1216 被低估的極品（修）
聽到肖鋒這個問題，萬公子也皺緊了眉頭。
「哎，這個項目，我也是太樂觀了。以前我在國外的時候，吃過不少火雞肉製品，所以對這種雞肉，印象還相當不錯。」
「剛好前段時間，你們泛美農業開發派來工程師幫我設計這個養殖場的時候，看我這裡還剩下了一些空地，就建議我養火雞。」
「其實主要是我養殖場後面這塊空地，如果光是種果樹的話就太浪費了。於是他就建議我養火雞。」
「我尋思著，這東西以前在國外吃，口味也確實不錯，就決定養一些試試。」
「沒想到我還是太年輕啊！這東西，養是好樣，八周左右就能養成，可問題是特麼，根本沒人買啊！」
「怪也只能怪咱們國人的口味太挑剔了，吃肉都講究個爽嫩什麼的，這種大塊頭，不容於入味的雞肉，果然不喜歡啊！」
「我最近也爭琢磨著，想著能不能從其他地方打開銷路呢。」
「實在不行，我就做個肉丸，肉餡加工廠，把火雞肉做成餡料製品，我就不信賣不出去。」
萬公子說這話的時候語氣都是惡狠狠的，顯然他是真的被這火雞的銷路給愁懷了。
而這時肖鋒，則是哈哈一笑。
「這樣吧！你這火雞先不要處理，都賣給我吧！最近我打算在火雞這方面做點文章。」
「哦？真的嗎？你打算怎麼操作？說來聽聽啊？看看有沒有合作的可能？」
萬公子一聽肖鋒有新想法，立刻就瞪大了眼睛。
這傢伙可是出了名的金點子多，只要他看好的產業，就沒有虧本不賺錢的。
所以這時候萬公子免不了想搭便車，當然他也只是試探著問了一句。
要知道肖鋒雖然是金點子多，但這傢伙也一樣不喜歡和別人合作。
其實就和社會上很多老闆一樣，一旦他發現了賺錢的門路，你看他們有幾個會到處宣揚的。
大多都是悶聲發大財，基本不會叫人來一起合作。
畢竟能夠自己賺，為什麼要讓別人來分錢？
尤其是肖鋒要進入的行業，基本都是有護城河，有技術門檻的行業。
別人就算想山寨，都山寨不了。
只要能夠搭上他的便車，那後面基本在家數錢就行了。
其實關於火雞這東西，肖鋒已經研究很久了。
尤其是他多次出入銅國，並且多次享受過當地的美食之後。
在銅國火雞可是非常受歡迎的食物，當地很多特色食物，都是用火雞肉製作的。
而且銅國可是世界上除米國和墨西哥之外的第三大火雞消費國，還是世界上最大的火雞出口國。
所以該國的火雞製品非常豐富，在超市里經常能看到整隻烤好的火雞。
說起火雞這東西，最早其實是北美洲印第安人馴化的野雞。
後來歐洲人登陸北美大陸，發現了火雞，他們發現這玩意長得和那啥國的人很像。
因為當時那啥國的人，都是穿著黑衣服，頭頂上綁著紅色的頭巾。
所以那幫歐洲人就給這種體格巨大的家禽，取了個Turkey的名字。
當然這只是火雞名字的來歷，而當你真正的了解火雞之後，你才會發現這可真是個好東西。
首先這玩意也分品種，按養殖來說，分成輕中重三種類型。
成年重型公火雞的體重，能夠達到16-20公斤，母火雞能夠達到9-15公斤，沒錯是公斤！
成年中型公火雞的體重，能夠達到13-15公斤，母火雞能夠達到8-10公斤。
成年輕型公火雞的體重，能夠達到10-12公斤，母火雞能夠達到5-8公斤。
而且火雞的出肉率極高，發達的胸肉和雞腿肉能夠占到體重的一半以上。
宰殺過後，去除羽毛和內臟的出肉率，能夠達到64%，如果算上可食用內臟部分，出肉率更是能達到85%。
這樣算下來，火雞的出肉率，可要比平均也就五斤重的黃羽雞，和三斤重的白羽雞，要高出幾倍不止。
而和我們目前廣泛食用的白羽雞和黃羽雞比起來，不足的地方，也就是養殖周期長一些，飼料消耗更多一些而已。
養殖白羽雞一般三十八天左右可以出欄，而養殖火雞，一般則需要八到十周左右才能出欄。
所以養殖火雞的成本，更高一些。
但如果說到火雞的營養價值，那肯定是比普通的雞高出不少。
火雞的瘦肉率極高，蛋白質含量非常高，一整隻雞，蛋白質含量最高可以達到百分之三十點五。
這個蛋白質占體重比，比起黃羽雞和白羽雞，都要高出百分之二十還多，而脂肪含量卻低了百分之二十多。
如果說起體脂率來，那火雞更可以算得上是動物界的健美先生。
就拿火雞雞胸脯肉來說，每一百克的雞脯肉的蛋白質含量高達22.4克，而脂肪含量卻僅僅有0.2克。
而每一百克的精瘦牛肉蛋白質含量，卻只有20.2克，而脂肪的含量卻能達到2.3克。
要知道精瘦牛肉的體脂率已經是相當低了，可是和火雞比起來，他的體脂率卻高了十倍。
而且如果說起蛋白質含量，火雞腿裡面的含量那則是更高。
每一百克火雞腿里的蛋白質含量，更是能夠達到驚人的30.5克，而每百克普通雞腿肉的蛋白質含量，才不過25.5而已。
而每百克牛腱子的蛋白質含量才不過27克，羊腱子的蛋白質含量才不過21克而已。
另外火雞肉裡面富含的蛋氨酸和賴氨酸也都高於其他肉類，而且因為肉里含有大量的不飽和脂肪酸。
所以吃多了，也不怕會引起膽固醇升高。
所以如果從健康角度考慮的話，那麼這火雞肉，絕對是肉中極品。
如果從營養價值方面考慮，甚至可以說是陸地上最好的白肉品類。
當然陸地上也有其他很多營養價值也非常突出的肉類，比如袋鼠肉，比如鴕鳥肉。
但袋鼠肉，因為袋鼠分泌雄性激素太多，所以味道比較大，不太好處理。
所以吃起來腥臊味太重，一般人駕馭不了。
而鴕鳥肉，也是同樣的道理。
相比起來，還是火雞肉，更容易被人類接受。
因為火雞多數時間也是以植食為主，所以出產的雞肉，並沒有太多的腥膻味。
以前很多國人說，這東西吃起來有膻味，其實也是因為那是在國外吃，和國外殺雞的手法有關。
處於人道主義考慮，國外的屠宰廠殺火雞，一本都是電死。
不像國內，一般採用割破口子，放血的殺雞方法。
這種殺雞的方法雖然殘忍，但確實能夠保證雞肉有更好的口感和味道。
而之所以火雞這麼好的東西，在國內一直沒有被廣大群眾接受的主要原因，還是因為這雞肉質的原因。
因為大多數都是散養，而且這個品種的雞，天生就是肌肉發達，瘦肉率高。
另外還有一個原因，就是這火雞的體脂率太低。
這也就導致了火雞的肉吃起來會很柴，這不符合國人的口味習慣。
國人喜歡吃香的肉，那啥肉香呢？豬肉！
豬肉為啥香？體脂率高啊！每百克豬肉的脂肪含量，哪怕是瘦肉都能高大十三，都是油脂，吃起來自然香嘍。
正因為吃起來不香，口感不佳，這就導致了火雞這麼高營養價值的物種，在國內一直沒能流行起來。
之前，肖鋒也曾經讓人在卡拉帕格和伊薩卡地區，大面積的養殖了火雞。
不過那些火雞，都主要供應給南北美地區的名廚製造快餐店了。
國人不喜歡吃的火雞，在那邊確實非常受歡迎的產品。
而從那時候開始，他也就考慮著怎麼把這種好東西引入到國內來的。
不過後來經過市場調研之後，他發現想讓國人快速的接受這樣的食物，還真就不是那麼容易。
畢竟國人的口味，可是多年養成的，而且人類天生都嗜好香甜的東西。
你搞個味同嚼蠟的肉出來，人家不罵你殭屍肉就不錯了。
那該怎麼把火雞肉推出市場呢？
既然這肉發乾，發柴，那就不妨揚長避短，把自己的優點發揮到極致。
這肉不是體脂率低，口感發柴嗎？
那市面上有什麼這類的食物買的好的？
你還真別說，肖鋒讓人在國內找了一圈之後發現，還真有那麼一款食品，又干又柴，但是在市面上買的還挺不錯。
這款食品就是蒙省特產：牛肉乾！
尤其是風乾牛肉乾，那價格更是貴的飛起……
但即便是價格非常昂貴，可銷售情況卻一直都非常不錯。
因為人們都知道一分錢一分貨的道理。
現在市面上的牛肉乾，大多都是採用烤制的辦法製成的，而傳統的做法都是風乾。
一般正常是三斤牛肉才出一斤牛肉乾，所以牛肉乾的價格非常昂貴。
市面上一百二十元以下的，基本都不是真正的牛肉乾，良心一點的給你用馬肉，喪良心的乾脆就用鴨肉冒充。
可你別看這東西價格貴，但因為他體積小，單位能量高，所以非常受野外工作者，和喜歡野外探險人群的歡迎。
而且作為小零食，這玩意也相當不錯。
而肖鋒這次盯上的，就是這個肉制小零食的市場。
「哎，這個項目，我也是太樂觀了。以前我在國外的時候，吃過不少火雞肉製品，所以對這種雞肉，印象還相當不錯。」
「剛好前段時間，你們泛美農業開發派來工程師幫我設計這個養殖場的時候，看我這裡還剩下了一些空地，就建議我養火雞。」
「其實主要是我養殖場後面這塊空地，如果光是種果樹的話就太浪費了。於是他就建議我養火雞。」
「我尋思著，這東西以前在國外吃，口味也確實不錯，就決定養一些試試。」
「沒想到我還是太年輕啊！這東西，養是好樣，八周左右就能養成，可問題是特麼，根本沒人買啊！」
「怪也只能怪咱們國人的口味太挑剔了，吃肉都講究個爽嫩什麼的，這種大塊頭，不容於入味的雞肉，果然不喜歡啊！」
「我最近也爭琢磨著，想著能不能從其他地方打開銷路呢。」
「實在不行，我就做個肉丸，肉餡加工廠，把火雞肉做成餡料製品，我就不信賣不出去。」
萬公子說這話的時候語氣都是惡狠狠的，顯然他是真的被這火雞的銷路給愁懷了。
而這時肖鋒，則是哈哈一笑。
「這樣吧！你這火雞先不要處理，都賣給我吧！最近我打算在火雞這方面做點文章。」
「哦？真的嗎？你打算怎麼操作？說來聽聽啊？看看有沒有合作的可能？」
萬公子一聽肖鋒有新想法，立刻就瞪大了眼睛。
這傢伙可是出了名的金點子多，只要他看好的產業，就沒有虧本不賺錢的。
所以這時候萬公子免不了想搭便車，當然他也只是試探著問了一句。
要知道肖鋒雖然是金點子多，但這傢伙也一樣不喜歡和別人合作。
其實就和社會上很多老闆一樣，一旦他發現了賺錢的門路，你看他們有幾個會到處宣揚的。
大多都是悶聲發大財，基本不會叫人來一起合作。
畢竟能夠自己賺，為什麼要讓別人來分錢？
尤其是肖鋒要進入的行業，基本都是有護城河，有技術門檻的行業。
別人就算想山寨，都山寨不了。
只要能夠搭上他的便車，那後面基本在家數錢就行了。
其實關於火雞這東西，肖鋒已經研究很久了。
尤其是他多次出入銅國，並且多次享受過當地的美食之後。
在銅國火雞可是非常受歡迎的食物，當地很多特色食物，都是用火雞肉製作的。
而且銅國可是世界上除米國和墨西哥之外的第三大火雞消費國，還是世界上最大的火雞出口國。
所以該國的火雞製品非常豐富，在超市里經常能看到整隻烤好的火雞。
說起火雞這東西，最早其實是北美洲印第安人馴化的野雞。
後來歐洲人登陸北美大陸，發現了火雞，他們發現這玩意長得和那啥國的人很像。
因為當時那啥國的人，都是穿著黑衣服，頭頂上綁著紅色的頭巾。
所以那幫歐洲人就給這種體格巨大的家禽，取了個Turkey的名字。
當然這只是火雞名字的來歷，而當你真正的了解火雞之後，你才會發現這可真是個好東西。
首先這玩意也分品種，按養殖來說，分成輕中重三種類型。
成年重型公火雞的體重，能夠達到16-20公斤，母火雞能夠達到9-15公斤，沒錯是公斤！
成年中型公火雞的體重，能夠達到13-15公斤，母火雞能夠達到8-10公斤。
成年輕型公火雞的體重，能夠達到10-12公斤，母火雞能夠達到5-8公斤。
而且火雞的出肉率極高，發達的胸肉和雞腿肉能夠占到體重的一半以上。
宰殺過後，去除羽毛和內臟的出肉率，能夠達到64%，如果算上可食用內臟部分，出肉率更是能達到85%。
這樣算下來，火雞的出肉率，可要比平均也就五斤重的黃羽雞，和三斤重的白羽雞，要高出幾倍不止。
而和我們目前廣泛食用的白羽雞和黃羽雞比起來，不足的地方，也就是養殖周期長一些，飼料消耗更多一些而已。
養殖白羽雞一般三十八天左右可以出欄，而養殖火雞，一般則需要八到十周左右才能出欄。
所以養殖火雞的成本，更高一些。
但如果說到火雞的營養價值，那肯定是比普通的雞高出不少。
火雞的瘦肉率極高，蛋白質含量非常高，一整隻雞，蛋白質含量最高可以達到百分之三十點五。
這個蛋白質占體重比，比起黃羽雞和白羽雞，都要高出百分之二十還多，而脂肪含量卻低了百分之二十多。
如果說起體脂率來，那火雞更可以算得上是動物界的健美先生。
就拿火雞雞胸脯肉來說，每一百克的雞脯肉的蛋白質含量高達22.4克，而脂肪含量卻僅僅有0.2克。
而每一百克的精瘦牛肉蛋白質含量，卻只有20.2克，而脂肪的含量卻能達到2.3克。
要知道精瘦牛肉的體脂率已經是相當低了，可是和火雞比起來，他的體脂率卻高了十倍。
而且如果說起蛋白質含量，火雞腿裡面的含量那則是更高。
每一百克火雞腿里的蛋白質含量，更是能夠達到驚人的30.5克，而每百克普通雞腿肉的蛋白質含量，才不過25.5而已。
而每百克牛腱子的蛋白質含量才不過27克，羊腱子的蛋白質含量才不過21克而已。
另外火雞肉裡面富含的蛋氨酸和賴氨酸也都高於其他肉類，而且因為肉里含有大量的不飽和脂肪酸。
所以吃多了，也不怕會引起膽固醇升高。
所以如果從健康角度考慮的話，那麼這火雞肉，絕對是肉中極品。
如果從營養價值方面考慮，甚至可以說是陸地上最好的白肉品類。
當然陸地上也有其他很多營養價值也非常突出的肉類，比如袋鼠肉，比如鴕鳥肉。
但袋鼠肉，因為袋鼠分泌雄性激素太多，所以味道比較大，不太好處理。
所以吃起來腥臊味太重，一般人駕馭不了。
而鴕鳥肉，也是同樣的道理。
相比起來，還是火雞肉，更容易被人類接受。
因為火雞多數時間也是以植食為主，所以出產的雞肉，並沒有太多的腥膻味。
以前很多國人說，這東西吃起來有膻味，其實也是因為那是在國外吃，和國外殺雞的手法有關。
處於人道主義考慮，國外的屠宰廠殺火雞，一本都是電死。
不像國內，一般採用割破口子，放血的殺雞方法。
這種殺雞的方法雖然殘忍，但確實能夠保證雞肉有更好的口感和味道。
而之所以火雞這麼好的東西，在國內一直沒有被廣大群眾接受的主要原因，還是因為這雞肉質的原因。
因為大多數都是散養，而且這個品種的雞，天生就是肌肉發達，瘦肉率高。
另外還有一個原因，就是這火雞的體脂率太低。
這也就導致了火雞的肉吃起來會很柴，這不符合國人的口味習慣。
國人喜歡吃香的肉，那啥肉香呢？豬肉！
豬肉為啥香？體脂率高啊！每百克豬肉的脂肪含量，哪怕是瘦肉都能高大十三，都是油脂，吃起來自然香嘍。
正因為吃起來不香，口感不佳，這就導致了火雞這麼高營養價值的物種，在國內一直沒能流行起來。
之前，肖鋒也曾經讓人在卡拉帕格和伊薩卡地區，大面積的養殖了火雞。
不過那些火雞，都主要供應給南北美地區的名廚製造快餐店了。
國人不喜歡吃的火雞，在那邊確實非常受歡迎的產品。
而從那時候開始，他也就考慮著怎麼把這種好東西引入到國內來的。
不過後來經過市場調研之後，他發現想讓國人快速的接受這樣的食物，還真就不是那麼容易。
畢竟國人的口味，可是多年養成的，而且人類天生都嗜好香甜的東西。
你搞個味同嚼蠟的肉出來，人家不罵你殭屍肉就不錯了。
那該怎麼把火雞肉推出市場呢？
既然這肉發乾，發柴，那就不妨揚長避短，把自己的優點發揮到極致。
這肉不是體脂率低，口感發柴嗎？
那市面上有什麼這類的食物買的好的？
你還真別說，肖鋒讓人在國內找了一圈之後發現，還真有那麼一款食品，又干又柴，但是在市面上買的還挺不錯。
這款食品就是蒙省特產：牛肉乾！
尤其是風乾牛肉乾，那價格更是貴的飛起……
但即便是價格非常昂貴，可銷售情況卻一直都非常不錯。
因為人們都知道一分錢一分貨的道理。
現在市面上的牛肉乾，大多都是採用烤制的辦法製成的，而傳統的做法都是風乾。
一般正常是三斤牛肉才出一斤牛肉乾，所以牛肉乾的價格非常昂貴。
市面上一百二十元以下的，基本都不是真正的牛肉乾，良心一點的給你用馬肉，喪良心的乾脆就用鴨肉冒充。
可你別看這東西價格貴，但因為他體積小，單位能量高，所以非常受野外工作者，和喜歡野外探險人群的歡迎。
而且作為小零食，這玩意也相當不錯。
而肖鋒這次盯上的，就是這個肉制小零食的市場。