第39章 不如回家賣紅薯（三）
「這是紅薯農場的管理人員，小賀，今天就讓她指導你們用我們自己的紅薯製作美味佳肴。」田吉向李程昕等人介紹在倉庫門口等著他們的一位黑長直美女。
小勇哥腆著臉：「小姐姐求交往。」
「不好意思，我五天前剛結婚。」黑長直小姐姐把手伸到面前，讓小勇哥看到她無名指上的婚戒，非常開朗地化解了小勇哥的「攻勢」。
「已經結婚了嗎QAQ恭喜恭喜。」小勇哥如喪考妣。
「我老公現在就在那邊看著我們喲。」小賀指指遠處圍觀直播的農場工作人員。
人群中有人拿著手機向著他們揮手，依稀可以看到手機中正是他們的直播頁面。
李程昕哈哈地嘲笑他：「我以為你喜歡林一一那一型的啊！」
玩笑了一番之後，幾人之間的氣氛融洽起來，黑長直的小姐姐也總是面目含笑。
「第一個菜是可樂餅。」
這個菜名引得網友一陣彈幕，田吉不明所以，於是李程昕告訴田吉之前的那次直播也做了可樂餅。
【欸，又是可樂餅，上次白菜也是可樂餅！】
【可樂餅其實算是料理方式，而不是菜品名字了】
【油炸紅薯，想想就很好吃！】
「聽著還不錯！一會兒讓你們試試是我家的紅薯可樂餅好吃，還是之前的白菜可樂餅好吃。」
田吉招呼員工們運來了正在烤著紅薯的巨大陶罐，打開罐子，騰騰的熱氣從罐子中湧出，驅散了深秋的涼意。
黑長直小姐姐小賀則開始指導小勇哥準備食材：「首先，將紅薯皮剝掉，將烤紅薯搗成泥……」
這時候，只見小勇哥將剝了一半皮的紅薯掰下一塊往嘴裡送去。
「我這是在試毒，」小勇哥大義凜然地說道，「這可是大家一會兒要吃的，當然要試一下毒啊！」
說著又往嘴裡送了一塊。
這個舉動引得在場的人笑了一地。
【吧唧吧唧，烤紅薯真好吃！】
【藉口！男人！都是藉口！】
【我家附近沒有烤紅薯賣啊，救救孩我娃！】
「你這樣吃要什麼時候才做得完啊！」李程昕大笑著把一塊紅薯皮砸到小勇哥頭上。
終於吃夠了紅薯，小勇哥把兩個剝了皮的烤紅薯搗碎，柔軟的紅薯立馬就在他的大力之下變成了紅薯泥。再加入事先用洋蔥、鹽和胡椒一起醃好的豬肉末牛肉末混合肉餡，混合均勻。
李程昕接過一盆混合好的紅薯泥，開始將之製作成橢圓形的餅狀。這一次，李程昕就沒有來回傳遞拍打肉餅這個步驟，因為紅薯泥的粘性已經足夠牢固。
看著李程昕熟練地製作肉餅，小賀突然說：「如果我的老公能每天回家給我做可樂餅就好了。」
小勇哥笑著說：「這樣的老公還是會有很多的喲，小姐姐要不要考慮一下我？」
「……」
小賀用無聲的微笑代表了一切回答。
和之前的白菜可樂餅一樣，將紅薯肉餡餅裹上一層麵粉，一層蛋液，還有一層麵包糠，然後放進油鍋炸三分鐘左右，撈出放在吸油紙上。
金色的炸麵包糠下面透出紅薯的橙色，顯得異常漂亮。
【想吃想吃想吃！】
【這賣相，好像金子做的一樣】
「下一個菜是Hasselback sweet potato，手風琴紅薯，是一個瑞典菜式。」
一個菜完成，小賀開始介紹第二個菜式。
「欸，瑞典菜，好特別啊……為什麼一定要用英文名？」小勇哥對英文不敏感，一開始還沒反應過來小賀前面說的一長串是什麼。
小賀輕笑起來：「這個菜最主要的用途還是發微博，就圖個新奇、好看、高大上。」
小賀繼續介紹起這個菜式，原本這個菜式是使用土豆做的，出自於瑞典首都斯德哥爾摩的一家Hasselbacken Hotel的名菜，將土豆切出一片片的開口，插入培根和起司，看上去像是手風琴一般。
小賀將之改變為用紅薯代替其中的土豆。
因為生的紅薯比較脆，在加工過程中很容易斷裂，為了便於加工，先用微波爐將生紅薯加熱10分鐘，使之軟化。把兩根筷子分別放在紅薯下面兩側，這樣在紅薯上切「手風琴」的開口時不會切斷紅薯。
然後在切開的開口中間小心交錯插入培根和芝士，再撒上馬蘇里拉芝士碎、胡椒粉和歐芹碎。放入烤箱，180度烤10分鐘。
在等待手風琴紅薯的期間，下一道菜已經開始準備。
「下一個菜是咕咾肉。」
「聽上去就是炒菜啊，那是我最擅長的啊！」一直在幫李程昕準備食材的小勇哥終於可以大顯身手了。
這回輪到了李程昕準備食材。
將生的絲綢甜番薯用改刀法切小塊，順便將洋蔥，各色彩椒切塊。
三層肉切厚片，用醬油和生粉醃製幾分鐘。
等待醃製豬肉的時候，把切好的紅薯晾乾後直接油炸，完了再把豬肉也下鍋油炸，再接著油炸洋蔥和彩椒。
接著就是小勇哥的show time了！
炒鍋里加入油、番茄醬、料酒、醬和高湯油，攪拌勻作為咕咾肉的醬料。等醬料小沸，再依次加入切塊的彩椒和洋蔥，最後迅速放入炸好的紅薯和豬肉。快速翻炒，讓所有食材包裹上醬料，然後加入芡汁就完成了。
「接下去還有甜點——厚鬆餅，以及用在厚鬆餅上的小裝飾——紅薯炸薯條，以及紅薯果脯。」
這次還是繼續使用已經烤好的紅薯，搗成紅薯泥，加入用雞蛋、牛奶、鬆餅麵粉混合而成的麵糊中攪拌均勻。
然後再混合加入微波爐加熱過的帶皮紅薯塊。
在平底鍋里放上製作厚鬆餅的模具，加入一點黃油，在底部鋪滿紅薯薄片，最後再放入不加糖的麵糊，不加糖的原因是加了烤紅薯的麵糊已經很甜了。
「這做法也太奢侈了吧！但是絕對好吃！」小勇哥感嘆道。
蓋上鍋蓋，燜20分鐘。
然後開始炸紅薯薯條。
把紅薯洗淨後削皮，切成細細的小條。燒開一鍋水，放入紅薯條煮半分鐘，撈出來濾干水分。等紅薯晾乾，用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻。
繼續使用之前炸可樂餅的油鍋，放入紅薯條炸2分鐘，等薯條表面變硬，就可以出鍋了，放在吸油紙上晾乾。
紅薯果脯則是提早做好的，小賀也介紹了製作過程。
將新鮮的番薯洗淨，削皮，切成5厘米左右的小塊，切紅薯時，橫截面會滲出白色乳狀液體，這白色液體就是紅薯內含的澱粉，用清水洗去在薯塊上的碎屑和澱粉。
洗淨的薯塊煮上二十分鐘，薯塊熟而不爛。再將薯塊在糖液中浸泡24小時，浸漬後的薯塊平鋪晾乾。
晾乾後的薯塊放入烤箱，低溫烘烤12小時，直至薯塊的含水量接近20%的時候取出放涼。
這樣紅薯果脯就做好了。
這時，燜了近20分鐘的鬆餅已經成型，就可以取出鬆餅模子，小勇哥利用他精湛的顛鍋技巧把鬆餅翻面。繼續蓋上蓋子將另一面烤5分鐘。
完成後取出放在大盤子上，在鬆餅上擠上一坨奶油，放上紅薯條干，撒上紅薯蜜餞。
【這黑道大佬好懂女人的愛好和消費力！這樣的鬆餅給我來一打！】
【這Ins風的食物，沒誰了】
【甜食！好餓啊好想吃啊！】
「這個才是發微博的主力啊！」李程昕感嘆著，對著這個鬆餅拍了好多張照片。
「我們家的烤紅薯店有買這個的，同時也有出售紅薯干和紅薯蜜餞。」田吉對李程昕的反應很滿意。
另一邊，手風琴紅薯也出爐了，芝士已經全部融化，覆蓋在培根和紅薯上面。西芹碎片點綴在乳黃色的芝士和紅色的培根之間，顏值非常能打。
【都是看著非常洋氣的食物啊！ˋ（°▽、°）】
最後一個涼菜，涼拌紅薯梗，由於實在簡單，也讓小勇哥來操刀。
紅薯梗去除葉子，批去老皮，切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油製成調料汁；辣椒切絲。
紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水沖涼。
放涼的紅薯梗用調料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。
其實光是看的，紅薯可樂餅顏色金黃，咕咾肉油光發亮，涼拌番薯梗紅綠相間，每一道食物都是微博美食的水準。
一桌子的菜準備好，在場幾人紛紛入座，圍觀的員工們也有份。
這一桌子菜得到了85%的系統評分，已經是李程昕有史以來得分最高的一次了，由於這個優異的表現，李程昕還得到了一個非常隨機的幸運BUFF。
大家一起聊著天吃完了幾個分量不是特別夠的菜。
小賀解釋道：「畢竟紅薯難消化，吃多可能會對胃造成負擔，大家都懂的……」
【我沒懂，小姐姐說的什麼意思，有沒有人解釋一下？】
【番薯吃多放屁啊！】
【哈哈哈黑長直小姐姐真是太含蓄了。】
「昕娃兒，吃飽了嗎？」小勇哥轉頭壞笑著問李程昕。
李程昕有些不明所以，但是還是誠實地回答：「八分飽吧，剛剛好。」
「那你是不是有力氣唱歌了？」小勇哥的壞笑不變。
「呀！我都忘了！」李程昕一手握拳，敲在另一手的掌心。
「明明就是想偷懶，嘿嘿嘿。」
接下去，李程昕在一群人的起鬨中唱了幾首歌。
大佬田吉表示很滿意：「以後這樣的表演可以當員工福利多來幾次。說起來，請戚蘭亭來唱歌是不是會很貴啊？」
李程昕估計了一下市價：「戚蘭亭那個等級的有可能一首歌要至少一百萬。」
「嚯，明星可真賺錢，比我當年那個……來錢快多了。」
直播結束之後，李程昕他們被塞了一車生紅薯和一堆烤紅薯，滿意地打道回家。
小勇哥腆著臉：「小姐姐求交往。」
「不好意思，我五天前剛結婚。」黑長直小姐姐把手伸到面前，讓小勇哥看到她無名指上的婚戒，非常開朗地化解了小勇哥的「攻勢」。
「已經結婚了嗎QAQ恭喜恭喜。」小勇哥如喪考妣。
「我老公現在就在那邊看著我們喲。」小賀指指遠處圍觀直播的農場工作人員。
人群中有人拿著手機向著他們揮手，依稀可以看到手機中正是他們的直播頁面。
李程昕哈哈地嘲笑他：「我以為你喜歡林一一那一型的啊！」
玩笑了一番之後，幾人之間的氣氛融洽起來，黑長直的小姐姐也總是面目含笑。
「第一個菜是可樂餅。」
這個菜名引得網友一陣彈幕，田吉不明所以，於是李程昕告訴田吉之前的那次直播也做了可樂餅。
【欸，又是可樂餅，上次白菜也是可樂餅！】
【可樂餅其實算是料理方式，而不是菜品名字了】
【油炸紅薯，想想就很好吃！】
「聽著還不錯！一會兒讓你們試試是我家的紅薯可樂餅好吃，還是之前的白菜可樂餅好吃。」
田吉招呼員工們運來了正在烤著紅薯的巨大陶罐，打開罐子，騰騰的熱氣從罐子中湧出，驅散了深秋的涼意。
黑長直小姐姐小賀則開始指導小勇哥準備食材：「首先，將紅薯皮剝掉，將烤紅薯搗成泥……」
這時候，只見小勇哥將剝了一半皮的紅薯掰下一塊往嘴裡送去。
「我這是在試毒，」小勇哥大義凜然地說道，「這可是大家一會兒要吃的，當然要試一下毒啊！」
說著又往嘴裡送了一塊。
這個舉動引得在場的人笑了一地。
【吧唧吧唧，烤紅薯真好吃！】
【藉口！男人！都是藉口！】
【我家附近沒有烤紅薯賣啊，救救孩我娃！】
「你這樣吃要什麼時候才做得完啊！」李程昕大笑著把一塊紅薯皮砸到小勇哥頭上。
終於吃夠了紅薯，小勇哥把兩個剝了皮的烤紅薯搗碎，柔軟的紅薯立馬就在他的大力之下變成了紅薯泥。再加入事先用洋蔥、鹽和胡椒一起醃好的豬肉末牛肉末混合肉餡，混合均勻。
李程昕接過一盆混合好的紅薯泥，開始將之製作成橢圓形的餅狀。這一次，李程昕就沒有來回傳遞拍打肉餅這個步驟，因為紅薯泥的粘性已經足夠牢固。
看著李程昕熟練地製作肉餅，小賀突然說：「如果我的老公能每天回家給我做可樂餅就好了。」
小勇哥笑著說：「這樣的老公還是會有很多的喲，小姐姐要不要考慮一下我？」
「……」
小賀用無聲的微笑代表了一切回答。
和之前的白菜可樂餅一樣，將紅薯肉餡餅裹上一層麵粉，一層蛋液，還有一層麵包糠，然後放進油鍋炸三分鐘左右，撈出放在吸油紙上。
金色的炸麵包糠下面透出紅薯的橙色，顯得異常漂亮。
【想吃想吃想吃！】
【這賣相，好像金子做的一樣】
「下一個菜是Hasselback sweet potato，手風琴紅薯，是一個瑞典菜式。」
一個菜完成，小賀開始介紹第二個菜式。
「欸，瑞典菜，好特別啊……為什麼一定要用英文名？」小勇哥對英文不敏感，一開始還沒反應過來小賀前面說的一長串是什麼。
小賀輕笑起來：「這個菜最主要的用途還是發微博，就圖個新奇、好看、高大上。」
小賀繼續介紹起這個菜式，原本這個菜式是使用土豆做的，出自於瑞典首都斯德哥爾摩的一家Hasselbacken Hotel的名菜，將土豆切出一片片的開口，插入培根和起司，看上去像是手風琴一般。
小賀將之改變為用紅薯代替其中的土豆。
因為生的紅薯比較脆，在加工過程中很容易斷裂，為了便於加工，先用微波爐將生紅薯加熱10分鐘，使之軟化。把兩根筷子分別放在紅薯下面兩側，這樣在紅薯上切「手風琴」的開口時不會切斷紅薯。
然後在切開的開口中間小心交錯插入培根和芝士，再撒上馬蘇里拉芝士碎、胡椒粉和歐芹碎。放入烤箱，180度烤10分鐘。
在等待手風琴紅薯的期間，下一道菜已經開始準備。
「下一個菜是咕咾肉。」
「聽上去就是炒菜啊，那是我最擅長的啊！」一直在幫李程昕準備食材的小勇哥終於可以大顯身手了。
這回輪到了李程昕準備食材。
將生的絲綢甜番薯用改刀法切小塊，順便將洋蔥，各色彩椒切塊。
三層肉切厚片，用醬油和生粉醃製幾分鐘。
等待醃製豬肉的時候，把切好的紅薯晾乾後直接油炸，完了再把豬肉也下鍋油炸，再接著油炸洋蔥和彩椒。
接著就是小勇哥的show time了！
炒鍋里加入油、番茄醬、料酒、醬和高湯油，攪拌勻作為咕咾肉的醬料。等醬料小沸，再依次加入切塊的彩椒和洋蔥，最後迅速放入炸好的紅薯和豬肉。快速翻炒，讓所有食材包裹上醬料，然後加入芡汁就完成了。
「接下去還有甜點——厚鬆餅，以及用在厚鬆餅上的小裝飾——紅薯炸薯條，以及紅薯果脯。」
這次還是繼續使用已經烤好的紅薯，搗成紅薯泥，加入用雞蛋、牛奶、鬆餅麵粉混合而成的麵糊中攪拌均勻。
然後再混合加入微波爐加熱過的帶皮紅薯塊。
在平底鍋里放上製作厚鬆餅的模具，加入一點黃油，在底部鋪滿紅薯薄片，最後再放入不加糖的麵糊，不加糖的原因是加了烤紅薯的麵糊已經很甜了。
「這做法也太奢侈了吧！但是絕對好吃！」小勇哥感嘆道。
蓋上鍋蓋，燜20分鐘。
然後開始炸紅薯薯條。
把紅薯洗淨後削皮，切成細細的小條。燒開一鍋水，放入紅薯條煮半分鐘，撈出來濾干水分。等紅薯晾乾，用一個大盆，把紅薯倒進去，裹入玉米澱粉，晃勻。
繼續使用之前炸可樂餅的油鍋，放入紅薯條炸2分鐘，等薯條表面變硬，就可以出鍋了，放在吸油紙上晾乾。
紅薯果脯則是提早做好的，小賀也介紹了製作過程。
將新鮮的番薯洗淨，削皮，切成5厘米左右的小塊，切紅薯時，橫截面會滲出白色乳狀液體，這白色液體就是紅薯內含的澱粉，用清水洗去在薯塊上的碎屑和澱粉。
洗淨的薯塊煮上二十分鐘，薯塊熟而不爛。再將薯塊在糖液中浸泡24小時，浸漬後的薯塊平鋪晾乾。
晾乾後的薯塊放入烤箱，低溫烘烤12小時，直至薯塊的含水量接近20%的時候取出放涼。
這樣紅薯果脯就做好了。
這時，燜了近20分鐘的鬆餅已經成型，就可以取出鬆餅模子，小勇哥利用他精湛的顛鍋技巧把鬆餅翻面。繼續蓋上蓋子將另一面烤5分鐘。
完成後取出放在大盤子上，在鬆餅上擠上一坨奶油，放上紅薯條干，撒上紅薯蜜餞。
【這黑道大佬好懂女人的愛好和消費力！這樣的鬆餅給我來一打！】
【這Ins風的食物，沒誰了】
【甜食！好餓啊好想吃啊！】
「這個才是發微博的主力啊！」李程昕感嘆著，對著這個鬆餅拍了好多張照片。
「我們家的烤紅薯店有買這個的，同時也有出售紅薯干和紅薯蜜餞。」田吉對李程昕的反應很滿意。
另一邊，手風琴紅薯也出爐了，芝士已經全部融化，覆蓋在培根和紅薯上面。西芹碎片點綴在乳黃色的芝士和紅色的培根之間，顏值非常能打。
【都是看著非常洋氣的食物啊！ˋ（°▽、°）】
最後一個涼菜，涼拌紅薯梗，由於實在簡單，也讓小勇哥來操刀。
紅薯梗去除葉子，批去老皮，切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油製成調料汁；辣椒切絲。
紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水沖涼。
放涼的紅薯梗用調料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。
其實光是看的，紅薯可樂餅顏色金黃，咕咾肉油光發亮，涼拌番薯梗紅綠相間，每一道食物都是微博美食的水準。
一桌子的菜準備好，在場幾人紛紛入座，圍觀的員工們也有份。
這一桌子菜得到了85%的系統評分，已經是李程昕有史以來得分最高的一次了，由於這個優異的表現，李程昕還得到了一個非常隨機的幸運BUFF。
大家一起聊著天吃完了幾個分量不是特別夠的菜。
小賀解釋道：「畢竟紅薯難消化，吃多可能會對胃造成負擔，大家都懂的……」
【我沒懂，小姐姐說的什麼意思，有沒有人解釋一下？】
【番薯吃多放屁啊！】
【哈哈哈黑長直小姐姐真是太含蓄了。】
「昕娃兒，吃飽了嗎？」小勇哥轉頭壞笑著問李程昕。
李程昕有些不明所以，但是還是誠實地回答：「八分飽吧，剛剛好。」
「那你是不是有力氣唱歌了？」小勇哥的壞笑不變。
「呀！我都忘了！」李程昕一手握拳，敲在另一手的掌心。
「明明就是想偷懶，嘿嘿嘿。」
接下去，李程昕在一群人的起鬨中唱了幾首歌。
大佬田吉表示很滿意：「以後這樣的表演可以當員工福利多來幾次。說起來，請戚蘭亭來唱歌是不是會很貴啊？」
李程昕估計了一下市價：「戚蘭亭那個等級的有可能一首歌要至少一百萬。」
「嚯，明星可真賺錢，比我當年那個……來錢快多了。」
直播結束之後，李程昕他們被塞了一車生紅薯和一堆烤紅薯，滿意地打道回家。