第162章
張萌萌這麼一說，郭承炫反倒是來了興趣。
「別別別，快說快說，到底我能做什麼？」
「這個我覺得等我的合作夥伴在場再談吧。」秦帥終止了這個話題。
因為他目前也不知道張萌萌邀請郭承炫的想法。
當然了，他知道張萌萌一定有自己的理由。
不知道沒關係，等私下裡再問就行了。
哪怕是邀請郭承炫加入，也不能甩開張小根。
畢竟，張小根才是萌帥果未來發展最重要的基石。
沒有之一。
「那行，回頭咱們再約個時間。」郭承炫這才算將好奇心收起來。
不大的功夫，Mauro又回到了這個包間裡。
他一臉興奮，非常熱情地說道：「秦，你的話給了我很大的啟發，我特意做了一道新菜，你試試。」
說完，Mauro拍拍手，一個服務員端了一個盤子走了進來。
服務員按照Mauro的指示，將秦帥的盤子撤掉，然後將新菜擺在了他的面前。
「試試看吧我的朋友。」Mauro指指菜說道。
秦帥低頭看著盤子，依然是很複雜擺盤的一道菜。
鑑定神技一出，這菜的原料，優缺點也就一目了然了。
裝模作樣地品嘗了一番，秦帥放下刀叉，說道：「非常好吃。」
超級官方的評價。
包間裡的其他三個人以為秦帥還要繼續說一些，都瞪著眼等著他說話，結果秦帥真的就被默默注視了一分鐘，一句話沒說。
「沒了？」張萌萌問道。
一邊問，她用叉子叉起了一個丸子一樣的東西，塞進嘴裡。
「挺好吃的啊。」
「我試試。」郭承炫也拿起自己的叉子，叉了一個丸子。
「我覺得也不錯。」
「其實吧，如果是我的話，可能會用一些不同的方法。」秦帥看大家都試吃了，終於開始了自己的評價。
「願聞其詳，我的朋友。」Mauro最想聽的，其實就是秦帥的評價。
「這道菜，主要的食材應該是口蘑、梅花肉、基圍蝦和帝王蟹腿肉對吧。」
Mauro點頭。
能嘗出食物中的食材，這確實是行家。
不過，對於大部分廚師來說，嘗出食材並沒有多麼神奇。
「先說蝦好了，這個蝦實際的生長周期稍微有一些超期，因為你是搭配著梅花肉蒸出來的，所以最佳的蝦齡應該選擇70天左右的。
現在這個蝦，應該是95天左右的。」
Mauro被秦帥的話驚到了。
確實，秦帥說得沒錯。
並不是Mauro和養蝦人認識，給基圍蝦做了身份證。
而是根據蝦的大小，可以判斷出一個大概的生長周期。
自己知道，是因為這是自己做的。
但是秦帥吃到的，可都是切碎的。
緊緊憑藉口感就能判斷出蝦的年齡？這是什麼樣子的神技？？
他驚訝他的，秦帥卻接著說道：「梅花肉攪碎，混合蟹肉蒸，這很健康，蒸這個烹飪的方法，你是借鑑了我們華國的烹調方法吧？」
Mauro點點頭，算是默認了。
「其實，本身這個蒸的方法沒什麼問題，但是如果是我來處理最後一步的話，我會把完整的口蘑扣掉根部，然後將餡料放在口蘑裡面，放在鐵板上烤。
你可以嘗試一下，在烤制的過程中，蘑菇汁會浸潤到肉餡內。
等肉熟了，蘑菇汁差不多也就全都浸潤到肉裡面了。
這樣，會讓口味更佳的鮮。
當然了，你這樣的做法也沒什麼的，畢竟一個人一個口味，對吧。」
秦帥一番話說完，顯得自信滿滿。
原因到是簡單，他在技藝訓練中心裡，把這道菜做了有兩三百遍了。
剛剛說的，是最好吃的一種做法。
也是改動最小的一種做法。
這也說明，Mauro的廚藝，確實是非常在線的。
Mauro聽了秦帥的烹飪技巧，心裡覺得可以嘗試，但是又覺得，不會真的那麼神奇。
因為如果讓蘑菇汁完全浸潤到肉裡面，會搶掉一部分海鮮的味道。
「要不，你借我廚房用用？」秦帥突然對Mauro說道。
之所以這麼說，是因為秦帥準備從味道上征服Mauro主廚。
更重要的原因是，秦帥想到了一個生意的點。
就是飯店裡需要的食材。
這種高檔餐廳，一般食材都喜歡要最好的。
既然是最好的，秦帥說第二，就沒人能違心說第一。
畢竟有精華水源儀，別的不說，單單是給這些餐廳供應水果，和一些菜品的原料，那就一定利潤多多。
再一個，Mauro就像一個明星，只要他認可了，估計許多餐廳都會來跟自己這裡搶著訂一些好東西。
到時候，來個限量供應。
嗯，就是選料的過程，要再用點心了。
不然供應給他們的東西和萌帥果水果超市裡的一樣品質，那就說不過去了。
「可以。秦，請跟我來。」
Mauro帶路，秦帥跟上。
張萌萌拉著秦帥的胳膊跟著，郭承炫也起身跟上。
就這樣，除了後面，秦帥前左右都有人。
四個人進了餐廳的後廚。
裡面的廚師卻像是沒看到他們一樣，該幹什麼還幹什麼。
只是動作和眼神看起來都更專注了一些。
不用問，是因為太忙，而且菜品的時間要求太嚴格，不敢看熱鬧。
Mauro帶著秦帥，到了一個空置的操作台前面，說道：「親愛的秦，就等你來大展身手了。」
秦帥點點頭，一點都不猶豫。
梅花肉，本想要手工剁碎。
奈何西餐刀實在是不太給力，
無奈之下，只能讓郭承炫去中式餐廳里借了一把菜刀和一個砧板。
工具配齊了，秦帥提起，走起……
一把菜刀上下紛飛，一整塊梅花肉很快就變成了肉餡。
秦帥一邊往肉餡里加著水，一邊繼續剁著。
直到把梅花肉剁成了肉蓉，這才放下菜刀。
接著，秦帥走到了水族箱旁邊，拿著抄子，一網下去，撈上來一大堆的蝦。
他在裡面挑挑揀揀，弄出來5隻適齡的，又將其他的扔回了水族箱。
之後，他徒手拆掉了一隻帝王蟹腿。
帝王蟹掙扎的樣子，像極了備受傷害的小可憐。
去蟹殼，剝蝦去蝦線，不到1分鐘，就將一切都處理好了。
秦帥將油倒在早已預熱的鐵板上，然後將去掉根的口蘑擺在上面。
動作不停，接著就將三種肉混合的肉團成了丸子，放在了口蘑上面。
放好後，撒一層薄鹽，立刻在上面扣了個蓋子。
這邊口蘑滋滋滋地響著，秦帥立刻又開了一個鍋，弄了個奶油濃汁。
至於都放什麼材料，完全是一邊問，一邊乾的……
當然，問的是系統——這菜，放什麼調料合適……
「別別別，快說快說，到底我能做什麼？」
「這個我覺得等我的合作夥伴在場再談吧。」秦帥終止了這個話題。
因為他目前也不知道張萌萌邀請郭承炫的想法。
當然了，他知道張萌萌一定有自己的理由。
不知道沒關係，等私下裡再問就行了。
哪怕是邀請郭承炫加入，也不能甩開張小根。
畢竟，張小根才是萌帥果未來發展最重要的基石。
沒有之一。
「那行，回頭咱們再約個時間。」郭承炫這才算將好奇心收起來。
不大的功夫，Mauro又回到了這個包間裡。
他一臉興奮，非常熱情地說道：「秦，你的話給了我很大的啟發，我特意做了一道新菜，你試試。」
說完，Mauro拍拍手，一個服務員端了一個盤子走了進來。
服務員按照Mauro的指示，將秦帥的盤子撤掉，然後將新菜擺在了他的面前。
「試試看吧我的朋友。」Mauro指指菜說道。
秦帥低頭看著盤子，依然是很複雜擺盤的一道菜。
鑑定神技一出，這菜的原料，優缺點也就一目了然了。
裝模作樣地品嘗了一番，秦帥放下刀叉，說道：「非常好吃。」
超級官方的評價。
包間裡的其他三個人以為秦帥還要繼續說一些，都瞪著眼等著他說話，結果秦帥真的就被默默注視了一分鐘，一句話沒說。
「沒了？」張萌萌問道。
一邊問，她用叉子叉起了一個丸子一樣的東西，塞進嘴裡。
「挺好吃的啊。」
「我試試。」郭承炫也拿起自己的叉子，叉了一個丸子。
「我覺得也不錯。」
「其實吧，如果是我的話，可能會用一些不同的方法。」秦帥看大家都試吃了，終於開始了自己的評價。
「願聞其詳，我的朋友。」Mauro最想聽的，其實就是秦帥的評價。
「這道菜，主要的食材應該是口蘑、梅花肉、基圍蝦和帝王蟹腿肉對吧。」
Mauro點頭。
能嘗出食物中的食材，這確實是行家。
不過，對於大部分廚師來說，嘗出食材並沒有多麼神奇。
「先說蝦好了，這個蝦實際的生長周期稍微有一些超期，因為你是搭配著梅花肉蒸出來的，所以最佳的蝦齡應該選擇70天左右的。
現在這個蝦，應該是95天左右的。」
Mauro被秦帥的話驚到了。
確實，秦帥說得沒錯。
並不是Mauro和養蝦人認識，給基圍蝦做了身份證。
而是根據蝦的大小，可以判斷出一個大概的生長周期。
自己知道，是因為這是自己做的。
但是秦帥吃到的，可都是切碎的。
緊緊憑藉口感就能判斷出蝦的年齡？這是什麼樣子的神技？？
他驚訝他的，秦帥卻接著說道：「梅花肉攪碎，混合蟹肉蒸，這很健康，蒸這個烹飪的方法，你是借鑑了我們華國的烹調方法吧？」
Mauro點點頭，算是默認了。
「其實，本身這個蒸的方法沒什麼問題，但是如果是我來處理最後一步的話，我會把完整的口蘑扣掉根部，然後將餡料放在口蘑裡面，放在鐵板上烤。
你可以嘗試一下，在烤制的過程中，蘑菇汁會浸潤到肉餡內。
等肉熟了，蘑菇汁差不多也就全都浸潤到肉裡面了。
這樣，會讓口味更佳的鮮。
當然了，你這樣的做法也沒什麼的，畢竟一個人一個口味，對吧。」
秦帥一番話說完，顯得自信滿滿。
原因到是簡單，他在技藝訓練中心裡，把這道菜做了有兩三百遍了。
剛剛說的，是最好吃的一種做法。
也是改動最小的一種做法。
這也說明，Mauro的廚藝，確實是非常在線的。
Mauro聽了秦帥的烹飪技巧，心裡覺得可以嘗試，但是又覺得，不會真的那麼神奇。
因為如果讓蘑菇汁完全浸潤到肉裡面，會搶掉一部分海鮮的味道。
「要不，你借我廚房用用？」秦帥突然對Mauro說道。
之所以這麼說，是因為秦帥準備從味道上征服Mauro主廚。
更重要的原因是，秦帥想到了一個生意的點。
就是飯店裡需要的食材。
這種高檔餐廳，一般食材都喜歡要最好的。
既然是最好的，秦帥說第二，就沒人能違心說第一。
畢竟有精華水源儀，別的不說，單單是給這些餐廳供應水果，和一些菜品的原料，那就一定利潤多多。
再一個，Mauro就像一個明星，只要他認可了，估計許多餐廳都會來跟自己這裡搶著訂一些好東西。
到時候，來個限量供應。
嗯，就是選料的過程，要再用點心了。
不然供應給他們的東西和萌帥果水果超市裡的一樣品質，那就說不過去了。
「可以。秦，請跟我來。」
Mauro帶路，秦帥跟上。
張萌萌拉著秦帥的胳膊跟著，郭承炫也起身跟上。
就這樣，除了後面，秦帥前左右都有人。
四個人進了餐廳的後廚。
裡面的廚師卻像是沒看到他們一樣，該幹什麼還幹什麼。
只是動作和眼神看起來都更專注了一些。
不用問，是因為太忙，而且菜品的時間要求太嚴格，不敢看熱鬧。
Mauro帶著秦帥，到了一個空置的操作台前面，說道：「親愛的秦，就等你來大展身手了。」
秦帥點點頭，一點都不猶豫。
梅花肉，本想要手工剁碎。
奈何西餐刀實在是不太給力，
無奈之下，只能讓郭承炫去中式餐廳里借了一把菜刀和一個砧板。
工具配齊了，秦帥提起，走起……
一把菜刀上下紛飛，一整塊梅花肉很快就變成了肉餡。
秦帥一邊往肉餡里加著水，一邊繼續剁著。
直到把梅花肉剁成了肉蓉，這才放下菜刀。
接著，秦帥走到了水族箱旁邊，拿著抄子，一網下去，撈上來一大堆的蝦。
他在裡面挑挑揀揀，弄出來5隻適齡的，又將其他的扔回了水族箱。
之後，他徒手拆掉了一隻帝王蟹腿。
帝王蟹掙扎的樣子，像極了備受傷害的小可憐。
去蟹殼，剝蝦去蝦線，不到1分鐘，就將一切都處理好了。
秦帥將油倒在早已預熱的鐵板上，然後將去掉根的口蘑擺在上面。
動作不停，接著就將三種肉混合的肉團成了丸子，放在了口蘑上面。
放好後，撒一層薄鹽，立刻在上面扣了個蓋子。
這邊口蘑滋滋滋地響著，秦帥立刻又開了一個鍋，弄了個奶油濃汁。
至於都放什麼材料，完全是一邊問，一邊乾的……
當然，問的是系統——這菜，放什麼調料合適……