第二百四十九章 長史茶
正在大都督府稟報事務的銀生州刺史馬比宏覺，覺得心頭暖暖的。
長史在與蘇毗談放貸之事，依舊不忘推廣銀生州的長史茶，為長史茶上高原打開了第一扇門。
要不，啥時候約約黑僰濮（hēi bo pu）部首領吹噓一下，看看能不能為長史再立一功？
黑僰濮部大致是後世臨滄範圍，含了果敢地區, 嗯，此時叫石賧地。
黑僰濮部的族群其實很複雜，有烏蠻（彝族）、望蠻（佤族）、白蠻（白族）、茫蠻（傣族）、鍋銼蠻（拉祜族）、濮曼蠻（布朗族）、栗粟蠻（傈僳族）、望苴子蠻（德昂族）、尋傳蠻（景頗族）等。
但整個黑僰濮部，也盛產茶葉啊！
「長史，這是濮子部……銀生州的特產烏骨雞，給長史與公主補補身子。」
馬比宏覺笑得很憨厚。
就是這話, 柴令武覺得怪怪的, 好像哪裡不對。
「銀生州試製出一餅長史茶，請長史品評、指點。」
馬比宏覺虔誠地掏出一餅不太規則的油紙包。
不用過秤, 柴令武就知道，絕對不是後世標準的357克。
雖說告訴馬比宏覺的時候，春茶的主要採摘季節已經到了尾聲，但銀生州山地不少，一些海拔高的地方，茶葉的芽發得比較晚，也不是不能弄到一些茶葉。
至於秋茶，比春茶低了個檔次；
夏茶，則比秋茶又低了一個檔次。
雲南的茶，多數因元朝時的步日部得名，當時步日的漢字書寫為普耳，故茶多稱為普茶，到明朝末年才改稱普洱茶的。
柴令武也沒在意茶在這個時代會叫成啥名字，但馬比宏覺取的這個名稱，讓人哭笑不得。
長史茶就長史茶吧，雖然這馬屁手法有點生硬, 好歹是人家一片心意。
馬比宏覺學到的是炒青綠茶，也是最常見的生茶，沖泡之後，色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
因為沒有經過渥堆發酵，茶性較烈，新制茶有較強的苦味，需要儲存、發酵一段時間，滋味才更好。
茶餅的儲存也有講究，要有適度的空氣流通，卻不能置於風口，周圍還不能有異味，不能被太陽照射，溫濕度適中且穩定。
即便是再好的茶，存儲也是有上限的，那些存儲六十年以上、甚至是一兩百年的，品味會衰退敗壞。
後世故宮裡就有一餅兩百年左右的茶餅，質量一點問題沒有，茶味卻已變淡。
聞了一下香味，柴令武判斷出，馬比宏覺他們的手法大致過關，但提升空間還很大。
柴令武讓侯德夫取陶壺來, 掰了一塊比拇指略大的茶放入壺中，沸水泡了一滾，又將茶水瀝出，倒入廢水桶里。
侯德夫滿眼驚訝：「長史這是為何？」
就連農波色都覺得柴令武浪費了，只有馬比宏覺認為是理所當然。
「這個……長史茶，正式飲用之前，需要以沸水沖洗一次，此為洗茶。」
「因為長史茶與其他茶不同，不是越鮮越美，而是越陳越美。放的時間長了，塵埃、冷氣難免，故而要洗。」
「這一道的時間不宜過長，十息之內即可。」
「沖泡的時候，料粗一些的茶直接以沸水沖泡；料嫩的或降溫沖泡、或沸水高沖、或不加壺蓋。」
所以，鳳凰三點頭的沖泡手法，對應的是料嫩的茶葉。
相對而言，茶磚的用料就要粗一些。
「可清飲，可混飲。不加任何料，如現在分杯而飲，就是清飲；茶中加料，比如加入馬奶、酥油，稱為混飲。」
後世的港台，還會加入一些香料什麼的。
「蘇毗高寒，蔬菜水果較少，飲此茶正好刮去身體裡一些過多的油脂。」
「所有茶類，忌隔夜飲用。」
柴令武侃侃而談，語驚四座。
農波色滿眼的驚訝：「不意長史對飲茶之道有如此深刻的見解。」
柴令武含笑分杯，馬比宏覺卻忍不住開口：「知道這茶為何叫長史茶嗎？這是柴長史教我們製作的茶餅啊！長史就是長史茶的祖師爺啊！」
農波色鄭重起身，叉手。
不管是哪個行業，祖師爺總是讓人景仰的。
……
烏骨雞煲白牛肝菌，飄出的香味，隔壁的小孩都饞哭了。
敢不受禮法束縛、直接跑進大都督府的「隔壁小孩」，當然是一身男兒裝的巴陵公主李明英了。
說到大唐的女子著男裝，必須要謝過平陽昭公主，當年她起兵時著男裝，自稱「李公子」，對大唐的影響極深，故而也極少有老頑固對女子著男裝置喙。
在昆州半年多，身子長高了，臉也圓潤一些，再不是火柴妞的模樣。
綴在李明英身後的，是面帶笑意的秋霜、無可奈何的明閔。
「烏骨雞！」
李明英笑得很甜美。
畢竟是公主，烏骨雞要沒見識過，就太孤陋寡聞了。
這個時代的烏骨雞，百分百純天然，不是用某些料養成的。
菌類本身就有提鮮的功能，聞起來格外鮮美，就是注意必須熟透了。
滇地的牛肝菌，通常是盛產於農曆五到九月，此刻正當時。
大瓦缸里，隨著沸湯起起伏伏的雞肉塊、牛肝菌，若隱若現的雞架，淡黃色的雞油，讓人食指大動。
柴令武挑眉：「還得等差不多半刻鐘呢。坐著等吧。」
李明英坐下，臉色卻慢慢變化：「柴令武，長安的事……」
長安那破事，李明英是受了池魚之殃，六禮居然中止了，真讓人難受。
但是，說到底，是柴家莊受害呀！
柴令武泡了一杯祿脿茶遞過去：「沒法，好事多磨。事情起了，就由不得人，只能等著慢慢轉變態度，或者等候轉機。」
李明英的眼眶慢慢紅了。
無妄之災。
譙國公府沉默下去了，是連六禮一起沉默的。
別人不敢甩李世民面子，柴紹敢。
事情當然會有解決之道，但是今年，呵呵。
「實在不行，我出家為女冠。」
李明英眼裡閃過一絲悲哀。
柴令武笑了。
想啥呢，大唐現在還沒有公主當道姑的先例。
「且等著吧！最多年底，結果就會出來了。」
長史在與蘇毗談放貸之事，依舊不忘推廣銀生州的長史茶，為長史茶上高原打開了第一扇門。
要不，啥時候約約黑僰濮（hēi bo pu）部首領吹噓一下，看看能不能為長史再立一功？
黑僰濮部大致是後世臨滄範圍，含了果敢地區, 嗯，此時叫石賧地。
黑僰濮部的族群其實很複雜，有烏蠻（彝族）、望蠻（佤族）、白蠻（白族）、茫蠻（傣族）、鍋銼蠻（拉祜族）、濮曼蠻（布朗族）、栗粟蠻（傈僳族）、望苴子蠻（德昂族）、尋傳蠻（景頗族）等。
但整個黑僰濮部，也盛產茶葉啊！
「長史，這是濮子部……銀生州的特產烏骨雞，給長史與公主補補身子。」
馬比宏覺笑得很憨厚。
就是這話, 柴令武覺得怪怪的, 好像哪裡不對。
「銀生州試製出一餅長史茶，請長史品評、指點。」
馬比宏覺虔誠地掏出一餅不太規則的油紙包。
不用過秤, 柴令武就知道，絕對不是後世標準的357克。
雖說告訴馬比宏覺的時候，春茶的主要採摘季節已經到了尾聲，但銀生州山地不少，一些海拔高的地方，茶葉的芽發得比較晚，也不是不能弄到一些茶葉。
至於秋茶，比春茶低了個檔次；
夏茶，則比秋茶又低了一個檔次。
雲南的茶，多數因元朝時的步日部得名，當時步日的漢字書寫為普耳，故茶多稱為普茶，到明朝末年才改稱普洱茶的。
柴令武也沒在意茶在這個時代會叫成啥名字，但馬比宏覺取的這個名稱，讓人哭笑不得。
長史茶就長史茶吧，雖然這馬屁手法有點生硬, 好歹是人家一片心意。
馬比宏覺學到的是炒青綠茶，也是最常見的生茶，沖泡之後，色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
因為沒有經過渥堆發酵，茶性較烈，新制茶有較強的苦味，需要儲存、發酵一段時間，滋味才更好。
茶餅的儲存也有講究，要有適度的空氣流通，卻不能置於風口，周圍還不能有異味，不能被太陽照射，溫濕度適中且穩定。
即便是再好的茶，存儲也是有上限的，那些存儲六十年以上、甚至是一兩百年的，品味會衰退敗壞。
後世故宮裡就有一餅兩百年左右的茶餅，質量一點問題沒有，茶味卻已變淡。
聞了一下香味，柴令武判斷出，馬比宏覺他們的手法大致過關，但提升空間還很大。
柴令武讓侯德夫取陶壺來, 掰了一塊比拇指略大的茶放入壺中，沸水泡了一滾，又將茶水瀝出，倒入廢水桶里。
侯德夫滿眼驚訝：「長史這是為何？」
就連農波色都覺得柴令武浪費了，只有馬比宏覺認為是理所當然。
「這個……長史茶，正式飲用之前，需要以沸水沖洗一次，此為洗茶。」
「因為長史茶與其他茶不同，不是越鮮越美，而是越陳越美。放的時間長了，塵埃、冷氣難免，故而要洗。」
「這一道的時間不宜過長，十息之內即可。」
「沖泡的時候，料粗一些的茶直接以沸水沖泡；料嫩的或降溫沖泡、或沸水高沖、或不加壺蓋。」
所以，鳳凰三點頭的沖泡手法，對應的是料嫩的茶葉。
相對而言，茶磚的用料就要粗一些。
「可清飲，可混飲。不加任何料，如現在分杯而飲，就是清飲；茶中加料，比如加入馬奶、酥油，稱為混飲。」
後世的港台，還會加入一些香料什麼的。
「蘇毗高寒，蔬菜水果較少，飲此茶正好刮去身體裡一些過多的油脂。」
「所有茶類，忌隔夜飲用。」
柴令武侃侃而談，語驚四座。
農波色滿眼的驚訝：「不意長史對飲茶之道有如此深刻的見解。」
柴令武含笑分杯，馬比宏覺卻忍不住開口：「知道這茶為何叫長史茶嗎？這是柴長史教我們製作的茶餅啊！長史就是長史茶的祖師爺啊！」
農波色鄭重起身，叉手。
不管是哪個行業，祖師爺總是讓人景仰的。
……
烏骨雞煲白牛肝菌，飄出的香味，隔壁的小孩都饞哭了。
敢不受禮法束縛、直接跑進大都督府的「隔壁小孩」，當然是一身男兒裝的巴陵公主李明英了。
說到大唐的女子著男裝，必須要謝過平陽昭公主，當年她起兵時著男裝，自稱「李公子」，對大唐的影響極深，故而也極少有老頑固對女子著男裝置喙。
在昆州半年多，身子長高了，臉也圓潤一些，再不是火柴妞的模樣。
綴在李明英身後的，是面帶笑意的秋霜、無可奈何的明閔。
「烏骨雞！」
李明英笑得很甜美。
畢竟是公主，烏骨雞要沒見識過，就太孤陋寡聞了。
這個時代的烏骨雞，百分百純天然，不是用某些料養成的。
菌類本身就有提鮮的功能，聞起來格外鮮美，就是注意必須熟透了。
滇地的牛肝菌，通常是盛產於農曆五到九月，此刻正當時。
大瓦缸里，隨著沸湯起起伏伏的雞肉塊、牛肝菌，若隱若現的雞架，淡黃色的雞油，讓人食指大動。
柴令武挑眉：「還得等差不多半刻鐘呢。坐著等吧。」
李明英坐下，臉色卻慢慢變化：「柴令武，長安的事……」
長安那破事，李明英是受了池魚之殃，六禮居然中止了，真讓人難受。
但是，說到底，是柴家莊受害呀！
柴令武泡了一杯祿脿茶遞過去：「沒法，好事多磨。事情起了，就由不得人，只能等著慢慢轉變態度，或者等候轉機。」
李明英的眼眶慢慢紅了。
無妄之災。
譙國公府沉默下去了，是連六禮一起沉默的。
別人不敢甩李世民面子，柴紹敢。
事情當然會有解決之道，但是今年，呵呵。
「實在不行，我出家為女冠。」
李明英眼裡閃過一絲悲哀。
柴令武笑了。
想啥呢，大唐現在還沒有公主當道姑的先例。
「且等著吧！最多年底，結果就會出來了。」