第六卷 第2節課 做來吃嘛！
「好想吃烏龍麵喔～」
娜塔莉到日本幾天了，有天她這麼說。
面對不論吃什麼都說好吃而開心不已的德州女孩，農的情緒也十分高昂，「今天是壽喜燒。」「今天是散壽司喔！」像這樣不停做好吃的東西招待她。
然後，今天問她想吃什麼的時候——
「烏龍麵？」
「嗯。」
「烏龍麵就可以了嗎？」
「對啊，是時候想要吃一點清爽的東西。」
「……最近這幾天的口味確實重了一點。」
林檎同意娜塔莉的意見。
東北料理本來就算重口味了，偏偏還是其中較為油膩的幾項。大家的臉都腫了一圏，我還冒出許多痘痘啊……
農打開餐廳的冰箱看了一下庫存。
「那我去超市買面喔——」
「等一下！」
「？」
「好不容易來到日本，娜塔莉想要自己做烏龍麵啊！」
噹啷！
這句話，讓我體內那頭沉睡的『野獸』甦醒。
「娜塔莉……你是說要自己『擀』『面』……沒錯吧？」
「沒錯！！」
「不過啊小耕，你沒有親手擀過面吧？你會嗎？」
「我其實有學過一些，而且如果有專業的人在旁指導就不會有問題了。」
「那傢伙嗎……」
「應該是她吧！」
「那個女孩啊。」[url=]圖片[/url]
看著大家紛紛點頭的樣子，林檎不解地問。
「那傢伙……是誰？」
「是我啊！」
生化鈴木來了。
「OH！生化SUZUKI！！」
「好久不見啊娜塔莉？雖然有聽說你長大了……」
「喔～是生化縮小了嗎？」
「不、不是……是你變大了啦……」
沒想到能讓四天農的臉也僵掉。
娜塔莉基本上還是B班的學生，看到如此的反應，可想而知她從回來之後就沒在班上露過臉……
也太自由了吧……
「生化小姐，你會做烏龍麵嗎？」
林檎露出意外的神情問道。
生化鈴木所屬的生物工學科（B班），如其名是應用生化科技的學科，但實際上還有另一種面貌。
那就是『食品加工』。
「不只是味噌、優格之類的發酵食品，平常也會做一些麵包或是果醬之類的，對吧，鈴木？」
「嗯。只要是麵粉做的料理，大部分都沒問題。」
而且一拿去學校的農產直銷店（綠色商店）販售，不用幾分鐘的時間就會搶購一空，美味程度可想而知。
「雖然是沒有在賣面類啦，不過這傢伙的制面技術可是全校第一啊！」
「制MEN技術也毫不遜色喔！」
你給我閉嘴！
「如果想要大量的製作烏龍麵就必須借用B班的加工室。」
「那裡有非常大的鍋子！」
農用力的張開雙臂，很興奮地說道。
另一方面，林檎倒是有點不安的樣子。
「但是……烏龍麵一般人做得出來嗎？好像很困難的感覺……」
「沒有那回事喔！」
「真的嗎？」
「嗯。製作蕎麥麵是需要高度的技術，烏龍麵的話一般人也能輕鬆的完成。器具也只需要普通的菜刀和擀麵棍，材料更只有麵粉、鹽和水喔！」
「是喔……」
在鈴木的鼓勵之下，林檎好像提起了一點幹勁。
「最重要的，自己做出來的烏龍麵，可是比店家賣的好吃多了喔！」
這句話帶來了決定性的意義。
※
「哇！這裡也太厲害了吧！！」
到了位於產振中棟一樓的食品加工室，林檎對於設備之齊全感到非常驚訝。
「林檎是第一次看到嗎？」
「我們去年綠園祭的時候有使用過這裡。」
「娜塔莉也來過！做梨子醬的時候！」
絕對不會燒焦的巨大二重鍋。
零下二十度的大型冰箱。
加工室內還有各式各樣的調理器具，是一般的餐廳或是廚房無法比擬的等級。或許大的有些誇張，但光用看的就覺得開心。
在這裡製作烏龍麵並不是不可能。
「聽到你們要來之後，我稍微做了準備。」
加工台上擺滿了製作烏龍麵會需要的器具和材料。
「真是不好意思啊鈴木，費用的部分等一下——」
「不用啦……之前也有受畑同學照顧啊！」
「……」
那是不想再想起，不願再想起的夢魘。
說實話，我甚至連像這樣再欠她人情都覺得討厭。
不過……我有著一定要和這裡的大家製作烏龍麵的理由。所以我決定忍耐！
生化鈴木拿起了又粗又短的蔥。
「你們看！我連裡頭要放的料都準備好了喔！」
「喔，看那個粗細……是下仁田蔥嗎？」
「不，是『下流梗蔥（注6）』喔！」
從群馬來的戰火已經開始延燒。
順帶一提——
這種下仁田蔥是群馬縣下仁田町所栽培的特產蔥，與平凡的外表相反，加熱後會產生黏稠且甘甜的汁液，而且還是個出了群馬就沒人種得出來的神奇作物。
這類的作物被稱為『傳統蔬菜』，其他還有長野縣的野澤菜和京都的聖護院蘿蔔。
「下仁田蔥在生化科技的改造下變得更粗！更甜！下流梗蔥……這麼粗都還是可以插得進去喔！！」
注6下仁田（しもにた）與下流梗（しまねた）的發音相似。
「插哪裡啦你這個變態……」
「好，我們先從揉面開始吧——」
生化鈴木發出了「嗚腐腐（呼呼）……」這樣意有所指的笑聲，華麗的略過，接著開始了與自己的一身歌德蘿莉白衣相違和的制面說明。
「食材只有剛才所說的『烏龍麵用麵粉』和『鹽水』而已。」
「烏龍用……普通的麵粉不行嗎？」
「中筋麵粉的話可以，不過還是專用的麵粉，成品的穩定性會比較高，尤其是像我們這樣的外行人，建議使用烏龍麵用麵粉才好。」
「這樣啊……」
林檎好像因為得知『烏龍用麵粉』的存在而受到了衝擊。
「首先，是『拌』。」
生化鈴木打開麵粉袋。
「把麵粉倒入碗中，先只混合麵粉，將手指伸直，用手腕的力量攪和。」
麵條的製作就這樣開始了。
鬆散的麵粉，摸起來有一種奇妙的感覺。
因為那種觸感而情緒高昂的娜塔莉她——
「碰！」
說完，就把自己的臉埋進裝了麵粉的盆子裡，弄的整臉都變成白的，害得農非常生氣，大聲的叱責「不要玩食物！！」。
「接下來要『加水』，加入鹽水讓麵粉全體變得濕潤。」
細細地注水，一點一點地加進去。
「先不揉成麵團，而是不停地混合攪拌，這時候忍著不去揉它，才能做出有嚼勁卻不會過硬的烏龍麵喔！」
不過，這種『忍耐』卻意外的困難。
「嗚哇！好、好想揉喔……！」
「想捏捏……！」
麵粉吸水後，雖然還是一粒一粒的，但顆粒變得較大，很像黏土。
「小耕和小娜都要忍耐！這部分是最重要的！！」
與想要將黏土狀的麵粉揉成團的衝動奮戰，我持續用手指攪拌著。
然後——
「啊……變得好鬆軟……」
「做得很好，林檎。你看，像這樣——」
鈴木伸手朝向再度變得鬆散的麵粉。
「輕輕一握就能黏在一起了對吧？這種狀態就表示麵粉已經吸足水分了喔！」
「「喔～」」
乍看之下，明明還是乾巴巴的……
真厲害！
「然後，用手掌往碗底壓的方式結合麵粉，不去搓揉，將麵團壓得平坦再摺疊才是訣竅。」
「哎咻……哎咻……！」
延展再摺疊不停地揉制麵團。
受到誇獎的林檎，可以說是全神貫注啊！
確認了成品的狀態後，生化鈴木啪的一聲拍手。
「好！再來
是手打烏龍麵的精髓，『踩面』喔！」
「叫做手打烏龍麵卻要用腳踩啊！？真是莫名其妙欸欸欸欸欸！！」
娜塔莉對於日文的奧妙感到驚愕。
幹勁十足的林檎稍稍皺了眉。
「嗯…………用腳不是不太乾淨嗎？」
「不乾淨？那種事——」
「才不會呢！！」
「欸……！？」
「不對不對！才不會呢！林檎兒絕對不是那樣！」
用著像鈴木雅之的歌曲般的節奏，我否定了她那種錯誤的想法。
「踩面可是烏龍麵的精髓喔！經過腳踩後能讓麵團更有嚼勁，賦予烏龍麵生命啊！！」
「是……這……這樣嗎……？」
「我不是不能理解林檎兒所說的，在過去贊岐烏龍麵也曾因為消費者抱怨『不乾淨』，而做出『禁止踩面』的決定……」
話說——
就因為禁止踩面，為了做出同樣有嚼勁的麵條，贊岐烏龍麵業者才開始流行起機械化制面的方式。
又因為機械化，使得贊岐烏龍麵的製作變得容易，才會造成如今全國的贊岐烏龍麵風潮……
不過！！
「機器製作出來的麵條確實有嚼勁且滑口，品質較為穩定……但就因為太過穩定了，在口味上反而少了一些風味。」
連鎖贊岐烏龍麵店烏龍麵，Q度確實驚人口感好。
一開始我也覺得好吃。
但吃久就膩了……
像是在吃泡在高湯里的口香糖似的……
「話說回來，『踩面』這個步驟為什麼是必要的？那是為了增加麵粉中的『麩質』。在麵粉中加鹽水，再經過壓力能讓麩質富有彈力，但機器製作卻只能在單一方向施力，麵團結構變得單純，口感當然也變得單調。」
「小、小耕……？你為什麼這麼了解呢……？」
「先安靜的聽好！！」
「啊、好！！」
「另一方面，用傳統腳踩的方式製成的麵團，當中的麩質又是如何呢？反覆摺疊的麵團，在經過人踩踏的步驟後，力度分布能延展至各個方向，麩質也能結合成較為複雜的結構……這樣才使得嚼勁變得有深度，才能產生元祖贊岐烏龍麵那又Q又滑的口感啊！經純潔少女的雙腳所踩過的，那麵條的嚼勁……不！才能為麵條踩入『靈魂』啊！！」
呼……呼……呼……
「就、就是這麼一回事……那個……你們，要踩面嗎？會吧？」
「好，那麼就來吧丨」
「那……襪子呢……？」
「除了黑色的大腿襪，其他都脫掉！」
林檎以外的人都脫下了襪子。呼……呼……呼……♡
「耶——！」
最先踩在麵團上的是娜塔莉。
把靴襪丟一邊，在鋪著布的麵團上跳來跳去的。
「嘿嘿嘿！Let’s——dance！」
「笨蛋！」
啪！
「啊！？為什麼要打人家！？」
「你這個鄉巴佬！金髮蘿莉Bitch！怎麼可以像你那樣踩啊！！」
對著在麵團上跳舞亂踩一通的娜塔莉，我像是凶神惡煞般罵了她一頓。
「踩面必須膽大心細！可不是在玩喔！？給我認真一點，認真！！」
「對、對啊小娜！不可以玩食物啊！！」
「而且你太胖了啦！！麵團都要硬掉了！！」
「呀～！？不能捏啦～～～！！」
掐著農肚子上的肥肉用力的拉，肥肉像是融化的起士般拉長延展。太胖了啦！
「大家聽好了！」
我試著鼓勵士氣大落的女生們。
「踩面決定了一切！踩了之後才會QQ滑滑！」
「「啊，踩了之後才會QQ滑滑！」」
「腳踩QQ。」
「「啊，腳踩QQ。」」
「好，來吧！大家！！」
我把麵團抱在胸前，躺在地上大喊。
「連我和麵團一起踩吧！因為我抱著麵團，大家施力會有所調整，一定能創造出更複雜的口感！！來吧！！」
少女們相當遲疑，朝著我的身體，慢慢伸出腳——
喔喔…………喔喔喔………………！！
噗呢噗呢……咕妞……呼喵呼喵……♡
林檎兒有些顧慮腳步，完全凝縮了傲嬌的她所有『傲』的部分。
不只是玩鬧的咬咬，而是踩踩……無法坦誠相對的她，那深埋心底的愛意從她的腳底傳達出來。透過黑色大腿襪所散發的微微體臭更是最棒的醍醐味啊！眼前景色絕佳，黑色大腿襪萬歲！
農的腳紮實柔軟。
身為農家之女，從小就會幫忙家裡務農，她的腳掌大且令人安心。溫度很高，有一種包覆的感覺，肉肉軟軟的！
另一方面，生化鈴木小而富有彈性的赤腳，觸感和她人偶般的外表一樣，確實柔美細緻，確實高雅啊！
如同砂糖點心般甘甜卻惹人憐愛的刺激，面積雖小但力道集中，帶來意外的壓迫感，時而浮現的痛覺，實在難以抗拒啊！
最後是娜塔莉，這又是一絕。
具有室內不脫鞋文化的民族，刺激感與其他人也有明顯的不同。
那幼兒所特有的，不留情面的天真和快速發育的身體，兩者的反差令腳步充滿了衝突感。稍有差錯就會受傷，這種提心弔膽的感受，又如同吊橋效應般，讓人心跳加速……！
「好！接下來夾在腋下——」
當我說完正要站起身的時候。
嗚！
「什麼！？等一……大夥且慢！臉不可嗚……！！」
啪！啪當！叭嗤兜咖咕沙！！
「會痛啦！不可以……痛痛痛痛舒服……痛啦還是痛啦！！救、救命——」
叩咚。
生化鈴木瞄準喉嚨的最後一擊，徹底踩碎了我的身體機能和欲望。
「呼……這樣就差不多了吧？」
「結束了嗎？」
「怎麼可能！？常溫醒個三十分鐘，接著還要踩第二次喔！」
「啊～～～這樣一定會瘦啊……」
農一屁股癱坐在地上，完全看不出哪裡瘦了。
「樓上應該有烤瑪德蓮蛋糕，大家試試味道順便休息一下好了。」
「「好♡」」
完全無視痛到不能動的我，女孩們就這樣離開了加工室。
真……真的超痛……不過，最後一下有點舒服（感想跟小學生沒兩樣）。
※
「『煮麵』的鐵則就是要加大量的水，水如果太少將無法除去麵條中的鹽分。」
「「好的♪」」
休息後。
她們毫不顧慮頭以不自然方向扭曲、動彈不得的我，開始第二回合的踩面→再經過醒面的最後步驟，在完成的麵團上撒上大量的麵粉，用擀麵棍『擀麵』，再拿菜刀『切面』，終於成為麵條後，就進入煮的步驟。
「撈起後要用水沖洗，再放進冰水冰鎮。」
「要讓它變冷啊？」
「如果是要吃湯麵，等下會再丟進湯里加熱。但在那之前，我想讓大家直接品嘗親手做出來的烏龍麵的原味。」
說完，鈴木就把面直接盛進碗裡。
加上蘿蔔泥和酸桔汁，最後倒點醬油。
「這就是『生醬油烏龍麵』，主要能品嘗面的口感和Q度，以及小麥的香氣，是贊岐特有的吃法喔！」
「只加醬油喔……？」
「雖說是醬油，但其實是有加入高湯的高湯醬油啦！」
「……開動囉！」
林檎小心翼翼地吸著麵條——
「！？好……好好吃！！」
「怎麼會這樣！？超好吃的啦啦啦啦啦啦啦啦！！」
受到衝擊的林檎和娜塔莉。
「什……！？面的彈力十足……卻不會過硬，非常柔軟……好像嚼不斷，又在不知不覺中於嘴裡化開……！」
「這就叫做『有嚼勁』啊！」
「這就是……嚼勁……」
「有嚼勁的面直接吃就很好吃，但麵條的味道本來就很強勁，可是不會輸給任何調味料的！農？應該已經好了吧？」
「好了好了。」
想要嘗試不同調味方式的農，盛了許多口味的烏龍麵過來。
「今天因為娜塔莉也在，我挑戰了義大利面風烏龍麵！」
「「喔喔～！」」
「首先是『明太子烏龍沙拉』！將烏龍麵瀝乾後拌入明太子醬，與辛香料一起放在生菜上就完成了♪」
盛在玻璃盤上的，是光用眼睛看就覺得清涼，如同沙拉一般的烏龍麵。
上頭點綴著芝麻和海苔絲，也有點像冷烏龍麵，是最適合炎炎夏日，或是當做開胃前菜的一道菜。
「真不愧是農！健康滿點喔♡」
「原來芝麻和明太子的味道這麼合啊……還散發著清爽的香氣……怎麼吃都不會膩呢……♡」
「秘密武器是萊姆汁喔！不過啊——」
農拿出了另一道作品，這次是熱食。
「下一道是『香蒜橄欖油烏龍麵』！以義大利面的招牌香蒜橄欖油的做法當作基礎，再用高湯醬油+奶油+橄欖油的特製醬汁調味！」
這、這也太厲害了！看起來超好吃的啦！
大蒜和奶油燒醬油的香氣令人食慾大開啊……！
「美味！！絕對比義大利面好吃啊！！」
「大蒜辣椒風味跟烏龍麵也太合了吧～♡」
狼吞虎咽的娜塔莉與神情陶醉但還是一口一口吃著烏龍麵的林檎，兩個人的吃法完全相反，不過所獲得的滿足卻是一樣的。
好、好想吃……！好想吃一口啊……！
「喔……我、我也想吃……一口就好……！」
「……真受不了你。」
可能是覺得像條蟲一樣在地上打滾的我很可憐吧，生化鈴木給了我一條面。
大口地吸入那又滑又Q的麵條。
「嚼嚼嚼嚼……嗯！這是林檎的腳所踩出來的麵條！錯不了的！！」
「噁心！」
林檎發出了悲鳴。
「……娜塔莉小姐，你真的想把這個男人帶回德州嗎？」
「嗚姆……或許是我錯了吧！？」
「我也覺得你應該再考慮一下……」
隨你們說吧！
「不過啊，第一次做就這麼好吃耶！真沒想到會這麼成功～♡」
農感動地說，娜塔莉和林檎也邊吃邊贊同。
「真的不是一般的好吃！滑滑QQ耶！！」
「嗯，是我目前吃過，最好吃的……」
以頂級偶像之姿，縱橫全日本的林檎，肯定嘗過各地美味的烏龍麵啊！
比起那些名店也毫不遜色的味道。
完全不敢相信竟然是自己做的……她露出了如此的表情。
「應該……是因為用學校生產的麵粉吧？所以才這麼好吃？」
「不是這樣的。」
生化鈴木立刻否定了林檎的發言。
「麵粉並不是學校生產的，產地甚至根本不是日本喔！」
「欸？那麼，是哪裡的……？」
「這個麵粉是澳洲生產的『ASW』。烏龍麵的故鄉，香川縣的贊岐烏龍麵所使用的，百分之九十也是這種澳洲產的麵粉。」
「「真的假的！？」」
即使是有烏龍麵城之美名的香川縣都用澳洲小麥！？
「在過去香川縣年產五萬噸的小麥，但現在卻不到三千噸，而且幾乎都供和果子使用，相反的，全日本烏龍麵七十二萬噸的麵粉使用量，都仰賴澳洲『ASW』麵粉的進□。」
順帶一提，日本的小麥自給率只有百分之十左右。
比起近乎百分之百的稻米自給率，可以說是天差地遠。麵包的原料也是麵粉啊，竟然這麼低……
「不過，聽到贊岐烏龍麵的原料竟然是澳洲小麥有點失望耶！那怎麼還能叫贊岐烏龍麵呢！？」
聽我這麼說，生化鈴木不以為然的用鼻子哼了一聲，笑著說。
「現在才發現啊……就連剛剛用的鹽也是墨西哥產的呢！」
「欸！？上面不是寫『伯●之鹽』（注7）嗎！？」
「小笨蛋，你看一下說明吧！」
農急忙把包裝翻過來看，上頭寫著——
『◆原料名稱 天日海鹽（93%墨西哥或澳洲），海水（7%日本）』
上頭真的這樣寫。
怎麼會這樣啦……
「如果麵粉和鹽都是國外的，烏龍麵的材料之中，只有水是國產嘛……」
注7日本知名食鹽廠牌，全名「伯方の鹽」。
「這就是『日本傳統食品』的現況喔！」
鈴木用筷子指著碗內，嘲諷地說。
「釀造醬油的黃豆幾乎都是進口的，砂糖也是。高湯中使用的香菇，一半以上靠進口，連這么小的碗都裝不滿，這就是目前日本農業衰退狀況。」
「那個……」
林檎稍有保留的說。
「國產小麥的品質雖優良，但也相對高價，所以才不被使用不是嗎？」
「真的是個小笨蛋耶……國產小麥拜銷售方式所賜，已經和外國小麥相同，甚至更低價呢！但還是沒人使用喔！」
「為什麼……？」
「因為不適合拿來做烏龍麵嗎？」
娜塔莉一面蘇蘇蘇地吸著白亮麵條一面說。
日本的小麥不適合做烏龍麵……嗎？
「娜塔莉的爺爺因為迷上和食，甚至想在德州開烏龍麵店。他說他那時有用日本產的麵粉制面，卻大失敗耶！不知道為什麼麵條的顏色就是暗暗灰灰的，濕濕爛爛更沒有嚼勁，跟在日本吃的完全不一樣呢！」
有差那麼多嗎……
「所以啊，如果學會了製作烏龍麵的方法，娜塔莉也想回去用德州的小麥開烏龍麵店。鹽用墨西哥進口的就好，說不定德州也能變成『烏龍麵洲』喔！賭上爺爺之名！」
如此的宣言聽起來卻不像笑話，著實令人感到害怕。
在鈴木說這席話之前，我一定會笑癱在地上的……
「『優秀的日本人能以品質取勝』，這只不過是幻想而已。」
生化鈴木的嘴角揚起輕蔑的笑意，直接斷言。
「澳洲的小麥，也不是一開始就適合做烏龍麵的，一切都只是他們以烏龍麵製作為目標，不斷精進改良才得到的成果，最後生產出了比日本國產更適合製作烏龍麵的小麥喔！」
自己不食用，竟開發了適合他國食物的品種……
對於那種努力，我只感到佩服。
「連他國的市場也不放過，撇除了『國內顧客是否有烏龍麵的需求』這樣的顧慮，持續改良品種，更講求供給的新鮮度，連作業的效率也不斷提升喔！擁有廣大的土地就已經有壓倒性的優勢了，竟然還如此的努力……對吧？」
「「……」」
當然贏不了。
「光是烏龍麵用的麵粉就是這種程度了，麵包用的當然是加拿大產的『1CW』，而甜點則是美國產的『WW』。」
差距越來越大……
「由於近年飲食文化的改變，麵包或是面類的消費增加，家庭飲食開銷，小麥的比例已經比米還高了。日本人雖然只在乎稻米的部分，但我覺得應該也要著眼於小麥才是。」
「可、可是啊……」
農有些畏縮的說。
「我們還是有國產小麥啊！並不是完全比不過吧？」
「是啊……如果以烏龍麵來說，國產的『贊岐之夢2000』，這個品種也開始有人使用了，確實也不能說是一面倒的大敗。」
鈴木嘴上雖這麼說，卻還是一臉憂鬱。
「他國的小麥也有風味佳、口感獨特、品質優良的……不過，在味道、操作性及保存性來說，各方面表現最好的還是『ASW』喔！」
在日本，稻米產量過剩，甚至有休耕計劃來調整。
但小麥卻有九成仰賴進口。
就算米和麥的需求各半，代表也有一半的主食是靠進口食品。
『那就增加國產小麥的產量啊！』，即使政策改變，品質不佳同樣無法使用。
這……
「沒救了啊！」
「雖不到那種程度，但我只能說，現況十分嚴峻。」
同意我所說的話，鈴木最後小聲的補上了一句。
「……不過，也要看你是站在什麼角度啦！」
欸？
「啊～真好吃真好吃！！肚皮都快破了！！」
「咦！？全吃完了啊！？」
「真的十分美味♡」
在生化鈴木說話的時候，娜塔莉和林檎把剩下的烏龍麵全吃個精光……太過分了！
「大家太過分了……我也有幫忙啊……」
「耕作……」
「
小耕……」
「我也想跟大家一起，吃烏龍麵吃到飽啊……！」
「是不是……太過頭了啊？」
「對、對不起啦！娜塔莉會再做給耕作吃的！好不好！？」
「嗚嗚嗚……」
因為無法滿足的食慾而落淚的我——
「……不過，食慾以外倒是相當滿足啦！」
咚嘎踢唰啪咖咚叩！！轉轉轉！
少女們又打又踹，一陣拳打腳踢，把煮烏龍麵的水全倒在我身上不說，還用腳把我塞進廚餘桶里。最後一下還滿舒服的（小學生感想）。
娜塔莉到日本幾天了，有天她這麼說。
面對不論吃什麼都說好吃而開心不已的德州女孩，農的情緒也十分高昂，「今天是壽喜燒。」「今天是散壽司喔！」像這樣不停做好吃的東西招待她。
然後，今天問她想吃什麼的時候——
「烏龍麵？」
「嗯。」
「烏龍麵就可以了嗎？」
「對啊，是時候想要吃一點清爽的東西。」
「……最近這幾天的口味確實重了一點。」
林檎同意娜塔莉的意見。
東北料理本來就算重口味了，偏偏還是其中較為油膩的幾項。大家的臉都腫了一圏，我還冒出許多痘痘啊……
農打開餐廳的冰箱看了一下庫存。
「那我去超市買面喔——」
「等一下！」
「？」
「好不容易來到日本，娜塔莉想要自己做烏龍麵啊！」
噹啷！
這句話，讓我體內那頭沉睡的『野獸』甦醒。
「娜塔莉……你是說要自己『擀』『面』……沒錯吧？」
「沒錯！！」
「不過啊小耕，你沒有親手擀過面吧？你會嗎？」
「我其實有學過一些，而且如果有專業的人在旁指導就不會有問題了。」
「那傢伙嗎……」
「應該是她吧！」
「那個女孩啊。」[url=]圖片[/url]
看著大家紛紛點頭的樣子，林檎不解地問。
「那傢伙……是誰？」
「是我啊！」
生化鈴木來了。
「OH！生化SUZUKI！！」
「好久不見啊娜塔莉？雖然有聽說你長大了……」
「喔～是生化縮小了嗎？」
「不、不是……是你變大了啦……」
沒想到能讓四天農的臉也僵掉。
娜塔莉基本上還是B班的學生，看到如此的反應，可想而知她從回來之後就沒在班上露過臉……
也太自由了吧……
「生化小姐，你會做烏龍麵嗎？」
林檎露出意外的神情問道。
生化鈴木所屬的生物工學科（B班），如其名是應用生化科技的學科，但實際上還有另一種面貌。
那就是『食品加工』。
「不只是味噌、優格之類的發酵食品，平常也會做一些麵包或是果醬之類的，對吧，鈴木？」
「嗯。只要是麵粉做的料理，大部分都沒問題。」
而且一拿去學校的農產直銷店（綠色商店）販售，不用幾分鐘的時間就會搶購一空，美味程度可想而知。
「雖然是沒有在賣面類啦，不過這傢伙的制面技術可是全校第一啊！」
「制MEN技術也毫不遜色喔！」
你給我閉嘴！
「如果想要大量的製作烏龍麵就必須借用B班的加工室。」
「那裡有非常大的鍋子！」
農用力的張開雙臂，很興奮地說道。
另一方面，林檎倒是有點不安的樣子。
「但是……烏龍麵一般人做得出來嗎？好像很困難的感覺……」
「沒有那回事喔！」
「真的嗎？」
「嗯。製作蕎麥麵是需要高度的技術，烏龍麵的話一般人也能輕鬆的完成。器具也只需要普通的菜刀和擀麵棍，材料更只有麵粉、鹽和水喔！」
「是喔……」
在鈴木的鼓勵之下，林檎好像提起了一點幹勁。
「最重要的，自己做出來的烏龍麵，可是比店家賣的好吃多了喔！」
這句話帶來了決定性的意義。
※
「哇！這裡也太厲害了吧！！」
到了位於產振中棟一樓的食品加工室，林檎對於設備之齊全感到非常驚訝。
「林檎是第一次看到嗎？」
「我們去年綠園祭的時候有使用過這裡。」
「娜塔莉也來過！做梨子醬的時候！」
絕對不會燒焦的巨大二重鍋。
零下二十度的大型冰箱。
加工室內還有各式各樣的調理器具，是一般的餐廳或是廚房無法比擬的等級。或許大的有些誇張，但光用看的就覺得開心。
在這裡製作烏龍麵並不是不可能。
「聽到你們要來之後，我稍微做了準備。」
加工台上擺滿了製作烏龍麵會需要的器具和材料。
「真是不好意思啊鈴木，費用的部分等一下——」
「不用啦……之前也有受畑同學照顧啊！」
「……」
那是不想再想起，不願再想起的夢魘。
說實話，我甚至連像這樣再欠她人情都覺得討厭。
不過……我有著一定要和這裡的大家製作烏龍麵的理由。所以我決定忍耐！
生化鈴木拿起了又粗又短的蔥。
「你們看！我連裡頭要放的料都準備好了喔！」
「喔，看那個粗細……是下仁田蔥嗎？」
「不，是『下流梗蔥（注6）』喔！」
從群馬來的戰火已經開始延燒。
順帶一提——
這種下仁田蔥是群馬縣下仁田町所栽培的特產蔥，與平凡的外表相反，加熱後會產生黏稠且甘甜的汁液，而且還是個出了群馬就沒人種得出來的神奇作物。
這類的作物被稱為『傳統蔬菜』，其他還有長野縣的野澤菜和京都的聖護院蘿蔔。
「下仁田蔥在生化科技的改造下變得更粗！更甜！下流梗蔥……這麼粗都還是可以插得進去喔！！」
注6下仁田（しもにた）與下流梗（しまねた）的發音相似。
「插哪裡啦你這個變態……」
「好，我們先從揉面開始吧——」
生化鈴木發出了「嗚腐腐（呼呼）……」這樣意有所指的笑聲，華麗的略過，接著開始了與自己的一身歌德蘿莉白衣相違和的制面說明。
「食材只有剛才所說的『烏龍麵用麵粉』和『鹽水』而已。」
「烏龍用……普通的麵粉不行嗎？」
「中筋麵粉的話可以，不過還是專用的麵粉，成品的穩定性會比較高，尤其是像我們這樣的外行人，建議使用烏龍麵用麵粉才好。」
「這樣啊……」
林檎好像因為得知『烏龍用麵粉』的存在而受到了衝擊。
「首先，是『拌』。」
生化鈴木打開麵粉袋。
「把麵粉倒入碗中，先只混合麵粉，將手指伸直，用手腕的力量攪和。」
麵條的製作就這樣開始了。
鬆散的麵粉，摸起來有一種奇妙的感覺。
因為那種觸感而情緒高昂的娜塔莉她——
「碰！」
說完，就把自己的臉埋進裝了麵粉的盆子裡，弄的整臉都變成白的，害得農非常生氣，大聲的叱責「不要玩食物！！」。
「接下來要『加水』，加入鹽水讓麵粉全體變得濕潤。」
細細地注水，一點一點地加進去。
「先不揉成麵團，而是不停地混合攪拌，這時候忍著不去揉它，才能做出有嚼勁卻不會過硬的烏龍麵喔！」
不過，這種『忍耐』卻意外的困難。
「嗚哇！好、好想揉喔……！」
「想捏捏……！」
麵粉吸水後，雖然還是一粒一粒的，但顆粒變得較大，很像黏土。
「小耕和小娜都要忍耐！這部分是最重要的！！」
與想要將黏土狀的麵粉揉成團的衝動奮戰，我持續用手指攪拌著。
然後——
「啊……變得好鬆軟……」
「做得很好，林檎。你看，像這樣——」
鈴木伸手朝向再度變得鬆散的麵粉。
「輕輕一握就能黏在一起了對吧？這種狀態就表示麵粉已經吸足水分了喔！」
「「喔～」」
乍看之下，明明還是乾巴巴的……
真厲害！
「然後，用手掌往碗底壓的方式結合麵粉，不去搓揉，將麵團壓得平坦再摺疊才是訣竅。」
「哎咻……哎咻……！」
延展再摺疊不停地揉制麵團。
受到誇獎的林檎，可以說是全神貫注啊！
確認了成品的狀態後，生化鈴木啪的一聲拍手。
「好！再來
是手打烏龍麵的精髓，『踩面』喔！」
「叫做手打烏龍麵卻要用腳踩啊！？真是莫名其妙欸欸欸欸欸！！」
娜塔莉對於日文的奧妙感到驚愕。
幹勁十足的林檎稍稍皺了眉。
「嗯…………用腳不是不太乾淨嗎？」
「不乾淨？那種事——」
「才不會呢！！」
「欸……！？」
「不對不對！才不會呢！林檎兒絕對不是那樣！」
用著像鈴木雅之的歌曲般的節奏，我否定了她那種錯誤的想法。
「踩面可是烏龍麵的精髓喔！經過腳踩後能讓麵團更有嚼勁，賦予烏龍麵生命啊！！」
「是……這……這樣嗎……？」
「我不是不能理解林檎兒所說的，在過去贊岐烏龍麵也曾因為消費者抱怨『不乾淨』，而做出『禁止踩面』的決定……」
話說——
就因為禁止踩面，為了做出同樣有嚼勁的麵條，贊岐烏龍麵業者才開始流行起機械化制面的方式。
又因為機械化，使得贊岐烏龍麵的製作變得容易，才會造成如今全國的贊岐烏龍麵風潮……
不過！！
「機器製作出來的麵條確實有嚼勁且滑口，品質較為穩定……但就因為太過穩定了，在口味上反而少了一些風味。」
連鎖贊岐烏龍麵店烏龍麵，Q度確實驚人口感好。
一開始我也覺得好吃。
但吃久就膩了……
像是在吃泡在高湯里的口香糖似的……
「話說回來，『踩面』這個步驟為什麼是必要的？那是為了增加麵粉中的『麩質』。在麵粉中加鹽水，再經過壓力能讓麩質富有彈力，但機器製作卻只能在單一方向施力，麵團結構變得單純，口感當然也變得單調。」
「小、小耕……？你為什麼這麼了解呢……？」
「先安靜的聽好！！」
「啊、好！！」
「另一方面，用傳統腳踩的方式製成的麵團，當中的麩質又是如何呢？反覆摺疊的麵團，在經過人踩踏的步驟後，力度分布能延展至各個方向，麩質也能結合成較為複雜的結構……這樣才使得嚼勁變得有深度，才能產生元祖贊岐烏龍麵那又Q又滑的口感啊！經純潔少女的雙腳所踩過的，那麵條的嚼勁……不！才能為麵條踩入『靈魂』啊！！」
呼……呼……呼……
「就、就是這麼一回事……那個……你們，要踩面嗎？會吧？」
「好，那麼就來吧丨」
「那……襪子呢……？」
「除了黑色的大腿襪，其他都脫掉！」
林檎以外的人都脫下了襪子。呼……呼……呼……♡
「耶——！」
最先踩在麵團上的是娜塔莉。
把靴襪丟一邊，在鋪著布的麵團上跳來跳去的。
「嘿嘿嘿！Let’s——dance！」
「笨蛋！」
啪！
「啊！？為什麼要打人家！？」
「你這個鄉巴佬！金髮蘿莉Bitch！怎麼可以像你那樣踩啊！！」
對著在麵團上跳舞亂踩一通的娜塔莉，我像是凶神惡煞般罵了她一頓。
「踩面必須膽大心細！可不是在玩喔！？給我認真一點，認真！！」
「對、對啊小娜！不可以玩食物啊！！」
「而且你太胖了啦！！麵團都要硬掉了！！」
「呀～！？不能捏啦～～～！！」
掐著農肚子上的肥肉用力的拉，肥肉像是融化的起士般拉長延展。太胖了啦！
「大家聽好了！」
我試著鼓勵士氣大落的女生們。
「踩面決定了一切！踩了之後才會QQ滑滑！」
「「啊，踩了之後才會QQ滑滑！」」
「腳踩QQ。」
「「啊，腳踩QQ。」」
「好，來吧！大家！！」
我把麵團抱在胸前，躺在地上大喊。
「連我和麵團一起踩吧！因為我抱著麵團，大家施力會有所調整，一定能創造出更複雜的口感！！來吧！！」
少女們相當遲疑，朝著我的身體，慢慢伸出腳——
喔喔…………喔喔喔………………！！
噗呢噗呢……咕妞……呼喵呼喵……♡
林檎兒有些顧慮腳步，完全凝縮了傲嬌的她所有『傲』的部分。
不只是玩鬧的咬咬，而是踩踩……無法坦誠相對的她，那深埋心底的愛意從她的腳底傳達出來。透過黑色大腿襪所散發的微微體臭更是最棒的醍醐味啊！眼前景色絕佳，黑色大腿襪萬歲！
農的腳紮實柔軟。
身為農家之女，從小就會幫忙家裡務農，她的腳掌大且令人安心。溫度很高，有一種包覆的感覺，肉肉軟軟的！
另一方面，生化鈴木小而富有彈性的赤腳，觸感和她人偶般的外表一樣，確實柔美細緻，確實高雅啊！
如同砂糖點心般甘甜卻惹人憐愛的刺激，面積雖小但力道集中，帶來意外的壓迫感，時而浮現的痛覺，實在難以抗拒啊！
最後是娜塔莉，這又是一絕。
具有室內不脫鞋文化的民族，刺激感與其他人也有明顯的不同。
那幼兒所特有的，不留情面的天真和快速發育的身體，兩者的反差令腳步充滿了衝突感。稍有差錯就會受傷，這種提心弔膽的感受，又如同吊橋效應般，讓人心跳加速……！
「好！接下來夾在腋下——」
當我說完正要站起身的時候。
嗚！
「什麼！？等一……大夥且慢！臉不可嗚……！！」
啪！啪當！叭嗤兜咖咕沙！！
「會痛啦！不可以……痛痛痛痛舒服……痛啦還是痛啦！！救、救命——」
叩咚。
生化鈴木瞄準喉嚨的最後一擊，徹底踩碎了我的身體機能和欲望。
「呼……這樣就差不多了吧？」
「結束了嗎？」
「怎麼可能！？常溫醒個三十分鐘，接著還要踩第二次喔！」
「啊～～～這樣一定會瘦啊……」
農一屁股癱坐在地上，完全看不出哪裡瘦了。
「樓上應該有烤瑪德蓮蛋糕，大家試試味道順便休息一下好了。」
「「好♡」」
完全無視痛到不能動的我，女孩們就這樣離開了加工室。
真……真的超痛……不過，最後一下有點舒服（感想跟小學生沒兩樣）。
※
「『煮麵』的鐵則就是要加大量的水，水如果太少將無法除去麵條中的鹽分。」
「「好的♪」」
休息後。
她們毫不顧慮頭以不自然方向扭曲、動彈不得的我，開始第二回合的踩面→再經過醒面的最後步驟，在完成的麵團上撒上大量的麵粉，用擀麵棍『擀麵』，再拿菜刀『切面』，終於成為麵條後，就進入煮的步驟。
「撈起後要用水沖洗，再放進冰水冰鎮。」
「要讓它變冷啊？」
「如果是要吃湯麵，等下會再丟進湯里加熱。但在那之前，我想讓大家直接品嘗親手做出來的烏龍麵的原味。」
說完，鈴木就把面直接盛進碗裡。
加上蘿蔔泥和酸桔汁，最後倒點醬油。
「這就是『生醬油烏龍麵』，主要能品嘗面的口感和Q度，以及小麥的香氣，是贊岐特有的吃法喔！」
「只加醬油喔……？」
「雖說是醬油，但其實是有加入高湯的高湯醬油啦！」
「……開動囉！」
林檎小心翼翼地吸著麵條——
「！？好……好好吃！！」
「怎麼會這樣！？超好吃的啦啦啦啦啦啦啦啦！！」
受到衝擊的林檎和娜塔莉。
「什……！？面的彈力十足……卻不會過硬，非常柔軟……好像嚼不斷，又在不知不覺中於嘴裡化開……！」
「這就叫做『有嚼勁』啊！」
「這就是……嚼勁……」
「有嚼勁的面直接吃就很好吃，但麵條的味道本來就很強勁，可是不會輸給任何調味料的！農？應該已經好了吧？」
「好了好了。」
想要嘗試不同調味方式的農，盛了許多口味的烏龍麵過來。
「今天因為娜塔莉也在，我挑戰了義大利面風烏龍麵！」
「「喔喔～！」」
「首先是『明太子烏龍沙拉』！將烏龍麵瀝乾後拌入明太子醬，與辛香料一起放在生菜上就完成了♪」
盛在玻璃盤上的，是光用眼睛看就覺得清涼，如同沙拉一般的烏龍麵。
上頭點綴著芝麻和海苔絲，也有點像冷烏龍麵，是最適合炎炎夏日，或是當做開胃前菜的一道菜。
「真不愧是農！健康滿點喔♡」
「原來芝麻和明太子的味道這麼合啊……還散發著清爽的香氣……怎麼吃都不會膩呢……♡」
「秘密武器是萊姆汁喔！不過啊——」
農拿出了另一道作品，這次是熱食。
「下一道是『香蒜橄欖油烏龍麵』！以義大利面的招牌香蒜橄欖油的做法當作基礎，再用高湯醬油+奶油+橄欖油的特製醬汁調味！」
這、這也太厲害了！看起來超好吃的啦！
大蒜和奶油燒醬油的香氣令人食慾大開啊……！
「美味！！絕對比義大利面好吃啊！！」
「大蒜辣椒風味跟烏龍麵也太合了吧～♡」
狼吞虎咽的娜塔莉與神情陶醉但還是一口一口吃著烏龍麵的林檎，兩個人的吃法完全相反，不過所獲得的滿足卻是一樣的。
好、好想吃……！好想吃一口啊……！
「喔……我、我也想吃……一口就好……！」
「……真受不了你。」
可能是覺得像條蟲一樣在地上打滾的我很可憐吧，生化鈴木給了我一條面。
大口地吸入那又滑又Q的麵條。
「嚼嚼嚼嚼……嗯！這是林檎的腳所踩出來的麵條！錯不了的！！」
「噁心！」
林檎發出了悲鳴。
「……娜塔莉小姐，你真的想把這個男人帶回德州嗎？」
「嗚姆……或許是我錯了吧！？」
「我也覺得你應該再考慮一下……」
隨你們說吧！
「不過啊，第一次做就這麼好吃耶！真沒想到會這麼成功～♡」
農感動地說，娜塔莉和林檎也邊吃邊贊同。
「真的不是一般的好吃！滑滑QQ耶！！」
「嗯，是我目前吃過，最好吃的……」
以頂級偶像之姿，縱橫全日本的林檎，肯定嘗過各地美味的烏龍麵啊！
比起那些名店也毫不遜色的味道。
完全不敢相信竟然是自己做的……她露出了如此的表情。
「應該……是因為用學校生產的麵粉吧？所以才這麼好吃？」
「不是這樣的。」
生化鈴木立刻否定了林檎的發言。
「麵粉並不是學校生產的，產地甚至根本不是日本喔！」
「欸？那麼，是哪裡的……？」
「這個麵粉是澳洲生產的『ASW』。烏龍麵的故鄉，香川縣的贊岐烏龍麵所使用的，百分之九十也是這種澳洲產的麵粉。」
「「真的假的！？」」
即使是有烏龍麵城之美名的香川縣都用澳洲小麥！？
「在過去香川縣年產五萬噸的小麥，但現在卻不到三千噸，而且幾乎都供和果子使用，相反的，全日本烏龍麵七十二萬噸的麵粉使用量，都仰賴澳洲『ASW』麵粉的進□。」
順帶一提，日本的小麥自給率只有百分之十左右。
比起近乎百分之百的稻米自給率，可以說是天差地遠。麵包的原料也是麵粉啊，竟然這麼低……
「不過，聽到贊岐烏龍麵的原料竟然是澳洲小麥有點失望耶！那怎麼還能叫贊岐烏龍麵呢！？」
聽我這麼說，生化鈴木不以為然的用鼻子哼了一聲，笑著說。
「現在才發現啊……就連剛剛用的鹽也是墨西哥產的呢！」
「欸！？上面不是寫『伯●之鹽』（注7）嗎！？」
「小笨蛋，你看一下說明吧！」
農急忙把包裝翻過來看，上頭寫著——
『◆原料名稱 天日海鹽（93%墨西哥或澳洲），海水（7%日本）』
上頭真的這樣寫。
怎麼會這樣啦……
「如果麵粉和鹽都是國外的，烏龍麵的材料之中，只有水是國產嘛……」
注7日本知名食鹽廠牌，全名「伯方の鹽」。
「這就是『日本傳統食品』的現況喔！」
鈴木用筷子指著碗內，嘲諷地說。
「釀造醬油的黃豆幾乎都是進口的，砂糖也是。高湯中使用的香菇，一半以上靠進口，連這么小的碗都裝不滿，這就是目前日本農業衰退狀況。」
「那個……」
林檎稍有保留的說。
「國產小麥的品質雖優良，但也相對高價，所以才不被使用不是嗎？」
「真的是個小笨蛋耶……國產小麥拜銷售方式所賜，已經和外國小麥相同，甚至更低價呢！但還是沒人使用喔！」
「為什麼……？」
「因為不適合拿來做烏龍麵嗎？」
娜塔莉一面蘇蘇蘇地吸著白亮麵條一面說。
日本的小麥不適合做烏龍麵……嗎？
「娜塔莉的爺爺因為迷上和食，甚至想在德州開烏龍麵店。他說他那時有用日本產的麵粉制面，卻大失敗耶！不知道為什麼麵條的顏色就是暗暗灰灰的，濕濕爛爛更沒有嚼勁，跟在日本吃的完全不一樣呢！」
有差那麼多嗎……
「所以啊，如果學會了製作烏龍麵的方法，娜塔莉也想回去用德州的小麥開烏龍麵店。鹽用墨西哥進口的就好，說不定德州也能變成『烏龍麵洲』喔！賭上爺爺之名！」
如此的宣言聽起來卻不像笑話，著實令人感到害怕。
在鈴木說這席話之前，我一定會笑癱在地上的……
「『優秀的日本人能以品質取勝』，這只不過是幻想而已。」
生化鈴木的嘴角揚起輕蔑的笑意，直接斷言。
「澳洲的小麥，也不是一開始就適合做烏龍麵的，一切都只是他們以烏龍麵製作為目標，不斷精進改良才得到的成果，最後生產出了比日本國產更適合製作烏龍麵的小麥喔！」
自己不食用，竟開發了適合他國食物的品種……
對於那種努力，我只感到佩服。
「連他國的市場也不放過，撇除了『國內顧客是否有烏龍麵的需求』這樣的顧慮，持續改良品種，更講求供給的新鮮度，連作業的效率也不斷提升喔！擁有廣大的土地就已經有壓倒性的優勢了，竟然還如此的努力……對吧？」
「「……」」
當然贏不了。
「光是烏龍麵用的麵粉就是這種程度了，麵包用的當然是加拿大產的『1CW』，而甜點則是美國產的『WW』。」
差距越來越大……
「由於近年飲食文化的改變，麵包或是面類的消費增加，家庭飲食開銷，小麥的比例已經比米還高了。日本人雖然只在乎稻米的部分，但我覺得應該也要著眼於小麥才是。」
「可、可是啊……」
農有些畏縮的說。
「我們還是有國產小麥啊！並不是完全比不過吧？」
「是啊……如果以烏龍麵來說，國產的『贊岐之夢2000』，這個品種也開始有人使用了，確實也不能說是一面倒的大敗。」
鈴木嘴上雖這麼說，卻還是一臉憂鬱。
「他國的小麥也有風味佳、口感獨特、品質優良的……不過，在味道、操作性及保存性來說，各方面表現最好的還是『ASW』喔！」
在日本，稻米產量過剩，甚至有休耕計劃來調整。
但小麥卻有九成仰賴進口。
就算米和麥的需求各半，代表也有一半的主食是靠進口食品。
『那就增加國產小麥的產量啊！』，即使政策改變，品質不佳同樣無法使用。
這……
「沒救了啊！」
「雖不到那種程度，但我只能說，現況十分嚴峻。」
同意我所說的話，鈴木最後小聲的補上了一句。
「……不過，也要看你是站在什麼角度啦！」
欸？
「啊～真好吃真好吃！！肚皮都快破了！！」
「咦！？全吃完了啊！？」
「真的十分美味♡」
在生化鈴木說話的時候，娜塔莉和林檎把剩下的烏龍麵全吃個精光……太過分了！
「大家太過分了……我也有幫忙啊……」
「耕作……」
「
小耕……」
「我也想跟大家一起，吃烏龍麵吃到飽啊……！」
「是不是……太過頭了啊？」
「對、對不起啦！娜塔莉會再做給耕作吃的！好不好！？」
「嗚嗚嗚……」
因為無法滿足的食慾而落淚的我——
「……不過，食慾以外倒是相當滿足啦！」
咚嘎踢唰啪咖咚叩！！轉轉轉！
少女們又打又踹，一陣拳打腳踢，把煮烏龍麵的水全倒在我身上不說，還用腳把我塞進廚餘桶里。最後一下還滿舒服的（小學生感想）。