第56章 試菜宴席
「這有什麼，歡迎你們來到李莊採訪報導，而且我們中午正好有一個試菜宴，你們走南闖北見識廣博，如果能夠給我們提出意見，開業後也能少走一些彎路。」李牧魚盛情邀請。
「這……」女記者一下不知如何拒絕。
「既然李先生盛情邀請，我們不如留下吧，還下著雨，裝備被淋了就不好。」攝影提議，扛著這麼大一個攝影機四處跑，還得小心照料，實在不想奔波。
「對對，千萬別客氣。」李牧魚趁機道。
「那……打擾你們了！」女記者只能妥協。
「請裡面坐。」李牧魚伸手。
這次試菜不僅僅是李牧魚邀請客人，易牙也將自己從天府食城積累的關係邀請了一桌。
作為天府的金牌廚師，會直接與一部分顧客接觸，通過這樣來維持客人關係，同時也能了解客人喜好，私人定製一些菜品。
現在反倒是便宜了李牧魚，易牙也把這些關係帶到李莊橋頭魚莊來。
這些人非富即貴，一旦能留住他們的胃，夠養活這個餐廳了。
「張大廚，怎麼跳槽到這種小地方來？屈才了呀！要不要我給介紹一個像樣的廚房？」
這些有錢人雖然沒高高在上，但還是有些不羈，當著李牧魚的面就一陣埋汰，根本不在意李牧魚在不在意。
「邱總，別的地方可吃不上這的好東西。」易牙笑道，他要找工作不難，只是想報復天府，就只能到這來。
「是嗎？東西不好我可不給面，地方偏僻又小，不釣魚誰來啊！」這位邱總將信將疑的。
「放心吧，菜馬上就能上！」
除了易牙邀請的貴客，李牧魚這邊也邀請了一些熟悉的釣友，其實沒幾個人，也不是什麼土豪，今天就算對他們這些年幫襯的一個回饋。
方思菱也被邀請來了，這可是一個小富婆，妥妥的潛在客戶。而且上次海釣也算結下了友誼，平時還偶爾問候一句，邀請過來也是應當。
當然，今天不僅僅是聯誼，試菜還是主要目的。邀請他們過來也是想聽到他們針對已經定製的菜品提出意見，或者發現什麼問題，以便明天正式營業後不會出現紕漏，也算是一次模擬排練。
人差不多都到了，李牧魚馬上讓易牙開始做菜。想要保留最佳味道，現場烹飪是必不可少的。但為了節省時間，易牙是好幾個菜一塊動的手，爐子夠多。
「上菜咯！」易牙吆喝。
「魚頭豆腐湯！」李牧魚將第一個菜端上。
既然叫魚莊，就不可能只賣羅非，為此李牧魚還開始在水族箱飼養了一批鱅魚、黑魚、草魚，還從網上購買了甲魚、娃娃魚等新品種魚苗，以後會逐步推出。
鱅魚，也稱花鰱、胖頭魚、大頭魚等，是我國四大家魚之一，也是我國人民喜愛的一個餐桌魚種。
鱅魚的腦袋很大，是剁椒魚頭、砂鍋魚頭等名菜的首選食材，同時也是燉湯的上好材料。
配上豆腐，湯汁白如**，引人生津。
這不算什麼名貴的菜餚，而是一道比較家常的菜式。但必須要清楚李莊橋頭魚莊的定位，前期能穩住客人就行，主推山珍海味不合適。
「看著倒是不錯。」
「味道還挺香的哈！」
「自己動手，老闆連一個服務員都不請，摳搜得很。」
易牙請來的客人一邊吐槽著一邊為自己分湯，這叫什麼服務。但這頓是免費的，也不好多說什麼，自己動手吧！各自舀自己的，憑啥給你們分。
花蘭楠這邊這桌的話，花蘭楠倒是當起了服務員，幫忙著分發。因為這邊人少，記者和攝影師也被安排在這桌，花蘭楠幫忙著照顧。
「咦？好像有點意思呢！」
邱總先嘗了一口，原本不以為然的臉上閃現驚詫和不可置信。魚湯還熱乎著，使勁吹了吹，又喝了一小口，眼珠子溜溜在轉。
「很鮮美呀！」
「很不錯咧！」
其他人將信將疑一試，很快就發出驚詫的讚嘆。魚頭豆腐湯，很普通一個家常菜式而已，沒曾想竟然也能給到他們這麼大的驚喜。
就連起先不以為然的女記者，在嘗了一口之後臉上也很吃驚。她剛進電視台的時候，還做過美食記者，吃了不少好東西，但這次依然給她帶來驚艷。
等第二個菜被送李牧魚送上的時候，連魚骨頭都已經被嗦乾淨。
「紅燒花鰱。」
魚頭和骨頭燉了豆腐湯，魚身不可能丟了，切塊紅燒，定是一道美味。這也叫做一魚兩吃，一條魚兩個吃法，大些的甚至能三吃四吃。
「快嘗嘗！」邱老闆迫不及待的要第一個吃螃蟹，「嗯……又香又鮮，正點啊！」
「太嫩了！爽口！」
一桌七八個人，菜剛送上不到兩分鐘，就已經空了盤子。當然，易牙做的菜分量也不太多。
然後一幫人眼巴巴盯著廚房方向。
這次李牧魚終於端上來一個大盆子，看著分量很足，
「黑魚酸菜魚。」李牧魚小心將盤子放下並報了菜名。
清黃的酸菜湯，青紅辣椒點綴，黑魚肉片厚度一致，錯落有致的浮出幾片。味道怎樣得嘗，但這成色是非常誘人。
「快嘗！」邱老闆一點不客氣，直接動了筷子。
黑魚是酸菜魚的最好食材之一，因為身上除了一條骨頭，沒有細刺，而且肉質白嫩，是非常好的一個食材。
又酸又辣，別提多麼帶勁。
這黑魚吧，鮮嫩程度『難語形容』，放入嘴裡還有一些Q彈。酸辣的肉汁在口腔爆炸。
「松子草魚。」
第四道菜是松子魚，選自草魚作為原材料，這道菜很考驗刀工和火候的掌控。
易牙將刀工發揮得淋漓盡致，整個松子魚油炸出來都快成了工藝品，每一塊肉都是一樣大小，都不捨得破壞。
「豆瓣東江羅非。」
『東江羅非』這道菜就不必多說，在天府食城和漁家是早已經打響名頭的。
「這東江羅非清蒸才是最正宗的吃法呀！在天府食城，清蒸東江羅非是賣最好的。」邱老闆嘀咕，這豆瓣東江羅非好吃是好吃，但不比清蒸鮮美營養。
「天府食城？」旁邊的女記者聽著茫然，怎麼還和天府食城有關係？
邊上的花蘭楠趕緊介紹說：「天府食城的東江魚就是這裡供應的，就連這裡的廚師也是天府食城跳槽來的。」
「是嗎？」女記者很吃驚，這小餐廳還有這樣的來頭。但她並不懷疑這個說法，這些菜確實無比美味。
「清蒸的魚已經有了，馬上來！」李牧魚解釋道。
當易牙打開蒸籠，香味直接從廚房飄溢出來，正使勁動筷子的人們不由都停下手上動作。
「這……」女記者一下不知如何拒絕。
「既然李先生盛情邀請，我們不如留下吧，還下著雨，裝備被淋了就不好。」攝影提議，扛著這麼大一個攝影機四處跑，還得小心照料，實在不想奔波。
「對對，千萬別客氣。」李牧魚趁機道。
「那……打擾你們了！」女記者只能妥協。
「請裡面坐。」李牧魚伸手。
這次試菜不僅僅是李牧魚邀請客人，易牙也將自己從天府食城積累的關係邀請了一桌。
作為天府的金牌廚師，會直接與一部分顧客接觸，通過這樣來維持客人關係，同時也能了解客人喜好，私人定製一些菜品。
現在反倒是便宜了李牧魚，易牙也把這些關係帶到李莊橋頭魚莊來。
這些人非富即貴，一旦能留住他們的胃，夠養活這個餐廳了。
「張大廚，怎麼跳槽到這種小地方來？屈才了呀！要不要我給介紹一個像樣的廚房？」
這些有錢人雖然沒高高在上，但還是有些不羈，當著李牧魚的面就一陣埋汰，根本不在意李牧魚在不在意。
「邱總，別的地方可吃不上這的好東西。」易牙笑道，他要找工作不難，只是想報復天府，就只能到這來。
「是嗎？東西不好我可不給面，地方偏僻又小，不釣魚誰來啊！」這位邱總將信將疑的。
「放心吧，菜馬上就能上！」
除了易牙邀請的貴客，李牧魚這邊也邀請了一些熟悉的釣友，其實沒幾個人，也不是什麼土豪，今天就算對他們這些年幫襯的一個回饋。
方思菱也被邀請來了，這可是一個小富婆，妥妥的潛在客戶。而且上次海釣也算結下了友誼，平時還偶爾問候一句，邀請過來也是應當。
當然，今天不僅僅是聯誼，試菜還是主要目的。邀請他們過來也是想聽到他們針對已經定製的菜品提出意見，或者發現什麼問題，以便明天正式營業後不會出現紕漏，也算是一次模擬排練。
人差不多都到了，李牧魚馬上讓易牙開始做菜。想要保留最佳味道，現場烹飪是必不可少的。但為了節省時間，易牙是好幾個菜一塊動的手，爐子夠多。
「上菜咯！」易牙吆喝。
「魚頭豆腐湯！」李牧魚將第一個菜端上。
既然叫魚莊，就不可能只賣羅非，為此李牧魚還開始在水族箱飼養了一批鱅魚、黑魚、草魚，還從網上購買了甲魚、娃娃魚等新品種魚苗，以後會逐步推出。
鱅魚，也稱花鰱、胖頭魚、大頭魚等，是我國四大家魚之一，也是我國人民喜愛的一個餐桌魚種。
鱅魚的腦袋很大，是剁椒魚頭、砂鍋魚頭等名菜的首選食材，同時也是燉湯的上好材料。
配上豆腐，湯汁白如**，引人生津。
這不算什麼名貴的菜餚，而是一道比較家常的菜式。但必須要清楚李莊橋頭魚莊的定位，前期能穩住客人就行，主推山珍海味不合適。
「看著倒是不錯。」
「味道還挺香的哈！」
「自己動手，老闆連一個服務員都不請，摳搜得很。」
易牙請來的客人一邊吐槽著一邊為自己分湯，這叫什麼服務。但這頓是免費的，也不好多說什麼，自己動手吧！各自舀自己的，憑啥給你們分。
花蘭楠這邊這桌的話，花蘭楠倒是當起了服務員，幫忙著分發。因為這邊人少，記者和攝影師也被安排在這桌，花蘭楠幫忙著照顧。
「咦？好像有點意思呢！」
邱總先嘗了一口，原本不以為然的臉上閃現驚詫和不可置信。魚湯還熱乎著，使勁吹了吹，又喝了一小口，眼珠子溜溜在轉。
「很鮮美呀！」
「很不錯咧！」
其他人將信將疑一試，很快就發出驚詫的讚嘆。魚頭豆腐湯，很普通一個家常菜式而已，沒曾想竟然也能給到他們這麼大的驚喜。
就連起先不以為然的女記者，在嘗了一口之後臉上也很吃驚。她剛進電視台的時候，還做過美食記者，吃了不少好東西，但這次依然給她帶來驚艷。
等第二個菜被送李牧魚送上的時候，連魚骨頭都已經被嗦乾淨。
「紅燒花鰱。」
魚頭和骨頭燉了豆腐湯，魚身不可能丟了，切塊紅燒，定是一道美味。這也叫做一魚兩吃，一條魚兩個吃法，大些的甚至能三吃四吃。
「快嘗嘗！」邱老闆迫不及待的要第一個吃螃蟹，「嗯……又香又鮮，正點啊！」
「太嫩了！爽口！」
一桌七八個人，菜剛送上不到兩分鐘，就已經空了盤子。當然，易牙做的菜分量也不太多。
然後一幫人眼巴巴盯著廚房方向。
這次李牧魚終於端上來一個大盆子，看著分量很足，
「黑魚酸菜魚。」李牧魚小心將盤子放下並報了菜名。
清黃的酸菜湯，青紅辣椒點綴，黑魚肉片厚度一致，錯落有致的浮出幾片。味道怎樣得嘗，但這成色是非常誘人。
「快嘗！」邱老闆一點不客氣，直接動了筷子。
黑魚是酸菜魚的最好食材之一，因為身上除了一條骨頭，沒有細刺，而且肉質白嫩，是非常好的一個食材。
又酸又辣，別提多麼帶勁。
這黑魚吧，鮮嫩程度『難語形容』，放入嘴裡還有一些Q彈。酸辣的肉汁在口腔爆炸。
「松子草魚。」
第四道菜是松子魚，選自草魚作為原材料，這道菜很考驗刀工和火候的掌控。
易牙將刀工發揮得淋漓盡致，整個松子魚油炸出來都快成了工藝品，每一塊肉都是一樣大小，都不捨得破壞。
「豆瓣東江羅非。」
『東江羅非』這道菜就不必多說，在天府食城和漁家是早已經打響名頭的。
「這東江羅非清蒸才是最正宗的吃法呀！在天府食城，清蒸東江羅非是賣最好的。」邱老闆嘀咕，這豆瓣東江羅非好吃是好吃，但不比清蒸鮮美營養。
「天府食城？」旁邊的女記者聽著茫然，怎麼還和天府食城有關係？
邊上的花蘭楠趕緊介紹說：「天府食城的東江魚就是這裡供應的，就連這裡的廚師也是天府食城跳槽來的。」
「是嗎？」女記者很吃驚，這小餐廳還有這樣的來頭。但她並不懷疑這個說法，這些菜確實無比美味。
「清蒸的魚已經有了，馬上來！」李牧魚解釋道。
當易牙打開蒸籠，香味直接從廚房飄溢出來，正使勁動筷子的人們不由都停下手上動作。