第258章 做生日蛋糕
因為他知道，江念昔的聰明和才幹是藏不住的，總得找個光明正大的理由來解釋這一切。
而最好也最合理的解釋，就是他教的。
這女人，不和他坦白一切，卻暗中給他找事做。
你寫文章這個是誰教的？
除了我能給你掩飾，還有誰能？
下鄉的知青？
他們能寫出這麼好的文章嗎？
陸政委喜滋滋地說道：「這樣的人才要好好愛護、好好鼓勵。我得給西市報社寫封信，和他們說說這事兒。」
傅時衍向他道謝，知道陸政委是好意。
他怕人家懷疑江念昔沒讀過書卻會寫文章，容易被說成是抄襲或代筆。
但傅時衍卻一點也不擔心。
因為他知道江念昔不一般。
那天他灌醉她後套過話，得知她竟然讀過大學。
雖然不知道是哪裡的大學，但能讀大學就已經相當厲害了。
他上一次寫信時，沒告訴她和閨女那個小髮夾是自己做的。
小崽崽倒是特意在信中感謝了他，說爹買的小髮夾特別好用，比供銷社買的好很多，既結實又方便。
傅時衍尋思著，他再回信的時候要不要和閨女說一聲，那是自己特意給她們做的？
也不用故意說，就在告訴江念昔護手霜配方的後面加一句：「上一次做的小髮夾很好用？那等我空了再給你們做點其他花樣的。」
另外，他之前設計要送給江念昔的禮物，應該可以在孩子生日之前送過去。
一月初八是傅冬青的生日，江念昔想給他們做個奶油生日蛋糕，所以提前兩天她就開始準備了。
若是放在現代，她只需拿出一天功夫就能做個三層又大又精緻的蛋糕，別出心裁，絕對既好看又好吃。
可惜現在材料不足啊。
如果她有足夠的全脂牛奶，倒是可以自己試著提煉黃油來打發，做個黃油奶油的生日蛋糕。
不過口感可能會很厚重、很膩。
但可惜的是，就算她能接受這種口感，也做不到啊。
因為她既沒有黃油也沒有那麼多牛奶。
如果她有吉利丁的話，那麼一斤全脂牛奶就夠她打發出一盆比較稀薄的淡奶油了。
可惜她也沒有啊。|
江念昔知道吉利丁是由魚骨、魚鰾等熬煮而成的膠質。
可她眼下既無條件自行熬製，即便勉強熬出，那股腥氣也定會讓人難以接受。
更何況要將其打發進奶油里，那味道實在難以想像。
為了一款生日蛋糕如此大費周章，實在不划算。
目前，國內市場上尚未出現用淡奶油裱花的蛋糕與甜品，至少在徐嵐的百貨商店裡是尋覓不到的。
據江念昔所了解，想要品嘗到真正的奶油蛋糕，還要等好幾年。
最初人們嘗到的，不過是蛋清奶油蛋糕，然而蛋清奶油不僅難以保存，更不易塑形，不久後便被人造奶油所取代。
二代人造奶油的口感實在糟糕，最終又被植物奶油所替代。
江念昔決定，為孩子們親手製作一款蛋清奶油蛋糕。
她回憶起之前製作的雞蛋糕之所以格外美味。
正是因為她巧妙地將蛋清與蛋黃分離，並將蛋清打發至濕性發泡狀態。
使得雞蛋糕擁有了戚風蛋糕般的細膩與綿軟。
只是，打發蛋清的過程頗為費力。
而製作雞蛋奶油蛋糕，則需將蛋清長時間打發至乾性發泡，這樣方能用於裱花與塗抹，且不易融化。
好在如今正值寒冬，奶油也不易融化。
不過，蛋白奶油需要大量的糖分作為穩定劑，因此味道會異常甜膩，一年之中品嘗一兩次就夠了。
江念昔特意購置了兩斤綿白糖，以往她使用的都是砂糖，但綿白糖在打發時更為便捷。
她計劃在家中製作蛋糕，選定一月初八那天清晨便開始動手。
為此，她推掉了所有事務，只為能在這一天全心全意地為孩子慶祝生日。
傅冬青與傅冬陽也放棄了外出遊玩的計劃，傅冬青主動幫江念昔打雞蛋，分離蛋黃與蛋清，半盆子的蛋清被他一一倒入容器中。
工具早已在前一晚清洗乾淨，擦拭得乾爽，此刻正好派上用場。
白糖、白醋等配料也已準備妥當，只待根據打發階段適時添加。
當蛋清打發至濕性發泡時，江念昔便讓傅冬青取出一部分，用於製作蛋糕坯。
孩子們則繼續幫她打發剩餘的蛋清，而她則專心致志地製作蛋糕坯。
待蛋糕坯製作完成，便放入烤爐中烘烤。
蛋清奶油也需繼續打發至乾性發泡狀態，以便後續裱花使用。
江念昔早已自製好了裱花工具，只需將打發好的奶油裝入其中，便可輕鬆擠出各種花式進行裱花。
蛋清奶油有個好處，即便融化後也可重新打發，不會造成浪費。
此刻，蛋糕坯尚未烤好，江念昔讓孩子們別著急，先享用早餐，晚上再正式慶祝生日。
看著那淡白綿軟的奶油，宛如雲朵般輕盈，讓人心中不禁湧起一股暖流。
小崽崽踮起腳尖，眼巴巴地望著奶油，小嘴巴忍不住一抿一抿的，顯然十分想吃。
傅冬青見狀，便拿起一個小調羹，舀了一勺奶油遞給他。
小崽崽仰起頭，大眼睛笑成了彎月牙，小聲問道：「可以嗎？」
傅冬青微笑著點了點頭。
小崽崽立刻張大嘴巴，「啊嗚」一口咬下，卻並未將整勺奶油都吃掉，而是只吃了前面一小半。
奶油入口即化，綿軟、清甜、細滑，那種美妙的口感在口腔中緩緩散開，幸福得小崽崽眯起了大眼睛，連聲讚嘆：「好吃好吃！」
傅冬陽見狀，也立刻嚷嚷著要吃。
傅冬青便將剩下的奶油塞給了他。
傅冬陽故意誇張地吧唧了一下嘴巴，大聲說道：「哇，甜得我都要暈過去了！」
江念昔讓孩子們將打發好的奶油蓋起來，放到另一個屋子裡去。
那裡溫度較低，有助於奶油凝固。
如今室內溫度不過三四度，比冰箱還要管用。
吃完早餐後，江念昔與孩子們商量著是否要包些水餃吃。
然而傅冬陽卻毫不猶豫地喊道：「吃蛋糕！」
傅冬青也一臉期盼地附和著，顯然更想吃蛋糕。
而最好也最合理的解釋，就是他教的。
這女人，不和他坦白一切，卻暗中給他找事做。
你寫文章這個是誰教的？
除了我能給你掩飾，還有誰能？
下鄉的知青？
他們能寫出這麼好的文章嗎？
陸政委喜滋滋地說道：「這樣的人才要好好愛護、好好鼓勵。我得給西市報社寫封信，和他們說說這事兒。」
傅時衍向他道謝，知道陸政委是好意。
他怕人家懷疑江念昔沒讀過書卻會寫文章，容易被說成是抄襲或代筆。
但傅時衍卻一點也不擔心。
因為他知道江念昔不一般。
那天他灌醉她後套過話，得知她竟然讀過大學。
雖然不知道是哪裡的大學，但能讀大學就已經相當厲害了。
他上一次寫信時，沒告訴她和閨女那個小髮夾是自己做的。
小崽崽倒是特意在信中感謝了他，說爹買的小髮夾特別好用，比供銷社買的好很多，既結實又方便。
傅時衍尋思著，他再回信的時候要不要和閨女說一聲，那是自己特意給她們做的？
也不用故意說，就在告訴江念昔護手霜配方的後面加一句：「上一次做的小髮夾很好用？那等我空了再給你們做點其他花樣的。」
另外，他之前設計要送給江念昔的禮物，應該可以在孩子生日之前送過去。
一月初八是傅冬青的生日，江念昔想給他們做個奶油生日蛋糕，所以提前兩天她就開始準備了。
若是放在現代，她只需拿出一天功夫就能做個三層又大又精緻的蛋糕，別出心裁，絕對既好看又好吃。
可惜現在材料不足啊。
如果她有足夠的全脂牛奶，倒是可以自己試著提煉黃油來打發，做個黃油奶油的生日蛋糕。
不過口感可能會很厚重、很膩。
但可惜的是，就算她能接受這種口感，也做不到啊。
因為她既沒有黃油也沒有那麼多牛奶。
如果她有吉利丁的話，那麼一斤全脂牛奶就夠她打發出一盆比較稀薄的淡奶油了。
可惜她也沒有啊。|
江念昔知道吉利丁是由魚骨、魚鰾等熬煮而成的膠質。
可她眼下既無條件自行熬製，即便勉強熬出，那股腥氣也定會讓人難以接受。
更何況要將其打發進奶油里，那味道實在難以想像。
為了一款生日蛋糕如此大費周章，實在不划算。
目前，國內市場上尚未出現用淡奶油裱花的蛋糕與甜品，至少在徐嵐的百貨商店裡是尋覓不到的。
據江念昔所了解，想要品嘗到真正的奶油蛋糕，還要等好幾年。
最初人們嘗到的，不過是蛋清奶油蛋糕，然而蛋清奶油不僅難以保存，更不易塑形，不久後便被人造奶油所取代。
二代人造奶油的口感實在糟糕，最終又被植物奶油所替代。
江念昔決定，為孩子們親手製作一款蛋清奶油蛋糕。
她回憶起之前製作的雞蛋糕之所以格外美味。
正是因為她巧妙地將蛋清與蛋黃分離，並將蛋清打發至濕性發泡狀態。
使得雞蛋糕擁有了戚風蛋糕般的細膩與綿軟。
只是，打發蛋清的過程頗為費力。
而製作雞蛋奶油蛋糕，則需將蛋清長時間打發至乾性發泡，這樣方能用於裱花與塗抹，且不易融化。
好在如今正值寒冬，奶油也不易融化。
不過，蛋白奶油需要大量的糖分作為穩定劑，因此味道會異常甜膩，一年之中品嘗一兩次就夠了。
江念昔特意購置了兩斤綿白糖，以往她使用的都是砂糖，但綿白糖在打發時更為便捷。
她計劃在家中製作蛋糕，選定一月初八那天清晨便開始動手。
為此，她推掉了所有事務，只為能在這一天全心全意地為孩子慶祝生日。
傅冬青與傅冬陽也放棄了外出遊玩的計劃，傅冬青主動幫江念昔打雞蛋，分離蛋黃與蛋清，半盆子的蛋清被他一一倒入容器中。
工具早已在前一晚清洗乾淨，擦拭得乾爽，此刻正好派上用場。
白糖、白醋等配料也已準備妥當，只待根據打發階段適時添加。
當蛋清打發至濕性發泡時，江念昔便讓傅冬青取出一部分，用於製作蛋糕坯。
孩子們則繼續幫她打發剩餘的蛋清，而她則專心致志地製作蛋糕坯。
待蛋糕坯製作完成，便放入烤爐中烘烤。
蛋清奶油也需繼續打發至乾性發泡狀態，以便後續裱花使用。
江念昔早已自製好了裱花工具，只需將打發好的奶油裝入其中，便可輕鬆擠出各種花式進行裱花。
蛋清奶油有個好處，即便融化後也可重新打發，不會造成浪費。
此刻，蛋糕坯尚未烤好，江念昔讓孩子們別著急，先享用早餐，晚上再正式慶祝生日。
看著那淡白綿軟的奶油，宛如雲朵般輕盈，讓人心中不禁湧起一股暖流。
小崽崽踮起腳尖，眼巴巴地望著奶油，小嘴巴忍不住一抿一抿的，顯然十分想吃。
傅冬青見狀，便拿起一個小調羹，舀了一勺奶油遞給他。
小崽崽仰起頭，大眼睛笑成了彎月牙，小聲問道：「可以嗎？」
傅冬青微笑著點了點頭。
小崽崽立刻張大嘴巴，「啊嗚」一口咬下，卻並未將整勺奶油都吃掉，而是只吃了前面一小半。
奶油入口即化，綿軟、清甜、細滑，那種美妙的口感在口腔中緩緩散開，幸福得小崽崽眯起了大眼睛，連聲讚嘆：「好吃好吃！」
傅冬陽見狀，也立刻嚷嚷著要吃。
傅冬青便將剩下的奶油塞給了他。
傅冬陽故意誇張地吧唧了一下嘴巴，大聲說道：「哇，甜得我都要暈過去了！」
江念昔讓孩子們將打發好的奶油蓋起來，放到另一個屋子裡去。
那裡溫度較低，有助於奶油凝固。
如今室內溫度不過三四度，比冰箱還要管用。
吃完早餐後，江念昔與孩子們商量著是否要包些水餃吃。
然而傅冬陽卻毫不猶豫地喊道：「吃蛋糕！」
傅冬青也一臉期盼地附和著，顯然更想吃蛋糕。