第261章 許老師竟然要教炸醬麵（11月月票加
第261章 許老師竟然要教炸醬麵（11月月票加更5）
許舟看著白頭髮香料廚師做的時候，還沒覺得有難度。
可當他把一大堆的香料擺在自己面前，要求自己調配，一下就抓馬了。
瞬間就感覺到了難度在哪。
之前看他做，每一種香料比率多少他都是調配好的。
如今卻全都靠自己調配。
「……」
許舟沉默了一會。
然後開始磕磕絆絆的自己調。
第一次肉桂和藏紅花放多了，瞬間口感甜味就增加了，那偏甜的味道顯然是宣告了失敗。
第二次小豆蔻和丁香的用料不夠，那咖喱的香味沒有炒制出來。
第三次咖喱葉放早了，沒想到葉片脆嫩，在高溫下失去了風味。
第四次，第五次…
一次次嘗試下來。
許舟終於摸出一點感覺了：「小豆蔻和丁香不能太少，也不能太多，必須控制在總香料用量的百分之十以內。」
「甜味香料和辛辣香料必須控制在一比三左右，不然就容易出問題。」
「黑芥末籽……」
許舟忽然想到了這道香料，想到這個香料是可以放在印度咖喱里的香料之一，也就放了一點進去。
「書上說，這個香料會帶來在嘴裡爆裂開的口感。」
「那應該很不錯吧。」
「反正都已經失敗了這麼多次了，先試試再說。」
許舟咬咬牙，把香料調配好了之後，也就開始正式製作了。
…
旁邊的白頭髮香料廚師在看到許舟竟然找出了黑芥末籽加了一點進去，讚許的點了點頭。
「黑芥末籽辛辣刺激，帶一點點苦味，那種刺激的辣味能在嘴裡爆裂開來。」
「如果只是加一點點提升辛辣味的話，倒是不錯。」
許舟的咖喱葉是在炒制完洋蔥之後加的，這樣也能夠把咖喱葉的香味發揮到最大。
這也是自己之前一次次嘗試的時候發現的，如果混合在一起加，咖喱葉的成分在高溫下會被破壞。
如果在炒完洋蔥後加入進去，再加入新鮮番茄丁，炒出紅亮油潤的番茄醬，味道風味都會更濃郁。
…
此時。
香味也一點點散發了出來。
一口鍋里加了薑黃粉、紅椒粉和椰漿之後，顏色終於逐漸朝著熟悉的黃色咖喱醬轉變。
最後看準時間把炸好的雞肉倒進鍋里，等到咖喱逐漸成為可以掛勺的濃稠狀態，才關了火。
「你倒的是椰漿？」
許舟點點頭：「我想試試放椰漿和放高湯的版本區別。」
理論終歸是理論。
還是得自己真實做一次，才能感覺到差別。
做了好幾次之後。
許舟嘗了幾口，才感受到了兩個版本不同的味道。
一個更濃郁接近奶油濃湯。
一個質感則是接近醬汁。
旁邊的白頭髮香料廚師解釋了一句：「放了椰漿的咖喱，會形成濃稠順滑如同奶油濃湯一般的掛壁質感。」
「而高湯缺乏脂肪支撐，咖喱更像是醬汁質感，並沒有那種濃稠順滑的感覺。」
他解釋得十分認真。
生怕許舟聽不明白。
「但是高湯版本的咖喱辛辣味更濃一些，味道也更濃郁。」
說完之後，還拿了圖片過來給他看了一眼。
…
好幾次失敗後。
這一次似乎成功了。
做好了之後，許舟乾脆盛了一碗白米飯倒進去，然後嘗了一口。
雞肉被炸得軟嫩正好，咬開的時候，還能感覺到雞肉的軟嫩多汁。
加了高湯的醬汁沒有那麼濃稠，一口下去辛香味十分刺鼻，那辛辣的味道伴隨著香料，幾乎是在瞬間就能感受到它帶來的衝擊力。
是十分獨特具有衝擊感的味道。
…
旁邊的白頭髮香料廚師也舀起一塊加了椰漿版本的咖喱雞肉。
「你把米飯放在了裡邊？」
「對。」
許舟撓了撓頭：「配個解膩的話梅肉飯你感覺怎麼樣？我們那的人愛吃米飯。」
「可以。」
白頭髮廚師先是品嘗了一點醬汁，一口白米飯混著金色的醬汁吞咽下去。
濃郁的椰香味順滑帶著奶油的質感。
奶香與香料香平衡得恰到好處，入口帶著微甜，而後柔和的咖喱辛味緩緩散開，因為有了椰奶的中和，並不會有過多的刺激感。
「你的這個咖喱醬汁是成功的，味道還不錯。」
他又舀了一點醬汁伴著米飯和炸雞塊一起放到嘴裡。
舌尖先是觸碰到了醬汁，順滑帶著奶香味的醬汁流到喉嚨里。
牙齒一咬，酥脆的外皮碎開。
裡邊的雞肉嫩得驚人，帶著剛出鍋的溫熱。
酥脆的表皮吸飽了恰到好處的咖喱醬汁，混合在一起吃，咸香與咖喱的複合風味在口腔里炸開。
酥脆又軟嫩的雞塊，米飯，咖喱醬汁，讓整個味道濃郁又香甜，帶著滿滿的肉香和滿足感。
「不錯。」
「你合格了。」
旁邊的白頭髮香料廚師眼神裡帶著讚嘆：「不過對於香料的搭配，那些書你還要多去看看，以後我會檢查的。」
許舟：「……」
又是檢查？
已經有很多人想檢查自己的學習進度了。
可看著他那期待的眼神，只能答應：「好，我會認真看的。」
白頭髮香料廚師這才滿意的離開了。
…
學習一結束。
許舟就聽到了系統的提示。
【成功學會葉山亮的南印度風咖喱雞肉。】
在這個提示出現之後，許舟才感受到了不同。
儘管沒有提示，但是能明顯的感覺到鼻子能聞到的氣味似乎多了許多。
哪怕是閉著眼睛的時候，只是輕輕一嗅，都能從千絲萬縷的各種氣味中，辨別出不同來。
辨彆氣味的能力顯著提升。
「真的啊！」
許舟忍不住的感嘆：「那要是完全學會了大小姐的菜，不會真能有神之舌吧？」
許舟感受著顯著增強的嗅覺，忍不住在備餐間裡做了法式九種蔬菜凍。
在做這道菜的時候，只是一把蔬菜拿出來，都仿佛能聞到蔬菜上那輕靈鮮嫩的氣味。
那是只屬於蔬菜的純粹乾淨的氣味，光是聞著都能讓他頭腦清晰。
「不錯。」
然後又試驗了好幾道菜。
做的時候，因為嗅覺的提升，在如何讓這道菜的香味散發得更吸引人這方面，是史詩級加強。
只是輕輕一嗅，那一道菜的香味就分為了絲絲縷縷的氣道進入了自己的鼻子裡。
能分析出大部分成分。
「如果菜譜越來越多的話，那這個應該也會越來越強吧。」
感受了半天增強嗅覺帶來的在做菜時候的增強，許舟才開始看這一次這道菜的食材。
…
香料價格並不昂貴。
不過雞肉的價格就稍微貴了點。
【布蕾絲極星雞雞腿肉：是由「雞中之王，王者之雞」的布蕾絲雞養育而來，在極星舍中也是被廣泛採用的食材……】
【食材價格：380元/300g】
【極品藏紅花：生長環境嚴苛，採摘時間嚴苛，價格昂貴。泡水後呈現黃金瀑布效果，色澤金黃通透且持久…】
【食材價格：50元/四根】
【其他材料：新鮮咖喱葉，孜然籽，芫荽籽，以及薑黃粉，紅辣椒，黑胡椒，小豆蔻，肉桂，丁香，香茅，生薑，大蒜，遠月專用米、話梅、布雷絲雞雞蛋、玉米澱粉…】
【當前食材總價：566元】
【當前建議售價：789元】
【當前可購買食材份數：10份】
「最貴的是雞肉，也很正常，其他的香料價格倒是還好。」
許舟看完價格，一邊把書放在了備餐間裡。
一邊開始把今天中午準備售賣的東西給準備好。
…
另一邊。
許老師今天要教炸醬麵！
這個消息在早上的時候，就已經從群里傳遍了淞南大學每一個角落。
不少人在聽到這個消息的時候驚呆了。
這可是炸醬麵啊！
「真的假的？」
淞南大學群里全部炸鍋了，哪怕是淞北大學的幾個學生，也都目瞪口呆。
「是我們上次擺攤時候見到的那個炸醬麵嗎？」
梁雲語氣頗為震驚，扭頭看著旁邊的何天睿：「咱們要把這個事告訴班級里其他同學嗎？」
「但是他們現在就算來了，也不一定跟得上進度吧。」
何天睿想了想，還是先問了一聲許舟，才把這條消息發在了他們之前自己班級的小群里。
【何天睿：今天小許老師要教我們炸醬麵了。】
【何天睿：就是之前媲美趙家那個炸醬麵。】
【何天睿：你們如果想入學的話，趕快過來了。】
這一發出去。
淞北大學料理系大二群里炸了。
什麼？
炸醬麵？
是媲美趙家的那種炸醬麵嗎？
…
群里一部分人不太相信。
【屈陳宇：真媲美趙家的炸醬麵嗎？還是說就是基礎版炸醬麵啊？如果只是基礎版的炸醬麵的話，網上隨便找找都有教程啊。】
【屈陳宇：只是那些炸醬麵不夠好吃而已。】
【屈陳宇：丐版和正版相差很大的好嗎？如果許舟真有正版肯教出來的話……那他真的牛逼，那我這輩子最佩服就是他。】
如果是媲美趙家的炸醬麵，那幾乎可以說是一大筆財富啊，真有人願意教出來？
何天睿看到屈陳宇的話，立馬回覆：【何天睿：真的，小許老師的版本就是媲美趙家那個版本，我之前嘗過。】
【何天睿：你們愛來不來，反正我通知了。】
屈陳宇還想說什麼，卻聽到宿舍里其他人已經開始討論買票的事了。
「你買了幾點的？」
「就等會十一點半的。」
「我也買的這趟，我們得趕緊了。」
收拾東西收得飛快，連話都沒跟屈陳宇說一聲。
「你們這是…」
屈陳宇呆了：「你們去哪？去不去淞南市啊？我有點想去學那個炸醬麵。」
旁邊兩個舍友一臉鄙視：「你剛不還質疑嗎？就你是傻子，大家早在買票了。」
屈陳宇：「……」
…
今天的顧客格外多。
許舟在準備好了今天的菜品之後，到了自己店門口，看到店門口滿滿當當翹首以盼的顧客時，被那人數嚇了一跳。
「這麼多人？」
人群中，一眼就看到了那邊宋寧遠。
宋寧遠似乎在和自己的食客在吵架，旁邊還有小邱和其他幾個食客。
小邱還拿著相機在視頻。
許舟：「……」
他又在搞什麼鬼？
(本章完)
許舟看著白頭髮香料廚師做的時候，還沒覺得有難度。
可當他把一大堆的香料擺在自己面前，要求自己調配，一下就抓馬了。
瞬間就感覺到了難度在哪。
之前看他做，每一種香料比率多少他都是調配好的。
如今卻全都靠自己調配。
「……」
許舟沉默了一會。
然後開始磕磕絆絆的自己調。
第一次肉桂和藏紅花放多了，瞬間口感甜味就增加了，那偏甜的味道顯然是宣告了失敗。
第二次小豆蔻和丁香的用料不夠，那咖喱的香味沒有炒制出來。
第三次咖喱葉放早了，沒想到葉片脆嫩，在高溫下失去了風味。
第四次，第五次…
一次次嘗試下來。
許舟終於摸出一點感覺了：「小豆蔻和丁香不能太少，也不能太多，必須控制在總香料用量的百分之十以內。」
「甜味香料和辛辣香料必須控制在一比三左右，不然就容易出問題。」
「黑芥末籽……」
許舟忽然想到了這道香料，想到這個香料是可以放在印度咖喱里的香料之一，也就放了一點進去。
「書上說，這個香料會帶來在嘴裡爆裂開的口感。」
「那應該很不錯吧。」
「反正都已經失敗了這麼多次了，先試試再說。」
許舟咬咬牙，把香料調配好了之後，也就開始正式製作了。
…
旁邊的白頭髮香料廚師在看到許舟竟然找出了黑芥末籽加了一點進去，讚許的點了點頭。
「黑芥末籽辛辣刺激，帶一點點苦味，那種刺激的辣味能在嘴裡爆裂開來。」
「如果只是加一點點提升辛辣味的話，倒是不錯。」
許舟的咖喱葉是在炒制完洋蔥之後加的，這樣也能夠把咖喱葉的香味發揮到最大。
這也是自己之前一次次嘗試的時候發現的，如果混合在一起加，咖喱葉的成分在高溫下會被破壞。
如果在炒完洋蔥後加入進去，再加入新鮮番茄丁，炒出紅亮油潤的番茄醬，味道風味都會更濃郁。
…
此時。
香味也一點點散發了出來。
一口鍋里加了薑黃粉、紅椒粉和椰漿之後，顏色終於逐漸朝著熟悉的黃色咖喱醬轉變。
最後看準時間把炸好的雞肉倒進鍋里，等到咖喱逐漸成為可以掛勺的濃稠狀態，才關了火。
「你倒的是椰漿？」
許舟點點頭：「我想試試放椰漿和放高湯的版本區別。」
理論終歸是理論。
還是得自己真實做一次，才能感覺到差別。
做了好幾次之後。
許舟嘗了幾口，才感受到了兩個版本不同的味道。
一個更濃郁接近奶油濃湯。
一個質感則是接近醬汁。
旁邊的白頭髮香料廚師解釋了一句：「放了椰漿的咖喱，會形成濃稠順滑如同奶油濃湯一般的掛壁質感。」
「而高湯缺乏脂肪支撐，咖喱更像是醬汁質感，並沒有那種濃稠順滑的感覺。」
他解釋得十分認真。
生怕許舟聽不明白。
「但是高湯版本的咖喱辛辣味更濃一些，味道也更濃郁。」
說完之後，還拿了圖片過來給他看了一眼。
…
好幾次失敗後。
這一次似乎成功了。
做好了之後，許舟乾脆盛了一碗白米飯倒進去，然後嘗了一口。
雞肉被炸得軟嫩正好，咬開的時候，還能感覺到雞肉的軟嫩多汁。
加了高湯的醬汁沒有那麼濃稠，一口下去辛香味十分刺鼻，那辛辣的味道伴隨著香料，幾乎是在瞬間就能感受到它帶來的衝擊力。
是十分獨特具有衝擊感的味道。
…
旁邊的白頭髮香料廚師也舀起一塊加了椰漿版本的咖喱雞肉。
「你把米飯放在了裡邊？」
「對。」
許舟撓了撓頭：「配個解膩的話梅肉飯你感覺怎麼樣？我們那的人愛吃米飯。」
「可以。」
白頭髮廚師先是品嘗了一點醬汁，一口白米飯混著金色的醬汁吞咽下去。
濃郁的椰香味順滑帶著奶油的質感。
奶香與香料香平衡得恰到好處，入口帶著微甜，而後柔和的咖喱辛味緩緩散開，因為有了椰奶的中和，並不會有過多的刺激感。
「你的這個咖喱醬汁是成功的，味道還不錯。」
他又舀了一點醬汁伴著米飯和炸雞塊一起放到嘴裡。
舌尖先是觸碰到了醬汁，順滑帶著奶香味的醬汁流到喉嚨里。
牙齒一咬，酥脆的外皮碎開。
裡邊的雞肉嫩得驚人，帶著剛出鍋的溫熱。
酥脆的表皮吸飽了恰到好處的咖喱醬汁，混合在一起吃，咸香與咖喱的複合風味在口腔里炸開。
酥脆又軟嫩的雞塊，米飯，咖喱醬汁，讓整個味道濃郁又香甜，帶著滿滿的肉香和滿足感。
「不錯。」
「你合格了。」
旁邊的白頭髮香料廚師眼神裡帶著讚嘆：「不過對於香料的搭配，那些書你還要多去看看，以後我會檢查的。」
許舟：「……」
又是檢查？
已經有很多人想檢查自己的學習進度了。
可看著他那期待的眼神，只能答應：「好，我會認真看的。」
白頭髮香料廚師這才滿意的離開了。
…
學習一結束。
許舟就聽到了系統的提示。
【成功學會葉山亮的南印度風咖喱雞肉。】
在這個提示出現之後，許舟才感受到了不同。
儘管沒有提示，但是能明顯的感覺到鼻子能聞到的氣味似乎多了許多。
哪怕是閉著眼睛的時候，只是輕輕一嗅，都能從千絲萬縷的各種氣味中，辨別出不同來。
辨彆氣味的能力顯著提升。
「真的啊！」
許舟忍不住的感嘆：「那要是完全學會了大小姐的菜，不會真能有神之舌吧？」
許舟感受著顯著增強的嗅覺，忍不住在備餐間裡做了法式九種蔬菜凍。
在做這道菜的時候，只是一把蔬菜拿出來，都仿佛能聞到蔬菜上那輕靈鮮嫩的氣味。
那是只屬於蔬菜的純粹乾淨的氣味，光是聞著都能讓他頭腦清晰。
「不錯。」
然後又試驗了好幾道菜。
做的時候，因為嗅覺的提升，在如何讓這道菜的香味散發得更吸引人這方面，是史詩級加強。
只是輕輕一嗅，那一道菜的香味就分為了絲絲縷縷的氣道進入了自己的鼻子裡。
能分析出大部分成分。
「如果菜譜越來越多的話，那這個應該也會越來越強吧。」
感受了半天增強嗅覺帶來的在做菜時候的增強，許舟才開始看這一次這道菜的食材。
…
香料價格並不昂貴。
不過雞肉的價格就稍微貴了點。
【布蕾絲極星雞雞腿肉：是由「雞中之王，王者之雞」的布蕾絲雞養育而來，在極星舍中也是被廣泛採用的食材……】
【食材價格：380元/300g】
【極品藏紅花：生長環境嚴苛，採摘時間嚴苛，價格昂貴。泡水後呈現黃金瀑布效果，色澤金黃通透且持久…】
【食材價格：50元/四根】
【其他材料：新鮮咖喱葉，孜然籽，芫荽籽，以及薑黃粉，紅辣椒，黑胡椒，小豆蔻，肉桂，丁香，香茅，生薑，大蒜，遠月專用米、話梅、布雷絲雞雞蛋、玉米澱粉…】
【當前食材總價：566元】
【當前建議售價：789元】
【當前可購買食材份數：10份】
「最貴的是雞肉，也很正常，其他的香料價格倒是還好。」
許舟看完價格，一邊把書放在了備餐間裡。
一邊開始把今天中午準備售賣的東西給準備好。
…
另一邊。
許老師今天要教炸醬麵！
這個消息在早上的時候，就已經從群里傳遍了淞南大學每一個角落。
不少人在聽到這個消息的時候驚呆了。
這可是炸醬麵啊！
「真的假的？」
淞南大學群里全部炸鍋了，哪怕是淞北大學的幾個學生，也都目瞪口呆。
「是我們上次擺攤時候見到的那個炸醬麵嗎？」
梁雲語氣頗為震驚，扭頭看著旁邊的何天睿：「咱們要把這個事告訴班級里其他同學嗎？」
「但是他們現在就算來了，也不一定跟得上進度吧。」
何天睿想了想，還是先問了一聲許舟，才把這條消息發在了他們之前自己班級的小群里。
【何天睿：今天小許老師要教我們炸醬麵了。】
【何天睿：就是之前媲美趙家那個炸醬麵。】
【何天睿：你們如果想入學的話，趕快過來了。】
這一發出去。
淞北大學料理系大二群里炸了。
什麼？
炸醬麵？
是媲美趙家的那種炸醬麵嗎？
…
群里一部分人不太相信。
【屈陳宇：真媲美趙家的炸醬麵嗎？還是說就是基礎版炸醬麵啊？如果只是基礎版的炸醬麵的話，網上隨便找找都有教程啊。】
【屈陳宇：只是那些炸醬麵不夠好吃而已。】
【屈陳宇：丐版和正版相差很大的好嗎？如果許舟真有正版肯教出來的話……那他真的牛逼，那我這輩子最佩服就是他。】
如果是媲美趙家的炸醬麵，那幾乎可以說是一大筆財富啊，真有人願意教出來？
何天睿看到屈陳宇的話，立馬回覆：【何天睿：真的，小許老師的版本就是媲美趙家那個版本，我之前嘗過。】
【何天睿：你們愛來不來，反正我通知了。】
屈陳宇還想說什麼，卻聽到宿舍里其他人已經開始討論買票的事了。
「你買了幾點的？」
「就等會十一點半的。」
「我也買的這趟，我們得趕緊了。」
收拾東西收得飛快，連話都沒跟屈陳宇說一聲。
「你們這是…」
屈陳宇呆了：「你們去哪？去不去淞南市啊？我有點想去學那個炸醬麵。」
旁邊兩個舍友一臉鄙視：「你剛不還質疑嗎？就你是傻子，大家早在買票了。」
屈陳宇：「……」
…
今天的顧客格外多。
許舟在準備好了今天的菜品之後，到了自己店門口，看到店門口滿滿當當翹首以盼的顧客時，被那人數嚇了一跳。
「這麼多人？」
人群中，一眼就看到了那邊宋寧遠。
宋寧遠似乎在和自己的食客在吵架，旁邊還有小邱和其他幾個食客。
小邱還拿著相機在視頻。
許舟：「……」
他又在搞什麼鬼？
(本章完)