第76章 熬豬油渣，包肉餃子
「吃到明天早上啊。」
林棠枝故意露出嫌棄的表情。
「被你嗦到明天早上得成什麼樣。」
四丫第一個嘲笑他，其他幾個崽子也跟著笑，咪咪跟在崽子們後面又蹦又跳，看起來也像是嘲笑二川的一員。
二川「哼」了一聲，也沒覺得自己有什麼丟人的。
「有本事你們吃豬油渣的時候，捨得一口咽下去。」
幾個崽子還真不捨得。
林棠枝只笑，也不管他們玩鬧。
大鐵鍋把水燒開，把洗淨切塊的豬板油丟進鍋里焯水，等上片刻再撈出。
焯水剩下的湯林棠枝也沒有浪費，撇了浮沫倒給咪咪當水喝。
咪咪一會抬頭看林棠枝，一會低頭示意自己的破瓦片，看得林棠枝哭笑不得。
「二川，你去廚房裡拿個碗給它。」
之前都是用破瓦片將就，這一回這麼多湯湯水水實在沒法將就了。
倒了些油花多的給咪咪，剩下的倒掉。
咪咪搖著尾巴，伸出狗舌頭，呱唧呱唧喝起來。
大鐵鍋再次燒熱，林棠枝把切好的豬板油倒進去，防止焦糊又加了半碗水，開鍋之後慢慢熬著，時不時還要攪一下，避免粘鍋。
趁這功夫，林棠枝又去和面。
包餃子的面不用發，也不耽誤什麼時間。
橡果被砸好在木桶里泡著，大山站在跟前看了一會，默默吞了吞口水，才對林棠枝道：「娘，陳家老奶奶給的菜種子呢？外面的地開出來有一小塊了，我帶著二川種上，咱家今年也能添個口味。」
「這麼快？」
開地可不是個輕鬆的活兒。
短短几天時間都能開出來一小塊可以種菜的地，可見崽子們在家是真沒閒著。
「適當做些活就行，也不用太拼，還是小孩子呢，當心累不長了。」
大山應了聲「是」叫上二川：「來種菜。」
二川不情不願起身，嘴裡嘟囔著：「幹嘛非要這會兒，我還要看熬豬油呢。」
「看什麼熬豬油，你又幫不上忙。」
「大哥二哥等我一起，我去澆水。」三丫抹了一把嘴邊的口水：「不能在娘旁邊待著，熬豬油看著太饞了，我都想把手伸進鍋里拿塊豬油渣吃。」
二川笑她：「那你手也會變成豬油渣。」
四丫不滿地看著他：「你才是豬呢。」
大山和四丫老老實實在外面種菜，倒是二川，一會找藉口回來一趟，一會又找藉口回來一趟，每一次回來都要把腦袋伸向小廚房，眼巴巴地問：「娘，什麼時候開飯？」
林棠枝每次都回答：「等會。」
把面搓成長條，切成等大的小圓劑子，用大山之間砍的一小節筆直的竹子當擀麵杖，將一個個小圓劑子擀成薄薄的餃子皮。
林棠枝衝著門外喊：「要不要來包餃子。」
二川第一個響應：「要。」
大山跟四丫也回：「要。」
小蘿蔔頭圍著一圈，包括最小的五石湊過來，林棠枝拿了個餃子皮給他們做示範：「餃子皮放在左手手心上，用筷子挑了豬肉餡放進去。大概這麼多，不用太多，餃子容易破，也不要太少，包出來的餃子全是皮沒有肉不好吃，然後這樣對摺……」
三丫燒著火沒空包。
五石有自知之明不搗亂。
大山，二川，四丫都按照林棠枝說的包餃子。
包餃子看著簡單，真到了三個崽子手裡，就是另一個模樣。
四丫放的餡太多，包不嚴實。
二川放得太少，癟癟的一個，看起來就不好吃。
大山包的餡料倒是剛剛好。
但就是丑。
他抿著唇，有點鬱悶。
二川安慰他：「大哥別難過，包得丑沒事，反正吃到肚子裡都一樣。」
大山看了他一眼，顯然沒有被安慰到。
林棠枝又去看了看大鐵鍋，此時豬油渣已經熬好，大塊的豬板油變成小塊，顏色也變為金黃，浮在油麵上。
家裡沒有漏勺，林棠枝就先用木勺子把豬油渣盛出來，擠在鍋邊濾掉，把豬油渣盛進盤子裡。
鍋里的油另撒了粗鹽，倒進碗裡，足足裝了兩碗。
「看來還要買幾個大些的碗才行。」
林棠枝默默記下。
買的時候想不起來，真正用的時候，才發現家裡這也沒有，那也沒有。
「娘。」
是二川的聲音。
他厚著臉皮陪著笑湊過來。
「娘。」
四丫臉上的笑跟二川一模一樣。
最小的五石都慢了半拍，後知後覺跟在哥哥姐姐們的屁股後面：「娘。」
林棠枝吹了吹還燙著的豬油渣，用手一人捏了一塊。
「小心燙，先一人一塊，剩下的放涼一些再吃。」
崽子們一聽還有下一塊，這一塊也就沒再捨不得，也不管燙不燙就往嘴裡塞。
豬油渣的香氣在嘴裡散開。
一開始是焦焦脆脆的口感，一嚼，便能吃到豬油的香氣，且這香氣越嚼越濃，越嚼越香。最後，有殘留在油渣裡面的油被嚼出來，流在舌頭上。
一點點燙，更多的是香。
恨不得連舌頭都跟著一起咽下去。
「好香！」嘴巴里的豬油渣已經咽下去，四丫還在砸吧嘴巴回味：「要是每天都能有豬油渣吃就好了。」
四丫跟二川一樣，有好吃的全塞嘴裡。
三丫反而是小口小口吃，慢慢品嘗味道，見四丫意猶未盡的樣子，三丫沒有猶豫，將自己剩下的豬油渣分了一半給四丫。
「我這塊大些，你嘗嘗我的。」
看著遞到跟前的豬油渣，四丫吞了吞口水，一狠心還是搖了頭。
「三姐，娘分豬油渣一人一塊剛剛好，這塊是你的。而且你幹活比我多，吃大塊一點也是應該的。」
二川見三丫讓四丫，自己湊到大山跟前：「大哥，我豬油渣吃完了。」
大山吃相比二川好得多，此時也在嘴裡細嚼著，沒捨得咽。
見他這副德行，只無情吐出一個字。
「滾。」
待豬油渣涼了些，林棠枝倒了一些在木板上，用新買的菜刀切碎，然後和肉餡混合在一起。
豬肉餡本來就香，這會加上豬油渣，那就更香了。
幾個崽子迫不及待想吃餃子。
「娘，我來包。」
「娘，我包的餃子可好了。」
「我包得不行，練練就好了。」
崽子們包得再丑，林棠枝也沒心煩給他們攆出去，反正自己包的自己吃，大不了進鍋之前她全都再捏一遍，免得在鍋里開花。
三丫認真看了一遍林棠枝包餃子，又看了看其他人的，面上帶了幾分疑惑。
「這有什麼難的，你們怎麼包這麼丑？」
正歪著腦袋對付餃子的二川當場不服。
「什麼叫我們包這麼丑？你行你包一個看看。」
林棠枝故意露出嫌棄的表情。
「被你嗦到明天早上得成什麼樣。」
四丫第一個嘲笑他，其他幾個崽子也跟著笑，咪咪跟在崽子們後面又蹦又跳，看起來也像是嘲笑二川的一員。
二川「哼」了一聲，也沒覺得自己有什麼丟人的。
「有本事你們吃豬油渣的時候，捨得一口咽下去。」
幾個崽子還真不捨得。
林棠枝只笑，也不管他們玩鬧。
大鐵鍋把水燒開，把洗淨切塊的豬板油丟進鍋里焯水，等上片刻再撈出。
焯水剩下的湯林棠枝也沒有浪費，撇了浮沫倒給咪咪當水喝。
咪咪一會抬頭看林棠枝，一會低頭示意自己的破瓦片，看得林棠枝哭笑不得。
「二川，你去廚房裡拿個碗給它。」
之前都是用破瓦片將就，這一回這麼多湯湯水水實在沒法將就了。
倒了些油花多的給咪咪，剩下的倒掉。
咪咪搖著尾巴，伸出狗舌頭，呱唧呱唧喝起來。
大鐵鍋再次燒熱，林棠枝把切好的豬板油倒進去，防止焦糊又加了半碗水，開鍋之後慢慢熬著，時不時還要攪一下，避免粘鍋。
趁這功夫，林棠枝又去和面。
包餃子的面不用發，也不耽誤什麼時間。
橡果被砸好在木桶里泡著，大山站在跟前看了一會，默默吞了吞口水，才對林棠枝道：「娘，陳家老奶奶給的菜種子呢？外面的地開出來有一小塊了，我帶著二川種上，咱家今年也能添個口味。」
「這麼快？」
開地可不是個輕鬆的活兒。
短短几天時間都能開出來一小塊可以種菜的地，可見崽子們在家是真沒閒著。
「適當做些活就行，也不用太拼，還是小孩子呢，當心累不長了。」
大山應了聲「是」叫上二川：「來種菜。」
二川不情不願起身，嘴裡嘟囔著：「幹嘛非要這會兒，我還要看熬豬油呢。」
「看什麼熬豬油，你又幫不上忙。」
「大哥二哥等我一起，我去澆水。」三丫抹了一把嘴邊的口水：「不能在娘旁邊待著，熬豬油看著太饞了，我都想把手伸進鍋里拿塊豬油渣吃。」
二川笑她：「那你手也會變成豬油渣。」
四丫不滿地看著他：「你才是豬呢。」
大山和四丫老老實實在外面種菜，倒是二川，一會找藉口回來一趟，一會又找藉口回來一趟，每一次回來都要把腦袋伸向小廚房，眼巴巴地問：「娘，什麼時候開飯？」
林棠枝每次都回答：「等會。」
把面搓成長條，切成等大的小圓劑子，用大山之間砍的一小節筆直的竹子當擀麵杖，將一個個小圓劑子擀成薄薄的餃子皮。
林棠枝衝著門外喊：「要不要來包餃子。」
二川第一個響應：「要。」
大山跟四丫也回：「要。」
小蘿蔔頭圍著一圈，包括最小的五石湊過來，林棠枝拿了個餃子皮給他們做示範：「餃子皮放在左手手心上，用筷子挑了豬肉餡放進去。大概這麼多，不用太多，餃子容易破，也不要太少，包出來的餃子全是皮沒有肉不好吃，然後這樣對摺……」
三丫燒著火沒空包。
五石有自知之明不搗亂。
大山，二川，四丫都按照林棠枝說的包餃子。
包餃子看著簡單，真到了三個崽子手裡，就是另一個模樣。
四丫放的餡太多，包不嚴實。
二川放得太少，癟癟的一個，看起來就不好吃。
大山包的餡料倒是剛剛好。
但就是丑。
他抿著唇，有點鬱悶。
二川安慰他：「大哥別難過，包得丑沒事，反正吃到肚子裡都一樣。」
大山看了他一眼，顯然沒有被安慰到。
林棠枝又去看了看大鐵鍋，此時豬油渣已經熬好，大塊的豬板油變成小塊，顏色也變為金黃，浮在油麵上。
家裡沒有漏勺，林棠枝就先用木勺子把豬油渣盛出來，擠在鍋邊濾掉，把豬油渣盛進盤子裡。
鍋里的油另撒了粗鹽，倒進碗裡，足足裝了兩碗。
「看來還要買幾個大些的碗才行。」
林棠枝默默記下。
買的時候想不起來，真正用的時候，才發現家裡這也沒有，那也沒有。
「娘。」
是二川的聲音。
他厚著臉皮陪著笑湊過來。
「娘。」
四丫臉上的笑跟二川一模一樣。
最小的五石都慢了半拍，後知後覺跟在哥哥姐姐們的屁股後面：「娘。」
林棠枝吹了吹還燙著的豬油渣，用手一人捏了一塊。
「小心燙，先一人一塊，剩下的放涼一些再吃。」
崽子們一聽還有下一塊，這一塊也就沒再捨不得，也不管燙不燙就往嘴裡塞。
豬油渣的香氣在嘴裡散開。
一開始是焦焦脆脆的口感，一嚼，便能吃到豬油的香氣，且這香氣越嚼越濃，越嚼越香。最後，有殘留在油渣裡面的油被嚼出來，流在舌頭上。
一點點燙，更多的是香。
恨不得連舌頭都跟著一起咽下去。
「好香！」嘴巴里的豬油渣已經咽下去，四丫還在砸吧嘴巴回味：「要是每天都能有豬油渣吃就好了。」
四丫跟二川一樣，有好吃的全塞嘴裡。
三丫反而是小口小口吃，慢慢品嘗味道，見四丫意猶未盡的樣子，三丫沒有猶豫，將自己剩下的豬油渣分了一半給四丫。
「我這塊大些，你嘗嘗我的。」
看著遞到跟前的豬油渣，四丫吞了吞口水，一狠心還是搖了頭。
「三姐，娘分豬油渣一人一塊剛剛好，這塊是你的。而且你幹活比我多，吃大塊一點也是應該的。」
二川見三丫讓四丫，自己湊到大山跟前：「大哥，我豬油渣吃完了。」
大山吃相比二川好得多，此時也在嘴裡細嚼著，沒捨得咽。
見他這副德行，只無情吐出一個字。
「滾。」
待豬油渣涼了些，林棠枝倒了一些在木板上，用新買的菜刀切碎，然後和肉餡混合在一起。
豬肉餡本來就香，這會加上豬油渣，那就更香了。
幾個崽子迫不及待想吃餃子。
「娘，我來包。」
「娘，我包的餃子可好了。」
「我包得不行，練練就好了。」
崽子們包得再丑，林棠枝也沒心煩給他們攆出去，反正自己包的自己吃，大不了進鍋之前她全都再捏一遍，免得在鍋里開花。
三丫認真看了一遍林棠枝包餃子，又看了看其他人的，面上帶了幾分疑惑。
「這有什麼難的，你們怎麼包這麼丑？」
正歪著腦袋對付餃子的二川當場不服。
「什麼叫我們包這麼丑？你行你包一個看看。」