第319章 老師的水準超出你們認知

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  第319章 老師的水準超出你們認知

  許舟看到孟琅的表現,感受到了他的變化。

  孟琅進入自己學校的時候,就已經畢業了五年。

  當時他從原本的淞北市優秀畢業生成了社會上的一枚螺絲釘,第一次發那個帖子的時候,整個聲嘶力竭,狀態非常差。

  光是看著他的帖子,都能感覺到他心底都充滿了對未來的迷茫和憤怒的糟糕心緒。

  後來在教室門口見到他的時候,他也是畏畏縮縮,一開始連聽課都是在教室外面聽課。

  如今倒是顯然要自信了很多。

  在外邊還學會了維護課堂里的其他學生。

  看著直播間裡孟琅這組的情況,許舟心底竟然詭異的有幾分成就感。

  …

  鏡頭裡。

  「能給我一下手機嗎?」

  孟琅忽然看著節目組,一臉誠懇:「我查個資料。」

  「什麼資料?」

  導演組懵了一下:「有什麼資料我們可以幫你查。」

  「新廚賽,張賢做的哪道菜,能搜一下嗎?」

  孟琅年紀比江文還要大一些,除了馬飛宇這個真正的淞北大學的老師,他和何飛自覺的承擔了整個課堂里其他學生的「哥哥」的身份。

  江文畢竟以前還是上過雜誌的,孟琅就要接地氣一些。

  平時有什麼問題,課堂上的學生也都是問他比較多。

  孟琅自然是知道他的要求很尖銳。

  提出這麼激進的PK後,補充了一句:「很抱歉我主動提出這樣的PK,所以我願意在菜譜上讓一步,我可以接受用他擅長的菜譜來PK。」

  …

  導演組沒有想到孟琅竟然要的是這個資料。

  懵了一下才知道他想做什麼,把資料拿過來的時候,遞給了孟琅:「是千層酥。」

  「這道菜是一道非常需要技術含量的菜,如果沒學過的話,很難把裡邊的層次給做出來,稍不注意就會油酥黏連。」

  「如果你沒做過的話,還是不要做這道菜了。」

  畢竟是PK。

  你還選一道對手擅長做的菜?

  群里一下就有不少人艾特許舟,一直不愛在群里冒泡的江文都發過來了消息。

  【江文:@許舟,小許老師,這個千層酥難嗎?】

  群里人都很緊張。

  【張萬秋:孟琅哥就是太體面了,還非要用對方擅長的料理,要我說,直接用老師教的炸醬麵揍死他完事。】

  【張萬秋:炸醬麵面揍不死他就用老師的濃湯拉麵揍死他。】

  看著大家著急的一句句話,許舟竟然莫名感受到了團魂。

  這些傢伙感情倒是挺好。

  淞北大學的何天睿他們也逐漸融入了進來。

  【許舟:千層酥主要是看手法,要細心細緻,折迭的次數不是最重要的,而是每一次折迭的時候,都要擀齊,然後就是溫度問題,但是溫度之前說過原理。】

  【許舟:在細心這一方面,孟琅是合格的,他之前做了五年的幫廚,這個方面肯定是優勢。】

  做幫廚需要的自然就是細緻的達成主廚的目標。

  只要學會了折迭的手法,最重要的就是要每一次折迭之後都能夠擀齊。

  …

  在聽到孟琅竟然要挑戰千層酥的時候,張賢看著他的眼神像看著傻子。

  「我新廚賽做的就是千層酥,你要挑戰千層酥?」

  「是的,沒錯。」

  「你要想清楚,我的千層酥那可是能做出二百四十三層的。」

  「我知道,比嗎?」

  孟琅認真的反問:「如果你輸了,那你就退賽。」

  「如果我輸了,那我就退賽。」

  雖然他並沒有做過很多次千層酥,但是以前卻是幫主廚做過類似的點心,依稀記得是有雙摺和三折這兩種方式的。

  應該也跟拉麵差不多。

  拉麵把麵條越拉越多,就是反覆折迭,不過拉麵還要注意使力的角度和手法。

  這個反而沒這麼難。

  孟琅對麵食這方面是自信的,畢竟他原本工作就是做跟麵食糕點相關的,在許舟的課程之後,零散的知識點被許舟全部用知識網給關聯了起來。

  如今他腦海里的面點知識已然是一通萬通。

  …

  張賢原本聽到孟琅說誰輸誰退賽的時候,心底是不想接的。

  可架不住他竟然要比新廚賽的時候他的菜譜啊!

  千層酥啊!

  這怎麼能不接?

  「行,這可不是我主動發起的,你要是輸了你就退賽。」

  張賢起身,看了一眼旁邊其他選手:「還有要來PK的嗎?千層酥PK。」

  其他選手:「……」

  做新廚賽你拿第二的菜譜?

  我們又不是瘋了。

  那肯定不來啊!

  大家都退後了一步。

  而隨著兩人站到了比拼台,節目組也去拿千層酥的材料時,火藥味在台上蔓延。

  兩人之間隨意的一個對視,都讓直播間裡的群眾覺得莫名有些刀光劍影的殺氣。

  【好傢夥,不說別的,許舟的學生真的很護短啊,剛剛這個張賢就說了江文和許舟的學校一句,這幾個人就炸了,直接來生死PK。】

  【還是衝動了,千層酥啊,這個如果迭的手法沒迭好,不細心的話,很難成功的。】

  【許舟的學生真有種,明明孟琅可以用他擅長的菜譜,但是非要挑選張賢擅長的菜譜,這太體面了。】

  【孟琅畢竟是打工人,這方面還是很懂的,如果他用自己擅長的菜品把人淞臨市種子選手PK下去,肯定會有人罵的,說不定還會連帶著罵許舟。

  可是他用對方擅長的菜譜把他PK下去,那就只能是他菜了,誰都說不出什麼。】

  直播間的人數逐漸上升。

  前邊幾個市的人熱鬧看得飛起,甚至還在直播間給淞南市加油。

  淞臨市的人看得無語,你們自己被打爆了,打不過就加入是吧?

  …

  就在萬眾矚目中,兩人的比賽終於開始。

  一開始。

  孟琅還在看著材料琢磨著菜譜的時候,那邊的張賢就已經熟門熟路的開始做千層酥了。

  先做水油皮。

  在做油酥。

  一層水油皮,一層油酥。

  飛快的開始製作。

  一邊迭,一邊擀麵時,他還有空給溜達過來的主持人聊幾句天:「這個千層酥我已經做過很多次了,所以比較熟練。」

  他的話一頓,還補充了一句:「不過,這可不是我提出來的,我相信對方能提出來和我PK這道千層酥,應該是經過一定了解的。」

  說完還看了一眼孟琅,在看到孟琅竟然還沒開始和面,甚至拿著紙筆在計算著什麼的時候,原本還有些擔心的心思,瞬間歇了。

  就這?

  這完全是沒做過的樣子啊。

  這也敢跟他來PK?

  張賢心底緊張的心情瞬間消失了,整個人一下放鬆了許多。

  …

  旁邊的主持人採訪了一下。

  「那你能簡單的解釋一下這個千層酥的做法嗎?」

  「可以。」

  張賢一邊做,一邊簡單說了一下千層酥的難點:「千層酥最難的地方一在這個油脂層和麵皮的溫度,如果溫度太高,油脂層容易和麵皮黏糊成一團,如果溫度太低,做出來不好吃。」

  「另外就是折迭的手法,這其中也是很有學問的。」

  旁邊原本還在設計造型的孟琅,在聽到張賢這話,立馬就把溫度兩個字寫在了小本本上。

  腦海中在開始有了雛形之後,立馬就開始製作了起來。

  另一邊的張賢看到孟琅竟然真的開始製作了,心底的緊張感瞬間就冒出來了。

  他也顧不得聊天了,立馬就開始繼續製作。

  …

  時間慢慢過去。

  一開始大家的目光全都集中在張賢身上,特別是看到他的手法時候,底下人還忍不住嘀咕。

  「感覺沒懸念了。」

  「我也覺得是,張賢贏麻了。」

  「能看出來他確實很擅長啊,這個手法……等會。」

  雖然孟琅慢上一步,但是他的動作非常穩非常細緻,和張賢採用的三折迭方法不同,他竟然用的是雙迭!

  雙摺比三折的難度更高。

  三折法相對更穩定,也是更廣泛運用的手法。

  而雙摺法折出來的層次會更多一些。

  但是操作起來也更難。

  底下人都看傻了。

  不是。

  你真會啊?

  …

  看著他那熟練細心卻又小心翼翼的手法,大家越是看越是心驚。

  在張賢四次三折,把千層酥弄到了二百四十三層,已經放進了烤箱之後。

  只見那邊的孟琅慢條斯理的用雙摺法折迭擀平。

  他的手法非常細緻,眼神也十分專注,在把完成了四次雙摺之後,算了一下層數,然後就開始捏造型。

  旁邊的主持人眼珠子都瞪下來了,下意識湊過去:「請問你這是在?」

  「捏造型。」

  孟琅看著大家懵逼的眼神,有些疑惑:「怎麼了?千層酥總不能就一個圓餅吧。」

  「我們老師希望我們能夠每次做菜的時候享受這個過程,更多加入自己的思考,所以現在我看著時間還夠,準備在精心刻畫一下。」

  這要是真做個圓餅。

  這可丟人啊!

  旁邊的主持人看了看時間,忍不住問:「你就不怕失敗嗎?」

  「時間可是不夠做兩次的,如果你做失敗了就輸了。」

  輸了可是要退賽的。

  …

  孟琅認真的把剛剛做好的千層酥皮在手裡雕刻形狀,用刀均勻劃八刀,在不切斷中心的情況下,小心翼翼的用手捏出十二片荷花花瓣。

  看著整個荷花花瓣邊緣圓潤,已經逐漸有了形狀,孟琅這才一邊思考,一邊回復旁邊主持人的話:「不怕。」

  「我不怕失敗,我只怕自己沒能堅持小許老師的要求。」

  「小許老師教會我的是要認真對待每一道菜,所以我一定要試試。」

  在把荷花弄出來之後,孟琅怎麼看也覺得還少了點什麼,又開始拿著剩下的麵粉嚯嚯準備弄一個流心底座。

  不一會。

  整個桌上就捏了七八個看著不太好看的底座。

  哪怕時間所剩無幾,孟琅也依舊沒有將就的意思,看得直播間的人都嗷嗷叫。

  【你別捏你那破底座了!你就不能湊合一下嗎!我看那個圓的就挺好的啊!】

  【我真服你了!快點啊!等下時間不夠了!】

  【人家張賢等下餅都涼了!你看他就是一個圓餅!你搞了個荷花就算了,還要捏個底座!】

  看著直播間一片著急的觀眾,有人忍不住問:【你們不是之前還在罵的嗎?不罵了?】

  直播間裡的人不得勁的撇撇嘴:【我又不傻,總不能張賢太菜,我罵人家太牛逼吧?我對張賢就一句話,菜就多練。】

  就在這樣的氛圍中。

  孟琅的千層酥終於烤了出來。

  當他的荷花千層酥擺在桌上時,張賢原本還帶著笑容的臉色,瞬間變得難看無比。

  荷花千層酥!

  不僅雕刻出了形狀,更是用雙摺法折出了二百五十六層!

  雖然同樣都是四層!

  可是雙摺法比三折法的層數要多!而且雙摺法的難度指數更高!

  「這怎麼可能!」

  張賢死死盯著孟琅的菜:「你學過?」

  「沒有。」

  孟琅的話一頓:「我頂多只是聽說過三折法和雙摺法,這一次確實是第一次做千層酥。」

  「不過小許老師給我們講過溫度的原理,加上你當時又強調了溫度的事,所以我才做成功了。」

  若不是注意了油酥層和水油皮的溫度差之外,差點就做失敗了。

  可以說這一次做成功,也是帶著幾絲僥倖的。

  …

  當評委用刀切開。

  看著裡邊的流心流出來的時候,這一次的勝負已經很明顯了。

  整個不管是造型。

  還是難度指數。

  還是味道上。

  孟琅都完勝。

  旁邊的評委忍不住誇讚:「看來你老師許舟應該會覺得欣慰了,青出於藍而勝於藍。」

  「這道菜確實……」

  話還沒說完,就被孟琅打斷:「青出於藍而勝於藍?」

  他搖搖頭,眼神忽然變得凝重而嚴肅:「不,對於老師的水平來說,他是高山,而我們只是那站在山腳下的人。」

  「老師的水準太誇張了。」

  「他就是第一。」

  孟琅的話一頓:「你們或許覺得我吹牛,但是我這句話是認真的。」

  「老師的水準高得超出了你們的認知,如果你們沒有去淞南市吃過老師的菜,是永遠不會理解什麼叫超出認知的水準的。」

  旁邊的丁思琪和季向臣也忍不住幽幽嘆氣:「每次我吃老師的菜都會吃得自閉一段時間。」

  「那種各方面的壓迫感,你們不明白。」

  好幾個市的人都聽呆了。

  他們簡直不敢相信自己的耳朵,什麼叫超出認知的水準?

  許舟真有這麼牛嗎?

  (本章完)

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