第951章 上京站大受好評4
第951章 上京站大受好評4
這個味道一下就把他給徹底驚艷了。
不管多麼厲害的廚師來做預製菜都無法擺脫的一點就是那種同樣的流水線味道。
不管是他們誰做出來的，花費了多少心思，最後通過機器做出來的那個菜都是差不多的。
懷著滿滿的流水線和令人作嘔的劣質醬汁重油鹽的口感。
一些舌頭養刁了的食客們幾乎是一口都忍不下去，有的吃了都會反胃。
「沒有。」
「完全沒有流水線機器做出來的感覺。」
松白非常震驚。
他比向建業還要明白這個做出來有多難。
因為他曾經就研究過機器。
想嘗試著調試機器的參數做出最好吃的鐵路盒飯。
當時他們整個團隊不眠不休，才做出來最受大家歡迎的那一版紅燒肉。
紅燒肉配鶉蛋。
這個口味受到了不少人的讚揚，在許舟的京醬肉絲出現之前，也是大家點得最多的一款。
..
但跟眼前手裡的這個京醬肉絲比起來，那就根本不在一個次元。
不是一個等級。
京醬肉絲的醬汁完全沒有統一流水線的感覺，反而是非常驚艷的口感，就仿佛真的是現炒出來的。
那種浸透了的鮮甜和恰到好處的咸鮮味道，完全不是純粹的重口味醬汁能夠代替的。
就連肉絲都是恰到好處的火候。
咬起來外酥里嫩。
整個酥酥的應該是過了一遍油炸，稍微鎖住了一些裡邊的水分。
「這種甜味很高級。」
「京醬肉絲是一道典型的爆炒菜，如果沒有達到火候的話，做出來就會流水線口味非常嚴重。」
「但這道菜不一樣。」
松白嘴唇都在顫抖，盯著眼前的飯碗，倒吸了口涼氣：「換成是現炒還好把控一點，可是機器——」
百分之九十九的京醬肉絲做到最後都會是一股子機器流水味。
直播間的人看到松白這個評價，全都興奮了。
【我就知道！我就知道許舟老師做的菜一定好吃！哈哈哈以後我去出差再火車上就能有飯吃了，光想想都幸福。】
【嗚嗚嗚，我們其他外省的人終於能吃到許舟老師菜了，以前除了餃子就只能吃炒麵，還只能找代購才能買到。】
【我去蹲蹲其他人的評價。】
不少人為了流量而故意來坐火車和高鐵。
高鐵都是掃碼點單，一人一份。
此時在高鐵車上，能看到一個車廂里竟然不少都是舉著手機的網紅。
：
大家都在說著他們自己的測評。
「大家好！我是小陽！」
「今天我們來給大家測評許舟老師的京醬肉絲！」
「現在我已經把這個京醬肉絲拿在手裡了！」
說話的小陽是上京的一個美食主播，在測評美食這一方面還是非常有權威性的。
他會為了一道只有小說中才存在的美食而去花幾個月的時間來拍視頻。
這種專注性讓他在短視頻平台可以說是一枝獨秀。
在他旁邊還有不少的小主播。
都是打算靠著這一次的視頻來火上一把。
大家在掃碼拿到了京醬肉絲之後都在鏡頭面前展示了一下。
每一份的京醬肉絲看起來都像是高級餐廳的出餐。
就連包裝盒都是重新換過的。
：「這個盒子的質感很好，盒子的包裝成本應該不低，這個是直接能夠在微波爐加熱的盒子。」
「怪不得賣四十五一份，光是這個盒子和賣相，我就覺得很不錯。」
盒子看起來很高級。
透過盒子看著裡邊的海苔碎、黑芝麻，整個京醬肉絲的醬汁應該是沒有勾芡的。
但這一點在預製菜里很難得。
預製菜是機器炒制，很難像人工那樣用大火掐准了時間來進行收汁。
不用芡汁，整個肉絲就不會有那種黏糊的劣質感，反而是大火爆炒恰到好處收汁才有的高級感。
醬汁濃稠卻不會黏糊，就如同絲滑的奶油，濃油赤醬的醬汁是恰到好處的稀釋，裡邊有著高湯的鮮美，有著甜麵醬的鮮甜。
隨便拌開，都比韓式拌飯都要看起來賣相好。
「我的這一份還加了一個雞蛋。」
「這個雞蛋是半流心的。」
小陽把雞蛋戳開，蛋黃的流心混著海苔碎和芝麻碎以及醬汁拌著飯。
每一粒米里都裹得勻稱。
一口下去。
香醇鮮美裹滿了醬汁的米飯，帶著大麥香甜，以及滿滿當當的油潤的豬肉絲在嘴裡，比頂級過肺還要讓人沉醉。
完全沒有任何機械感！
太牛了！
全部好評！
在十二號的中午，所有上了車的人的測評都出來了。
無一差評。
整個網絡上一眼看去都是活人現場測評的味道，大家都徹底被震撼。
【我真的————我差點吃哭了，你們懂那種我本來期待值是1，結果許舟老師端來的是100的那種震撼嗎？想哭，真的想哭。】
：
【我也是，我本來想著是許舟老師的老粉了。就算不好吃，那肯定是也是機器的問題，連稿子都寫好了，結果我們一群記者今天都吃哭了，稿子全都沒用上。】
【超出百倍的期待值，真的不誇張，許舟老師真神，我不敢想像他背後花了多少心思才讓機器能做出這樣的味道，怪不得他要表明態度反對預製菜，不少商人如果吃到這個預製菜的味道，肯定會想跟他合作的。】
【建議現炒的商家都感謝許舟老師吧，他有能力做出這樣的預製菜，有錢他都不賺，而且也不打算把這個技術交出來，真的是有底線了。】
【吃哭的人在哪裡？在這裡啊！我們許舟老師永遠都是背後默默努力，他肯定是很早就開始研究那些機器了，可在我們問的時候，他卻是輕描淡寫的說只花了幾天時間，他真的！我哭死！】
許舟給大家帶來的震撼，和前後關於火車盒飯完全零差距的話題，直接炸了熱搜。
..
零差距啊！
松白在吃完之後，也拿著他的帳號發了一條動態。
【松白：能調成這樣，背後絕對是下苦功夫了，之前我做紅燒肉鶉蛋的時候，也是研究過機器的，試圖仿製出大火爆炒的效果，但是失敗了。
或許大家不知道這有多難，但是我現在可以跟大家說，能夠做到這一點，全世界都是獨一份。】
底下松白詳細的告訴了大家為什麼做不出大火爆炒的效果。
【我們曾經也想做出鍋氣，讓大家能吃上爆炒出來口感的菜，但是研究之後我們放棄了。
想用機器做出鍋氣是非常不現實的，不同批次的食材含水量、嫩度、厚度都是有微妙差異的。
我們現炒的話，會根據鍋里滋滋作響的聲音、食材顏色甚至翻鍋時的阻力來實時調整火候和手法。
但是機器人只能執行預設算法，當碰到含水量過高的蔬菜，根本不可能學得會廚師那樣多顛兩下鍋來收干水分。
如果要做到許舟老師的這個效果，大家看起來簡單，實則困難無比——】
松白的長篇寫了很長。
還把他們當年測試的結果貼了出來。
【當時我們也嘗試寫新的算法加上機器來做出這個爆炒效果，但是就算勉強做出了爆炒效果，損耗率很高。
成功做出爆炒效果的菜品，在經過冷凍和高溫殺菌之後，細胞壁被破壞，水分流失，再次解凍之後完全沒有任何風味物質留存了。
美拉德反應導致的焦香在冷凍解凍過程中，也會大量流失風味。
這是我們無法攻克的。
許舟老師應該是至少攻克了這兩個難點，才能做出這樣的味道。
說句實在的。
他如果賣預製菜，他會成為獨一份的世界首富，但他拒絕了，並且表態了，我真的很欽佩他。】
研究出來了。
但卻不適用，也不靠這個掙錢。
就只是純粹為了給火車盒飯來使用。
這簡直是這個世界的頂級理想主義者。
這是真的把食客們放在心上的。
原本不少的人還不知道有多難。
在松白的這一篇博客一寫，大家都沉默了。
大部分人心底都過意不去了。
研發是最耗經費的。
許舟老師掙的錢不會都花在研究上了吧？
【許舟老師，你開個收款碼吧，我願意給你捐研究經費，嗚嗚嗚。】
【對啊對啊，你掙的錢肯定都砸在這上邊了，不然研究不出來的。】
【難怪我許舟老師現在還是這兩個店，之前許舟老師一直想開第三個店的，肯定是因為沒資金了。】
「真讓人吃驚。」
拉烏爾和阿蘭帕薩爾也買了火車票體驗了一下。
在品嘗到機器做出來的幾乎一模一樣的味道，也知道了許舟應該在機器上花費了大功夫，心底欽佩極了。
「他是一個很值得欽佩的人。」
「嗯。
「」
阿蘭帕薩爾笑笑：「不然我為什麼會想定居淞南市？」
「有他在，淞南市未來一定是不可限量，或許會成為世界第一的美食大都市。」
這麼大的項目能做到零差評。
也讓跟著許舟做這個項目的人全部都臉上有光。
儘管他們好像沒做什麼。
但說出去，都值得吹噓一番。
許舟看著大家對於京醬肉絲評價這麼高，也鬆了口氣，心底也終於開始琢磨起下一本漫畫。
如今也是時候開新漫畫了。
在開一本漫畫。
.
開什麼呢？
>
這個味道一下就把他給徹底驚艷了。
不管多麼厲害的廚師來做預製菜都無法擺脫的一點就是那種同樣的流水線味道。
不管是他們誰做出來的，花費了多少心思，最後通過機器做出來的那個菜都是差不多的。
懷著滿滿的流水線和令人作嘔的劣質醬汁重油鹽的口感。
一些舌頭養刁了的食客們幾乎是一口都忍不下去，有的吃了都會反胃。
「沒有。」
「完全沒有流水線機器做出來的感覺。」
松白非常震驚。
他比向建業還要明白這個做出來有多難。
因為他曾經就研究過機器。
想嘗試著調試機器的參數做出最好吃的鐵路盒飯。
當時他們整個團隊不眠不休，才做出來最受大家歡迎的那一版紅燒肉。
紅燒肉配鶉蛋。
這個口味受到了不少人的讚揚，在許舟的京醬肉絲出現之前，也是大家點得最多的一款。
..
但跟眼前手裡的這個京醬肉絲比起來，那就根本不在一個次元。
不是一個等級。
京醬肉絲的醬汁完全沒有統一流水線的感覺，反而是非常驚艷的口感，就仿佛真的是現炒出來的。
那種浸透了的鮮甜和恰到好處的咸鮮味道，完全不是純粹的重口味醬汁能夠代替的。
就連肉絲都是恰到好處的火候。
咬起來外酥里嫩。
整個酥酥的應該是過了一遍油炸，稍微鎖住了一些裡邊的水分。
「這種甜味很高級。」
「京醬肉絲是一道典型的爆炒菜，如果沒有達到火候的話，做出來就會流水線口味非常嚴重。」
「但這道菜不一樣。」
松白嘴唇都在顫抖，盯著眼前的飯碗，倒吸了口涼氣：「換成是現炒還好把控一點，可是機器——」
百分之九十九的京醬肉絲做到最後都會是一股子機器流水味。
直播間的人看到松白這個評價，全都興奮了。
【我就知道！我就知道許舟老師做的菜一定好吃！哈哈哈以後我去出差再火車上就能有飯吃了，光想想都幸福。】
【嗚嗚嗚，我們其他外省的人終於能吃到許舟老師菜了，以前除了餃子就只能吃炒麵，還只能找代購才能買到。】
【我去蹲蹲其他人的評價。】
不少人為了流量而故意來坐火車和高鐵。
高鐵都是掃碼點單，一人一份。
此時在高鐵車上，能看到一個車廂里竟然不少都是舉著手機的網紅。
：
大家都在說著他們自己的測評。
「大家好！我是小陽！」
「今天我們來給大家測評許舟老師的京醬肉絲！」
「現在我已經把這個京醬肉絲拿在手裡了！」
說話的小陽是上京的一個美食主播，在測評美食這一方面還是非常有權威性的。
他會為了一道只有小說中才存在的美食而去花幾個月的時間來拍視頻。
這種專注性讓他在短視頻平台可以說是一枝獨秀。
在他旁邊還有不少的小主播。
都是打算靠著這一次的視頻來火上一把。
大家在掃碼拿到了京醬肉絲之後都在鏡頭面前展示了一下。
每一份的京醬肉絲看起來都像是高級餐廳的出餐。
就連包裝盒都是重新換過的。
：「這個盒子的質感很好，盒子的包裝成本應該不低，這個是直接能夠在微波爐加熱的盒子。」
「怪不得賣四十五一份，光是這個盒子和賣相，我就覺得很不錯。」
盒子看起來很高級。
透過盒子看著裡邊的海苔碎、黑芝麻，整個京醬肉絲的醬汁應該是沒有勾芡的。
但這一點在預製菜里很難得。
預製菜是機器炒制，很難像人工那樣用大火掐准了時間來進行收汁。
不用芡汁，整個肉絲就不會有那種黏糊的劣質感，反而是大火爆炒恰到好處收汁才有的高級感。
醬汁濃稠卻不會黏糊，就如同絲滑的奶油，濃油赤醬的醬汁是恰到好處的稀釋，裡邊有著高湯的鮮美，有著甜麵醬的鮮甜。
隨便拌開，都比韓式拌飯都要看起來賣相好。
「我的這一份還加了一個雞蛋。」
「這個雞蛋是半流心的。」
小陽把雞蛋戳開，蛋黃的流心混著海苔碎和芝麻碎以及醬汁拌著飯。
每一粒米里都裹得勻稱。
一口下去。
香醇鮮美裹滿了醬汁的米飯，帶著大麥香甜，以及滿滿當當的油潤的豬肉絲在嘴裡，比頂級過肺還要讓人沉醉。
完全沒有任何機械感！
太牛了！
全部好評！
在十二號的中午，所有上了車的人的測評都出來了。
無一差評。
整個網絡上一眼看去都是活人現場測評的味道，大家都徹底被震撼。
【我真的————我差點吃哭了，你們懂那種我本來期待值是1，結果許舟老師端來的是100的那種震撼嗎？想哭，真的想哭。】
：
【我也是，我本來想著是許舟老師的老粉了。就算不好吃，那肯定是也是機器的問題，連稿子都寫好了，結果我們一群記者今天都吃哭了，稿子全都沒用上。】
【超出百倍的期待值，真的不誇張，許舟老師真神，我不敢想像他背後花了多少心思才讓機器能做出這樣的味道，怪不得他要表明態度反對預製菜，不少商人如果吃到這個預製菜的味道，肯定會想跟他合作的。】
【建議現炒的商家都感謝許舟老師吧，他有能力做出這樣的預製菜，有錢他都不賺，而且也不打算把這個技術交出來，真的是有底線了。】
【吃哭的人在哪裡？在這裡啊！我們許舟老師永遠都是背後默默努力，他肯定是很早就開始研究那些機器了，可在我們問的時候，他卻是輕描淡寫的說只花了幾天時間，他真的！我哭死！】
許舟給大家帶來的震撼，和前後關於火車盒飯完全零差距的話題，直接炸了熱搜。
..
零差距啊！
松白在吃完之後，也拿著他的帳號發了一條動態。
【松白：能調成這樣，背後絕對是下苦功夫了，之前我做紅燒肉鶉蛋的時候，也是研究過機器的，試圖仿製出大火爆炒的效果，但是失敗了。
或許大家不知道這有多難，但是我現在可以跟大家說，能夠做到這一點，全世界都是獨一份。】
底下松白詳細的告訴了大家為什麼做不出大火爆炒的效果。
【我們曾經也想做出鍋氣，讓大家能吃上爆炒出來口感的菜，但是研究之後我們放棄了。
想用機器做出鍋氣是非常不現實的，不同批次的食材含水量、嫩度、厚度都是有微妙差異的。
我們現炒的話，會根據鍋里滋滋作響的聲音、食材顏色甚至翻鍋時的阻力來實時調整火候和手法。
但是機器人只能執行預設算法，當碰到含水量過高的蔬菜，根本不可能學得會廚師那樣多顛兩下鍋來收干水分。
如果要做到許舟老師的這個效果，大家看起來簡單，實則困難無比——】
松白的長篇寫了很長。
還把他們當年測試的結果貼了出來。
【當時我們也嘗試寫新的算法加上機器來做出這個爆炒效果，但是就算勉強做出了爆炒效果，損耗率很高。
成功做出爆炒效果的菜品，在經過冷凍和高溫殺菌之後，細胞壁被破壞，水分流失，再次解凍之後完全沒有任何風味物質留存了。
美拉德反應導致的焦香在冷凍解凍過程中，也會大量流失風味。
這是我們無法攻克的。
許舟老師應該是至少攻克了這兩個難點，才能做出這樣的味道。
說句實在的。
他如果賣預製菜，他會成為獨一份的世界首富，但他拒絕了，並且表態了，我真的很欽佩他。】
研究出來了。
但卻不適用，也不靠這個掙錢。
就只是純粹為了給火車盒飯來使用。
這簡直是這個世界的頂級理想主義者。
這是真的把食客們放在心上的。
原本不少的人還不知道有多難。
在松白的這一篇博客一寫，大家都沉默了。
大部分人心底都過意不去了。
研發是最耗經費的。
許舟老師掙的錢不會都花在研究上了吧？
【許舟老師，你開個收款碼吧，我願意給你捐研究經費，嗚嗚嗚。】
【對啊對啊，你掙的錢肯定都砸在這上邊了，不然研究不出來的。】
【難怪我許舟老師現在還是這兩個店，之前許舟老師一直想開第三個店的，肯定是因為沒資金了。】
「真讓人吃驚。」
拉烏爾和阿蘭帕薩爾也買了火車票體驗了一下。
在品嘗到機器做出來的幾乎一模一樣的味道，也知道了許舟應該在機器上花費了大功夫，心底欽佩極了。
「他是一個很值得欽佩的人。」
「嗯。
「」
阿蘭帕薩爾笑笑：「不然我為什麼會想定居淞南市？」
「有他在，淞南市未來一定是不可限量，或許會成為世界第一的美食大都市。」
這麼大的項目能做到零差評。
也讓跟著許舟做這個項目的人全部都臉上有光。
儘管他們好像沒做什麼。
但說出去，都值得吹噓一番。
許舟看著大家對於京醬肉絲評價這麼高，也鬆了口氣，心底也終於開始琢磨起下一本漫畫。
如今也是時候開新漫畫了。
在開一本漫畫。
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