第519章 譚掌柜的顧慮
這話落下，譚豐立馬瞪大了眼睛，現出一副不可置信的神情，「這天大的好事上哪去找，你倒說說，我若整日賦閒在家，每月那筆錢兒從哪來，難不成你給我？」
譚掌柜也由起初的凝神傾聽變得有些失望，他雖沒說什麼，卻是皺起了眉頭，顯然不想再聽下去了。
「你說對了，這錢兒是由我來出。」莊容微微一笑，看向譚掌柜：「我想承包了福滿樓，說白了，其實就是租借貴地兒，所有菜品和上工人員由我來安排，雖然這鋪面是譚爺爺所有，可我承包後，所有與經營相關的事宜，譚爺爺都不得干涉，須得完全由我自主組織，自主管理，每月我會從盈利的銀錢兒里抽成一部分付給掌柜的當做承包錢兒，譚爺爺什麼不用操心，只需每月從我這兒拿租賃費就是。」
大宋朝的商業規模不比後世，根據莊容所了解，「承包」這個詞對當地人來說還很陌生，興許在京城或一些大城鎮有類似的經營體系，可眼下，她觀掌柜的先驚詫，後凝思的神色，就知道這「承包制」是他頭一回聽說。
譚掌柜不說話，那譚豐卻眼睛一亮，隨即卻又皺眉說：「把店交給你，你每月上繳錢兒？這聽起來倒是好辦法，可眼下店裡生意吃緊，你如何能確定掙到錢兒？萬一掙不上，那我家豈不是虧了！」
莊容就白了他一眼，「眼下按福滿樓的客流量，一個月下來，去除夥計工錢兒，怕是連一兩銀的營收都做不到吧？就算是照著去年年底時的流量，我估摸著一個月到手最多也就三五兩銀子，我若接手了，不敢多說，每月給你家至少在五兩銀以上，若我無能，沒法兒讓生意興隆，虧本的錢兒我自個承擔，該給的銀錢照樣給。」
譚豐盯著她，不敢相信她一個小女孩家有這樣的魄力和能耐，「你家大人呢？你一個小姑娘，還想承包酒樓？就憑你，能玩的轉？」
「譚大廚可別門縫裡瞧人，能不能成，不試試怎麼知道？」莊容笑模樣答著譚豐的疑惑，看眼睛卻始終沒離開過譚掌柜。
眼下這福滿樓，到底還是掌柜的做著主。
若不能打動譚掌柜，說什麼都是白搭。
就見譚掌柜思索了一番，目里似乎滑過心動，卻只是一閃而逝，隨後便重新閃過謹慎和考量，沉吟了半響，才說道：「你小孩子家家的，不可胡言亂語，爺爺就當你說著玩了，好了，你們都退出去吧，我累了，想歇會兒。」
譚豐眼見著快要談成的一筆生意被掐了尾，立時就急了，幫腔道：「她瞧著面兒嫩，估摸著也有十七八了，再說了，她自個兒說的又不算，這主意必然是她家大人出的，有她家人幫襯著還愁開不起店來？」
他急功近利的模樣，越發讓掌柜的怒其不爭，壓根不理他，只搖搖頭，冷哼一聲。
莊容就瞭然笑笑，說：「譚爺爺可是怕中途轉了手，便會丟失了傳承幾十年的老招牌菜品？二來，您也是擔憂著，若我承包後生意一落千丈，反而壞了福滿樓的老牌子，往後掌柜的再接手就更難上加難了？」
譚掌柜也由起初的凝神傾聽變得有些失望，他雖沒說什麼，卻是皺起了眉頭，顯然不想再聽下去了。
「你說對了，這錢兒是由我來出。」莊容微微一笑，看向譚掌柜：「我想承包了福滿樓，說白了，其實就是租借貴地兒，所有菜品和上工人員由我來安排，雖然這鋪面是譚爺爺所有，可我承包後，所有與經營相關的事宜，譚爺爺都不得干涉，須得完全由我自主組織，自主管理，每月我會從盈利的銀錢兒里抽成一部分付給掌柜的當做承包錢兒，譚爺爺什麼不用操心，只需每月從我這兒拿租賃費就是。」
大宋朝的商業規模不比後世，根據莊容所了解，「承包」這個詞對當地人來說還很陌生，興許在京城或一些大城鎮有類似的經營體系，可眼下，她觀掌柜的先驚詫，後凝思的神色，就知道這「承包制」是他頭一回聽說。
譚掌柜不說話，那譚豐卻眼睛一亮，隨即卻又皺眉說：「把店交給你，你每月上繳錢兒？這聽起來倒是好辦法，可眼下店裡生意吃緊，你如何能確定掙到錢兒？萬一掙不上，那我家豈不是虧了！」
莊容就白了他一眼，「眼下按福滿樓的客流量，一個月下來，去除夥計工錢兒，怕是連一兩銀的營收都做不到吧？就算是照著去年年底時的流量，我估摸著一個月到手最多也就三五兩銀子，我若接手了，不敢多說，每月給你家至少在五兩銀以上，若我無能，沒法兒讓生意興隆，虧本的錢兒我自個承擔，該給的銀錢照樣給。」
譚豐盯著她，不敢相信她一個小女孩家有這樣的魄力和能耐，「你家大人呢？你一個小姑娘，還想承包酒樓？就憑你，能玩的轉？」
「譚大廚可別門縫裡瞧人，能不能成，不試試怎麼知道？」莊容笑模樣答著譚豐的疑惑，看眼睛卻始終沒離開過譚掌柜。
眼下這福滿樓，到底還是掌柜的做著主。
若不能打動譚掌柜，說什麼都是白搭。
就見譚掌柜思索了一番，目里似乎滑過心動，卻只是一閃而逝，隨後便重新閃過謹慎和考量，沉吟了半響，才說道：「你小孩子家家的，不可胡言亂語，爺爺就當你說著玩了，好了，你們都退出去吧，我累了，想歇會兒。」
譚豐眼見著快要談成的一筆生意被掐了尾，立時就急了，幫腔道：「她瞧著面兒嫩，估摸著也有十七八了，再說了，她自個兒說的又不算，這主意必然是她家大人出的，有她家人幫襯著還愁開不起店來？」
他急功近利的模樣，越發讓掌柜的怒其不爭，壓根不理他，只搖搖頭，冷哼一聲。
莊容就瞭然笑笑，說：「譚爺爺可是怕中途轉了手，便會丟失了傳承幾十年的老招牌菜品？二來，您也是擔憂著，若我承包後生意一落千丈，反而壞了福滿樓的老牌子，往後掌柜的再接手就更難上加難了？」