第756章 考驗
韋師傅想到的問題，宋華陽當然會想到。服務員不知道具體的顧客信息，可以按照常規來進行準備。餐廳服務雖然有細緻和級別之分，但是大多數情況下，這種區別並不需要特別的準備。無非就是餐具用的高檔一些，服務員的水平高一些，再就是具體的服務到位一些。
這些東西，可以根據客人的需要，隨時提供上來。
但是菜品就不一樣了，人家要吃魚，你給人家準備了青菜，客人來了，臨時去哪裡找呢？
所以動員大會之後，宋華陽就找韋師傅談了。
「鄉鎮企業家，那可是現在社會上著名的土豪啊，這些人的要求可怪著呢！」韋師傅一聽說要接待的客人是鄉鎮企業家，眉頭就緊緊的皺了起來。
相處這麼長時間，宋華陽還沒見過韋師傅的眉頭皺得這麼緊的呢！
「怎麼，你不敢接待這些土豪？」宋華陽帶著笑意問道。
韋師傅搖頭說：「那倒不是。」
「只是我接觸過這些人，他們的要求太怪了，我們要是不告訴前廳的服務員，服務員可能會惹出麻煩的？」
宋華陽哈哈大笑！
「你是在擔心服務員還是在擔心蔡經理啊？」
韋師傅的臉頓時紅了，但是也並不避諱。
「要是出點什麼問題，您不會真批評她吧？」韋師傅關切的問道。
宋華陽有些詫異。
這問題問的好怪，上次服務意識的事情，宋華陽不是還特意找韋師傅談過嗎？他韋師傅應該知道，宋華陽不是那種當面批評人的老闆。
可今天為什麼又要這麼問呢？
「你不會是另有所指吧？」宋華陽低頭看著臉色發紅的韋師傅。
韋師傅憨憨的笑了笑，說：「沒有，其實也沒有什麼，就是我擔心她那個···」到底是那個，韋師傅終究沒有說出來。不過他摸了摸自己的肚子。
宋華陽瞬間就明白了。
「韋師傅啊韋師傅，都說你是個老實人，我看你是一點都不老實啊。這麼快就好上了啊？」宋華陽小聲笑著問韋師傅道。
韋師傅點點頭，有些羞澀的說：「嗯，是啊，幾天前的事情。」
「好，這時好事！你結婚了，工作會幹得更好。你的意思我完全明白了，放心就是了！」
蔡經理也不是傻瓜，她在會上問宋總客人到底是什麼人，宋總沒有說，但是跟韋師傅肯定要說實話。既然韋師傅跟蔡經理好上了，那麼，下班後，蔡經理必然會問韋師傅。
如果到時候韋師傅不說，蔡經理勢必會不高興，那樣就會影響到他們的感情，因此，韋師傅在談事情之前才會有這麼一個擔心。
見宋總爽快的答應了，韋師傅雙眼之間的疙瘩立刻就解開了。
「宋總真是天下最好的老闆，這次接待這個特殊的旅行團，我們一定會全力以赴，把菜品做到最好。」
「行，有你這句話我就放心了。」
之後的幾天，宋總和黃五仁直接跟那個旅行團的團長進行了幾次溝通，商討的菜單又拿回來給韋師傅過目。經過無論修改，菜單基本上是確定了。
就在宋華陽他們打算鬆一口氣，然後在開始採購和準備原材料的時候，那個團長又跟宋華陽提出了一個特別的要求。
「宋總，菜單中有一個梅菜扣肉，我們的隊員都說，希望把梅菜扣肉黃成干馬齒莧，也就是干馬齒莧扣肉。你看行嗎？」
宋華陽在電話著頭愣了一下，但是立馬就答應了。
對於其他人來說，干馬齒莧可不好找，要製作成菜餚，更是不簡單。
馬齒莧並不是蔬菜，充其量只能算是可以吃的野菜。
當然了，有一句話說，所有的野菜都是價值沒有被發現的寶貝。從這個意義上來說，干馬齒莧也不能算是野菜，畢竟它的價值已經被人發現了。
馬齒莧是長在路邊的一種常見的野草，根莖肥厚，生長力旺盛，每年夏天，江市附近的野地里到處都是。在以前沒有足夠糧食的時候，這種草可是個寶貝，幾乎所有人家都會把草拔回去，嫩的生吃，有的老的就用開水燙熟，然後曬乾，等到冬天，用臘肉燜著吃，那也是非常美味的食物。
上輩子宋華陽的餐館裡就經常出現干馬齒莧做的菜餚。有干馬齒莧炒回鍋肉，干馬齒莧燒臘肉，當然也有干馬齒莧扣肉。
這製作干馬齒莧的技藝，宋華陽還是從他媽媽那裡學來的呢。
以前宋華陽特愛吃紅燒肉，但是家裡窮啊，哪兒有那麼多的紅燒肉給他吃呢？因此，宋華陽的母親周桂寶就到野地里去挖干馬齒莧，挖回來之後，也會用嫩的做涼拌馬齒莧吃，其餘的就煮熟曬乾，然後用干馬齒莧做紅燒肉給宋華陽吃。
宋華陽可以說是從小吃干馬齒莧長大的，因此對這個東西非常熱愛，長大了自己開餐館之後，自己又經常琢磨，以至於把不值錢的馬齒莧做成了餐廳里的特色菜餚。
沒想到，時隔這麼多年，他都重生了，竟然又遇到喜歡吃干馬齒莧的客人。
得知這個消息，宋華陽本來打算立刻找韋師傅，跟他把情況說清楚，然後把自己製作干馬齒莧的絕技傳授給他。
可是仔細一想，如果自己太主動了，說的太專業了，到時候又會引起沈林他們的懷疑。
而且，宋華陽想到，韋師傅不是把他打算用來考驗服務員的難題告訴給服務員了嗎？那麼好，現在這廚房的難題就留給你韋師傅來解決吧，你要是能把這個問題處理好，我就真的徹底服你了！
打定主意，宋華陽裝作一臉不高興的樣子去了廚房。
「宋總，您這是怎麼了，菜單都定下來了，我們正在抓緊準備原材料，您怎麼又愁眉苦臉的呢？」韋師傅見到宋華陽後關切的問道。
宋華陽看著韋師傅準備的一大堆上好的梅乾菜，說：「這個東西，用不上了。」
「什麼意思？難道梅菜扣肉要換掉？換什麼菜？」韋師傅都有些不敢相信自己的耳朵。已經定了的事情，怎麼能說改就改呢？那麼現在準備好的梅乾菜該怎麼辦呢？當然，更重要的是，還有那麼多五花肉，這要是不用的話，不是糟蹋東西嗎？
宋華陽微微點點頭，嘆息道：「你猜對了，人家就是不要這個菜了，人家要換成干馬齒莧扣肉。」
「啊？馬齒莧？」韋師傅當即就暈了，他知道那些鄉鎮企業的老闆難以對付，但是他沒有想到他們會提出這樣的難題。
不錯，中原省的本幫菜的檔次確實不高，基本上是用家禽家畜等普通原料製成的，和粵菜有著很大的區別。但即便是這樣，中原本幫菜的中高檔餐廳中，也從沒有使用過馬齒莧這種野菜做原材料。
這些東西，可以根據客人的需要，隨時提供上來。
但是菜品就不一樣了，人家要吃魚，你給人家準備了青菜，客人來了，臨時去哪裡找呢？
所以動員大會之後，宋華陽就找韋師傅談了。
「鄉鎮企業家，那可是現在社會上著名的土豪啊，這些人的要求可怪著呢！」韋師傅一聽說要接待的客人是鄉鎮企業家，眉頭就緊緊的皺了起來。
相處這麼長時間，宋華陽還沒見過韋師傅的眉頭皺得這麼緊的呢！
「怎麼，你不敢接待這些土豪？」宋華陽帶著笑意問道。
韋師傅搖頭說：「那倒不是。」
「只是我接觸過這些人，他們的要求太怪了，我們要是不告訴前廳的服務員，服務員可能會惹出麻煩的？」
宋華陽哈哈大笑！
「你是在擔心服務員還是在擔心蔡經理啊？」
韋師傅的臉頓時紅了，但是也並不避諱。
「要是出點什麼問題，您不會真批評她吧？」韋師傅關切的問道。
宋華陽有些詫異。
這問題問的好怪，上次服務意識的事情，宋華陽不是還特意找韋師傅談過嗎？他韋師傅應該知道，宋華陽不是那種當面批評人的老闆。
可今天為什麼又要這麼問呢？
「你不會是另有所指吧？」宋華陽低頭看著臉色發紅的韋師傅。
韋師傅憨憨的笑了笑，說：「沒有，其實也沒有什麼，就是我擔心她那個···」到底是那個，韋師傅終究沒有說出來。不過他摸了摸自己的肚子。
宋華陽瞬間就明白了。
「韋師傅啊韋師傅，都說你是個老實人，我看你是一點都不老實啊。這麼快就好上了啊？」宋華陽小聲笑著問韋師傅道。
韋師傅點點頭，有些羞澀的說：「嗯，是啊，幾天前的事情。」
「好，這時好事！你結婚了，工作會幹得更好。你的意思我完全明白了，放心就是了！」
蔡經理也不是傻瓜，她在會上問宋總客人到底是什麼人，宋總沒有說，但是跟韋師傅肯定要說實話。既然韋師傅跟蔡經理好上了，那麼，下班後，蔡經理必然會問韋師傅。
如果到時候韋師傅不說，蔡經理勢必會不高興，那樣就會影響到他們的感情，因此，韋師傅在談事情之前才會有這麼一個擔心。
見宋總爽快的答應了，韋師傅雙眼之間的疙瘩立刻就解開了。
「宋總真是天下最好的老闆，這次接待這個特殊的旅行團，我們一定會全力以赴，把菜品做到最好。」
「行，有你這句話我就放心了。」
之後的幾天，宋總和黃五仁直接跟那個旅行團的團長進行了幾次溝通，商討的菜單又拿回來給韋師傅過目。經過無論修改，菜單基本上是確定了。
就在宋華陽他們打算鬆一口氣，然後在開始採購和準備原材料的時候，那個團長又跟宋華陽提出了一個特別的要求。
「宋總，菜單中有一個梅菜扣肉，我們的隊員都說，希望把梅菜扣肉黃成干馬齒莧，也就是干馬齒莧扣肉。你看行嗎？」
宋華陽在電話著頭愣了一下，但是立馬就答應了。
對於其他人來說，干馬齒莧可不好找，要製作成菜餚，更是不簡單。
馬齒莧並不是蔬菜，充其量只能算是可以吃的野菜。
當然了，有一句話說，所有的野菜都是價值沒有被發現的寶貝。從這個意義上來說，干馬齒莧也不能算是野菜，畢竟它的價值已經被人發現了。
馬齒莧是長在路邊的一種常見的野草，根莖肥厚，生長力旺盛，每年夏天，江市附近的野地里到處都是。在以前沒有足夠糧食的時候，這種草可是個寶貝，幾乎所有人家都會把草拔回去，嫩的生吃，有的老的就用開水燙熟，然後曬乾，等到冬天，用臘肉燜著吃，那也是非常美味的食物。
上輩子宋華陽的餐館裡就經常出現干馬齒莧做的菜餚。有干馬齒莧炒回鍋肉，干馬齒莧燒臘肉，當然也有干馬齒莧扣肉。
這製作干馬齒莧的技藝，宋華陽還是從他媽媽那裡學來的呢。
以前宋華陽特愛吃紅燒肉，但是家裡窮啊，哪兒有那麼多的紅燒肉給他吃呢？因此，宋華陽的母親周桂寶就到野地里去挖干馬齒莧，挖回來之後，也會用嫩的做涼拌馬齒莧吃，其餘的就煮熟曬乾，然後用干馬齒莧做紅燒肉給宋華陽吃。
宋華陽可以說是從小吃干馬齒莧長大的，因此對這個東西非常熱愛，長大了自己開餐館之後，自己又經常琢磨，以至於把不值錢的馬齒莧做成了餐廳里的特色菜餚。
沒想到，時隔這麼多年，他都重生了，竟然又遇到喜歡吃干馬齒莧的客人。
得知這個消息，宋華陽本來打算立刻找韋師傅，跟他把情況說清楚，然後把自己製作干馬齒莧的絕技傳授給他。
可是仔細一想，如果自己太主動了，說的太專業了，到時候又會引起沈林他們的懷疑。
而且，宋華陽想到，韋師傅不是把他打算用來考驗服務員的難題告訴給服務員了嗎？那麼好，現在這廚房的難題就留給你韋師傅來解決吧，你要是能把這個問題處理好，我就真的徹底服你了！
打定主意，宋華陽裝作一臉不高興的樣子去了廚房。
「宋總，您這是怎麼了，菜單都定下來了，我們正在抓緊準備原材料，您怎麼又愁眉苦臉的呢？」韋師傅見到宋華陽後關切的問道。
宋華陽看著韋師傅準備的一大堆上好的梅乾菜，說：「這個東西，用不上了。」
「什麼意思？難道梅菜扣肉要換掉？換什麼菜？」韋師傅都有些不敢相信自己的耳朵。已經定了的事情，怎麼能說改就改呢？那麼現在準備好的梅乾菜該怎麼辦呢？當然，更重要的是，還有那麼多五花肉，這要是不用的話，不是糟蹋東西嗎？
宋華陽微微點點頭，嘆息道：「你猜對了，人家就是不要這個菜了，人家要換成干馬齒莧扣肉。」
「啊？馬齒莧？」韋師傅當即就暈了，他知道那些鄉鎮企業的老闆難以對付，但是他沒有想到他們會提出這樣的難題。
不錯，中原省的本幫菜的檔次確實不高，基本上是用家禽家畜等普通原料製成的，和粵菜有著很大的區別。但即便是這樣，中原本幫菜的中高檔餐廳中，也從沒有使用過馬齒莧這種野菜做原材料。