第53章 玫瑰蛋黃酥
姚橙橙花了整整快兩天時間，將趙小侯爺的冷吃和另一位客人定的山藥芡實糕做好了。
但今天還沒送去，要等窯爐裡面的玫瑰蛋黃酥出爐。
姚橙橙一口氣就送了100個進去烤，這可是她今天早上起了個大早開始忙活的。
其實早就可以做了，主要是等玫瑰花醬和鹹蛋黃，木姑姑聽說她要，著急忙慌地就去定了些，好在王府門路多，今兒一早就送來了。
胖丫照著姚橙橙教的，早已備好兩樣麵團：水油皮是乳白的，揉得光溜如凝脂；油酥則是淺黃的，豬油與低筋麵粉揉得勻淨。
待鹹蛋黃涼透，便取過玫瑰醬來——揭開蓋子時，甜香混著花香瞬間漫開，醬里的花瓣還保持著淺粉的形態，裹著晶瑩的糖霜。
取一勺玫瑰醬，拌上熟糯米粉揉成團，再把涼透的鹹蛋黃包進去，指尖搓動，粉白的醬團便裹著金黃的蛋黃，成了顆圓滾滾的小糰子，擱在白瓷盤裡，倒像極了綴著金芯的粉玉珠。
接下來便是開酥的關鍵。取一塊水油皮麵團，掌心輕輕壓平，放上油酥糰子，拇指推著油皮向上裹，指腹捏緊收口時，要像給包子捏褶般細緻，確保油酥被裹得嚴嚴實實，不漏一絲縫隙。
包好的麵團靜置片刻，取一個小卷，指尖在中間輕輕一按，兩端便自然向中間攏起，再揉成圓餅擀開，將玫瑰蛋黃餡放在麵皮中央，掌心托著麵皮慢慢向上推，讓麵皮一點點裹住餡料，收口處要揪去多餘的麵疙瘩，再輕輕搓圓，讓酥皮均勻地裹著內餡，最後在蛋黃酥頂部輕輕劃三道十字，刀鋒要淺，免得戳破內餡，再刷上一層攪散的蛋黃液——蛋液要刷得勻，每一道酥紋里都得裹上，這樣烤出來才會金亮。
撒上白芝麻時，要輕輕捏起一小撮，均勻地撒在頂部，芝麻落在濕潤的蛋液上，瞬間便粘住了。
這道工序下來，小廚房的幾人都瞧成了傻子——
「姚姐姐，這蛋酥竟然這般複雜！」
「其實蛋糕也不簡單啊，只能說咱們家娘子實在是會得太多了！」
姚橙橙笑而不語，徑直將蛋黃酥送入預熱過的窯爐，不過一刻鐘，小廚房裡便飄起了混合著麥香、玫瑰香與蛋黃香的氣息。在姚橙橙看來，這種古代的大窯爐並不會比現代的烤爐差，保溫效果更好，容量大，還能一次性做得多。
「出鍋啦！」
玫瑰蛋黃酥被姚橙橙端了出來，原本乳白淺黃的小麵團如今已經變成了誘人的金棕色，頂部的十字口也慢慢張開，隱約能看見內里淺粉的玫瑰花瓣。
「都嘗一個！」
姚橙橙讓所有人一個人一個，大家小心翼翼地捧著，輕輕一碰，竟有細碎的酥屑簌簌落下，咬開一口，酥皮脆得掉渣，玫瑰餡的甜香裹著鹹蛋黃的油潤，在舌尖慢慢化開——
「好酥！」
「好生香甜！」
眾人都發出了感嘆聲，唯有胖丫還沒說話，姚橙橙笑著看向她：「胖丫怎麼說。」
胖丫才如回過神似地抬頭：「這口感好豐富啊，外面的酥皮一層層的，還掉渣，中間的玫瑰花醬又是軟的，再到裡面的蛋黃芯，又是另外一種口感了，姚姐姐，這個真的很好吃！蛋黃不膩，玫瑰花很好的中和，這花瓣一點也不苦不澀，你是怎麼做得到呀！」
「你呀，舌頭也是真的很靈。」姚橙橙笑而不語。
「這個之後再教你們，我現在去給王爺送膳，你們將這些東西全都裝盒，小侯爺那邊一盒，另外定點心的那位顧客一盒，就說是我們送的。」
「好嘞！」
【宿主！這次的玫瑰蛋黃酥系統也會上架售賣吧？預定的客人挺多的哦。】
姚橙橙：「賣！這次我做得多。」
缽缽雞又道：【還有你的紫花苜蓿，有個客人說要一百斤。】
姚橙橙：「價格呢，不會還是很便宜的那種吧？」
【倒是給得不錯，但是現在宿主你沒有一百斤了。】
這個姚橙橙知道，夏柳也是挺厲害的，現在耕地里的菜一熟她就運到空間裡面去，接著第二天夏柳就能全都賣掉。
夏柳現在，都成了東市買菜大娘們心頭的一把手了——
「來了來了！」
今早上夏柳和來福早早就出了門，剛到，還沒跳下車，就被幾個大娘圍住了，為首的那個就是最開始的那個，姓刁，附近人都喊一聲刁娘子。
刁娘子：「小丫頭，今天還是苦苣菜和紫花苜蓿吧？哎喲，你家這苜蓿也好，昨個兒我回去按照你說的炒肉吃，怪香嘞！」
夏柳點頭：「對，但是我家娘子說了，苜蓿馬上就沒有了，最後一茬，下一次有新鮮品種。」
「啥？！沒有了！」大娘們一聽就要瘋了呀。
「咋就沒了！這才沒吃幾頓呀！」
夏柳嘆氣：「我家娘子說了，我家的菜都是保證最新鮮的時候上季的，產量多少，賣多久都無法保證，所以各位，且吃且珍惜。」
刁娘子心都要碎了：「我拉著我家附近的人一道買呢！快快快，那今天還有多少，我都要了！！」
夏柳朝她嘿嘿一笑，拉過人道：「娘子，您例外，我家掌柜娘子有筆生意和你談，不曉得你談不談？」
刁娘子愣住了：「談生意，和我？啥子意思？」
夏柳：「您別急，今兒賣完才我慢慢跟您說，保准您有賺頭。」
有賺頭？
刁娘子來了興趣，「行行行，我等你，你可別騙我哦。」
……
沁竹苑。
傅元錚看著面前的玫瑰花蛋酥觀察了好一會兒，姚橙橙瞧他一直沒有吃，實在是忍不住問了一嘴：「王爺，您怎麼不嘗嘗？」
傅元錚：「本王……只是好奇，為何你做的每種點心本王都沒見過，宮中也未曾。」
姚橙橙：「……當然啦，這些點心都是我獨創的，自己瞎琢磨的……」
「瞎琢磨……」傅元錚忽然笑了笑：「這蛋酥不錯，能把玫瑰想到當餡料……你可知道，當朝太后，很喜歡玫瑰？」
「啊……奴婢不知道？」
傅元錚望著人：「那你現在知道了，若是本王，要你將毒藥放在玫瑰花醬裡面不改變它的味道，你能做到嗎？」
姚橙橙：「！」
她當即愣住了，殿內其餘人也愣住了，死一般的寂靜。
傅元錚忽然輕笑了一聲——
「本王與你說笑罷了。」
說完，慢條斯理地拿起那玫瑰蛋黃酥咬了一口。
說笑？
姚橙橙都快哭了。
「王爺別嚇我了，下次我不做玫瑰蛋黃酥了，我做普通的豆沙餡料的，或者……我還是給您做蛋糕吧……」
傅元錚瞧她臉色都白了，忽然搖了搖頭，放下那點心，「過來。」
姚橙橙苦著臉上前。
「王爺啊，咱們可千萬別想不開……我也不會給別人下毒啊……」
傅元錚坐在輪椅上，忽然俯身。
「瞧你這膽子……玩笑話都聽不出來，笨。」
但今天還沒送去，要等窯爐裡面的玫瑰蛋黃酥出爐。
姚橙橙一口氣就送了100個進去烤，這可是她今天早上起了個大早開始忙活的。
其實早就可以做了，主要是等玫瑰花醬和鹹蛋黃，木姑姑聽說她要，著急忙慌地就去定了些，好在王府門路多，今兒一早就送來了。
胖丫照著姚橙橙教的，早已備好兩樣麵團：水油皮是乳白的，揉得光溜如凝脂；油酥則是淺黃的，豬油與低筋麵粉揉得勻淨。
待鹹蛋黃涼透，便取過玫瑰醬來——揭開蓋子時，甜香混著花香瞬間漫開，醬里的花瓣還保持著淺粉的形態，裹著晶瑩的糖霜。
取一勺玫瑰醬，拌上熟糯米粉揉成團，再把涼透的鹹蛋黃包進去，指尖搓動，粉白的醬團便裹著金黃的蛋黃，成了顆圓滾滾的小糰子，擱在白瓷盤裡，倒像極了綴著金芯的粉玉珠。
接下來便是開酥的關鍵。取一塊水油皮麵團，掌心輕輕壓平，放上油酥糰子，拇指推著油皮向上裹，指腹捏緊收口時，要像給包子捏褶般細緻，確保油酥被裹得嚴嚴實實，不漏一絲縫隙。
包好的麵團靜置片刻，取一個小卷，指尖在中間輕輕一按，兩端便自然向中間攏起，再揉成圓餅擀開，將玫瑰蛋黃餡放在麵皮中央，掌心托著麵皮慢慢向上推，讓麵皮一點點裹住餡料，收口處要揪去多餘的麵疙瘩，再輕輕搓圓，讓酥皮均勻地裹著內餡，最後在蛋黃酥頂部輕輕劃三道十字，刀鋒要淺，免得戳破內餡，再刷上一層攪散的蛋黃液——蛋液要刷得勻，每一道酥紋里都得裹上，這樣烤出來才會金亮。
撒上白芝麻時，要輕輕捏起一小撮，均勻地撒在頂部，芝麻落在濕潤的蛋液上，瞬間便粘住了。
這道工序下來，小廚房的幾人都瞧成了傻子——
「姚姐姐，這蛋酥竟然這般複雜！」
「其實蛋糕也不簡單啊，只能說咱們家娘子實在是會得太多了！」
姚橙橙笑而不語，徑直將蛋黃酥送入預熱過的窯爐，不過一刻鐘，小廚房裡便飄起了混合著麥香、玫瑰香與蛋黃香的氣息。在姚橙橙看來，這種古代的大窯爐並不會比現代的烤爐差，保溫效果更好，容量大，還能一次性做得多。
「出鍋啦！」
玫瑰蛋黃酥被姚橙橙端了出來，原本乳白淺黃的小麵團如今已經變成了誘人的金棕色，頂部的十字口也慢慢張開，隱約能看見內里淺粉的玫瑰花瓣。
「都嘗一個！」
姚橙橙讓所有人一個人一個，大家小心翼翼地捧著，輕輕一碰，竟有細碎的酥屑簌簌落下，咬開一口，酥皮脆得掉渣，玫瑰餡的甜香裹著鹹蛋黃的油潤，在舌尖慢慢化開——
「好酥！」
「好生香甜！」
眾人都發出了感嘆聲，唯有胖丫還沒說話，姚橙橙笑著看向她：「胖丫怎麼說。」
胖丫才如回過神似地抬頭：「這口感好豐富啊，外面的酥皮一層層的，還掉渣，中間的玫瑰花醬又是軟的，再到裡面的蛋黃芯，又是另外一種口感了，姚姐姐，這個真的很好吃！蛋黃不膩，玫瑰花很好的中和，這花瓣一點也不苦不澀，你是怎麼做得到呀！」
「你呀，舌頭也是真的很靈。」姚橙橙笑而不語。
「這個之後再教你們，我現在去給王爺送膳，你們將這些東西全都裝盒，小侯爺那邊一盒，另外定點心的那位顧客一盒，就說是我們送的。」
「好嘞！」
【宿主！這次的玫瑰蛋黃酥系統也會上架售賣吧？預定的客人挺多的哦。】
姚橙橙：「賣！這次我做得多。」
缽缽雞又道：【還有你的紫花苜蓿，有個客人說要一百斤。】
姚橙橙：「價格呢，不會還是很便宜的那種吧？」
【倒是給得不錯，但是現在宿主你沒有一百斤了。】
這個姚橙橙知道，夏柳也是挺厲害的，現在耕地里的菜一熟她就運到空間裡面去，接著第二天夏柳就能全都賣掉。
夏柳現在，都成了東市買菜大娘們心頭的一把手了——
「來了來了！」
今早上夏柳和來福早早就出了門，剛到，還沒跳下車，就被幾個大娘圍住了，為首的那個就是最開始的那個，姓刁，附近人都喊一聲刁娘子。
刁娘子：「小丫頭，今天還是苦苣菜和紫花苜蓿吧？哎喲，你家這苜蓿也好，昨個兒我回去按照你說的炒肉吃，怪香嘞！」
夏柳點頭：「對，但是我家娘子說了，苜蓿馬上就沒有了，最後一茬，下一次有新鮮品種。」
「啥？！沒有了！」大娘們一聽就要瘋了呀。
「咋就沒了！這才沒吃幾頓呀！」
夏柳嘆氣：「我家娘子說了，我家的菜都是保證最新鮮的時候上季的，產量多少，賣多久都無法保證，所以各位，且吃且珍惜。」
刁娘子心都要碎了：「我拉著我家附近的人一道買呢！快快快，那今天還有多少，我都要了！！」
夏柳朝她嘿嘿一笑，拉過人道：「娘子，您例外，我家掌柜娘子有筆生意和你談，不曉得你談不談？」
刁娘子愣住了：「談生意，和我？啥子意思？」
夏柳：「您別急，今兒賣完才我慢慢跟您說，保准您有賺頭。」
有賺頭？
刁娘子來了興趣，「行行行，我等你，你可別騙我哦。」
……
沁竹苑。
傅元錚看著面前的玫瑰花蛋酥觀察了好一會兒，姚橙橙瞧他一直沒有吃，實在是忍不住問了一嘴：「王爺，您怎麼不嘗嘗？」
傅元錚：「本王……只是好奇，為何你做的每種點心本王都沒見過，宮中也未曾。」
姚橙橙：「……當然啦，這些點心都是我獨創的，自己瞎琢磨的……」
「瞎琢磨……」傅元錚忽然笑了笑：「這蛋酥不錯，能把玫瑰想到當餡料……你可知道，當朝太后，很喜歡玫瑰？」
「啊……奴婢不知道？」
傅元錚望著人：「那你現在知道了，若是本王，要你將毒藥放在玫瑰花醬裡面不改變它的味道，你能做到嗎？」
姚橙橙：「！」
她當即愣住了，殿內其餘人也愣住了，死一般的寂靜。
傅元錚忽然輕笑了一聲——
「本王與你說笑罷了。」
說完，慢條斯理地拿起那玫瑰蛋黃酥咬了一口。
說笑？
姚橙橙都快哭了。
「王爺別嚇我了，下次我不做玫瑰蛋黃酥了，我做普通的豆沙餡料的，或者……我還是給您做蛋糕吧……」
傅元錚瞧她臉色都白了，忽然搖了搖頭，放下那點心，「過來。」
姚橙橙苦著臉上前。
「王爺啊，咱們可千萬別想不開……我也不會給別人下毒啊……」
傅元錚坐在輪椅上，忽然俯身。
「瞧你這膽子……玩笑話都聽不出來，笨。」