第223章 做蝦餅
沈卿棠和玉竹到了廚房，就看到幾個廚子看著半桶魚蝦犯了難，她抬步走過去，輕聲道：「我給幾位做個示範，幾位幫我把魚蝦處理乾淨，剩下的我來做。」
玉竹聞言連忙道：「沈小姐，您告訴奴婢需要怎麼處理，奴婢來給他們做示範，您就別動手了。」
見玉竹一副如臨大敵的模樣，沈卿棠對玉竹溫和地笑了笑，「你應該也沒有處理過，我來就可以的。」
玉竹為難地看著沈卿棠，低聲道：「您是長公主殿下和世子他們的貴客，奴婢怎麼能讓您親自動手呢？」
「可你們不是不做，是不會做，不是嗎？」沈卿棠笑著看向同樣一年為難的兩個廚子，輕聲道：「我也不是全都做，只是給你們示範一遍，你們學會了，我就不動手了。」
兩個廚子一起看向玉竹，等她來決定。
沈卿棠見狀拍了拍玉竹的肩膀，提著裙擺走過去在木桶旁邊蹲下，「請幫我打兩盆清水過來。」
兩個廚子趕緊去打水。
沈卿棠又看向玉竹，「有小剪刀嗎？」
「有。」玉竹趕緊轉身去拿剪刀。
很快兩個廚子把清水打來了，玉竹也把剪刀拿來了，沈卿棠撈起水中只有自己手指大小的魚，用剪刀乾淨利落地把魚肚剪開，然後把裡面內臟都擠出來，然後丟進清水中，然後抬頭看向兩個廚子，「你們就這樣處理，至於那些小河蝦，你們單獨撈出來放在另一個盆裡面，然後用簸箕把水瀝乾就行了。」
兩個廚子相視一眼，笑著點頭，「好嘞，這個好處理。」其中一個問，「不用處理魚鱗嗎？」
「不用。」沈卿棠看了一眼木桶中的小魚，「這種小魚不用處理魚鱗。」
兩個廚子聞言立刻表示明白，等沈卿棠淨了手站起來，兩人就開始處理魚蝦。
沈卿棠瞧他們很快就上手了，也就不在這裡多呆了，「那我去準備食材，你們先處理。」
「沈小姐你可以告訴我們要怎麼做，我們來做就行。」
沈卿棠擺手，「沒事，你們先處理小魚，這小魚就是要現炸出來吃著才酥脆，你們先把魚蝦分類，然後處理小魚，我先炸蝦。」
玉竹見沈卿棠勢必要親自上手了，連忙問沈卿棠，「沈小姐，你需要什麼食材，奴婢為您準備。」
「給我準備幾個雞蛋，我需要用蛋液，再準備一些芡粉何麵粉，我炸蝦要用。」沈卿棠走進廚房，環顧了一周，「請問有圍裙嗎？」
「有。」一個廚房的粗使婢女趕緊去拿來圍裙遞給沈卿棠，等她接過去後，才低聲問，「奴婢現在需要生火了嗎？」
沈卿棠瞧兩個處理魚蝦的廚子動作都很麻利，而廚房裡食材都很齊全，便對粗使婢女點頭，「可以。」
粗使婢女趕緊去生火洗鍋。
沈卿棠則開始把蛋液與芡粉和麵粉調成漿糊，然後在漿糊裡面調味，等一切做好，她才從外面把瀝乾了水分的河蝦拿進來倒進去和在一起。
「廚房有小蔥或者酒菜嗎？」沈卿棠用筷子一遍攪拌著手中的下一邊問玉竹。
玉竹側首去看在灶後燒火的婢女，婢女立刻應聲，「有小蔥，奴婢這就給您取來。」
沈卿棠頷首道謝，轉身去試鍋的溫度，然後端著油盅把裡面的菜籽油全都倒了進去。
這時候婢女拿來了小蔥，沈卿棠接過已經洗淨的小蔥切成必她手指短一些的小節全都放進了盆里，一盆蝦和雞蛋麵粉和芡粉調成的漿糊還有小蔥就被她放在攪和在了一起。
站在一旁的玉竹瞧著沈卿棠著一大盆亂七八糟的漿糊，眼神一言難盡，她還以為著沈小姐要大展身手呢。這搞半天，就是胡來啊？
沈卿棠不知道玉竹心頭怎麼想的，她拿來一個來一個湯勺，在油鍋里過了一下，覺得油溫差不多了，直接把一盆漿糊端到灶台上放著，拿著勺子在裡面攪和了一圈，等勺子上沾滿了漿糊、小蝦和蔥段，她立刻抬起勺子，放進鍋里。
漿糊在勺子沾到熱油之後立刻脫離了勺子，滾入滾燙的油鍋之中，沈卿棠立刻用勺子繼續先前的動作，等鍋裡面有四個蝦餅後，她放下湯勺，拿起旁邊的筷子給油鍋里的餅翻身，「幫我拿來架子打在油鍋上面，在拿一個乾淨乾燥的簸箕過來，我裝蝦餅。」
玉竹看著金黃金黃的蝦餅，她咽了咽口水，立刻轉身去做，把架子搭好，放好簸箕，沈卿棠立刻把油鍋里的蝦餅用筷子夾起來，放了進去。
看著不滴油的蝦餅，玉竹抿了抿嘴，在心頭暗罵了自己一聲，沈小姐這才不是胡來，這餅一看就好吃。
沈卿棠不知道玉竹在想什麼，手上一直在重複先前的動作。
看著她利落的動作，玉竹眼底閃過一絲欽佩，她見過不少世家小姐，她們個個誰不是十指不沾陽春水，說著廚藝精通，其實不過是做做樣子，其實什麼都不會。
沒想到這沈小姐，對於廚房的事情，竟然這麼熟練。
玉竹對沈卿棠的態度除了先前的恭敬，又多了一絲親近，她上前笑著問沈卿棠，「沈小姐，剩下的那些魚也需要調成這樣的漿糊嗎？」
「不用。」沈卿棠手上動作沒停，她回頭對玉竹笑了笑，「那些小魚，我另有安排。」
沈卿棠說著從旁邊的簸箕上夾了一個蝦餅遞給目光一直往上面瞟的玉竹，「你幫我嘗嘗味道，瞧瞧鹹淡合不合適。」
玉竹眼睛一亮，搖頭擺手，「奴婢試菜，不合適吧？」
沈卿棠笑了笑，「幫我嘗嘗我才知道鹹淡合不合適，看看需不需要加麵粉或者加鹽。」
玉竹這才伸手接過來，「謝謝沈小姐。」
沈卿棠笑了笑，又夾了一塊遞給灶後燒火的婢女，「你也幫我嘗嘗，多一個人多一份參考意見。」
小婢女開心地接過來，「謝謝沈小姐。」
兩人同時咬下去，金黃酥脆的口感在嘴裡炸開，裡面還裹著河蝦的鮮味和小蔥的清香，鹹淡適中的味道讓人忍不住想咬第二口。玉竹亮晶晶的眼睛直勾勾地看向沈卿棠，一個勁兒地點頭，「好吃！」
她真的沒想到那河裡面不起眼的小河蝦竟然能做出這麼好吃的酥餅來。
小婢女也使勁點頭，「好好吃，我還是第一次吃這種餅呢。」
她到莊子上做工後，能吃飽肚子了，還能時不時的吃到廚房的肉餅或者糖餅，但是還是第一次吃河蝦做成的餅子呢。
「什麼這麼好吃啊？」此時李長青溫和爽朗的聲音從廚房門外傳來，「我也來嘗嘗。」
玉竹聞言連忙道：「沈小姐，您告訴奴婢需要怎麼處理，奴婢來給他們做示範，您就別動手了。」
見玉竹一副如臨大敵的模樣，沈卿棠對玉竹溫和地笑了笑，「你應該也沒有處理過，我來就可以的。」
玉竹為難地看著沈卿棠，低聲道：「您是長公主殿下和世子他們的貴客，奴婢怎麼能讓您親自動手呢？」
「可你們不是不做，是不會做，不是嗎？」沈卿棠笑著看向同樣一年為難的兩個廚子，輕聲道：「我也不是全都做，只是給你們示範一遍，你們學會了，我就不動手了。」
兩個廚子一起看向玉竹，等她來決定。
沈卿棠見狀拍了拍玉竹的肩膀，提著裙擺走過去在木桶旁邊蹲下，「請幫我打兩盆清水過來。」
兩個廚子趕緊去打水。
沈卿棠又看向玉竹，「有小剪刀嗎？」
「有。」玉竹趕緊轉身去拿剪刀。
很快兩個廚子把清水打來了，玉竹也把剪刀拿來了，沈卿棠撈起水中只有自己手指大小的魚，用剪刀乾淨利落地把魚肚剪開，然後把裡面內臟都擠出來，然後丟進清水中，然後抬頭看向兩個廚子，「你們就這樣處理，至於那些小河蝦，你們單獨撈出來放在另一個盆裡面，然後用簸箕把水瀝乾就行了。」
兩個廚子相視一眼，笑著點頭，「好嘞，這個好處理。」其中一個問，「不用處理魚鱗嗎？」
「不用。」沈卿棠看了一眼木桶中的小魚，「這種小魚不用處理魚鱗。」
兩個廚子聞言立刻表示明白，等沈卿棠淨了手站起來，兩人就開始處理魚蝦。
沈卿棠瞧他們很快就上手了，也就不在這裡多呆了，「那我去準備食材，你們先處理。」
「沈小姐你可以告訴我們要怎麼做，我們來做就行。」
沈卿棠擺手，「沒事，你們先處理小魚，這小魚就是要現炸出來吃著才酥脆，你們先把魚蝦分類，然後處理小魚，我先炸蝦。」
玉竹見沈卿棠勢必要親自上手了，連忙問沈卿棠，「沈小姐，你需要什麼食材，奴婢為您準備。」
「給我準備幾個雞蛋，我需要用蛋液，再準備一些芡粉何麵粉，我炸蝦要用。」沈卿棠走進廚房，環顧了一周，「請問有圍裙嗎？」
「有。」一個廚房的粗使婢女趕緊去拿來圍裙遞給沈卿棠，等她接過去後，才低聲問，「奴婢現在需要生火了嗎？」
沈卿棠瞧兩個處理魚蝦的廚子動作都很麻利，而廚房裡食材都很齊全，便對粗使婢女點頭，「可以。」
粗使婢女趕緊去生火洗鍋。
沈卿棠則開始把蛋液與芡粉和麵粉調成漿糊，然後在漿糊裡面調味，等一切做好，她才從外面把瀝乾了水分的河蝦拿進來倒進去和在一起。
「廚房有小蔥或者酒菜嗎？」沈卿棠用筷子一遍攪拌著手中的下一邊問玉竹。
玉竹側首去看在灶後燒火的婢女，婢女立刻應聲，「有小蔥，奴婢這就給您取來。」
沈卿棠頷首道謝，轉身去試鍋的溫度，然後端著油盅把裡面的菜籽油全都倒了進去。
這時候婢女拿來了小蔥，沈卿棠接過已經洗淨的小蔥切成必她手指短一些的小節全都放進了盆里，一盆蝦和雞蛋麵粉和芡粉調成的漿糊還有小蔥就被她放在攪和在了一起。
站在一旁的玉竹瞧著沈卿棠著一大盆亂七八糟的漿糊，眼神一言難盡，她還以為著沈小姐要大展身手呢。這搞半天，就是胡來啊？
沈卿棠不知道玉竹心頭怎麼想的，她拿來一個來一個湯勺，在油鍋里過了一下，覺得油溫差不多了，直接把一盆漿糊端到灶台上放著，拿著勺子在裡面攪和了一圈，等勺子上沾滿了漿糊、小蝦和蔥段，她立刻抬起勺子，放進鍋里。
漿糊在勺子沾到熱油之後立刻脫離了勺子，滾入滾燙的油鍋之中，沈卿棠立刻用勺子繼續先前的動作，等鍋裡面有四個蝦餅後，她放下湯勺，拿起旁邊的筷子給油鍋里的餅翻身，「幫我拿來架子打在油鍋上面，在拿一個乾淨乾燥的簸箕過來，我裝蝦餅。」
玉竹看著金黃金黃的蝦餅，她咽了咽口水，立刻轉身去做，把架子搭好，放好簸箕，沈卿棠立刻把油鍋里的蝦餅用筷子夾起來，放了進去。
看著不滴油的蝦餅，玉竹抿了抿嘴，在心頭暗罵了自己一聲，沈小姐這才不是胡來，這餅一看就好吃。
沈卿棠不知道玉竹在想什麼，手上一直在重複先前的動作。
看著她利落的動作，玉竹眼底閃過一絲欽佩，她見過不少世家小姐，她們個個誰不是十指不沾陽春水，說著廚藝精通，其實不過是做做樣子，其實什麼都不會。
沒想到這沈小姐，對於廚房的事情，竟然這麼熟練。
玉竹對沈卿棠的態度除了先前的恭敬，又多了一絲親近，她上前笑著問沈卿棠，「沈小姐，剩下的那些魚也需要調成這樣的漿糊嗎？」
「不用。」沈卿棠手上動作沒停，她回頭對玉竹笑了笑，「那些小魚，我另有安排。」
沈卿棠說著從旁邊的簸箕上夾了一個蝦餅遞給目光一直往上面瞟的玉竹，「你幫我嘗嘗味道，瞧瞧鹹淡合不合適。」
玉竹眼睛一亮，搖頭擺手，「奴婢試菜，不合適吧？」
沈卿棠笑了笑，「幫我嘗嘗我才知道鹹淡合不合適，看看需不需要加麵粉或者加鹽。」
玉竹這才伸手接過來，「謝謝沈小姐。」
沈卿棠笑了笑，又夾了一塊遞給灶後燒火的婢女，「你也幫我嘗嘗，多一個人多一份參考意見。」
小婢女開心地接過來，「謝謝沈小姐。」
兩人同時咬下去，金黃酥脆的口感在嘴裡炸開，裡面還裹著河蝦的鮮味和小蔥的清香，鹹淡適中的味道讓人忍不住想咬第二口。玉竹亮晶晶的眼睛直勾勾地看向沈卿棠，一個勁兒地點頭，「好吃！」
她真的沒想到那河裡面不起眼的小河蝦竟然能做出這麼好吃的酥餅來。
小婢女也使勁點頭，「好好吃，我還是第一次吃這種餅呢。」
她到莊子上做工後，能吃飽肚子了，還能時不時的吃到廚房的肉餅或者糖餅，但是還是第一次吃河蝦做成的餅子呢。
「什麼這麼好吃啊？」此時李長青溫和爽朗的聲音從廚房門外傳來，「我也來嘗嘗。」