我師父肖師，在嘉州採訪的時候應該見過。」周硯給何志遠介紹道。
「肖師你好，在嘉州見過，沒來得及細聊。」何志遠和肖磊握手，笑著說道，「名師出高徒啊，你教了個好徒弟出來。」
肖磊笑著說道：「不敢當，師父領進門，修行在個人，周硯能有現在的成就和手藝，離不開他自己的刻苦鑽研和天分，我們都只能算是錦上添花。」
「走嘛，去包間坐著慢慢說。」方逸飛招呼道，在前邊帶路。
周硯跟著往前走去，長廊牆上，隔幾米就有一幅畫，多為精巧的花鳥畫，不禁有些好奇問道：「這些都是名家真跡啊？」
「真跡沒錯，但掛在長廊上的，基本沒有名家，多是蓉城本地一些畫的不錯的畫家作品，很多都是他們自己送來掛著展示的，基本每個季度都會換一批，說是個小型畫展也不為過。」何志遠笑著給周硯科普道：「那些包廂里的畫，才多名家之作，不過一些年代久遠的傳世瑰寶已經收到博物館去了，一般有重要領導來吃飯，才會去借來掛上。」
「真厲害，不愧是榮樂園。」周硯讚嘆道，倒也能猜到需要從博物館借字畫撐場面的是什麼級別的領導。
人不多，方逸飛訂的是一個小包廂，不過已然裝飾得非常典雅，牆上掛了兩幅畫，一幅雪景山水畫的落款是張大千，一幅梅花花鳥畫的落款是趙蘊玉。
周硯抿嘴。
這可是張大千啊！
他不懂畫，但這樣的大師他還是有所耳聞的，這要是真跡，後世拍賣行里隨便一幅都得上千萬。
「這真是張大千大師的畫？」周硯跟何志遠問道。
「仿的，真跡哪能掛這。」何志遠笑了，「張大師前年仙逝之後，畫作價格飛漲，現在榮樂園能掛他真跡的也就兩三個包廂，都是有服務員隨時服務盯著的。
趙蘊玉大師的是真跡，你要是喜歡，回頭我去給你求一幅。這幅張大千的山水畫，多半也是他臨摹的，他老人家前些年在川博就是干古畫鑑定和臨募摹複製的，張大千是他的師父。」
「哦，這樣啊，那以後有機會再請何主編引薦。」周硯若有所思地點頭，他是個粗鄙之人，對書畫興趣沒那麼大。
方逸飛招呼服務員上菜，眾人落座，先簡單介紹認識一下。
其實都是熟人，包括許運良，跟何志遠也是認識的。
「方大廚，恭喜啊，剛結束的選拔賽拔得頭籌，拿下了榮樂園的外派名額。」何志遠跟方逸飛握手道。
方逸飛笑著說道：「謝謝，今天晚上這頓就是慶功宴，這第一功臣是我們周師，今天他給我幫廚，可是幫了大忙的。」
何志遠有些惋惜道：「我本來說要過來現場觀賽的，但編輯社那邊下午有點事情耽誤了，錯過一場好戲啊。聽說今天的菜難度相當高，開水白菜、芙蓉雞片、神仙鴨，都是蓉城飯店的招牌菜，你們還挺會抽的。」
「難度是高，每個人發揮都有起伏，時間也挺緊張。」方逸飛微微一笑道：「只能說我的運氣比他們稍微更好一點，請來了周師來給我幫廚。」
何志遠笑道：「運氣就是實力，規則就是要讓主廚和幫廚配合，考察主廚的組織協調能力，周師是你們孔派培養出來的優秀青年廚師，同樣是你們實力的一環噻。」
「小何確實有水平，難怪現在都成主編了。」方逸飛點頭。
何志遠看著他認真道：「方大師，那我們約好了明天整個訪談，不得扯拐了噻。剛好趁著你拿了紐約榮樂園的外派名額，即將開啟新的出國之旅之前，不然下回再碰到你，可能就是四年後了。」
方逸飛笑道：「你放心，不得扯拐，我把明天的時間留給你，我們這麼多年的交情和關係，不可能讓你跑空噻。」
何志遠好奇問道：「方大師剛從印度回來？印度菜也算是比較有特色的，你這次的印度之行，有沒有給你做新菜帶來一些靈感？或者說在印度有沒有創造出一些比較特別的新菜？」
眾人聞言也是紛紛看了過來，同樣面露好奇之色。
方逸飛是出了名的愛折騰，每到一個地方，總能結合當地特色，搗鼓出一些創新菜。
就連周硯都頗為好奇，撞大運之前他已經做好了全國旅行計劃，搞輛二手房車，環遊全國，邊走邊吃邊拍視頻，既豐富了視頻內容，又能滿足自己吃遍全國的夢想。
他還立下了游遍全國、再環遊世界的宏願，印度也是旅行計劃中的一環。
世事難料，大運比房車先到了。
方逸飛端起老鷹茶喝了一口，開始聊了：「印度的香料確實非常有特色，香料帝國的嘛，一道菜動不動給你放幾十種香料，我們川菜見了都只能擺腦殼。
你想嘛，我們川菜算是出了名的味型多，風味獨特的，但二十多種味型，都還是很鮮明的。
比如糖醋麻辣聽起來有些古怪，但也只是四五種香料和調料的組合，就味道層次感來說還是相當分明的，廚師在下料時也清楚自己要做出什麼味道。
但你要說魚香糖醋麻辣薑汁蒜蓉風味，這個味道你就沒法想像了吧？
但在印度，他們經常能搞出這樣的組合來，有些菜一入口，我感覺嘴巴里進了一個香料倉庫，幾十種香料調和在一起。」
眾人聞言紛紛笑了，一旁的小李已經翻開了筆記本，刷刷記了幾筆。
方逸飛接著道：「印度菜還有一件事，我有點難以接受，就是他們把啥子菜都做成了糊糊，雞肉、羊肉、蔬菜、土豆，全部熬成綠色、黃色，甚至是棕色的糊糊。
你像咖喱雞我還能接受，拿來蓋飯吃著還是不錯的，顏色整體上也沒那麼糟糕嘛。但有些綠色的糊糊和棕色的糊糊，看起來是真的敗胃口。
尤其當我曉得印度人上茅廁用手揩屁股的時候，我就很少去當地小飯館吃東西了。因為你不太確定這道菜裡邊除了香料，還有沒有其他私人佐料。
印度人吃飯是用手抓的，直接用手抓起米飯拌糊糊，然後送到嘴裡。家裡條件差點的，一群人圍著一個盤子，伸手一起抓綠色糊糊拌飯，那場面————」
眾人震驚之餘，都忍不住笑瘋了。
周硯對乾淨又衛生的印度美食還是早有耳聞，畢竟敢喝恆河水的勇士劉墉已經給大家示範過了，印度確實比重度還超標。
「印度菜其實挺好吃的，只要不在印度做就好了。」方逸飛幽幽道：「我之前在法國巴黎吃過一家印度餐廳，被坦都里烤雞、黃油雞、印度香飯折服了，當時覺得印度廚師能把這麼多種香料運用得那麼好，挺厲害的。
前年就抱著學習的心態跟著外交使團去的印度，你猜怎麼著？我在新德里呆了兩年，愣是沒找到一家味道比巴黎那家好的餐廳。真他娘絕了！
他們那邊有一種複合調料叫瑪莎拉，有點類似於我們的五香粉、十三香，做菜的時候放點，方便好用嘛。
人民群眾需要這樣的調料可以理解，但我不太能理解的是他們可以往所有東西裡頭加瑪莎拉。
炒菜、燉肉、奶茶、水果，萬物皆可瑪莎拉，有段時間我聞到都反胃————」
吐槽起印度菜，方逸飛的小嘴叭叭個不停，跟淬了毒似的。
看得出來，他這兩年在印度過得沒那麼如意。
眾人一會眉頭緊皺，一會開懷大笑，相當歡快。
方逸飛接著道：「不過拋開這些東西不管，印度菜對於香料的運用，確實還是有可取之處的，我們伙食團不光負責外交官和工作人員的日常三餐，還要承擔一些宴請接待任務。
為了適應印度當地人的口味，我也做了一些創新菜，對菜品進行了適配當地人口味的改良。比如用麻婆豆腐的做法做的咖喱豆腐，就得到了印度人的一致認可。
另外我還嘗試做了咖喱雞丁、咖喱牛腩、咖喱蝦仁，孜然小土豆————這些菜得到了大使館工作人員的肯定和喜愛。
以我的經驗來說，要用印度菜風味來做創新菜，需要對調料做減法，取其精華去其糟粕，再加上我們川菜烹飪的技巧和經驗，做出符合我們口味，又有一些異域風情的菜品。」
周硯聽得連連點頭，咖喱雞、咖喱牛腩確實挺好吃，方師伯不愧是每次回來都要被請去上課的大師，做創新菜的嗅覺非常敏銳。
創新不是亂燉，以川菜烹飪為底，進行創新升級，至少底子不會偏。
何志遠聽得頗為入迷，循著方逸飛的話問了不少問題。
方逸飛非常健談，有問必答，而且都能展開說不少東西。
一旁的牛馬小李，已經寫三頁紙了，鋼筆都換第二根了。
何志遠讚嘆道：「這太有意思了，方大師，我可羨慕你這份工作了，川渝我已經走遍了，接下來準備去全國轉一圈，等以後有機會了，我一定要全世界去轉一圈。」
方逸飛輕輕拍了拍何志遠的肩膀，語重心長道：「小何，你如果有這種想法，那一定要提前規劃，先把外語學一學，有機會就一定要抓住，趁著年輕多出去走走，吃吃外面的美食，看看不同的風景，於干不一樣的美女。
等到上了年紀，人來鳥不驚了，你就是吃到再多的美食，也感覺沒得啥子意思，人生都虛度了。」
「啊？」何志遠愣了一下，琢磨了一會才回過味來，看著方逸飛的表情變得有些古怪，「看樣子方大師這些年在國外沒少接濟落難女子啊。」
「我一個廚師，雖然能力不足，但也常常傾囊相授。」方逸飛微微點頭。
「那西方落難少女的態度如何？」何志遠問道。
方逸飛微微一笑：「自然是夾道歡迎，態度沒得說。」
「這外語得學啊。」何志遠點頭，一臉神往：「這大洋馬我亦神往已久，若有機會，定要揚我中華威名。」
方逸飛勸誡道：「嗯，但一定要克制，還是不能掏空了自己。
「7
「要得。」何志遠點頭。
小李聽得雲裡霧裡，猶豫了一下，提筆寫下：「方逸飛大廚，雖漂泊海外，但依然時常接濟落難少女，傾.囊相授，得到了她們的夾道歡迎————
3
「小李，這段就不用記了。」何志遠伸手給他劃了。
小李一臉疑惑，多好的一段素材啊，將方大廚偉光正的形象一下子樹立起來了，何主編怎麼就給劃掉了呢？
周硯壓著嘴角，差點沒忍住笑出聲。
他自認博學多才，精通成語和古詩，卻也無法如方師伯這般將成語和古詩靈活運用。
還好肖磊和許運良文化水平不高，聽半天也沒聽太懂。
「出國還學雷鋒做好人好事啊？」許運良問道。
方逸飛看了他一眼，點頭道：「嗯，精神不能丟嘛。」
正聊著呢，包廂門被敲開，服務員開始上菜。
方逸飛說道：「六個人，我沒有點包席菜單哈，點多了吃不完浪費，主要點的是榮樂園的招牌菜，離了榮樂園就不太容易吃到的。」
先上來四個涼菜，服務員一邊上菜，方逸飛一邊介紹道：「這個樟茶鴨是榮樂園的招牌菜，也是大部分宴席都要點的全鴨，在榮樂園相當受客人喜歡，比蟲草鴨子賣得好得多，我個人覺得風味也更好。聽說周師也會做樟茶鴨，不過應該沒有吃過榮樂園的樟茶鴨，今天點一隻你嘗嘗。」
「還有這燈影牛肉，同樣是榮樂園的招牌涼菜之一，別家做不到這般酥脆香辣，下酒一絕。」
「榮樂園在川菜高端宴席菜這一塊，確實有著比較高的地位，後廚有很多廚藝精湛的老師傅。」
「讓方師伯破費了。」周硯目光落在那只用鴨船盛著的樟茶鴨上，鴨肉色澤紅亮，斬切之後又拼成了一整隻圓滿的鴨子。
【一隻極其不錯的樟茶鴨】
再看那盤擺盤精美的燈影牛肉，切得纖薄，片大而飽滿。
【一份完美的燈影牛肉】
鑑定給出的評價也相當高，樟茶鴨和完美只有一線之差，作為店裡在售的菜品，已經相當好。
而燈影牛肉，則是直接給出了【完美】的評價。
肖磊搖搖頭：「師兄，這榮樂園的樟茶鴨和燈影牛肉看著確實挺好，不過你要說比周師做得更好，我第一個表示反對了。」
「耶？還沒嘗就反對，這麼硬氣啊？」方逸飛忍不住笑道，「石頭，你也有些年沒來榮樂園吃飯了吧？是不是忘了味道了？」
「我第二個反對。」何志遠笑著開口道，「方大師你還沒機會吃，但我可是嘗過周硯做的樟茶鴨和燈影牛肉。
樟茶鴨我覺得周硯做的更勝一籌，他店裡那鍋老滷水是點睛之筆。至於這燈影牛肉，若非黃楊黃大師親自出手，我覺得也是周硯做的味道更巴適些。」
「嗯？小何你也是這樣認為的？」方逸飛不笑了，臉上多了幾分驚訝。
肖磊這樣說，他覺得是他護著徒弟。
但何志遠是什麼人他是有數的，當年在省飲食公司就以好吃、會吃而出名，許多川菜大師做新菜都喜歡請他來試菜，好壞說得清楚，還能給出一些建議，非常受天師們喜歡。
何志遠微微一笑道：「方大師，你過兩天不是要回一趟嘉州嘛，我建議你去周硯店裡吃一趟，你就啥都明白了。」
方逸飛點頭道：「你這麼說，還真把我的興致挑起來了，一定去。」
能讓何志遠讚不絕口，方逸飛對周硯那個開在鎮上的小飯店，還真是提起了極大的興趣。
飯店開在蘇稽，賣樟茶鴨和燈影牛肉，這聽著就夠古怪的了。
除了樟茶鴨和燈影牛肉，涼菜還有一個怪味腰果和一份芥末三絲。
方逸飛開了一瓶茅台，一邊倒酒一邊說道：「來，今天晚上高興，喝點噻。」
肖磊說道：「我要個一兩就夠了，等會還要和周師騎摩托車回去的嘛，六個小時呢，喝多了犯困栽下去就遭了。」
方逸飛看著他說道：「石頭，你要不就多住一晚嘛，等兩天我跟你一起回去，反正你回去也沒得事。」
「那麼晚，讓周師一個人回去我也不放心的嘛。」肖磊搖頭，態度堅決：「我跟我婆娘也說好了，今晚不回去，明天就回不去咯。」
「要得嘛，那就給你少倒點。」方逸飛點頭，給肖磊只倒了一兩。
周硯和小李各要了一瓶天府可樂，杯子裡有東西，更有參與感一點。
「來，大家先喝一杯，能夠拿到紐約榮樂園的外派名額我太高興了。」方逸飛舉杯道。
眾人紛紛笑著舉杯，向方逸飛表示祝賀。
眾人放了酒杯，方逸飛又跟周硯道：「周師，今天真心感謝你的鼎力支持，我單獨敬你，芙蓉雞片做的太漂亮了，回頭我都要找你討教討教。」
「方師伯，說這些就見外了，我還要謝謝你呢。」周硯笑著跟他碰杯。
他這趟蓉城之行，得了軟炸扳指這道菜，還得到了解鎖破酥包的機會，另外還結識了白案泰斗林家治林大爺，可謂收穫滿滿。
住的是裝了中央空調的蓉城飯店，走之前還能來榮樂園吃一頓，賺翻了好嗎！
至於在選拔賽上做芙蓉雞片，喊他來不就是幹這活的？
那有啥好說。
他絲毫不懷疑，如果今天參加選拔賽的是他，在場的孔派長輩會毫不猶豫的給他做嫁衣，甚至表演的比他更好一些。
方逸飛看著他也笑了，點頭道：「好，一切都在酒里。」
放下可樂，周硯先嘗了一塊樟茶鴨。
皮酥肉嫩，汁水充盈，跟他做的簡直一模一樣，只有細細品味，才會在口感和味道上找到些許的差異。
滷水確實沒他的香，他那鍋老滷水，每天要鹵那麼多的豬頭肉，油水相當充沛，香氣也是十足的，可以說越養越香。
這光滷鴨子吧，這滷水的滋味還是差點意思的。
肖磊也嘗了一塊樟茶鴨，立馬笑著道：「嗯，我就說嘛，這樟茶鴨還是周師做的更香些，口感和火候其實差不多，就是差在哪一鍋老滷水上邊了。
，「是吧，就這點細微的差別。」何志遠也笑了。
「周師，你那一鍋老滷水真有那麼好啊？」方逸飛好奇問道。
「嘉州第一滷味，何主編給我封的。」周硯微笑道：「那一鍋老滷水是我奶奶傳給我的，以前她在蘇稽橋頭賣滷肉，三十年代生意就非常好，能賣到城裡去。」
「蘇稽橋頭————」方逸飛沉吟，突然道：「張記滷味！」
「對，方師伯也吃過啊？」周硯有點詫異。
「我沒有吃過，但是剛跟著師父學徒的時候，經常聽他提起，每隔幾個月還會派我坐班車去蘇稽橋頭看看，但從我學徒開始，就沒見張記滷味在橋頭出現過，後來漸漸師父也不念了。」方逸飛說起往事有些唏噓，「沒想到這張記滷味的老闆竟然是你奶奶，現在還把這手藝和老滷水傳給了你。」
周硯說道：「我也是去年才從我奶奶那裡傳承下來，要是早曉得師爺喜歡吃，就該早些讓我奶奶做了給他提些去的。」
「能讓我師父念念不忘的味道，你說嘉州第一滷味我信。」方逸飛表示認可。
周硯再來一片燈影牛肉，從外觀上看和他做的並無區別，入口酥脆化渣，麻辣酥香，好傢夥，味道一模一樣！
說實話，周硯吃完幾乎沒有吃出差別來。
「這燈影牛肉怎麼樣？」方逸飛問道。
周硯點頭：「特別好，跟我預想的口感和味道是一樣的，說明我做的沒錯。」
何志遠也點頭道：「今天這個是黃大爺做的吧？麻辣酥香，跟周硯做的差別不大。」
方逸飛眉梢一挑，倒反天罡啊！
這讓他都有些忍不住想要晚上跟著周硯他們回嘉州了。
周硯又嘗了怪味腰果和芥末三絲，不愧是榮樂園，兩道素菜做的相當好。
這麼一看，黃小雞的飛燕酒樓，雖然cos了榮樂園的包廂裝修，但菜品差距有點大啊。
人家這怪味腰果【完美】，芥末三絲也是【極其不錯】的水準。
四道涼菜，兩道完美，兩道極其不錯。
這就是榮樂園的水準。
高！
相當高！
周硯突然有點明白了，榮樂園能夠在名店林立的蓉城闖下偌大名頭，成為川菜界公認的頭牌，重要宴請的第一選擇，高超且穩定的出餐，應當是關鍵原因。
涼菜上了，熱菜緊隨其後。
頭菜是鴿蛋燕菜，這菜上了桌，眾人都有些吃驚。
「我的天，吃鴿蛋燕菜？老方，日子不過了？」許運良看著方逸飛說道。
方逸飛大手一揮：「請兄弟吃飯，那就得吃好的，上個燕窩怎麼了？吃！不夠再來一份！」
眾人聞言紛紛笑了。
不過倒也不太擔心方逸飛的經濟情況，這小子腦子活，出了國肯定有搞錢的門路。
而且他們公派出國的廚師工資和津貼特別高，光這一點就不是他們能比的了。
榮樂園的鴿蛋燕窩同樣是小盅裝著的，一人一位。
潔白如雪的燕窩絲絲縷縷鋪底，蓬鬆如雲朵一般，兩顆圓潤如珠的鴿蛋居中，湯色清澈透亮，清可見底，色如琥珀，素雅清新。
【一份極其不錯的鴿蛋燕菜】
周硯眉梢一挑，黃小雞家的鴿蛋燕菜倒是絲毫不輸榮樂園，招牌菜是立住了。
可見黃小雞返聘的那位老師傅，確實有兩把刷子，能夠鎮得住場子的。
周硯拿起勺子喝了一口湯，清湯入口，清香淡雅，醇厚綿長，湯味相當驚艷，回味悠長。
吃了燕窩，接著上來的是蔥燒鹿筋，這也是榮樂園的招牌菜之一。
周硯夾了一塊鹿筋，入口軟糯彈牙、一抿即化，濃郁蔥香滲透進了鹿筋，咸鮮醇厚，當真讓周硯有些驚艷。
「這東西是野的啊？」周硯問道。
「榮樂園還能給你端上家養的不成。」方逸飛笑道。
周硯覺得這話說的有道理，但又覺得鹿這玩意不好說。
反正燒的挺好，口感和滋味都是一絕。
菜一道接一道的上，方逸飛一開始說沒點包席，周硯還降低了一些預期，但隨著菜一道道上了桌，周硯漸漸感覺不對勁了。
紅燒魚唇、干燒魚翅、家常裙邊、水煮牛肉，八寶糯米雞，最後以竹蓀肝膏湯收尾。
硬菜一道接一道的上，很多菜一看就不是到了地方能現點的，說明方逸飛一早就提前訂好了，早就打定了主意要帶大家吃點好的，見見世面。
這下大家都不勸酒了，許運良更是勸上了：「老方，少喝點，一會還要結帳呢，兄弟們身上可沒帶那麼多錢。」
最後一道竹蓀肝糕湯讓周硯最為驚艷，豬肝絕對是重口味食材，在川菜製作中一般用來火爆，用辣椒等重口味的調料來壓制味。
而這道菜卻將豬肝做成了豆腐一般的存在，倒是跟芙蓉雞片有異曲同工之妙，最後也是用清澈的高湯來襯托，是川菜清湯菜的代表之一。
口感極其嫩滑，入口有著濃郁的肝香，卻沒有絲毫的腥，配上濃郁醇厚的高湯，放下瓢羹，依然感覺回味無窮。
最後結帳，周硯聽了一嘴。
六個人，十二個菜，吃了106.6元。
人均超過了15塊！
要說貴吧，那肯定不便宜。
但這一百出頭的席面，人家給你上了樟茶鴨、鴿蛋燕菜、蔥燒鹿筋，干燒魚翅，山珍海味都齊了。
關鍵每一道菜的水準都極高，全部在【極其不錯】以上。
黃小雞的燕席也是一百，但跟榮樂園這一桌差距太大了。
也就是那熊掌撐起了場面，不然真被完虐。
蓉城第一飯店和曾經的嘉州第一飯店，差距還是相當顯著的。
說句實在話，周硯也有些被震撼到了。
榮樂園的底蘊太深厚了，他們可不是什麼領導，就一桌普通的食客，方師伯可能能刷點臉，但這一桌席的水準真是太高了。
來之前他覺得周二娃飯店現在也不錯了，包席菜單挺上得了台面。
但現在看來，他的路還長著呢。
就今天席面上的這些菜，夠他慢慢學了。
「那你們路上慢點，注意安全，過兩天我們在嘉州再聚。」方逸飛幫肖磊把悍匪頭套拉下來，笑著道：「嗯，挺符合你的氣質。」
「要得。」周硯笑著點頭，把背篼重新綁在摩托車后座上。
何志遠也笑道：「說不定過幾天我也要去一趟嘉州，又來嘗嘗蘇稽王的新菜。」
「那我肯定好好招待。」周硯笑道。
眾人道別，周硯把皮手套戴上，帽子戴好繫緊，騎著摩托車向著南邊騎去，水壺裡已經灌滿了開水，包里還揣著幾個餅乾，這註定又是一趟艱難地旅程。
何志遠看著遠去的摩托車燈，笑容中透著幾分期待：「孔派又出了個天才啊，不曉得他能不能走到宋博那個高度。」
方逸飛也笑了：「他跟宋博走的完全不同的路子，沒有那麼多貴人和大師引路，但以他的天分，我覺得將來的成就不會比宋博差。」
「師父，今天這桌席上的菜，你會做幾個？」回去路上，周硯好奇問道。
肖磊沉默了一會，說道：「怪味腰果。」
周硯等了一會，問道：「還有呢？」
「沒了。」
59
，周二娃飯店。
周沫沫正跟趙鐵英在一個洗腳盆里洗腳，小腳丫踩在趙鐵英的腳背上玩水，突然問道：「媽媽，鍋鍋哪個還不回來呢？他是不是跟阿偉一樣迷路了，找不到家了啊？」
趙鐵英還沒說話，正和老周同志下棋的阿偉已經不服氣道：「不要污衊我哈！我曾經還是擁有方向感的！」
「那你還每回都在瑩瑩姐姐家旁邊迷路~~」周沫沫奶聲奶氣道。
「額————」阿偉一時語塞，竟是無力反駁。
「媽媽~我想鍋鍋了，他到底啥時候回來嘛？」周沫沫小嘴一嘟，眼眶都紅了，「我都好久好久沒有看到他了，吃不到他做的菜菜，我都餓瘦了~
「你中午是吃了三碗飯的哈。」趙鐵英糾正道。
「那————那晚上只吃了兩碗的嘛。」周沫沫弱弱道。
「但是吃飯前你還吃了一個蘋果噻。」
「哼，那又不是飯飯。」周沫沫小嘴一嘟，根本不認。
趙鐵英滿是寵溺地笑了笑：「你鍋鍋說了，今天晚上就回來。」
周沫沫眼睛一亮：「太好了！我要等他~~」
「等他吃了晚飯從蓉城回來，估計都要一兩點去了，大半夜了哦。」
「一兩點？」周沫沫想了想，「那我睡一覺醒來，鍋鍋是不是就在家裡了呢？」
「嗯，等你明天早上醒來，你鍋鍋就會把包子給你做好給你吃了。」趙鐵英笑著點頭。
「那我要去睡告告了，這樣鍋鍋很快就能回來了。」周沫沫把腳拿出來，自己拿毛巾擦乾，「鍋鍋肯定給我帶禮物了~~」