第15章 蔡芬酒館
院子的西頭，有一個大鐵門。大鐵門裡邊是一個搭著棚子的院子。院子裡堆滿了糧食。
進了院子，酒香味更濃。
在院子的北邊，有一個一百多平米見方的房子，十幾個人正在房子裡忙活著，這裡就是釀酒的地方。
其中一個老漢看到猴子，呵呵笑道：「猴子來了。」
「蔡老伯，您忙著呢。我帶朋友來這裡吃飯，我朋友是第一次來，聞到酒香，就想過來看看。」
老漢笑了笑，道：「這就是一個小酒作坊，也沒啥好看的。」
「蔡老伯，您太客氣了。我還就喝慣您老釀製的酒了。」
「喝得慣就多喝點，嘿嘿。」
蔡老伯邊說邊指揮工人幹活，大蒸桶不時流出清冽的酒來。
閒聊了一會兒，猴子帶著方辰離開了釀酒的小院，來到了後院中的一棵樹下，這裡有幾張小桌。
猴子低聲道：「這幾張小桌子是專門給來這裡的常客留著的，最起碼不用排隊。」
方辰很是感慨地道：「這個酒館真的印證了什麼叫酒香不怕巷子深。這麼深的巷子，就這麼一個小小的酒館，卻是人滿為患，真的難以想像。」
「哈哈，我也是聽別人介紹過來的。但我現在是這裡的常客了，每天的晚飯，我幾乎都來這裡吃。」說著，猴子自己動手將碟碗杯筷拿了過來。
方辰問道：「這裡沒有服務員嗎？」
「服務員太少了，光在前廳就忙不過來。來到這後院的都是常客，都是自己動手。」
「那個蔡老闆也太年輕了，我還以為是個服務員呢。」
「釀酒的那個蔡老伯是蔡老闆的父親，蔡老伯專門負責釀酒，他女兒就專門經營這個酒館。」
離這不遠，就是後廚。但後廚太小，客人又多，在後廚的外邊又搭了個棚子，棚子下搭建了兩個灶台。
不一會兒，蔡老闆快步來到後院，親自動手在棚子下邊的灶台上炒起了菜。
「蔡老闆也親自下廚啊？」
「忙不過來，蔡老闆也得親自下廚。」
蔡老闆炒菜的動作極其嫻熟，一看就是個老廚師了。
「猴子，你們吃點什麼？」蔡老闆邊炒菜邊大聲問道。
猴子忙道：「還是老四樣就行。」
一刻鐘之後，又傳來蔡老闆的聲音：「猴子，過來端菜。」
「好嘞。」猴子急忙起身，走了過去，不一會兒，就端過來四個菜。
一碟油炸花生米，一盤爆炒牛肚，一碟蒜瓣炒肉，一盤辣炒牛蹄筋。
猴子又動手拿過來一瓶酒。
方辰看到這酒的包裝很是簡單，酒瓶上就貼著一個標籤，標籤上也只寫著蔡芬酒三個字。
「這酒叫蔡芬酒？」
猴子嘿嘿笑道：「蔡老闆的名字叫蔡芬，這酒館的名字就叫蔡芬酒館，自家釀造的酒也就叫蔡芬酒了。」
「竟然用自己的名字來命名，真是霸氣。」
這蔡芬酒是53度的，喝起來清爽甘甜，一點也不嗆喉。
「方辰，這可是純糧食酒，他們家釀的酒只供這個酒館用，從不對外售賣。即使這樣，有時候還要斷貨。因為很多食客，臨走的時候，有的要買幾瓶走，甚至有的還成箱成箱的買。這蔡芬酒三個字，就是這酒的質量保證。」
方辰很是感慨地道：「什麼干好了都行，如果把某一行干精透了，那就一定會成為這一行的佼佼者。」
猴子喝了一口酒，道：「是啊，這蔡芬酒館就是最典型的例子。」
方辰問道：「可是酒館門口掛著的牌子，上邊只寫著酒館二字，並沒有寫著蔡芬二字啊？」
「這就是人家的底氣了。人家就是不寫上蔡芬二字，知道這個酒館的人，也都知道這就是蔡芬酒館。咱們點的這四樣菜，可是這裡的名菜。經濟實惠不說，口味非常地道。」
方辰仔細品嘗這四樣菜，果然口感極好。
猴子和方辰幹了四個小時的體力活，不知不覺，就把一瓶蔡芬酒給喝下去了，猴子立即又拿來一瓶。
「猴子，你這位朋友是第一次來吧？」蔡芬走了過來問道，她手中還端著一盤切好的西瓜。
猴子忙站了起來，呵呵笑道：「是啊，我這朋友是第一次來。他叫方辰，是我的大學同學。」
蔡芬沖方辰笑了笑，將端著的那盤西瓜放在了桌子上，對猴子道：「你的朋友初次來，送盤西瓜。」
方辰忙說了聲謝謝！蔡芬又到前邊去忙了。
猴子笑道：「看到沒有？蔡芬很會做生意，尤其是來這裡的常客，非常給面子。」
方辰忙點了點頭，的確是這樣，蔡芬沒有過多的客套話，甚至說出來的話很直，但就是讓人聽著極其舒服。
不知不覺，猴子和方辰又喝下了一瓶蔡芬酒，一個人一瓶。
方辰從來沒有喝過這麼多酒，雖然有些暈乎，但卻沒有醉。
猴子還要拿酒，但被方辰給制止住了。
就在這個時候，蔡芬端著熱氣騰騰的餃子過來了，道：「你們兩個已經喝了二斤酒了，不要再喝了，趁熱吃水餃吧。」
服務員忙不過來，作為老闆的蔡芬也親自當起了服務員。
精肉水餃，一咬一口汁。長這麼大，方辰還從來沒有吃過這麼好吃的水餃。
不論是菜和酒還有飯，蔡芬酒館都做到了極致。雖在巷子深處，但卻是顧客盈門。
方辰一直在研究經商之道，但這一次，蔡芬酒館給方辰的觸動很大。
大部分人開酒館酒樓飯店，都要竭盡全力選擇位置極佳的店面，最起碼要選在人流量大的地方。店面要裝飾的有特色上檔次，但他們大多數卻都是干不長，最後賠本關門。
這些人太注意表面現象了，卻沒有在飯菜的質量上下功夫。很多食客吃上第一次，就不會再想吃第二次了，久而久之，不倒閉才怪。
但這個蔡芬酒館，對表面現象幾乎忽略不計，甚至服務也跟不上，但由於飯菜的質量過硬，又不欺客，加上自家釀造的純糧食酒，雖然是開在了深巷子裡，想要來這裡吃上一頓，那也得排隊等著。
方辰很聰明，雖然喝的有些暈乎，但他內心是清醒的，他不斷地總結蔡芬酒館能取得如此成功的因素。
猴子和方辰這頓酒喝的不亦樂乎，吃的忘乎所以。兩人離開蔡芬酒館的時候，猴子對蔡芬連喊了好幾聲，蔡芬忙的連招呼都沒有來得及和他們打。
今晚三更，謝謝大家！
進了院子，酒香味更濃。
在院子的北邊，有一個一百多平米見方的房子，十幾個人正在房子裡忙活著，這裡就是釀酒的地方。
其中一個老漢看到猴子，呵呵笑道：「猴子來了。」
「蔡老伯，您忙著呢。我帶朋友來這裡吃飯，我朋友是第一次來，聞到酒香，就想過來看看。」
老漢笑了笑，道：「這就是一個小酒作坊，也沒啥好看的。」
「蔡老伯，您太客氣了。我還就喝慣您老釀製的酒了。」
「喝得慣就多喝點，嘿嘿。」
蔡老伯邊說邊指揮工人幹活，大蒸桶不時流出清冽的酒來。
閒聊了一會兒，猴子帶著方辰離開了釀酒的小院，來到了後院中的一棵樹下，這裡有幾張小桌。
猴子低聲道：「這幾張小桌子是專門給來這裡的常客留著的，最起碼不用排隊。」
方辰很是感慨地道：「這個酒館真的印證了什麼叫酒香不怕巷子深。這麼深的巷子，就這麼一個小小的酒館，卻是人滿為患，真的難以想像。」
「哈哈，我也是聽別人介紹過來的。但我現在是這裡的常客了，每天的晚飯，我幾乎都來這裡吃。」說著，猴子自己動手將碟碗杯筷拿了過來。
方辰問道：「這裡沒有服務員嗎？」
「服務員太少了，光在前廳就忙不過來。來到這後院的都是常客，都是自己動手。」
「那個蔡老闆也太年輕了，我還以為是個服務員呢。」
「釀酒的那個蔡老伯是蔡老闆的父親，蔡老伯專門負責釀酒，他女兒就專門經營這個酒館。」
離這不遠，就是後廚。但後廚太小，客人又多，在後廚的外邊又搭了個棚子，棚子下搭建了兩個灶台。
不一會兒，蔡老闆快步來到後院，親自動手在棚子下邊的灶台上炒起了菜。
「蔡老闆也親自下廚啊？」
「忙不過來，蔡老闆也得親自下廚。」
蔡老闆炒菜的動作極其嫻熟，一看就是個老廚師了。
「猴子，你們吃點什麼？」蔡老闆邊炒菜邊大聲問道。
猴子忙道：「還是老四樣就行。」
一刻鐘之後，又傳來蔡老闆的聲音：「猴子，過來端菜。」
「好嘞。」猴子急忙起身，走了過去，不一會兒，就端過來四個菜。
一碟油炸花生米，一盤爆炒牛肚，一碟蒜瓣炒肉，一盤辣炒牛蹄筋。
猴子又動手拿過來一瓶酒。
方辰看到這酒的包裝很是簡單，酒瓶上就貼著一個標籤，標籤上也只寫著蔡芬酒三個字。
「這酒叫蔡芬酒？」
猴子嘿嘿笑道：「蔡老闆的名字叫蔡芬，這酒館的名字就叫蔡芬酒館，自家釀造的酒也就叫蔡芬酒了。」
「竟然用自己的名字來命名，真是霸氣。」
這蔡芬酒是53度的，喝起來清爽甘甜，一點也不嗆喉。
「方辰，這可是純糧食酒，他們家釀的酒只供這個酒館用，從不對外售賣。即使這樣，有時候還要斷貨。因為很多食客，臨走的時候，有的要買幾瓶走，甚至有的還成箱成箱的買。這蔡芬酒三個字，就是這酒的質量保證。」
方辰很是感慨地道：「什麼干好了都行，如果把某一行干精透了，那就一定會成為這一行的佼佼者。」
猴子喝了一口酒，道：「是啊，這蔡芬酒館就是最典型的例子。」
方辰問道：「可是酒館門口掛著的牌子，上邊只寫著酒館二字，並沒有寫著蔡芬二字啊？」
「這就是人家的底氣了。人家就是不寫上蔡芬二字，知道這個酒館的人，也都知道這就是蔡芬酒館。咱們點的這四樣菜，可是這裡的名菜。經濟實惠不說，口味非常地道。」
方辰仔細品嘗這四樣菜，果然口感極好。
猴子和方辰幹了四個小時的體力活，不知不覺，就把一瓶蔡芬酒給喝下去了，猴子立即又拿來一瓶。
「猴子，你這位朋友是第一次來吧？」蔡芬走了過來問道，她手中還端著一盤切好的西瓜。
猴子忙站了起來，呵呵笑道：「是啊，我這朋友是第一次來。他叫方辰，是我的大學同學。」
蔡芬沖方辰笑了笑，將端著的那盤西瓜放在了桌子上，對猴子道：「你的朋友初次來，送盤西瓜。」
方辰忙說了聲謝謝！蔡芬又到前邊去忙了。
猴子笑道：「看到沒有？蔡芬很會做生意，尤其是來這裡的常客，非常給面子。」
方辰忙點了點頭，的確是這樣，蔡芬沒有過多的客套話，甚至說出來的話很直，但就是讓人聽著極其舒服。
不知不覺，猴子和方辰又喝下了一瓶蔡芬酒，一個人一瓶。
方辰從來沒有喝過這麼多酒，雖然有些暈乎，但卻沒有醉。
猴子還要拿酒，但被方辰給制止住了。
就在這個時候，蔡芬端著熱氣騰騰的餃子過來了，道：「你們兩個已經喝了二斤酒了，不要再喝了，趁熱吃水餃吧。」
服務員忙不過來，作為老闆的蔡芬也親自當起了服務員。
精肉水餃，一咬一口汁。長這麼大，方辰還從來沒有吃過這麼好吃的水餃。
不論是菜和酒還有飯，蔡芬酒館都做到了極致。雖在巷子深處，但卻是顧客盈門。
方辰一直在研究經商之道，但這一次，蔡芬酒館給方辰的觸動很大。
大部分人開酒館酒樓飯店，都要竭盡全力選擇位置極佳的店面，最起碼要選在人流量大的地方。店面要裝飾的有特色上檔次，但他們大多數卻都是干不長，最後賠本關門。
這些人太注意表面現象了，卻沒有在飯菜的質量上下功夫。很多食客吃上第一次，就不會再想吃第二次了，久而久之，不倒閉才怪。
但這個蔡芬酒館，對表面現象幾乎忽略不計，甚至服務也跟不上，但由於飯菜的質量過硬，又不欺客，加上自家釀造的純糧食酒，雖然是開在了深巷子裡，想要來這裡吃上一頓，那也得排隊等著。
方辰很聰明，雖然喝的有些暈乎，但他內心是清醒的，他不斷地總結蔡芬酒館能取得如此成功的因素。
猴子和方辰這頓酒喝的不亦樂乎，吃的忘乎所以。兩人離開蔡芬酒館的時候，猴子對蔡芬連喊了好幾聲，蔡芬忙的連招呼都沒有來得及和他們打。
今晚三更，謝謝大家！