477 老手藝好食材
汁厚味濃，蔥香濃郁，一種肉在舌尖融化的感覺，讓金俊豪頓時眼前一亮！
而且這海參，和他以前吃的不一樣的地方，在於這海參肚子裡面，居然還保留有幾條海參腸。
這些海參腸也是曬乾之後又發至起來的，咸中帶鮮，吃起來口感很像是魷魚須子。
光是從這點上面，就能看出這家店的師傅做菜很用心。
比起昨天那個什麼官府菜來，真的是強了不是一星半點。
「先生對咱們家的海參可還滿意？」
看到金俊豪吃的搖頭晃腦的樣子，身邊的服務員笑著問了一句。
「嗯，好吃，確實是好吃，吃過這麼多家海參，你們家是目前為止做的最好吃的。」
看到對方求肯定的眼神，金俊豪自然是不吝誇獎。
因為人家這海參做的確實不錯，比起之前吃過那些真是強了不是一星半點。
要知道，以前他吃海參的時候，人家總說這玩意，這好那好，可他吃進嘴裡，總感覺這玩意像智商稅。
沒啥味道，就好像橡皮筋一般，反正別人說好,??他也只能硬著頭皮跟著符合。
但他是真沒覺得這玩意哪裡好吃來。
可今天這個海參，確實是讓他吃出了驚艷的感覺。
首先就是這個海參,??他是入味的,??有味道……
「我們家的海參,??可是用純淨水發三天到四天發制好的呢，而這還只是第一步。」
「一般來講,??這樣個頭的海參，肉都很厚，而肉越厚的海參,??就越不容易入味。」
「而為了讓這海參入味，我們家的大師傅，可是用高湯慢燉的辦法，要用小火煨制三天。」
「濃湯小火慢慢收汁，才能把味道煨制到海參裡頭呢！」
... ...
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「所以,??我可不是吹牛,??要說做海參,??京城地界,??我們絕對是這個！」
女服務生一邊說著，一邊還豎起了個大拇哥的樣子。
你還真別說,??聽她這麼一說,??金俊豪頓時覺得，還真就是這麼回事兒。
這海參裡面的味道，還真就能吃出那種高湯的味道，鮮美無比。
這確實是功夫菜啊！
這樣看來，今天這家店是選對了。
早前找地方吃飯的時候，程曼雪就和他說,??找個好點的地方。
他就琢磨著,??可不能找個像昨天那種，光是講究場面的地方。
要找就找一家食材不錯，手藝不錯的老字號，結果就找到了這家京八大樓。
而這家店，在京城的餐飲圈子裡，可是出了名的老手藝，好食材。
看來這趟還真沒白來。
再加上旁邊這服務員，插科打諢似得介紹他們家的菜品，頓時就連花那百分之十的服務費都覺得花的值。
這會兒那服務員又指了指，他這海參上面澆的汁兒，對他說道。
「先生您看看這汁兒,??這可不是咱們後澆在上面的汁兒。」
「而是咱們在慢慢煨煮過程中,??從海參裡面逼出來的膠原蛋白，這也是海參最有營養的部分。」
「當年老佛爺喜歡吃海參，吃的就是這個汁兒，您把這汁兒淋到米飯上，在嘗嘗……」
「而且，我和您說，我們這米飯，可是精選的五常大米！」
瞅瞅人家這個服務員，這才叫專業！
聽到這服務員的解釋和介紹，金俊豪只想給她豎起大拇指。
和昨天那頓飯花的百分之十的服務費比，今天這個服務費花的才叫值。
聽人勸吃飽飯，他趕緊用勺子挖了一... ...
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勺黢黑的濃汁，淋到了長盤邊上的米飯上。
谷糾/span 這會兒他才算明白，為啥人家給你上一根海參，還配了米飯。
原來這不就是海參撈飯嘛？
一口澆汁米飯下肚，五常大米的油潤緊緻，配上這海參汁濃郁的膠質，以及鮮甜。
那味道真的絕了！
金俊豪對那服務員豎起了大拇哥，在抬頭看向身邊的程曼雪。
哪成想，這會功夫，這丫頭已經把自己面前的一根海參都幹完啦！
「哇，這麼好的海參，我可得多吃點補補！」
她說笑間還舔了舔手裡的勺子。
「對的呢，女士您可真會吃，這種海參裡面富含膠原蛋白，女士吃了可是好處多多呢！」
「那再給我來一根！」
說道能美容，哪個女人還能坐得住？
程曼雪毫不客氣的又加了一根。
「好勒，您稍等！」
女服務員笑眯眯拿起對講機，給後廚下單了。
而這會兒，她也看到程曼雪盤子裡還剩下一截大蔥,??於是就笑著問道。
「女士,??這蔥您怎麼不吃啊？」
「啊？大蔥還要吃的嗎？」
程曼雪面露難色,??作為魔都人，蔥姜這些東西，她真的是沒吃過。
她只知道這些是做菜熗鍋的配料，但這東西能吃嗎？
至今金俊豪喜歡生吃大蔥大蒜的習慣，她還接受不了呢。
現在服務員居然讓她吃蔥，這……
「哈哈，女士您不要小看了這大蔥。」
「蔥燒海參，蔥燒海參，這裡面的大蔥，可是必不可少的關鍵呢！」
「這蔥是我們精選的章丘大蔥的蔥白，而經過燒制之後，在澆上海參汁，這蔥可有著不一般的味道呢！」#b... ...
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br# 不得不說這服務員真的口才很好，金俊豪聽了也夾起那根大蔥一口放到嘴裡。
這麼一嚼，很帶著大蔥清脆的口感，但卻一點也不辣，甚至還偏甜。
而且燒制過後，原本大蔥沖鼻的味道也散掉了不少，反而更加突出了甜味。
再加上濃郁的海鮮汁兒，這一段大蔥吃起來，居然有種吃水果的感覺。
看到他吃了大蔥，旁邊的程曼雪也勉為其難的夾起了蔥段放到了嘴裡。
嗯，這麼一嚼，她的眼睛也亮了。
確實很好吃誒，完全不像想像中那麼辛辣…
這會兒，他們的第二道菜，大陳島黃魚也端了上來。
滿滿一大盤黃魚，放在一個大號的白瓷盆里端了上來。
黃魚切片，採用的是潮汕地區的做法，普寧豆醬沙姜焗法做熟的。
說實話，在金俊豪看來有點故弄玄虛的意思。
不就是北方常見的黃花魚嘛！
還什麼大黃魚，這年頭都是養殖的，早就沒有野生的了。
不過再一想，倒也是，如果不給你故弄點玄虛出來，他怎麼好意思一道菜管你要398？
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而且這海參，和他以前吃的不一樣的地方，在於這海參肚子裡面，居然還保留有幾條海參腸。
這些海參腸也是曬乾之後又發至起來的，咸中帶鮮，吃起來口感很像是魷魚須子。
光是從這點上面，就能看出這家店的師傅做菜很用心。
比起昨天那個什麼官府菜來，真的是強了不是一星半點。
「先生對咱們家的海參可還滿意？」
看到金俊豪吃的搖頭晃腦的樣子，身邊的服務員笑著問了一句。
「嗯，好吃，確實是好吃，吃過這麼多家海參，你們家是目前為止做的最好吃的。」
看到對方求肯定的眼神，金俊豪自然是不吝誇獎。
因為人家這海參做的確實不錯，比起之前吃過那些真是強了不是一星半點。
要知道，以前他吃海參的時候，人家總說這玩意，這好那好，可他吃進嘴裡，總感覺這玩意像智商稅。
沒啥味道，就好像橡皮筋一般，反正別人說好,??他也只能硬著頭皮跟著符合。
但他是真沒覺得這玩意哪裡好吃來。
可今天這個海參，確實是讓他吃出了驚艷的感覺。
首先就是這個海參,??他是入味的,??有味道……
「我們家的海參,??可是用純淨水發三天到四天發制好的呢，而這還只是第一步。」
「一般來講,??這樣個頭的海參，肉都很厚，而肉越厚的海參,??就越不容易入味。」
「而為了讓這海參入味，我們家的大師傅，可是用高湯慢燉的辦法，要用小火煨制三天。」
「濃湯小火慢慢收汁，才能把味道煨制到海參裡頭呢！」
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「所以,??我可不是吹牛,??要說做海參,??京城地界,??我們絕對是這個！」
女服務生一邊說著，一邊還豎起了個大拇哥的樣子。
你還真別說,??聽她這麼一說,??金俊豪頓時覺得，還真就是這麼回事兒。
這海參裡面的味道，還真就能吃出那種高湯的味道，鮮美無比。
這確實是功夫菜啊！
這樣看來，今天這家店是選對了。
早前找地方吃飯的時候，程曼雪就和他說,??找個好點的地方。
他就琢磨著,??可不能找個像昨天那種，光是講究場面的地方。
要找就找一家食材不錯，手藝不錯的老字號，結果就找到了這家京八大樓。
而這家店，在京城的餐飲圈子裡，可是出了名的老手藝，好食材。
看來這趟還真沒白來。
再加上旁邊這服務員，插科打諢似得介紹他們家的菜品，頓時就連花那百分之十的服務費都覺得花的值。
這會兒那服務員又指了指，他這海參上面澆的汁兒，對他說道。
「先生您看看這汁兒,??這可不是咱們後澆在上面的汁兒。」
「而是咱們在慢慢煨煮過程中,??從海參裡面逼出來的膠原蛋白，這也是海參最有營養的部分。」
「當年老佛爺喜歡吃海參，吃的就是這個汁兒，您把這汁兒淋到米飯上，在嘗嘗……」
「而且，我和您說，我們這米飯，可是精選的五常大米！」
瞅瞅人家這個服務員，這才叫專業！
聽到這服務員的解釋和介紹，金俊豪只想給她豎起大拇指。
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谷糾/span 這會兒他才算明白，為啥人家給你上一根海參，還配了米飯。
原來這不就是海參撈飯嘛？
一口澆汁米飯下肚，五常大米的油潤緊緻，配上這海參汁濃郁的膠質，以及鮮甜。
那味道真的絕了！
金俊豪對那服務員豎起了大拇哥，在抬頭看向身邊的程曼雪。
哪成想，這會功夫，這丫頭已經把自己面前的一根海參都幹完啦！
「哇，這麼好的海參，我可得多吃點補補！」
她說笑間還舔了舔手裡的勺子。
「對的呢，女士您可真會吃，這種海參裡面富含膠原蛋白，女士吃了可是好處多多呢！」
「那再給我來一根！」
說道能美容，哪個女人還能坐得住？
程曼雪毫不客氣的又加了一根。
「好勒，您稍等！」
女服務員笑眯眯拿起對講機，給後廚下單了。
而這會兒，她也看到程曼雪盤子裡還剩下一截大蔥,??於是就笑著問道。
「女士,??這蔥您怎麼不吃啊？」
「啊？大蔥還要吃的嗎？」
程曼雪面露難色,??作為魔都人，蔥姜這些東西，她真的是沒吃過。
她只知道這些是做菜熗鍋的配料，但這東西能吃嗎？
至今金俊豪喜歡生吃大蔥大蒜的習慣，她還接受不了呢。
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「蔥燒海參，蔥燒海參，這裡面的大蔥，可是必不可少的關鍵呢！」
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這麼一嚼，很帶著大蔥清脆的口感，但卻一點也不辣，甚至還偏甜。
而且燒制過後，原本大蔥沖鼻的味道也散掉了不少，反而更加突出了甜味。
再加上濃郁的海鮮汁兒，這一段大蔥吃起來，居然有種吃水果的感覺。
看到他吃了大蔥，旁邊的程曼雪也勉為其難的夾起了蔥段放到了嘴裡。
嗯，這麼一嚼，她的眼睛也亮了。
確實很好吃誒，完全不像想像中那麼辛辣…
這會兒，他們的第二道菜，大陳島黃魚也端了上來。
滿滿一大盤黃魚，放在一個大號的白瓷盆里端了上來。
黃魚切片，採用的是潮汕地區的做法，普寧豆醬沙姜焗法做熟的。
說實話，在金俊豪看來有點故弄玄虛的意思。
不就是北方常見的黃花魚嘛！
還什麼大黃魚，這年頭都是養殖的，早就沒有野生的了。
不過再一想，倒也是，如果不給你故弄點玄虛出來，他怎麼好意思一道菜管你要398？
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