第516章 錘子的廚神系統！一天天的，淨吹牛逼
第516章 錘子的廚神系統！一天天的，淨吹牛逼
趙鐵英騎著摩托車送趙清禾去嘉州一中，半道特意去了一趟市供銷社，給她買了一套文具，其中包括一個素淨的鐵皮筆盒，一支英雄鋼筆。
「清禾，還有其他要的東西不？」趙鐵英笑著問道。
「大姑，不用了，這些完全夠用了。」趙清禾搖頭，看著那支鋼筆道：「其實————我那根鋼筆也還能用的，這支太貴了，要不就不要了吧？」
「那不行，你那根鋼筆的筆尖都歪了，筆殼還塌了，買根新的好用些。」趙鐵英態度堅決，跟收銀員道：「同志，幫我們算下多少錢。」
「要得。」收銀員應了一聲，開始啪啪啪打算盤，「英雄鋼筆三塊六，鉛筆盒八角，鉛筆一排————共計·六塊二。」
「我來。」趙鐵軍摸錢包。
「你來個錘子，這是我跟清禾說好了的，只要她考上嘉州一中，我就給她換一套文具。」趙鐵英白了他一眼，笑眯眯的掏出一個小荷包，把錢給付了。
「謝謝大姑！」趙清禾把東西一一收進書包，臉上的笑容格外燦爛。
供銷社門口，宋婉清看著出門來的三人，笑著道：「買好了？那咱們去學校吧，這會過去剛好合適。」
三人到嘉州一中的時候，學生們已經上課了。
宋婉清和門衛說明了情況，又拿出了錄取通知書，順利帶著三人進了學校。
趙鐵軍背著裝滿被子和生活用品的背篼，左右瞧著，忍不住讚嘆道：「這就是嘉州一中啊，好大哦，那麼多教學樓，操場也那麼大，怕是有上千學生哦。」
趙清禾背著書包，同樣四處看著，有好奇，也有期許。
宋婉清笑道：「一個年級七百多個學生，一共有兩千多學生呢。」
「好多人哦！」趙鐵軍咋舌，又突然意識到了什麼，「那我們家清禾能考三十六名，是不是也很厲害了啊？她以前在我們初中都是考第一的。
宋婉清點頭：「嗯，很厲害了，清禾自學考了三十六名，名列前茅。如果入學之後能保持這樣的讀書積極性，繼續努力，還有比較大的上升空間的。」
趙清禾微微點頭，沒有說話，但眼神堅定。
張明亮今天早上沒課，一早就在教務處等著，瞧見眾人來了之後，親自帶著他們把報名流程跑完，把高一上、下兩冊的教科書全部發給她，還帶他們去了宿舍。
宿管阿姨帶著他們進宿舍，一邊說道：「這張床就是趙清禾同學的，一個宿舍八個女生，都是你們一班的同學。這邊有集體洗浴間，熱水在食堂那邊打，宿舍紀律一會你去宿舍門口看。嘉州一中不限制學生走讀，家在嘉州的同學基本上都走讀，只有離得遠不太方便走讀的學生才住校————」
趙清禾聽得很認真，不時點頭應一聲。
趙鐵英拿毛巾把床板抹了一遍，把床給鋪上，熱水壺、洗漱用品一一擺好，笑著道：「女生宿舍還是乾淨哦，東西也擺得整整齊齊的。」
「我們有衛生要求的，每天都會來查一遍。」宿管阿姨笑了笑道：「女生宿舍大體還是比較乾淨的，說了會及時整改，不過也有個別亂糟糟的，但比起男生宿舍還是好得多。
夏天的時候，有些搞體育的男生的宿舍，進都不敢進。」
眾人聞言都笑了。
從宿舍出來，張明亮和宋婉清要帶趙清禾去班上。
趙鐵英拉著趙清禾到一旁，溫聲道：「乖乖，入了學，你就好好讀書，其他都不用管。你是靠本事考進來的，而且還考了兩回，所以挺起胸膛做人，不要害怕別個議論。
在學校，要是有人欺負你，你一定不要忍氣吞聲，哪個敢動手打你，你只管打回來，其他事情大姑會來幫你解決。」
「嗯，我曉得了大姑。」趙清禾點頭。
趙鐵英笑著點頭：「去嘛，好好念書，星期天你就跟婉清他們一起回蘇稽，房間會一直給你留著的。」
「要得。」趙清禾點頭。
宋婉清跟趙鐵英說道：「四嬢，那你們先回去嘛，清禾這邊你們不用擔心，我會照顧好她的。剛剛張老師已經跟我說了，年級教學組會成立一個學習幫扶小組，給清禾針對性補習，儘快讓她把物化生的短板補上。
「這太好了，婉清，那就勞你多操心了，回頭我讓周明給你帶鹵豬蹄。」趙鐵英笑著說道。
宋婉清眼睛一亮：「四嬢，鹵豬蹄我可不客氣啊！」
趙鐵英和趙鐵軍從學校出來。
「太好了，清禾終於回到了學校，姐，真的太感謝你和周硯，要是清禾不能回來上學，肯定恨我一輩子。」趙鐵軍看著趙鐵英說道，神情激動又感慨。
「我們幫的是清禾，老趙家出的第一個文曲星，差點被你們給毀了，好造孽嘛。」趙鐵英看著趙鐵軍道：「軍兒，以後腦殼清醒點，林月琴離了就斷乾淨，莫要給兩個娃娃拖後腿。」
「姐，你放心，這次我肯定斷乾淨。我把錢存在銀行，存摺交給老娘保管的，我好好掙錢，肯定帶兩個娃把日子過好。」
趙鐵英面色稍緩，幫趙鐵軍把肩膀上蹭的白灰拍了，點頭道：「去嘛，回去路上注意點，平時幹活也小心點。」
「要得，姐，那你回去也慢點哈。」趙鐵軍笑著說道，騎上車走了。
「給大家介紹一下，這位是我們的新同學趙清禾，因為身體原因休學半年，今天重新回來上課，希望大家能夠跟她好好相處，一起學習進步。」
教室里，張明亮趁著上課前的機會，給眾人介紹了趙清禾。
他不光是年級組長，還是一、二班的數學老師。
趙清禾站在講台上，垂在腿邊的手有些緊張地攥成了拳頭。
同學們紛紛好奇打量這個新同學，休學半年才入學，還能進尖子班，著實讓人有些驚訝，嘉州一中向來是按成績排班的。
後排，陸時安看著講台上的少女，同樣有些意外。
張明亮接著說道：「趙清禾同學參加了這次的開學摸底考試，成績相當優秀，數學考了滿分，總分605，年級排名36。」
「6
班裡頓時炸開了鍋。
不少目光看向了陸時安，這次摸底考試只有兩個人考了滿分，其中一個是陸時安，沒想到另外一個竟然是這個休學了半年的新同學！
年級前五十名大半在他們一班，所以同學們非常清楚年級36名是什麼水平，眾人眼裡的疑惑已經消失了，轉而多了幾分佩服。
休學半年，那等於是在家自學，竟然能夠拿下這麼高的分數，著實讓人震驚和欽佩。
看樣子，一班又來了一名悍將啊。
張明亮目光一掃，落在了陸時安身上，他邊上的位置是空著的，便說道：「趙清禾，你暫時先坐陸時安邊上吧，下次月考後會重新排位置。」
同學們聞言，表情有點微妙，陸時安可是年級第一，因為平時有點生人勿進的氣場，平時除了問題目，只有幾個男生能跟他玩得到一塊。
「好的老師。」趙清禾背著書包徑直走到陸時安身邊坐下，把書包塞進桌子，跟陸時安微微點頭道：「你好，陸時安同學。恭喜你，拿了年級第一。」
「你好，趙清禾同學。」陸時安微微點頭，「沒想到你數學竟然能拿滿分，小瞧你了。」
「謝謝。」趙清禾說道，從包里翻出數學書，結束對話。
趙鐵英回了店裡，跟周硯簡單說了一下趙清禾入學的情況。
周硯笑著道：「挺好的，進尖子班師資和學習氛圍都會好些，而且有宋老師在，就不用擔心清禾被人欺負的問題。」
趙鐵英點頭笑道：「就是一切都挺順利的，本來還以為會有一些波折，可能還需要去找找關係啥子，沒想到清禾自己這麼爭氣，考了個高分，學校領導和老師都非常重視。」
周硯說道：「這就是尖子生的待遇，自學考三十六名的含金量還是相當高的，學校領導也是非常需要這樣的優秀學生考出好成績，給學校和他們這些領導爭光的。」
他這種二本選手，是沒有體驗過這種眾星捧月的感覺。
趙清禾成功入學一中，也算是了卻了他們的一樁心事。
兩年半後的高考一切都還不好說，但只要趙清禾繼續努力，上大學應該是沒問題的。
從被迫嫁給磚廠老闆的傻兒子，到入學嘉州一中，她的命運其實已經扭轉了。
這種感覺，周硯覺得還挺爽的。
小曾從廚房出來：「師父，面已經發好了，你不是要做破酥包嗎？現在做還是晚點？」
「早上忙的差不多了，現在試做一下嘛。」周硯往廚房走去。
那天在蓉城跟面狀元林家治林大爺一見如故，林大爺傳授他的破酥包製作方法他回來之後還沒來得及嘗試，今天早上讓小曾多發了一小團面放在旁邊備用，沒進發酵爐，這會發的剛好合適。
這是一份實打實的乾貨菜譜，全是乾貨，從配方到製作工藝，羅列得相當詳細。
缺點在於沒有親眼見人做過。
周硯吃過破酥包，分層起酥，軟糯香甜，確實非常有特色。
但他也沒見過具體的做法，對他來說是一個不小的挑戰。
進了廚房，一旁的面板上已經放著一盆發好的面。
曾安蓉說道：「這個面的水比和平時做包子的不太一樣，平時是二比一，但這個是五比三，所以和出來的面要更稀一些。」
「嗯，要的應該就是這個效果。」周硯點頭，當時他還和林大爺確認過水比，這個比例沒有問題。
「周師，這個包子為啥子要叫破酥包呢？我們家的包子已經這麼好吃了，還要研究新做法啊？」阿偉好奇問道。
「刀山有路勤為徑，廚海無涯苦作舟，阿偉，你的心態太懈怠了，要想成嘉州第一，就必須永遠保持一顆學徒的心。」周硯看著他說道。
阿偉聞言肅然起敬，點頭道：「周師教訓得對。」
周硯接著道：「破酥包是雲南的特色包子，以皮酥、層多、鬆軟化渣，破而不散而聞名，口感和味道與我們店裡現在賣的包子完全不同。要是我們能學會，這個包子的價格就可以往上提一提，比如提到兩毛或者兩毛五一個。」
「原來如此。」阿偉眼睛一亮：「那這破酥包確實該學！」
周硯洗了手，系上圍裙，走到平時做包子的長桌前，又看了眼一旁放著的菜譜，在案板上撒了一層薄薄的乾麵粉，然後把裝著麵團的碗倒扣在案板上。
軟黏的麵團慢慢落下，拉出了豐富的蜂窩纖維。他多加了一點水，麵團的狀態確實明顯不同，更為軟黏一些。
按照林大爺的說法，做破酥包要把麵皮拉得越大越薄越好，所以發酵好的麵皮不能過度搓揉，發酵好直接倒在案板上，用手推開成長方狀就行。
「師父，擀麵杖。」曾安蓉遞過擀麵杖。
周硯深吸一口氣，開始嘗試把麵團擀開，按照菜譜的說法，先擀長的這一面，再往兩邊擀寬。
擀麵杖放在麵團上往長的一端推開，然後————然後擀麵杖就陷進去了。
這個面太軟了，細長的擀麵杖有點不好推，難怪林大爺說要弄個粗的擀麵杖更好用些。
不過好在周硯也有所準備，轉頭跟曾安蓉道：「小曾，把我昨天洗的那個酒瓶拿過來。」
小曾應了一聲，很快拿了一個撕了包裝紙的茅台酒瓶過來。
周硯拿著酒瓶輕輕一推，受力面增加，這下麵團被順利推開了，不過酒瓶太短，用起來還是有些不太順手，真要學會做破酥包了，要不就去找一找有沒有賣的，要不就自己找木匠定製一個大號的擀麵杖。
麵團先順著長的方向擀成長方條，接著再順著兩邊擀開成一個長方形狀。
雖然周硯現在已經有著豐富的做包子的經驗，但面對這團水比和製作工藝完全不同的麵團，還是擀破皮了三回，扯起來縫縫補補，勉強算是擀出了菜譜上所說的長方狀麵皮。
「豬油。」小曾端了一小碗凝固的豬油過來。
周硯直接上手，抓了一把豬油將其均勻塗抹在麵皮的表面，一點點抹開，確保每一寸麵皮都塗抹上。
這個步驟叫開酥，是破酥包起酥的關鍵，和豬油接觸的這層麵皮，本質上已經變成了起酥層，這是商業版做法。
塗抹上豬油後，隨即就是做起酥包最難也是最關鍵的一步拉面皮。
擀開的麵皮其實不算很薄，要讓破酥包達到皮酥層多、分層薄如蟬翼的效果，拉面皮這個步驟至關重要。
周硯搓了搓手，調整呼吸，打開雙手，開始嘗試。
把手放到擀好的麵皮下方，嘗試著向外把麵皮伸展攤開。
這個時候，水比調整的重要性立馬體現出來了，麵皮非常柔軟，延展性明顯更強，手輕輕一拉就伸展開來。
「喔！還真拉開了！」阿偉驚嘆道。
「師父真厲害！」小曾也是眼睛一亮。
撕拉—
下一秒，麵皮沒響，周硯的心響了。
麵皮確實按照周硯的預期被拉開了，越拉越薄，呈現半透明的狀態。
然後，麵皮就裂開，一道長長的口子，周硯的心都碎了。
「哦豁~」阿偉驚道。
「額————裂開了。」曾安蓉也有點驚訝。
「沒得事，失敗是成功之母。」周硯表情淡定地把裂開的麵皮邊緣重疊在一起，小心粘連，然後用酒瓶子輕輕擀開。
一陣手忙腳亂，一塊麵皮在拉面皮的過程中裂開了十二次，縫縫補補總算是被拉成了預設中輕薄的模樣。
當然，那十二個補丁還是有點明顯的。
麵皮拉開之後，就要開始卷了。
任何以千層為名的糕點，都逃不開層層疊疊的命運。
拉麵其實也是，不過拉麵是不斷摺疊後被分開拉伸，從一整塊麵團變成了無數根細小的麵條。
破酥包的做法則是將拉伸到足夠寬闊的麵皮，沿一個方向慢慢捲起，就像是卷一張紙一樣，捲成一根長條狀的麵團。
卷的過程也是磕磕絆絆，麵皮被拉得足夠薄之後，稍一用力就裂開，跟捲紙完全不一樣。
周硯憑藉著對包子做法的精通，手上動作已經足夠輕柔，但整個過程依然卷得一言難盡。
阿偉和曾安蓉在旁看得挺開心。
「對嘛，這才是按照菜譜做第一次上手該有的水平。」阿偉揶揄道：「周師，看來白案你還得多練啊。」
曾安蓉則說道：「要把這軟麵團拉開卷好，看似簡單，其實很難的。」
「確實不簡單。」周硯看著那有點破碎的麵條子，抓起一把乾麵粉撒在上邊防止粘黏，然後上手輕輕搓了搓，再把麵條拉成均勻粗細。
接著開始揪面劑子，這個步驟周硯就比較熟練了，一個面劑子大概一兩多點麵團，一斤麵粉可以出十二個包子。
這種面劑子不用擀開，直接捏住兩端輕輕一拉，然後舀一勺鮮肉餡加到麵皮上，然後順著捏一圈，一個包子就成了。
包包子這個步驟周硯完全拿捏，雖然前邊的步驟破破爛爛，但最後包子包的好，出來的包子還是挺漂亮的。
阿偉湊上前認真瞧著：「看著倒是有模有樣的，跟我們平時做的鮮肉包也沒得好大區別嘛。」
「外表看著是差不多，一會蒸出來你就知道不一樣了。」周硯笑道，繼續包包子。
曾安蓉見狀，也是上前幫忙，學著周硯的樣子將面劑子壓扁拉長，然後把早上預留的鮮肉餡包進去。
早上只預留了一斤麵粉，做完也才十二個包子。
阿偉端了一個蒸籠過來，周硯把包子放進蒸籠，直接疊到一旁的蒸咸燒白和甜燒白的蒸籠上邊。
周硯抬手看了眼時間，靜候美味熟成。
「周師，這面狀元是不是特別厲害啊？」等包子蒸熟的過程，阿偉好奇問道。
「能在高手雲集的蓉城得此外號，並且被同行認可，你說厲害不？」
「那確實沒得說。」阿偉秒懂。
周硯說道：「白案特級大師，而且還教出了幾個特別厲害的徒弟，說是川菜白案泰斗也不為過。」
「那你哪個認識他呢？還能從林大爺那裡弄到破酥包的配方？」阿偉疑惑。
「他來找我問芙蓉雞片的做法技巧，我教他之後，他說有來有往，就把這破酥包的秘方教我了噻。」周硯笑道：「而且他跟師爺還是老朋友，讓我以後想學啥子直接去找他，特別坦蕩灑脫的一個老爺子。」
「不愧是周師，還能指點面狀元做菜。」阿偉豎起大拇指。
十二分鐘一會就到了，周硯把包子端到旁邊鍋上又燜了兩分鐘，這才揭蓋出鍋。
店裡的人都圍了過來，聽說周硯做新款包子，大家都挺好奇的。
蓋子揭開，一籠個大飽滿的包子映入眼帘。
麵皮白淨，相比於平時的包子，表面沒有那麼平整光滑，有些地方有小破口和起皮。
但熱氣捲起肉香撲鼻而來，剛出籠的熱包子聞著還是香。
周硯滿懷期待地定睛看去。
【一籠縫縫補補的破酥包（這黃師傅怕是裁縫出身吧？）】
，」wqnmlgb————」
周硯忍不住在心裡罵了一聲。
他本以為靠著自己精湛的包制手法和美味的鮮肉餡，應該能夠將這籠包子的整體水準拉到【不錯】。
沒想到系統一點面子都不給，還向他發起了嘲諷。
「我嘗嘗這個破酥包味道怎麼樣。」阿偉直接上手抓了一個包子，左手右手一個————
快速倒騰，慢不了一點。
倒騰了幾下，阿偉拿起包子直接咬了一口。
看似平平無奇的包子，咬開之後倒真是內藏乾坤。
包子皮特別酥軟，咬開之後，能夠看到一層層薄如紙張的麵皮散開，裡邊裹著滿滿的肉餡。
「嚯！這個包子好神奇哦！」阿偉看著手裡的包子一臉吃驚，嚼了嚼咽下，點頭道：「這個麵皮加了豬油之後好香！而且酥皮的口感咬起來確實很特別，跟我們店裡賣的包子完全不一樣！好吃！」
「硬是新款式哦，油油潤潤的，口感還是巴適。」趙鐵英咬了一口，嚼了嚼咽下後說道：「就是有點粘牙，咬起來有些位置的麵團要硬點，好像沒有擀的很勻淨。」
「英姐說得對，確實有點麵疙瘩，還有點粘牙。不過分層很成功，一層一層的酥皮好漂亮啊。」曾安蓉咬了一口包子後，也點評道。
「那問題就出現在拉面皮的步驟上。」周硯拿起一個包子，伸手撕開幾層酥皮，層層疊疊，起酥還是相當成功的。
拿起來咬了一口，口感油潤，酥皮柔軟油香，皮薄餡大，和店裡在售的鮮肉包完全不同。
大細細咀嚼之後就發現，麵皮之中確實存在著許多麵疙瘩，讓原本應該酥軟的麵皮裡邊像是埋了一些釘子，口感直線下降。
這是拉面皮和卷麵皮的時候沒能一氣呵成，縫縫補補導致的問題。
這是一個失敗的破酥包，問題突出而尖銳。
不過問題突出那就不是大問題，拉面皮和卷麵皮是技術活沒錯，要攻克技術活只有一種辦法——苦練。
周硯把手裡的包子吃完，看著眾人問道：「拋去缺點不談，這個破酥包如果賣兩毛錢，你們會買嗎？」
阿偉說道：「如果能夠把缺點改進，兩毛五我都會買，這個和普通包子相比區別還是挺大的，而且一看工藝就更複雜。」
「我也會買，五分錢加在工藝和豬油上，我覺得合理，甚至還覺得有點划算。」曾安蓉說道。
其他人紛紛發表看法，整體上對這破酥包還是挺滿意的，並且認同溢價。
周硯心裡大概有數了，這破酥包的成本相對於普通包子其實沒有增加多少，但確實有溢價的空間，那就做得！
周硯洗了手，自己動手重新和了三斤麵粉，放到保溫爐里發酵。
一次做不好，那就一直重複。
熟練度上去了，自然能夠掌握。
中午營業結束，周硯沒有午睡，從保溫爐中取出已經發酵好的麵團，將其一分為三，開始練習擀麵、拉面皮、卷麵皮。
為了讓麵皮能夠重複使用，他沒有塗抹豬油，不斷重複練習拉面皮和卷麵皮這兩個步驟。
從一開始的一次裂十二道口子，逐漸減少到六道、四道————
一團麵團練習到失去延展性，立馬換第二團，繼續重複。
阿偉睡了一覺起來，打著哈欠進廚房，便看到了周硯將一塊長方麵皮拉伸得又薄又寬，並且只在邊緣上出現了一道小小的裂口。
「沃日！周師，我睡個覺的功夫，你練成了？！」阿偉眼睛瞪大，一臉不可思議。
「手藝嘛，就是這樣，不停重複，總能練成。」周硯微微一笑，抓著麵皮邊緣一搓，開始卷麵皮，動作比起第一回嫻熟了許多，很快就順利把麵皮捲成了一根粗麵條，表皮光滑完整，一點都沒破。
經過一個下午的苦練，周師傅已經熟練掌握了拉皮條————呸！拉面皮的技巧。
麵皮拉得好，卷麵皮其實就挺簡單的，卷的時候注意手上動作，緊貼著去卷，這樣既不容易破皮，也能確保破酥包中間不會出現空鼓影響口感。
這一道麵皮周硯是刷了豬油的，卷好之後稍微搓揉拉長，揪成面劑子，開始包製成包子。
這一次周硯放慢了一些速度，確保每個步驟都做到極致。
包好的包子再自然醒發十五分鐘，用手指輕戳能回彈就算好了。
鍋里燒水，上蒸籠，上汽之後十二分鐘，撤掉爐里的火，再燜三分鐘。
廚房裡又站滿了人，這會四點多鐘了，大家都有點餓了，也想看看苦練了一個下午，周硯做的破酥包怎麼樣了。
周硯搓了搓手，緊張又期待，這揭蓋就跟開盲盒一樣，結果決定成敗。
鍋蓋揭開，熱氣蒸騰。
一個個白白胖胖的包子整齊排列在蒸籠里。
【一籠不錯的鮮肉破酥包（這才算整抻抖了嘛）】
周硯眼睛一亮。
桀桀桀！
周師我成了！
這就對了嘛，只要功夫深鐵杵磨成針！
發現問題，解決問題，這才算是一個成熟的白案師傅。
「來，嘗嘗跟中午的相比如何。」周硯把蒸籠端到外邊桌上，招呼道。
眾人紛紛上手，一人拿了一個走。
「呼呼—」阿偉吹了吹，直接咬了一口，眼睛頓時亮了起來：「嗯！這個破酥包太巴適了嘛！層層酥酥，入口化渣！油香油香的，這下一點麵疙瘩都沒得了，好吃！」
小曾直接把破酥包開，外皮層層起酥，酥層細密，伸手剝下來纖薄如紙，泛著油光，麥香裹著豬油的香氣撲鼻而來，不由驚嘆道：「這個破酥包好漂亮哦！酥皮比中午的更薄，也更均勻了。」
她緊接著咬了一口，連連點頭道：「吃起油潤香濃，也不粘牙了，豬油都鎖進酥皮里了，不齁不膩，好吃！」
「這個破酥包才安逸嘛！我給沫沫留一個。」趙鐵英拿了個小碟子，先給周沫沫夾了一個放邊上。
眾人讚不絕口，給予了極大的認可。
周硯自己夾了一隻破酥包，拿手一撕，分層確實不錯，如細軟的薄紙一般，能夠一層層撕開，分層明顯。
咬上一口，笑容立馬在嘴角漾開。
手藝總算到位了，酥層分明，味道也正，皮酥餡香，回味十足，有點像樣了！
【叮！檢測到玩家做出【不錯】的破酥包！破酥珠任務完成！】
【獲得獎勵：破酥珠完整菜譜已解鎖。（可領取）】
就在這時，系統的聲音在腦海中響起。
周硯嘴角微微上揚，很好，任務成功完成，破酥包解鎖了。
阿宗上下打量著周硯，有些酸道：「周師，你怎麼會這麼強啊？你說實話，是不是上輩子沒喝孟婆湯哦？」
「可能上輩子撞了大運，得到了一個廚神系統吧。」周硯微笑道。
「啥子大運？錘子的廚神系統！一天天的，淨吹牛逼。」阿偉翻了白眼，到一旁研究下兩塊麵團去了。
周硯無奈攤姿，說實話你又不信，能有什麼辦法呢。
「這兩團麵團一會做刀切面吃嘛，已經被我揉得沒得彈凍了，丟了也可惜，我炒個料，先把工作餐整了。」周硯說道。
「要得。」小曾應了一聲，拿了刀直接開工。
紡織廠還沒下班，王宏亮和兩個副廠長便帶著來視察的領導到周二娃飯店坐著了。
「哦，這就是你們傳聞中的二食堂啊？」領導一進門，便笑著打趣道。
王宏亮笑說道：「劉處，這是我們廠食堂的小周師傅，響應國家號召，辭職幹個體戶，開了這家飯店。因為深受我們紡織廠工人的喜歡，每天店裡坐滿了紡織廠工人，因而被人稱為紡織廠二食堂。」
「我曉得，上回江主任吃了回去還念念不忘呢，今天我也嘗嘗看。」劉處笑著說道。
眾人聞言紛紛笑了。
趙鐵英引導眾人到裡邊那兩桌坐下。
周硯親自出來，笑著問道：「王廠長，這就上菜啊？」
「對，人都到齊了，上菜。」王宏亮笑著點頭，又跟周硯低聲叮囑道：「小周，味道要整巴適，也一定要穩定哈，省里來的領導。」
「廠長你放心，珠在我身上。」周硯笑著說道。
「要得，有你這話我就放心了。」王宏亮點頭落座。
這時，紡織廠下班的鈴聲響了，下班了的工人們蜂擁而入，一會兒功夫就把兩個店面的桌子坐滿了。
「不愧是二食堂，確實不是虛名。」
「能讓工人們排隊都要吃的飯店，味道肯定不會差。」
領導們紛紛點頭。
正聊著，涼菜開始上了桌。
擺盤仕美的涼菜，盤子裡還配著仕美雕花，看起來檔次相當弗。
領導都是見過世面的，瞧見這六冷盤上的樟茶鴨和燈影牛肉，大都有些撒訝。
嘗過味道之後，更是讚不絕口。
「沒想到在蘇稽還能吃到這麼巴適的樟茶鴨！一點不比榮樂園差！」
「這個燈影牛肉才安逸哦！」
六道涼菜拉開序幕，鑲碗、芙蓉雞片，軟炸扳指————每一道菜上桌，都讓領導們吃得相當滿意。
王宏亮原本還有點忐態，周硯這五十塊錢的珠席還是頭一回訂，心裡不是很有底。
等他吃了芙蓉雞片之後，懸著的心徹底放下了。
這五十塊錢的珠席，水準太弗了！
這要在蓉城，至少往八十塊錢去了。
眾人把酒言歡，領導們吃得相當開心，一個個都是打著飽嗝下的桌。
王宏亮讓秘書結帳，自己則是走到廚房門口跟周硯說道：「小周，你今天這席整的太安逸了！尤其是那軟炸扳指和芙蓉雞片幾個新菜，水平相當弗！」
「廠長，你們吃得開心就好。」周硯笑道，今天這兩桌席算是五十塊錢珠席的第一次正式面向丕人亮相，看得出來，大家吃得都很滿意。
「做得好，下回有重要領導還訂這個席。」王宏亮說道，滿意地走了。
同樣很滿意的，還有坐在櫃檯上跟著吃完了一頓席的周沫沫，今天晚上吃的是現做現上的菜。
周沫沫跑到廚房門口，讚美道：「太好吃了！鍋鍋，我明天還想這樣吃！」
「那不行，日子還是要過的。」周硯笑著搖頭，哪能天天吃五十塊的珠席。
「那————那破酥包呢？我還想吃破酥珠。」周沫沫退而求其次。
趙鐵英騎著摩托車送趙清禾去嘉州一中，半道特意去了一趟市供銷社，給她買了一套文具，其中包括一個素淨的鐵皮筆盒，一支英雄鋼筆。
「清禾，還有其他要的東西不？」趙鐵英笑著問道。
「大姑，不用了，這些完全夠用了。」趙清禾搖頭，看著那支鋼筆道：「其實————我那根鋼筆也還能用的，這支太貴了，要不就不要了吧？」
「那不行，你那根鋼筆的筆尖都歪了，筆殼還塌了，買根新的好用些。」趙鐵英態度堅決，跟收銀員道：「同志，幫我們算下多少錢。」
「要得。」收銀員應了一聲，開始啪啪啪打算盤，「英雄鋼筆三塊六，鉛筆盒八角，鉛筆一排————共計·六塊二。」
「我來。」趙鐵軍摸錢包。
「你來個錘子，這是我跟清禾說好了的，只要她考上嘉州一中，我就給她換一套文具。」趙鐵英白了他一眼，笑眯眯的掏出一個小荷包，把錢給付了。
「謝謝大姑！」趙清禾把東西一一收進書包，臉上的笑容格外燦爛。
供銷社門口，宋婉清看著出門來的三人，笑著道：「買好了？那咱們去學校吧，這會過去剛好合適。」
三人到嘉州一中的時候，學生們已經上課了。
宋婉清和門衛說明了情況，又拿出了錄取通知書，順利帶著三人進了學校。
趙鐵軍背著裝滿被子和生活用品的背篼，左右瞧著，忍不住讚嘆道：「這就是嘉州一中啊，好大哦，那麼多教學樓，操場也那麼大，怕是有上千學生哦。」
趙清禾背著書包，同樣四處看著，有好奇，也有期許。
宋婉清笑道：「一個年級七百多個學生，一共有兩千多學生呢。」
「好多人哦！」趙鐵軍咋舌，又突然意識到了什麼，「那我們家清禾能考三十六名，是不是也很厲害了啊？她以前在我們初中都是考第一的。
宋婉清點頭：「嗯，很厲害了，清禾自學考了三十六名，名列前茅。如果入學之後能保持這樣的讀書積極性，繼續努力，還有比較大的上升空間的。」
趙清禾微微點頭，沒有說話，但眼神堅定。
張明亮今天早上沒課，一早就在教務處等著，瞧見眾人來了之後，親自帶著他們把報名流程跑完，把高一上、下兩冊的教科書全部發給她，還帶他們去了宿舍。
宿管阿姨帶著他們進宿舍，一邊說道：「這張床就是趙清禾同學的，一個宿舍八個女生，都是你們一班的同學。這邊有集體洗浴間，熱水在食堂那邊打，宿舍紀律一會你去宿舍門口看。嘉州一中不限制學生走讀，家在嘉州的同學基本上都走讀，只有離得遠不太方便走讀的學生才住校————」
趙清禾聽得很認真，不時點頭應一聲。
趙鐵英拿毛巾把床板抹了一遍，把床給鋪上，熱水壺、洗漱用品一一擺好，笑著道：「女生宿舍還是乾淨哦，東西也擺得整整齊齊的。」
「我們有衛生要求的，每天都會來查一遍。」宿管阿姨笑了笑道：「女生宿舍大體還是比較乾淨的，說了會及時整改，不過也有個別亂糟糟的，但比起男生宿舍還是好得多。
夏天的時候，有些搞體育的男生的宿舍，進都不敢進。」
眾人聞言都笑了。
從宿舍出來，張明亮和宋婉清要帶趙清禾去班上。
趙鐵英拉著趙清禾到一旁，溫聲道：「乖乖，入了學，你就好好讀書，其他都不用管。你是靠本事考進來的，而且還考了兩回，所以挺起胸膛做人，不要害怕別個議論。
在學校，要是有人欺負你，你一定不要忍氣吞聲，哪個敢動手打你，你只管打回來，其他事情大姑會來幫你解決。」
「嗯，我曉得了大姑。」趙清禾點頭。
趙鐵英笑著點頭：「去嘛，好好念書，星期天你就跟婉清他們一起回蘇稽，房間會一直給你留著的。」
「要得。」趙清禾點頭。
宋婉清跟趙鐵英說道：「四嬢，那你們先回去嘛，清禾這邊你們不用擔心，我會照顧好她的。剛剛張老師已經跟我說了，年級教學組會成立一個學習幫扶小組，給清禾針對性補習，儘快讓她把物化生的短板補上。
「這太好了，婉清，那就勞你多操心了，回頭我讓周明給你帶鹵豬蹄。」趙鐵英笑著說道。
宋婉清眼睛一亮：「四嬢，鹵豬蹄我可不客氣啊！」
趙鐵英和趙鐵軍從學校出來。
「太好了，清禾終於回到了學校，姐，真的太感謝你和周硯，要是清禾不能回來上學，肯定恨我一輩子。」趙鐵軍看著趙鐵英說道，神情激動又感慨。
「我們幫的是清禾，老趙家出的第一個文曲星，差點被你們給毀了，好造孽嘛。」趙鐵英看著趙鐵軍道：「軍兒，以後腦殼清醒點，林月琴離了就斷乾淨，莫要給兩個娃娃拖後腿。」
「姐，你放心，這次我肯定斷乾淨。我把錢存在銀行，存摺交給老娘保管的，我好好掙錢，肯定帶兩個娃把日子過好。」
趙鐵英面色稍緩，幫趙鐵軍把肩膀上蹭的白灰拍了，點頭道：「去嘛，回去路上注意點，平時幹活也小心點。」
「要得，姐，那你回去也慢點哈。」趙鐵軍笑著說道，騎上車走了。
「給大家介紹一下，這位是我們的新同學趙清禾，因為身體原因休學半年，今天重新回來上課，希望大家能夠跟她好好相處，一起學習進步。」
教室里，張明亮趁著上課前的機會，給眾人介紹了趙清禾。
他不光是年級組長，還是一、二班的數學老師。
趙清禾站在講台上，垂在腿邊的手有些緊張地攥成了拳頭。
同學們紛紛好奇打量這個新同學，休學半年才入學，還能進尖子班，著實讓人有些驚訝，嘉州一中向來是按成績排班的。
後排，陸時安看著講台上的少女，同樣有些意外。
張明亮接著說道：「趙清禾同學參加了這次的開學摸底考試，成績相當優秀，數學考了滿分，總分605，年級排名36。」
「6
班裡頓時炸開了鍋。
不少目光看向了陸時安，這次摸底考試只有兩個人考了滿分，其中一個是陸時安，沒想到另外一個竟然是這個休學了半年的新同學！
年級前五十名大半在他們一班，所以同學們非常清楚年級36名是什麼水平，眾人眼裡的疑惑已經消失了，轉而多了幾分佩服。
休學半年，那等於是在家自學，竟然能夠拿下這麼高的分數，著實讓人震驚和欽佩。
看樣子，一班又來了一名悍將啊。
張明亮目光一掃，落在了陸時安身上，他邊上的位置是空著的，便說道：「趙清禾，你暫時先坐陸時安邊上吧，下次月考後會重新排位置。」
同學們聞言，表情有點微妙，陸時安可是年級第一，因為平時有點生人勿進的氣場，平時除了問題目，只有幾個男生能跟他玩得到一塊。
「好的老師。」趙清禾背著書包徑直走到陸時安身邊坐下，把書包塞進桌子，跟陸時安微微點頭道：「你好，陸時安同學。恭喜你，拿了年級第一。」
「你好，趙清禾同學。」陸時安微微點頭，「沒想到你數學竟然能拿滿分，小瞧你了。」
「謝謝。」趙清禾說道，從包里翻出數學書，結束對話。
趙鐵英回了店裡，跟周硯簡單說了一下趙清禾入學的情況。
周硯笑著道：「挺好的，進尖子班師資和學習氛圍都會好些，而且有宋老師在，就不用擔心清禾被人欺負的問題。」
趙鐵英點頭笑道：「就是一切都挺順利的，本來還以為會有一些波折，可能還需要去找找關係啥子，沒想到清禾自己這麼爭氣，考了個高分，學校領導和老師都非常重視。」
周硯說道：「這就是尖子生的待遇，自學考三十六名的含金量還是相當高的，學校領導也是非常需要這樣的優秀學生考出好成績，給學校和他們這些領導爭光的。」
他這種二本選手，是沒有體驗過這種眾星捧月的感覺。
趙清禾成功入學一中，也算是了卻了他們的一樁心事。
兩年半後的高考一切都還不好說，但只要趙清禾繼續努力，上大學應該是沒問題的。
從被迫嫁給磚廠老闆的傻兒子，到入學嘉州一中，她的命運其實已經扭轉了。
這種感覺，周硯覺得還挺爽的。
小曾從廚房出來：「師父，面已經發好了，你不是要做破酥包嗎？現在做還是晚點？」
「早上忙的差不多了，現在試做一下嘛。」周硯往廚房走去。
那天在蓉城跟面狀元林家治林大爺一見如故，林大爺傳授他的破酥包製作方法他回來之後還沒來得及嘗試，今天早上讓小曾多發了一小團面放在旁邊備用，沒進發酵爐，這會發的剛好合適。
這是一份實打實的乾貨菜譜，全是乾貨，從配方到製作工藝，羅列得相當詳細。
缺點在於沒有親眼見人做過。
周硯吃過破酥包，分層起酥，軟糯香甜，確實非常有特色。
但他也沒見過具體的做法，對他來說是一個不小的挑戰。
進了廚房，一旁的面板上已經放著一盆發好的面。
曾安蓉說道：「這個面的水比和平時做包子的不太一樣，平時是二比一，但這個是五比三，所以和出來的面要更稀一些。」
「嗯，要的應該就是這個效果。」周硯點頭，當時他還和林大爺確認過水比，這個比例沒有問題。
「周師，這個包子為啥子要叫破酥包呢？我們家的包子已經這麼好吃了，還要研究新做法啊？」阿偉好奇問道。
「刀山有路勤為徑，廚海無涯苦作舟，阿偉，你的心態太懈怠了，要想成嘉州第一，就必須永遠保持一顆學徒的心。」周硯看著他說道。
阿偉聞言肅然起敬，點頭道：「周師教訓得對。」
周硯接著道：「破酥包是雲南的特色包子，以皮酥、層多、鬆軟化渣，破而不散而聞名，口感和味道與我們店裡現在賣的包子完全不同。要是我們能學會，這個包子的價格就可以往上提一提，比如提到兩毛或者兩毛五一個。」
「原來如此。」阿偉眼睛一亮：「那這破酥包確實該學！」
周硯洗了手，系上圍裙，走到平時做包子的長桌前，又看了眼一旁放著的菜譜，在案板上撒了一層薄薄的乾麵粉，然後把裝著麵團的碗倒扣在案板上。
軟黏的麵團慢慢落下，拉出了豐富的蜂窩纖維。他多加了一點水，麵團的狀態確實明顯不同，更為軟黏一些。
按照林大爺的說法，做破酥包要把麵皮拉得越大越薄越好，所以發酵好的麵皮不能過度搓揉，發酵好直接倒在案板上，用手推開成長方狀就行。
「師父，擀麵杖。」曾安蓉遞過擀麵杖。
周硯深吸一口氣，開始嘗試把麵團擀開，按照菜譜的說法，先擀長的這一面，再往兩邊擀寬。
擀麵杖放在麵團上往長的一端推開，然後————然後擀麵杖就陷進去了。
這個面太軟了，細長的擀麵杖有點不好推，難怪林大爺說要弄個粗的擀麵杖更好用些。
不過好在周硯也有所準備，轉頭跟曾安蓉道：「小曾，把我昨天洗的那個酒瓶拿過來。」
小曾應了一聲，很快拿了一個撕了包裝紙的茅台酒瓶過來。
周硯拿著酒瓶輕輕一推，受力面增加，這下麵團被順利推開了，不過酒瓶太短，用起來還是有些不太順手，真要學會做破酥包了，要不就去找一找有沒有賣的，要不就自己找木匠定製一個大號的擀麵杖。
麵團先順著長的方向擀成長方條，接著再順著兩邊擀開成一個長方形狀。
雖然周硯現在已經有著豐富的做包子的經驗，但面對這團水比和製作工藝完全不同的麵團，還是擀破皮了三回，扯起來縫縫補補，勉強算是擀出了菜譜上所說的長方狀麵皮。
「豬油。」小曾端了一小碗凝固的豬油過來。
周硯直接上手，抓了一把豬油將其均勻塗抹在麵皮的表面，一點點抹開，確保每一寸麵皮都塗抹上。
這個步驟叫開酥，是破酥包起酥的關鍵，和豬油接觸的這層麵皮，本質上已經變成了起酥層，這是商業版做法。
塗抹上豬油後，隨即就是做起酥包最難也是最關鍵的一步拉面皮。
擀開的麵皮其實不算很薄，要讓破酥包達到皮酥層多、分層薄如蟬翼的效果，拉面皮這個步驟至關重要。
周硯搓了搓手，調整呼吸，打開雙手，開始嘗試。
把手放到擀好的麵皮下方，嘗試著向外把麵皮伸展攤開。
這個時候，水比調整的重要性立馬體現出來了，麵皮非常柔軟，延展性明顯更強，手輕輕一拉就伸展開來。
「喔！還真拉開了！」阿偉驚嘆道。
「師父真厲害！」小曾也是眼睛一亮。
撕拉—
下一秒，麵皮沒響，周硯的心響了。
麵皮確實按照周硯的預期被拉開了，越拉越薄，呈現半透明的狀態。
然後，麵皮就裂開，一道長長的口子，周硯的心都碎了。
「哦豁~」阿偉驚道。
「額————裂開了。」曾安蓉也有點驚訝。
「沒得事，失敗是成功之母。」周硯表情淡定地把裂開的麵皮邊緣重疊在一起，小心粘連，然後用酒瓶子輕輕擀開。
一陣手忙腳亂，一塊麵皮在拉面皮的過程中裂開了十二次，縫縫補補總算是被拉成了預設中輕薄的模樣。
當然，那十二個補丁還是有點明顯的。
麵皮拉開之後，就要開始卷了。
任何以千層為名的糕點，都逃不開層層疊疊的命運。
拉麵其實也是，不過拉麵是不斷摺疊後被分開拉伸，從一整塊麵團變成了無數根細小的麵條。
破酥包的做法則是將拉伸到足夠寬闊的麵皮，沿一個方向慢慢捲起，就像是卷一張紙一樣，捲成一根長條狀的麵團。
卷的過程也是磕磕絆絆，麵皮被拉得足夠薄之後，稍一用力就裂開，跟捲紙完全不一樣。
周硯憑藉著對包子做法的精通，手上動作已經足夠輕柔，但整個過程依然卷得一言難盡。
阿偉和曾安蓉在旁看得挺開心。
「對嘛，這才是按照菜譜做第一次上手該有的水平。」阿偉揶揄道：「周師，看來白案你還得多練啊。」
曾安蓉則說道：「要把這軟麵團拉開卷好，看似簡單，其實很難的。」
「確實不簡單。」周硯看著那有點破碎的麵條子，抓起一把乾麵粉撒在上邊防止粘黏，然後上手輕輕搓了搓，再把麵條拉成均勻粗細。
接著開始揪面劑子，這個步驟周硯就比較熟練了，一個面劑子大概一兩多點麵團，一斤麵粉可以出十二個包子。
這種面劑子不用擀開，直接捏住兩端輕輕一拉，然後舀一勺鮮肉餡加到麵皮上，然後順著捏一圈，一個包子就成了。
包包子這個步驟周硯完全拿捏，雖然前邊的步驟破破爛爛，但最後包子包的好，出來的包子還是挺漂亮的。
阿偉湊上前認真瞧著：「看著倒是有模有樣的，跟我們平時做的鮮肉包也沒得好大區別嘛。」
「外表看著是差不多，一會蒸出來你就知道不一樣了。」周硯笑道，繼續包包子。
曾安蓉見狀，也是上前幫忙，學著周硯的樣子將面劑子壓扁拉長，然後把早上預留的鮮肉餡包進去。
早上只預留了一斤麵粉，做完也才十二個包子。
阿偉端了一個蒸籠過來，周硯把包子放進蒸籠，直接疊到一旁的蒸咸燒白和甜燒白的蒸籠上邊。
周硯抬手看了眼時間，靜候美味熟成。
「周師，這面狀元是不是特別厲害啊？」等包子蒸熟的過程，阿偉好奇問道。
「能在高手雲集的蓉城得此外號，並且被同行認可，你說厲害不？」
「那確實沒得說。」阿偉秒懂。
周硯說道：「白案特級大師，而且還教出了幾個特別厲害的徒弟，說是川菜白案泰斗也不為過。」
「那你哪個認識他呢？還能從林大爺那裡弄到破酥包的配方？」阿偉疑惑。
「他來找我問芙蓉雞片的做法技巧，我教他之後，他說有來有往，就把這破酥包的秘方教我了噻。」周硯笑道：「而且他跟師爺還是老朋友，讓我以後想學啥子直接去找他，特別坦蕩灑脫的一個老爺子。」
「不愧是周師，還能指點面狀元做菜。」阿偉豎起大拇指。
十二分鐘一會就到了，周硯把包子端到旁邊鍋上又燜了兩分鐘，這才揭蓋出鍋。
店裡的人都圍了過來，聽說周硯做新款包子，大家都挺好奇的。
蓋子揭開，一籠個大飽滿的包子映入眼帘。
麵皮白淨，相比於平時的包子，表面沒有那麼平整光滑，有些地方有小破口和起皮。
但熱氣捲起肉香撲鼻而來，剛出籠的熱包子聞著還是香。
周硯滿懷期待地定睛看去。
【一籠縫縫補補的破酥包（這黃師傅怕是裁縫出身吧？）】
，」wqnmlgb————」
周硯忍不住在心裡罵了一聲。
他本以為靠著自己精湛的包制手法和美味的鮮肉餡，應該能夠將這籠包子的整體水準拉到【不錯】。
沒想到系統一點面子都不給，還向他發起了嘲諷。
「我嘗嘗這個破酥包味道怎麼樣。」阿偉直接上手抓了一個包子，左手右手一個————
快速倒騰，慢不了一點。
倒騰了幾下，阿偉拿起包子直接咬了一口。
看似平平無奇的包子，咬開之後倒真是內藏乾坤。
包子皮特別酥軟，咬開之後，能夠看到一層層薄如紙張的麵皮散開，裡邊裹著滿滿的肉餡。
「嚯！這個包子好神奇哦！」阿偉看著手裡的包子一臉吃驚，嚼了嚼咽下，點頭道：「這個麵皮加了豬油之後好香！而且酥皮的口感咬起來確實很特別，跟我們店裡賣的包子完全不一樣！好吃！」
「硬是新款式哦，油油潤潤的，口感還是巴適。」趙鐵英咬了一口，嚼了嚼咽下後說道：「就是有點粘牙，咬起來有些位置的麵團要硬點，好像沒有擀的很勻淨。」
「英姐說得對，確實有點麵疙瘩，還有點粘牙。不過分層很成功，一層一層的酥皮好漂亮啊。」曾安蓉咬了一口包子後，也點評道。
「那問題就出現在拉面皮的步驟上。」周硯拿起一個包子，伸手撕開幾層酥皮，層層疊疊，起酥還是相當成功的。
拿起來咬了一口，口感油潤，酥皮柔軟油香，皮薄餡大，和店裡在售的鮮肉包完全不同。
大細細咀嚼之後就發現，麵皮之中確實存在著許多麵疙瘩，讓原本應該酥軟的麵皮裡邊像是埋了一些釘子，口感直線下降。
這是拉面皮和卷麵皮的時候沒能一氣呵成，縫縫補補導致的問題。
這是一個失敗的破酥包，問題突出而尖銳。
不過問題突出那就不是大問題，拉面皮和卷麵皮是技術活沒錯，要攻克技術活只有一種辦法——苦練。
周硯把手裡的包子吃完，看著眾人問道：「拋去缺點不談，這個破酥包如果賣兩毛錢，你們會買嗎？」
阿偉說道：「如果能夠把缺點改進，兩毛五我都會買，這個和普通包子相比區別還是挺大的，而且一看工藝就更複雜。」
「我也會買，五分錢加在工藝和豬油上，我覺得合理，甚至還覺得有點划算。」曾安蓉說道。
其他人紛紛發表看法，整體上對這破酥包還是挺滿意的，並且認同溢價。
周硯心裡大概有數了，這破酥包的成本相對於普通包子其實沒有增加多少，但確實有溢價的空間，那就做得！
周硯洗了手，自己動手重新和了三斤麵粉，放到保溫爐里發酵。
一次做不好，那就一直重複。
熟練度上去了，自然能夠掌握。
中午營業結束，周硯沒有午睡，從保溫爐中取出已經發酵好的麵團，將其一分為三，開始練習擀麵、拉面皮、卷麵皮。
為了讓麵皮能夠重複使用，他沒有塗抹豬油，不斷重複練習拉面皮和卷麵皮這兩個步驟。
從一開始的一次裂十二道口子，逐漸減少到六道、四道————
一團麵團練習到失去延展性，立馬換第二團，繼續重複。
阿偉睡了一覺起來，打著哈欠進廚房，便看到了周硯將一塊長方麵皮拉伸得又薄又寬，並且只在邊緣上出現了一道小小的裂口。
「沃日！周師，我睡個覺的功夫，你練成了？！」阿偉眼睛瞪大，一臉不可思議。
「手藝嘛，就是這樣，不停重複，總能練成。」周硯微微一笑，抓著麵皮邊緣一搓，開始卷麵皮，動作比起第一回嫻熟了許多，很快就順利把麵皮捲成了一根粗麵條，表皮光滑完整，一點都沒破。
經過一個下午的苦練，周師傅已經熟練掌握了拉皮條————呸！拉面皮的技巧。
麵皮拉得好，卷麵皮其實就挺簡單的，卷的時候注意手上動作，緊貼著去卷，這樣既不容易破皮，也能確保破酥包中間不會出現空鼓影響口感。
這一道麵皮周硯是刷了豬油的，卷好之後稍微搓揉拉長，揪成面劑子，開始包製成包子。
這一次周硯放慢了一些速度，確保每個步驟都做到極致。
包好的包子再自然醒發十五分鐘，用手指輕戳能回彈就算好了。
鍋里燒水，上蒸籠，上汽之後十二分鐘，撤掉爐里的火，再燜三分鐘。
廚房裡又站滿了人，這會四點多鐘了，大家都有點餓了，也想看看苦練了一個下午，周硯做的破酥包怎麼樣了。
周硯搓了搓手，緊張又期待，這揭蓋就跟開盲盒一樣，結果決定成敗。
鍋蓋揭開，熱氣蒸騰。
一個個白白胖胖的包子整齊排列在蒸籠里。
【一籠不錯的鮮肉破酥包（這才算整抻抖了嘛）】
周硯眼睛一亮。
桀桀桀！
周師我成了！
這就對了嘛，只要功夫深鐵杵磨成針！
發現問題，解決問題，這才算是一個成熟的白案師傅。
「來，嘗嘗跟中午的相比如何。」周硯把蒸籠端到外邊桌上，招呼道。
眾人紛紛上手，一人拿了一個走。
「呼呼—」阿偉吹了吹，直接咬了一口，眼睛頓時亮了起來：「嗯！這個破酥包太巴適了嘛！層層酥酥，入口化渣！油香油香的，這下一點麵疙瘩都沒得了，好吃！」
小曾直接把破酥包開，外皮層層起酥，酥層細密，伸手剝下來纖薄如紙，泛著油光，麥香裹著豬油的香氣撲鼻而來，不由驚嘆道：「這個破酥包好漂亮哦！酥皮比中午的更薄，也更均勻了。」
她緊接著咬了一口，連連點頭道：「吃起油潤香濃，也不粘牙了，豬油都鎖進酥皮里了，不齁不膩，好吃！」
「這個破酥包才安逸嘛！我給沫沫留一個。」趙鐵英拿了個小碟子，先給周沫沫夾了一個放邊上。
眾人讚不絕口，給予了極大的認可。
周硯自己夾了一隻破酥包，拿手一撕，分層確實不錯，如細軟的薄紙一般，能夠一層層撕開，分層明顯。
咬上一口，笑容立馬在嘴角漾開。
手藝總算到位了，酥層分明，味道也正，皮酥餡香，回味十足，有點像樣了！
【叮！檢測到玩家做出【不錯】的破酥包！破酥珠任務完成！】
【獲得獎勵：破酥珠完整菜譜已解鎖。（可領取）】
就在這時，系統的聲音在腦海中響起。
周硯嘴角微微上揚，很好，任務成功完成，破酥包解鎖了。
阿宗上下打量著周硯，有些酸道：「周師，你怎麼會這麼強啊？你說實話，是不是上輩子沒喝孟婆湯哦？」
「可能上輩子撞了大運，得到了一個廚神系統吧。」周硯微笑道。
「啥子大運？錘子的廚神系統！一天天的，淨吹牛逼。」阿偉翻了白眼，到一旁研究下兩塊麵團去了。
周硯無奈攤姿，說實話你又不信，能有什麼辦法呢。
「這兩團麵團一會做刀切面吃嘛，已經被我揉得沒得彈凍了，丟了也可惜，我炒個料，先把工作餐整了。」周硯說道。
「要得。」小曾應了一聲，拿了刀直接開工。
紡織廠還沒下班，王宏亮和兩個副廠長便帶著來視察的領導到周二娃飯店坐著了。
「哦，這就是你們傳聞中的二食堂啊？」領導一進門，便笑著打趣道。
王宏亮笑說道：「劉處，這是我們廠食堂的小周師傅，響應國家號召，辭職幹個體戶，開了這家飯店。因為深受我們紡織廠工人的喜歡，每天店裡坐滿了紡織廠工人，因而被人稱為紡織廠二食堂。」
「我曉得，上回江主任吃了回去還念念不忘呢，今天我也嘗嘗看。」劉處笑著說道。
眾人聞言紛紛笑了。
趙鐵英引導眾人到裡邊那兩桌坐下。
周硯親自出來，笑著問道：「王廠長，這就上菜啊？」
「對，人都到齊了，上菜。」王宏亮笑著點頭，又跟周硯低聲叮囑道：「小周，味道要整巴適，也一定要穩定哈，省里來的領導。」
「廠長你放心，珠在我身上。」周硯笑著說道。
「要得，有你這話我就放心了。」王宏亮點頭落座。
這時，紡織廠下班的鈴聲響了，下班了的工人們蜂擁而入，一會兒功夫就把兩個店面的桌子坐滿了。
「不愧是二食堂，確實不是虛名。」
「能讓工人們排隊都要吃的飯店，味道肯定不會差。」
領導們紛紛點頭。
正聊著，涼菜開始上了桌。
擺盤仕美的涼菜，盤子裡還配著仕美雕花，看起來檔次相當弗。
領導都是見過世面的，瞧見這六冷盤上的樟茶鴨和燈影牛肉，大都有些撒訝。
嘗過味道之後，更是讚不絕口。
「沒想到在蘇稽還能吃到這麼巴適的樟茶鴨！一點不比榮樂園差！」
「這個燈影牛肉才安逸哦！」
六道涼菜拉開序幕，鑲碗、芙蓉雞片，軟炸扳指————每一道菜上桌，都讓領導們吃得相當滿意。
王宏亮原本還有點忐態，周硯這五十塊錢的珠席還是頭一回訂，心裡不是很有底。
等他吃了芙蓉雞片之後，懸著的心徹底放下了。
這五十塊錢的珠席，水準太弗了！
這要在蓉城，至少往八十塊錢去了。
眾人把酒言歡，領導們吃得相當開心，一個個都是打著飽嗝下的桌。
王宏亮讓秘書結帳，自己則是走到廚房門口跟周硯說道：「小周，你今天這席整的太安逸了！尤其是那軟炸扳指和芙蓉雞片幾個新菜，水平相當弗！」
「廠長，你們吃得開心就好。」周硯笑道，今天這兩桌席算是五十塊錢珠席的第一次正式面向丕人亮相，看得出來，大家吃得都很滿意。
「做得好，下回有重要領導還訂這個席。」王宏亮說道，滿意地走了。
同樣很滿意的，還有坐在櫃檯上跟著吃完了一頓席的周沫沫，今天晚上吃的是現做現上的菜。
周沫沫跑到廚房門口，讚美道：「太好吃了！鍋鍋，我明天還想這樣吃！」
「那不行，日子還是要過的。」周硯笑著搖頭，哪能天天吃五十塊的珠席。
「那————那破酥包呢？我還想吃破酥珠。」周沫沫退而求其次。