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田春秋手裡拿著幾個菜葉子，懷疑地問道：「這些是菜嗎？都能吃？」
薛絨笑道：「不只是菜，還可以入藥呢。」
田春秋驚奇道：「這麼神奇？」
薛絨道：「就說你手裡拿的薺菜，可以做成薺菜餃子、餛飩、青團，入藥好像主治明目止血來著。」
田春秋一時之間看手中小小野菜的眼神都不一樣了，帶上了些敬畏。
薛絨見狀笑了笑，心說現在不過倒是管不了那麼多了，能吃就成。
說話間，身後突然傳來一道聲音：「怎麼以前沒見過你們，你們是新來的知青？」
兩人嚇了一跳，轉了身，發現是個上了年紀的老頭。
這老頭看著五六十歲，留著把鬍子，雙目炯炯有神，面目慈祥，背著一個簍筐，衣服上雖打著補丁，但看著很乾淨。
也不知道這是誰？薛絨和田春秋點頭稱是。
老人道：「我是衛生所的醫生，你們叫我裴大夫，裴醫生都成。」
衛生所的醫生？沒想到這偏僻的村子裡還有個衛生所，只是不知道是西醫還是中醫，或者是鄉間的赤腳醫生？不過有個醫生總是好的，身體健康最起碼有了保障。
薛絨暗自想道，倒是跟著田春秋一起介紹了自己，打了招呼。
裴醫生笑眯眯的道：「你剛剛說的挺不錯，薺菜是個好東西。」
薛絨也笑著應了，心說這個年代的人都挺熱情的。
裴醫生又問道：「你剛剛說的頭頭是道，聽著好像很會下廚。」
薛絨愣了一下，回道：「只是會做家常菜而已。」
聞言，裴醫生臉上露出了幾分遺憾，也不知是遺憾什麼，搖搖頭，便悠然的下了山。
田春秋目送著裴醫生下了山，問道：「絨絨，沒想到這個村子居然還有個衛生所。」
薛絨回道：「誰說不是呢。」不過這時候好像有不少庸醫，只希望這是個醫術高明的醫生，要不然生個病，小命都難保。
不過既然現在還活著，也為了更好的活著，人生就是要可勁的折騰。
本著不折騰不快活的原則，薛絨彎腰又掐了把野菜，看著筐里的野菜好像摘得差不多了，快樂地道：「我們下山，晚上給你們做好吃的。」
田春秋也拎著筐子，已經開始期待晚上的飯菜了。
回到知青老院，景元和陳敬之已經在院子裡了。
見到兩人回來，景元陳敬之好像一下子興奮了起來：「你們總算回來了。」
正奇怪著，景元道：「我們下午去附近轉了轉，附近還有個大魚塘，我們換了兩條魚回來，晚上正好做了吃。」
田春秋笑道：「你們手腳可真快。」
景元看上去十分驕傲：「那當然，我們有個手藝這麼好的廚師，當然要想著整些什麼好吃的，才不會埋沒了薛絨的手藝。」
田春秋毫不留情地揭穿他：「你們其實就是饞了吧。」
景元喊道：「那我可太冤枉了，你們難道不饞？」
說著，幾個人都笑了起來。說的也是，這幾天除了離家之前在家裡吃的那幾頓，在路上和到這邊之後，吃的基本都不怎麼樣。
薛絨看著還在盆里活蹦亂跳的魚，思忖片刻，問道：「你們吃糖醋嗎？」
幾個人都說吃。
薛絨當即拍手道：「那我給你們做一道瓦塊魚，一條魚里剩下的還能做一道魚湯。」
聞言，幾個人都擼起了袖子準備幫忙打下手。景元從外面抱進來做飯的柴火，陳敬之去井邊打了兩桶水進來，田春秋也在廚房裡幫忙，薛絨去房間把從家裡帶來的調料醬汁拿到廚房，準備開做。一時之間廚房裡各司其職，看著倒也十分和諧。
瓦塊魚看著做著簡單，其實並非如此。這道菜，從選材到刀法，無一不挑。
首先選材要精，活的鯉魚、鰱魚都可以選用，要取肉厚的部分。而且，要取其中段最精的部分。
薛絨去皮，將魚一刀刀片成厚薄適中的魚片，小心用刀，避免把魚刺切得過分碎斷。裹上蛋白芡粉，還不可以用麵粉，最後溫油炸黃。再去做糖醋汁，用的是藕粉，不算上好，但也勉強過得去，藕粉比芡粉好看，透明晶瑩，再用冰糖，趁熱加上一勺熱油，澆在炸好的魚片上，再撒上薑末即可。
魚片一片片炸的金黃，宛如瓦片一般，瓦塊魚也是因此得名。最後淋了一層稠黏透明的糖醋汁子，可以上盤之時，旁邊用小罐熬的魚湯也好了。
孔子在《論語》中有云：「食不厭精，膾不厭細。」這句話大多數人都是知道的。
只不過孔老聖人還說過幾句：「食饐而餲、魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食。」
由此可見，孔子在吃上是出了名的挑剔，薛絨倒不至於如此，只不過還是挑。只不過在這個年代，挑剔是不行的，浪費是可恥的，只能想著法把食材全部都用上。
想著四個人吃，怕這兩個菜不夠。薛絨便又將野菜用開水焯一焯，加了調料、蒜泥、醋、碎芝麻，最後再澆上一勺醬汁，拌了一盤當作添菜。
四個人端了菜和湯放到吃飯的桌上，又盛好了飯，便都坐在桌子上了。
雖然看著好像都饞的不行了，但這是正兒八經的第一頓飯。幾個人都忍著饞蟲進行一次飯前談話。
薛絨笑道：「不只是菜，還可以入藥呢。」
田春秋驚奇道：「這麼神奇？」
薛絨道：「就說你手裡拿的薺菜，可以做成薺菜餃子、餛飩、青團，入藥好像主治明目止血來著。」
田春秋一時之間看手中小小野菜的眼神都不一樣了，帶上了些敬畏。
薛絨見狀笑了笑，心說現在不過倒是管不了那麼多了，能吃就成。
說話間，身後突然傳來一道聲音：「怎麼以前沒見過你們，你們是新來的知青？」
兩人嚇了一跳，轉了身，發現是個上了年紀的老頭。
這老頭看著五六十歲，留著把鬍子，雙目炯炯有神，面目慈祥，背著一個簍筐，衣服上雖打著補丁，但看著很乾淨。
也不知道這是誰？薛絨和田春秋點頭稱是。
老人道：「我是衛生所的醫生，你們叫我裴大夫，裴醫生都成。」
衛生所的醫生？沒想到這偏僻的村子裡還有個衛生所，只是不知道是西醫還是中醫，或者是鄉間的赤腳醫生？不過有個醫生總是好的，身體健康最起碼有了保障。
薛絨暗自想道，倒是跟著田春秋一起介紹了自己，打了招呼。
裴醫生笑眯眯的道：「你剛剛說的挺不錯，薺菜是個好東西。」
薛絨也笑著應了，心說這個年代的人都挺熱情的。
裴醫生又問道：「你剛剛說的頭頭是道，聽著好像很會下廚。」
薛絨愣了一下，回道：「只是會做家常菜而已。」
聞言，裴醫生臉上露出了幾分遺憾，也不知是遺憾什麼，搖搖頭，便悠然的下了山。
田春秋目送著裴醫生下了山，問道：「絨絨，沒想到這個村子居然還有個衛生所。」
薛絨回道：「誰說不是呢。」不過這時候好像有不少庸醫，只希望這是個醫術高明的醫生，要不然生個病，小命都難保。
不過既然現在還活著，也為了更好的活著，人生就是要可勁的折騰。
本著不折騰不快活的原則，薛絨彎腰又掐了把野菜，看著筐里的野菜好像摘得差不多了，快樂地道：「我們下山，晚上給你們做好吃的。」
田春秋也拎著筐子，已經開始期待晚上的飯菜了。
回到知青老院，景元和陳敬之已經在院子裡了。
見到兩人回來，景元陳敬之好像一下子興奮了起來：「你們總算回來了。」
正奇怪著，景元道：「我們下午去附近轉了轉，附近還有個大魚塘，我們換了兩條魚回來，晚上正好做了吃。」
田春秋笑道：「你們手腳可真快。」
景元看上去十分驕傲：「那當然，我們有個手藝這麼好的廚師，當然要想著整些什麼好吃的，才不會埋沒了薛絨的手藝。」
田春秋毫不留情地揭穿他：「你們其實就是饞了吧。」
景元喊道：「那我可太冤枉了，你們難道不饞？」
說著，幾個人都笑了起來。說的也是，這幾天除了離家之前在家裡吃的那幾頓，在路上和到這邊之後，吃的基本都不怎麼樣。
薛絨看著還在盆里活蹦亂跳的魚，思忖片刻，問道：「你們吃糖醋嗎？」
幾個人都說吃。
薛絨當即拍手道：「那我給你們做一道瓦塊魚，一條魚里剩下的還能做一道魚湯。」
聞言，幾個人都擼起了袖子準備幫忙打下手。景元從外面抱進來做飯的柴火，陳敬之去井邊打了兩桶水進來，田春秋也在廚房裡幫忙，薛絨去房間把從家裡帶來的調料醬汁拿到廚房，準備開做。一時之間廚房裡各司其職，看著倒也十分和諧。
瓦塊魚看著做著簡單，其實並非如此。這道菜，從選材到刀法，無一不挑。
首先選材要精，活的鯉魚、鰱魚都可以選用，要取肉厚的部分。而且，要取其中段最精的部分。
薛絨去皮，將魚一刀刀片成厚薄適中的魚片，小心用刀，避免把魚刺切得過分碎斷。裹上蛋白芡粉，還不可以用麵粉，最後溫油炸黃。再去做糖醋汁，用的是藕粉，不算上好，但也勉強過得去，藕粉比芡粉好看，透明晶瑩，再用冰糖，趁熱加上一勺熱油，澆在炸好的魚片上，再撒上薑末即可。
魚片一片片炸的金黃，宛如瓦片一般，瓦塊魚也是因此得名。最後淋了一層稠黏透明的糖醋汁子，可以上盤之時，旁邊用小罐熬的魚湯也好了。
孔子在《論語》中有云：「食不厭精，膾不厭細。」這句話大多數人都是知道的。
只不過孔老聖人還說過幾句：「食饐而餲、魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食。」
由此可見，孔子在吃上是出了名的挑剔，薛絨倒不至於如此，只不過還是挑。只不過在這個年代，挑剔是不行的，浪費是可恥的，只能想著法把食材全部都用上。
想著四個人吃，怕這兩個菜不夠。薛絨便又將野菜用開水焯一焯，加了調料、蒜泥、醋、碎芝麻，最後再澆上一勺醬汁，拌了一盤當作添菜。
四個人端了菜和湯放到吃飯的桌上，又盛好了飯，便都坐在桌子上了。
雖然看著好像都饞的不行了，但這是正兒八經的第一頓飯。幾個人都忍著饞蟲進行一次飯前談話。