第253章 學熬樹汁
此刻，江有林腦中，想著的已經不是江塵成親。
而是借這個機會，好好讓江家揚眉吐氣，立起門楣了。
當江塵當了里正，江家也要蓋起青磚大院，江有林的腦中，也漸漸有了家族的概念。
將所有東西裝車，江有林趕著騾車出城回家。
江有林一手駕車，又從身側的大包里翻了翻，掏出一把短弓。
形制跟長弓差不多，只是稍小，約莫四尺多長。
弓弦是牛筋擰成，弦中間墜著塊巴掌大的鹿皮兜。
「彈弓？」江塵看到後眼前一亮。
他之前就想要這麼一柄弓，帶在身上既能防身，也能打些飛禽野兔。
只是前一段時間，因為陳玉坤的事沒進城。
直到這次江有林出來，才給他尋來了這把短弓。
說著，他就想拉弓試試。
江有林又從包裹里翻出一袋子石彈，開口道：「這獵弓威力雖不如弓箭，但不用省著用箭，也算是個好處。」
江塵試著拉了拉，力道明顯不如他帶著的牛角弓。
但打些飛禽野兔、小型野獸足夠了。
要是遇上狐狸這類，還能避免傷了皮子，算是有些用處。
關鍵是，隨身帶著方便，要是遇上爭鬥，也不至於一出手就傷人。
拉了幾下試試後，江塵就在車上用泥丸對著旁邊的樹木，以石彈射擊，調試準度。
而另一邊，高峰和丁大頭早早鑽進後廚，開始研究甘酥金炙的做法。
直到天色漸黑，丁大頭才端出一塊烤得有幾分模樣的烤肉。
高峰掃了眼，立刻皺起眉頭：「這根本不是一個東西啊！」
丁大頭撓撓頭：「掌柜的，總得先試試嘛，這只是第一爐，你先嘗嘗。」
高峰半信半疑地夾起一塊放進嘴裡，隨即「噗」地吐了出來：「甜倒是甜，可沒酥殼，肉也太老了。」
丁大頭也拿起筷子嘗了一口，隨即皺眉。
的確是炙肉的味道，跟江塵做的甘酥金炙口感差的太遠。
他也不氣餒，立刻道：「那我再去試試。」
「快去快去！」高峰催促：「白日我已經派人去取元寶樹汁了，明天估計也能自己熬了。」
丁大頭再次鑽進灶房，高峰等了會，見到沒什麼動靜，還是轉身去忙活前廳的活計。
整整一夜，丁大頭做出來的東西，始終跟甘酥金炙不怎麼沾邊，最多只能算「刷了糖的炙肉」。
甘酥金炙，最難的是把握刷糖和調整火力的時機。
純靠盲試，還不知要用多少時間呢。
也是江塵前世愛吃、沒事還刷各種製作美食的短視頻。
熬了樹汁後，反覆試驗才摸索出的門道。
但丁大頭怎麼說也是經年的老廚子，不至於一點門道摸不到。
可問題是，江塵留下的楓糖漿只剩半罐。
丁大頭為了多試幾次，只能切小塊肉來烤，生怕三兩下就把糖漿用完了。
可他卻不知道，想要鎖住肉汁，必須用大塊肉慢火炙烤。
按他的法子，估計一輩子也做不出甘酥金炙。
一夜沒有什麼進展，本來還很期待的高峰，也漸漸上火起來。
但好在，第二天下午，他終於等來一個好消息，去鄉下收集樹汁的兩個夥計回來了。
其中一人興奮跑到高峰面前：「掌柜的，我們去了三山村，原來那村子早幾個月就在山上收元寶樹汁了，之後還在村里熬煮，方子方法我都打聽來了！」
高峰聽完眼前一亮：「好，你趕緊按照法子熬煮，要真能制出來，都有賞！」
兩夥計立馬提著高價收來兩桶元寶樹汁，就在後院架起大鍋開始熬煮。
此時，丁大頭也從灶房出來，看著愁眉苦臉。
高峰瞪了他一眼：「你在這看什麼？還不快去試！」
丁大頭囁嚅著說：「那個......糖漿沒了，等你們熬出來再試。」
「沒了？不是剩了半罐嗎！」高峰急道。
當初江塵走時，可連那半罐楓糖漿都沒帶走，好像絲毫不怕他們發現其中的秘密一般。
「那糖漿本就只有半罐，就算我全切小塊慢慢烤，現在也耗光了。」丁大頭苦著臉道。
高峰只能咬牙：「那就先等等，放心，糖漿馬上就熬出來了。」
正這時，又有跑堂從外邊跑進來，喊著又有人上門要摘幌子了。
高峰越發心煩，也懶得再理，只說道：「告訴他們，我正在準備材料，三天之後，甘酥金炙就能供應！」
跑堂正要出去回話，卻又被高峰喊住。
「跟他們說，甘酥金炙是頂尖山珍，十兩銀子一份，想要吃的，留下定錢。」
「明白！」跑堂聽了這話，神情一振。
來的人本就有不少是騙吃騙喝的，哪裡付不起定錢，這麼回話，必定能狠狠殺那些潑皮的氣勢。
只是，趕走了那些鬧事的，甘酥金炙開始供應的消息卻傳出去了。
沒過多久，真有幾位貴人上門。
高峰也不得不親自出門迎接。
聽說甘酥金炙三日後能供應，也真有幾人留下定錢，等著嘗嘗這被傳得天下獨有的美食。
高峰只好收了定錢，將人送走後慌忙跑回後院。
到了天色將黑時，那一鍋元寶樹汁，終於按照夥計從三山村打聽來的法子，熬成了粘稠的糖漿。
「成了！」
見到晶瑩剔透，還有些泛黃的糖漿，高峰面色一喜。
縱然沒法完全復刻甘酥金炙，有了這如出一轍的糖漿，應該也能做出個七七八八。
那些食客，本就沒吃過正宗的，糊弄過去應該不成問題。
想到這裡，他立刻對攪弄糖漿的夥計開口：「趕緊舀一勺上來嘗嘗！」
夥計從鍋里舀了一勺濃稠的糖漿，盛入陶碗。
高峰兌入涼水，迫不及待地嘗了一口。
可緊接著，瞳孔一縮，手中的陶碗「哐當」砸在地上。
旁邊的丁大頭一愣，連忙問：「怎麼了？」
高峰咬著牙看向丁大頭：「你不是說江塵用的是元寶樹汁嗎？」
丁大頭一臉茫然，點頭道：「是啊，絕對是！我幹了那麼多年廚子，舌頭還能嘗錯嗎！」
高峰幾乎是咬牙切齒地開口：「你自己嘗嘗！這跟那糖漿能是一回事嗎？」
丁大頭也瞬間緊張起來，難不成真的錯了？
也不顧得兌水了，直接搶過夥計手中的長柄木勺，舀起一勺，散去熱氣後，放進嘴裡。
糖漿一入口，酸澀的口感瞬間從舌尖蔓延開來。
整張嘴都被澀得發緊，張不開嘴，下意識想要吐出來，卻又全糊在嘴裡。
「怎麼會.....」
「丁大頭！你幹的好事！」高峰低聲怒吼。
而是借這個機會，好好讓江家揚眉吐氣，立起門楣了。
當江塵當了里正，江家也要蓋起青磚大院，江有林的腦中，也漸漸有了家族的概念。
將所有東西裝車，江有林趕著騾車出城回家。
江有林一手駕車，又從身側的大包里翻了翻，掏出一把短弓。
形制跟長弓差不多，只是稍小，約莫四尺多長。
弓弦是牛筋擰成，弦中間墜著塊巴掌大的鹿皮兜。
「彈弓？」江塵看到後眼前一亮。
他之前就想要這麼一柄弓，帶在身上既能防身，也能打些飛禽野兔。
只是前一段時間，因為陳玉坤的事沒進城。
直到這次江有林出來，才給他尋來了這把短弓。
說著，他就想拉弓試試。
江有林又從包裹里翻出一袋子石彈，開口道：「這獵弓威力雖不如弓箭，但不用省著用箭，也算是個好處。」
江塵試著拉了拉，力道明顯不如他帶著的牛角弓。
但打些飛禽野兔、小型野獸足夠了。
要是遇上狐狸這類，還能避免傷了皮子，算是有些用處。
關鍵是，隨身帶著方便，要是遇上爭鬥，也不至於一出手就傷人。
拉了幾下試試後，江塵就在車上用泥丸對著旁邊的樹木，以石彈射擊，調試準度。
而另一邊，高峰和丁大頭早早鑽進後廚，開始研究甘酥金炙的做法。
直到天色漸黑，丁大頭才端出一塊烤得有幾分模樣的烤肉。
高峰掃了眼，立刻皺起眉頭：「這根本不是一個東西啊！」
丁大頭撓撓頭：「掌柜的，總得先試試嘛，這只是第一爐，你先嘗嘗。」
高峰半信半疑地夾起一塊放進嘴裡，隨即「噗」地吐了出來：「甜倒是甜，可沒酥殼，肉也太老了。」
丁大頭也拿起筷子嘗了一口，隨即皺眉。
的確是炙肉的味道，跟江塵做的甘酥金炙口感差的太遠。
他也不氣餒，立刻道：「那我再去試試。」
「快去快去！」高峰催促：「白日我已經派人去取元寶樹汁了，明天估計也能自己熬了。」
丁大頭再次鑽進灶房，高峰等了會，見到沒什麼動靜，還是轉身去忙活前廳的活計。
整整一夜，丁大頭做出來的東西，始終跟甘酥金炙不怎麼沾邊，最多只能算「刷了糖的炙肉」。
甘酥金炙，最難的是把握刷糖和調整火力的時機。
純靠盲試，還不知要用多少時間呢。
也是江塵前世愛吃、沒事還刷各種製作美食的短視頻。
熬了樹汁後，反覆試驗才摸索出的門道。
但丁大頭怎麼說也是經年的老廚子，不至於一點門道摸不到。
可問題是，江塵留下的楓糖漿只剩半罐。
丁大頭為了多試幾次，只能切小塊肉來烤，生怕三兩下就把糖漿用完了。
可他卻不知道，想要鎖住肉汁，必須用大塊肉慢火炙烤。
按他的法子，估計一輩子也做不出甘酥金炙。
一夜沒有什麼進展，本來還很期待的高峰，也漸漸上火起來。
但好在，第二天下午，他終於等來一個好消息，去鄉下收集樹汁的兩個夥計回來了。
其中一人興奮跑到高峰面前：「掌柜的，我們去了三山村，原來那村子早幾個月就在山上收元寶樹汁了，之後還在村里熬煮，方子方法我都打聽來了！」
高峰聽完眼前一亮：「好，你趕緊按照法子熬煮，要真能制出來，都有賞！」
兩夥計立馬提著高價收來兩桶元寶樹汁，就在後院架起大鍋開始熬煮。
此時，丁大頭也從灶房出來，看著愁眉苦臉。
高峰瞪了他一眼：「你在這看什麼？還不快去試！」
丁大頭囁嚅著說：「那個......糖漿沒了，等你們熬出來再試。」
「沒了？不是剩了半罐嗎！」高峰急道。
當初江塵走時，可連那半罐楓糖漿都沒帶走，好像絲毫不怕他們發現其中的秘密一般。
「那糖漿本就只有半罐，就算我全切小塊慢慢烤，現在也耗光了。」丁大頭苦著臉道。
高峰只能咬牙：「那就先等等，放心，糖漿馬上就熬出來了。」
正這時，又有跑堂從外邊跑進來，喊著又有人上門要摘幌子了。
高峰越發心煩，也懶得再理，只說道：「告訴他們，我正在準備材料，三天之後，甘酥金炙就能供應！」
跑堂正要出去回話，卻又被高峰喊住。
「跟他們說，甘酥金炙是頂尖山珍，十兩銀子一份，想要吃的，留下定錢。」
「明白！」跑堂聽了這話，神情一振。
來的人本就有不少是騙吃騙喝的，哪裡付不起定錢，這麼回話，必定能狠狠殺那些潑皮的氣勢。
只是，趕走了那些鬧事的，甘酥金炙開始供應的消息卻傳出去了。
沒過多久，真有幾位貴人上門。
高峰也不得不親自出門迎接。
聽說甘酥金炙三日後能供應，也真有幾人留下定錢，等著嘗嘗這被傳得天下獨有的美食。
高峰只好收了定錢，將人送走後慌忙跑回後院。
到了天色將黑時，那一鍋元寶樹汁，終於按照夥計從三山村打聽來的法子，熬成了粘稠的糖漿。
「成了！」
見到晶瑩剔透，還有些泛黃的糖漿，高峰面色一喜。
縱然沒法完全復刻甘酥金炙，有了這如出一轍的糖漿，應該也能做出個七七八八。
那些食客，本就沒吃過正宗的，糊弄過去應該不成問題。
想到這裡，他立刻對攪弄糖漿的夥計開口：「趕緊舀一勺上來嘗嘗！」
夥計從鍋里舀了一勺濃稠的糖漿，盛入陶碗。
高峰兌入涼水，迫不及待地嘗了一口。
可緊接著，瞳孔一縮，手中的陶碗「哐當」砸在地上。
旁邊的丁大頭一愣，連忙問：「怎麼了？」
高峰咬著牙看向丁大頭：「你不是說江塵用的是元寶樹汁嗎？」
丁大頭一臉茫然，點頭道：「是啊，絕對是！我幹了那麼多年廚子，舌頭還能嘗錯嗎！」
高峰幾乎是咬牙切齒地開口：「你自己嘗嘗！這跟那糖漿能是一回事嗎？」
丁大頭也瞬間緊張起來，難不成真的錯了？
也不顧得兌水了，直接搶過夥計手中的長柄木勺，舀起一勺，散去熱氣後，放進嘴裡。
糖漿一入口，酸澀的口感瞬間從舌尖蔓延開來。
整張嘴都被澀得發緊，張不開嘴，下意識想要吐出來，卻又全糊在嘴裡。
「怎麼會.....」
「丁大頭！你幹的好事！」高峰低聲怒吼。