第一百零五章 油潑麵
高典接到魏連章的通知，告知他比賽已經報名了，之後高典會在手機上收到參加比賽的消息，只需要根據消息去參加比賽就行。
把這件事放在心裡，現在距離比賽開始，還有一段時間，暫時不需要理會。
他把手機放在兜里，繼續在街上走著。
尋覓美食的過程，就像是尋寶一樣，每次尋到都會有一種驚喜。
高典已經距離自己住的地方很遠，前段時間，他把附近的地方探索的差不多，所以他開始朝著更遠處探索。
正走著，忽然高典問到一股香味。
是熱油澆在蔥花和辣椒上面爆發出來的香味。
高典抽動抽動鼻子，仔細尋找著空氣中這一絲香味來自何處。
很快，他確定了放在，在自己的左手邊。
他向前走了進步，看到了一家麵館，上面寫著「周記油潑麵」幾個大字。
剛才他聞到的那股香味，就是從這裡面飄出來的。
沒有猶豫，高典走進去說到：「老闆，你們這兒的油潑麵怎麼樣？」
聞言出來的是一個粗獷的漢子，穿著白色的廚師服，有些陳舊，手上拿著一張帕子不停的擦著手。
「我們這兒的油潑麵可是正宗的陝西油潑麵，不好吃不要錢。」麵館老闆說到。
高典說：「那給我來一碗油潑麵，多放點辣椒。」
「好的，稍等。」老闆應聲走進廚房。
因為高典對麵條感興趣，所以最近他尋找的麵食，大多都是些麵條。
從廚房的門看過去，依稀能夠看到老闆正在擀麵，新擀好的麵條，放進沸騰的水裡，煮到軟硬適中後撈出來。
在碗底放一些青菜，把麵條放上去，然後放一些辣椒麵，在放上一點蔥花。舀一勺熱油，淋在上面。
熱油遇到冷的辣椒麵和蔥花，發出一聲「嗞啦」，一股香味便冒上來。
麵條端上來，高典端著碗放在鼻尖聞了聞。很濃的香味，是辣椒、蔥花被熱油激發後的香味。
白淨的麵條上，只有紅色的辣椒麵和綠色的蔥花。
麵條是寬麵條，經過高典攪拌之後，每根麵條上面都占滿了辣椒，從白色變成了紅色。
高典挑起一根，放進嘴裡一嘗。
入口是辛辣的味道，隨後是一股油和蔥花的香，隨著咀嚼，面香也逐漸瀰漫整個口腔。
麵條很有韌勁，嚼起來的口感很好。這是因為麵條本身的品質很高，才會有這樣的口感。
更讓高典佩服的是廚師對火候的把握，這麼寬且厚的麵條，若是一般人來煮，要麼就太軟，要麼就裡面都還沒熟。
可是這麵條的軟硬適中，不會太硬，又不失嚼勁。
油潑麵是一種很常見的麵食，用到的材料都常見且簡單。
也就是麵條、辣椒麵、蔥花、鹽和配菜，其餘的也不用放。
可就是這幾種簡單的食材和調料，搭配在一起迸發出驚人的美味。
當然，油潑麵簡單，卻很考驗手藝。想要做好油潑麵，麵條就一定要好。因為油潑麵的調味簡單，配料也不對，大部分的美味，都靠著麵條本身。
若是麵條不好，那就做不出好的油潑麵。
高典吃的很慢，他仔細品嘗著。
店裡還有一些其它的菜餚，有涼拌的也有滷的，不過高典都不感興趣，他就想吃麵前這碗麵條。
一碗麵，高典吃的再慢，也吃不了太久。
吃完後，高典用紙巾擦了擦嘴。
坐在一旁的老闆忽然問到：「小伙子，怎麼樣，好吃嗎？」
高典聞言，轉過頭，豎起大拇指道：「好吃。」
老闆笑道：「那是肯定的，我做這個做了三十幾年，從十多歲就開始做。」
高典說到：「老闆，你這麵條是自己揉的嗎？」
「不錯，我這裡可是堅持手工製作。」老闆說到。
「現在手工製作麵條的很少了。」高典說。
這句話似乎有些觸動老闆，只聽他贊同道：「可不是嘛，現在有幾個還在手工製作，都用機器了。以前也有人來我這裡推銷過機器，我用過一段時間。說實話，機器做麵條，很方便，省時省力，可是機器做出來的麵條不夠好吃。用了段時間後，我還是手工製作，就是累了些。」
高典說：「確實，不過手工製作的麵條要好吃很多。」
「小伙子你這話說的不錯。」老闆笑道。
高典頓了頓問到：「老闆，我能看看你怎麼做的麵條嗎？」
老闆愣了愣，問到：「你看這個做什麼？」
高典說：「我想學習一下，要是不方便就算了。」
高典內心有些忐忑，要知道這是人家吃飯的手藝，怎麼可能輕易讓你學去。
誰知老闆聞言，沒有絲毫猶豫，笑道：「沒問題，你想學我教你就是。」
這反而讓高典有些驚訝，問到：「老闆，你這麼輕易的就答應了？」
老闆好笑的說到：「這有什麼，這又不是什麼多麼珍貴的手藝。我們那裡，誰都會上一手揉面的手藝。」
「謝謝老闆。」高典說到。
麵館老闆起身說到：「你跟我來廚房，我教你。」
高典聞言，跟著老闆走進廚房裡。
老闆是一個很熱心的人，他講的很細緻，從和面到揉面，然後擀麵、切面都講的很細緻，還和高典演示了遍。
最後，老闆還讓高典上手試試，並且大氣的說一點麵粉而已。
高典內心也有些躍躍欲試，他把老闆說的，和自己這段時間學的互相印證。
隨後，高典開始和面、揉面。
老闆一見，臉色頓時變了變，這位小伙子揉面的手法很專業啊！一點也不像新手。
揉好之後，便是擀麵，以及切面。
高典按照老闆說的做，很快一份麵條便製作出來。
「我看看。」老闆說到。
他走上前去，用兩根手指夾起一根麵條，輕輕捏了捏，心裡頗為震驚。
這麵條的品質，竟然絲毫不下於他做的。
要知道，他可是做了三十幾年油潑麵，其他的面點或許不行，但是在油潑麵這一項上，他還是很有自信的。
可是現在一個年輕的小伙子，第一次做出來的麵條，竟然就和他做的不相上下，這讓他內心震驚的同時，不禁懷疑面前這小子是不是說謊了。
ps：今天遲了點，下一更也會遲一些。不好意思！
把這件事放在心裡，現在距離比賽開始，還有一段時間，暫時不需要理會。
他把手機放在兜里，繼續在街上走著。
尋覓美食的過程，就像是尋寶一樣，每次尋到都會有一種驚喜。
高典已經距離自己住的地方很遠，前段時間，他把附近的地方探索的差不多，所以他開始朝著更遠處探索。
正走著，忽然高典問到一股香味。
是熱油澆在蔥花和辣椒上面爆發出來的香味。
高典抽動抽動鼻子，仔細尋找著空氣中這一絲香味來自何處。
很快，他確定了放在，在自己的左手邊。
他向前走了進步，看到了一家麵館，上面寫著「周記油潑麵」幾個大字。
剛才他聞到的那股香味，就是從這裡面飄出來的。
沒有猶豫，高典走進去說到：「老闆，你們這兒的油潑麵怎麼樣？」
聞言出來的是一個粗獷的漢子，穿著白色的廚師服，有些陳舊，手上拿著一張帕子不停的擦著手。
「我們這兒的油潑麵可是正宗的陝西油潑麵，不好吃不要錢。」麵館老闆說到。
高典說：「那給我來一碗油潑麵，多放點辣椒。」
「好的，稍等。」老闆應聲走進廚房。
因為高典對麵條感興趣，所以最近他尋找的麵食，大多都是些麵條。
從廚房的門看過去，依稀能夠看到老闆正在擀麵，新擀好的麵條，放進沸騰的水裡，煮到軟硬適中後撈出來。
在碗底放一些青菜，把麵條放上去，然後放一些辣椒麵，在放上一點蔥花。舀一勺熱油，淋在上面。
熱油遇到冷的辣椒麵和蔥花，發出一聲「嗞啦」，一股香味便冒上來。
麵條端上來，高典端著碗放在鼻尖聞了聞。很濃的香味，是辣椒、蔥花被熱油激發後的香味。
白淨的麵條上，只有紅色的辣椒麵和綠色的蔥花。
麵條是寬麵條，經過高典攪拌之後，每根麵條上面都占滿了辣椒，從白色變成了紅色。
高典挑起一根，放進嘴裡一嘗。
入口是辛辣的味道，隨後是一股油和蔥花的香，隨著咀嚼，面香也逐漸瀰漫整個口腔。
麵條很有韌勁，嚼起來的口感很好。這是因為麵條本身的品質很高，才會有這樣的口感。
更讓高典佩服的是廚師對火候的把握，這麼寬且厚的麵條，若是一般人來煮，要麼就太軟，要麼就裡面都還沒熟。
可是這麵條的軟硬適中，不會太硬，又不失嚼勁。
油潑麵是一種很常見的麵食，用到的材料都常見且簡單。
也就是麵條、辣椒麵、蔥花、鹽和配菜，其餘的也不用放。
可就是這幾種簡單的食材和調料，搭配在一起迸發出驚人的美味。
當然，油潑麵簡單，卻很考驗手藝。想要做好油潑麵，麵條就一定要好。因為油潑麵的調味簡單，配料也不對，大部分的美味，都靠著麵條本身。
若是麵條不好，那就做不出好的油潑麵。
高典吃的很慢，他仔細品嘗著。
店裡還有一些其它的菜餚，有涼拌的也有滷的，不過高典都不感興趣，他就想吃麵前這碗麵條。
一碗麵，高典吃的再慢，也吃不了太久。
吃完後，高典用紙巾擦了擦嘴。
坐在一旁的老闆忽然問到：「小伙子，怎麼樣，好吃嗎？」
高典聞言，轉過頭，豎起大拇指道：「好吃。」
老闆笑道：「那是肯定的，我做這個做了三十幾年，從十多歲就開始做。」
高典說到：「老闆，你這麵條是自己揉的嗎？」
「不錯，我這裡可是堅持手工製作。」老闆說到。
「現在手工製作麵條的很少了。」高典說。
這句話似乎有些觸動老闆，只聽他贊同道：「可不是嘛，現在有幾個還在手工製作，都用機器了。以前也有人來我這裡推銷過機器，我用過一段時間。說實話，機器做麵條，很方便，省時省力，可是機器做出來的麵條不夠好吃。用了段時間後，我還是手工製作，就是累了些。」
高典說：「確實，不過手工製作的麵條要好吃很多。」
「小伙子你這話說的不錯。」老闆笑道。
高典頓了頓問到：「老闆，我能看看你怎麼做的麵條嗎？」
老闆愣了愣，問到：「你看這個做什麼？」
高典說：「我想學習一下，要是不方便就算了。」
高典內心有些忐忑，要知道這是人家吃飯的手藝，怎麼可能輕易讓你學去。
誰知老闆聞言，沒有絲毫猶豫，笑道：「沒問題，你想學我教你就是。」
這反而讓高典有些驚訝，問到：「老闆，你這麼輕易的就答應了？」
老闆好笑的說到：「這有什麼，這又不是什麼多麼珍貴的手藝。我們那裡，誰都會上一手揉面的手藝。」
「謝謝老闆。」高典說到。
麵館老闆起身說到：「你跟我來廚房，我教你。」
高典聞言，跟著老闆走進廚房裡。
老闆是一個很熱心的人，他講的很細緻，從和面到揉面，然後擀麵、切面都講的很細緻，還和高典演示了遍。
最後，老闆還讓高典上手試試，並且大氣的說一點麵粉而已。
高典內心也有些躍躍欲試，他把老闆說的，和自己這段時間學的互相印證。
隨後，高典開始和面、揉面。
老闆一見，臉色頓時變了變，這位小伙子揉面的手法很專業啊！一點也不像新手。
揉好之後，便是擀麵，以及切面。
高典按照老闆說的做，很快一份麵條便製作出來。
「我看看。」老闆說到。
他走上前去，用兩根手指夾起一根麵條，輕輕捏了捏，心裡頗為震驚。
這麵條的品質，竟然絲毫不下於他做的。
要知道，他可是做了三十幾年油潑麵，其他的面點或許不行，但是在油潑麵這一項上，他還是很有自信的。
可是現在一個年輕的小伙子，第一次做出來的麵條，竟然就和他做的不相上下，這讓他內心震驚的同時，不禁懷疑面前這小子是不是說謊了。
ps：今天遲了點，下一更也會遲一些。不好意思！