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老客們越是著急, 代表著他們此次研究的新菜色就越是成功。
根據他的經驗判斷，這次小姐給出的新菜色十有八九是穩了，會是今年的招牌菜。試菜的這幾天，老客們的上坐率可比往年高出許多, 紛紛猜測會是什麼新菜。
至於，會是什麼新菜，老金肯定是不會告訴他們的, 但是，新菜的進展還是可以透露給他們一些的, 「快啦……快啦……」，老金笑眯眯的說道。
他們金福緣的大廚應該就快出師了，做出來的菜已經越來越符合小姐所要求的口感和味道了。
「金掌柜, 我聽說薛府的小姐馬上就要訂親了，提親的還是咱們寧安的大英雄謝參將，這可是郎才女貌天大的好事啊……我這兒可是提前給你們東家賀喜了……」
一個身穿寶藍錦緞長衫的中年男人笑著向金掌柜的拱手道。
這人金掌柜的認識。
李記貿易貨棧的老闆，在寧安互市貿易所可是有三家貿易貨棧的，專門賣南方物產的。也是他們金福緣的老客戶了。
李老闆一開口，其它的食客們也紛紛開口道喜起來。
金福緣雖是薛明珠的私產，但是，對外一向都說是薛府是東家。
金掌柜樂得見眉不見眼的連連拱手道：「多謝！多謝！同喜！同喜！今兒大家的酒錢都算在我老金的身上……」
薛明珠有了良緣，金掌柜是真的開心。
謝參將那可是整個寧安城女兒家最想嫁的兒郎榜的第一位。
不知有多少家明里暗裡的向謝參將示好，只可惜，這些年謝參將一個也沒看上眼。
卻沒想到，謝參將竟然向薛府提了親。
一時間，不知多少家女兒哭濕了帕子。
不過，她們再哭也是沒有用的。
薛老爺可是謝參將的恩師，迎娶恩師之女，可是一場佳話，滿寧安城都對這場婚事滿意之極。
前堂的喧鬧傳到了後廚，正在指導金福緣大廚做菜的薛明珠抿嘴一笑，隨手叫過候在一旁幫傭的小廝叮囑了幾句話，小廝領命飛快的跑去前堂，在金掌柜的耳邊低語了幾句。
金掌柜聽完，眼睛一亮。
「各位，我們東家為了表達各位對薛府的賀喜之情，特意叮囑當新菜上線的第一天，凡是來金福緣吃飯的客人，每桌贈送一道新菜，以示謝意！」
金掌柜紅光滿面大聲道。
「好！」
「東家大氣！」
「祝新人百年好合啊……」
金福緣酒樓內頓時爆發出極為熱情的喧鬧之聲，引得金福緣外面的寧安人紛紛向門口的人打聽『裡面這是幹什麼呢？這麼熱鬧？』『出了什麼事？！』
寧安人愛熱鬧。
很快就有人把金福緣為賀薛府喜事新菜免費試吃的事兒說給了大家聽，更讓寧安人對金福緣的新菜充滿了期待。
都紛紛打算等金福緣出了新菜後，一定帶家人朋友來嘗嘗。
火爆的消息自然也傳到了後廚。
金福緣大廚壓力山大！
「加油吧……」，薛明珠笑眯眯的看著金福緣的大廚，「你做的已經越來越好了，只需要再多做幾次，就可以做出完美的莫利燉魚了。」
沒錯！
薛明珠正是看到謝孤舟釣上了那些魚才想出了這個菜。
在後世想吃到正宗的莫利燉魚也是不容易的。
哪怕是她這個寧安人，也沒吃過幾次是正宗的，假冒的倒是遍地開花。
真正的莫利燉魚是真的好吃！
鮮、香、麻、辣，魚肉嫩得你根本就停不了口，魚膏滑膩異香，等你吃到爽，終於想停口的時候，肚子已經撐得溜圓了。
莫利燉魚有個好處就是不挑魚。
寧安的魚，基本上什麼魚都可以做。
什麼白鰱子、嘎牙子、鲶魚、鯽魚、鯉魚、棒棒魚……都可以，甚至可以幾種魚匯到一個鍋里燉。
現在，薛明珠做的這個版也不是真正的莫利燉魚，但也已經很香很唬人就是了。
這種莫利燉魚，薛明珠前世在網上查過做法。
其中除了寧安的魚是純正鮮魚外，莫利燉魚的靈魂一在肥肉二在醬三在這邊特有的一種調料名叫五味子。
魚和肥肉一種燉，肥肉中的油脂可以激發魚的鮮味。
醬則是寧安的黃醬。
至於五味子，又名山花椒。
有酸甜苦辣五種味道，因此得名五味子。
是中藥也是一種調味料。
薛明珠小時在田間地頭沒少拽著當零嘴吃。
有了這三樣在，莫利燉魚就能成功一半兒了。
剩下的就可以自由發揮了，寧安的榛蘑是一定要放的，還有寧安自產大豆磨成的豆腐、白菜土豆粉條子……只是先後順序不同罷了。
最後的火候問題，就真的只能是靠大廚自已摸索了。
薛明珠自然不會動手做明火的活計兒，她只能在一旁指導，順便驗收成果品嘗味道，感受此時的味道與她印象中的差別再哪裡，哪裡還能改進。
據她看來，經過這幾天的折騰，金福緣大廚的燉魚已經有了火候，只需再改進幾次，就可以讓客人們嘗新了。
她們寧安菜的特點就是雖不精緻漂亮，但卻量大管飽好吃。
「你自己再琢磨兩天看能不能再改進吧……我明天就不過來了。」
根據他的經驗判斷，這次小姐給出的新菜色十有八九是穩了，會是今年的招牌菜。試菜的這幾天，老客們的上坐率可比往年高出許多, 紛紛猜測會是什麼新菜。
至於，會是什麼新菜，老金肯定是不會告訴他們的, 但是，新菜的進展還是可以透露給他們一些的, 「快啦……快啦……」，老金笑眯眯的說道。
他們金福緣的大廚應該就快出師了，做出來的菜已經越來越符合小姐所要求的口感和味道了。
「金掌柜, 我聽說薛府的小姐馬上就要訂親了，提親的還是咱們寧安的大英雄謝參將，這可是郎才女貌天大的好事啊……我這兒可是提前給你們東家賀喜了……」
一個身穿寶藍錦緞長衫的中年男人笑著向金掌柜的拱手道。
這人金掌柜的認識。
李記貿易貨棧的老闆，在寧安互市貿易所可是有三家貿易貨棧的，專門賣南方物產的。也是他們金福緣的老客戶了。
李老闆一開口，其它的食客們也紛紛開口道喜起來。
金福緣雖是薛明珠的私產，但是，對外一向都說是薛府是東家。
金掌柜樂得見眉不見眼的連連拱手道：「多謝！多謝！同喜！同喜！今兒大家的酒錢都算在我老金的身上……」
薛明珠有了良緣，金掌柜是真的開心。
謝參將那可是整個寧安城女兒家最想嫁的兒郎榜的第一位。
不知有多少家明里暗裡的向謝參將示好，只可惜，這些年謝參將一個也沒看上眼。
卻沒想到，謝參將竟然向薛府提了親。
一時間，不知多少家女兒哭濕了帕子。
不過，她們再哭也是沒有用的。
薛老爺可是謝參將的恩師，迎娶恩師之女，可是一場佳話，滿寧安城都對這場婚事滿意之極。
前堂的喧鬧傳到了後廚，正在指導金福緣大廚做菜的薛明珠抿嘴一笑，隨手叫過候在一旁幫傭的小廝叮囑了幾句話，小廝領命飛快的跑去前堂，在金掌柜的耳邊低語了幾句。
金掌柜聽完，眼睛一亮。
「各位，我們東家為了表達各位對薛府的賀喜之情，特意叮囑當新菜上線的第一天，凡是來金福緣吃飯的客人，每桌贈送一道新菜，以示謝意！」
金掌柜紅光滿面大聲道。
「好！」
「東家大氣！」
「祝新人百年好合啊……」
金福緣酒樓內頓時爆發出極為熱情的喧鬧之聲，引得金福緣外面的寧安人紛紛向門口的人打聽『裡面這是幹什麼呢？這麼熱鬧？』『出了什麼事？！』
寧安人愛熱鬧。
很快就有人把金福緣為賀薛府喜事新菜免費試吃的事兒說給了大家聽，更讓寧安人對金福緣的新菜充滿了期待。
都紛紛打算等金福緣出了新菜後，一定帶家人朋友來嘗嘗。
火爆的消息自然也傳到了後廚。
金福緣大廚壓力山大！
「加油吧……」，薛明珠笑眯眯的看著金福緣的大廚，「你做的已經越來越好了，只需要再多做幾次，就可以做出完美的莫利燉魚了。」
沒錯！
薛明珠正是看到謝孤舟釣上了那些魚才想出了這個菜。
在後世想吃到正宗的莫利燉魚也是不容易的。
哪怕是她這個寧安人，也沒吃過幾次是正宗的，假冒的倒是遍地開花。
真正的莫利燉魚是真的好吃！
鮮、香、麻、辣，魚肉嫩得你根本就停不了口，魚膏滑膩異香，等你吃到爽，終於想停口的時候，肚子已經撐得溜圓了。
莫利燉魚有個好處就是不挑魚。
寧安的魚，基本上什麼魚都可以做。
什麼白鰱子、嘎牙子、鲶魚、鯽魚、鯉魚、棒棒魚……都可以，甚至可以幾種魚匯到一個鍋里燉。
現在，薛明珠做的這個版也不是真正的莫利燉魚，但也已經很香很唬人就是了。
這種莫利燉魚，薛明珠前世在網上查過做法。
其中除了寧安的魚是純正鮮魚外，莫利燉魚的靈魂一在肥肉二在醬三在這邊特有的一種調料名叫五味子。
魚和肥肉一種燉，肥肉中的油脂可以激發魚的鮮味。
醬則是寧安的黃醬。
至於五味子，又名山花椒。
有酸甜苦辣五種味道，因此得名五味子。
是中藥也是一種調味料。
薛明珠小時在田間地頭沒少拽著當零嘴吃。
有了這三樣在，莫利燉魚就能成功一半兒了。
剩下的就可以自由發揮了，寧安的榛蘑是一定要放的，還有寧安自產大豆磨成的豆腐、白菜土豆粉條子……只是先後順序不同罷了。
最後的火候問題，就真的只能是靠大廚自已摸索了。
薛明珠自然不會動手做明火的活計兒，她只能在一旁指導，順便驗收成果品嘗味道，感受此時的味道與她印象中的差別再哪裡，哪裡還能改進。
據她看來，經過這幾天的折騰，金福緣大廚的燉魚已經有了火候，只需再改進幾次，就可以讓客人們嘗新了。
她們寧安菜的特點就是雖不精緻漂亮，但卻量大管飽好吃。
「你自己再琢磨兩天看能不能再改進吧……我明天就不過來了。」