第64章 薺菜餛飩小河鮮
「差不多了。」林秀兒直起有些發酸的腰，看看日頭，「再抓下去，天該晚了。這些回去炸一盤，足夠大家嘗個鮮了。」
陳明軒意猶未盡地上了岸，擦乾腳，穿上鞋襪。
寶貝似的捧著自己那串小螃蟹，時不時拎起來看看，臉上是掩飾不住的得意和滿足。
這種親手捕獲、期待美食的感覺，遠比在茶樓一擲千金聽曲兒來得新鮮有趣。
另一邊，吳良才也在家丁的幫助下，終於挖到了大半簍野菜。
裡面每一棵都是他親手鑑定過的，意義非凡。
他額上沾著草屑，臉上沾了點泥，卻笑得格外開心，舉著背簍向林秀兒邀功：「林姐姐！看！我挖的！夠包餛飩了吧？」
林秀兒看了看他那大半簍薺菜，又看看他亮晶晶的眼睛，忍著笑點頭。
「夠了夠了，吳少爺真厲害！回去洗乾淨，晚上就讓你吃上新鮮的薺菜餛飩！」
平安已經將幾捆柴禾和背簍歸置好，等在路邊。
砍好的乾柴分成幾捆，最重的那兩捆自然落在他肩上，剩下幾捆稍輕的，他看向吳良才和陳明軒，那意思很明顯。
兩位少爺對視一眼，這次沒等林秀兒開口，主動上前，還有兩個家丁一人認領了一小捆柴抱在懷裡。
雖然枝條有些扎人，姿勢彆扭，走得搖搖晃晃，但誰也沒說不要。
胡一刀哈哈一笑，把剩下的柴和山貨背簍都攬到自己身上。
「走吧！回家包餛飩去嘍！林妹砸，我可等著你那鮮掉眉毛的手藝呢！」
暮色將至，一行人帶著滿滿的收穫，與愉快的心情，踏著林間漸長的影子，朝著山下那處升起裊裊炊煙的小院走去。
山林在他們身後，重歸寂靜，只有溪水依舊不知疲倦地歡快流淌。
家裡王氏已經燒好了熱水，看到他們回來，連忙迎出來。
「哎喲，秀兒，你們可回來了！」
王氏看到吳良才和陳明軒灰頭土臉、卻興致勃勃的樣子，又是驚訝又是好笑。
一進門，吳良才和陳明軒就像兩根被抽了骨頭的麵條，直接癱在了堂屋裡僅有的兩張破舊木椅上，累得直哼哼。
兩個家丁趕忙上前，一個給少爺捶肩，一個捏腿。
「我的老腰……」吳良才閉著眼呻吟，臉上還帶著沒擦淨的泥點。
嘴角卻滿足地翹著，「不過值了！看我這筐薺菜！」
陳明軒則寶貝似的捧著他那一串小河蟹。
裡面除了最初的三隻，後來林秀兒和胡一刀又「贊助」了他幾隻，總共十來只小河蟹，正在盆里精神頭十足地吐著泡泡。
他解開草繩，小心地把它們放進一個，裝滿清水的木盆里吐泥沙後，也累得不想動彈，但眼睛還黏在盆里那些橫行的戰利品上。
平安將背回來的兩大捆柴火靠牆碼放整齊，然後開始處理那些新摘的香料。
他坐在小凳上，將野山椒、香茅、以及各種奇形怪狀的香草果實一一挑揀，去掉枯葉雜質。
動作不疾不徐，側臉在暮光里顯得格外沉靜。
胡一刀則把裝著二三十隻小河蟹的木盆搬到井邊，換了兩次清水，讓它們吐淨泥沙。
小寶也被吸引過來，蹲在盆邊。
烏溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那些舉著鉗子、在清水裡爬來爬去的小東西。
伸出小手指想碰又不敢碰，小臉上滿是好奇。
「來，小寶，這兩個最小的給你玩。」
老胡笑眯眯地撈出兩隻個頭最小、最活潑的小螃蟹，放進一個陶碗裡，加了一點水遞給小寶。
「小心別讓它們夾著手。」
小寶欣喜地捧著陶碗，跑到平安腿邊，獻寶似的給他看：「爹爹，看，螃蟹！」
平安手上動作頓了頓，低頭看了看碗裡張牙舞爪的小傢伙，又看看兒子亮晶晶的眼睛。
原本不悅那兩個少爺賴在他家不走的冷峻眉眼，也跟著柔和了下來，輕輕「嗯」了一聲。
灶屋裡，林秀兒已經忙開了。她先舀出麵粉，溫水裡加了點鹽，開始和面。
麵團要醒一會兒才筋道，她趁著醒面的功夫，把吳良才挖回來的野菜仔細挑揀，去掉黃葉和雜草，用井水一遍遍沖洗乾淨。
清洗乾淨的薺菜碧綠鮮嫩，帶著山野的清氣，焯水後擠干，細細切碎，和炒香的雞蛋碎拌在一起。
切碎的薺菜加上雞蛋碎，再加上一點剁碎的豬油渣和野蔥末，撒上細鹽，淋上幾滴香油，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
餡料的清香立刻飄了出來，帶著薺菜特有的鮮甜和雞蛋的醇香。
另一邊，老胡已經手腳麻利地將吐淨沙的小河蟹一隻只刷洗乾淨。
掰掉蟹臍，揭開背殼，去掉裡面不能吃的鰓和內臟，再用刀背拍松蟹鉗。
林秀兒這邊面也醒得差不多了。
她將麵團揉光滑，擀成一張極大，薄而均勻的麵皮，再用刀劃成大小一致的梯形餛飩皮。
取一張皮，放上適量餡料，手指靈巧地翻折、捏合，一個元寶似的小餛飩就立在掌心。
她動作飛快，不一會兒，蓋簾上就排滿了胖嘟嘟，透著淡綠色餡料的餛飩。
「老胡，起鍋燒油。」林秀兒擦了把手，對灶膛邊的胡一刀說。
鐵鍋燒熱，倒入小半鍋豬油。
油溫升高，微微冒起青煙時，林秀兒將處理好的小河蟹瀝乾水，抓一把干澱粉輕輕拌勻，然後順著鍋邊滑入熱油中。
「滋啦——！」
滾油與濕潤蟹殼接觸，爆發出嗤啦聲響和驚人的香氣！
那是一種混合著河鮮特有鮮味，油脂焦香以及澱粉被炸脆的多重香氣，霸道地衝出鍋灶，瞬間瀰漫了整個小院！
原本癱在椅子上的吳良才和陳明軒，幾乎是同時吸了吸鼻子，猛地坐直了身體，眼睛「唰」地看向灶屋方向。
連幫忙捶腿的家丁動作都慢了半拍，不自覺的吞了吞口水。
河蟹在熱油中迅速變色，由青灰轉為誘人的金紅，表面泛起細密的小泡。
林秀兒用長竹筷輕輕撥動，讓它們受熱均勻。炸到外殼酥脆、香氣撲鼻時，用漏勺撈起瀝油。
緊接著，鍋里留底油，放入幾顆野山椒段、一把乾花椒、蔥姜蒜末爆香。
再將炸好的螃蟹回鍋，快速翻炒，撒上鹽和一點點她自製的香料粉。
辛辣鮮香的氣息更加濃郁，刺激得人唾液瘋狂分泌。
陳明軒意猶未盡地上了岸，擦乾腳，穿上鞋襪。
寶貝似的捧著自己那串小螃蟹，時不時拎起來看看，臉上是掩飾不住的得意和滿足。
這種親手捕獲、期待美食的感覺，遠比在茶樓一擲千金聽曲兒來得新鮮有趣。
另一邊，吳良才也在家丁的幫助下，終於挖到了大半簍野菜。
裡面每一棵都是他親手鑑定過的，意義非凡。
他額上沾著草屑，臉上沾了點泥，卻笑得格外開心，舉著背簍向林秀兒邀功：「林姐姐！看！我挖的！夠包餛飩了吧？」
林秀兒看了看他那大半簍薺菜，又看看他亮晶晶的眼睛，忍著笑點頭。
「夠了夠了，吳少爺真厲害！回去洗乾淨，晚上就讓你吃上新鮮的薺菜餛飩！」
平安已經將幾捆柴禾和背簍歸置好，等在路邊。
砍好的乾柴分成幾捆，最重的那兩捆自然落在他肩上，剩下幾捆稍輕的，他看向吳良才和陳明軒，那意思很明顯。
兩位少爺對視一眼，這次沒等林秀兒開口，主動上前，還有兩個家丁一人認領了一小捆柴抱在懷裡。
雖然枝條有些扎人，姿勢彆扭，走得搖搖晃晃，但誰也沒說不要。
胡一刀哈哈一笑，把剩下的柴和山貨背簍都攬到自己身上。
「走吧！回家包餛飩去嘍！林妹砸，我可等著你那鮮掉眉毛的手藝呢！」
暮色將至，一行人帶著滿滿的收穫，與愉快的心情，踏著林間漸長的影子，朝著山下那處升起裊裊炊煙的小院走去。
山林在他們身後，重歸寂靜，只有溪水依舊不知疲倦地歡快流淌。
家裡王氏已經燒好了熱水，看到他們回來，連忙迎出來。
「哎喲，秀兒，你們可回來了！」
王氏看到吳良才和陳明軒灰頭土臉、卻興致勃勃的樣子，又是驚訝又是好笑。
一進門，吳良才和陳明軒就像兩根被抽了骨頭的麵條，直接癱在了堂屋裡僅有的兩張破舊木椅上，累得直哼哼。
兩個家丁趕忙上前，一個給少爺捶肩，一個捏腿。
「我的老腰……」吳良才閉著眼呻吟，臉上還帶著沒擦淨的泥點。
嘴角卻滿足地翹著，「不過值了！看我這筐薺菜！」
陳明軒則寶貝似的捧著他那一串小河蟹。
裡面除了最初的三隻，後來林秀兒和胡一刀又「贊助」了他幾隻，總共十來只小河蟹，正在盆里精神頭十足地吐著泡泡。
他解開草繩，小心地把它們放進一個，裝滿清水的木盆里吐泥沙後，也累得不想動彈，但眼睛還黏在盆里那些橫行的戰利品上。
平安將背回來的兩大捆柴火靠牆碼放整齊，然後開始處理那些新摘的香料。
他坐在小凳上，將野山椒、香茅、以及各種奇形怪狀的香草果實一一挑揀，去掉枯葉雜質。
動作不疾不徐，側臉在暮光里顯得格外沉靜。
胡一刀則把裝著二三十隻小河蟹的木盆搬到井邊，換了兩次清水，讓它們吐淨泥沙。
小寶也被吸引過來，蹲在盆邊。
烏溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那些舉著鉗子、在清水裡爬來爬去的小東西。
伸出小手指想碰又不敢碰，小臉上滿是好奇。
「來，小寶，這兩個最小的給你玩。」
老胡笑眯眯地撈出兩隻個頭最小、最活潑的小螃蟹，放進一個陶碗裡，加了一點水遞給小寶。
「小心別讓它們夾著手。」
小寶欣喜地捧著陶碗，跑到平安腿邊，獻寶似的給他看：「爹爹，看，螃蟹！」
平安手上動作頓了頓，低頭看了看碗裡張牙舞爪的小傢伙，又看看兒子亮晶晶的眼睛。
原本不悅那兩個少爺賴在他家不走的冷峻眉眼，也跟著柔和了下來，輕輕「嗯」了一聲。
灶屋裡，林秀兒已經忙開了。她先舀出麵粉，溫水裡加了點鹽，開始和面。
麵團要醒一會兒才筋道，她趁著醒面的功夫，把吳良才挖回來的野菜仔細挑揀，去掉黃葉和雜草，用井水一遍遍沖洗乾淨。
清洗乾淨的薺菜碧綠鮮嫩，帶著山野的清氣，焯水後擠干，細細切碎，和炒香的雞蛋碎拌在一起。
切碎的薺菜加上雞蛋碎，再加上一點剁碎的豬油渣和野蔥末，撒上細鹽，淋上幾滴香油，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
餡料的清香立刻飄了出來，帶著薺菜特有的鮮甜和雞蛋的醇香。
另一邊，老胡已經手腳麻利地將吐淨沙的小河蟹一隻只刷洗乾淨。
掰掉蟹臍，揭開背殼，去掉裡面不能吃的鰓和內臟，再用刀背拍松蟹鉗。
林秀兒這邊面也醒得差不多了。
她將麵團揉光滑，擀成一張極大，薄而均勻的麵皮，再用刀劃成大小一致的梯形餛飩皮。
取一張皮，放上適量餡料，手指靈巧地翻折、捏合，一個元寶似的小餛飩就立在掌心。
她動作飛快，不一會兒，蓋簾上就排滿了胖嘟嘟，透著淡綠色餡料的餛飩。
「老胡，起鍋燒油。」林秀兒擦了把手，對灶膛邊的胡一刀說。
鐵鍋燒熱，倒入小半鍋豬油。
油溫升高，微微冒起青煙時，林秀兒將處理好的小河蟹瀝乾水，抓一把干澱粉輕輕拌勻，然後順著鍋邊滑入熱油中。
「滋啦——！」
滾油與濕潤蟹殼接觸，爆發出嗤啦聲響和驚人的香氣！
那是一種混合著河鮮特有鮮味，油脂焦香以及澱粉被炸脆的多重香氣，霸道地衝出鍋灶，瞬間瀰漫了整個小院！
原本癱在椅子上的吳良才和陳明軒，幾乎是同時吸了吸鼻子，猛地坐直了身體，眼睛「唰」地看向灶屋方向。
連幫忙捶腿的家丁動作都慢了半拍，不自覺的吞了吞口水。
河蟹在熱油中迅速變色，由青灰轉為誘人的金紅，表面泛起細密的小泡。
林秀兒用長竹筷輕輕撥動，讓它們受熱均勻。炸到外殼酥脆、香氣撲鼻時，用漏勺撈起瀝油。
緊接著，鍋里留底油，放入幾顆野山椒段、一把乾花椒、蔥姜蒜末爆香。
再將炸好的螃蟹回鍋，快速翻炒，撒上鹽和一點點她自製的香料粉。
辛辣鮮香的氣息更加濃郁，刺激得人唾液瘋狂分泌。