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沈瀟雲把摘回來的馬齒莧搬到後院清洗，洗了一半時候，聽到沈媽媽說，豬肉帶回來，叫沈瀟雲過來幫忙。
五十斤的豬肉也不少，可分給六百多人吃，到嘴的也就幾片肉，搞不好，一片都沒有，所以這菜得提前想好。
梅菜乾扣肉，這在雲水村辦宴席的時候，經常會有，通常那肉都是有數量的。
「瀟瀟，一會兒你負責切肉，動作快點，今天的飯有點晚了，得抓緊時間。」沈媽媽看到沈瀟雲還在洗馬齒莧，拉著沈瀟雲就往前屋裡跑。
「等等，我去把手機拿來。」洗菜的時候，沈瀟雲把手機放在水池附近，沒有放在什麼。
「我跟你奶奶要去後面的鍋灶，把菜炒了，你爸他們就負責煮飯。你手腳快，幹活也麻利，就負責把那些肉給切了，你太奶奶在一旁幫忙看著，放心，不會出錯的。」其實，在沈家，沈瀟雲做菜真的一般般，炒菜比較好吃的就是奶奶也太奶。沈瀟雲因為經常打下手，沒事就會使喚，他也習慣了，因此這種切菜的活兒他很拿手。
「那行，我這就去。」
沈瀟雲把手上的水擦了擦，抓著手機往前堂跑去，豬肉是現買的，若是一早就有，就不用這麼慌慌張張了。
而且梅乾菜扣肉是一件非常費時費力的菜，今天午餐是吃大米飯，炒的菜要一起上。
等沈瀟雲來到廚房，那些買回來的豬肉已經被清洗一番，切割好，丟進沸騰的熱水中，等汆水過濾掉豬肉里的血沫子，去除腥味。
這梅乾菜扣肉比較麻煩，費時間，因此家裡人早早的就把其他的工作都準備好，比如那梅乾菜，已經用油，蒜頭，辣椒，蔥姜，調味料，翻炒了一遍，就等著豬肉一起下鍋蒸。
尋常時候吃梅乾菜，就是家裡做包子饅頭，放在蒸籠里蒸，用大湯碗隔開。而今天，就專門用蒸籠蒸這一道菜。
廚房裡，不管是負責燒火的，還是幫忙切菜，拿菜盤子的，都有人分工合作，一切都井然有序。
沈瀟雲把手機掛鍋灶一側的窗台上，這樣視線好，也能更近距離的把做菜的一幕直播給直播間裡的網友。而且放在窗台上，不會因為有時候太匆忙，把手機磕到。
「等會我給大家做梅乾菜扣肉，因為要趕時間，做菜的時候沒時間和大家互動，還請大家多多擔待。」
早就知道主播家裡要蓋房子，習慣被饞的流口水的網友們變得格外冷漠。
「知道知道了，主播放心的去吧，我們都是很成熟的網友了，早就學會了如何看無人直播了。」
「好嘛，我似乎已經習慣直播一個人單幹了。」
「哼╭(╯^╰)╮，早已適應了主播不搭理的日子了，特別是有好吃的時候，全程不理會，特別牛氣，偏偏我還對主播愛的深沉。」
…………
和網友們揮揮手後，沈瀟雲用筷子翻了一下鍋里的豬肉，用筷子插了一下肥肉的部分，看到筷子能插到底，連忙把鍋里豬肉撈起來，放入準備好的涼水裡浸一會兒。
五十斤的豬肉，一鍋一次裝不了，得分兩次汆才行。
太奶奶把剩餘的豬肉切好放入方才汆水的鍋里，沈瀟雲則是挽起袖子，把浸在涼水裡豬肉撈出來，擦乾表面的水份後，放在案板上。
另一口鐵鍋也起火，待鍋燒熱後，倒入菜油，把擦乾水的豬肉放入鍋內小火慢慢的煎。做梅乾菜扣肉煎那一大塊的豬肉，只需要帶皮的那一部分就行，待帶皮肥厚的部分煎的焦黃，表皮焦黃，散發出陣陣的肉香味，把其它幾面也稍微略煎一下，收斂住豬肉裡面的汁水，這樣在蒸的時候，大塊的豬肉不會散開，而且形狀特別完美好看。
如此反覆把所有的汆過水的豬肉都煎好後，沈瀟雲拿起菜刀，開始切這些一大塊長條的豬肉。
太奶奶把兩口鍋都刷洗乾淨，把鍋里都裝半鍋的水，蓋上鍋蓋，催促負責燒火的太爺加大柴火，快點把水燒開。
轉過身把那些翻炒一遍，已經很香的梅乾菜抓到盤子裡，一層層的鋪蓋好，放在沈瀟雲附近的案桌前。
此刻，沈瀟雲已經拿起菜刀，一手按著表皮金黃髮亮的大塊豬肉側面，開始切割。這些豬肉在汆水後，又冷水浸泡，豬肉變得緊緻且有彈性，切的時候十分順利。
沈瀟雲的手法快，切的也很仔細，她記住了媽媽叮囑他的，每一片都很薄，每一塊豬肉連皮帶肉，有肥有瘦，肉塊看起來很漂亮。
切完那一塊豬肉，直接用菜刀往肉片下面一抹，所有階梯一樣的肉片以扇形方式繞著那盤子轉一圈，滿滿的都是油光的肉片覆蓋住盤子底下的梅乾菜。一大塊豬肉，切好的肉片可以裝三盤子梅乾菜，待裝好，太奶奶就給扣上一個大海碗，再反著轉過來，一個個擺在蒸籠里。
在沈瀟雲的刀下，這些肉片極其乖順聽話，每一片都薄透，厚度均勻，關鍵是沈瀟雲他切的還很快。切肉的時候，就跟切菜切瓜那麼順暢，一大塊豬肉，也就一分鐘就給切好，切好後還能完美的擺出好形狀。不需要用手，只要用菜刀一抹，連帶著肉里的肥油也一點不浪費，全部灑在那些梅乾菜上面。
一盤盤的梅乾菜扣肉都擺放好，放入蒸籠里，就這個時間，兩半鍋的水也燒開了，蓋上蒸籠蓋，蒸個把小時，就能出鍋。
把菜刀，案板擦洗乾淨，最後把油膩膩的手清洗好，沈瀟雲把窗台上的手機拿下來。
五十斤的豬肉也不少，可分給六百多人吃，到嘴的也就幾片肉，搞不好，一片都沒有，所以這菜得提前想好。
梅菜乾扣肉，這在雲水村辦宴席的時候，經常會有，通常那肉都是有數量的。
「瀟瀟，一會兒你負責切肉，動作快點，今天的飯有點晚了，得抓緊時間。」沈媽媽看到沈瀟雲還在洗馬齒莧，拉著沈瀟雲就往前屋裡跑。
「等等，我去把手機拿來。」洗菜的時候，沈瀟雲把手機放在水池附近，沒有放在什麼。
「我跟你奶奶要去後面的鍋灶，把菜炒了，你爸他們就負責煮飯。你手腳快，幹活也麻利，就負責把那些肉給切了，你太奶奶在一旁幫忙看著，放心，不會出錯的。」其實，在沈家，沈瀟雲做菜真的一般般，炒菜比較好吃的就是奶奶也太奶。沈瀟雲因為經常打下手，沒事就會使喚，他也習慣了，因此這種切菜的活兒他很拿手。
「那行，我這就去。」
沈瀟雲把手上的水擦了擦，抓著手機往前堂跑去，豬肉是現買的，若是一早就有，就不用這麼慌慌張張了。
而且梅乾菜扣肉是一件非常費時費力的菜，今天午餐是吃大米飯，炒的菜要一起上。
等沈瀟雲來到廚房，那些買回來的豬肉已經被清洗一番，切割好，丟進沸騰的熱水中，等汆水過濾掉豬肉里的血沫子，去除腥味。
這梅乾菜扣肉比較麻煩，費時間，因此家裡人早早的就把其他的工作都準備好，比如那梅乾菜，已經用油，蒜頭，辣椒，蔥姜，調味料，翻炒了一遍，就等著豬肉一起下鍋蒸。
尋常時候吃梅乾菜，就是家裡做包子饅頭，放在蒸籠里蒸，用大湯碗隔開。而今天，就專門用蒸籠蒸這一道菜。
廚房裡，不管是負責燒火的，還是幫忙切菜，拿菜盤子的，都有人分工合作，一切都井然有序。
沈瀟雲把手機掛鍋灶一側的窗台上，這樣視線好，也能更近距離的把做菜的一幕直播給直播間裡的網友。而且放在窗台上，不會因為有時候太匆忙，把手機磕到。
「等會我給大家做梅乾菜扣肉，因為要趕時間，做菜的時候沒時間和大家互動，還請大家多多擔待。」
早就知道主播家裡要蓋房子，習慣被饞的流口水的網友們變得格外冷漠。
「知道知道了，主播放心的去吧，我們都是很成熟的網友了，早就學會了如何看無人直播了。」
「好嘛，我似乎已經習慣直播一個人單幹了。」
「哼╭(╯^╰)╮，早已適應了主播不搭理的日子了，特別是有好吃的時候，全程不理會，特別牛氣，偏偏我還對主播愛的深沉。」
…………
和網友們揮揮手後，沈瀟雲用筷子翻了一下鍋里的豬肉，用筷子插了一下肥肉的部分，看到筷子能插到底，連忙把鍋里豬肉撈起來，放入準備好的涼水裡浸一會兒。
五十斤的豬肉，一鍋一次裝不了，得分兩次汆才行。
太奶奶把剩餘的豬肉切好放入方才汆水的鍋里，沈瀟雲則是挽起袖子，把浸在涼水裡豬肉撈出來，擦乾表面的水份後，放在案板上。
另一口鐵鍋也起火，待鍋燒熱後，倒入菜油，把擦乾水的豬肉放入鍋內小火慢慢的煎。做梅乾菜扣肉煎那一大塊的豬肉，只需要帶皮的那一部分就行，待帶皮肥厚的部分煎的焦黃，表皮焦黃，散發出陣陣的肉香味，把其它幾面也稍微略煎一下，收斂住豬肉裡面的汁水，這樣在蒸的時候，大塊的豬肉不會散開，而且形狀特別完美好看。
如此反覆把所有的汆過水的豬肉都煎好後，沈瀟雲拿起菜刀，開始切這些一大塊長條的豬肉。
太奶奶把兩口鍋都刷洗乾淨，把鍋里都裝半鍋的水，蓋上鍋蓋，催促負責燒火的太爺加大柴火，快點把水燒開。
轉過身把那些翻炒一遍，已經很香的梅乾菜抓到盤子裡，一層層的鋪蓋好，放在沈瀟雲附近的案桌前。
此刻，沈瀟雲已經拿起菜刀，一手按著表皮金黃髮亮的大塊豬肉側面，開始切割。這些豬肉在汆水後，又冷水浸泡，豬肉變得緊緻且有彈性，切的時候十分順利。
沈瀟雲的手法快，切的也很仔細，她記住了媽媽叮囑他的，每一片都很薄，每一塊豬肉連皮帶肉，有肥有瘦，肉塊看起來很漂亮。
切完那一塊豬肉，直接用菜刀往肉片下面一抹，所有階梯一樣的肉片以扇形方式繞著那盤子轉一圈，滿滿的都是油光的肉片覆蓋住盤子底下的梅乾菜。一大塊豬肉，切好的肉片可以裝三盤子梅乾菜，待裝好，太奶奶就給扣上一個大海碗，再反著轉過來，一個個擺在蒸籠里。
在沈瀟雲的刀下，這些肉片極其乖順聽話，每一片都薄透，厚度均勻，關鍵是沈瀟雲他切的還很快。切肉的時候，就跟切菜切瓜那麼順暢，一大塊豬肉，也就一分鐘就給切好，切好後還能完美的擺出好形狀。不需要用手，只要用菜刀一抹，連帶著肉里的肥油也一點不浪費，全部灑在那些梅乾菜上面。
一盤盤的梅乾菜扣肉都擺放好，放入蒸籠里，就這個時間，兩半鍋的水也燒開了，蓋上蒸籠蓋，蒸個把小時，就能出鍋。
把菜刀，案板擦洗乾淨，最後把油膩膩的手清洗好，沈瀟雲把窗台上的手機拿下來。