第875章 我們不要垃圾
江市目前是全球在校大學生最多的一個城市，是個名副其實的大學城。
大學生是最能代表年輕人消費趨向的一個群體，所以宋華陽他們把考察的地點放在了江市大學生最為密集的靈光區，這個地方早在九十年就已經開始開發，是江市最先走進現代化的一個區域。
當年的江市人，只要說逛街，都必然會提起靈光區的世界城，哪裡的東西價格合理，品類繁多，可以說是一個升級版的天下第一街。
當年宋華陽和江慕青還處於戀愛階段的時候，就經常去哪裡逛。這麼些年了，宋華陽每次到那個地方，都會想起當年和江慕青一起在世界城吃小龍蝦的情形。那個時候小龍蝦進入餐飲還是剛剛起步，多數只是吃蝦球。記得當年宋華陽點了個大份的麻辣蝦球，江慕青一個人就吃掉了一大半。
如今物是人非，再次來到那令人動情的地方，宋華陽不禁感慨的嘆息起來。
「宋總，你是不是又想起你的老婆啊？」
「沒有啊，你不就在我身邊嗎？我為什麼還要想你呢？」宋華陽看著身邊的葉倩，嚴肅的說道。
葉倩冷冷一笑，說：「少跟我打哈哈，每次到這裡，你就心情激動不已，你以為我不知道你在想什麼啊？不說而已。」
「行了吧你，都老夫老妻的，還說那些事情有意思嗎？」
「這就是承認了？走吧，我們繼續去吃蝦球！」葉倩調侃道
宋華陽急忙搖頭：「不去，現在的蝦球都是死蝦子做的，根本就不能吃。」
「不能吃也可以看看啊！」
「有勁嗎你，我們是出來工作的，不是出來念舊的，趕緊的，去找個有代表性的店子吃飯。」宋華陽瞪了葉倩一眼，轉頭對黃五仁說道。
黃五仁和沈林跟在他們後面，只是咯咯的笑，並不說話。
「吃什麼您看吧，我們觀察了一下，基本都是一樣的，要麼是石鍋拌飯，要麼是燒烤，再有就是大亂燉還有燜鍋。」
「這些都是什麼呀？」宋華陽走到一個餐廳展示的菜品前面，仔細看了看，那一鍋菜，有魚，有蝦，有肉，還有各種菌類，加上一些黑乎乎的醬油燒煮著，看著就如同是一鍋剩菜大雜燴。
這剩菜大雜燴，在東濱市也是一個有名的菜。是什麼呢？就是農村人過酒席剩下的菜，搞後勤的人會把那些菜搜集起來，重新煮沸，然後給幫忙的以及本家人吃。這樣的菜看起來不怎麼樣，但是所有的菜混在一起，味道是特別的好。
沒曾想，這不起眼的剩菜大雜燴，竟然堂而皇之的登上了大雅之堂，還叫什麼大亂燉。
「這玩意兒有人吃嗎？」看看價格牌，大鍋一百五十八，小鍋九十八。
就那麼一鍋亂糟糟的東西，竟然還要那麼貴，簡直是要了命。
宋華陽問的時候，旁邊正好有幾個大學生在點菜，其中一個女孩子對宋華陽說：「大叔，這可是我們眼中最好吃的菜了，平時在學校食堂吃膩了，周末出來吃這麼一鍋，算是打牙祭，這可是享受啊。」
「哦，」宋華陽只是笑著應了一聲，但是沒有說什麼。店子老闆就在旁邊，剛才他那個問題就有些不妥，繼續評論人家的菜餚，而且還是差評，那就更加不妥了。
黃五仁則下意識的說道：「我就不喜歡吃這樣的東西，要吃就吃單一品種，那樣不是更加美味嗎？」
那女同學又說道：「大叔，瞧您說的，我們其實也不願意吃這樣的飯菜啊。只是，我們學生都窮，到外面吃飯只能是拼單，這拼單，當然就要顧及到所有人的喜好了，有的人喜歡吃蝦，有的人喜歡吃魚，有的喜歡吃肉。但我們就那麼一點錢，您說，我們不點這樣的菜，還能點什麼樣的菜呢？」
「哦，那倒也是。」停頓了幾秒鐘，黃五仁繼續問道：「假如你們以後工作了，有錢了，你最喜歡去哪裡吃飯？」
「當然是濃油赤醬了！哪裡才是我們中原省美食的天堂啊。」那些同學幾乎異口同聲的說道。
有一個男同學還站起來說：「去年放寒假的時候，我特意讓我爸爸來接我，回去之前，還纏著我爸爸，讓他帶我去吃了一頓濃油赤醬，那是半年來中第一次吃那麼好吃的飯菜，粉蒸肉、紅燒鮰魚、還有小炒肉，那個香啊，我到現在還記得。」
「是嗎，有機會我們也得去吃一餐。」黃五仁吧唧著嘴巴，羨慕的對那男同學說道。
畢竟進去坐下了，宋華陽他們還是點了一鍋，菜端上來的時候，問著還可以，挺香的，吃第一口要和還行，但是吃第二口就感覺不對勁了，各種調料的味道實在是太種了，完全把食物的本味壓住了。
「這些孩子吃這些東西，也是夠難受的。」
「這還打牙祭呢，這簡直是遭罪。」
宋華陽他們一邊吃，一邊小聲議論。
旁邊之前說話的那幫同學也點了同樣的一鍋，但他們卻吃得津津有味，有個同學甚至把那黑乎乎的湯汁撈起來泡飯吃，宋華陽看著就覺得胃裡一陣陣的反酸。
勉強吃了幾口，宋華陽他們結完帳走出那個餐廳，感嘆的說：「毫無疑問，我們還是應該堅持傳統。傳統的東西，都是經過多年摔打形成的具有文化特徵的經典，是這些完全依賴市場變化製作出的東西無法媲美的。」
「我們現在的方向應該是在堅持傳統的基礎上，適應現代年輕消費者的需要。」
「您是說，製作小碗菜？」黃五仁急切的問道。在一定程度上，這些年流行的小碗菜，也是個性化多樣化消費的需要。像以前那樣，點一大盤菜大家一起吃的情況，現在基本看不到了。
除非是很正規的場合，或者是有錢人請客。
宋華陽說：「小碗菜是一個路子，或許可以讓宋小呆餐廳朝這個方向發展。但是我們的濃油赤醬餐廳不能這樣發展。」
「那您的意思是？」沈林也不解的問道。
宋華陽說：「傳統的東西有一個特點，就是用料講究，製作繁瑣，這是很多小餐廳不願意經營傳統的一個根本原因。但是我們有這個條件，因為我們的銷售量大。」
「在濃油赤醬餐廳的依託下，我們可以開小號版的濃油赤醬餐廳，或者叫大學生版。從大學生開始，培養他們吃我們的菜，等他們出來工作了，有錢了只有，自然也會首選我們的餐廳，這樣，我們經營的問題就解決了。」
「而且啊，大學生的接受能力強，我們可以把菜品的試驗推廣放在大學生餐廳，這樣試錯成本也會小一些。」宋華陽的建議，再次得到了眾人的一致肯定。（xinshuhaige.com）
大學生是最能代表年輕人消費趨向的一個群體，所以宋華陽他們把考察的地點放在了江市大學生最為密集的靈光區，這個地方早在九十年就已經開始開發，是江市最先走進現代化的一個區域。
當年的江市人，只要說逛街，都必然會提起靈光區的世界城，哪裡的東西價格合理，品類繁多，可以說是一個升級版的天下第一街。
當年宋華陽和江慕青還處於戀愛階段的時候，就經常去哪裡逛。這麼些年了，宋華陽每次到那個地方，都會想起當年和江慕青一起在世界城吃小龍蝦的情形。那個時候小龍蝦進入餐飲還是剛剛起步，多數只是吃蝦球。記得當年宋華陽點了個大份的麻辣蝦球，江慕青一個人就吃掉了一大半。
如今物是人非，再次來到那令人動情的地方，宋華陽不禁感慨的嘆息起來。
「宋總，你是不是又想起你的老婆啊？」
「沒有啊，你不就在我身邊嗎？我為什麼還要想你呢？」宋華陽看著身邊的葉倩，嚴肅的說道。
葉倩冷冷一笑，說：「少跟我打哈哈，每次到這裡，你就心情激動不已，你以為我不知道你在想什麼啊？不說而已。」
「行了吧你，都老夫老妻的，還說那些事情有意思嗎？」
「這就是承認了？走吧，我們繼續去吃蝦球！」葉倩調侃道
宋華陽急忙搖頭：「不去，現在的蝦球都是死蝦子做的，根本就不能吃。」
「不能吃也可以看看啊！」
「有勁嗎你，我們是出來工作的，不是出來念舊的，趕緊的，去找個有代表性的店子吃飯。」宋華陽瞪了葉倩一眼，轉頭對黃五仁說道。
黃五仁和沈林跟在他們後面，只是咯咯的笑，並不說話。
「吃什麼您看吧，我們觀察了一下，基本都是一樣的，要麼是石鍋拌飯，要麼是燒烤，再有就是大亂燉還有燜鍋。」
「這些都是什麼呀？」宋華陽走到一個餐廳展示的菜品前面，仔細看了看，那一鍋菜，有魚，有蝦，有肉，還有各種菌類，加上一些黑乎乎的醬油燒煮著，看著就如同是一鍋剩菜大雜燴。
這剩菜大雜燴，在東濱市也是一個有名的菜。是什麼呢？就是農村人過酒席剩下的菜，搞後勤的人會把那些菜搜集起來，重新煮沸，然後給幫忙的以及本家人吃。這樣的菜看起來不怎麼樣，但是所有的菜混在一起，味道是特別的好。
沒曾想，這不起眼的剩菜大雜燴，竟然堂而皇之的登上了大雅之堂，還叫什麼大亂燉。
「這玩意兒有人吃嗎？」看看價格牌，大鍋一百五十八，小鍋九十八。
就那麼一鍋亂糟糟的東西，竟然還要那麼貴，簡直是要了命。
宋華陽問的時候，旁邊正好有幾個大學生在點菜，其中一個女孩子對宋華陽說：「大叔，這可是我們眼中最好吃的菜了，平時在學校食堂吃膩了，周末出來吃這麼一鍋，算是打牙祭，這可是享受啊。」
「哦，」宋華陽只是笑著應了一聲，但是沒有說什麼。店子老闆就在旁邊，剛才他那個問題就有些不妥，繼續評論人家的菜餚，而且還是差評，那就更加不妥了。
黃五仁則下意識的說道：「我就不喜歡吃這樣的東西，要吃就吃單一品種，那樣不是更加美味嗎？」
那女同學又說道：「大叔，瞧您說的，我們其實也不願意吃這樣的飯菜啊。只是，我們學生都窮，到外面吃飯只能是拼單，這拼單，當然就要顧及到所有人的喜好了，有的人喜歡吃蝦，有的人喜歡吃魚，有的喜歡吃肉。但我們就那麼一點錢，您說，我們不點這樣的菜，還能點什麼樣的菜呢？」
「哦，那倒也是。」停頓了幾秒鐘，黃五仁繼續問道：「假如你們以後工作了，有錢了，你最喜歡去哪裡吃飯？」
「當然是濃油赤醬了！哪裡才是我們中原省美食的天堂啊。」那些同學幾乎異口同聲的說道。
有一個男同學還站起來說：「去年放寒假的時候，我特意讓我爸爸來接我，回去之前，還纏著我爸爸，讓他帶我去吃了一頓濃油赤醬，那是半年來中第一次吃那麼好吃的飯菜，粉蒸肉、紅燒鮰魚、還有小炒肉，那個香啊，我到現在還記得。」
「是嗎，有機會我們也得去吃一餐。」黃五仁吧唧著嘴巴，羨慕的對那男同學說道。
畢竟進去坐下了，宋華陽他們還是點了一鍋，菜端上來的時候，問著還可以，挺香的，吃第一口要和還行，但是吃第二口就感覺不對勁了，各種調料的味道實在是太種了，完全把食物的本味壓住了。
「這些孩子吃這些東西，也是夠難受的。」
「這還打牙祭呢，這簡直是遭罪。」
宋華陽他們一邊吃，一邊小聲議論。
旁邊之前說話的那幫同學也點了同樣的一鍋，但他們卻吃得津津有味，有個同學甚至把那黑乎乎的湯汁撈起來泡飯吃，宋華陽看著就覺得胃裡一陣陣的反酸。
勉強吃了幾口，宋華陽他們結完帳走出那個餐廳，感嘆的說：「毫無疑問，我們還是應該堅持傳統。傳統的東西，都是經過多年摔打形成的具有文化特徵的經典，是這些完全依賴市場變化製作出的東西無法媲美的。」
「我們現在的方向應該是在堅持傳統的基礎上，適應現代年輕消費者的需要。」
「您是說，製作小碗菜？」黃五仁急切的問道。在一定程度上，這些年流行的小碗菜，也是個性化多樣化消費的需要。像以前那樣，點一大盤菜大家一起吃的情況，現在基本看不到了。
除非是很正規的場合，或者是有錢人請客。
宋華陽說：「小碗菜是一個路子，或許可以讓宋小呆餐廳朝這個方向發展。但是我們的濃油赤醬餐廳不能這樣發展。」
「那您的意思是？」沈林也不解的問道。
宋華陽說：「傳統的東西有一個特點，就是用料講究，製作繁瑣，這是很多小餐廳不願意經營傳統的一個根本原因。但是我們有這個條件，因為我們的銷售量大。」
「在濃油赤醬餐廳的依託下，我們可以開小號版的濃油赤醬餐廳，或者叫大學生版。從大學生開始，培養他們吃我們的菜，等他們出來工作了，有錢了只有，自然也會首選我們的餐廳，這樣，我們經營的問題就解決了。」
「而且啊，大學生的接受能力強，我們可以把菜品的試驗推廣放在大學生餐廳，這樣試錯成本也會小一些。」宋華陽的建議，再次得到了眾人的一致肯定。（xinshuhaige.com）