第512章 類人群星閃耀時刻，仙之人兮列如麻！
第512章 類人群星閃耀時刻，仙之人兮列如麻！
孔派稀奇古怪的歡迎儀式，惹來了紡織廠保衛科幹事們的圍觀，眾人一度疑惑這是哪來的領導？
聽到眾人報出的名號後，大家方才釋然。
廚師。
一群廚師在歡迎另一個廚師，莫名其妙的儀式感。
「有點意思啊，這孔派的廚師。」趙鐵英和周淼他們在旁邊也是看得津津有味，古怪中透著某種合理。
但方逸飛對這種儀式感挺受用的，跟眾人逐一握手，笑著道：「嗯，雖然離家幾年，但看到我們孔派還是這個味道，我非常欣慰。」
孔慶峰看著他微微點頭道：「看到你還是這麼騷氣，我也放心了。」
「師叔放心，掛到牆上之前，我都會保持騷氣的。」方逸飛認真道。
「老方，這把年紀了，還浪得動不？」孔國棟笑盈盈道。
方逸飛微微一笑道：「我天天鍛鍊，肯定沒得問題，給你帶了兩瓶印度神油，看看能不能讓你重振雄風，拿回點家庭地位。」
「我要那種東西爪子，我在家裡向來說一不二的！」孔國棟正色道。
「不要算球，我給鍾勇。」方逸飛看向鍾勇。
「謝師兄賜藥！」鍾勇喜滋滋上前。
「等一下！」孔國棟連忙拉住方逸飛，有點著急道：「回頭再說，我也給你準備了好東西。」
「好說，好說。」方逸飛笑著拍了拍他的手背。
王勉上前伸手摸了摸他的西裝，嘖嘖道：「師兄，這西裝料子不撇哦，國外買的？」
方逸飛咧嘴笑道：「錘子的國外，阿三哪有這種手藝，我在羊城定做的，仿的名牌，花了兩百六，款式和料子是一樣的，不錯吧。」
「老方，你掙這麼多錢，買件真名牌又哪個嘛？」孔國棟揶揄。
方逸飛撇撇嘴：「你不懂，真名牌一套要兩三千，多出來的這兩千塊錢，你曉得我能接濟好多落難的妹兒不？」
「啊？你在外國還經常做好人好事啊？」孔國棟有些驚訝，表情頓時嚴肅了幾分。
「那肯定噻，隔三岔五，有時候一天兩回。」方逸飛點頭，嘆了口氣，目光有些縹緲：「你都不曉得她們有好苦，好賭的老漢兒，生病的媽，家裡還有個上學的妹妹，只能讓懂事的她出來掙點辛苦錢，我不幫她，哪個幫她？」
「老方，沒想到你是這樣的人，我看錯你了，我向你道歉，並致以崇高的敬意。」孔國棟正色道，就差給方逸飛鞠躬了。
「國棟，沒得事，我曉得你懂不起，我不會怪你————」方逸飛說著說著，已經快要憋不住笑。
「方師兄好樣的，不愧是我們孔派的大師。」王勉也是一臉感慨道。
此時此刻，類人群星閃耀。
仙之人兮列如麻！
周硯默默別過臉去，抬頭望天，開始回憶一些往事，瑤瑤離開的第八天，他在嘉州很想她————
沒辦法，經濟剛剛開放的年代，老輩子還是老一套的思想，尤其是孔國棟這樣的國營飯店領導。
秒懂的多少有點問題，不懂的才是正派人士。
「庫庫庫————」鍾勇捂著嘴默默轉過身去，嘴裡仿佛塞了一台拖拉機。
很顯然，他懂了。
孔派眾人約好了九點後過來，方逸飛坐班車過來最晚到，但這會也才十點不到。
看得出來，對於這場孔派聚會，大家都頗為上心和期待。
肖磊從方逸飛的手中接過箱子先放到一旁。
「方師伯，這是我徒弟曾安蓉，小曾。」
「小曾，這位就是我跟你說過的方師伯祖。」
眾人基本都認識，周硯給方逸飛和曾安蓉相互介紹了一下。
「師伯祖您好，久聞大名。」曾安蓉上前恭敬說道。
方逸飛是孔派頗為傳奇的三代弟子，有著一手精湛的廚藝，更有著十數年外派國外的經歷，足跡遍布世界各地。
要論廚藝，宋博和他之間可能還有一爭高下的餘地。
但要論見多識廣，方逸飛絕對是第一。
曾安蓉還在青神餐廳的時候，對這位方大廚就有所耳聞，聽說他除了精通經典川菜，還創造了許多創新川菜，每次回國都會上各類美食烹飪類的雜誌，分享一些川菜的新式做法。
師伯祖看起來和她想像中不太一樣，更顯年輕，看著跟師爺差不多年紀，也就四十出頭的樣子，穿著西裝不像廚師，反倒像個事業有成的老闆，頭髮一絲不苟的梳起，再用髮油定型，對自己的外形非常講究。
「小曾是吧，你好你好。」方逸飛跟曾安蓉握了一下手，看著她滿是欣慰地笑著道：「不錯，真不錯，你是咱們孔派的第一個正式女弟子，也是五代弟子中的大師姐。」
「瞧你手上的繭子，一點不比阿偉少，平時肯定沒少練刀工。」
曾安蓉微笑道：「要論刀工，阿偉肯定比我要更好些。他要刀工有刀工。」
「啊？」阿偉感覺被誇了，又好像被罵了。
「小曾雖然是個姑娘，但你可別小瞧了她。她十三歲從青神餐廳前廳端盤子做起，後來成了餐廳勞模轉到後廚，墩子、打荷、掌勺一步步走來，比男廚師困難太多了。」肖磊帶著幾分驕傲道：「後來周師邀請她來他店裡上班，再後來收她為徒，這一路走來披荊斬棘。年前跟周師一起參加三級廚師考試，筆試嘉州第二，總分第十，已經是三級廚師。」
「嗯，真不錯，保持初心，將來我們孔派還能出個女大廚。」方逸飛聽得連連點頭，他在各大飯店後廚幹了二三十年，見過的女廚師屈指可數，一個姑娘想要在大飯店當上掌勺大廚，有多困難可想而知。
「嗯，我會的。」曾安蓉微笑著點頭。
方逸飛看了眼阿偉：「阿偉，你的三級是不是還沒考下來啊？你齜著個大牙還當師伯呢？」
阿偉不笑了，正色道：「師伯，我不是不行，我只是工齡還沒夠！我跟你說，等明年的三級廚師考試，嘉州第一我勢在必得！」
「國棟，你別說，這不要臉的德行跟你還真是一模一樣。」方逸飛樂了，扭頭跟孔國棟說道：「方腦殼，臉皮繃得緊些啊？」
「爬！」孔國棟白了他一眼。
老羅看著方逸飛問道：「老方，你這次從印度回來，有沒有學到啥子稀奇古怪的新菜呢？」
鍾勇則好奇問道：「我看書上說，印度人吃飯都用手抓，上廁所也用手揩，真的假的哦？」
「啥子？」
「這能吃得下去啊？」
孔派眾人聞言表示震驚，紛紛看向方逸飛。
方逸飛點頭道：「確實是這樣，印度普通人，他們用右手吃飯，左手揩屁股，廁所會放一桶水洗手。」
「嘔」
「日他仙人哦！這都能吃得下飯啊？」
「那他們廚師也是這樣整啊？切菜、做菜用手不呢？」
眾人頓時一片譁然。
「你說呢。」方逸飛微微一笑，「我在那邊，不到後廚看一眼，我都不敢隨便在外面吃飯。」
眾人深表震撼。
「不過印度的香料還是相當不錯的，這次回來，我帶了一些調料回來，在首都已經散了一箱，給你們帶了一箱回來。」方逸飛一邊說，一邊打開了先前帶來的箱子，裡邊裝滿了各種瓶瓶罐罐，一邊往外拿一邊說道：「這個是孜然，他們這個味道要更濃一些，還有白胡椒、芫荽籽、黑胡椒、小豆蔻、
肉桂、丁香，還有這個薑黃。把這些香料炒香之後打磨成粉，這就是比較正宗的印度黃咖喱粉了。」
「當然，印度的咖喱風味菜不是撒粉，而是把粉作為調料，再加入洋蔥、姜、蒜打成泥後，不斷翻炒成咖喱醬，再拿來燒菜。比如咖喱雞肉，咖喱牛腩，味道還是不錯的。」
方逸飛給眾人介紹各種香料，一人分了一份，還把炒咖喱醬的配方人手發了一張。
至於今天來的三代弟子，還人手得了兩瓶印度神油。
孔國棟默默把神油藏到胸前內袋。
「師叔，你應該用不著了吧？」方逸飛看著孔慶峰說道。
「用得著用不著不是你需要操心的事，你的一片好意，我肯定要收下噻。」孔慶峰不動聲色地從方逸飛手裡把兩瓶神油薅走揣到口袋裡。
「方師伯，你們分啥好東西啊？」阿偉一臉好奇的湊上前，「擦臉的嗎？我最近臉也挺乾的，給我整一瓶嘛。」
「你這個小處男還用不著。」方逸飛給他趕走了。
其他師兄弟樂得不行，拉到旁邊給他科普了一下。
阿偉聽完連連搖頭：「世風日下，人心不古啊！」
分贓完畢，方逸飛把他的空箱子合上，開始打量起周硯的飯店：「我看看周師的這個飯店整的怎麼樣，當年我們師兄弟幾個學廚的時候，都說早晚要自己出去開飯店，當老闆，沒想到最早實現目標的，竟然是石頭的徒弟。」
「老羅師叔和小羅也在嘉州開了個飯店。」周硯補充道。
老羅和小羅立馬挺直了腰杆。
方逸飛笑盈盈道：「能掙錢的才叫開店，不掙錢那叫做慈善，老羅心善，帶著小羅做慈善，天地可鑑。」
眾人聞言紛紛笑了，老羅那開在巷子裡的飯店的，其他人在嘉州經常會逛過去坐會，什麼情況大家心裡門清。
方逸飛的評價挺準確的，父子倆天天守著店，大眼瞪小眼，給偶爾來的一兩個客人炒兩個菜，掙的錢還不夠每天的食材虧損。
「做慈善一般就給錢，小羅他們父子兩個不一樣，他們還出力呢。」孔慶峰悠悠說道。
「也不能這麼說，還是有幾個客人常來的————我們是正經當廚師的，不是做慈善。不能憑空污人清白。」老羅撓頭，小羅用腳扣地，父子倆試圖辯解點什麼。
眾人笑得更大聲了，飯店內外充滿了快活的空氣。
「老羅，走嘛，我們去看看周硯這個飯店為啥子能掙錢，你的就掙不到錢。」方逸飛摟住了老羅的肩膀，四處打量起飯店來。
「哎喲，還不小呢，兩間門市，有兩百多個平方，廚房也夠大的，還做了分區，動線整挺好，簡單但是高效————」
方逸飛邊走邊看，不時稱讚兩句，頗為驚訝道：「三十張桌子，平時都能坐滿啊？」
「一般都能坐滿，生意好的時候還要排隊等位。」周硯點頭。
方逸飛看著菜單道：「嘖嘖，不得了，你這個菜單價格也不低的嘛，比蓉城的飯店低點，但跟樂明相差其實不多了。」
「味道也不比樂明差的嘛，要是價格定的太低，豈不給師伯們上壓力了。」周硯一本正經道。
方逸飛聞言愣了一下，旋即笑了：「國棟，點你呢。」
「要是黃小雞說著話，我雞腦都給他打出來。」孔國棟幽幽道：「周師說的，那就沒事了，確實是這個道理。你再仔細看看旁邊的包席菜單，就這些菜，樂明不少都端不上來，端得上來的也確實沒有周師做的好吃。」
「這就服了？你可是樂明的經理呢。」方逸飛有些意外。
孔國棟道：「我們要尊重客觀事實嘛，周師作為我們孔派的新門面，就連我師父對他的廚藝都是認可的，干燒岩鯉、雪花雞淖這幾道菜，孔派就靠他撐門面了。」
方逸飛笑道：「你要這麼說，那我還真的有些好奇了，周師的手藝到底有多好，上回在蓉城也沒機會嘗嘗。」
周硯抬手看了眼表，笑著說道：「快十點了，我們要備菜了，各位師叔伯和師兄弟是泡杯茶擺擺龍門陣，還是————」
孔國棟一擺手道：「喝啥子茶嘛，我們今天是來跟周師學習的，進廚房，跟著你學手藝，學經營飯店的方法。」
「對，全面學習一下如何才能經營好一家飯店，也算是給將來鋪路嘛。」孔慶峰跟著點頭道，「我們這些人，今天早上就是你的兵，隨你安排，當墩子也行，打荷也行。」
「這不太好吧。」周硯掃了一眼孔派眾人，除了宋博和許運良，孔派三代核心弟子基本在這了，嘉州廚師界的半壁江山，隨他調遣。
「周師，不用客氣，我們孔派向來都是這樣的，哪個手藝好，哪個就是老師。」孔國棟說道。
方逸飛笑道：「你是沒見過，當年宋博從榮樂園學會了神仙鴨的做法，回到樂明培訓基地，給你師爺一通訓，你師爺愣是吭都沒吭一聲。」
周硯若有所思地點頭，跟阿偉道：「阿偉，那你先帶你師父熱個身，把那邊的前夾肉剁成餡，然後揉打出來備用哈，中午做圓子湯。」
阿偉的眼睛瞬間亮了，笑眯眯地走向孔國棟，「師父，來嘛，今天我教你哪個把圓子湯做的彈牙軟嫩，味道巴適。」
「你小子，不要搞打擊報復哈。」孔國棟看著他警告道。
「你看你哪個說話，教你做菜還能害你不成？格局要打開，向大爺、二爺學習。」阿偉正色道，「來，把菜刀拿出來，兩把，剁肉餡就不用我教了噻？開整！」
眾人看著這一幕，笑容中透著幾分古怪。
阿偉這小子，還真敢啊。
人手太足，有時候也是一種幸福的煩惱。
廚師聚會，人手帶兩把刀，隨時準備拿出來切磋兩下。
師叔伯周硯沒敢瞎使喚，先把各位師兄安排上。
「要備的菜不少，這兩塊二刀肉切絲炒魚香肉絲，這兩塊切片炒生爆鹽煎肉————」
一眾師兄，一眾師兄刀工跟阿偉相差不多，他們常年在各大飯店後廚掌勺或當幫廚，一點就通。
不過周硯也沒敢太放心，讓阿偉和小曾在旁邊盯著，有什麼差錯好及時糾正。
一眾師父們背著手站在眾人身後瞧著，眼裡帶著審視與比較。
氣氛和壓力頓時就上來了。
一時間，後廚儼然成了孔派四代弟子的刀工大比拼。
不管是切絲還是切片，眾人下刀都變得更加謹慎，生怕給師父丟人。
「鍾前進，你這個肉絲切的太胖了，炒出來能好看嗎？你再好好看看人家小曾給你們切的樣本，長短粗細要對齊，一會廚師炒菜才好用！」鍾勇瞪了他一眼。
「哦————」鍾前進連忙收手，審視研究一番後，才繼續下刀。
「王小六，刀拿穩，今天都是自己人，你緊張錘子嘛？就你這德行，以後去參加考試和比賽，怕是能把自己的手指切到。」王勉黑著臉訓斥道。
王小六拿著菜刀，手確實抖得厲害。
阿偉背著手，已經巡視起來了，一邊給眾人安排活，不時還指點兩句。
周飛今天早上徹底沒活了，連肉絲都切不上。
後廚就這麼大，平時他們四五個人剛好合適，今天一下子塞進來七八個墩子，外加七八個嚴格的導師，立馬顯得有些擁擠。
周硯也沒活了，揭開滷水鍋把兩隻滷好的鴨子拎出來，掛著放涼瀝乾。
「嗯！這個滷水硬是香哦。」方逸飛聞著味就過來了，瞧見旁邊幾個筲箕分門別類裝著的滷肉，不由讚嘆道：「這鹵豬頭肉和滷牛肉顏色看著好漂亮哦！看著就好吃，難怪當年師父念念不忘。」
「方師伯，要不要嘗一塊。」周硯拿了刀，從邊上薄薄片了一塊豬頭肉下來。
「必須嘗嘗看。」廚師哪有不偷嘴的，方逸飛也不客氣，直接上手拈起那片鹵豬頭肉。
片成薄片的豬頭肉，色澤紅亮，泛著油潤光澤，透著一種琥珀般的質感。
豬頭肉餵到嘴裡，口感軟糯，肥而不膩，越嚼越香，吃得方逸飛連連點頭，讚嘆道：「這個老滷水太安逸了！是我這些年吃過最好的老滷水，說是嘉州第一鹵，一點都不誇張！」
「滷牛肉也給我嘗一塊。」方逸飛說道。
周硯見一眾師叔伯都圍過來了，索性拿了個盤子，把各式滷味都切了點，裝了個拼盤，又一人發了一雙筷子。
其實除了方逸飛，其他人都吃過周硯做的滷味。
就是看他吃了有點饞，也想來一塊嘗嘗。
「滷牛肉也巴適！」
「鹵肥腸才香哦！」
「這麼好的鹵豬耳朵，就該配點酒，整點不嘛？」
一盤份量不多的鹵拼，把眾人的酒蟲都勾起來了，好在最後被孔慶峰給按住了。
方逸飛看著周硯一臉認真道：「就這滷味手藝，帶上這鍋老滷水，不管去哪個大飯店，老闆都要把你奉為座上賓，涼菜師傅裡頭工資最高的。」
眾人深以為然地點頭，對方逸飛的說法表示認可。
涼菜有很多，但滷菜絕對能占一席之地。
就周硯做的這些滷菜的水準，隨便一道都有資格單獨成菜，而且憑藉這樣的味道，會得到客人的一致好評。
水平確實相當高。
「各位師叔伯過獎了。」周硯嘴角微微上揚，還是有點爽的。
「周師在魚咡灣門口開了個張記滷味，生意好得批爆，我還去買過兩回，排起長隊的。價格比店裡貴點，但鹵豬頭肉和滷牛肉這些確實巴適得板，年夜飯添兩個菜，老丈人吃了都誇我做得好。」王勉笑著說道。
眾人若有所思，似乎都有所啟發。
徒弟們哐哐切菜，周硯跟眾師叔伯談笑風生，陰陽怪氣。
周二娃的飯店後廚，倒是有種別樣的和諧。
滷好的鴨子瀝乾滷水放涼，周硯招呼肖磊上前炸鴨子。
「欸！周師，你還是要慎重點哦，這麼好的鴨子，莫要讓他糟蹋了。」方逸飛連忙開口道。
「對！不能糊塗啊！」眾人紛紛點頭，表情中難掩焦急和心痛。
「錘子！今天這樟茶鴨，我要讓你們心服口服！」肖磊上前，先把油鍋燒熱，試了試油溫之後，開始炸鴨子。
樟茶鴨這道菜能難住肖磊兩年，主要是因為他在醃和熏這兩個步驟上，無法領會到菜譜的精髓。
至於「炸」這道工序，經過一段時間的練習後，對他這個老師傅確實沒難度。
一群孔派廚師圍著油鍋，表情凝重中透著幾分緊張。
周硯也在邊上看著，那天在榮樂園吃飯，他師父都把牛吹出去了，今天這兩隻樟茶鴨怎麼也不能翻車噻。
「差不多了，再炸就要老了。」周硯適時提醒道。
肖磊心領神會，立馬把鴨子從油鍋里撈出來，掛起瀝油。
兩隻色澤金黃，泛著誘人油光的樟茶鴨，散發著誘人的香氣。
「不是，周師，你真會啊？還把石頭給教會了！」方逸飛看著那兩隻樟茶鴨，表情古怪中帶著一絲震驚。
這樟茶鴨看著確實像模像樣的，樟茶樹葉的薰香和鴨肉的香氣裹著鹵香撲鼻而來，一聞味道就特別正。
至於火候，這鴨子是他們看著炸的，都是老廚師，什麼油溫炸多久能出什麼口感，心裡都有數的。
這樟茶鴨差不了！
「真的假不了，假的真不了，等會鴨子上了桌，師伯再嘗嘗和榮樂園有幾分像。」周硯微笑道，目光掃過。
【一隻完美的樟茶鴨】
周硯轉而招呼老羅道：「老羅師叔，芙蓉雞片想不想學？」
「芙蓉雞片？」老羅聞言眼睛一亮，毫不猶豫地點頭：「想！」
周硯說道：「來，你先把那隻雞給我殺了，取雞胸肉給我錘成雞茸，就跟做雪花雞淖一樣。」
「要得！」老羅去後院提了雞就走了，雪花雞淖他學的差不多了，芙蓉雞片這道菜他少年時吃過一回。
十二三歲的時候，他老漢兒帶他拜訪一位老廚師，他們兩個一個做了一道雪花雞淖，一個做了一道芙蓉雞片，都是吃雞不見雞的典範，但成菜卻完全不同。
後來他老漢兒意外離世，那位老廚師也走了，他想學都沒地方學。
「周師還會做芙蓉雞片啊？」眾人聞言也是有些吃驚，這道菜可是川菜中相當有名的高檔宴席菜，與雪花雞淖相當。
方逸飛笑了笑道：「不用懷疑，這次選拔賽，就抽到了芙蓉雞片這道菜，要不是周師站了出來，力挽狂瀾，我就要去四.川烹專當老師了，哪還能去紐約勇攀高樓。」
眾人若有所思，都知道周硯和肖磊前兩天去了一趟蓉城，還給方逸飛打了下手，但沒想到還有這樣一回事。
「方師伯太謙虛了，我也就是給他打打下手。」周硯笑道。
眾人聞言心頭大概都有數了。
雖然備菜人手充足，但周硯還是有不少活要自己做，比如燒菜、蒸菜，也是漸漸忙碌起來。
眾人就在邊上看著，幫著燒燒火，主要還是圍觀周硯做菜。
另一邊，孔派四代弟子們正在圍觀曾安蓉處理豬肝，不時驚嘆一聲。
「小曾展露的刀工，我覺得我不如她。」鍾前進感慨道。
「前進，你的感覺頭一回這麼准。」阿偉點頭道。
鍾前進：「————」
「不愧是我們孔派五代大師姐，周師看人真准。」
「等我們收徒的時候，小曾估計都成大師了，以後得師弟、師妹見她，都得恭敬行禮。」
眾人頗為感慨，曾安蓉展現出來的實力和水平，甚至可能在他們之上。
他們當中大部分都參加過三級廚師考試，陸續都過了，但最好成績也是十名開外。
為了讓大家吃得好，周硯把工作餐延後了，早上留了一籠包子，一人先吃兩個墊墊肚子，把午高峰先撐過去。
周硯抬手看了眼表，開始清場：「師叔祖、師叔伯，你們先到外頭樹下坐會嘛，我把火盆給你們烤起了，還有兩張小方桌，想打牌你們也可以打會。」
工廠一下班，飯店立馬進入高峰期，後廚人員不能太過雜亂，不然全亂套。
除了周二娃飯店鐵三角和周飛，另外還留下了老羅、小羅父子，外加一個好奇心拉滿的方逸飛。
肖磊被他安排出去接待孔派眾人了，免得大家在門口乾坐著尷尬，顯得他招待不周。
「需不需要我幫忙？真有那麼忙嗎？」方逸飛洗了手，躍躍欲試：「說實話，我已經有幾年沒在飯店後廚炒菜給客人吃了，你完全可以安排幾道菜讓我來炒，我的水平還是可以的。」
周硯看著他脫掉西裝外套，露出的粉色襯衣沉默了三秒，微笑道：「方師伯，你就站那吧，免得油濺到衣服上，兩百多一套呢，髒了不體面。」
「有道理。」方逸飛聞言看了眼自己的衣服，也就作罷了。
人群疏散完畢，周硯把備好的菜又檢查了一遍。
都是孔派培養出來的墩子，一個祖師爺教的，最後切出來的菜周硯都挺滿意的，都達到了他的要求。
老羅正在一旁認真捶著雞茸，小羅則被阿偉派去守著灶，充當活頭功了。
門外，孔慶峰他們在樹下的石凳、小板凳、長凳上坐著，除了孔慶峰和孔國棟，其他人還是頭一回來周硯的飯店。
一旁，周淼已經把滷菜擺出來了，長條桌上，十幾個簸箕分兩排擺開，滷肉和鹵素菜一樣一個簸箕，品種相當豐富，一樣樣堆疊成小山，色澤誘人。
「師父，這都到飯點了還是一個客人沒有，周師的菜會不會備多了啊？」鍾前進小聲嘀咕。
「是啊，怎麼一點動靜沒有呢？」鍾勇也是有點犯嘀咕。
「急啥子嘛，紡織廠都還沒下班。」孔國棟笑道。
話音剛落，一陣鈴聲響起，隨後飯店門口坐著的孔派眾人便睜大了眼睛，看著人群從廠大門涌了出來，隨後衝進了周二娃飯店。
三十張桌子，一轉眼全坐滿了。
「沃日！這是廠食堂嗎？」
「啷個還搶飯呢？啥子情況哦？還真要排隊啊！」
「一下子來這麼多客人，後廚就周師、阿偉、小曾三個人，能忙得過來不？」
孔派眾人驚得全都站起身來了，目瞪口呆。
從鈴聲響起，再到飯店坐滿紡織廠工人，前後不到三分鐘。
沒能搶到座位的工人，只好在門口排隊，他們懊惱自己跑得不夠快，卻對排隊似乎習以為常。
「沃德發！乖乖！生意這麼火爆？！」廚房裡，方逸飛看著一會就坐滿了的飯店，也是有些震驚。
趙鐵英和李麗華已經忙著開始第一輪點菜，這個強度對於外人來說有點驚悚，但對周二娃飯店眾人來說已經習以為常。
第一批點菜單送進廚房，曾安蓉先快速掃了一眼，然後報給周硯：「夫妻肺片四份、
魚香肉絲四份、麻婆豆腐六份，鹽菜回鍋肉四份————
，，周硯略一思索，從魚香肉絲開始炒起，一鍋四份齊出，跟著在第二鍋把麻婆豆腐燒在鍋中，直接一鍋出十份，分給後邊進來的單子。
阿偉負責打荷，曾安蓉已經到旁邊那口鍋去炒生爆鹽煎肉和油渣炒蓮白。
整個後廚一下子就進入緊急狀態，配菜，炒菜，上菜，運轉得相當流暢，猶如一台擰了發條的精密儀器。
「嘖嘖，不得了，三個人打出了十個人的架勢！」方逸飛看著一道道菜端出廚房，感覺自己都燃起來了。
老羅父子倆看著這一幕，也是有些震驚。
相比於上一回來，組成鐵三角的後廚，運轉效率大幅提高。
周硯從一鍋出一道菜，已經進化到一鍋出四份、六份的程度。
關鍵是成菜看起來依然保持著相當高的水準，作為廚師，自然是一眼就能看得出來。
「老羅，這是不是你做夢都想要的場面？」方逸飛跟老羅揶揄道。
老羅深以為然地點頭：「就是，周師這一鍋炒出來的菜，夠我們飯店賣一天了。」
羨慕已經說累了。
不過他也已經看出了一些門道，除了周硯廚藝精湛，前廳笑臉迎客的趙鐵英，也是非常關鍵的角色。
接待、點菜，高效又讓人覺得非常舒服，還能兼顧到外邊排隊的客人的情緒。
這樣的服務態度，他們父子倆是完全不具備的。
當他們父子倆往門口一站，有時候行人還會避著走，招攬客人的話到了嘴邊，又卡在了喉嚨里，練習再多次，面對客人的時候還是說不出來。
「我看啊，我們父子倆確實不適合當老闆。」老羅嘆了口氣。
「三個巴掌打不出一個屁來的人，當啥子老闆嘛，要我說，你就安心當廚師，把小羅也培養出來。」方逸飛笑道：「要麼回樂明繼續端鐵飯碗，要麼就跟著周師干，既能學廚藝，工資又比樂明高，也是個好選擇。」
周硯笑著說道：「老羅師叔，你瞧我這飯店的強度，你就不用說了，單說小羅，只要每天有足夠多的上手機會，刀工和火候、調味水平提升肯定快。你看阿偉，現在刀工和打荷的水平相當高。」
老羅看著忙的跟狗一樣的阿偉，不由點點頭，熟能生巧，年輕廚師最缺的就是上手機會。
「老漢兒，我覺得周師這個飯店真心不錯。」小羅早已躍躍欲試。
老羅沉默了一會，攥緊拳頭，一咬牙道：「要得，周師，等你嘉州的飯店開起了，我跟小羅就來你店裡上班嘛！」
周硯炒菜的勺子一抖，笑容已經在臉上綻開花了，連聲道：「要得！老羅師叔，那就這樣定了哈！」
沒想到啊！惦記了這麼久的老羅、小羅，芙蓉雞片還沒上桌，竟然就答應了。
方師伯還真是神助攻！
周二娃飯店再添兩員悍將！
「太好了！老漢兒，你終於開竅了！」小羅激動地從小板凳上蹦了起來，手裡還拿著個火鉗。
「別亂舞！整些灰灰到鍋裡頭，一鍋菜就給你毀了！」老羅瞪了他一眼。
小羅立馬縮了縮腦袋，把手裡的火鉗放下，但臉上的笑容根本藏不住，有些激動道：「阿偉！咱們馬上就要成同事了！」
「嘿嘿，好說！好說！以後我把這個首席墩子的位置傳給你。」阿偉也頗為高興，腦子裡已經開始盤算等小羅來了之後，他就可以慢慢上手一些菜了。
說實話，天天看周師和曾姐這麼哐哐炒菜，他早就心癢難耐。
但沒得法啊，他現在不光是首席墩子，還是周二娃飯店的荷王！
這個飯店，沒了他得散，一點不誇張。
但小羅一來，局面立馬不同了。
雖然後廚依然忙碌，但他至少可以抽出更多精力來跟周師學廚，儘早能上手一兩道菜。
「老羅師叔，具體待遇等下午我們再慢慢談嘛。」周硯跟老羅說道。
老羅點頭道：「要得，不著急，工資高點、低點無所謂，我曉得你修新飯店缺錢，你就算按照樂明飯店的工資給我，我也能接受。」
周硯聞言搖頭道：「那肯定不得行，阿偉都跟你工資差不多了，他肯定不配噻。」
「那要不把阿偉工資降點嘛，還能省點錢。」方逸飛提議道。
「啊？」阿偉一臉問號。
營業一直持續到一點鐘，紡織廠的工人們陸續吃完去上班，飯店裡也是終於空了下來。
—」
趙鐵英他們鬆了口氣，可算忙完了。
門外，孔國棟他們也跟著鬆了口氣，集中在短短兩個小時內爆發的生意，對後廚的壓力可想而知。
「太厲害了！這上菜效率，簡直不敢想像後廚竟然只有三個廚師！這要換成我們飯店，六個廚師也忙不過來。」鍾勇驚嘆道。
方逸飛從廚房出來，接過話道：「準確來說，應該是一個半廚師帶個墩子和打荷。周師是我見過這個年紀最厲害的廚師，沒有之一。不止是做菜厲害，調度、規劃都是一絕。」
「小曾以後會是這個廚房最好的二把手，她有快速閱讀點菜單的能力，能夠極大地提高上菜效率。」
眾人聞言若有所思，能讓方逸飛這樣見多識廣的大廚給出這樣的評價，周硯和小曾這對師徒，確實厲害，撐起了這般大的客流量。
肖磊聞言嘴角瘋狂上揚，悠悠道：「小周看人的眼光跟我一樣准，小曾確實不錯，天賦高又肯努力，又有女孩子的細膩心思，是個好料子。」
「你就得意吧！」
「你就是命好！」
眾人白了他一眼，羨慕都寫在嘴臉上了。
「我呢？方師伯，我呢？」阿偉從後廚探出個腦袋，求夸。
方逸飛沉吟道：「阿偉啊————剛剛炒了個油渣蓮白，我嘗了一口，要刀工有刀工，要調味有刀工，要火候也有刀工，確實是個好墩子，打荷也是一把好手。」
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孔派稀奇古怪的歡迎儀式，惹來了紡織廠保衛科幹事們的圍觀，眾人一度疑惑這是哪來的領導？
聽到眾人報出的名號後，大家方才釋然。
廚師。
一群廚師在歡迎另一個廚師，莫名其妙的儀式感。
「有點意思啊，這孔派的廚師。」趙鐵英和周淼他們在旁邊也是看得津津有味，古怪中透著某種合理。
但方逸飛對這種儀式感挺受用的，跟眾人逐一握手，笑著道：「嗯，雖然離家幾年，但看到我們孔派還是這個味道，我非常欣慰。」
孔慶峰看著他微微點頭道：「看到你還是這麼騷氣，我也放心了。」
「師叔放心，掛到牆上之前，我都會保持騷氣的。」方逸飛認真道。
「老方，這把年紀了，還浪得動不？」孔國棟笑盈盈道。
方逸飛微微一笑道：「我天天鍛鍊，肯定沒得問題，給你帶了兩瓶印度神油，看看能不能讓你重振雄風，拿回點家庭地位。」
「我要那種東西爪子，我在家裡向來說一不二的！」孔國棟正色道。
「不要算球，我給鍾勇。」方逸飛看向鍾勇。
「謝師兄賜藥！」鍾勇喜滋滋上前。
「等一下！」孔國棟連忙拉住方逸飛，有點著急道：「回頭再說，我也給你準備了好東西。」
「好說，好說。」方逸飛笑著拍了拍他的手背。
王勉上前伸手摸了摸他的西裝，嘖嘖道：「師兄，這西裝料子不撇哦，國外買的？」
方逸飛咧嘴笑道：「錘子的國外，阿三哪有這種手藝，我在羊城定做的，仿的名牌，花了兩百六，款式和料子是一樣的，不錯吧。」
「老方，你掙這麼多錢，買件真名牌又哪個嘛？」孔國棟揶揄。
方逸飛撇撇嘴：「你不懂，真名牌一套要兩三千，多出來的這兩千塊錢，你曉得我能接濟好多落難的妹兒不？」
「啊？你在外國還經常做好人好事啊？」孔國棟有些驚訝，表情頓時嚴肅了幾分。
「那肯定噻，隔三岔五，有時候一天兩回。」方逸飛點頭，嘆了口氣，目光有些縹緲：「你都不曉得她們有好苦，好賭的老漢兒，生病的媽，家裡還有個上學的妹妹，只能讓懂事的她出來掙點辛苦錢，我不幫她，哪個幫她？」
「老方，沒想到你是這樣的人，我看錯你了，我向你道歉，並致以崇高的敬意。」孔國棟正色道，就差給方逸飛鞠躬了。
「國棟，沒得事，我曉得你懂不起，我不會怪你————」方逸飛說著說著，已經快要憋不住笑。
「方師兄好樣的，不愧是我們孔派的大師。」王勉也是一臉感慨道。
此時此刻，類人群星閃耀。
仙之人兮列如麻！
周硯默默別過臉去，抬頭望天，開始回憶一些往事，瑤瑤離開的第八天，他在嘉州很想她————
沒辦法，經濟剛剛開放的年代，老輩子還是老一套的思想，尤其是孔國棟這樣的國營飯店領導。
秒懂的多少有點問題，不懂的才是正派人士。
「庫庫庫————」鍾勇捂著嘴默默轉過身去，嘴裡仿佛塞了一台拖拉機。
很顯然，他懂了。
孔派眾人約好了九點後過來，方逸飛坐班車過來最晚到，但這會也才十點不到。
看得出來，對於這場孔派聚會，大家都頗為上心和期待。
肖磊從方逸飛的手中接過箱子先放到一旁。
「方師伯，這是我徒弟曾安蓉，小曾。」
「小曾，這位就是我跟你說過的方師伯祖。」
眾人基本都認識，周硯給方逸飛和曾安蓉相互介紹了一下。
「師伯祖您好，久聞大名。」曾安蓉上前恭敬說道。
方逸飛是孔派頗為傳奇的三代弟子，有著一手精湛的廚藝，更有著十數年外派國外的經歷，足跡遍布世界各地。
要論廚藝，宋博和他之間可能還有一爭高下的餘地。
但要論見多識廣，方逸飛絕對是第一。
曾安蓉還在青神餐廳的時候，對這位方大廚就有所耳聞，聽說他除了精通經典川菜，還創造了許多創新川菜，每次回國都會上各類美食烹飪類的雜誌，分享一些川菜的新式做法。
師伯祖看起來和她想像中不太一樣，更顯年輕，看著跟師爺差不多年紀，也就四十出頭的樣子，穿著西裝不像廚師，反倒像個事業有成的老闆，頭髮一絲不苟的梳起，再用髮油定型，對自己的外形非常講究。
「小曾是吧，你好你好。」方逸飛跟曾安蓉握了一下手，看著她滿是欣慰地笑著道：「不錯，真不錯，你是咱們孔派的第一個正式女弟子，也是五代弟子中的大師姐。」
「瞧你手上的繭子，一點不比阿偉少，平時肯定沒少練刀工。」
曾安蓉微笑道：「要論刀工，阿偉肯定比我要更好些。他要刀工有刀工。」
「啊？」阿偉感覺被誇了，又好像被罵了。
「小曾雖然是個姑娘，但你可別小瞧了她。她十三歲從青神餐廳前廳端盤子做起，後來成了餐廳勞模轉到後廚，墩子、打荷、掌勺一步步走來，比男廚師困難太多了。」肖磊帶著幾分驕傲道：「後來周師邀請她來他店裡上班，再後來收她為徒，這一路走來披荊斬棘。年前跟周師一起參加三級廚師考試，筆試嘉州第二，總分第十，已經是三級廚師。」
「嗯，真不錯，保持初心，將來我們孔派還能出個女大廚。」方逸飛聽得連連點頭，他在各大飯店後廚幹了二三十年，見過的女廚師屈指可數，一個姑娘想要在大飯店當上掌勺大廚，有多困難可想而知。
「嗯，我會的。」曾安蓉微笑著點頭。
方逸飛看了眼阿偉：「阿偉，你的三級是不是還沒考下來啊？你齜著個大牙還當師伯呢？」
阿偉不笑了，正色道：「師伯，我不是不行，我只是工齡還沒夠！我跟你說，等明年的三級廚師考試，嘉州第一我勢在必得！」
「國棟，你別說，這不要臉的德行跟你還真是一模一樣。」方逸飛樂了，扭頭跟孔國棟說道：「方腦殼，臉皮繃得緊些啊？」
「爬！」孔國棟白了他一眼。
老羅看著方逸飛問道：「老方，你這次從印度回來，有沒有學到啥子稀奇古怪的新菜呢？」
鍾勇則好奇問道：「我看書上說，印度人吃飯都用手抓，上廁所也用手揩，真的假的哦？」
「啥子？」
「這能吃得下去啊？」
孔派眾人聞言表示震驚，紛紛看向方逸飛。
方逸飛點頭道：「確實是這樣，印度普通人，他們用右手吃飯，左手揩屁股，廁所會放一桶水洗手。」
「嘔」
「日他仙人哦！這都能吃得下飯啊？」
「那他們廚師也是這樣整啊？切菜、做菜用手不呢？」
眾人頓時一片譁然。
「你說呢。」方逸飛微微一笑，「我在那邊，不到後廚看一眼，我都不敢隨便在外面吃飯。」
眾人深表震撼。
「不過印度的香料還是相當不錯的，這次回來，我帶了一些調料回來，在首都已經散了一箱，給你們帶了一箱回來。」方逸飛一邊說，一邊打開了先前帶來的箱子，裡邊裝滿了各種瓶瓶罐罐，一邊往外拿一邊說道：「這個是孜然，他們這個味道要更濃一些，還有白胡椒、芫荽籽、黑胡椒、小豆蔻、
肉桂、丁香，還有這個薑黃。把這些香料炒香之後打磨成粉，這就是比較正宗的印度黃咖喱粉了。」
「當然，印度的咖喱風味菜不是撒粉，而是把粉作為調料，再加入洋蔥、姜、蒜打成泥後，不斷翻炒成咖喱醬，再拿來燒菜。比如咖喱雞肉，咖喱牛腩，味道還是不錯的。」
方逸飛給眾人介紹各種香料，一人分了一份，還把炒咖喱醬的配方人手發了一張。
至於今天來的三代弟子，還人手得了兩瓶印度神油。
孔國棟默默把神油藏到胸前內袋。
「師叔，你應該用不著了吧？」方逸飛看著孔慶峰說道。
「用得著用不著不是你需要操心的事，你的一片好意，我肯定要收下噻。」孔慶峰不動聲色地從方逸飛手裡把兩瓶神油薅走揣到口袋裡。
「方師伯，你們分啥好東西啊？」阿偉一臉好奇的湊上前，「擦臉的嗎？我最近臉也挺乾的，給我整一瓶嘛。」
「你這個小處男還用不著。」方逸飛給他趕走了。
其他師兄弟樂得不行，拉到旁邊給他科普了一下。
阿偉聽完連連搖頭：「世風日下，人心不古啊！」
分贓完畢，方逸飛把他的空箱子合上，開始打量起周硯的飯店：「我看看周師的這個飯店整的怎麼樣，當年我們師兄弟幾個學廚的時候，都說早晚要自己出去開飯店，當老闆，沒想到最早實現目標的，竟然是石頭的徒弟。」
「老羅師叔和小羅也在嘉州開了個飯店。」周硯補充道。
老羅和小羅立馬挺直了腰杆。
方逸飛笑盈盈道：「能掙錢的才叫開店，不掙錢那叫做慈善，老羅心善，帶著小羅做慈善，天地可鑑。」
眾人聞言紛紛笑了，老羅那開在巷子裡的飯店的，其他人在嘉州經常會逛過去坐會，什麼情況大家心裡門清。
方逸飛的評價挺準確的，父子倆天天守著店，大眼瞪小眼，給偶爾來的一兩個客人炒兩個菜，掙的錢還不夠每天的食材虧損。
「做慈善一般就給錢，小羅他們父子兩個不一樣，他們還出力呢。」孔慶峰悠悠說道。
「也不能這麼說，還是有幾個客人常來的————我們是正經當廚師的，不是做慈善。不能憑空污人清白。」老羅撓頭，小羅用腳扣地，父子倆試圖辯解點什麼。
眾人笑得更大聲了，飯店內外充滿了快活的空氣。
「老羅，走嘛，我們去看看周硯這個飯店為啥子能掙錢，你的就掙不到錢。」方逸飛摟住了老羅的肩膀，四處打量起飯店來。
「哎喲，還不小呢，兩間門市，有兩百多個平方，廚房也夠大的，還做了分區，動線整挺好，簡單但是高效————」
方逸飛邊走邊看，不時稱讚兩句，頗為驚訝道：「三十張桌子，平時都能坐滿啊？」
「一般都能坐滿，生意好的時候還要排隊等位。」周硯點頭。
方逸飛看著菜單道：「嘖嘖，不得了，你這個菜單價格也不低的嘛，比蓉城的飯店低點，但跟樂明相差其實不多了。」
「味道也不比樂明差的嘛，要是價格定的太低，豈不給師伯們上壓力了。」周硯一本正經道。
方逸飛聞言愣了一下，旋即笑了：「國棟，點你呢。」
「要是黃小雞說著話，我雞腦都給他打出來。」孔國棟幽幽道：「周師說的，那就沒事了，確實是這個道理。你再仔細看看旁邊的包席菜單，就這些菜，樂明不少都端不上來，端得上來的也確實沒有周師做的好吃。」
「這就服了？你可是樂明的經理呢。」方逸飛有些意外。
孔國棟道：「我們要尊重客觀事實嘛，周師作為我們孔派的新門面，就連我師父對他的廚藝都是認可的，干燒岩鯉、雪花雞淖這幾道菜，孔派就靠他撐門面了。」
方逸飛笑道：「你要這麼說，那我還真的有些好奇了，周師的手藝到底有多好，上回在蓉城也沒機會嘗嘗。」
周硯抬手看了眼表，笑著說道：「快十點了，我們要備菜了，各位師叔伯和師兄弟是泡杯茶擺擺龍門陣，還是————」
孔國棟一擺手道：「喝啥子茶嘛，我們今天是來跟周師學習的，進廚房，跟著你學手藝，學經營飯店的方法。」
「對，全面學習一下如何才能經營好一家飯店，也算是給將來鋪路嘛。」孔慶峰跟著點頭道，「我們這些人，今天早上就是你的兵，隨你安排，當墩子也行，打荷也行。」
「這不太好吧。」周硯掃了一眼孔派眾人，除了宋博和許運良，孔派三代核心弟子基本在這了，嘉州廚師界的半壁江山，隨他調遣。
「周師，不用客氣，我們孔派向來都是這樣的，哪個手藝好，哪個就是老師。」孔國棟說道。
方逸飛笑道：「你是沒見過，當年宋博從榮樂園學會了神仙鴨的做法，回到樂明培訓基地，給你師爺一通訓，你師爺愣是吭都沒吭一聲。」
周硯若有所思地點頭，跟阿偉道：「阿偉，那你先帶你師父熱個身，把那邊的前夾肉剁成餡，然後揉打出來備用哈，中午做圓子湯。」
阿偉的眼睛瞬間亮了，笑眯眯地走向孔國棟，「師父，來嘛，今天我教你哪個把圓子湯做的彈牙軟嫩，味道巴適。」
「你小子，不要搞打擊報復哈。」孔國棟看著他警告道。
「你看你哪個說話，教你做菜還能害你不成？格局要打開，向大爺、二爺學習。」阿偉正色道，「來，把菜刀拿出來，兩把，剁肉餡就不用我教了噻？開整！」
眾人看著這一幕，笑容中透著幾分古怪。
阿偉這小子，還真敢啊。
人手太足，有時候也是一種幸福的煩惱。
廚師聚會，人手帶兩把刀，隨時準備拿出來切磋兩下。
師叔伯周硯沒敢瞎使喚，先把各位師兄安排上。
「要備的菜不少，這兩塊二刀肉切絲炒魚香肉絲，這兩塊切片炒生爆鹽煎肉————」
一眾師兄，一眾師兄刀工跟阿偉相差不多，他們常年在各大飯店後廚掌勺或當幫廚，一點就通。
不過周硯也沒敢太放心，讓阿偉和小曾在旁邊盯著，有什麼差錯好及時糾正。
一眾師父們背著手站在眾人身後瞧著，眼裡帶著審視與比較。
氣氛和壓力頓時就上來了。
一時間，後廚儼然成了孔派四代弟子的刀工大比拼。
不管是切絲還是切片，眾人下刀都變得更加謹慎，生怕給師父丟人。
「鍾前進，你這個肉絲切的太胖了，炒出來能好看嗎？你再好好看看人家小曾給你們切的樣本，長短粗細要對齊，一會廚師炒菜才好用！」鍾勇瞪了他一眼。
「哦————」鍾前進連忙收手，審視研究一番後，才繼續下刀。
「王小六，刀拿穩，今天都是自己人，你緊張錘子嘛？就你這德行，以後去參加考試和比賽，怕是能把自己的手指切到。」王勉黑著臉訓斥道。
王小六拿著菜刀，手確實抖得厲害。
阿偉背著手，已經巡視起來了，一邊給眾人安排活，不時還指點兩句。
周飛今天早上徹底沒活了，連肉絲都切不上。
後廚就這麼大，平時他們四五個人剛好合適，今天一下子塞進來七八個墩子，外加七八個嚴格的導師，立馬顯得有些擁擠。
周硯也沒活了，揭開滷水鍋把兩隻滷好的鴨子拎出來，掛著放涼瀝乾。
「嗯！這個滷水硬是香哦。」方逸飛聞著味就過來了，瞧見旁邊幾個筲箕分門別類裝著的滷肉，不由讚嘆道：「這鹵豬頭肉和滷牛肉顏色看著好漂亮哦！看著就好吃，難怪當年師父念念不忘。」
「方師伯，要不要嘗一塊。」周硯拿了刀，從邊上薄薄片了一塊豬頭肉下來。
「必須嘗嘗看。」廚師哪有不偷嘴的，方逸飛也不客氣，直接上手拈起那片鹵豬頭肉。
片成薄片的豬頭肉，色澤紅亮，泛著油潤光澤，透著一種琥珀般的質感。
豬頭肉餵到嘴裡，口感軟糯，肥而不膩，越嚼越香，吃得方逸飛連連點頭，讚嘆道：「這個老滷水太安逸了！是我這些年吃過最好的老滷水，說是嘉州第一鹵，一點都不誇張！」
「滷牛肉也給我嘗一塊。」方逸飛說道。
周硯見一眾師叔伯都圍過來了，索性拿了個盤子，把各式滷味都切了點，裝了個拼盤，又一人發了一雙筷子。
其實除了方逸飛，其他人都吃過周硯做的滷味。
就是看他吃了有點饞，也想來一塊嘗嘗。
「滷牛肉也巴適！」
「鹵肥腸才香哦！」
「這麼好的鹵豬耳朵，就該配點酒，整點不嘛？」
一盤份量不多的鹵拼，把眾人的酒蟲都勾起來了，好在最後被孔慶峰給按住了。
方逸飛看著周硯一臉認真道：「就這滷味手藝，帶上這鍋老滷水，不管去哪個大飯店，老闆都要把你奉為座上賓，涼菜師傅裡頭工資最高的。」
眾人深以為然地點頭，對方逸飛的說法表示認可。
涼菜有很多，但滷菜絕對能占一席之地。
就周硯做的這些滷菜的水準，隨便一道都有資格單獨成菜，而且憑藉這樣的味道，會得到客人的一致好評。
水平確實相當高。
「各位師叔伯過獎了。」周硯嘴角微微上揚，還是有點爽的。
「周師在魚咡灣門口開了個張記滷味，生意好得批爆，我還去買過兩回，排起長隊的。價格比店裡貴點，但鹵豬頭肉和滷牛肉這些確實巴適得板，年夜飯添兩個菜，老丈人吃了都誇我做得好。」王勉笑著說道。
眾人若有所思，似乎都有所啟發。
徒弟們哐哐切菜，周硯跟眾師叔伯談笑風生，陰陽怪氣。
周二娃的飯店後廚，倒是有種別樣的和諧。
滷好的鴨子瀝乾滷水放涼，周硯招呼肖磊上前炸鴨子。
「欸！周師，你還是要慎重點哦，這麼好的鴨子，莫要讓他糟蹋了。」方逸飛連忙開口道。
「對！不能糊塗啊！」眾人紛紛點頭，表情中難掩焦急和心痛。
「錘子！今天這樟茶鴨，我要讓你們心服口服！」肖磊上前，先把油鍋燒熱，試了試油溫之後，開始炸鴨子。
樟茶鴨這道菜能難住肖磊兩年，主要是因為他在醃和熏這兩個步驟上，無法領會到菜譜的精髓。
至於「炸」這道工序，經過一段時間的練習後，對他這個老師傅確實沒難度。
一群孔派廚師圍著油鍋，表情凝重中透著幾分緊張。
周硯也在邊上看著，那天在榮樂園吃飯，他師父都把牛吹出去了，今天這兩隻樟茶鴨怎麼也不能翻車噻。
「差不多了，再炸就要老了。」周硯適時提醒道。
肖磊心領神會，立馬把鴨子從油鍋里撈出來，掛起瀝油。
兩隻色澤金黃，泛著誘人油光的樟茶鴨，散發著誘人的香氣。
「不是，周師，你真會啊？還把石頭給教會了！」方逸飛看著那兩隻樟茶鴨，表情古怪中帶著一絲震驚。
這樟茶鴨看著確實像模像樣的，樟茶樹葉的薰香和鴨肉的香氣裹著鹵香撲鼻而來，一聞味道就特別正。
至於火候，這鴨子是他們看著炸的，都是老廚師，什麼油溫炸多久能出什麼口感，心裡都有數的。
這樟茶鴨差不了！
「真的假不了，假的真不了，等會鴨子上了桌，師伯再嘗嘗和榮樂園有幾分像。」周硯微笑道，目光掃過。
【一隻完美的樟茶鴨】
周硯轉而招呼老羅道：「老羅師叔，芙蓉雞片想不想學？」
「芙蓉雞片？」老羅聞言眼睛一亮，毫不猶豫地點頭：「想！」
周硯說道：「來，你先把那隻雞給我殺了，取雞胸肉給我錘成雞茸，就跟做雪花雞淖一樣。」
「要得！」老羅去後院提了雞就走了，雪花雞淖他學的差不多了，芙蓉雞片這道菜他少年時吃過一回。
十二三歲的時候，他老漢兒帶他拜訪一位老廚師，他們兩個一個做了一道雪花雞淖，一個做了一道芙蓉雞片，都是吃雞不見雞的典範，但成菜卻完全不同。
後來他老漢兒意外離世，那位老廚師也走了，他想學都沒地方學。
「周師還會做芙蓉雞片啊？」眾人聞言也是有些吃驚，這道菜可是川菜中相當有名的高檔宴席菜，與雪花雞淖相當。
方逸飛笑了笑道：「不用懷疑，這次選拔賽，就抽到了芙蓉雞片這道菜，要不是周師站了出來，力挽狂瀾，我就要去四.川烹專當老師了，哪還能去紐約勇攀高樓。」
眾人若有所思，都知道周硯和肖磊前兩天去了一趟蓉城，還給方逸飛打了下手，但沒想到還有這樣一回事。
「方師伯太謙虛了，我也就是給他打打下手。」周硯笑道。
眾人聞言心頭大概都有數了。
雖然備菜人手充足，但周硯還是有不少活要自己做，比如燒菜、蒸菜，也是漸漸忙碌起來。
眾人就在邊上看著，幫著燒燒火，主要還是圍觀周硯做菜。
另一邊，孔派四代弟子們正在圍觀曾安蓉處理豬肝，不時驚嘆一聲。
「小曾展露的刀工，我覺得我不如她。」鍾前進感慨道。
「前進，你的感覺頭一回這麼准。」阿偉點頭道。
鍾前進：「————」
「不愧是我們孔派五代大師姐，周師看人真准。」
「等我們收徒的時候，小曾估計都成大師了，以後得師弟、師妹見她，都得恭敬行禮。」
眾人頗為感慨，曾安蓉展現出來的實力和水平，甚至可能在他們之上。
他們當中大部分都參加過三級廚師考試，陸續都過了，但最好成績也是十名開外。
為了讓大家吃得好，周硯把工作餐延後了，早上留了一籠包子，一人先吃兩個墊墊肚子，把午高峰先撐過去。
周硯抬手看了眼表，開始清場：「師叔祖、師叔伯，你們先到外頭樹下坐會嘛，我把火盆給你們烤起了，還有兩張小方桌，想打牌你們也可以打會。」
工廠一下班，飯店立馬進入高峰期，後廚人員不能太過雜亂，不然全亂套。
除了周二娃飯店鐵三角和周飛，另外還留下了老羅、小羅父子，外加一個好奇心拉滿的方逸飛。
肖磊被他安排出去接待孔派眾人了，免得大家在門口乾坐著尷尬，顯得他招待不周。
「需不需要我幫忙？真有那麼忙嗎？」方逸飛洗了手，躍躍欲試：「說實話，我已經有幾年沒在飯店後廚炒菜給客人吃了，你完全可以安排幾道菜讓我來炒，我的水平還是可以的。」
周硯看著他脫掉西裝外套，露出的粉色襯衣沉默了三秒，微笑道：「方師伯，你就站那吧，免得油濺到衣服上，兩百多一套呢，髒了不體面。」
「有道理。」方逸飛聞言看了眼自己的衣服，也就作罷了。
人群疏散完畢，周硯把備好的菜又檢查了一遍。
都是孔派培養出來的墩子，一個祖師爺教的，最後切出來的菜周硯都挺滿意的，都達到了他的要求。
老羅正在一旁認真捶著雞茸，小羅則被阿偉派去守著灶，充當活頭功了。
門外，孔慶峰他們在樹下的石凳、小板凳、長凳上坐著，除了孔慶峰和孔國棟，其他人還是頭一回來周硯的飯店。
一旁，周淼已經把滷菜擺出來了，長條桌上，十幾個簸箕分兩排擺開，滷肉和鹵素菜一樣一個簸箕，品種相當豐富，一樣樣堆疊成小山，色澤誘人。
「師父，這都到飯點了還是一個客人沒有，周師的菜會不會備多了啊？」鍾前進小聲嘀咕。
「是啊，怎麼一點動靜沒有呢？」鍾勇也是有點犯嘀咕。
「急啥子嘛，紡織廠都還沒下班。」孔國棟笑道。
話音剛落，一陣鈴聲響起，隨後飯店門口坐著的孔派眾人便睜大了眼睛，看著人群從廠大門涌了出來，隨後衝進了周二娃飯店。
三十張桌子，一轉眼全坐滿了。
「沃日！這是廠食堂嗎？」
「啷個還搶飯呢？啥子情況哦？還真要排隊啊！」
「一下子來這麼多客人，後廚就周師、阿偉、小曾三個人，能忙得過來不？」
孔派眾人驚得全都站起身來了，目瞪口呆。
從鈴聲響起，再到飯店坐滿紡織廠工人，前後不到三分鐘。
沒能搶到座位的工人，只好在門口排隊，他們懊惱自己跑得不夠快，卻對排隊似乎習以為常。
「沃德發！乖乖！生意這麼火爆？！」廚房裡，方逸飛看著一會就坐滿了的飯店，也是有些震驚。
趙鐵英和李麗華已經忙著開始第一輪點菜，這個強度對於外人來說有點驚悚，但對周二娃飯店眾人來說已經習以為常。
第一批點菜單送進廚房，曾安蓉先快速掃了一眼，然後報給周硯：「夫妻肺片四份、
魚香肉絲四份、麻婆豆腐六份，鹽菜回鍋肉四份————
，，周硯略一思索，從魚香肉絲開始炒起，一鍋四份齊出，跟著在第二鍋把麻婆豆腐燒在鍋中，直接一鍋出十份，分給後邊進來的單子。
阿偉負責打荷，曾安蓉已經到旁邊那口鍋去炒生爆鹽煎肉和油渣炒蓮白。
整個後廚一下子就進入緊急狀態，配菜，炒菜，上菜，運轉得相當流暢，猶如一台擰了發條的精密儀器。
「嘖嘖，不得了，三個人打出了十個人的架勢！」方逸飛看著一道道菜端出廚房，感覺自己都燃起來了。
老羅父子倆看著這一幕，也是有些震驚。
相比於上一回來，組成鐵三角的後廚，運轉效率大幅提高。
周硯從一鍋出一道菜，已經進化到一鍋出四份、六份的程度。
關鍵是成菜看起來依然保持著相當高的水準，作為廚師，自然是一眼就能看得出來。
「老羅，這是不是你做夢都想要的場面？」方逸飛跟老羅揶揄道。
老羅深以為然地點頭：「就是，周師這一鍋炒出來的菜，夠我們飯店賣一天了。」
羨慕已經說累了。
不過他也已經看出了一些門道，除了周硯廚藝精湛，前廳笑臉迎客的趙鐵英，也是非常關鍵的角色。
接待、點菜，高效又讓人覺得非常舒服，還能兼顧到外邊排隊的客人的情緒。
這樣的服務態度，他們父子倆是完全不具備的。
當他們父子倆往門口一站，有時候行人還會避著走，招攬客人的話到了嘴邊，又卡在了喉嚨里，練習再多次，面對客人的時候還是說不出來。
「我看啊，我們父子倆確實不適合當老闆。」老羅嘆了口氣。
「三個巴掌打不出一個屁來的人，當啥子老闆嘛，要我說，你就安心當廚師，把小羅也培養出來。」方逸飛笑道：「要麼回樂明繼續端鐵飯碗，要麼就跟著周師干，既能學廚藝，工資又比樂明高，也是個好選擇。」
周硯笑著說道：「老羅師叔，你瞧我這飯店的強度，你就不用說了，單說小羅，只要每天有足夠多的上手機會，刀工和火候、調味水平提升肯定快。你看阿偉，現在刀工和打荷的水平相當高。」
老羅看著忙的跟狗一樣的阿偉，不由點點頭，熟能生巧，年輕廚師最缺的就是上手機會。
「老漢兒，我覺得周師這個飯店真心不錯。」小羅早已躍躍欲試。
老羅沉默了一會，攥緊拳頭，一咬牙道：「要得，周師，等你嘉州的飯店開起了，我跟小羅就來你店裡上班嘛！」
周硯炒菜的勺子一抖，笑容已經在臉上綻開花了，連聲道：「要得！老羅師叔，那就這樣定了哈！」
沒想到啊！惦記了這麼久的老羅、小羅，芙蓉雞片還沒上桌，竟然就答應了。
方師伯還真是神助攻！
周二娃飯店再添兩員悍將！
「太好了！老漢兒，你終於開竅了！」小羅激動地從小板凳上蹦了起來，手裡還拿著個火鉗。
「別亂舞！整些灰灰到鍋裡頭，一鍋菜就給你毀了！」老羅瞪了他一眼。
小羅立馬縮了縮腦袋，把手裡的火鉗放下，但臉上的笑容根本藏不住，有些激動道：「阿偉！咱們馬上就要成同事了！」
「嘿嘿，好說！好說！以後我把這個首席墩子的位置傳給你。」阿偉也頗為高興，腦子裡已經開始盤算等小羅來了之後，他就可以慢慢上手一些菜了。
說實話，天天看周師和曾姐這麼哐哐炒菜，他早就心癢難耐。
但沒得法啊，他現在不光是首席墩子，還是周二娃飯店的荷王！
這個飯店，沒了他得散，一點不誇張。
但小羅一來，局面立馬不同了。
雖然後廚依然忙碌，但他至少可以抽出更多精力來跟周師學廚，儘早能上手一兩道菜。
「老羅師叔，具體待遇等下午我們再慢慢談嘛。」周硯跟老羅說道。
老羅點頭道：「要得，不著急，工資高點、低點無所謂，我曉得你修新飯店缺錢，你就算按照樂明飯店的工資給我，我也能接受。」
周硯聞言搖頭道：「那肯定不得行，阿偉都跟你工資差不多了，他肯定不配噻。」
「那要不把阿偉工資降點嘛，還能省點錢。」方逸飛提議道。
「啊？」阿偉一臉問號。
營業一直持續到一點鐘，紡織廠的工人們陸續吃完去上班，飯店裡也是終於空了下來。
—」
趙鐵英他們鬆了口氣，可算忙完了。
門外，孔國棟他們也跟著鬆了口氣，集中在短短兩個小時內爆發的生意，對後廚的壓力可想而知。
「太厲害了！這上菜效率，簡直不敢想像後廚竟然只有三個廚師！這要換成我們飯店，六個廚師也忙不過來。」鍾勇驚嘆道。
方逸飛從廚房出來，接過話道：「準確來說，應該是一個半廚師帶個墩子和打荷。周師是我見過這個年紀最厲害的廚師，沒有之一。不止是做菜厲害，調度、規劃都是一絕。」
「小曾以後會是這個廚房最好的二把手，她有快速閱讀點菜單的能力，能夠極大地提高上菜效率。」
眾人聞言若有所思，能讓方逸飛這樣見多識廣的大廚給出這樣的評價，周硯和小曾這對師徒，確實厲害，撐起了這般大的客流量。
肖磊聞言嘴角瘋狂上揚，悠悠道：「小周看人的眼光跟我一樣准，小曾確實不錯，天賦高又肯努力，又有女孩子的細膩心思，是個好料子。」
「你就得意吧！」
「你就是命好！」
眾人白了他一眼，羨慕都寫在嘴臉上了。
「我呢？方師伯，我呢？」阿偉從後廚探出個腦袋，求夸。
方逸飛沉吟道：「阿偉啊————剛剛炒了個油渣蓮白，我嘗了一口，要刀工有刀工，要調味有刀工，要火候也有刀工，確實是個好墩子，打荷也是一把好手。」
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