第299章 慘不忍睹脆皮糊
吃也吃了，品也品了。
這時候趙二闖，鄭建幾個人拿著一疊A4大小的白紙，走到餐桌邊給每個人手裡發了一張。
七個人有些茫然，就見李小仙走到馮佳興身邊，衝著眾人說道：「大家在紙上留下自己的名字和聯繫電話，我們首先會為大家安排一次免訂及優惠服務。同時，請大家在紙上寫下您對這道菜的評價，如果不想寫也沒關係，可以直接打分。」
話說到這裡，李小仙扭頭沖馮佳興問到：「一百分還是十分？」
「一百分！」馮佳興大聲回應了一句。
「好。」李小仙笑著點了點頭，隨後衝著大家說道：「大家以一百分制，給予一個綜合平均得分就可以了。對了，先寫上菜的名字，在菜名後寫分數。」
眾人開始低頭認真的點評了起來。
馮佳興卓有興趣的衝著李小仙笑著問了一句：「怎麼？還不打算做你的東西？」
「這就要開始動手製作了。」李小仙笑了笑，轉身衝著廚房走去。
張爽看了眼馮佳興，又瞅了瞅李小仙的背影，衝著身邊的黃二闖和鄭建念叨一句：「你們倆盯著點！」
李爸爸這時候湊過來，衝著張爽看了幾眼後，小聲問了句：「純粹的交流還是什麼？」
張爽笑了笑說道：「如果咱們輸了，來咱們錦繡餐廳吃飯的六十五周歲以上老年人，每人一頓飯十塊錢。」
「呃？」李爸爸一時間似乎沒聽明白，須臾片刻，李爸爸突然說道：「這得虧多少錢啊！不行，這不是坑嗎？不能跳！」
「您覺得，李小仙會輸嗎？」張爽瞅了眼桌上那個空空如也的沙煲，笑了。
「那倒是……我對李小仙有信心！」李爸爸一副不服來戰的模樣，乜了眼如同大肉球一般的馮佳興。
張爽尷尬的笑了笑，起身追著李小仙快步走進了廚房。
廚房裡，李小仙站在操作台旁邊也不知在翻找著什麼東西。
張爽笑嘻嘻的走到李小仙身邊問了句：「打算做什麼來迎戰那個馮佳興？我猜你想做海鮮飯對不對？」
李小仙回頭看了眼張爽，笑著搖了搖頭。
「不是？難道想做個新菜餚？」張爽有些差異。
「我還真的沒想做什麼麻婆豆腐，海鮮炒飯來對戰呢！弄點新鮮的，比起來也更有意思不是嗎？」李小仙笑呵呵的沖張爽回應了一句。
看的出來，李小仙對這場突如其來的交流並不怎麼重視，更多的還是娛樂……或許是調節心態？
張爽站在一旁沒說話，看著李小仙忽然在想：進入美食世界雖然充滿了危險，但是換個角度看問題，收益也同樣很夢幻。
李小仙被這不知是幸運還是不幸運砸中，心裡不舒服自己倒也能理解。
「那你到底想做什麼菜，你在找什麼？」張爽雙手抱胸，瞅了眼李小仙笑嘻嘻的追問了一句。
李小仙看了眼張爽，咧著嘴尬笑著說道：「我……其實我也不知道要做什麼，到現在都沒想好。」
「你……不是吧？」張爽一臉無語的表情抽著李小仙，憋了半天，最後問了句：「拍賣行里有食材，要不你去看看？」
「人家馮佳興坦蕩，我如果用拍賣行里的食材，等於是欺負人了。拿出來不就是無敵流的碾壓……有意思嗎？」李小仙好像是在對張爽說話，但是更像是自己問自己……有意思嗎？
「你愛吃什麼？」李小仙突然沖張爽問了一句。
張爽啞然的看著李小仙眨眨眼，一時間沒能給出一個答案。
李小仙似乎在等著張爽的答案，突然……
「好了沒有？外面那個胖子在催呢！」李爸爸突然探頭衝著廚房裡喊了一嗓子，發現李小仙和張爽站在廚房裡只是聊天並沒有做菜，李爸爸似乎特別驚訝。
李小仙回頭看了自己老爸一眼，笑著說道：「馬上就好。」
李爸爸哦了一聲，似乎很不放心的瞅了李小仙幾眼後，遲疑著離開了。
「沒有愛吃的東西嗎？」李小仙沖張爽追問了一句。
張爽嘆口氣，點了點頭。
「也是，你和一般人不一樣，也是吃過見過的美食達人，真說有什麼愛吃的東西，還真挺難為你了。」李小仙輕聲念叨了一句。
張爽突然咕噥道：「愛吃你……」
「啊？」李小仙沒聽清楚，下意識看了眼張爽問道：「你說你愛吃什麼？」
張爽臉色漲紅的小聲說道：「榴槤！愛吃榴槤！」
看著張爽的神色，李小仙不知道怎麼的，想到的竟然是跪榴槤的場景，下意識哆嗦了一下連忙苦笑著問道：「愛吃榴槤是嗎？」
張爽重重的恩了一聲。
李小仙轉身走到廚房門口，衝著趙二闖大聲吆喝道：「找個熟透的金枕頭榴槤過來！急用！」
趙二闖在餐廳里大聲應和一句收到。
李小仙回到了廚房裡，笑嘻嘻的沖張爽說道：「我似乎知道自己想要吃什麼東西了。」
說完這話，李小仙轉身走到操作台前面，翻找出來一袋白薯粉。
「你拿澱粉幹什麼？」張爽有些好奇的問了一句。
李小仙笑了笑，說道：「脆皮糊會弄嗎？」
「會～」張爽有些茫然的點了點頭，不明白李小仙怎麼突然來這麼一句，連忙問道：「你要炸什麼？」
脆皮糊是脆皮炸菜的重要組成部分，通常是把加工成形的原料掛麵粉、生粉、色拉油、化學疏鬆劑和適當的水攪拌成的稀糊，用於油炸菜餚。
張爽在自己的冷面殺手曾經推出過一道脆皮炸鮮奶，只不過後來銷售情況不好不壞，但製作繁瑣下面的廚師又總把握不好出品情況，後來漸漸也就不做了。
李小仙又從廚房裡找了些麵粉，泡打粉，然後和著剛才的白薯粉以10:3:1的比例，弄了適量的水調製了起來。
張爽在一旁看著，見李小仙把一份脆皮糊調製的……
「小仙，你真的會調嗎？」張爽看著有點慘不忍睹的脆皮糊，咕噥了一句。
李小仙嘿嘿傻笑了幾聲，歪頭瞅著張爽。
「調製方法是麵粉泡打粉和生粉還有色拉油放在一起加水調和，制糊時要根據麵粉的筋度，適當攪拌，如採用高筋粉，就需要將麵筋調起，否則攪拌後麵筋就會結塊，不利於操作，影響菜餚質量……」說話間，張爽接過李小仙手裡的勺子，攪拌了幾下後又拎起油壺往裡倒了些色拉油。
………………
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七個人有些茫然，就見李小仙走到馮佳興身邊，衝著眾人說道：「大家在紙上留下自己的名字和聯繫電話，我們首先會為大家安排一次免訂及優惠服務。同時，請大家在紙上寫下您對這道菜的評價，如果不想寫也沒關係，可以直接打分。」
話說到這裡，李小仙扭頭沖馮佳興問到：「一百分還是十分？」
「一百分！」馮佳興大聲回應了一句。
「好。」李小仙笑著點了點頭，隨後衝著大家說道：「大家以一百分制，給予一個綜合平均得分就可以了。對了，先寫上菜的名字，在菜名後寫分數。」
眾人開始低頭認真的點評了起來。
馮佳興卓有興趣的衝著李小仙笑著問了一句：「怎麼？還不打算做你的東西？」
「這就要開始動手製作了。」李小仙笑了笑，轉身衝著廚房走去。
張爽看了眼馮佳興，又瞅了瞅李小仙的背影，衝著身邊的黃二闖和鄭建念叨一句：「你們倆盯著點！」
李爸爸這時候湊過來，衝著張爽看了幾眼後，小聲問了句：「純粹的交流還是什麼？」
張爽笑了笑說道：「如果咱們輸了，來咱們錦繡餐廳吃飯的六十五周歲以上老年人，每人一頓飯十塊錢。」
「呃？」李爸爸一時間似乎沒聽明白，須臾片刻，李爸爸突然說道：「這得虧多少錢啊！不行，這不是坑嗎？不能跳！」
「您覺得，李小仙會輸嗎？」張爽瞅了眼桌上那個空空如也的沙煲，笑了。
「那倒是……我對李小仙有信心！」李爸爸一副不服來戰的模樣，乜了眼如同大肉球一般的馮佳興。
張爽尷尬的笑了笑，起身追著李小仙快步走進了廚房。
廚房裡，李小仙站在操作台旁邊也不知在翻找著什麼東西。
張爽笑嘻嘻的走到李小仙身邊問了句：「打算做什麼來迎戰那個馮佳興？我猜你想做海鮮飯對不對？」
李小仙回頭看了眼張爽，笑著搖了搖頭。
「不是？難道想做個新菜餚？」張爽有些差異。
「我還真的沒想做什麼麻婆豆腐，海鮮炒飯來對戰呢！弄點新鮮的，比起來也更有意思不是嗎？」李小仙笑呵呵的沖張爽回應了一句。
看的出來，李小仙對這場突如其來的交流並不怎麼重視，更多的還是娛樂……或許是調節心態？
張爽站在一旁沒說話，看著李小仙忽然在想：進入美食世界雖然充滿了危險，但是換個角度看問題，收益也同樣很夢幻。
李小仙被這不知是幸運還是不幸運砸中，心裡不舒服自己倒也能理解。
「那你到底想做什麼菜，你在找什麼？」張爽雙手抱胸，瞅了眼李小仙笑嘻嘻的追問了一句。
李小仙看了眼張爽，咧著嘴尬笑著說道：「我……其實我也不知道要做什麼，到現在都沒想好。」
「你……不是吧？」張爽一臉無語的表情抽著李小仙，憋了半天，最後問了句：「拍賣行里有食材，要不你去看看？」
「人家馮佳興坦蕩，我如果用拍賣行里的食材，等於是欺負人了。拿出來不就是無敵流的碾壓……有意思嗎？」李小仙好像是在對張爽說話，但是更像是自己問自己……有意思嗎？
「你愛吃什麼？」李小仙突然沖張爽問了一句。
張爽啞然的看著李小仙眨眨眼，一時間沒能給出一個答案。
李小仙似乎在等著張爽的答案，突然……
「好了沒有？外面那個胖子在催呢！」李爸爸突然探頭衝著廚房裡喊了一嗓子，發現李小仙和張爽站在廚房裡只是聊天並沒有做菜，李爸爸似乎特別驚訝。
李小仙回頭看了自己老爸一眼，笑著說道：「馬上就好。」
李爸爸哦了一聲，似乎很不放心的瞅了李小仙幾眼後，遲疑著離開了。
「沒有愛吃的東西嗎？」李小仙沖張爽追問了一句。
張爽嘆口氣，點了點頭。
「也是，你和一般人不一樣，也是吃過見過的美食達人，真說有什麼愛吃的東西，還真挺難為你了。」李小仙輕聲念叨了一句。
張爽突然咕噥道：「愛吃你……」
「啊？」李小仙沒聽清楚，下意識看了眼張爽問道：「你說你愛吃什麼？」
張爽臉色漲紅的小聲說道：「榴槤！愛吃榴槤！」
看著張爽的神色，李小仙不知道怎麼的，想到的竟然是跪榴槤的場景，下意識哆嗦了一下連忙苦笑著問道：「愛吃榴槤是嗎？」
張爽重重的恩了一聲。
李小仙轉身走到廚房門口，衝著趙二闖大聲吆喝道：「找個熟透的金枕頭榴槤過來！急用！」
趙二闖在餐廳里大聲應和一句收到。
李小仙回到了廚房裡，笑嘻嘻的沖張爽說道：「我似乎知道自己想要吃什麼東西了。」
說完這話，李小仙轉身走到操作台前面，翻找出來一袋白薯粉。
「你拿澱粉幹什麼？」張爽有些好奇的問了一句。
李小仙笑了笑，說道：「脆皮糊會弄嗎？」
「會～」張爽有些茫然的點了點頭，不明白李小仙怎麼突然來這麼一句，連忙問道：「你要炸什麼？」
脆皮糊是脆皮炸菜的重要組成部分，通常是把加工成形的原料掛麵粉、生粉、色拉油、化學疏鬆劑和適當的水攪拌成的稀糊，用於油炸菜餚。
張爽在自己的冷面殺手曾經推出過一道脆皮炸鮮奶，只不過後來銷售情況不好不壞，但製作繁瑣下面的廚師又總把握不好出品情況，後來漸漸也就不做了。
李小仙又從廚房裡找了些麵粉，泡打粉，然後和著剛才的白薯粉以10:3:1的比例，弄了適量的水調製了起來。
張爽在一旁看著，見李小仙把一份脆皮糊調製的……
「小仙，你真的會調嗎？」張爽看著有點慘不忍睹的脆皮糊，咕噥了一句。
李小仙嘿嘿傻笑了幾聲，歪頭瞅著張爽。
「調製方法是麵粉泡打粉和生粉還有色拉油放在一起加水調和，制糊時要根據麵粉的筋度，適當攪拌，如採用高筋粉，就需要將麵筋調起，否則攪拌後麵筋就會結塊，不利於操作，影響菜餚質量……」說話間，張爽接過李小仙手裡的勺子，攪拌了幾下後又拎起油壺往裡倒了些色拉油。
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