第八十八章 其實不只是瓜子
封燊在蒸酒車間裡被熏了幾天，第一批酒終於全部蒸好。
蒸出來的都被分別分成三類保存。
按楚老頭的說法，是分成最好的一批，後邊稍差的一段，最後是尾酒和黃水蒸出來的。
「看能不能用。」對於尾酒和黃水蒸出來的，楚老頭表示不一定會留著。
封燊問他：「那要馬上調兌了？」
楚老頭似笑非笑，說：「要等後面所有酒都出完……想偷學就明說。又不說不教你。」
願意學的人不少，不過像封燊這樣說一次就能記住，而且學東西也誠懇認真的年輕人。
楚老頭還是願意教的。他現在可謂是後繼無人，自家孩子不願意學，別人想跟那些『大師傅』而不是他這個老釀酒工。
釀酒的人，平時看著身體或許很好。
但突然倒下的，他見多了。他也不知道自己什麼時候就撐不住了。現在封燊想學，他教了就是了。
當然，主要是他看著封燊比較順眼。而且看他跟蘭莛歘在一起了，應該是於老頭的外孫女婿——上門見長輩了，在他心裡這是定下來了——那也不算是完全的外人了。
……
調兌白酒，不是說同一邊或者看一遍就會了的。
酒廠酒窖中有可以調兌的酒，他領著封燊來到一個專門調兌酒水的房間……
「你要對每一種基酒都有清楚的認知……」
「要大膽嘗試，也要有靈感……」
「要對酒充滿感情……」
封燊幫著楚老頭連著調兌了幾天酒。卻也只是有了一個模糊的概念。
而他不可能留在酒廠里一直學：「楚爺爺，那我這些酒就拜託你了。」
他出門都一個星期了。該回去了。
「你小子，真不能跟我學兩年？不學調酒，浪費你這舌頭。」
封燊囧：「楚爺爺，我也想學，可我真沒這個時間。」
「你沒時間，誰有……算了，我也不強人所難。」楚老頭拿出一本筆記。「這事我這麼多年總結出來的經驗。你拿去複印一份，別給我弄壞弄丟了。」
封燊趕緊接過了：「您老放心，我肯定完璧歸『楚』。」
「滾滾，快滾。不學好，亂改成語！」
封燊笑嘻嘻的翻了一下筆記。是手寫的，不是雜亂的日記，而是凝練的總結。應該是楚老頭已經確定了沒錯的經驗，才會記在這本筆記上。
這可謂是這老頭一輩子的心血了。
他小心收好了，認真起來：「楚爺爺，我有時間一定經常研讀的。」
「嗯，你走吧。看著眼冤！」
…………
時隔一周，封燊再次回到家裡。他發現宅子邊的菜地大變樣了。
那些胡瓜黃瓜等等瓜藤之類的，都被清除了。
一半的菜地也重新翻了上面，已經有了剛長出兩片葉子的菜苗。
再仔細看，他發現地里的活，都被做了一遍了。而且地坪上還有曬得半乾的芋荷和蘿蔔條。
看來楊琨兩夫妻半點沒閒著……
他在地里走了一圈，發現除了葫蘆、南瓜冬瓜這些東西，就只有辣椒沒被動過。
其他過季節的果蔬全部被清理了。還有大片地不知道種了什麼，地上還改了稻草。
他索性直接去找楊琨去。
他去到時，楊琨正在盤點倉庫呢。
「封燊你回來了？」
「剛下車，看到菜地大變樣了。你們辛苦了。」
楊琨笑著說：「沒什麼辛苦不辛苦，那本來就是我們該做的。」
「那些蓋了稻草的地，種的都是土豆吧？」
「對的。」楊琨笑著說。「你讓我看著種。我想著你之前種那麼多菜，大部分都浪費了。這次，那些菜我也都種了，只不過少了些。將地空出來種土豆。反正我們自己也要用不少。」
封燊點頭說：「那倒是。」
生產調味料需要用到不少土豆。雖然那點成本封燊並不怎麼在意，但如果種其它東西浪費，那種土豆正合適。
又聽楊琨說：「山坡上那邊，也都種了土豆。正好在過年前能挖。明年想種什麼也不會耽擱。」
封燊倒是沒意見：「地坪那裡，是要曬芋荷干，還有蘿蔔乾？」
「你說不賣。我就讓我老婆切了曬了。」
「那也太多了。到時候，你們帶些回去吧。」
楊琨也沒客氣：「那我可謝了。」
「最近很忙？」
「最近除醬料之外，其它東西存貨比較多。倒是不忙的。」
「要是不忙，明天幫我將南瓜給收了。太大個，我一個人抬不動。」
楊琨笑著說：「你這南瓜確實大。一個個，都百來斤多的。」那確實不好抬。
封燊笑著說：「你的養雞多嗎？那南瓜我只要瓜子。」
「我家沒養多少。沒空打理，就養幾隻自家過年過節吃。」楊琨想起他說過那些南瓜主要是吃瓜子。
不過百多斤的南瓜，能有多少瓜子。其他的都浪費掉？
「你不是會釀酒嗎？要不釀酒？」
「南瓜酒？」封燊失笑。「還是算了。我剛在那邊酒廠待了一個星期，現在是聽到酒字都有點頭暈。」
楊琨還是覺得如果拿去餵雞餵豬，那未免太可惜：「要不做成南瓜餅。」
封燊想了想，說：「那也行。」雖然南瓜很多。不過有粉碎機，還有和面機，先將麵團和好了。做一些放冰櫃放著，想吃也能吃。
「要是好吃，說不定我們廠又能多一種產品。」
「還算是算了。」封燊敬謝不敏。
再多弄幾種產品，他這裡就成真的工廠了。
他可不想最後搞成那樣。
不過那南瓜肉他雖然不需要，但也不好浪費了。要不送人當飼料，要不就是丟地里當肥料。
他笑著說：「算了，還是先收起來了再說，現在懶得想。」
楊琨合上本子說：「那就去吧。」
「不急的，你先忙了再說。」
「我剛已經清點過來，就是有時間複查一遍。」
兩人來到地里。看著一個個跟大磨盤大，卻有接近三個磨盤高的南瓜。數一下，一個瓜藤長著幾個，竟然還個個都長得那麼大。
總數得有一百幾十個了。
楊琨也有些傻眼：「這真不好搬。」
封燊想了一會，說：「先搬出去，再用車子運回去吧。」那三輪摩托車一次應該能運幾個。
但將它們搬上車就是累人的活。
他們選了十個，最後扛回三進。
封燊揉揉肩膀，苦笑說：「好久沒幹過重活，扛這點東西就受不了。」
「正常啊。主要是磨著疼。」楊琨地上擺開的南瓜。「接著怎麼整？」
「先掏瓜子出來。」封燊去取了一把尖刀，就是殺豬的那種。
他用力一桶，也捅進去一寸不到。
「這皮可真厚。」封燊將刀拔了出來一看。
不僅皮厚，而且皮內側一公分左右南瓜肉都長著密密麻麻的粗纖維。
「就算推著它滾著走也磕不爛。」
楊琨笑著拿過刀：「我來試試看。」
他也發現不好桶：「要不先砍開一個口子。」
「那就砍吧。」
楊琨咔咔咔，硬是砍看出一個半尺見方的口子：「瓜肉好像也不薄。不過絡太多。」
封燊也看清楚了。
瓜肉如果要取用，最多只能取用內部大概三分之二的部分。靠近瓜皮的那部分，吃當然能吃。但絕對不好吃。
封燊塞了一小片進嘴。嚼了一會吐出來：「還挺甜的。」而且還別說，這甜味還挺不錯。
煮過之後，會更甜。
做成南瓜餅應該挺好吃。不過是不是真能好吃，還要先煮熟試試才知道。
封燊去廚房取了長柄勺子來。瓜子連著瓜瓤挖了一大盆出來。
楊琨看著：「這不挖不知道，一挖出來，這瓜瓤就有四五十斤了吧。」
封燊抬了一下，點頭：「應該有……就是不知道有多少瓜子。」
兩人用一個竹篩子，裝一大盆水，將瓜子淘洗出來。
楊琨笑說：「這不得了。曬乾了也得有十幾斤吧。」他還是第一見有這麼多瓜子的南瓜。
「還算可以！」封燊捏碎了幾粒。瓜子已經很飽滿了。瓜子皮韌性也足夠。
「這兩天要有空，將地里的瓜都弄回來在說。」
南瓜耐放得很，只要沒破皮，放上幾個月都不是問題。
弄好一個瓜，天也黑了。
楊琨走後，封燊也先放下那些瓜，先做了一頓吃。剛挖的那個南瓜的瓜肉，他切了幾斤也用水煮了。
吃一口，果然，太軟，很甜，口感非常不好，吃兩口就甜膩個人。
甜度還真的是很高，瓜肉也算是細膩，用來做南瓜餅應該不成問題。
吃過晚飯，取了些尋常麵粉，還有糯米粉。將南瓜肉帶湯分成兩份，分別和了。
這餅可以是煎的或者是烤的。
做了一次，他得出一個結論，糯米的適合煎。而麵粉的適合烤的。
他吃過之後，覺得可以加入其它東西增加風味。
……
瓜肉好像也不需要浪費。只不過，瓜太多，他也不可能都做了。
那瓜子……是全部挖了還是一個個瓜慢慢挖？
蒸出來的都被分別分成三類保存。
按楚老頭的說法，是分成最好的一批，後邊稍差的一段，最後是尾酒和黃水蒸出來的。
「看能不能用。」對於尾酒和黃水蒸出來的，楚老頭表示不一定會留著。
封燊問他：「那要馬上調兌了？」
楚老頭似笑非笑，說：「要等後面所有酒都出完……想偷學就明說。又不說不教你。」
願意學的人不少，不過像封燊這樣說一次就能記住，而且學東西也誠懇認真的年輕人。
楚老頭還是願意教的。他現在可謂是後繼無人，自家孩子不願意學，別人想跟那些『大師傅』而不是他這個老釀酒工。
釀酒的人，平時看著身體或許很好。
但突然倒下的，他見多了。他也不知道自己什麼時候就撐不住了。現在封燊想學，他教了就是了。
當然，主要是他看著封燊比較順眼。而且看他跟蘭莛歘在一起了，應該是於老頭的外孫女婿——上門見長輩了，在他心裡這是定下來了——那也不算是完全的外人了。
……
調兌白酒，不是說同一邊或者看一遍就會了的。
酒廠酒窖中有可以調兌的酒，他領著封燊來到一個專門調兌酒水的房間……
「你要對每一種基酒都有清楚的認知……」
「要大膽嘗試，也要有靈感……」
「要對酒充滿感情……」
封燊幫著楚老頭連著調兌了幾天酒。卻也只是有了一個模糊的概念。
而他不可能留在酒廠里一直學：「楚爺爺，那我這些酒就拜託你了。」
他出門都一個星期了。該回去了。
「你小子，真不能跟我學兩年？不學調酒，浪費你這舌頭。」
封燊囧：「楚爺爺，我也想學，可我真沒這個時間。」
「你沒時間，誰有……算了，我也不強人所難。」楚老頭拿出一本筆記。「這事我這麼多年總結出來的經驗。你拿去複印一份，別給我弄壞弄丟了。」
封燊趕緊接過了：「您老放心，我肯定完璧歸『楚』。」
「滾滾，快滾。不學好，亂改成語！」
封燊笑嘻嘻的翻了一下筆記。是手寫的，不是雜亂的日記，而是凝練的總結。應該是楚老頭已經確定了沒錯的經驗，才會記在這本筆記上。
這可謂是這老頭一輩子的心血了。
他小心收好了，認真起來：「楚爺爺，我有時間一定經常研讀的。」
「嗯，你走吧。看著眼冤！」
…………
時隔一周，封燊再次回到家裡。他發現宅子邊的菜地大變樣了。
那些胡瓜黃瓜等等瓜藤之類的，都被清除了。
一半的菜地也重新翻了上面，已經有了剛長出兩片葉子的菜苗。
再仔細看，他發現地里的活，都被做了一遍了。而且地坪上還有曬得半乾的芋荷和蘿蔔條。
看來楊琨兩夫妻半點沒閒著……
他在地里走了一圈，發現除了葫蘆、南瓜冬瓜這些東西，就只有辣椒沒被動過。
其他過季節的果蔬全部被清理了。還有大片地不知道種了什麼，地上還改了稻草。
他索性直接去找楊琨去。
他去到時，楊琨正在盤點倉庫呢。
「封燊你回來了？」
「剛下車，看到菜地大變樣了。你們辛苦了。」
楊琨笑著說：「沒什麼辛苦不辛苦，那本來就是我們該做的。」
「那些蓋了稻草的地，種的都是土豆吧？」
「對的。」楊琨笑著說。「你讓我看著種。我想著你之前種那麼多菜，大部分都浪費了。這次，那些菜我也都種了，只不過少了些。將地空出來種土豆。反正我們自己也要用不少。」
封燊點頭說：「那倒是。」
生產調味料需要用到不少土豆。雖然那點成本封燊並不怎麼在意，但如果種其它東西浪費，那種土豆正合適。
又聽楊琨說：「山坡上那邊，也都種了土豆。正好在過年前能挖。明年想種什麼也不會耽擱。」
封燊倒是沒意見：「地坪那裡，是要曬芋荷干，還有蘿蔔乾？」
「你說不賣。我就讓我老婆切了曬了。」
「那也太多了。到時候，你們帶些回去吧。」
楊琨也沒客氣：「那我可謝了。」
「最近很忙？」
「最近除醬料之外，其它東西存貨比較多。倒是不忙的。」
「要是不忙，明天幫我將南瓜給收了。太大個，我一個人抬不動。」
楊琨笑著說：「你這南瓜確實大。一個個，都百來斤多的。」那確實不好抬。
封燊笑著說：「你的養雞多嗎？那南瓜我只要瓜子。」
「我家沒養多少。沒空打理，就養幾隻自家過年過節吃。」楊琨想起他說過那些南瓜主要是吃瓜子。
不過百多斤的南瓜，能有多少瓜子。其他的都浪費掉？
「你不是會釀酒嗎？要不釀酒？」
「南瓜酒？」封燊失笑。「還是算了。我剛在那邊酒廠待了一個星期，現在是聽到酒字都有點頭暈。」
楊琨還是覺得如果拿去餵雞餵豬，那未免太可惜：「要不做成南瓜餅。」
封燊想了想，說：「那也行。」雖然南瓜很多。不過有粉碎機，還有和面機，先將麵團和好了。做一些放冰櫃放著，想吃也能吃。
「要是好吃，說不定我們廠又能多一種產品。」
「還算是算了。」封燊敬謝不敏。
再多弄幾種產品，他這裡就成真的工廠了。
他可不想最後搞成那樣。
不過那南瓜肉他雖然不需要，但也不好浪費了。要不送人當飼料，要不就是丟地里當肥料。
他笑著說：「算了，還是先收起來了再說，現在懶得想。」
楊琨合上本子說：「那就去吧。」
「不急的，你先忙了再說。」
「我剛已經清點過來，就是有時間複查一遍。」
兩人來到地里。看著一個個跟大磨盤大，卻有接近三個磨盤高的南瓜。數一下，一個瓜藤長著幾個，竟然還個個都長得那麼大。
總數得有一百幾十個了。
楊琨也有些傻眼：「這真不好搬。」
封燊想了一會，說：「先搬出去，再用車子運回去吧。」那三輪摩托車一次應該能運幾個。
但將它們搬上車就是累人的活。
他們選了十個，最後扛回三進。
封燊揉揉肩膀，苦笑說：「好久沒幹過重活，扛這點東西就受不了。」
「正常啊。主要是磨著疼。」楊琨地上擺開的南瓜。「接著怎麼整？」
「先掏瓜子出來。」封燊去取了一把尖刀，就是殺豬的那種。
他用力一桶，也捅進去一寸不到。
「這皮可真厚。」封燊將刀拔了出來一看。
不僅皮厚，而且皮內側一公分左右南瓜肉都長著密密麻麻的粗纖維。
「就算推著它滾著走也磕不爛。」
楊琨笑著拿過刀：「我來試試看。」
他也發現不好桶：「要不先砍開一個口子。」
「那就砍吧。」
楊琨咔咔咔，硬是砍看出一個半尺見方的口子：「瓜肉好像也不薄。不過絡太多。」
封燊也看清楚了。
瓜肉如果要取用，最多只能取用內部大概三分之二的部分。靠近瓜皮的那部分，吃當然能吃。但絕對不好吃。
封燊塞了一小片進嘴。嚼了一會吐出來：「還挺甜的。」而且還別說，這甜味還挺不錯。
煮過之後，會更甜。
做成南瓜餅應該挺好吃。不過是不是真能好吃，還要先煮熟試試才知道。
封燊去廚房取了長柄勺子來。瓜子連著瓜瓤挖了一大盆出來。
楊琨看著：「這不挖不知道，一挖出來，這瓜瓤就有四五十斤了吧。」
封燊抬了一下，點頭：「應該有……就是不知道有多少瓜子。」
兩人用一個竹篩子，裝一大盆水，將瓜子淘洗出來。
楊琨笑說：「這不得了。曬乾了也得有十幾斤吧。」他還是第一見有這麼多瓜子的南瓜。
「還算可以！」封燊捏碎了幾粒。瓜子已經很飽滿了。瓜子皮韌性也足夠。
「這兩天要有空，將地里的瓜都弄回來在說。」
南瓜耐放得很，只要沒破皮，放上幾個月都不是問題。
弄好一個瓜，天也黑了。
楊琨走後，封燊也先放下那些瓜，先做了一頓吃。剛挖的那個南瓜的瓜肉，他切了幾斤也用水煮了。
吃一口，果然，太軟，很甜，口感非常不好，吃兩口就甜膩個人。
甜度還真的是很高，瓜肉也算是細膩，用來做南瓜餅應該不成問題。
吃過晚飯，取了些尋常麵粉，還有糯米粉。將南瓜肉帶湯分成兩份，分別和了。
這餅可以是煎的或者是烤的。
做了一次，他得出一個結論，糯米的適合煎。而麵粉的適合烤的。
他吃過之後，覺得可以加入其它東西增加風味。
……
瓜肉好像也不需要浪費。只不過，瓜太多，他也不可能都做了。
那瓜子……是全部挖了還是一個個瓜慢慢挖？