第586章 深夜的實驗室
孫海依言照做，儘量讓自己龐大的身軀在這把可憐的椅子上找到一個平衡點。他左右看了看，發現周圍的客人大多是京城的洋行買辦和新派知識分子，一個個溫文爾雅，小口小口地喝著紅酒，說話的聲音比蚊子叫還小。有幾個人注意到了孫海，目光中帶著明顯的驚訝和不安，仿佛一頭熊闖進了瓷器店。
「大人，要不我們去外面那個賣羊肉串的攤子吧。」孫海可憐巴巴地說，「我請客，管夠。」
「閉嘴。這是訓練。」陸淵把菜單遞給侍應生，「一份菲力牛排，七分熟。一份凱撒沙拉。兩碗蘑菇濃湯。再來一瓶你們這兒最好的紅酒。」
侍應生記完單子，又看了看孫海，猶豫了一下：「先生，需要為這位客人換一把……結實一點的椅子嗎？」
「不用。」陸淵揮揮手，「他坐得住。」
侍應生走後，陸淵從桌上拿起一套銀餐具，在孫海面前一一擺開。
「看好了。從外到內，依次是沙拉叉、主菜叉。右邊是沙拉刀、主菜刀，最外面那個是湯匙。甜點的餐具橫著放在盤子上方。」
孫海看著面前那一排亮閃閃的銀器，眼睛都直了。他在軍艦上吃飯，一個碗一雙筷子就打發了，最講究也不過是用個搪瓷飯缸。現在面前光是刀叉就擺了六七把，比他艦長室里的武器架還複雜。
「這麼多？用哪個？」
「從外往裡用。吃一道菜換一套。」陸淵耐心地解釋。
「這也太浪費了。一把刀一把叉不就夠了？洋人是不是閒的？」
「別廢話，拿著刀叉。」陸淵示範了一下，左手持叉，右手持刀，動作優雅流暢，「左手叉，右手刀。切肉的時候要輕，用刀尖部分，來回拉著切，像拉小提琴一樣。別跟鋸木頭似的用蠻力。切下來的每一塊大小要均勻，大概一口能吃下的就行。」
孫海拿起刀叉，那兩隻蒲扇大的手捏著那精緻的銀餐具，顯得格外滑稽。刀柄在他手裡像是一根牙籤，叉子更是幾乎被他的手掌完全包裹住了。他學著陸淵的樣子，把叉子握在左手，但那姿勢怎麼看都像是握著一根魚叉，準備往海里扎魚。
菜很快上來了。那塊菲力牛排擺在白色的瓷盤中央，澆著棕色的醬汁，旁邊點綴著幾根蘆筍和一小撮迷迭香。賣相確實不錯，但分量在孫海眼裡實在是寒酸——這麼一小塊肉，還沒他一個拳頭大，塞牙縫都不夠。
「就這麼點？」孫海難以置信地看著盤子，「這就是你說的大餐？我在船上一頓能吃半隻羊。」
「少廢話，切。」
孫海深吸一口氣，左手把叉子往牛排上一插，固定住。右手握刀，用力往下一切——
「滋——嘎——」
那聲音簡直像是指甲划過黑板，又像是鐵錨在甲板上拖行。刺耳的金屬摩擦聲在安靜優雅的餐廳里炸開，周圍所有的客人都皺著眉頭看過來。彈鋼琴的女人手指一頓，差點彈錯音。
孫海這一刀下去，力道之大簡直是開天闢地。那塊可憐的菲力牛排被他直接劈成了兩半，醬汁濺得到處都是，幾滴棕色的汁液甚至飛到了對面陸淵的襯衫上。盤子發出一聲脆響，表面赫然出現了一道白色的劃痕，差點被他切穿了。
最離譜的是，刀尖還插進了桌面的木頭裡，嗡嗡顫動，像是一把釘在靶子上的飛刀。
全場死寂。
所有人都用一種看瘋子的眼神注視著這個黑塔般的大漢。
鄰桌一對正在燭光晚餐的小情侶，男的下意識地把女朋友往自己身後拉了拉，女的更是花容失色，以為這是什麼行為藝術。
「輕點！那是牛排，不是鬼子！」陸淵壓低聲音吼道，一邊手忙腳亂地擦著襯衫上的醬汁。
「我已經很輕了啊。」孫海委屈巴巴地辯解，「我平時劈柴就這個力道。」
「劈柴？你把吃飯當劈柴？」陸淵翻了個白眼，「你看看這盤子，都快被你切穿了。這一套銀餐具加上這個瓷盤，夠你一個月軍餉了。」
孫海趕緊把刀從桌面上拔出來，看著那個被戳出一個小坑的桌面，心虛地用餐巾紙蓋住了。
「重來。這次輕一點。想像你在……在摸貓。對，就是那個力道。」
「我沒摸過貓。軍艦上只有老鼠。」
「那就想像你在拆引信。你拆炸彈的時候不是挺溫柔的嗎？」
這個比喻倒是管用了。孫海一聽「拆引信」三個字，表情立刻嚴肅起來。他重新握住刀叉，這回手上的力道控制得好多了。刀刃輕輕地貼著牛排的表面，來回拉動，雖然動作還是有點僵硬，但至少沒有再發出那種要人命的摩擦聲。
一小塊牛排被他切了下來，形狀歪歪扭扭的，像是被炮彈炸過的碎片，但好歹是切下來了。
他用叉子叉起那塊肉，塞進嘴裡，嚼了兩下。
「嗯？」孫海眼睛一亮，「這肉還挺嫩的。就是太少了。大人，能不能再加三份？」
「不能。吃西餐講究的是品味，不是填飽肚子。」陸淵敲了敲桌子，「而且你注意，嚼東西的時候嘴巴要閉上，別發出聲音。別狼吞虎咽，每一口都要慢慢嚼。吃完一口再切下一口，別一次切一整盤。」
「還有，喝湯的時候用勺子舀，從里往外舀，別端著碗灌。喝紅酒的時候握杯腳，別握杯肚子，不然你的手溫會把酒捂熱了。喝之前先晃一晃杯子，聞一聞，然後小口抿。別一口乾了，那是喝二鍋頭的喝法。」
孫海聽得腦袋都大了，感覺比學習艦載火炮的操作手冊還複雜。他拿起酒杯，小心翼翼地握住纖細的杯腳——那杯腳在他的手指間細得像根火柴棍，他生怕一使勁就捏斷了。
學著陸淵的樣子晃了晃杯子，紅酒在杯壁上掛了一圈，他湊近聞了聞。
「聞著跟醋似的。」
「那是單寧的味道。你別管它叫醋，等下蘇婉兒要是問你這酒怎麼樣，你就說'果香濃郁，回味悠長'。記住了嗎？」
「果香濃郁……回味悠長……」孫海默默念了兩遍，像是在背炮術口訣。
他小口抿了一口紅酒，皺著眉頭咽了下去，表情跟喝藥似的。
「大人，要不我們去外面那個賣羊肉串的攤子吧。」孫海可憐巴巴地說，「我請客，管夠。」
「閉嘴。這是訓練。」陸淵把菜單遞給侍應生，「一份菲力牛排，七分熟。一份凱撒沙拉。兩碗蘑菇濃湯。再來一瓶你們這兒最好的紅酒。」
侍應生記完單子，又看了看孫海，猶豫了一下：「先生，需要為這位客人換一把……結實一點的椅子嗎？」
「不用。」陸淵揮揮手，「他坐得住。」
侍應生走後，陸淵從桌上拿起一套銀餐具，在孫海面前一一擺開。
「看好了。從外到內，依次是沙拉叉、主菜叉。右邊是沙拉刀、主菜刀，最外面那個是湯匙。甜點的餐具橫著放在盤子上方。」
孫海看著面前那一排亮閃閃的銀器，眼睛都直了。他在軍艦上吃飯，一個碗一雙筷子就打發了，最講究也不過是用個搪瓷飯缸。現在面前光是刀叉就擺了六七把，比他艦長室里的武器架還複雜。
「這麼多？用哪個？」
「從外往裡用。吃一道菜換一套。」陸淵耐心地解釋。
「這也太浪費了。一把刀一把叉不就夠了？洋人是不是閒的？」
「別廢話，拿著刀叉。」陸淵示範了一下，左手持叉，右手持刀，動作優雅流暢，「左手叉，右手刀。切肉的時候要輕，用刀尖部分，來回拉著切，像拉小提琴一樣。別跟鋸木頭似的用蠻力。切下來的每一塊大小要均勻，大概一口能吃下的就行。」
孫海拿起刀叉，那兩隻蒲扇大的手捏著那精緻的銀餐具，顯得格外滑稽。刀柄在他手裡像是一根牙籤，叉子更是幾乎被他的手掌完全包裹住了。他學著陸淵的樣子，把叉子握在左手，但那姿勢怎麼看都像是握著一根魚叉，準備往海里扎魚。
菜很快上來了。那塊菲力牛排擺在白色的瓷盤中央，澆著棕色的醬汁，旁邊點綴著幾根蘆筍和一小撮迷迭香。賣相確實不錯，但分量在孫海眼裡實在是寒酸——這麼一小塊肉，還沒他一個拳頭大，塞牙縫都不夠。
「就這麼點？」孫海難以置信地看著盤子，「這就是你說的大餐？我在船上一頓能吃半隻羊。」
「少廢話，切。」
孫海深吸一口氣，左手把叉子往牛排上一插，固定住。右手握刀，用力往下一切——
「滋——嘎——」
那聲音簡直像是指甲划過黑板，又像是鐵錨在甲板上拖行。刺耳的金屬摩擦聲在安靜優雅的餐廳里炸開，周圍所有的客人都皺著眉頭看過來。彈鋼琴的女人手指一頓，差點彈錯音。
孫海這一刀下去，力道之大簡直是開天闢地。那塊可憐的菲力牛排被他直接劈成了兩半，醬汁濺得到處都是，幾滴棕色的汁液甚至飛到了對面陸淵的襯衫上。盤子發出一聲脆響，表面赫然出現了一道白色的劃痕，差點被他切穿了。
最離譜的是，刀尖還插進了桌面的木頭裡，嗡嗡顫動，像是一把釘在靶子上的飛刀。
全場死寂。
所有人都用一種看瘋子的眼神注視著這個黑塔般的大漢。
鄰桌一對正在燭光晚餐的小情侶，男的下意識地把女朋友往自己身後拉了拉，女的更是花容失色，以為這是什麼行為藝術。
「輕點！那是牛排，不是鬼子！」陸淵壓低聲音吼道，一邊手忙腳亂地擦著襯衫上的醬汁。
「我已經很輕了啊。」孫海委屈巴巴地辯解，「我平時劈柴就這個力道。」
「劈柴？你把吃飯當劈柴？」陸淵翻了個白眼，「你看看這盤子，都快被你切穿了。這一套銀餐具加上這個瓷盤，夠你一個月軍餉了。」
孫海趕緊把刀從桌面上拔出來，看著那個被戳出一個小坑的桌面，心虛地用餐巾紙蓋住了。
「重來。這次輕一點。想像你在……在摸貓。對，就是那個力道。」
「我沒摸過貓。軍艦上只有老鼠。」
「那就想像你在拆引信。你拆炸彈的時候不是挺溫柔的嗎？」
這個比喻倒是管用了。孫海一聽「拆引信」三個字，表情立刻嚴肅起來。他重新握住刀叉，這回手上的力道控制得好多了。刀刃輕輕地貼著牛排的表面，來回拉動，雖然動作還是有點僵硬，但至少沒有再發出那種要人命的摩擦聲。
一小塊牛排被他切了下來，形狀歪歪扭扭的，像是被炮彈炸過的碎片，但好歹是切下來了。
他用叉子叉起那塊肉，塞進嘴裡，嚼了兩下。
「嗯？」孫海眼睛一亮，「這肉還挺嫩的。就是太少了。大人，能不能再加三份？」
「不能。吃西餐講究的是品味，不是填飽肚子。」陸淵敲了敲桌子，「而且你注意，嚼東西的時候嘴巴要閉上，別發出聲音。別狼吞虎咽，每一口都要慢慢嚼。吃完一口再切下一口，別一次切一整盤。」
「還有，喝湯的時候用勺子舀，從里往外舀，別端著碗灌。喝紅酒的時候握杯腳，別握杯肚子，不然你的手溫會把酒捂熱了。喝之前先晃一晃杯子，聞一聞，然後小口抿。別一口乾了，那是喝二鍋頭的喝法。」
孫海聽得腦袋都大了，感覺比學習艦載火炮的操作手冊還複雜。他拿起酒杯，小心翼翼地握住纖細的杯腳——那杯腳在他的手指間細得像根火柴棍，他生怕一使勁就捏斷了。
學著陸淵的樣子晃了晃杯子，紅酒在杯壁上掛了一圈，他湊近聞了聞。
「聞著跟醋似的。」
「那是單寧的味道。你別管它叫醋，等下蘇婉兒要是問你這酒怎麼樣，你就說'果香濃郁，回味悠長'。記住了嗎？」
「果香濃郁……回味悠長……」孫海默默念了兩遍，像是在背炮術口訣。
他小口抿了一口紅酒，皺著眉頭咽了下去，表情跟喝藥似的。