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薛絨微微一笑，頷首，心道這醫生倒挺懂行的。
想著不好讓客人一個人在主屋干坐，景元又出門了。薛絨便去叫了陳敬之當陪坐，跟人家說點話，免得無聊。
陳敬之慢悠悠的道：「知道了。」
陳敬之一向都是這個調調，薛絨已經習慣了。看著是不上心的模樣，但該做的都會做。
薛絨便拎著菜籃子到了廚房，準備做菜。
裴中醫是專門來吃菜的，有些快速不費功夫的菜便不太合適了。更何況之前梅英姐還提醒過村裡的裴中醫，這倒是個千載難逢的好機會。
田春秋也跟著她到了廚房，道：「絨絨，我給你幫忙。」
薛絨笑了，道：「你怎麼對我這麼好，老是給我幫忙。」
田春秋也笑道：「你是我好朋友啊，我不幫你幫誰？幫陳敬之嗎？」
薛絨一時倒是笑了出來。
她將菜從菜籃子拿了出來。除了兩條魚，還有兩斤豬肉，一隻雞。上面都用蔬菜蓋著，倒沒想到裴醫生帶來了這麼多東西。
想到裴醫生四個菜的要求，薛絨的嘴抽了抽，得，這是個愛吃肉的。
這一陣吃飯以來，薛絨發現當地人吃飯都偏淡偏甜。裴醫生估計也五六十歲了，老年人脾胃虛弱，吃飯不能過於油膩。
如此看來，做淮揚菜正好。口味清鮮平和，鹹甜濃淡適宜。
淮揚菜在春秋之時出現，興起於盛唐，繁盛在明清，被稱為「東南第一佳味，天下之至美」。紅樓中描述的菜品多為淮揚菜，國宴也是以淮揚菜為主。
因選材以河鮮為主，便有「醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午」的食材要求。
薛絨對食材的要求也是相當的挑剔，可到了這個時代後，也容不得她挑剔來挑剔去。平時做菜也只能努力用僅有的食材做出更好的風味。
既然裴中醫說了食材都是新鮮的，那便更好了。
最開始自然是是料理大菜。
因著裴醫生帶來的魚是鱖魚，便決定做一道松鼠鱖魚。
松鼠鱖魚又名松鼠桂魚。雖然菜名裡帶了松鼠二字，但確實不是用松鼠做的。只不過是在做好後形狀似松鼠，因此得名。
清代有書《調鼎集》記載：「松鼠魚，取（魚季）魚肚皮，去骨，拖蛋黃，炸黃，炸成松鼠式，油、醬燒」。
薛絨利落的殺了魚，去鱗去鰓去內臟，然後打水將魚洗了個乾淨，之後又去了魚骨。
淮揚菜講究用刀，魚要做出松鼠的模樣，這便十分考驗做菜人的刀工。
先直刻，後斜剖。深至魚皮，還不能破皮，
如此重複下去，便成了菱形刀紋。
刻完放下刀，薛絨鬆了一口氣。自己這功夫還好沒荒廢，看來原身之前也是經常下廚的，耍起快刀來，手隨心動。
此時，鍋里的西紅柿已經熬成了汁，薛絨舀到了碗裡，然後又加入油鹽糖酒各種調味料攪拌。
將裹了澱粉的魚放到油鍋里炸了兩道，擺盤拼成松鼠狀。鍋里只留少許油，再加了蒜末、筍丁、香菇丁等和調味汁一併燒濃，起鍋澆到魚上即可。
香氣襲人，薛絨也動了動鼻子，覺得自己今天真是發揮超常。
客人是想品鑑吃菜，最好都趁剛出鍋便開始吃。
於是這便可以出盤上桌了。
松鼠桂魚之後，便是清燉獅子頭、田雁門走炸雞。最後還有一道文思豆腐，解膩清胃。
作者有話要說： 1、上次小姐妹出去玩，拍了櫻花的照片，我信誓旦旦地說是梨花。我的臉好疼！！！
大家有這樣的時候嗎，哈哈哈
2、集美們愛吃肉乾嗎？之前吃過一次氂牛肉乾，巨好吃。超級推薦
3、作為一個手腳冰涼的困難戶，現在每天碼字前泡一杯枸杞菊花金銀花茶，我居然也成了喝茶專業戶？！
話說，喝茶的確對身體挺好，大家可以嘗試一下
4、這一章的主角國宴主菜，淮揚菜。都是在百度上找的資料，看了相關之後，我真心覺得我家吃的糙
5、今天特別感動，居然有讀者收藏了我這個作者，超愛這個小天使！我的作者專欄還是一片野草來著，集美也不嫌棄我。
最後的最後，祝願大家每天都睡覺睡到自然醒，每天都能吃到好吃的，每天都美美的
對了，別忘了收藏小說和破作者哦！！！愛你們
第15章 又一位客人
裴闖辦完事回到家裡，一進門便聽說裴叔讓他去知青院一趟。
「你裴叔今天大清早的就神神秘秘地跑過來，讓你中午回來了去知青點一趟。」裴母笑著說。
「去知青點？」裴闖聞言，便愣住了：「去哪個知青點？」
自從出了之前那事，村子裡便和知青點的人一向井水不犯河水，只是最近村里和新來的幾個知青關係好了不少，只是沒想到裴叔居然也跑去了知青點。
「還能是哪個知青點，是新來的那幾個。」裴母一邊洗菜，一邊笑道。
瞅了一眼裴闖的神色，裴母又補了一句：「興許他是有事要和你一起去辦？」
裴闖想了想，回答道：「裴叔可能犯吃癮了，找薛知青給他做菜去了。」
「薛知青做飯真的那麼好吃？」裴母一愣，驚訝道。連裴中醫這個常年挑剔的人都忍不住去找她做菜了。
想著不好讓客人一個人在主屋干坐，景元又出門了。薛絨便去叫了陳敬之當陪坐，跟人家說點話，免得無聊。
陳敬之慢悠悠的道：「知道了。」
陳敬之一向都是這個調調，薛絨已經習慣了。看著是不上心的模樣，但該做的都會做。
薛絨便拎著菜籃子到了廚房，準備做菜。
裴中醫是專門來吃菜的，有些快速不費功夫的菜便不太合適了。更何況之前梅英姐還提醒過村裡的裴中醫，這倒是個千載難逢的好機會。
田春秋也跟著她到了廚房，道：「絨絨，我給你幫忙。」
薛絨笑了，道：「你怎麼對我這麼好，老是給我幫忙。」
田春秋也笑道：「你是我好朋友啊，我不幫你幫誰？幫陳敬之嗎？」
薛絨一時倒是笑了出來。
她將菜從菜籃子拿了出來。除了兩條魚，還有兩斤豬肉，一隻雞。上面都用蔬菜蓋著，倒沒想到裴醫生帶來了這麼多東西。
想到裴醫生四個菜的要求，薛絨的嘴抽了抽，得，這是個愛吃肉的。
這一陣吃飯以來，薛絨發現當地人吃飯都偏淡偏甜。裴醫生估計也五六十歲了，老年人脾胃虛弱，吃飯不能過於油膩。
如此看來，做淮揚菜正好。口味清鮮平和，鹹甜濃淡適宜。
淮揚菜在春秋之時出現，興起於盛唐，繁盛在明清，被稱為「東南第一佳味，天下之至美」。紅樓中描述的菜品多為淮揚菜，國宴也是以淮揚菜為主。
因選材以河鮮為主，便有「醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午」的食材要求。
薛絨對食材的要求也是相當的挑剔，可到了這個時代後，也容不得她挑剔來挑剔去。平時做菜也只能努力用僅有的食材做出更好的風味。
既然裴中醫說了食材都是新鮮的，那便更好了。
最開始自然是是料理大菜。
因著裴醫生帶來的魚是鱖魚，便決定做一道松鼠鱖魚。
松鼠鱖魚又名松鼠桂魚。雖然菜名裡帶了松鼠二字，但確實不是用松鼠做的。只不過是在做好後形狀似松鼠，因此得名。
清代有書《調鼎集》記載：「松鼠魚，取（魚季）魚肚皮，去骨，拖蛋黃，炸黃，炸成松鼠式，油、醬燒」。
薛絨利落的殺了魚，去鱗去鰓去內臟，然後打水將魚洗了個乾淨，之後又去了魚骨。
淮揚菜講究用刀，魚要做出松鼠的模樣，這便十分考驗做菜人的刀工。
先直刻，後斜剖。深至魚皮，還不能破皮，
如此重複下去，便成了菱形刀紋。
刻完放下刀，薛絨鬆了一口氣。自己這功夫還好沒荒廢，看來原身之前也是經常下廚的，耍起快刀來，手隨心動。
此時，鍋里的西紅柿已經熬成了汁，薛絨舀到了碗裡，然後又加入油鹽糖酒各種調味料攪拌。
將裹了澱粉的魚放到油鍋里炸了兩道，擺盤拼成松鼠狀。鍋里只留少許油，再加了蒜末、筍丁、香菇丁等和調味汁一併燒濃，起鍋澆到魚上即可。
香氣襲人，薛絨也動了動鼻子，覺得自己今天真是發揮超常。
客人是想品鑑吃菜，最好都趁剛出鍋便開始吃。
於是這便可以出盤上桌了。
松鼠桂魚之後，便是清燉獅子頭、田雁門走炸雞。最後還有一道文思豆腐，解膩清胃。
作者有話要說： 1、上次小姐妹出去玩，拍了櫻花的照片，我信誓旦旦地說是梨花。我的臉好疼！！！
大家有這樣的時候嗎，哈哈哈
2、集美們愛吃肉乾嗎？之前吃過一次氂牛肉乾，巨好吃。超級推薦
3、作為一個手腳冰涼的困難戶，現在每天碼字前泡一杯枸杞菊花金銀花茶，我居然也成了喝茶專業戶？！
話說，喝茶的確對身體挺好，大家可以嘗試一下
4、這一章的主角國宴主菜，淮揚菜。都是在百度上找的資料，看了相關之後，我真心覺得我家吃的糙
5、今天特別感動，居然有讀者收藏了我這個作者，超愛這個小天使！我的作者專欄還是一片野草來著，集美也不嫌棄我。
最後的最後，祝願大家每天都睡覺睡到自然醒，每天都能吃到好吃的，每天都美美的
對了，別忘了收藏小說和破作者哦！！！愛你們
第15章 又一位客人
裴闖辦完事回到家裡，一進門便聽說裴叔讓他去知青院一趟。
「你裴叔今天大清早的就神神秘秘地跑過來，讓你中午回來了去知青點一趟。」裴母笑著說。
「去知青點？」裴闖聞言，便愣住了：「去哪個知青點？」
自從出了之前那事，村子裡便和知青點的人一向井水不犯河水，只是最近村里和新來的幾個知青關係好了不少，只是沒想到裴叔居然也跑去了知青點。
「還能是哪個知青點，是新來的那幾個。」裴母一邊洗菜，一邊笑道。
瞅了一眼裴闖的神色，裴母又補了一句：「興許他是有事要和你一起去辦？」
裴闖想了想，回答道：「裴叔可能犯吃癮了，找薛知青給他做菜去了。」
「薛知青做飯真的那麼好吃？」裴母一愣，驚訝道。連裴中醫這個常年挑剔的人都忍不住去找她做菜了。