第512章 拆分授權？（月票加更1415）
第512章 拆分授權？（月票加更1415）
許舟也沒有瞞著大家，畢竟下午他們就來了，晚市的時候，自己店裡食客很多，瞞也瞞不住。
【許舟：是企鵝漫畫的編輯，他們過來談事，今天下午就到了，所以得招待他們一下。】
企鵝漫畫的編輯？
不少食客聽到了之後，眼鏡瞬間放光。
所以！
小許老闆真的認識漫畫家小XU？而且漫畫家小XU真的住在淞南市？
群里不少人同樣也會看食戟之靈。
大家一下就好奇地開始爭論了。
「漫畫家小XU咱們淞南市的人的話，那我們說不定還見過啊。」
「淞南市的人不可能不來吃小許老師的菜的。」
小許老師的菜但凡吃過一口，都沒有人能夠抵擋得住。
…
其他人忍不住點頭，眼神里都帶著幾絲驚喜。
「有道理啊。」
「所以漫畫家小XU就藏在我們中間？」
在大門口排隊的食客們，忽然就跟玩狼人殺似的，審視地看著其他人。
被眼神掃過的人都紛紛擺手。
「不是我啊。」
「也不是我！」
「我要是漫畫家小XU，以我們天天一起吃飯的關係，我早就告訴你們了。」
旁邊那個人一臉無語：「沒認為你是，你天天擱這排隊，怎麼可能是漫畫家小XU。」
「漫畫家小XU好像是沒有助手的，所以這個更新量對他來說，是很大的。」
了解漫畫的人都知道，雖然一話漫畫看起來很快，但是用手繪的話，是很慢的。
漫畫家小XU是不可能有空來天天排隊吃飯的。
掃視了一圈，也沒發現誰更像漫畫家小XU。
大家也只能放棄。
算了。
漫畫家小XU的編輯都來淞南市了，遲早他們也是會知道的。
…
許舟的這半句話發出去之後，大家在評論區嗷嗷叫。
【為什麼卡在這，一次畫完啊！不用幫我省錢！我愛看！】
【漫畫家小XU每一次斷章都斷得好極了，每次都斷在我最想看的地方！】
【不過這個燉牛肉看起來和勃艮第紅酒燉牛肉有點相似啊，看起來也挺好吃的啊。】
大家對於美作昂這個角色都不喜歡。
在他出現的時候，也多了許多的吐槽聲。
【美作昂這個角色真的有點煩的，你們難道不覺得嗎？這角色感覺完全就是抄襲別人的菜譜啊！】
【幸平創真應該是不會輸的，畢竟他是主角。】
【廢話，我也知道！】
除了討論劇情的，也有對年底的企鵝漫畫年會感興趣的。
【四個月之後，漫畫家小XU就要去參加年會了，兩個月之後就要開始投票選今年的十二天王了……！到時候年會可是直播！我高低得看看漫畫家小XU到底是誰！】
「……」
還惦記著呢？
許舟看著大家這麼執著於想知道自己是誰的時候，忍不住地嘆氣。
你們不都早認識我了嗎？
…
看完了評論，又瞄了一眼漫畫數據。
如今的漫畫數據已經完全是穩當地霸占漫畫暢銷榜的第一名。
除了自己斷更太久的時候，會掉下第一之外，只要一更新的時候，就會重回第一。
非常之穩定。
「真是不錯。」
「漫畫現在一個月竟然也能掙上十幾萬的漫畫稿費，之後編輯還要給我送來不少的版權費。」
許舟心底對於這筆版權費還是十分心水。
不過自己這本漫畫如今也算頭部漫畫了。
而且改編前景是肉眼可見的好，這個幾百萬的價格，只能先給他們第一季的授權。
拆分授權卡在哪當第一季都不需要自己想。
秋季選拔賽預選賽結束，按照原本食戟之靈的季度拆分就行。
想到這裡。
許舟也就把這個事給青山說了一下。
【漫畫家小XU：山大，我這次授權的話，把漫畫拆分授權吧，暫時只授權第一季，也就是截止到第二十話。】
【漫畫家小XU：截止到第二十話的話，最後一道菜是幸平創真的蛋包飯，也就是預選賽結束。】
【漫畫家小XU：前期的菜品很多，這個地方結束的話，加一些日常進去，起碼能做成二十四集以上，如果再水幾集日常的話，能做到三十集左右，其實我覺得作為第一季來說，已經差不多了。】
…
拆分授權？
此時青山他們一行編輯部的人已經到了淞川省，剛租好車，準備開車直奔淞南市。
青山的車上，開車的人是編輯大頭，綠鬼和青山以及大龍都坐在這輛車上。
「怎麼了？」
「漫畫家小XU又發消息來了？」
旁邊的編輯忍不住好奇的問：「發的什麼……嗯？拆分授權？」
漫畫家小XU竟然想拆分授權來賣？
這對於他們網站來說，那當然是樂見其成的。
畢竟不是所有大IP改編都能成功的。
拆分授權賣的話，那價格上當然就比不上整個版權打包在一起賣。
大部分的漫畫作者也不會這麼幹。
這樣做的話，賭贏了，後續拆分出來的版權可以漲價，收益極高。
可是同樣的。
如果垮了呢？
那後續的版權可賣不上價格了，甚至是低到沒人要。
…
這幾個編輯雖然對食戟之靈充滿了信心，但是也不能保證說百分之百的能火。
「還是勸勸他吧。」
編輯綠鬼忍不住嘆氣：「這些大IP改編的，可是悄無聲息撲了很多的，能完全大火改編的很少。」
「改編成影視都是這樣，更別提動漫了。」
「如果只是拆分成第一季的話，恐怕價格頂多只能給到三四百萬加上百分之十五的分成了。」
三四百萬的單季價格已經是頂級IP的價格了。
如果但凡跟他們談價格的不是許舟的話，他們都給不出這個價格。
但如果是打包賣整個版權的話，那上千萬是一定的，如果跟許舟也能談好的話，有了許舟的加持，一千五百萬也沒問題。
…
青山看著其他幾個編輯七嘴八舌討論的樣子，表情也頗有幾分無奈。
「其實我覺得拆分授權也還好吧，他的漫畫這麼火，動畫肯定也沒問題的。」
「而且他很堅定。」
青山雖然也同樣覺得拆分賣的風險很大，但是也同樣能理解許舟。
畢竟食戟之靈可是他簽的書，而且也是他職業生涯里，目前手底下漫畫作者里成績最好的書。
這要是換他自己寫。
估計都整不出這麼厲害的東西。
所以青山也不想瞎指點。
「他們那邊的價格打算拿出多少啊？你打聽到了嗎？」
「打聽到了啊。」
綠鬼沒有隱瞞：「五百萬加上百分之十到百分之十八的分成，這是他們的頂價。」
頂價的意思是，超出這個價格就不會再購買。
也就是批下來的最高價了。
…
青山閒聊了幾句，默不作聲的把頂價偷偷報了出去。
【青山：我已經幫你打聽好了，拆分授權的價格應該頭部IP的價格是在五百萬保底版權費，再加上百分之十五的分成。】
【青山：因為你是第一季，只是前二十集，他們說如果你的朋友許舟能夠多配合的話，願意再給你在分成上多加三個點。】
【青山：百分之十八的分成價格應該就是頭部價格了，你跟他們談價格的時候就往這個價格談就行。】
反正他只是個編輯。
當然是幫自己手底下的作者爭取利益了。
反正談價格也不是他們編輯部談，而是企鵝漫畫版權部的人去談。
…
許舟看到這個價格的時候，已經是大大超出了他的預估了。
原本以為拆分了之後，頂多只有個三百萬的。
如果是五百萬加上百分之十幾的分成，這個分成已經很高了。
「山大可以啊！」
「這樣的內幕消息都說出來了！」
那得好好的做一盤牛肉犒勞他們！
許舟想到這裡，也就準備把新出的這盤牛肉給學了。
雖然自己已經嘗過了。
裡邊的許多配料也知道。
但是也還是得進去學一下。
【燉牛肉（白味增版）菜譜祈願值：100/1000（2）】
【燉牛肉（白味增版）菜譜可學習！】
「學習。」
在許舟這兩個字落音之後，再次睜開眼睛的時候，就看到了自己熟悉的料理室。
又回到了熟悉的料理室。
不錯。
…
門口一下傳來了小紅毛的聲音。
「許舟！」
「社長！」
他帶著一大堆材料進來了，臉上是肉眼可見的興奮：「小舟你願意學我這道菜，是不是對我這道菜的肯定？我太高興了！」
「雖然我知道我這道菜偏離主題了，但是你能肯定它！」
「證明我這個菜味道還是不錯的嘛！」
雖然不符合預選賽的主題，但是能被許舟肯定，就已經有著很高的含金量了。
「嗯，這道燉牛肉非常溫潤，很有自己的風格。」
「我的餐廳里沒有那麼多條條框框，目前也只是個小餐館。」
許舟笑了一下：「所以反倒很適合在我的店裡製作。」
這道菜幫廚也容易復刻。
肉製品材料單一。
價格應該也不會昂貴。
又是燉牛肉這樣的大菜。
對於自己店裡來說，反而是一道很不錯的菜。
…
被肯定之後的小紅毛，眼角眉梢里都是興奮，把他這道菜的製作方法直接遞過來。
「這就是這道燉牛肉的製作方法和材料。」
「其實許舟應該大部分都知道。」
他的話頓了頓，顯然已經是非常了解許舟哪些地方缺失了，直接就把多明拉斯醬的資料遞過來。
「社長應該最不明白的就是這個多明拉斯醬吧？」
…
小紅毛顯然在之前品嘗的時候就已經觀察出來了：「之前小舟你品嘗的時候沒有嘗出來這個醬料。」
「當時你要是知道這個醬料的話，肯定就直接說出來了。」
「而且我當時說多明格拉斯醬的時候，你也沒反應。」
通過這些反應，也就知道許舟肯定是不認識這個醬料。
「對，我是不太知道這是個什麼醬料。」
許舟無奈：「不過我品嘗的時候，倒是嘗出來一點紅酒、牛骨、還有一點黃油的味道。」
「嗯！沒錯！」
小紅毛點頭肯定：「這幾樣都是要用到的。」
「那我就給你講一下這個醬料。」
…
許舟一邊看資料，一邊聽小紅毛在旁邊講這個醬料。
「多明格拉斯醬是法式料理中的經典基礎醬汁，其實也是由埃斯帕諾爾醬衍生出來的醬料。」
一提到Espagnole，許舟就明白了。
畢竟這是法餐五大母醬之一，之前自己是學過的。
「這個我知道。」
許舟點頭：「Espagnole就是褐醬，是一種深棕色的油麵糊糊醬。」
「而這種醬是用棕色麵糊和烤牛骨高湯為基底，再加入蔬菜的醬料。」
「這個醬料核心的是長時間熬煮讓骨膠原轉化為明膠。」
「蔬菜與香料的精華融入湯中，又有黃油和麵粉炒制的粘稠，一勺放在燉煮的湯里，就會非常濃郁。」
不少的時候都會作為基底。
哪怕是煎牛排，或者是燉牛肉，在西餐之中也運用得很多。
…
在知道多明格拉斯醬只是褐醬的衍生醬料之後，許舟學起來就快多了。
小紅毛也就在旁邊一邊示範一邊講解。
「是以褐醬為基底，加入等量的牛肉高湯，再燉煮到進一步濃縮。」
「這樣的話牛肉高湯和骨湯膠質會完全融入醬料里。」
「整個醬料會是深度濃縮的肉香，帶著焦香和蔬菜甜味。」
他把幾樣食材混合燉煮，然後解釋了一下褐醬和多明格拉斯醬的區別。
「褐醬的風味主要來自焦香的骨頭和蔬菜，而多明格拉斯醬不一樣。」
「多明格拉斯醬則通過長時間濃縮，將牛肉高湯的醇厚、褐醬的焦香、蔬菜的天然甜味融為一體，在高湯之後，加入少量紅酒或波特酒提升複雜度。」
「這樣，吃的時候能感受到咸鮮、焦香、回甘。」
「就像這樣！」
小紅毛把他之前帶過來示範的小鍋揭開。
「當然了。」
「這個醬料加入的時候，要過濾一下。」
整個醬汁的香味瞬間溢滿了房間。
好香！
…
學完醬料之後。
剩下的步驟就很簡單了。
把牛肉煎了之後，放到了鍋里和法式肉湯一起燉煮。
等燉煮到差不多了，整個肉變軟了之後，再把西芹、百里香、月桂、龍蒿這幾種香料做成香料包燉肉。
讓整個燉肉的肉汁濃縮到差不多的時候，加入配菜，最後再把醬料加入。
再加入白味增。
然後就得到了一份成品的燉牛肉。
…
學習到了尾聲。
許舟的成品也完成了。
「完成了！」
「嗯！」
「看上去很好吃啊！」
小紅毛看著許舟製作出來的成品，拿著勺子輕輕舀了一塊肉放在嘴裡。
輕輕用勺子只是觸碰一下邊緣，整個牛肉軟得能直接讓勺子毫不費勁地破開。
在舌尖觸碰到醬汁的時候，整個牛肉高湯的醇厚、褐醬的焦香、蔬菜的天然甜味融為一體，隱隱還有著紅酒的風味。
醬汁極為濃縮又香醇，牛骨的膠質已經完全融化在了湯汁里，咸鮮醇厚到了極致。
舌尖輕輕一觸碰，還能感受到粘稠的醬汁里有著黃油的油潤香味。
「這個醬料…好吃！」
「這個醬料比我做得好吃！」
小紅毛忍不住的驚訝。
許舟的醬料竟然要比他搭配起來更好吃，就像是所有的味道都融合到了極致。
白味增溫潤的甜味囊括住了所有的味道，恰到好處的融合著，像是完美的融合劑。
番茄的鮮甜混著蔬菜的甜，牛高湯和牛骨湯膠質豐盈的口味，最驚艷的還屬那一大塊的牛肉。
…
小紅毛一口咬了下去。
焦香的外殼先在齒尖爆開，鎖在肉里的汁水湧出來，是純粹的牛肉鮮甜，混著煎制時的焦化香氣。
整個肉軟嫩極了。、
比起之前夏里亞賓牛排的那最柔嫩的牛裡脊也毫不遜色。
牛骨高湯的濃郁像沉在舌尖的底味，帶著慢燉出的蔬菜甜香。
底味非常豐盈，油潤香甜，肉汁混合著絲滑濃郁濃縮而成的多明格拉斯醬，醇厚香濃至極。
「好吃！」
「小舟，你的這個菜比我做得好吃！」
小紅毛把整個一盤都吃完了。
心底忍不住感嘆。
每次社長手裡做出來的菜，似乎總要好吃很多。
整個味道調製得也比他好。
果然社長不愧是社長！
…
這道菜學習完了之後，許舟也就直接回了備餐間，在備餐間裡備好了菜，才回到自己的臥室。
等回到臥室休息了一下，吃完了午飯就收到了編輯的消息。
【青山：我們已經到了，剛在別墅區這邊安頓好，我們是幾點在一舟居酒屋見面？】
【青山：還是我們先在其他地方聊好了之後再去？】
許舟想到要簽合同，也就把自己家裡的地址給他們了。
【漫畫家小XU：來這裡吧，就是一舟居酒屋對面的淞南大學的那個門往裡走就到了。】
【漫畫家小XU：就是這邊只有唯一的一棟別墅，要是找不到的話，你們就在路上隨便逮一個學生問一下許舟老師家裡在哪，他們就知道的。】
反正他們都已經要知道了。
就乾脆讓他們來家裡簽合同吧。
今天要衝兩萬五！
拼了!
(本章完)
許舟也沒有瞞著大家，畢竟下午他們就來了，晚市的時候，自己店裡食客很多，瞞也瞞不住。
【許舟：是企鵝漫畫的編輯，他們過來談事，今天下午就到了，所以得招待他們一下。】
企鵝漫畫的編輯？
不少食客聽到了之後，眼鏡瞬間放光。
所以！
小許老闆真的認識漫畫家小XU？而且漫畫家小XU真的住在淞南市？
群里不少人同樣也會看食戟之靈。
大家一下就好奇地開始爭論了。
「漫畫家小XU咱們淞南市的人的話，那我們說不定還見過啊。」
「淞南市的人不可能不來吃小許老師的菜的。」
小許老師的菜但凡吃過一口，都沒有人能夠抵擋得住。
…
其他人忍不住點頭，眼神里都帶著幾絲驚喜。
「有道理啊。」
「所以漫畫家小XU就藏在我們中間？」
在大門口排隊的食客們，忽然就跟玩狼人殺似的，審視地看著其他人。
被眼神掃過的人都紛紛擺手。
「不是我啊。」
「也不是我！」
「我要是漫畫家小XU，以我們天天一起吃飯的關係，我早就告訴你們了。」
旁邊那個人一臉無語：「沒認為你是，你天天擱這排隊，怎麼可能是漫畫家小XU。」
「漫畫家小XU好像是沒有助手的，所以這個更新量對他來說，是很大的。」
了解漫畫的人都知道，雖然一話漫畫看起來很快，但是用手繪的話，是很慢的。
漫畫家小XU是不可能有空來天天排隊吃飯的。
掃視了一圈，也沒發現誰更像漫畫家小XU。
大家也只能放棄。
算了。
漫畫家小XU的編輯都來淞南市了，遲早他們也是會知道的。
…
許舟的這半句話發出去之後，大家在評論區嗷嗷叫。
【為什麼卡在這，一次畫完啊！不用幫我省錢！我愛看！】
【漫畫家小XU每一次斷章都斷得好極了，每次都斷在我最想看的地方！】
【不過這個燉牛肉看起來和勃艮第紅酒燉牛肉有點相似啊，看起來也挺好吃的啊。】
大家對於美作昂這個角色都不喜歡。
在他出現的時候，也多了許多的吐槽聲。
【美作昂這個角色真的有點煩的，你們難道不覺得嗎？這角色感覺完全就是抄襲別人的菜譜啊！】
【幸平創真應該是不會輸的，畢竟他是主角。】
【廢話，我也知道！】
除了討論劇情的，也有對年底的企鵝漫畫年會感興趣的。
【四個月之後，漫畫家小XU就要去參加年會了，兩個月之後就要開始投票選今年的十二天王了……！到時候年會可是直播！我高低得看看漫畫家小XU到底是誰！】
「……」
還惦記著呢？
許舟看著大家這麼執著於想知道自己是誰的時候，忍不住地嘆氣。
你們不都早認識我了嗎？
…
看完了評論，又瞄了一眼漫畫數據。
如今的漫畫數據已經完全是穩當地霸占漫畫暢銷榜的第一名。
除了自己斷更太久的時候，會掉下第一之外，只要一更新的時候，就會重回第一。
非常之穩定。
「真是不錯。」
「漫畫現在一個月竟然也能掙上十幾萬的漫畫稿費，之後編輯還要給我送來不少的版權費。」
許舟心底對於這筆版權費還是十分心水。
不過自己這本漫畫如今也算頭部漫畫了。
而且改編前景是肉眼可見的好，這個幾百萬的價格，只能先給他們第一季的授權。
拆分授權卡在哪當第一季都不需要自己想。
秋季選拔賽預選賽結束，按照原本食戟之靈的季度拆分就行。
想到這裡。
許舟也就把這個事給青山說了一下。
【漫畫家小XU：山大，我這次授權的話，把漫畫拆分授權吧，暫時只授權第一季，也就是截止到第二十話。】
【漫畫家小XU：截止到第二十話的話，最後一道菜是幸平創真的蛋包飯，也就是預選賽結束。】
【漫畫家小XU：前期的菜品很多，這個地方結束的話，加一些日常進去，起碼能做成二十四集以上，如果再水幾集日常的話，能做到三十集左右，其實我覺得作為第一季來說，已經差不多了。】
…
拆分授權？
此時青山他們一行編輯部的人已經到了淞川省，剛租好車，準備開車直奔淞南市。
青山的車上，開車的人是編輯大頭，綠鬼和青山以及大龍都坐在這輛車上。
「怎麼了？」
「漫畫家小XU又發消息來了？」
旁邊的編輯忍不住好奇的問：「發的什麼……嗯？拆分授權？」
漫畫家小XU竟然想拆分授權來賣？
這對於他們網站來說，那當然是樂見其成的。
畢竟不是所有大IP改編都能成功的。
拆分授權賣的話，那價格上當然就比不上整個版權打包在一起賣。
大部分的漫畫作者也不會這麼幹。
這樣做的話，賭贏了，後續拆分出來的版權可以漲價，收益極高。
可是同樣的。
如果垮了呢？
那後續的版權可賣不上價格了，甚至是低到沒人要。
…
這幾個編輯雖然對食戟之靈充滿了信心，但是也不能保證說百分之百的能火。
「還是勸勸他吧。」
編輯綠鬼忍不住嘆氣：「這些大IP改編的，可是悄無聲息撲了很多的，能完全大火改編的很少。」
「改編成影視都是這樣，更別提動漫了。」
「如果只是拆分成第一季的話，恐怕價格頂多只能給到三四百萬加上百分之十五的分成了。」
三四百萬的單季價格已經是頂級IP的價格了。
如果但凡跟他們談價格的不是許舟的話，他們都給不出這個價格。
但如果是打包賣整個版權的話，那上千萬是一定的，如果跟許舟也能談好的話，有了許舟的加持，一千五百萬也沒問題。
…
青山看著其他幾個編輯七嘴八舌討論的樣子，表情也頗有幾分無奈。
「其實我覺得拆分授權也還好吧，他的漫畫這麼火，動畫肯定也沒問題的。」
「而且他很堅定。」
青山雖然也同樣覺得拆分賣的風險很大，但是也同樣能理解許舟。
畢竟食戟之靈可是他簽的書，而且也是他職業生涯里，目前手底下漫畫作者里成績最好的書。
這要是換他自己寫。
估計都整不出這麼厲害的東西。
所以青山也不想瞎指點。
「他們那邊的價格打算拿出多少啊？你打聽到了嗎？」
「打聽到了啊。」
綠鬼沒有隱瞞：「五百萬加上百分之十到百分之十八的分成，這是他們的頂價。」
頂價的意思是，超出這個價格就不會再購買。
也就是批下來的最高價了。
…
青山閒聊了幾句，默不作聲的把頂價偷偷報了出去。
【青山：我已經幫你打聽好了，拆分授權的價格應該頭部IP的價格是在五百萬保底版權費，再加上百分之十五的分成。】
【青山：因為你是第一季，只是前二十集，他們說如果你的朋友許舟能夠多配合的話，願意再給你在分成上多加三個點。】
【青山：百分之十八的分成價格應該就是頭部價格了，你跟他們談價格的時候就往這個價格談就行。】
反正他只是個編輯。
當然是幫自己手底下的作者爭取利益了。
反正談價格也不是他們編輯部談，而是企鵝漫畫版權部的人去談。
…
許舟看到這個價格的時候，已經是大大超出了他的預估了。
原本以為拆分了之後，頂多只有個三百萬的。
如果是五百萬加上百分之十幾的分成，這個分成已經很高了。
「山大可以啊！」
「這樣的內幕消息都說出來了！」
那得好好的做一盤牛肉犒勞他們！
許舟想到這裡，也就準備把新出的這盤牛肉給學了。
雖然自己已經嘗過了。
裡邊的許多配料也知道。
但是也還是得進去學一下。
【燉牛肉（白味增版）菜譜祈願值：100/1000（2）】
【燉牛肉（白味增版）菜譜可學習！】
「學習。」
在許舟這兩個字落音之後，再次睜開眼睛的時候，就看到了自己熟悉的料理室。
又回到了熟悉的料理室。
不錯。
…
門口一下傳來了小紅毛的聲音。
「許舟！」
「社長！」
他帶著一大堆材料進來了，臉上是肉眼可見的興奮：「小舟你願意學我這道菜，是不是對我這道菜的肯定？我太高興了！」
「雖然我知道我這道菜偏離主題了，但是你能肯定它！」
「證明我這個菜味道還是不錯的嘛！」
雖然不符合預選賽的主題，但是能被許舟肯定，就已經有著很高的含金量了。
「嗯，這道燉牛肉非常溫潤，很有自己的風格。」
「我的餐廳里沒有那麼多條條框框，目前也只是個小餐館。」
許舟笑了一下：「所以反倒很適合在我的店裡製作。」
這道菜幫廚也容易復刻。
肉製品材料單一。
價格應該也不會昂貴。
又是燉牛肉這樣的大菜。
對於自己店裡來說，反而是一道很不錯的菜。
…
被肯定之後的小紅毛，眼角眉梢里都是興奮，把他這道菜的製作方法直接遞過來。
「這就是這道燉牛肉的製作方法和材料。」
「其實許舟應該大部分都知道。」
他的話頓了頓，顯然已經是非常了解許舟哪些地方缺失了，直接就把多明拉斯醬的資料遞過來。
「社長應該最不明白的就是這個多明拉斯醬吧？」
…
小紅毛顯然在之前品嘗的時候就已經觀察出來了：「之前小舟你品嘗的時候沒有嘗出來這個醬料。」
「當時你要是知道這個醬料的話，肯定就直接說出來了。」
「而且我當時說多明格拉斯醬的時候，你也沒反應。」
通過這些反應，也就知道許舟肯定是不認識這個醬料。
「對，我是不太知道這是個什麼醬料。」
許舟無奈：「不過我品嘗的時候，倒是嘗出來一點紅酒、牛骨、還有一點黃油的味道。」
「嗯！沒錯！」
小紅毛點頭肯定：「這幾樣都是要用到的。」
「那我就給你講一下這個醬料。」
…
許舟一邊看資料，一邊聽小紅毛在旁邊講這個醬料。
「多明格拉斯醬是法式料理中的經典基礎醬汁，其實也是由埃斯帕諾爾醬衍生出來的醬料。」
一提到Espagnole，許舟就明白了。
畢竟這是法餐五大母醬之一，之前自己是學過的。
「這個我知道。」
許舟點頭：「Espagnole就是褐醬，是一種深棕色的油麵糊糊醬。」
「而這種醬是用棕色麵糊和烤牛骨高湯為基底，再加入蔬菜的醬料。」
「這個醬料核心的是長時間熬煮讓骨膠原轉化為明膠。」
「蔬菜與香料的精華融入湯中，又有黃油和麵粉炒制的粘稠，一勺放在燉煮的湯里，就會非常濃郁。」
不少的時候都會作為基底。
哪怕是煎牛排，或者是燉牛肉，在西餐之中也運用得很多。
…
在知道多明格拉斯醬只是褐醬的衍生醬料之後，許舟學起來就快多了。
小紅毛也就在旁邊一邊示範一邊講解。
「是以褐醬為基底，加入等量的牛肉高湯，再燉煮到進一步濃縮。」
「這樣的話牛肉高湯和骨湯膠質會完全融入醬料里。」
「整個醬料會是深度濃縮的肉香，帶著焦香和蔬菜甜味。」
他把幾樣食材混合燉煮，然後解釋了一下褐醬和多明格拉斯醬的區別。
「褐醬的風味主要來自焦香的骨頭和蔬菜，而多明格拉斯醬不一樣。」
「多明格拉斯醬則通過長時間濃縮，將牛肉高湯的醇厚、褐醬的焦香、蔬菜的天然甜味融為一體，在高湯之後，加入少量紅酒或波特酒提升複雜度。」
「這樣，吃的時候能感受到咸鮮、焦香、回甘。」
「就像這樣！」
小紅毛把他之前帶過來示範的小鍋揭開。
「當然了。」
「這個醬料加入的時候，要過濾一下。」
整個醬汁的香味瞬間溢滿了房間。
好香！
…
學完醬料之後。
剩下的步驟就很簡單了。
把牛肉煎了之後，放到了鍋里和法式肉湯一起燉煮。
等燉煮到差不多了，整個肉變軟了之後，再把西芹、百里香、月桂、龍蒿這幾種香料做成香料包燉肉。
讓整個燉肉的肉汁濃縮到差不多的時候，加入配菜，最後再把醬料加入。
再加入白味增。
然後就得到了一份成品的燉牛肉。
…
學習到了尾聲。
許舟的成品也完成了。
「完成了！」
「嗯！」
「看上去很好吃啊！」
小紅毛看著許舟製作出來的成品，拿著勺子輕輕舀了一塊肉放在嘴裡。
輕輕用勺子只是觸碰一下邊緣，整個牛肉軟得能直接讓勺子毫不費勁地破開。
在舌尖觸碰到醬汁的時候，整個牛肉高湯的醇厚、褐醬的焦香、蔬菜的天然甜味融為一體，隱隱還有著紅酒的風味。
醬汁極為濃縮又香醇，牛骨的膠質已經完全融化在了湯汁里，咸鮮醇厚到了極致。
舌尖輕輕一觸碰，還能感受到粘稠的醬汁里有著黃油的油潤香味。
「這個醬料…好吃！」
「這個醬料比我做得好吃！」
小紅毛忍不住的驚訝。
許舟的醬料竟然要比他搭配起來更好吃，就像是所有的味道都融合到了極致。
白味增溫潤的甜味囊括住了所有的味道，恰到好處的融合著，像是完美的融合劑。
番茄的鮮甜混著蔬菜的甜，牛高湯和牛骨湯膠質豐盈的口味，最驚艷的還屬那一大塊的牛肉。
…
小紅毛一口咬了下去。
焦香的外殼先在齒尖爆開，鎖在肉里的汁水湧出來，是純粹的牛肉鮮甜，混著煎制時的焦化香氣。
整個肉軟嫩極了。、
比起之前夏里亞賓牛排的那最柔嫩的牛裡脊也毫不遜色。
牛骨高湯的濃郁像沉在舌尖的底味，帶著慢燉出的蔬菜甜香。
底味非常豐盈，油潤香甜，肉汁混合著絲滑濃郁濃縮而成的多明格拉斯醬，醇厚香濃至極。
「好吃！」
「小舟，你的這個菜比我做得好吃！」
小紅毛把整個一盤都吃完了。
心底忍不住感嘆。
每次社長手裡做出來的菜，似乎總要好吃很多。
整個味道調製得也比他好。
果然社長不愧是社長！
…
這道菜學習完了之後，許舟也就直接回了備餐間，在備餐間裡備好了菜，才回到自己的臥室。
等回到臥室休息了一下，吃完了午飯就收到了編輯的消息。
【青山：我們已經到了，剛在別墅區這邊安頓好，我們是幾點在一舟居酒屋見面？】
【青山：還是我們先在其他地方聊好了之後再去？】
許舟想到要簽合同，也就把自己家裡的地址給他們了。
【漫畫家小XU：來這裡吧，就是一舟居酒屋對面的淞南大學的那個門往裡走就到了。】
【漫畫家小XU：就是這邊只有唯一的一棟別墅，要是找不到的話，你們就在路上隨便逮一個學生問一下許舟老師家裡在哪，他們就知道的。】
反正他們都已經要知道了。
就乾脆讓他們來家裡簽合同吧。
今天要衝兩萬五！
拼了!
(本章完)