第240章 味兒不錯！
「昨天……昨天才醃製的！應該沒問題吧？！」包師傅一臉心虛的趕緊邁步湊了上來，也跟著用手抹了下羊腿表面後，直接嘬了嘬手指瞬間咧嘴說道：「好像，味道是有點重了……」
「只是重了點？昨天醃製的？」李小仙衝著包師傅反問了一句。
黃師傅在旁邊剛要說話，李小仙接續悠悠說道：「我記得沒錯的話，二位師傅昨天不是找工作去了嗎？有時間在店裡醃羊腿，這麼努力還用找工作？」
「哦！那就是記錯了！應該是前天醃製的！不過一直在冰箱裡，肯定沒問題的，不會壞的……」黃師傅在旁邊連忙打了個哈哈，仿佛沒聽出來李小仙說的今天工作不努力，明天努力找工作這個梗。
「這個……味道只是有點重？」李小仙再次指了指羊腿後，也不說話只是看著黃師傅和包師傅，似乎想瞅瞅他們倆怎麼處理這條醃製好的羊腿。
「我有辦法！」黃師傅轉身走到調料台前翻找了片刻手，最終拎著一瓶花雕酒回到操作台前開始用黃酒淋羊腿。
「其實味道不是很重，用花雕酒簡單的清洗一下就可以了，這樣還能讓羊腿醃製的更入味……唯一的缺點就是，酒有點貴。」黃師傅一邊說，一邊心虛的沖李小仙笑了笑。
沒有浪費食材，而是儘可能的想辦法處理食材，李小仙對黃師傅的做法是滿意的，所以微微點了點頭示意黃師傅繼續。
李爸爸在旁邊看的直皺眉，小聲衝著李小仙咕噥一句：「這樣能行？」
「不知道啊！」李小仙沖李爸爸嘿嘿一笑，見李爸爸要發表看法連忙繼續說道：「老爸，好不好，結果嘗一口就知道了。」
李爸爸覺得好像是那麼回事，到嘴邊的話也就硬生生的給憋回去了。
「這個是什麼？」李爸爸指著黃師傅手邊的一盆粉料，好奇的問了一句後自言自語的繼續說道：「是孜然嗎？還有其它的東西吧？」
包師傅嗯聲說道：「這裡面是大孜然粒、孜然粉、辣椒麵、熟花生米碾出來的花生碎、熟芝麻和椒鹽。」如數家珍一般小聲沖李爸爸念叨了一遍後，包師傅指了指調料盆說道：「這裡面最關鍵的就是這花生碎了，少了吃不出味道，多了又會掩蓋其他調味料的味道，所以這個比例很難拿捏……」
李小仙指了指包師傅盆子裡的乾料，沖黃師傅和包師傅問了一句：「感覺這是燒烤萬金油啊！燒烤什麼的，好像都能用這個孜然料吧？」
「可以這麼說吧！」黃師傅手下一邊忙碌一邊應和著李小仙。
「其實這份醬汁，才是我們燒烤的靈魂！」黃師傅這時候指了指旁邊的一份醬汁。
黏糊糊的醬汁泛著黑紅的顏色，一層紅油飄在上面讓李小仙真的什麼感覺都沒有，如果非要讓李小仙做點什麼，八成他會第一時間把這盆油乎乎的料汁封印起來，省得他為禍人間！
「這料汁里有蒜蓉辣椒醬、海鮮醬……其實這兩種醬汁搭配在一起的複合味道，會讓很多人喜歡上這個口味。」說話間，黃師傅繼續介紹道：「我也會用花雕酒稀釋醬汁，醬油是增加複合味道，並提升整體口味的關鍵。你看我這料汁上面漂浮的那一層厚厚的油脂了嗎？」
李爸爸一臉懵的瞅了片刻後，歪頭瞅了眼李小仙。
「剛才我們把烤箱的溫度預熱好了，底部熱度兩百，上面溫度一百五十。」黃師傅說完這話端起托盤後，直接把烤羊腿塞進了烤箱裡。
李爸爸眨了眨眼睛，咕嚕吞咽了下口水衝著黃師傅咕噥道：「生羊腿就這麼直接搐裡面了？這樣可以嗎？」
「嘿嘿，您就請好兒吧！我黃哥的烤羊腿，就是生烤，吃過的都說味道好呢！」包師傅一臉自信的沖李爸爸回應了一句。
李小仙咱在一旁，自始至終也沒說話，微微皺了皺眉頭心裡覺得生羊腿就這麼放電烤箱裡烤，能有多好吃呢？
不過既然人家黃師傅敢烤，那自己乾脆看看究竟能烤成什麼樣。
趁著這個時間的間隙，李小仙回身衝著廚房裡的廚師們招呼道：「諸位，大家自由結組，每組人數不超過四個人。午餐結束之前每組做一道菜，包括但是不限於主食、副食、菜餚、湯羹。食材的選擇方面，以廚房現有的食材為主！當然，也可以去選購一些配料輔助，但是……」李小仙微微一笑，衝著眾人說道：「但是大家採購的食材由你們自己買單。」
「那個……李總，後廚里……」有人吶吶的舉手，似乎想說話。李小仙看了他一眼，轉身指著後廚貨架和冰箱說道：「剛才我看過了，冰箱裡的食材種類很多，前面還有海鮮，冷庫里的各種蔬菜也很豐富，我說讓大家自己結帳，主要就是想告訴你們……最好不要在去買別的食材了，後廚里這麼多食材還不夠大家用嗎？」
那說話的那個廚師抿了抿嘴，微微一笑咕噥道：「好吧，其實我就是想問一下……是不是所有的食材都能用？」
李小仙微微一愣，嗯了一聲說道：「當然，我說了。所有！只要你們能找到的食材，只要不浪費的做出一份菜餚，後廚里什麼食材能都用。如果你們非要給我玩什麼紅燒龍鬚那種……嘿嘿，門在那邊，出去你們也就不用回來了！」
眾人聽了李小仙的話之後，紛紛開始和相互熟悉的師傅們組成了一個個「戰隊」。只不過沒有人開始準備食材，紛紛圍攏在一起商量著要做一份什麼樣的菜餚。
似乎這裡所有人都明白，磨刀不誤砍柴工！
李小仙只是瞅了瞅這些廚師之後，轉身回到了烤爐旁邊。
黃師傅嘿嘿笑了笑，衝著李小仙說道：「正好！現在羊腿初步烤的差不多了。」說話間，黃師傅拉開烤箱門，帶著烤肉的防燙手套把托盤拽了出來。
托盤裡，羊腿周邊被烤出了一層金色的油花，整條羊腿微微斷生，看上去似乎裡面還泛著血絲。
黃師傅這時候端著那碗黑紅色的醬汁，手裡捏著一個小刷子在醬汁里攪來攪去的說道：「肉基本上已經成熟變色了，這料汁均勻的刷在肉的表面……然後繼續烤，肉上面會很快形成一層膠殼。」說話間，黃師傅手腳麻利的把料汁刷在羊腿上。
把托盤往烤箱裡一推，黃師傅歪頭衝著李爸爸笑道：「在烤二十分鐘！」
李爸爸提著鼻子聞了聞，點頭說了一聲：「嗯！味兒不錯~」
……………………
感謝雪山綿羊4500打賞以及12月票。感謝笨笨龍1500打賞以及6月票支持。感謝諸位的月票和推薦票！謝謝大家~
「只是重了點？昨天醃製的？」李小仙衝著包師傅反問了一句。
黃師傅在旁邊剛要說話，李小仙接續悠悠說道：「我記得沒錯的話，二位師傅昨天不是找工作去了嗎？有時間在店裡醃羊腿，這麼努力還用找工作？」
「哦！那就是記錯了！應該是前天醃製的！不過一直在冰箱裡，肯定沒問題的，不會壞的……」黃師傅在旁邊連忙打了個哈哈，仿佛沒聽出來李小仙說的今天工作不努力，明天努力找工作這個梗。
「這個……味道只是有點重？」李小仙再次指了指羊腿後，也不說話只是看著黃師傅和包師傅，似乎想瞅瞅他們倆怎麼處理這條醃製好的羊腿。
「我有辦法！」黃師傅轉身走到調料台前翻找了片刻手，最終拎著一瓶花雕酒回到操作台前開始用黃酒淋羊腿。
「其實味道不是很重，用花雕酒簡單的清洗一下就可以了，這樣還能讓羊腿醃製的更入味……唯一的缺點就是，酒有點貴。」黃師傅一邊說，一邊心虛的沖李小仙笑了笑。
沒有浪費食材，而是儘可能的想辦法處理食材，李小仙對黃師傅的做法是滿意的，所以微微點了點頭示意黃師傅繼續。
李爸爸在旁邊看的直皺眉，小聲衝著李小仙咕噥一句：「這樣能行？」
「不知道啊！」李小仙沖李爸爸嘿嘿一笑，見李爸爸要發表看法連忙繼續說道：「老爸，好不好，結果嘗一口就知道了。」
李爸爸覺得好像是那麼回事，到嘴邊的話也就硬生生的給憋回去了。
「這個是什麼？」李爸爸指著黃師傅手邊的一盆粉料，好奇的問了一句後自言自語的繼續說道：「是孜然嗎？還有其它的東西吧？」
包師傅嗯聲說道：「這裡面是大孜然粒、孜然粉、辣椒麵、熟花生米碾出來的花生碎、熟芝麻和椒鹽。」如數家珍一般小聲沖李爸爸念叨了一遍後，包師傅指了指調料盆說道：「這裡面最關鍵的就是這花生碎了，少了吃不出味道，多了又會掩蓋其他調味料的味道，所以這個比例很難拿捏……」
李小仙指了指包師傅盆子裡的乾料，沖黃師傅和包師傅問了一句：「感覺這是燒烤萬金油啊！燒烤什麼的，好像都能用這個孜然料吧？」
「可以這麼說吧！」黃師傅手下一邊忙碌一邊應和著李小仙。
「其實這份醬汁，才是我們燒烤的靈魂！」黃師傅這時候指了指旁邊的一份醬汁。
黏糊糊的醬汁泛著黑紅的顏色，一層紅油飄在上面讓李小仙真的什麼感覺都沒有，如果非要讓李小仙做點什麼，八成他會第一時間把這盆油乎乎的料汁封印起來，省得他為禍人間！
「這料汁里有蒜蓉辣椒醬、海鮮醬……其實這兩種醬汁搭配在一起的複合味道，會讓很多人喜歡上這個口味。」說話間，黃師傅繼續介紹道：「我也會用花雕酒稀釋醬汁，醬油是增加複合味道，並提升整體口味的關鍵。你看我這料汁上面漂浮的那一層厚厚的油脂了嗎？」
李爸爸一臉懵的瞅了片刻後，歪頭瞅了眼李小仙。
「剛才我們把烤箱的溫度預熱好了，底部熱度兩百，上面溫度一百五十。」黃師傅說完這話端起托盤後，直接把烤羊腿塞進了烤箱裡。
李爸爸眨了眨眼睛，咕嚕吞咽了下口水衝著黃師傅咕噥道：「生羊腿就這麼直接搐裡面了？這樣可以嗎？」
「嘿嘿，您就請好兒吧！我黃哥的烤羊腿，就是生烤，吃過的都說味道好呢！」包師傅一臉自信的沖李爸爸回應了一句。
李小仙咱在一旁，自始至終也沒說話，微微皺了皺眉頭心裡覺得生羊腿就這麼放電烤箱裡烤，能有多好吃呢？
不過既然人家黃師傅敢烤，那自己乾脆看看究竟能烤成什麼樣。
趁著這個時間的間隙，李小仙回身衝著廚房裡的廚師們招呼道：「諸位，大家自由結組，每組人數不超過四個人。午餐結束之前每組做一道菜，包括但是不限於主食、副食、菜餚、湯羹。食材的選擇方面，以廚房現有的食材為主！當然，也可以去選購一些配料輔助，但是……」李小仙微微一笑，衝著眾人說道：「但是大家採購的食材由你們自己買單。」
「那個……李總，後廚里……」有人吶吶的舉手，似乎想說話。李小仙看了他一眼，轉身指著後廚貨架和冰箱說道：「剛才我看過了，冰箱裡的食材種類很多，前面還有海鮮，冷庫里的各種蔬菜也很豐富，我說讓大家自己結帳，主要就是想告訴你們……最好不要在去買別的食材了，後廚里這麼多食材還不夠大家用嗎？」
那說話的那個廚師抿了抿嘴，微微一笑咕噥道：「好吧，其實我就是想問一下……是不是所有的食材都能用？」
李小仙微微一愣，嗯了一聲說道：「當然，我說了。所有！只要你們能找到的食材，只要不浪費的做出一份菜餚，後廚里什麼食材能都用。如果你們非要給我玩什麼紅燒龍鬚那種……嘿嘿，門在那邊，出去你們也就不用回來了！」
眾人聽了李小仙的話之後，紛紛開始和相互熟悉的師傅們組成了一個個「戰隊」。只不過沒有人開始準備食材，紛紛圍攏在一起商量著要做一份什麼樣的菜餚。
似乎這裡所有人都明白，磨刀不誤砍柴工！
李小仙只是瞅了瞅這些廚師之後，轉身回到了烤爐旁邊。
黃師傅嘿嘿笑了笑，衝著李小仙說道：「正好！現在羊腿初步烤的差不多了。」說話間，黃師傅拉開烤箱門，帶著烤肉的防燙手套把托盤拽了出來。
托盤裡，羊腿周邊被烤出了一層金色的油花，整條羊腿微微斷生，看上去似乎裡面還泛著血絲。
黃師傅這時候端著那碗黑紅色的醬汁，手裡捏著一個小刷子在醬汁里攪來攪去的說道：「肉基本上已經成熟變色了，這料汁均勻的刷在肉的表面……然後繼續烤，肉上面會很快形成一層膠殼。」說話間，黃師傅手腳麻利的把料汁刷在羊腿上。
把托盤往烤箱裡一推，黃師傅歪頭衝著李爸爸笑道：「在烤二十分鐘！」
李爸爸提著鼻子聞了聞，點頭說了一聲：「嗯！味兒不錯~」
……………………
感謝雪山綿羊4500打賞以及12月票。感謝笨笨龍1500打賞以及6月票支持。感謝諸位的月票和推薦票！謝謝大家~