第73章 溜魚片
突然被人叫到名字，花眠一怔，停住了腳步，慢慢回過身去，帶著有些尷尬的笑容「好久不見，給紀管事請安了」提著裙子屈了下膝。
「紀大師...」
幾位掌廚人看到紀管事叫住花眠，也知趣的閉了嘴，多少猜到了紀管事的用意。
「花眠姑娘，你來的正是時候」
聽到這個開頭，花眠就有不好的預感油然而生。
「聽聞近日你與楊掌廚對於壽宴所需的菜譜已經籌備完畢了？」
「...是的，菜譜的部分已經準備完成」
「不知你有沒有時間多接一份工作？」
「可是紀管事」完了，不會是想把給六小姐做飯的活丟給自己吧？聽那幾個掌廚說的六小姐可不好伺候，「我手裡還有壽宴的工作，可能沒有時間...」
紀管事眯起眼笑著，在花眠看來加上耳朵尾巴簡直就是只老狐狸，「也不是什麼大事」
「六小姐不是回府來給大夫人祝壽嗎？六小姐常年不在府里，大廚房沒有她的專用掌廚，你看這裡這些掌廚人」紀管事側頭用眼神指了指垂著手立在自己身後的幾位掌廚人。
「他們還要準備這次壽宴的賓客宴會以及府里眾人的膳食，確實無暇分心」
「最近你做壽宴的菜譜對許多菜品有研究，想必你一定能做出些新奇的菜來」
不等花眠再拒絕，紀管事拍了拍手，「這件事就這樣定下了，稍後我會去告知阿娟，侍女廚房的工作這幾天你不必再去管了」
「還有什麼問題你可以隨時請教高掌廚」，說完紀管事就以要告知採買處為理由走了，留下花眠和幾個滿臉竊喜的掌廚人。
看著鍋里上下翻滾的魚片，花眠發出今天下午第十幾次的嘆氣，連這個府里專業的掌廚人都搞不定的活，讓自己做不是更完蛋了？他們這是生怕只做一個壽宴還不夠亂。
回想起剛才高掌廚說的「六小姐最在意的是色、形、香，就像她人一樣，凡事都講究個美字，所以給她做菜首先就是要好看，至於口味那都是次要的」
怎麼可能口味是次要的！花眠狠狠的把手中的炒勺在鍋中翻動了幾下，雖然這個世界烹飪的口味樸素了些，那是受教義的限制也沒有辦法，但是接觸到的掌廚們都想出各種辦法在這種限制下讓那些食材能吃好吃了，結果現在突然又說好看比好吃重要。
鍋里正在過水加熱的魚片是特地選的鮮活鰱魚，只取用魚腹的部分，切成薄片拔除大刺後先過水定型，然後再用極快的速度過一次油將魚片盛出，選長短一致的春筍，放入鍋中，加入切出花型的青瓜片和胡蘿蔔片，撒上一把黃花，依次加入酒、鹽、糖、醋，魚片由於先前已經用加過鹽的蛋液浸泡過，所以最後再放魚片，翻炒幾下即可出鍋。
炸的有些泛金黃的魚片上撒著紅色和綠色的小花，周圍一圈是白嫩嫩的春筍尖與黃澄澄的黃花，盛放於青瓷大盤中，色彩對比明快。
花眠拿起一旁做菜剩下的小半杯酒抿了一口，由於冬季不易儲存的緣故，司空府里使用的大都還是前一年立秋後釀的糧食酒，酒的度數不高，口感苦澀。
「紀大師...」
幾位掌廚人看到紀管事叫住花眠，也知趣的閉了嘴，多少猜到了紀管事的用意。
「花眠姑娘，你來的正是時候」
聽到這個開頭，花眠就有不好的預感油然而生。
「聽聞近日你與楊掌廚對於壽宴所需的菜譜已經籌備完畢了？」
「...是的，菜譜的部分已經準備完成」
「不知你有沒有時間多接一份工作？」
「可是紀管事」完了，不會是想把給六小姐做飯的活丟給自己吧？聽那幾個掌廚說的六小姐可不好伺候，「我手裡還有壽宴的工作，可能沒有時間...」
紀管事眯起眼笑著，在花眠看來加上耳朵尾巴簡直就是只老狐狸，「也不是什麼大事」
「六小姐不是回府來給大夫人祝壽嗎？六小姐常年不在府里，大廚房沒有她的專用掌廚，你看這裡這些掌廚人」紀管事側頭用眼神指了指垂著手立在自己身後的幾位掌廚人。
「他們還要準備這次壽宴的賓客宴會以及府里眾人的膳食，確實無暇分心」
「最近你做壽宴的菜譜對許多菜品有研究，想必你一定能做出些新奇的菜來」
不等花眠再拒絕，紀管事拍了拍手，「這件事就這樣定下了，稍後我會去告知阿娟，侍女廚房的工作這幾天你不必再去管了」
「還有什麼問題你可以隨時請教高掌廚」，說完紀管事就以要告知採買處為理由走了，留下花眠和幾個滿臉竊喜的掌廚人。
看著鍋里上下翻滾的魚片，花眠發出今天下午第十幾次的嘆氣，連這個府里專業的掌廚人都搞不定的活，讓自己做不是更完蛋了？他們這是生怕只做一個壽宴還不夠亂。
回想起剛才高掌廚說的「六小姐最在意的是色、形、香，就像她人一樣，凡事都講究個美字，所以給她做菜首先就是要好看，至於口味那都是次要的」
怎麼可能口味是次要的！花眠狠狠的把手中的炒勺在鍋中翻動了幾下，雖然這個世界烹飪的口味樸素了些，那是受教義的限制也沒有辦法，但是接觸到的掌廚們都想出各種辦法在這種限制下讓那些食材能吃好吃了，結果現在突然又說好看比好吃重要。
鍋里正在過水加熱的魚片是特地選的鮮活鰱魚，只取用魚腹的部分，切成薄片拔除大刺後先過水定型，然後再用極快的速度過一次油將魚片盛出，選長短一致的春筍，放入鍋中，加入切出花型的青瓜片和胡蘿蔔片，撒上一把黃花，依次加入酒、鹽、糖、醋，魚片由於先前已經用加過鹽的蛋液浸泡過，所以最後再放魚片，翻炒幾下即可出鍋。
炸的有些泛金黃的魚片上撒著紅色和綠色的小花，周圍一圈是白嫩嫩的春筍尖與黃澄澄的黃花，盛放於青瓷大盤中，色彩對比明快。
花眠拿起一旁做菜剩下的小半杯酒抿了一口，由於冬季不易儲存的緣故，司空府里使用的大都還是前一年立秋後釀的糧食酒，酒的度數不高，口感苦澀。