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所以春暖先是喝了半碗元宵湯。
「啪！…啊！…我的臉！」
春暖掙眯著眼睛享受香滑的湯圓呢，突然被一聲尖叫嚇得一激靈。
趕緊睜開眼，「香環姐怎麼了？」
「好像是香桂，我去看看。」香環一個沒忍住，就準備跑過去。
春暖趕緊將她拉住，「別去，危險。」那聲音不對勁。
香環哪裡忍得住，「我就在外頭看看。」到底還是跑過去了。
春暖跺跺腳，她力氣小，沒拉住。
她只是踮著腳張望，一點沒有湊近的意思。
也擠不進去，里三層外三層的了。
桂花嬸也捧著碗過來了，「怎麼回事？」
春暖搖頭，「我也不知道啊。秦嬸子也擠過去了，一會等她們回來就知道了。」
很快就有大師傅主持，把眾人攆開了，然後一個低頭捂著臉的丫鬟匆匆走了。
秦嬸子和香環也都回來了，畢竟出事的人都走了，也沒「熱鬧」可看了。
都不用桂花兒嬸兒她們問，兩人七嘴八舌的開始說了。
其實就是被油迸了，只不過燙得有點兒嚴重，一邊臉都紅了，弄不好有毀容的危險。
桂花嬸擰著眉頭，「她也不是小丫鬟了，是在大廚房呆了這麼多年，難道不知道炸元宵的禁忌麼。」
秦嬸子搖搖頭，臉上帶著幾分可憐，「香桂最喜偷懶，要不然也分不到李師傅手下。」
肯定是早先那會子沒好好學。
香環臉色有些白，「桂花嬸，你說她的臉能好麼，我看到起泡了。我也沒覺得油炸有這麼危險啊。」
嚇得她都有些不敢近油了。
桂花嬸也發出一聲嘆息，女人的臉面，一旦出了問題，那就是一輩子的事啊，「我也不知道，看她有沒有錢找個好大夫了。」
府里是不會管的，府里有醫生，但那是給主子看病的，丫鬟根本沒有資格。
桂花嬸表情嚴肅的看著幾人，「你們都給我說說，油炸元宵都需要注意什麼？」
第118章 後續
桂花嬸表情嚴肅，嚇得春暖立馬挺胸立正, 差點就要稍息了。
秦嬸子最先開口了, 「香桂讓油濺臉, 肯定是油太熱了，炸元宵油熱六七成就可以下元宵了, 還得小火慢炸。」
桂花嬸點頭，「香環，你接著說。」
香環咽了下口水, 「在元宵下鍋前, 最好用針錐扎些孔, 還要勤翻動，這樣就不會崩油了。」
桂花嬸最後轉向春暖, 「她們兩人加起來差不多就是完整的, 你在心裡一定記好。在做油炸的時候千萬小心, 女孩子的手和臉都要保護好。」
春暖連連點頭, 對於油炸不崩其實她懂的更多。
因為她開過這樣的安全課。
首先儘量讓進油鍋的食品表面沒有水。
其次就是油溫一定要控制好，一般情況下, 頭次入油鍋五六成熱就可以, 等到二次復炸的時候, 油溫才要升起來, 因為那時候半成品外表肯定沒水份了, 而且二次油炸就是想讓食品酥脆，油溫不夠可炸不出來的。
還有就是一些特殊的食材，比如糯米麵兒, 它的密封性比較好，在做這類油炸食品的時候，都是要扎孔的，就是為了防止油鍋太熱，食物膨脹之後會爆開。
至於香環說的勤翻動，也是一個點，原因就是為了讓食品受熱均勻，否則也容易炸。
把握住這些，基本上就不用怕油鍋了。
不惹它，它還是挺溫柔的。
不過這些經歷，不只從書上學的，能讓記憶這麼深刻都是因為她吃過虧，有過「血淚」教訓的。
上輩子她的手、胳膊都被燙傷過，就是去醫院開了最好的燙傷藥都留了一些細小的疤痕，好在疤痕都比較小，抹點遮瑕就看不到了。
不過還好，沒被崩過臉。
「乾娘，如果香桂姐治療效果不理想，她會如何啊？」這要是上輩子，算不算工傷還兩說，畢竟有操作失誤的嫌疑。
何況熙朝都沒工傷一說。
春暖是真心希望她能好的，即使她跟著李師傅和她們不怎麼對付。
桂花嬸想了想，「咱們大廚房還不像是各個院子，如果是伺候主子，即使她臉上落下一點疤痕都是不成的，有損府里姿容，肯定要調到別的地方，大廚房這邊兒不算嚴格，只要手腳麻利能幹活就好。關鍵是這次事情看出來，她懂的太少了，如果王嚒嚒覺得她實在不堪，可以趁這個機會將人踢走。」
所以能不能留下，都要看王嚒嚒的意思。
春暖拍拍胸脯，「那我就放心了。」看到大傢伙都看她，得意的笑了，「你別忘了，她可是李師傅的手下。」李師傅咬重音。
桂花嬸伸手點點她，「就你心眼多。」
秦嬸子嘿嘿一笑，「這香桂越稀爛，王嚒嚒越不會動她。」巴不得給她添堵呢，「哎，王嚒嚒能不能拿這個說事啊，畢竟李師傅是大師傅，她手底人犯錯了，她總得擔點責任吧。」
桂花嬸勾起一絲諷刺的笑容，「她肯定是要推卸責任的，畢竟香桂跟著她也不算太久，而且那時候她年紀可不小了，照理來說該懂的，鬧不好她還會倒打一耙，比如說王嚒嚒欺辱她們新來的，把一些不堪造就的丫鬟分到了她的手下。」
春暖在心裡給桂花嬸兩個大拇指，她猜到太有可能了。
「啪！…啊！…我的臉！」
春暖掙眯著眼睛享受香滑的湯圓呢，突然被一聲尖叫嚇得一激靈。
趕緊睜開眼，「香環姐怎麼了？」
「好像是香桂，我去看看。」香環一個沒忍住，就準備跑過去。
春暖趕緊將她拉住，「別去，危險。」那聲音不對勁。
香環哪裡忍得住，「我就在外頭看看。」到底還是跑過去了。
春暖跺跺腳，她力氣小，沒拉住。
她只是踮著腳張望，一點沒有湊近的意思。
也擠不進去，里三層外三層的了。
桂花嬸也捧著碗過來了，「怎麼回事？」
春暖搖頭，「我也不知道啊。秦嬸子也擠過去了，一會等她們回來就知道了。」
很快就有大師傅主持，把眾人攆開了，然後一個低頭捂著臉的丫鬟匆匆走了。
秦嬸子和香環也都回來了，畢竟出事的人都走了，也沒「熱鬧」可看了。
都不用桂花兒嬸兒她們問，兩人七嘴八舌的開始說了。
其實就是被油迸了，只不過燙得有點兒嚴重，一邊臉都紅了，弄不好有毀容的危險。
桂花嬸擰著眉頭，「她也不是小丫鬟了，是在大廚房呆了這麼多年，難道不知道炸元宵的禁忌麼。」
秦嬸子搖搖頭，臉上帶著幾分可憐，「香桂最喜偷懶，要不然也分不到李師傅手下。」
肯定是早先那會子沒好好學。
香環臉色有些白，「桂花嬸，你說她的臉能好麼，我看到起泡了。我也沒覺得油炸有這麼危險啊。」
嚇得她都有些不敢近油了。
桂花嬸也發出一聲嘆息，女人的臉面，一旦出了問題，那就是一輩子的事啊，「我也不知道，看她有沒有錢找個好大夫了。」
府里是不會管的，府里有醫生，但那是給主子看病的，丫鬟根本沒有資格。
桂花嬸表情嚴肅的看著幾人，「你們都給我說說，油炸元宵都需要注意什麼？」
第118章 後續
桂花嬸表情嚴肅，嚇得春暖立馬挺胸立正, 差點就要稍息了。
秦嬸子最先開口了, 「香桂讓油濺臉, 肯定是油太熱了，炸元宵油熱六七成就可以下元宵了, 還得小火慢炸。」
桂花嬸點頭，「香環，你接著說。」
香環咽了下口水, 「在元宵下鍋前, 最好用針錐扎些孔, 還要勤翻動，這樣就不會崩油了。」
桂花嬸最後轉向春暖, 「她們兩人加起來差不多就是完整的, 你在心裡一定記好。在做油炸的時候千萬小心, 女孩子的手和臉都要保護好。」
春暖連連點頭, 對於油炸不崩其實她懂的更多。
因為她開過這樣的安全課。
首先儘量讓進油鍋的食品表面沒有水。
其次就是油溫一定要控制好，一般情況下, 頭次入油鍋五六成熱就可以, 等到二次復炸的時候, 油溫才要升起來, 因為那時候半成品外表肯定沒水份了, 而且二次油炸就是想讓食品酥脆，油溫不夠可炸不出來的。
還有就是一些特殊的食材，比如糯米麵兒, 它的密封性比較好，在做這類油炸食品的時候，都是要扎孔的，就是為了防止油鍋太熱，食物膨脹之後會爆開。
至於香環說的勤翻動，也是一個點，原因就是為了讓食品受熱均勻，否則也容易炸。
把握住這些，基本上就不用怕油鍋了。
不惹它，它還是挺溫柔的。
不過這些經歷，不只從書上學的，能讓記憶這麼深刻都是因為她吃過虧，有過「血淚」教訓的。
上輩子她的手、胳膊都被燙傷過，就是去醫院開了最好的燙傷藥都留了一些細小的疤痕，好在疤痕都比較小，抹點遮瑕就看不到了。
不過還好，沒被崩過臉。
「乾娘，如果香桂姐治療效果不理想，她會如何啊？」這要是上輩子，算不算工傷還兩說，畢竟有操作失誤的嫌疑。
何況熙朝都沒工傷一說。
春暖是真心希望她能好的，即使她跟著李師傅和她們不怎麼對付。
桂花嬸想了想，「咱們大廚房還不像是各個院子，如果是伺候主子，即使她臉上落下一點疤痕都是不成的，有損府里姿容，肯定要調到別的地方，大廚房這邊兒不算嚴格，只要手腳麻利能幹活就好。關鍵是這次事情看出來，她懂的太少了，如果王嚒嚒覺得她實在不堪，可以趁這個機會將人踢走。」
所以能不能留下，都要看王嚒嚒的意思。
春暖拍拍胸脯，「那我就放心了。」看到大傢伙都看她，得意的笑了，「你別忘了，她可是李師傅的手下。」李師傅咬重音。
桂花嬸伸手點點她，「就你心眼多。」
秦嬸子嘿嘿一笑，「這香桂越稀爛，王嚒嚒越不會動她。」巴不得給她添堵呢，「哎，王嚒嚒能不能拿這個說事啊，畢竟李師傅是大師傅，她手底人犯錯了，她總得擔點責任吧。」
桂花嬸勾起一絲諷刺的笑容，「她肯定是要推卸責任的，畢竟香桂跟著她也不算太久，而且那時候她年紀可不小了，照理來說該懂的，鬧不好她還會倒打一耙，比如說王嚒嚒欺辱她們新來的，把一些不堪造就的丫鬟分到了她的手下。」
春暖在心裡給桂花嬸兩個大拇指，她猜到太有可能了。