第十七章 回歸前最後的比賽（下）
正午時分，」菊下樓烹飪大賽審查工作現在正式開始。邵安，樂淵！你們準備好了吧！那麼，我問你們除了四川麻婆豆腐講究的麻、辣、色、香、燙五味一體…那麼你們兩個說說看，魔幻麻婆豆腐的第六味，關鍵在於何處？「李提督坐在主位上，望著對面的兩個人提出來問題。
「在於－－酥。」兩人異口同聲的回答。
「所謂酥，也就是鬆脆的口感…我所要求的第六味正是酥」李提督肯定了兩人的回答，「現在我就嘗嘗你們兩人所做的麻婆豆腐！」
一打開兩盤菜，香氣和人浪撲面而來，李提督觀察著兩盤菜，「兩邊的菜看起來都很不錯，在麻、辣、色、香、燙這五味上，兩位的表現都很傑出！現在看起來，兩邊是平分秋色！」
「那麼我就先開始嘗嘗邵安的麻婆豆腐。」李提督將一勺麻婆豆腐送入口中，然後突然一怔，將麻婆豆腐中的豆腐挑了出來。
看著這和原劇情一模一樣的畫面，樂淵已經知道了結局，邵安還是沒有能夠回味起阿貝師傅做的料理。
一番對於邵安麻婆豆腐的讚賞，邵安的臉上都已經露出了即將勝利的笑容。
而李提督正在漱口，準備品嘗樂淵的麻婆豆腐。
當李提督將樂淵的麻婆豆腐送入口中細細品嘗，然後整個人都呆了一會兒，清醒過來後直接捧起大盤將一整盤的麻婆豆腐吃下了肚。
一句話也沒有說，吃得一乾二淨然後猛地喝下一碗水。
「你們兩個人的麻婆豆腐我都確實地品嘗過了，我所要求的第六味，兩位都發現了，邵安研究出了豆腐的酥，而樂淵則研究在其他方面，的確邵安做出了可以稱得上是六味一體的麻婆豆腐，但是麻婆豆腐的酥卻與豆腐無關。」
「大…大人！這麼說來…」邵安顫抖著說道。
「你做的確實不錯…不過那並不是魔幻麻婆豆腐！你對豆腐的精心處理，確實能使食用者為之鼓掌叫好，但也僅止於此…廣大的中國懂得這種豆腐處理方法的人不止你一個，恐怕還有成千上萬的人。」
「然而我在第一口吞進吃了樂淵的麻婆豆腐時，我就知道他所做的麻婆豆腐就是這個世界上獨一無二的魔幻麻婆豆腐，而且比起十年前我所吃的有了更難以言喻的一種特殊感覺，這一盤是超越了十年前的魔幻麻婆豆腐。而這味的酥在於在於絞肉上。肉的蘇爽口感，才是第六味真正的精髓所在……」
李提督將兩人的絞肉從中挑選出，然後擺在控盤上。「現在我就一聽覺和視覺兩方面來讓你們看看，你們兩個人的絞肉在口感上的差異究竟何在……」
李提督將湯匙放到了邵安的絞肉上，「首先我們來看看邵安的絞肉……」隨著他的話，邵安的絞肉被輕易擠壓，一絲湯汁被擠壓出來。
「接下來是樂淵的絞肉…看清楚。」伴隨著湯匙的擠壓，「卡鏘」一聲湯匙觸碰到了弟子，絞肉被整個切開了，相比較邵安的絞肉切而不斷…只是變形了而已……
「這真是不可思議的肉質…無論是哪一種肉，不管用再怎麼精巧的手法去，應該都會有絞它筋殘存才對！並且絞肉的整體和每一小塊絞肉都應該會有顏色不均勻的現象才對！然而樂淵的絞肉受熱後卻如此均勻，而且沒有任何筋殘存！
因而產生如此潤滑舒爽的口感！這究竟是什麼肉？」
「李提督，魔幻麻婆豆腐您應該不只是考我們的廚藝水平吧？」樂淵沒有回答反而是反問了李提督，看到李提督沒有回答，樂淵面向邵安，「邵安這兩年難道你一點也沒有回憶過師傅的教導嗎？如果你還有點心，那麼這道麻婆豆腐你不可能不知道。「
聽了樂淵的話，邵安先是一愣，然後驚訝地指著樂淵，」難道，十年前做出魔幻麻婆豆腐的就是……「
」沒錯，發明魔幻麻婆豆腐的正是我們的師傅，阿貝師傅。而這道麻婆豆腐的肉之所以會有這樣的口感，那是因為這根本就不是肉！「
」什麼，不是肉！「
」他說麻婆豆腐的絞肉不是肉！「
」不是肉，那個很像肉的是什麼
……………………
在一片驚訝聲，質詢聲中。樂淵道出了真相。
「其實那些肉就是這個，被譽為菜園裡的肉的大豆。」樂淵將一粒大豆放在了桌上。「這些大豆先是浸過水，然後放進高湯里煮熟，然後把它壓平，碾碎，再用醬汁，使大豆充分地入味！醬汁的水分與味道，便使大豆含有香濃的肉汁原味！」
「等一等，你用這種方法製造出來的肉味，如果一下鍋煮，應該會全部流入麻婆豆腐的湯汁中才對，根本不可能留下任何肉味啊！」邵安質疑道。
「沒錯，所以最後我再把它下油鍋快炸一下，一來可以保住醬汁的美味，二來又能賦予大豆適當的硬度，使他咀嚼起來的口感更像真的肉，用這種方法做出來的這個。」樂淵看著邵安，「我想李提督之所以拿這個當作考題，大概也是因為阿貝師傅的原因吧。當您和阿貝師傅進到菊下樓的時候，我就在想您和師傅是不是很久以前就認識了，而當您提起在四川某地吃到魔幻麻婆豆腐的時候，我想到的就是曾經在師傅那裡吃到過的麻婆豆腐，而當看到年鑑的時候，我就更加確認您說的就是師傅的麻婆豆腐。「
」年鑑，那是怎麼一回事？「李提督對於樂淵提到年鑑感到非常意外。
」據四川產業年鑑記載，距今大約十年前…牛隻的污染病在這附近發生大流行，新詞根本沒有肉可食用，那也就是說，那一年根本就無法做出麻婆豆腐。而當一切都回復正常後，這道菜也就沒有必要流傳出去，所以我也就在學菜時吃過一次那種特殊的麻婆豆腐。」
「居然發生過這種事情嗎，不過，你居然能從吃過一次的料理中理解出這道菜的材料嗎？」李提督似乎對樂淵特殊的味覺感到驚訝。
「是的，在菊下樓學習廚藝的三年，阿貝師傅的每一道菜我全都能記得……」樂淵非常肯定的回答道。
「邵安…，這種味道你應該也曾嘗到過才對吧…」李提督斜視著邵安。
「是…是的。」邵安有些尷尬的回答道。
「這場比賽的結果，我想各位應該心裡都已經有數了把…！這第六味——酥，我想了十年，仍想不出個所以然來…豆腐與肉調配在一起，就好像在舌頭上演奏著曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，如今一切都豁然開朗了，幹得好阿淵！」
「李提督，我想暫時卸任菊下樓的主廚職位，讓身為前主廚之子的劉昴星在成為特級廚師之前，由副主廚密拉來擔任主廚的位置。」
「什麼，你難道不知道這主廚之為是多麼的重要嗎？」
「正是如此我才會提出這個建議，劉昴星擁有超人的天賦，超越我是遲早的事情，現在的他雖然有不錯的基礎，但是仍需磨練，所以我希望他去廣州南鮮酒家學習，然後參加明年廣州的特級廚師考試，以此來證明自己。」
「如果他真的如你所說擁有這樣的天賦的話，我答應你的建議。」
就這樣，菊下樓保住了，而小當家劉昴星也踏上了前往廣州南鮮酒家的旅程，與密拉和阿貝師傅依依惜別之後，樂淵在無人的山林中從這個世界消失了。
「在於－－酥。」兩人異口同聲的回答。
「所謂酥，也就是鬆脆的口感…我所要求的第六味正是酥」李提督肯定了兩人的回答，「現在我就嘗嘗你們兩人所做的麻婆豆腐！」
一打開兩盤菜，香氣和人浪撲面而來，李提督觀察著兩盤菜，「兩邊的菜看起來都很不錯，在麻、辣、色、香、燙這五味上，兩位的表現都很傑出！現在看起來，兩邊是平分秋色！」
「那麼我就先開始嘗嘗邵安的麻婆豆腐。」李提督將一勺麻婆豆腐送入口中，然後突然一怔，將麻婆豆腐中的豆腐挑了出來。
看著這和原劇情一模一樣的畫面，樂淵已經知道了結局，邵安還是沒有能夠回味起阿貝師傅做的料理。
一番對於邵安麻婆豆腐的讚賞，邵安的臉上都已經露出了即將勝利的笑容。
而李提督正在漱口，準備品嘗樂淵的麻婆豆腐。
當李提督將樂淵的麻婆豆腐送入口中細細品嘗，然後整個人都呆了一會兒，清醒過來後直接捧起大盤將一整盤的麻婆豆腐吃下了肚。
一句話也沒有說，吃得一乾二淨然後猛地喝下一碗水。
「你們兩個人的麻婆豆腐我都確實地品嘗過了，我所要求的第六味，兩位都發現了，邵安研究出了豆腐的酥，而樂淵則研究在其他方面，的確邵安做出了可以稱得上是六味一體的麻婆豆腐，但是麻婆豆腐的酥卻與豆腐無關。」
「大…大人！這麼說來…」邵安顫抖著說道。
「你做的確實不錯…不過那並不是魔幻麻婆豆腐！你對豆腐的精心處理，確實能使食用者為之鼓掌叫好，但也僅止於此…廣大的中國懂得這種豆腐處理方法的人不止你一個，恐怕還有成千上萬的人。」
「然而我在第一口吞進吃了樂淵的麻婆豆腐時，我就知道他所做的麻婆豆腐就是這個世界上獨一無二的魔幻麻婆豆腐，而且比起十年前我所吃的有了更難以言喻的一種特殊感覺，這一盤是超越了十年前的魔幻麻婆豆腐。而這味的酥在於在於絞肉上。肉的蘇爽口感，才是第六味真正的精髓所在……」
李提督將兩人的絞肉從中挑選出，然後擺在控盤上。「現在我就一聽覺和視覺兩方面來讓你們看看，你們兩個人的絞肉在口感上的差異究竟何在……」
李提督將湯匙放到了邵安的絞肉上，「首先我們來看看邵安的絞肉……」隨著他的話，邵安的絞肉被輕易擠壓，一絲湯汁被擠壓出來。
「接下來是樂淵的絞肉…看清楚。」伴隨著湯匙的擠壓，「卡鏘」一聲湯匙觸碰到了弟子，絞肉被整個切開了，相比較邵安的絞肉切而不斷…只是變形了而已……
「這真是不可思議的肉質…無論是哪一種肉，不管用再怎麼精巧的手法去，應該都會有絞它筋殘存才對！並且絞肉的整體和每一小塊絞肉都應該會有顏色不均勻的現象才對！然而樂淵的絞肉受熱後卻如此均勻，而且沒有任何筋殘存！
因而產生如此潤滑舒爽的口感！這究竟是什麼肉？」
「李提督，魔幻麻婆豆腐您應該不只是考我們的廚藝水平吧？」樂淵沒有回答反而是反問了李提督，看到李提督沒有回答，樂淵面向邵安，「邵安這兩年難道你一點也沒有回憶過師傅的教導嗎？如果你還有點心，那麼這道麻婆豆腐你不可能不知道。「
聽了樂淵的話，邵安先是一愣，然後驚訝地指著樂淵，」難道，十年前做出魔幻麻婆豆腐的就是……「
」沒錯，發明魔幻麻婆豆腐的正是我們的師傅，阿貝師傅。而這道麻婆豆腐的肉之所以會有這樣的口感，那是因為這根本就不是肉！「
」什麼，不是肉！「
」他說麻婆豆腐的絞肉不是肉！「
」不是肉，那個很像肉的是什麼
……………………
在一片驚訝聲，質詢聲中。樂淵道出了真相。
「其實那些肉就是這個，被譽為菜園裡的肉的大豆。」樂淵將一粒大豆放在了桌上。「這些大豆先是浸過水，然後放進高湯里煮熟，然後把它壓平，碾碎，再用醬汁，使大豆充分地入味！醬汁的水分與味道，便使大豆含有香濃的肉汁原味！」
「等一等，你用這種方法製造出來的肉味，如果一下鍋煮，應該會全部流入麻婆豆腐的湯汁中才對，根本不可能留下任何肉味啊！」邵安質疑道。
「沒錯，所以最後我再把它下油鍋快炸一下，一來可以保住醬汁的美味，二來又能賦予大豆適當的硬度，使他咀嚼起來的口感更像真的肉，用這種方法做出來的這個。」樂淵看著邵安，「我想李提督之所以拿這個當作考題，大概也是因為阿貝師傅的原因吧。當您和阿貝師傅進到菊下樓的時候，我就在想您和師傅是不是很久以前就認識了，而當您提起在四川某地吃到魔幻麻婆豆腐的時候，我想到的就是曾經在師傅那裡吃到過的麻婆豆腐，而當看到年鑑的時候，我就更加確認您說的就是師傅的麻婆豆腐。「
」年鑑，那是怎麼一回事？「李提督對於樂淵提到年鑑感到非常意外。
」據四川產業年鑑記載，距今大約十年前…牛隻的污染病在這附近發生大流行，新詞根本沒有肉可食用，那也就是說，那一年根本就無法做出麻婆豆腐。而當一切都回復正常後，這道菜也就沒有必要流傳出去，所以我也就在學菜時吃過一次那種特殊的麻婆豆腐。」
「居然發生過這種事情嗎，不過，你居然能從吃過一次的料理中理解出這道菜的材料嗎？」李提督似乎對樂淵特殊的味覺感到驚訝。
「是的，在菊下樓學習廚藝的三年，阿貝師傅的每一道菜我全都能記得……」樂淵非常肯定的回答道。
「邵安…，這種味道你應該也曾嘗到過才對吧…」李提督斜視著邵安。
「是…是的。」邵安有些尷尬的回答道。
「這場比賽的結果，我想各位應該心裡都已經有數了把…！這第六味——酥，我想了十年，仍想不出個所以然來…豆腐與肉調配在一起，就好像在舌頭上演奏著曼妙旋律的魔幻麻婆豆腐，如今一切都豁然開朗了，幹得好阿淵！」
「李提督，我想暫時卸任菊下樓的主廚職位，讓身為前主廚之子的劉昴星在成為特級廚師之前，由副主廚密拉來擔任主廚的位置。」
「什麼，你難道不知道這主廚之為是多麼的重要嗎？」
「正是如此我才會提出這個建議，劉昴星擁有超人的天賦，超越我是遲早的事情，現在的他雖然有不錯的基礎，但是仍需磨練，所以我希望他去廣州南鮮酒家學習，然後參加明年廣州的特級廚師考試，以此來證明自己。」
「如果他真的如你所說擁有這樣的天賦的話，我答應你的建議。」
就這樣，菊下樓保住了，而小當家劉昴星也踏上了前往廣州南鮮酒家的旅程，與密拉和阿貝師傅依依惜別之後，樂淵在無人的山林中從這個世界消失了。