第10章 砂鍋牛丸
杜望，瀝川縣人，家裡世代務農。
高考考上唐城的一所職業院校，學的是電子商務，畢業後就留在唐城工作。
畢業三年，杜望換過很多份工作，無一例外全是做銷售。只是一直沒做出什麼成績。
工資也是要死不活，餓不死，也飽不了。
反倒是身材，從曾經的小鮮肉變成了如今的死胖子。
最近杜望新換了一份工作，在CBD附近的一家電信營業廳上班，賣手機。
臨近中午，杜望和同事招呼一聲，獨自出門覓食。
CBD這片沒什麼好吃的，而且死貴。要吃好吃的就得去下河村。
中午有一個半小時，杜望不著急。一家一家的尋覓過去。
最後腳步停留在陸家麵館。
這家麵館沒吃過，不知道好不好吃。
杜望試著走進陸家麵館，一眼看到占據整面牆的紅色菜單。
沒想到這麼個小麵館，品種還挺多的。
杜望喜歡吃砂鍋，砂鍋是他大學三年的最愛。因為工作，好久沒回學校，十分懷念學校門口的小吃店，尤其是裡面的砂鍋。
「老闆，來份砂鍋牛丸。」
杜望大叫一聲，廚房有了回應。
杜望在椅子上坐下來，拿出手機，一邊刷手機，一邊等著吃飯。
陸明羽給杜望上了一杯茶水，問道：「要飯嗎？」
杜望點頭，「要一碗飯。」
陸明羽回到廚房，看著陸湛忙碌。
陸湛從塑料水桶裡面拿出一個洗得乾乾淨淨的一人份小砂鍋，放了水，開猛火煮到沸騰。接著放入一人份的牛肉丸，調整火候，先猛火，後中火，燒開後再調整到中小火。
放入香料，鹽，青菜，冬瓜，土豆，海帶絲，又放了幾根紅薯粉。中火半分鐘，接著小火燜半分鐘。陸家特色砂鍋牛丸出爐了。
看著熱氣騰騰地砂鍋牛丸，陸明羽贊道：「行啊！這麼利落就弄好了，看來你真能幫上忙。」
陸湛笑了笑，趁著現在不忙，把飯放到鍋裡面炒了炒。炒過的飯更香。
砂鍋牛丸和飯都準備好了，陸湛說道：「我給人端出去。」
「你坐著休息，我來。」
陸明羽用托盤端著砂鍋還有一碗飯出去，放在杜望面前，「你慢用。」
杜望收起手機，拿起筷子享用午餐。
先夾起一顆牛丸，咬了一口。
咦！
嫩滑，鮮美。這家牛肉丸吃起來很新鮮，不像是從冰櫃裡拿出來的。
杜望吃了這麼多年的砂鍋，嘴巴很叼。
他已經很久沒吃到讓他滿意的砂鍋。
但是今天中午，杜望終於找到了讓他回味已久的味道。
杜望一口吃掉剩下的半顆牛丸，嗯，好吃！
砂鍋很燙，卻不能阻止杜望對美食的喜愛。
杜望又夾起一顆牛丸放嘴裡，好吃，好吃，配上米飯，真是人間美味。
米飯回過鍋，米香味沒有那麼濃郁，吃起來卻覺著很香脆。炒飯配砂鍋牛丸，簡直是絕配。
就是太熱了。
才吃了兩口，杜望就熱得受不了。風扇開到最大檔，直接對著臉上吹，勉強沒那麼熱。
這家麵館飯好吃，可惜沒空調，夏天吃飯簡直是受罪。
不過為了美食，杜望忍了。
夾起一片冬瓜，放嘴裡，細嚼慢咽。
冬瓜不軟不硬，剛剛好。冬瓜表面上有湯汁，一口咬下去，湯汁混合著牛肉丸的味道，以及冬瓜的香味，杜望發現，普通的冬瓜也能吃出大餐的感覺。
就像是記憶中，小時候吃的冬瓜，那種最純粹的味道。
現在什麼菜都用藥來催，已經吃不到小時候的味道。
杜望沒想到，他今天不僅吃到了夢寐以求的牛肉丸，還能吃到記憶中小時候的冬瓜味。
杜望將配菜一一嘗了口，無論是青菜，土豆，還是海帶絲，紅薯粉，每一樣配菜的味道都恰到好處。
沒有太生，也不會過老，給人感覺就是一切都剛剛好，火候恰到好處，所有配菜的味都道能最大限度的發揮出來。
杜望心想，這家老闆的手藝了不得。
砂鍋牛肉丸，讓杜望吃得心滿意足，滿頭大汗，汗濕衣衫。
砂鍋裡面牛肉丸和配菜被吃得乾乾淨淨，就連薑片都沒放過，一碗飯同樣被吃的乾乾淨淨。
杜望很滿足，擦著頭上汗水，叫道：「老闆，買單。」
「十九塊！米飯一塊錢。」
陸明羽從廚房走出來收錢。
杜望拿出手機，「微信可以嗎？」
陸明羽指了指靠餐桌的牆上，「掃那裡。」
杜望掃碼支付了十九塊錢。
陸明羽一邊收拾碗筷，一邊問道：「今天的牛肉丸是我兒子做的，好吃嗎？」
杜望說道：「好吃，這是我吃過的最好吃的牛肉丸。你兒子廚藝好。」
「真的啊？」陸明羽一臉高興。
杜望點頭，「我明天還來。再嘗嘗你家別的菜。」
「好啊！到時候還讓我兒子給你做。」
陸明羽收好碗筷回到廚房，同陸湛說道：「剛才那個胖哥誇你做的牛肉丸好吃。」
被食客誇獎，陸湛挺有成就感的。
陸湛小小的得意，「媽，等我以後把餐館做大做強，你就可以享福了。」
「我倒是想享福，就是不知道有沒有那個命。」
陸湛說道：「等我病養好了，你就休息幾天，報個團出去旅遊吧。」
陸明羽很實際，「先把欠債還清再說。債都沒還清就想著出去旅遊，小心親戚們說閒話。」
陸湛無奈一笑。
他生病這幾年，陸陸續續問親朋好友們借了二三十萬。
親朋好友們看在他生病的份上，沒有上門催債，已經是仁至義盡。
要是陸明羽報團出門旅遊，親朋好友們肯定會有意見。
沒錢還債，倒是有錢出門旅遊。到時候各種難聽的話都說得出來。更嚴重的是，債主們會一起上門催債。
陸湛也知道，想要還清欠款，不是一朝一夕的事情。
他想讓陸明羽休息幾天，出門旅遊散心的想法也是遙遙無期。
不過這也讓陸湛更加堅定要好好經營餐館的決心。
「老闆，一份青椒肉絲炒飯，一份土豆肉絲蓋飯，二兩排骨米線，再來一份清湯雜醬面，二兩。」
一下子來了四位客人。
陸湛和陸明羽都忙了起來。
高考考上唐城的一所職業院校，學的是電子商務，畢業後就留在唐城工作。
畢業三年，杜望換過很多份工作，無一例外全是做銷售。只是一直沒做出什麼成績。
工資也是要死不活，餓不死，也飽不了。
反倒是身材，從曾經的小鮮肉變成了如今的死胖子。
最近杜望新換了一份工作，在CBD附近的一家電信營業廳上班，賣手機。
臨近中午，杜望和同事招呼一聲，獨自出門覓食。
CBD這片沒什麼好吃的，而且死貴。要吃好吃的就得去下河村。
中午有一個半小時，杜望不著急。一家一家的尋覓過去。
最後腳步停留在陸家麵館。
這家麵館沒吃過，不知道好不好吃。
杜望試著走進陸家麵館，一眼看到占據整面牆的紅色菜單。
沒想到這麼個小麵館，品種還挺多的。
杜望喜歡吃砂鍋，砂鍋是他大學三年的最愛。因為工作，好久沒回學校，十分懷念學校門口的小吃店，尤其是裡面的砂鍋。
「老闆，來份砂鍋牛丸。」
杜望大叫一聲，廚房有了回應。
杜望在椅子上坐下來，拿出手機，一邊刷手機，一邊等著吃飯。
陸明羽給杜望上了一杯茶水，問道：「要飯嗎？」
杜望點頭，「要一碗飯。」
陸明羽回到廚房，看著陸湛忙碌。
陸湛從塑料水桶裡面拿出一個洗得乾乾淨淨的一人份小砂鍋，放了水，開猛火煮到沸騰。接著放入一人份的牛肉丸，調整火候，先猛火，後中火，燒開後再調整到中小火。
放入香料，鹽，青菜，冬瓜，土豆，海帶絲，又放了幾根紅薯粉。中火半分鐘，接著小火燜半分鐘。陸家特色砂鍋牛丸出爐了。
看著熱氣騰騰地砂鍋牛丸，陸明羽贊道：「行啊！這麼利落就弄好了，看來你真能幫上忙。」
陸湛笑了笑，趁著現在不忙，把飯放到鍋裡面炒了炒。炒過的飯更香。
砂鍋牛丸和飯都準備好了，陸湛說道：「我給人端出去。」
「你坐著休息，我來。」
陸明羽用托盤端著砂鍋還有一碗飯出去，放在杜望面前，「你慢用。」
杜望收起手機，拿起筷子享用午餐。
先夾起一顆牛丸，咬了一口。
咦！
嫩滑，鮮美。這家牛肉丸吃起來很新鮮，不像是從冰櫃裡拿出來的。
杜望吃了這麼多年的砂鍋，嘴巴很叼。
他已經很久沒吃到讓他滿意的砂鍋。
但是今天中午，杜望終於找到了讓他回味已久的味道。
杜望一口吃掉剩下的半顆牛丸，嗯，好吃！
砂鍋很燙，卻不能阻止杜望對美食的喜愛。
杜望又夾起一顆牛丸放嘴裡，好吃，好吃，配上米飯，真是人間美味。
米飯回過鍋，米香味沒有那麼濃郁，吃起來卻覺著很香脆。炒飯配砂鍋牛丸，簡直是絕配。
就是太熱了。
才吃了兩口，杜望就熱得受不了。風扇開到最大檔，直接對著臉上吹，勉強沒那麼熱。
這家麵館飯好吃，可惜沒空調，夏天吃飯簡直是受罪。
不過為了美食，杜望忍了。
夾起一片冬瓜，放嘴裡，細嚼慢咽。
冬瓜不軟不硬，剛剛好。冬瓜表面上有湯汁，一口咬下去，湯汁混合著牛肉丸的味道，以及冬瓜的香味，杜望發現，普通的冬瓜也能吃出大餐的感覺。
就像是記憶中，小時候吃的冬瓜，那種最純粹的味道。
現在什麼菜都用藥來催，已經吃不到小時候的味道。
杜望沒想到，他今天不僅吃到了夢寐以求的牛肉丸，還能吃到記憶中小時候的冬瓜味。
杜望將配菜一一嘗了口，無論是青菜，土豆，還是海帶絲，紅薯粉，每一樣配菜的味道都恰到好處。
沒有太生，也不會過老，給人感覺就是一切都剛剛好，火候恰到好處，所有配菜的味都道能最大限度的發揮出來。
杜望心想，這家老闆的手藝了不得。
砂鍋牛肉丸，讓杜望吃得心滿意足，滿頭大汗，汗濕衣衫。
砂鍋裡面牛肉丸和配菜被吃得乾乾淨淨，就連薑片都沒放過，一碗飯同樣被吃的乾乾淨淨。
杜望很滿足，擦著頭上汗水，叫道：「老闆，買單。」
「十九塊！米飯一塊錢。」
陸明羽從廚房走出來收錢。
杜望拿出手機，「微信可以嗎？」
陸明羽指了指靠餐桌的牆上，「掃那裡。」
杜望掃碼支付了十九塊錢。
陸明羽一邊收拾碗筷，一邊問道：「今天的牛肉丸是我兒子做的，好吃嗎？」
杜望說道：「好吃，這是我吃過的最好吃的牛肉丸。你兒子廚藝好。」
「真的啊？」陸明羽一臉高興。
杜望點頭，「我明天還來。再嘗嘗你家別的菜。」
「好啊！到時候還讓我兒子給你做。」
陸明羽收好碗筷回到廚房，同陸湛說道：「剛才那個胖哥誇你做的牛肉丸好吃。」
被食客誇獎，陸湛挺有成就感的。
陸湛小小的得意，「媽，等我以後把餐館做大做強，你就可以享福了。」
「我倒是想享福，就是不知道有沒有那個命。」
陸湛說道：「等我病養好了，你就休息幾天，報個團出去旅遊吧。」
陸明羽很實際，「先把欠債還清再說。債都沒還清就想著出去旅遊，小心親戚們說閒話。」
陸湛無奈一笑。
他生病這幾年，陸陸續續問親朋好友們借了二三十萬。
親朋好友們看在他生病的份上，沒有上門催債，已經是仁至義盡。
要是陸明羽報團出門旅遊，親朋好友們肯定會有意見。
沒錢還債，倒是有錢出門旅遊。到時候各種難聽的話都說得出來。更嚴重的是，債主們會一起上門催債。
陸湛也知道，想要還清欠款，不是一朝一夕的事情。
他想讓陸明羽休息幾天，出門旅遊散心的想法也是遙遙無期。
不過這也讓陸湛更加堅定要好好經營餐館的決心。
「老闆，一份青椒肉絲炒飯，一份土豆肉絲蓋飯，二兩排骨米線，再來一份清湯雜醬面，二兩。」
一下子來了四位客人。
陸湛和陸明羽都忙了起來。