第438章 十問十答
「年輕人，你知道「茄鯗」怎麼做嗎？」
聞言，靳長歌一愣。
茄鯗？
緊接著，他便是反應過來。
與此同時，隨著呂志翔的目光，所有人的視線全都落在了靳長歌身上。
攝像機大師很有眼力見兒，同一時間將攝像頭也聚焦過來。
而靳長歌則是左看看右看看，滿臉的懵逼。
「茄鯗」怎麼做？
你妹啊！
老子又不是廚師，老子又怎麼知道這玩意該怎麼做？
就算是「茄鯗」這個名字，他也是第一次聽說。
你問我怎麼做，我問誰去？
若是可以的話，靳長歌真想站起來指著呂志翔的鼻子罵一句：「媽賣批的，老傢伙剛說你幾句好話，你丫就敢作弄我？」
靳長歌敢保證，這絕逼是老傢伙故意的！
若不是，他將腦袋取下來當夜壺！
屏幕前的眾多網友都樂瘋了！
「哎，你們看老靳剛才那個懵逼的表情了沒？」
「哎呦，真是笑死我了！」
「看來這呂志翔突然來了這麼一招，將老靳都給整懵了！」
「換誰也懵啊，沒看出來這呂志翔也蔫壞啊！」
「「茄鯗」是什麼東西啊，我特麼都沒聽說過！」
「也是，我也第一次聽！」
「估計老靳也是第一次！」
「.......」
靳長歌心裡想罵的話在嘴皮底下兜轉了幾圈，最後顧及影響，還是沒說出來，然後他拿過右手側地上的《紅樓夢》，說道：
「如果你不急的話，容我給你找找！」
呂志翔微微一笑，「我不急，我相信大家也不會急忙！」
靳長歌嘴皮子動了動，然後拿起《紅樓夢》翻找了起來。
網上。
「哎，你們說老靳剛才說什麼了？」
「從他的嘴型來看，應該是一句髒話！」
「廢話，肯定是一句髒話，這傻子都猜得出來！」
「他第一個字我看清了，好像是一個「老」。」
「第二個我聽到了，貌似是一個「王」了！」
「「老王」？隔壁老王？」
「屁，我聽到他說得第三個字了，是「八」！」
「那連起來是——」
「老王八？」
「老王八！我草！」
「老靳竟然在這麼多攝像頭底下彪髒話？」
「夠牛逼！」
「這才叫真性情啊！」
「.......」
幾分鐘後。
靳長歌翻到某頁，終於停了下來。
「找到了，這個「茄鯗」很簡單嘛，第一步把春天剛長出來的茄子摘下來，把皮和瓤子去盡，只留淨肉；第二步，要切成頭髮細的絲兒，然後曬乾；然後用老母雞，以最小的火煨出老湯，過程中不可加水；第四步是把茄子絲上蒸籠蒸得雞湯入了味，再曬乾，九蒸九曬至變脆為止；最後一步，就是把茄子絲封在罈子里，吃的時候用炒過的「雞瓜子」拌著吃。這樣「茄鯗」就搞定了！」
靳長歌說罷後，仿佛又看到了什麼，接著說道：
「噢，對了，這個雞瓜子是用手撕成的雞小腿部分的腱子肉。」
聽完，對面的呂志翔不置可否的點了點頭，說道：
「你看，如此精緻的茄鯗，聽起來直流口水，蔣勛卻說不好吃。他認為《紅樓夢》真正的偉大並不在這裡，劉姥姥羨慕茄鯗，只是《紅樓夢》的一部分，而像賈母那些人，反而羨慕劉姥姥能吃到新鮮摘下的茄子。這是在寫事物的兩面。就好比我們現在都喜歡農民自己地里現摘的新鮮菜，而不是超市里包裝好的冷凍菜。還有一點，茄鯗做得再好，它只是夢幻泡影，看起來很真實，似乎就能嘗到味道，卻又都是假的。這才是曹雪芹真正的目的。」
不好吃？
靳長歌心裡又暗罵了幾聲。
現在他也感受到了一些憋氣的感覺。
那呂志翔還在說：
「其實《紅樓夢》是一本沒有寫完的書。一部好的作品，有沒有完成不是最重要的。只是為了讓大家過癮的「結局本」。蔣勛說《紅樓夢》，只講前八十回。他說，前八十回和後四十回的寫法非常不一樣。」
「最明顯的例子：八十回以前，林黛玉出場，極少描寫她穿什麼衣服、戴什麼東西。她就像夢一樣，忽然來了，忽然走了，是「天上掉下個林妹妹」。而王熙鳳一出來，作者不惜重墨描寫她的衣服，因為她是現世里的人。而八十回以後，林黛玉的衣服有顏色了，身上戴什麼也有交代了，從一種心靈性的存在變成了一種物體性的存在。顯然後八十回作者的層次低了很多。」
最後呂志翔說道：
「在第八十回結束的時候，蔣勛感慨：《紅樓夢》讀到某個階段，你會希望走進人間，在夜市、官場、商場……所以，《紅樓夢》的結局絕對不在小說里，而是在現實的人生里。」
話音落下，大廳里很多人都鼓起了掌聲。
靳長歌雖然心中腹誹，但不得不承認，這老傢伙肚子裡真是有東西，尤其對《紅樓夢》，更是有自己獨到的見解。
一會兒後，呂志翔轉身看著靳長歌，笑著說道：
「曹雪芹在對《紅樓夢》中人物取名上很有講究，從人名就能看出一些他的創作心態，每個紅樓夢人物名字背後暗藏的一些玄機，不知道靳小兄弟，你可曾聽說過？」
考驗來了！
靳長歌明白！
會廳里的人明白！
屏幕前的無數觀眾也明白！
「聽說過一點，不過算不上什麼了解。」
「那我就聊一聊？」
「可以啊！」
「那就來？」
「來！」
呂志翔想了一下，說道：「第一個，甄士隱。」
靳長歌微微一笑，他雖然不知道這個「茄鯗」怎麼做，但是最基本的這些東西他還是知道的，旋即他說道：
「這個名字曹雪芹在《紅樓夢》一開始就告訴你了，說「因曾歷過一番夢幻之後，故將真事隱去」，甄士隱就是「真事隱」，此最主要的不是為了藝術考慮，也沒所寫那麼玄虛，而是為了迷惑統治階層，避開政治風險，實是曹雪芹不得已的苦衷，便與那句「假做真時真亦假」相合，也是「滿紙荒唐言」、「誰解其中味」的細節體現。但是，曹雪芹起筆因緣是為避禍，卻也變成了一種「假筆」、「曲筆」的寫作手法，他在萬般艱難地寫實時，考慮到藝術升華，將「真」和「假」寫成人生況味，虛實相吊，可謂苦心。」
呂志翔輕輕點了點頭，說道：「第二個，賈雨村。」
靳長歌說：「賈雨村，即「假語存」，書中所謂「假語村言」懷疑是後人所改，只有「假語存」才對的上「真事隱」，而其意思同上。
「第三個，林黛玉。」
「「林」字取林黛玉乃絳珠草所化，自然之木，花草之芳；「黛」是一種畫眉用的黑石，曹雪芹的北京西郊故居旁有條小溪，水中便有這種黑色的石頭，在小溪的上游頭還發現了一塊巨大光滑的岩石，也許曹雪芹寫《石頭記》的靈感就是從這裡獲得的；「玉」乃石之靈，在中國傳統文化中，玉代表純粹，代表菁華，代表美好。」
「第四個，馮淵。」
「馮淵，肯定要夠「冤」，「逢冤」這個小戶人家的少爺跟薛蟠搶奪香菱，結果被薛蟠打死。」
「第五個，四大家族。」
「賈、王、史、薛賈是「假」，王是「亡」，史是「死」，薛是「雪」。
「第六個，薛蟠。」
「「蟠」本義是「曲折、盤繞」的意思，薛蟠字「文龍」，「蟠龍」在古籍傳說的八龍中面目最為兇惡。」
「第七，元春、迎春、探春、惜春。」
「「春」為一季，百花齊開；時過令移，百花凋零。四春前面四字連在一起，便是「原應嘆息」，分開來看四個名字，恰好也是一個春天的四個時間段。」
「第八，薛寶釵。」
「作為僅次於林黛玉的重要角色，這個名字非常怪的，我以為，曹雪芹對三個字很喜歡，那就是「玉」、「紅」和「秦（情）」，可是薛寶釵三不沾，「釵」代指女子，「金陵十二釵」即此意，她的姓是薛，同「雪」，那是不長久的意思，也暗指薛寶釵性格「冷」，薛寶釵吃的藥叫「冷香丸」，抽的簽是「任是無情也動人」，名字用了一個世俗而貴重的「寶釵」，除了要吻合「金玉良緣」的佳話，這個名字就沒什麼太深的玄機了。」
此時，台上出現了很怪異的一幕。
一人在快速的問，另一人在快速的回答。
雖然倆人都面帶笑容，但眾人依舊感受到那無形的硝煙。
猶如彈珠落盤，將很多人聽得一愣一愣的。
「第九個，史湘雲。」
呂志翔聲音提高。
「書中有解，「湘江水逝楚雲飛」，她這一生，悲和喜都嘗遍了。」
靳長歌亦是擲地有聲。
呂志翔猛得偏頭，「第十個，秦可卿！」
靳長歌一笑：
「我以為她一人占用兩個「情」字，而且「可」是「可愛」的意思。有人認為「卿」是別解。曹雪芹在開篇就說了，他說《紅樓夢》「大旨談情」，不管此言是真是假，隱藏在情愛後面的玄機卻非同一般。曹雪芹為了要迷惑某些人，一邊還要傳達出真實的思想感情，於是整本書都在有情有愛、有畫有詩中進行，只在隱蔽和不經意時刺上一劍。《金瓶梅》是世情小說，《紅樓夢》是人情小說，瓊瑤書是言情小說，當代木子美小姐的《性.愛日記》是濫情小說，我們看這個軌跡，比起《金瓶梅》，當代的濫情小說太對不起先輩了。秦可卿是賈寶玉的性啟蒙者，賈寶玉第一次做..愛根本不是和襲人，而是和秦可卿，這個問題早有批書人和當代著名紅學家指明的。秦可卿的身份非常特殊神秘，曹雪芹寫秦可卿的文筆非常古怪，全是「暗筆」、「曲筆」和「削筆」。秦可卿是經過大刪改的人物，關於她的種種猜測紅學界至今紛爭不息。如果《紅樓夢》的自傳性非常大的話，可以想像賈寶玉就是曹雪芹，那麼秦可卿的原型也就跟曹雪芹的關係很密切了，這樣也就可以理解「情可情」的名字了。」
一人問，一人答！
十語問，十語答！
天地間，仿佛就剩下倆人！
聞言，靳長歌一愣。
茄鯗？
緊接著，他便是反應過來。
與此同時，隨著呂志翔的目光，所有人的視線全都落在了靳長歌身上。
攝像機大師很有眼力見兒，同一時間將攝像頭也聚焦過來。
而靳長歌則是左看看右看看，滿臉的懵逼。
「茄鯗」怎麼做？
你妹啊！
老子又不是廚師，老子又怎麼知道這玩意該怎麼做？
就算是「茄鯗」這個名字，他也是第一次聽說。
你問我怎麼做，我問誰去？
若是可以的話，靳長歌真想站起來指著呂志翔的鼻子罵一句：「媽賣批的，老傢伙剛說你幾句好話，你丫就敢作弄我？」
靳長歌敢保證，這絕逼是老傢伙故意的！
若不是，他將腦袋取下來當夜壺！
屏幕前的眾多網友都樂瘋了！
「哎，你們看老靳剛才那個懵逼的表情了沒？」
「哎呦，真是笑死我了！」
「看來這呂志翔突然來了這麼一招，將老靳都給整懵了！」
「換誰也懵啊，沒看出來這呂志翔也蔫壞啊！」
「「茄鯗」是什麼東西啊，我特麼都沒聽說過！」
「也是，我也第一次聽！」
「估計老靳也是第一次！」
「.......」
靳長歌心裡想罵的話在嘴皮底下兜轉了幾圈，最後顧及影響，還是沒說出來，然後他拿過右手側地上的《紅樓夢》，說道：
「如果你不急的話，容我給你找找！」
呂志翔微微一笑，「我不急，我相信大家也不會急忙！」
靳長歌嘴皮子動了動，然後拿起《紅樓夢》翻找了起來。
網上。
「哎，你們說老靳剛才說什麼了？」
「從他的嘴型來看，應該是一句髒話！」
「廢話，肯定是一句髒話，這傻子都猜得出來！」
「他第一個字我看清了，好像是一個「老」。」
「第二個我聽到了，貌似是一個「王」了！」
「「老王」？隔壁老王？」
「屁，我聽到他說得第三個字了，是「八」！」
「那連起來是——」
「老王八？」
「老王八！我草！」
「老靳竟然在這麼多攝像頭底下彪髒話？」
「夠牛逼！」
「這才叫真性情啊！」
「.......」
幾分鐘後。
靳長歌翻到某頁，終於停了下來。
「找到了，這個「茄鯗」很簡單嘛，第一步把春天剛長出來的茄子摘下來，把皮和瓤子去盡，只留淨肉；第二步，要切成頭髮細的絲兒，然後曬乾；然後用老母雞，以最小的火煨出老湯，過程中不可加水；第四步是把茄子絲上蒸籠蒸得雞湯入了味，再曬乾，九蒸九曬至變脆為止；最後一步，就是把茄子絲封在罈子里，吃的時候用炒過的「雞瓜子」拌著吃。這樣「茄鯗」就搞定了！」
靳長歌說罷後，仿佛又看到了什麼，接著說道：
「噢，對了，這個雞瓜子是用手撕成的雞小腿部分的腱子肉。」
聽完，對面的呂志翔不置可否的點了點頭，說道：
「你看，如此精緻的茄鯗，聽起來直流口水，蔣勛卻說不好吃。他認為《紅樓夢》真正的偉大並不在這裡，劉姥姥羨慕茄鯗，只是《紅樓夢》的一部分，而像賈母那些人，反而羨慕劉姥姥能吃到新鮮摘下的茄子。這是在寫事物的兩面。就好比我們現在都喜歡農民自己地里現摘的新鮮菜，而不是超市里包裝好的冷凍菜。還有一點，茄鯗做得再好，它只是夢幻泡影，看起來很真實，似乎就能嘗到味道，卻又都是假的。這才是曹雪芹真正的目的。」
不好吃？
靳長歌心裡又暗罵了幾聲。
現在他也感受到了一些憋氣的感覺。
那呂志翔還在說：
「其實《紅樓夢》是一本沒有寫完的書。一部好的作品，有沒有完成不是最重要的。只是為了讓大家過癮的「結局本」。蔣勛說《紅樓夢》，只講前八十回。他說，前八十回和後四十回的寫法非常不一樣。」
「最明顯的例子：八十回以前，林黛玉出場，極少描寫她穿什麼衣服、戴什麼東西。她就像夢一樣，忽然來了，忽然走了，是「天上掉下個林妹妹」。而王熙鳳一出來，作者不惜重墨描寫她的衣服，因為她是現世里的人。而八十回以後，林黛玉的衣服有顏色了，身上戴什麼也有交代了，從一種心靈性的存在變成了一種物體性的存在。顯然後八十回作者的層次低了很多。」
最後呂志翔說道：
「在第八十回結束的時候，蔣勛感慨：《紅樓夢》讀到某個階段，你會希望走進人間，在夜市、官場、商場……所以，《紅樓夢》的結局絕對不在小說里，而是在現實的人生里。」
話音落下，大廳里很多人都鼓起了掌聲。
靳長歌雖然心中腹誹，但不得不承認，這老傢伙肚子裡真是有東西，尤其對《紅樓夢》，更是有自己獨到的見解。
一會兒後，呂志翔轉身看著靳長歌，笑著說道：
「曹雪芹在對《紅樓夢》中人物取名上很有講究，從人名就能看出一些他的創作心態，每個紅樓夢人物名字背後暗藏的一些玄機，不知道靳小兄弟，你可曾聽說過？」
考驗來了！
靳長歌明白！
會廳里的人明白！
屏幕前的無數觀眾也明白！
「聽說過一點，不過算不上什麼了解。」
「那我就聊一聊？」
「可以啊！」
「那就來？」
「來！」
呂志翔想了一下，說道：「第一個，甄士隱。」
靳長歌微微一笑，他雖然不知道這個「茄鯗」怎麼做，但是最基本的這些東西他還是知道的，旋即他說道：
「這個名字曹雪芹在《紅樓夢》一開始就告訴你了，說「因曾歷過一番夢幻之後，故將真事隱去」，甄士隱就是「真事隱」，此最主要的不是為了藝術考慮，也沒所寫那麼玄虛，而是為了迷惑統治階層，避開政治風險，實是曹雪芹不得已的苦衷，便與那句「假做真時真亦假」相合，也是「滿紙荒唐言」、「誰解其中味」的細節體現。但是，曹雪芹起筆因緣是為避禍，卻也變成了一種「假筆」、「曲筆」的寫作手法，他在萬般艱難地寫實時，考慮到藝術升華，將「真」和「假」寫成人生況味，虛實相吊，可謂苦心。」
呂志翔輕輕點了點頭，說道：「第二個，賈雨村。」
靳長歌說：「賈雨村，即「假語存」，書中所謂「假語村言」懷疑是後人所改，只有「假語存」才對的上「真事隱」，而其意思同上。
「第三個，林黛玉。」
「「林」字取林黛玉乃絳珠草所化，自然之木，花草之芳；「黛」是一種畫眉用的黑石，曹雪芹的北京西郊故居旁有條小溪，水中便有這種黑色的石頭，在小溪的上游頭還發現了一塊巨大光滑的岩石，也許曹雪芹寫《石頭記》的靈感就是從這裡獲得的；「玉」乃石之靈，在中國傳統文化中，玉代表純粹，代表菁華，代表美好。」
「第四個，馮淵。」
「馮淵，肯定要夠「冤」，「逢冤」這個小戶人家的少爺跟薛蟠搶奪香菱，結果被薛蟠打死。」
「第五個，四大家族。」
「賈、王、史、薛賈是「假」，王是「亡」，史是「死」，薛是「雪」。
「第六個，薛蟠。」
「「蟠」本義是「曲折、盤繞」的意思，薛蟠字「文龍」，「蟠龍」在古籍傳說的八龍中面目最為兇惡。」
「第七，元春、迎春、探春、惜春。」
「「春」為一季，百花齊開；時過令移，百花凋零。四春前面四字連在一起，便是「原應嘆息」，分開來看四個名字，恰好也是一個春天的四個時間段。」
「第八，薛寶釵。」
「作為僅次於林黛玉的重要角色，這個名字非常怪的，我以為，曹雪芹對三個字很喜歡，那就是「玉」、「紅」和「秦（情）」，可是薛寶釵三不沾，「釵」代指女子，「金陵十二釵」即此意，她的姓是薛，同「雪」，那是不長久的意思，也暗指薛寶釵性格「冷」，薛寶釵吃的藥叫「冷香丸」，抽的簽是「任是無情也動人」，名字用了一個世俗而貴重的「寶釵」，除了要吻合「金玉良緣」的佳話，這個名字就沒什麼太深的玄機了。」
此時，台上出現了很怪異的一幕。
一人在快速的問，另一人在快速的回答。
雖然倆人都面帶笑容，但眾人依舊感受到那無形的硝煙。
猶如彈珠落盤，將很多人聽得一愣一愣的。
「第九個，史湘雲。」
呂志翔聲音提高。
「書中有解，「湘江水逝楚雲飛」，她這一生，悲和喜都嘗遍了。」
靳長歌亦是擲地有聲。
呂志翔猛得偏頭，「第十個，秦可卿！」
靳長歌一笑：
「我以為她一人占用兩個「情」字，而且「可」是「可愛」的意思。有人認為「卿」是別解。曹雪芹在開篇就說了，他說《紅樓夢》「大旨談情」，不管此言是真是假，隱藏在情愛後面的玄機卻非同一般。曹雪芹為了要迷惑某些人，一邊還要傳達出真實的思想感情，於是整本書都在有情有愛、有畫有詩中進行，只在隱蔽和不經意時刺上一劍。《金瓶梅》是世情小說，《紅樓夢》是人情小說，瓊瑤書是言情小說，當代木子美小姐的《性.愛日記》是濫情小說，我們看這個軌跡，比起《金瓶梅》，當代的濫情小說太對不起先輩了。秦可卿是賈寶玉的性啟蒙者，賈寶玉第一次做..愛根本不是和襲人，而是和秦可卿，這個問題早有批書人和當代著名紅學家指明的。秦可卿的身份非常特殊神秘，曹雪芹寫秦可卿的文筆非常古怪，全是「暗筆」、「曲筆」和「削筆」。秦可卿是經過大刪改的人物，關於她的種種猜測紅學界至今紛爭不息。如果《紅樓夢》的自傳性非常大的話，可以想像賈寶玉就是曹雪芹，那麼秦可卿的原型也就跟曹雪芹的關係很密切了，這樣也就可以理解「情可情」的名字了。」
一人問，一人答！
十語問，十語答！
天地間，仿佛就剩下倆人！