第234章 什麼意思
程美麗把手提包擱在玄關的鞋柜上，彎腰換拖鞋的時候，手指在包側面的暗扣上停了一下。
那份印著賀雲峰名字的公函就裝在裡頭，紙頁還帶著軍區通訊處鐵皮柜子里的舊墨味。
她沒有回頭看陸川。
「老公。」
「嗯。」
「你今晚有什麼安排？」
陸川站在她身後，軍裝外套還沒脫，肩章上機場燈光照過的那點冷光已經散了，換成了客廳暖黃色檯燈的柔和反射。
「沒有。」
「那你今晚歸我了。」
程美麗換好拖鞋，踩著軟底在木地板上啪嗒啪嗒地往廚房方向走，經過樓梯口的時候揚聲喊了一句。
「張師傅！」
二樓傳來一陣響動，張師傅圍著圍裙從樓梯上小跑下來，手上還沾著麵粉。
「程工，您回來了！晚飯我已經備好了，紅燒排骨、清炒時蔬、還有一個……」
「晚飯先放著，今晚有正事。」
程美麗推開恆溫廚房的門，伸手把燈擰亮了。
小廚房裡收拾得乾乾淨淨，烤箱擦得發亮，操作台上的白色大理石面板反著光，冰櫃裡的溫度指示燈閃著綠色。
她回過頭，沖張師傅招了招手。
「今天教你做一樣新東西，提拉米蘇。」
張師傅愣了一下。
「提……什麼蘇？」
「義大利甜點，學好了以後給我當招牌。」
「可是程工，我沒做過這個，得用什麼料啊？」
程美麗走到冰櫃前面，拉開門，從最裡面那層端出了一個密封的白色瓷盆。
張師傅湊過去一看，瓷盆里是一整塊乳白色的軟質奶酪，表面光滑細膩，散發著淡淡的奶香。
他的嘴巴張開了，半天沒合上。
「這……這是什麼奶酪？」
「馬斯卡彭，義大利的，上飛機之前兌的。」程美麗把瓷盆擱在操作台上，拍了拍手。
「手粉、蛋黃、細砂糖、濃縮咖啡液、可可粉，都在第三格抽屜里，我昨天讓人備好的。」
張師傅這時候已經不問為什麼了，他在程美麗手底下幹了這些天，早就學會了一個道理：程工說做什麼，照做就行。
他利索地把材料一樣一樣擺到了操作台上。
雞蛋、細砂糖、咖啡液、手指餅乾的麵糊原料、還有那盒從系統里兌出來的進口可可粉。
程美麗在操作台前面站好了，低頭看了看自己的手。
「我的指甲剛做了護理，戴手套。」
張師傅遞了一副廚用薄手套過來。
程美麗接過去，剛要往手上套，身後伸過來一隻手，把手套從她手裡抽走了。
陸川不知道什麼時候已經脫了軍裝外套，只穿著裡面的白襯衫，袖口挽到了小臂中段，露出一截結實的前臂。
他把手套戴在自己手上，兩隻手在面前翻了翻，橡膠手套繃在他骨節分明的大手上，緊得有點滑稽。
「你教，我干。」
程美麗歪著頭看了他兩秒，嘴角翹起來了。
「陸廠長，你連麵粉和澱粉都分不清。」
「你說哪個是哪個，我就分得清。」
張師傅站在旁邊，目光在兩個人之間轉了一圈，默默往後退了半步。
「張師傅，你別走，你是學徒，今天給我打下手，看仔細了，回頭你自己得會做。」程美麗回頭把人拽住了，然後轉向陸川。「你，去打蛋。」
她從操作台上拿起四個雞蛋，擱在陸川面前。
「蛋黃和蛋清分開，蛋黃放左邊的碗裡，蛋清放右邊。別把蛋殼掉進去。」
陸川拿起第一個雞蛋，單手在碗沿上磕了一下。
力氣太大了。
蛋殼碎成了三瓣，蛋液連同碎殼一起嘩地淌進了碗裡。
張師傅的嘴角動了一下，趕緊把臉轉開了。
程美麗看著碗裡那坨混著碎殼的蛋液，深吸了一口氣。
「陸川。」
「嗯。」
「這是雞蛋，不是手榴彈，不用拉環的力氣。」
陸川把碗推到一邊，拿起第二個雞蛋。
這回他控制了力度，兩隻手的大拇指卡在裂縫兩側，輕輕一掰。
蛋殼整整齊齊地分成兩半，蛋黃完完整整地滑進了左邊的碗裡，沒帶一絲蛋清。
張師傅在旁邊輕輕吸了口氣。
「程工，陸局長這手穩得……」
「他以前拆過炸彈，分個蛋黃算什麼。」程美麗的語氣很隨意，拿起一個打蛋器塞進陸川手裡。「往蛋黃里加兩勺糖，打發，打到顏色變淺變稠。」
陸川握著打蛋器，攪了兩下。
速度太快，蛋液飛濺出來，甩了程美麗圍裙上兩個黃色的小點。
程美麗低頭看了一眼圍裙上的蛋液。
「陸副局長，你再甩我一臉試試。」
陸川的手腕慢了下來，攪拌的幅度收小了，蛋液在碗裡勻速地旋轉著，不再外濺。
程美麗滿意地點了點頭，自己拿起另一個碗，開始處理馬斯卡彭奶酪。
「張師傅，你看好了。」她一邊用刮刀壓散奶酪，一邊說，「這種奶酪先壓散，順時針攪到沒有顆粒感，動作要輕，別把空氣攪跑了。」
張師傅湊到旁邊，眼睛一眨不眨地盯著她的手法。
「程工，您這手法……真順，一般人第一次做不了這麼利索。」
「那當然，我手巧。」
程美麗把壓好的奶酪推到陸川面前。
「把蛋黃糊倒進去，翻拌，注意手法，從底下往上翻，不能畫圈攪。」
「為什麼。」
「畫圈攪會消泡，做出來的口感就不是提拉米蘇了，是攪拌水泥。」
她扭頭對張師傅強調了一遍。「記住了，翻拌，不是攪拌，這是關鍵。」
張師傅趕緊點頭，從圍裙口袋裡摸出一個小本子飛快地記。
陸川低頭看著碗裡的奶酪，拿起刮刀，很認真地從碗底鏟了一下，翻了上來。
手法生疏，但力道控制得精準。
第二下比第一下順。
第三下已經有了節奏感。
張師傅在旁邊看著，老臉上露出一點欣慰的笑。
「陸局長學東西真快。」
「他就這點好處，」程美麗把咖啡液倒進一個淺盤裡，手指蘸了一點嘗了嘗味道，「讓幹什麼幹什麼，不廢話。」
陸川翻拌奶酪的手沒停，目光從碗沿上方掃了她一眼。
嘴角的弧度壓著沒放出來。
手指餅乾是張師傅烤的，金黃色的小條整齊地碼在烤盤裡，散著黃油和蛋香。
程美麗拿起一根手指餅乾，在咖啡液里快速地蘸了一下，擱進了方形玻璃容器的底層。
「蘸的時間不能超過兩秒，泡久了會爛。」
她一根一根地蘸著鋪著，動作輕巧。
陸川在旁邊把翻拌好的奶酪糊端過來，舀了一勺鋪在餅乾層上面。
「薄一點，均勻抹開。」
「多薄。」
「三毫米。」
陸川拿著刮刀，把奶酪糊在餅乾層上面一點一點地抹平。
他低著頭的時候，白襯衫的領口微微敞開，鎖骨下面那件深灰色的納米防彈背心露出了一線邊緣。
程美麗的目光在那條線上停了一下。
她沒說什麼，又拿起一根手指餅乾蘸進了咖啡液里。
第二層餅乾，第二層奶酪。
第三層。
最後一層奶酪鋪好的時候，程美麗從旁邊的罐子裡舀出可可粉，倒進細篩網裡。
「最後一步，篩可可粉。」
她把篩網遞給陸川。
陸川接過去，單手托著篩網，另一隻手輕輕敲了敲邊沿。
可可粉從篩網裡灑下來，落在奶酪層的表面上，像一層棕色的細霧。
一點一點地覆蓋了所有的白色。
程美麗湊近了看，伸手按住陸川敲篩網的手。
「夠了。」
她的手指按在他手背上，戴著橡膠手套的手背。
隔著手套也能感覺到他骨節的硬度和掌背的溫度。
「你知道提拉米蘇是什麼意思嗎？」
那份印著賀雲峰名字的公函就裝在裡頭，紙頁還帶著軍區通訊處鐵皮柜子里的舊墨味。
她沒有回頭看陸川。
「老公。」
「嗯。」
「你今晚有什麼安排？」
陸川站在她身後，軍裝外套還沒脫，肩章上機場燈光照過的那點冷光已經散了，換成了客廳暖黃色檯燈的柔和反射。
「沒有。」
「那你今晚歸我了。」
程美麗換好拖鞋，踩著軟底在木地板上啪嗒啪嗒地往廚房方向走，經過樓梯口的時候揚聲喊了一句。
「張師傅！」
二樓傳來一陣響動，張師傅圍著圍裙從樓梯上小跑下來，手上還沾著麵粉。
「程工，您回來了！晚飯我已經備好了，紅燒排骨、清炒時蔬、還有一個……」
「晚飯先放著，今晚有正事。」
程美麗推開恆溫廚房的門，伸手把燈擰亮了。
小廚房裡收拾得乾乾淨淨，烤箱擦得發亮，操作台上的白色大理石面板反著光，冰櫃裡的溫度指示燈閃著綠色。
她回過頭，沖張師傅招了招手。
「今天教你做一樣新東西，提拉米蘇。」
張師傅愣了一下。
「提……什麼蘇？」
「義大利甜點，學好了以後給我當招牌。」
「可是程工，我沒做過這個，得用什麼料啊？」
程美麗走到冰櫃前面，拉開門，從最裡面那層端出了一個密封的白色瓷盆。
張師傅湊過去一看，瓷盆里是一整塊乳白色的軟質奶酪，表面光滑細膩，散發著淡淡的奶香。
他的嘴巴張開了，半天沒合上。
「這……這是什麼奶酪？」
「馬斯卡彭，義大利的，上飛機之前兌的。」程美麗把瓷盆擱在操作台上，拍了拍手。
「手粉、蛋黃、細砂糖、濃縮咖啡液、可可粉，都在第三格抽屜里，我昨天讓人備好的。」
張師傅這時候已經不問為什麼了，他在程美麗手底下幹了這些天，早就學會了一個道理：程工說做什麼，照做就行。
他利索地把材料一樣一樣擺到了操作台上。
雞蛋、細砂糖、咖啡液、手指餅乾的麵糊原料、還有那盒從系統里兌出來的進口可可粉。
程美麗在操作台前面站好了，低頭看了看自己的手。
「我的指甲剛做了護理，戴手套。」
張師傅遞了一副廚用薄手套過來。
程美麗接過去，剛要往手上套，身後伸過來一隻手，把手套從她手裡抽走了。
陸川不知道什麼時候已經脫了軍裝外套，只穿著裡面的白襯衫，袖口挽到了小臂中段，露出一截結實的前臂。
他把手套戴在自己手上，兩隻手在面前翻了翻，橡膠手套繃在他骨節分明的大手上，緊得有點滑稽。
「你教，我干。」
程美麗歪著頭看了他兩秒，嘴角翹起來了。
「陸廠長，你連麵粉和澱粉都分不清。」
「你說哪個是哪個，我就分得清。」
張師傅站在旁邊，目光在兩個人之間轉了一圈，默默往後退了半步。
「張師傅，你別走，你是學徒，今天給我打下手，看仔細了，回頭你自己得會做。」程美麗回頭把人拽住了，然後轉向陸川。「你，去打蛋。」
她從操作台上拿起四個雞蛋，擱在陸川面前。
「蛋黃和蛋清分開，蛋黃放左邊的碗裡，蛋清放右邊。別把蛋殼掉進去。」
陸川拿起第一個雞蛋，單手在碗沿上磕了一下。
力氣太大了。
蛋殼碎成了三瓣，蛋液連同碎殼一起嘩地淌進了碗裡。
張師傅的嘴角動了一下，趕緊把臉轉開了。
程美麗看著碗裡那坨混著碎殼的蛋液，深吸了一口氣。
「陸川。」
「嗯。」
「這是雞蛋，不是手榴彈，不用拉環的力氣。」
陸川把碗推到一邊，拿起第二個雞蛋。
這回他控制了力度，兩隻手的大拇指卡在裂縫兩側，輕輕一掰。
蛋殼整整齊齊地分成兩半，蛋黃完完整整地滑進了左邊的碗裡，沒帶一絲蛋清。
張師傅在旁邊輕輕吸了口氣。
「程工，陸局長這手穩得……」
「他以前拆過炸彈，分個蛋黃算什麼。」程美麗的語氣很隨意，拿起一個打蛋器塞進陸川手裡。「往蛋黃里加兩勺糖，打發，打到顏色變淺變稠。」
陸川握著打蛋器，攪了兩下。
速度太快，蛋液飛濺出來，甩了程美麗圍裙上兩個黃色的小點。
程美麗低頭看了一眼圍裙上的蛋液。
「陸副局長，你再甩我一臉試試。」
陸川的手腕慢了下來，攪拌的幅度收小了，蛋液在碗裡勻速地旋轉著，不再外濺。
程美麗滿意地點了點頭，自己拿起另一個碗，開始處理馬斯卡彭奶酪。
「張師傅，你看好了。」她一邊用刮刀壓散奶酪，一邊說，「這種奶酪先壓散，順時針攪到沒有顆粒感，動作要輕，別把空氣攪跑了。」
張師傅湊到旁邊，眼睛一眨不眨地盯著她的手法。
「程工，您這手法……真順，一般人第一次做不了這麼利索。」
「那當然，我手巧。」
程美麗把壓好的奶酪推到陸川面前。
「把蛋黃糊倒進去，翻拌，注意手法，從底下往上翻，不能畫圈攪。」
「為什麼。」
「畫圈攪會消泡，做出來的口感就不是提拉米蘇了，是攪拌水泥。」
她扭頭對張師傅強調了一遍。「記住了，翻拌，不是攪拌，這是關鍵。」
張師傅趕緊點頭，從圍裙口袋裡摸出一個小本子飛快地記。
陸川低頭看著碗裡的奶酪，拿起刮刀，很認真地從碗底鏟了一下，翻了上來。
手法生疏，但力道控制得精準。
第二下比第一下順。
第三下已經有了節奏感。
張師傅在旁邊看著，老臉上露出一點欣慰的笑。
「陸局長學東西真快。」
「他就這點好處，」程美麗把咖啡液倒進一個淺盤裡，手指蘸了一點嘗了嘗味道，「讓幹什麼幹什麼，不廢話。」
陸川翻拌奶酪的手沒停，目光從碗沿上方掃了她一眼。
嘴角的弧度壓著沒放出來。
手指餅乾是張師傅烤的，金黃色的小條整齊地碼在烤盤裡，散著黃油和蛋香。
程美麗拿起一根手指餅乾，在咖啡液里快速地蘸了一下，擱進了方形玻璃容器的底層。
「蘸的時間不能超過兩秒，泡久了會爛。」
她一根一根地蘸著鋪著，動作輕巧。
陸川在旁邊把翻拌好的奶酪糊端過來，舀了一勺鋪在餅乾層上面。
「薄一點，均勻抹開。」
「多薄。」
「三毫米。」
陸川拿著刮刀，把奶酪糊在餅乾層上面一點一點地抹平。
他低著頭的時候，白襯衫的領口微微敞開，鎖骨下面那件深灰色的納米防彈背心露出了一線邊緣。
程美麗的目光在那條線上停了一下。
她沒說什麼，又拿起一根手指餅乾蘸進了咖啡液里。
第二層餅乾，第二層奶酪。
第三層。
最後一層奶酪鋪好的時候，程美麗從旁邊的罐子裡舀出可可粉，倒進細篩網裡。
「最後一步，篩可可粉。」
她把篩網遞給陸川。
陸川接過去，單手托著篩網，另一隻手輕輕敲了敲邊沿。
可可粉從篩網裡灑下來，落在奶酪層的表面上，像一層棕色的細霧。
一點一點地覆蓋了所有的白色。
程美麗湊近了看，伸手按住陸川敲篩網的手。
「夠了。」
她的手指按在他手背上，戴著橡膠手套的手背。
隔著手套也能感覺到他骨節的硬度和掌背的溫度。
「你知道提拉米蘇是什麼意思嗎？」