第28章糖醋魚
也不知道是因為生意差些的緣故還是什麼，福來酒樓的夥計一看見門口有人就來拉客，林菀玉剛和陸言說完話，裡頭就有人出來，熱情的邀請林菀玉進去吃飯。
瞧那夥計的模樣，也沒有嫌棄林菀玉的穿著。
「姑娘是來趕集的？這個天熱，喝碗稀飯最爽快不過了。」
林菀玉坐下後，夥計就開始了推薦。
只是夥計也覺得林菀玉當是吃不起什麼魚肉葷菜，估計連素菜都夠嗆，直接推薦起了稀飯。
稀飯也是一文錢呢，能有一點收入就算一點嘛。
「你們這裡的魚都有什麼？」
「魚？」
似是沒有想到林菀玉會問這個問題，夥計微微愣神。
不過夥計的反應還夠快，立馬想到穿著樸素的林菀玉身上怕有些銀錢。
想到這裡，夥計立馬來了精神，態度又熱情了幾分。
「咱們酒樓有水煮魚，清蒸魚，這大熱的天，我建議來一道清蒸魚，沒有那麼熱。」
聽到水煮魚的時候，林菀玉挑了挑眉，瞬間想到夥計口中的水煮魚，就應該只是加了辣椒而已，味道應該也比較單一。
或許，她還可以來一道水煮魚？
「有那種酸甜口味的魚嗎，我想吃那種。」
「酸甜口味的？」
做了這麼多年夥計，他還沒有吃過酸甜口味的魚呢！
林菀玉皺眉，道:「沒有嗎？」
「不不不，姑娘你稍等一下，我去後廚問一下。」
說完夥計就忙不迭的跑了，跟後頭有鬼似的。
林菀玉哭笑不得，暗道這些夥計咋都一個德性，動不動就往後廚跑。
坐在凳子上喝著夥計倒的免費白水，等著夥計回來，沒有半點擔心。
不一會兒，夥計就帶著一個拿著菜刀的廚師出來了。
這一幕，和剛剛在悅來酒樓何其相似！
只不過兩幫人出來時的表情完全不一樣。
「姑娘吃到過酸甜口味的魚。」廚師有些著急，酒樓的生意不好，他飯碗也就不穩固，早就想研究新的菜色了。
只是研究來研究去，愣是沒搞出什麼新的花樣。
一聽見有人要吃酸甜口味的魚，廚師就跑出來了，想著怎麼也得問到做法才是，說不準這就是酒樓的救命稻草呢！
「姑娘你別怕，我們廚師沒有惡意，就是對你說的酸甜口味的魚有些好奇。」
夥計這個時候才發現廚師手裡拿了一把菜刀，再加上廚師的表情並不算和藹，很容易讓人想歪的。
聽到夥計的解釋，廚師這才意識到自己的舉動有些不合適，表情有些尷尬。
不過林菀玉也不在意，這態度比上悅來酒樓，不知道好了多少倍。
「沒關係，這糖醋魚我不僅吃過，我還會做呢！今日天氣熱，所以想吃糖醋魚了，只是沒想到你們酒樓里沒有。」
客人想吃的東西自家沒有，不管是夥計還是廚師都有些不好意思。
「那不知道咱們有沒有榮幸能夠吃到這道……糖醋魚？」
說話的是福來酒樓的孫掌柜，他剛剛對完帳出來，看見的便是自家的夥計和廚師站在小姑娘的桌子旁邊。
關鍵是廚師手裡還有菜刀，孫掌柜擔心出什麼事，連忙過來，卻不料聽到了林菀玉的那番話。
一切對酒樓有益的事情，孫掌柜都關心，若是能有足夠吸引人的新菜色，酒樓的生意應當有些起色。
這倆月酒樓的生意比起另外兩家來說是越來越差了，再這樣下去，最多一個月，福來酒樓就得關門了。
所以，也怪不得孫掌柜著急了。
「自然是可以的，那就借用一下貴酒樓的廚房？」
「好好好。」
孫掌柜比林菀玉還要著急，一邊說一邊就要去拿林菀玉的背簍:「這背簍……」
瞧見背簍裡頭的荷葉，林菀玉道:「一起拿到廚房吧。」
聞言，孫掌柜只覺得林菀玉是擔心自己離開了，背簍會丟，並沒有作他想。
幾個人一起到了廚房，只不過夥計一跟進去，就被孫掌柜趕出去了。
雖然生意不是很好，但還是有人來吃飯的，大堂總得有人招呼著。
「這廚房裡頭的東西隨便用，老李，這個鍋暫時讓給這位姑娘用，你們用另一口鍋，快些將客人點的菜燒出來。」
老李就是拿著菜刀跑出去的廚師，雖然他也想看看林菀玉是怎麼做糖醋魚的，但大堂的客人還在等著，他也不能罷工。
老李帶著廚房的其他人開始給客人燒菜，林菀玉這邊空出了很大的一個位置，都是給林菀玉騰出來的。
孫掌柜也曉得自己幫不上什麼忙，就站得遠遠的看著，保證自己不打擾到林菀玉。
對此，林菀玉也沒有趕這些人出去的意思。
一個菜譜而已，如果福來酒樓的人偷學了這個菜譜，而不打算和她交易，那麼她損失的不過是一個菜譜，可福來酒樓損失的，就是酒樓起死回生的機會了。
拿出一條草魚，林菀玉十分熟練的去鱗、鰭、鰓和內臟，洗淨後用刀在魚身兩側每隔一定距離切一刀至魚骨，再順骨切，使魚肉翻起。
這一系列動作做出來流利又好看，孫掌柜雙眼一直盯著林菀玉，心裡忽然湧現出了一抹希望。
在魚身上抹上澱粉，林菀玉將油倒進鍋里，燒至七八成熱，整條魚入鍋炸，炸透後撈出來放在盤子裡。
魚炸好了，接下來就是最重要的東西，調糖醋汁了。
鍋里還有了一些油，林菀玉加入了蔥、薑末爆香，後又放入醬油、白糖、醋等調料，燒開後加入水澱粉，糖醋汁就做好了。
此時已經可以聞到一股酸酸甜甜的味道了，孫掌柜動了動鼻子，知道此時鍋里的東西，就是糖醋魚的關鍵。
將糖醋汁淋在炸好的魚上，林菀玉道:「糖醋魚做好了，掌柜你先嘗嘗，我再做兩道菜。」
說完，林菀玉又拿了一條魚，同樣的去鱗等動作，只是這一次，林菀玉卻是將魚片成了魚片。
林菀玉的刀功很好，片出來的魚片很好看。
林菀玉忙碌的時候，孫掌柜就端過那道糖醋魚，夾起一筷子就往嘴裡放。
老李也趁機將鍋勺塞進了幫廚手裡，自己跑過來跟著孫掌柜一起品嘗糖醋魚。
瞧那夥計的模樣，也沒有嫌棄林菀玉的穿著。
「姑娘是來趕集的？這個天熱，喝碗稀飯最爽快不過了。」
林菀玉坐下後，夥計就開始了推薦。
只是夥計也覺得林菀玉當是吃不起什麼魚肉葷菜，估計連素菜都夠嗆，直接推薦起了稀飯。
稀飯也是一文錢呢，能有一點收入就算一點嘛。
「你們這裡的魚都有什麼？」
「魚？」
似是沒有想到林菀玉會問這個問題，夥計微微愣神。
不過夥計的反應還夠快，立馬想到穿著樸素的林菀玉身上怕有些銀錢。
想到這裡，夥計立馬來了精神，態度又熱情了幾分。
「咱們酒樓有水煮魚，清蒸魚，這大熱的天，我建議來一道清蒸魚，沒有那麼熱。」
聽到水煮魚的時候，林菀玉挑了挑眉，瞬間想到夥計口中的水煮魚，就應該只是加了辣椒而已，味道應該也比較單一。
或許，她還可以來一道水煮魚？
「有那種酸甜口味的魚嗎，我想吃那種。」
「酸甜口味的？」
做了這麼多年夥計，他還沒有吃過酸甜口味的魚呢！
林菀玉皺眉，道:「沒有嗎？」
「不不不，姑娘你稍等一下，我去後廚問一下。」
說完夥計就忙不迭的跑了，跟後頭有鬼似的。
林菀玉哭笑不得，暗道這些夥計咋都一個德性，動不動就往後廚跑。
坐在凳子上喝著夥計倒的免費白水，等著夥計回來，沒有半點擔心。
不一會兒，夥計就帶著一個拿著菜刀的廚師出來了。
這一幕，和剛剛在悅來酒樓何其相似！
只不過兩幫人出來時的表情完全不一樣。
「姑娘吃到過酸甜口味的魚。」廚師有些著急，酒樓的生意不好，他飯碗也就不穩固，早就想研究新的菜色了。
只是研究來研究去，愣是沒搞出什麼新的花樣。
一聽見有人要吃酸甜口味的魚，廚師就跑出來了，想著怎麼也得問到做法才是，說不準這就是酒樓的救命稻草呢！
「姑娘你別怕，我們廚師沒有惡意，就是對你說的酸甜口味的魚有些好奇。」
夥計這個時候才發現廚師手裡拿了一把菜刀，再加上廚師的表情並不算和藹，很容易讓人想歪的。
聽到夥計的解釋，廚師這才意識到自己的舉動有些不合適，表情有些尷尬。
不過林菀玉也不在意，這態度比上悅來酒樓，不知道好了多少倍。
「沒關係，這糖醋魚我不僅吃過，我還會做呢！今日天氣熱，所以想吃糖醋魚了，只是沒想到你們酒樓里沒有。」
客人想吃的東西自家沒有，不管是夥計還是廚師都有些不好意思。
「那不知道咱們有沒有榮幸能夠吃到這道……糖醋魚？」
說話的是福來酒樓的孫掌柜，他剛剛對完帳出來，看見的便是自家的夥計和廚師站在小姑娘的桌子旁邊。
關鍵是廚師手裡還有菜刀，孫掌柜擔心出什麼事，連忙過來，卻不料聽到了林菀玉的那番話。
一切對酒樓有益的事情，孫掌柜都關心，若是能有足夠吸引人的新菜色，酒樓的生意應當有些起色。
這倆月酒樓的生意比起另外兩家來說是越來越差了，再這樣下去，最多一個月，福來酒樓就得關門了。
所以，也怪不得孫掌柜著急了。
「自然是可以的，那就借用一下貴酒樓的廚房？」
「好好好。」
孫掌柜比林菀玉還要著急，一邊說一邊就要去拿林菀玉的背簍:「這背簍……」
瞧見背簍裡頭的荷葉，林菀玉道:「一起拿到廚房吧。」
聞言，孫掌柜只覺得林菀玉是擔心自己離開了，背簍會丟，並沒有作他想。
幾個人一起到了廚房，只不過夥計一跟進去，就被孫掌柜趕出去了。
雖然生意不是很好，但還是有人來吃飯的，大堂總得有人招呼著。
「這廚房裡頭的東西隨便用，老李，這個鍋暫時讓給這位姑娘用，你們用另一口鍋，快些將客人點的菜燒出來。」
老李就是拿著菜刀跑出去的廚師，雖然他也想看看林菀玉是怎麼做糖醋魚的，但大堂的客人還在等著，他也不能罷工。
老李帶著廚房的其他人開始給客人燒菜，林菀玉這邊空出了很大的一個位置，都是給林菀玉騰出來的。
孫掌柜也曉得自己幫不上什麼忙，就站得遠遠的看著，保證自己不打擾到林菀玉。
對此，林菀玉也沒有趕這些人出去的意思。
一個菜譜而已，如果福來酒樓的人偷學了這個菜譜，而不打算和她交易，那麼她損失的不過是一個菜譜，可福來酒樓損失的，就是酒樓起死回生的機會了。
拿出一條草魚，林菀玉十分熟練的去鱗、鰭、鰓和內臟，洗淨後用刀在魚身兩側每隔一定距離切一刀至魚骨，再順骨切，使魚肉翻起。
這一系列動作做出來流利又好看，孫掌柜雙眼一直盯著林菀玉，心裡忽然湧現出了一抹希望。
在魚身上抹上澱粉，林菀玉將油倒進鍋里，燒至七八成熱，整條魚入鍋炸，炸透後撈出來放在盤子裡。
魚炸好了，接下來就是最重要的東西，調糖醋汁了。
鍋里還有了一些油，林菀玉加入了蔥、薑末爆香，後又放入醬油、白糖、醋等調料，燒開後加入水澱粉，糖醋汁就做好了。
此時已經可以聞到一股酸酸甜甜的味道了，孫掌柜動了動鼻子，知道此時鍋里的東西，就是糖醋魚的關鍵。
將糖醋汁淋在炸好的魚上，林菀玉道:「糖醋魚做好了，掌柜你先嘗嘗，我再做兩道菜。」
說完，林菀玉又拿了一條魚，同樣的去鱗等動作，只是這一次，林菀玉卻是將魚片成了魚片。
林菀玉的刀功很好，片出來的魚片很好看。
林菀玉忙碌的時候，孫掌柜就端過那道糖醋魚，夾起一筷子就往嘴裡放。
老李也趁機將鍋勺塞進了幫廚手裡，自己跑過來跟著孫掌柜一起品嘗糖醋魚。