第701章 百忍成鋼
叫黃曉紅的服務員犯了一個不可忽視的錯誤，或者，用那個粵菜小徒弟的話來說，她其實是不長記性。
粵菜廚師想獨霸天下，把本幫菜廚師擠走，因此在自己的菜譜的後面，附上了一些所謂「本幫菜精品」，他們認為自己的廚藝可以輕鬆的把那些菜做出來，做好。
但實際上，粵菜總廚心裡清楚，他們做不到。作為知名的廚師，他們深知每一個具有地方特色的菜式，都是地方飲食文化的結晶。更何況，中原菜系也被新的「十大菜系」的說法羅列其中，成為知名菜系之一。能夠成為十大菜系之一，中原菜系自然有他獨到的秘訣。不經過深入的研究和學習，根本就掌握不了其中的奧妙。這就是「同行也隔山」的最好詮釋。
就是因為這個原因，所以粵菜廚師在分配掌勺大師傅的工作任務的時候，會把本幫菜的粵式做法交給二鍋來做。二鍋，廚藝精湛，顯示了粵菜廚師對本幫菜的重視，同時，二鍋又並不代表粵菜廚師的最高水平，因此即使做砸了，也不會有什麼大的問題。只需要說廚師偶爾發揮失常就完事了。
因為知道自己短時間之內很難取代本幫菜廚師的地位，也知道自己的做法有些不地道，只是礙於他們的地位，一般人都不敢說什麼，所以才敢明目張胆的去做。
同時，粵菜廚師也知道，餐廳經常會有人來試菜，那些本幫菜廚師也不願意在他們手下「苟且偷生」，只要機會合適，他們都會走。所以，粵菜廚師也得提防本幫菜廚師。萬一他們真的走了，或者徹底把他們得罪了，那麼他們自己的工作也不好做。
畢竟粵菜廚師是遠離自己的本土，到外地打拼。所謂強龍鬥不過地頭蛇，本幫菜廚師如果真想搞事，他們也是沒有辦法的。
所以粵菜廚師的總廚總結出了一些經驗，要求服務員在遇到一些特殊人物的特殊要求的時候，不要強行推薦粵菜的「本幫菜」菜單，以免引起不必要的誤會。
而黃曉紅為了拿到更多的提成，則恰恰把這個事情忘記了。
宋華陽當時做的，就是一個標準的老闆想要挖廚師的套路。首先，他們拒絕喝功夫茶，只喝本地的五峰毛尖，這就是在告訴服務員，他們不接受粵菜，只想吃純正的本幫菜。同時，宋華陽給了服務員一百元的小費，這個意思其實是讓那個服務員幫忙把這個事情做成。
一百元，在2005年的時候可不算少。服務員的工資一個月也就八百多塊錢，一晚上那一百塊錢的小費，頂得上上幾天班了。
但是黃曉紅根本沒有意識到這個問題。一味的只是想拿更多的提成。
所以她在毫不察覺的情況下，犯了一個錯誤。正常來說，這並不算什麼錯誤，想要拿提成也是情理之中的事情。但在那個時候，粵菜和本幫菜競爭勁烈，粵菜又不想得罪本幫菜，所以就顯得十分不合理。
這些事情，宋華陽心裡很清楚。他之所以後來又促使領班換服務員，就是怕這個「不懂門道」的服務員耽誤了他的事情。
同時，宋華陽也知道，服務員做的這些事情，可能會給她帶來一些不好的後果。當時宋華陽想，這就算是給那個服務員一點小小的教訓，讓她以後能當個合格的服務員。
可是誰也沒有想到，粵菜廚房的那個小徒弟竟然不理智的把服務員打了。
韋師傅和蔡主管都知道這其中的問題，餐飲總監也很明白。
「林師傅，您這···」餐飲總監有些嚴肅的對粵菜總廚說道。意思大概是想批評粵菜的小徒弟。但畢竟，粵菜師父是中餐廳廚房的擔綱大廚，是餐飲部主要的收入來源，誰也不敢得罪。所以餐飲總監的話欲言又止。
林師傅當然知道餐飲總監的意思。坦白說，他也認為自己手下的徒弟做錯了。無論怎麼說，打人是不對的。
「我知道了，我回去好好的教訓他！」林師傅的回答明顯是敷衍。雖然錯了，但是一致對外的基本原則不能丟。回去之後怎麼處罰那個小徒弟，那是他自家的事情，但是眼前，他不能讓自己的徒弟在本幫菜廚師和服務員面前服輸認錯。
認錯是小事，臉面是大事。
蔡主管有些不服氣，開口正要辯駁。
最起碼應該讓那個小徒弟當場跟服務員道個歉啊！回去再批評，這算怎麼回事？簡直欺人太甚。
可是，韋師傅卻拉住了蔡主管，笑著對林師傅說：「教訓什麼呀，這些小孩子打架鬧事，不是經常有的事情嗎？有句話怎麼說的：不打不罵不相愛嘛，多大點事，沒有必要再追究了！」
韋師傅的話說得灑脫，但是林師傅聽得不是個滋味，簡直比打他兩耳光還要命。
韋師傅自己從不讓徒弟跟服務員過多的交流，他的徒弟從來不跟服務員打架鬧事。而林師傅的徒弟卻經常搞這搞那，去醫院的服務員，基本都是粵菜廚師惹的禍。
有時候林師傅也挺生氣的，但是這樣的事情，他不想過多的擦手。他認為，徒弟們都是成年人，自己的事情自己可以處理好。
但韋師傅這麼一說，他心裡卻是不是滋味。
心裡不是滋味的林師傅狠狠的踢了大人的徒弟一腳，大吼道：「還不跟林師傅說謝謝，要不是林師傅，今天我非得扣你半個月的工資。」
小徒弟不服氣的跟韋師傅說了聲謝謝，轉身跟著自己的師傅走了。
餐飲總監見事情解決了，又來安撫服務員。
「別跟他們一般見識，這些人就是這樣，他們連董事長都不放在眼裡！」
說完，餐飲總監拍了拍韋師傅的肩膀，走了。
本來餐飲總監還想找韋師傅了解一些月季包廂里客人的情況，畢竟韋師傅接觸過他們。
但現在，事情解決了，那客人的情況也就無所謂了。無論找韋師傅是為了挖牆腳，還是為了表揚韋師傅的廚藝，都不重要，這種事情幾乎每天都會發生。只要韋師傅沒有走，那就說明挖牆腳的沒有挖動。
等韋師傅真要走的時候，他們才會想辦法挽留他，要麼加工資，要麼叫服務員多推薦本幫菜，現在，一切都正常，有什麼必要去多說廢話呢。
實際上，從內心來說，餐飲總監也確實看不慣粵菜廚師的做法，林師傅拿話嗆他們幾句，也是應該的。所以他臨走時拍韋師傅的肩膀，實際上是對他的做法的認可。
韋師傅心裡卻不是滋味。同樣是打工的，同樣是做廚師，我們的命怎麼就這麼苦呢？難道我們真的比別人矮一截？
粵菜廚師想獨霸天下，把本幫菜廚師擠走，因此在自己的菜譜的後面，附上了一些所謂「本幫菜精品」，他們認為自己的廚藝可以輕鬆的把那些菜做出來，做好。
但實際上，粵菜總廚心裡清楚，他們做不到。作為知名的廚師，他們深知每一個具有地方特色的菜式，都是地方飲食文化的結晶。更何況，中原菜系也被新的「十大菜系」的說法羅列其中，成為知名菜系之一。能夠成為十大菜系之一，中原菜系自然有他獨到的秘訣。不經過深入的研究和學習，根本就掌握不了其中的奧妙。這就是「同行也隔山」的最好詮釋。
就是因為這個原因，所以粵菜廚師在分配掌勺大師傅的工作任務的時候，會把本幫菜的粵式做法交給二鍋來做。二鍋，廚藝精湛，顯示了粵菜廚師對本幫菜的重視，同時，二鍋又並不代表粵菜廚師的最高水平，因此即使做砸了，也不會有什麼大的問題。只需要說廚師偶爾發揮失常就完事了。
因為知道自己短時間之內很難取代本幫菜廚師的地位，也知道自己的做法有些不地道，只是礙於他們的地位，一般人都不敢說什麼，所以才敢明目張胆的去做。
同時，粵菜廚師也知道，餐廳經常會有人來試菜，那些本幫菜廚師也不願意在他們手下「苟且偷生」，只要機會合適，他們都會走。所以，粵菜廚師也得提防本幫菜廚師。萬一他們真的走了，或者徹底把他們得罪了，那麼他們自己的工作也不好做。
畢竟粵菜廚師是遠離自己的本土，到外地打拼。所謂強龍鬥不過地頭蛇，本幫菜廚師如果真想搞事，他們也是沒有辦法的。
所以粵菜廚師的總廚總結出了一些經驗，要求服務員在遇到一些特殊人物的特殊要求的時候，不要強行推薦粵菜的「本幫菜」菜單，以免引起不必要的誤會。
而黃曉紅為了拿到更多的提成，則恰恰把這個事情忘記了。
宋華陽當時做的，就是一個標準的老闆想要挖廚師的套路。首先，他們拒絕喝功夫茶，只喝本地的五峰毛尖，這就是在告訴服務員，他們不接受粵菜，只想吃純正的本幫菜。同時，宋華陽給了服務員一百元的小費，這個意思其實是讓那個服務員幫忙把這個事情做成。
一百元，在2005年的時候可不算少。服務員的工資一個月也就八百多塊錢，一晚上那一百塊錢的小費，頂得上上幾天班了。
但是黃曉紅根本沒有意識到這個問題。一味的只是想拿更多的提成。
所以她在毫不察覺的情況下，犯了一個錯誤。正常來說，這並不算什麼錯誤，想要拿提成也是情理之中的事情。但在那個時候，粵菜和本幫菜競爭勁烈，粵菜又不想得罪本幫菜，所以就顯得十分不合理。
這些事情，宋華陽心裡很清楚。他之所以後來又促使領班換服務員，就是怕這個「不懂門道」的服務員耽誤了他的事情。
同時，宋華陽也知道，服務員做的這些事情，可能會給她帶來一些不好的後果。當時宋華陽想，這就算是給那個服務員一點小小的教訓，讓她以後能當個合格的服務員。
可是誰也沒有想到，粵菜廚房的那個小徒弟竟然不理智的把服務員打了。
韋師傅和蔡主管都知道這其中的問題，餐飲總監也很明白。
「林師傅，您這···」餐飲總監有些嚴肅的對粵菜總廚說道。意思大概是想批評粵菜的小徒弟。但畢竟，粵菜師父是中餐廳廚房的擔綱大廚，是餐飲部主要的收入來源，誰也不敢得罪。所以餐飲總監的話欲言又止。
林師傅當然知道餐飲總監的意思。坦白說，他也認為自己手下的徒弟做錯了。無論怎麼說，打人是不對的。
「我知道了，我回去好好的教訓他！」林師傅的回答明顯是敷衍。雖然錯了，但是一致對外的基本原則不能丟。回去之後怎麼處罰那個小徒弟，那是他自家的事情，但是眼前，他不能讓自己的徒弟在本幫菜廚師和服務員面前服輸認錯。
認錯是小事，臉面是大事。
蔡主管有些不服氣，開口正要辯駁。
最起碼應該讓那個小徒弟當場跟服務員道個歉啊！回去再批評，這算怎麼回事？簡直欺人太甚。
可是，韋師傅卻拉住了蔡主管，笑著對林師傅說：「教訓什麼呀，這些小孩子打架鬧事，不是經常有的事情嗎？有句話怎麼說的：不打不罵不相愛嘛，多大點事，沒有必要再追究了！」
韋師傅的話說得灑脫，但是林師傅聽得不是個滋味，簡直比打他兩耳光還要命。
韋師傅自己從不讓徒弟跟服務員過多的交流，他的徒弟從來不跟服務員打架鬧事。而林師傅的徒弟卻經常搞這搞那，去醫院的服務員，基本都是粵菜廚師惹的禍。
有時候林師傅也挺生氣的，但是這樣的事情，他不想過多的擦手。他認為，徒弟們都是成年人，自己的事情自己可以處理好。
但韋師傅這麼一說，他心裡卻是不是滋味。
心裡不是滋味的林師傅狠狠的踢了大人的徒弟一腳，大吼道：「還不跟林師傅說謝謝，要不是林師傅，今天我非得扣你半個月的工資。」
小徒弟不服氣的跟韋師傅說了聲謝謝，轉身跟著自己的師傅走了。
餐飲總監見事情解決了，又來安撫服務員。
「別跟他們一般見識，這些人就是這樣，他們連董事長都不放在眼裡！」
說完，餐飲總監拍了拍韋師傅的肩膀，走了。
本來餐飲總監還想找韋師傅了解一些月季包廂里客人的情況，畢竟韋師傅接觸過他們。
但現在，事情解決了，那客人的情況也就無所謂了。無論找韋師傅是為了挖牆腳，還是為了表揚韋師傅的廚藝，都不重要，這種事情幾乎每天都會發生。只要韋師傅沒有走，那就說明挖牆腳的沒有挖動。
等韋師傅真要走的時候，他們才會想辦法挽留他，要麼加工資，要麼叫服務員多推薦本幫菜，現在，一切都正常，有什麼必要去多說廢話呢。
實際上，從內心來說，餐飲總監也確實看不慣粵菜廚師的做法，林師傅拿話嗆他們幾句，也是應該的。所以他臨走時拍韋師傅的肩膀，實際上是對他的做法的認可。
韋師傅心裡卻不是滋味。同樣是打工的，同樣是做廚師，我們的命怎麼就這麼苦呢？難道我們真的比別人矮一截？